Що приготувати зі свинини просто та смачно. Що приготувати зі свинячої вирізки

Страви, виготовлені зі свинини, займають основне місце в нашому меню. Ми можемо її в духовці запікати, в різних електроприладах, готувати з овочами, гарніром або у вигляді стейку з кров'ю і спеціями.

Однак для приготування смачної страви із цього м'яса необхідно знати прості ази кулінарії.

Як господині смачно та майстерно приготувати свинину

Варіант 1 – на сковороді

Найлегше, що можна готувати зі свинини у сотейнику – це стейк. Він чудово підійде до будь-якого гарніру або салату з овочів. Найкраще застосовувати спеціальну сковороду гриль.

М'ясо промийте та добре просушіть кухонними паперовими рушниками. Щоб м'ясо не містило зайвої вологи. Наріжте пластами.

Рясно натріть спеціями. Залишіть промаринуватися. У маленькій піалі з'єднайте яйце та воду. У плоску тарілку насипте сухарів. Якщо їх не було під рукою, наріжте кілька шматків будь-якого хліба брусками і засмажте в електродуховці, після чого подрібніть качалкою.

Набираємо в сковороду олію, добре прогріваємо. Вмочуємо напівфабрикати в яєчно-водяній суміші, паніровці та смажимо до красивого коричневого кольору.

Викладаємо м'ясо на прогріті заздалегідь тарілки, залишаємо на кілька хвилин.

Філейним ножем розрізаємо кожен стейк навпіл. Це потрібно для завершення процесу приготування, інакше м'ясо продовжить доходити. Посипаємо сіллю, перекладаємо на зелене листя салату.

Одне з важливих правил при приготуванні стейку: щоб він не вийшов грубим, підсолювати його потрібно наприкінці.

Варіант 2 – у духовці

Запечена свинина – універсальна страва, яка підходить для будь-якого заходу. А легкість приготування робить її ще більш затребуваною.

Компоненти:

• Свинячий нашийок - 800 г;
• Морква невелика – 1 прим.;
• Сіль за смаком;
• Сухе біле вино – 1 склянка;
• Спеції – для маринаду;
• Часник – 3 зубки.

М'ясо добре промиваємо, обрізаємо надлишки жиру та плівку, якщо вона є. Змішуємо вино, перець горошком та чебрець. Просушуємо та занурюємо у глибоку ємність. Вливаємо маринад і залишаємо на дві години. Спеції можна використовувати будь-які на вашу думку.

Нашийок витягаємо, просушуємо і робимо в кількох місцях довільні надрізи. Натираємо спеціями: чорним перцем, паприкою, сіллю та базиліком.

Відрізаємо кілька довгих смужок фольги, викладаємо на них нашатковану кільцями моркву та часник, зверху – шматок м'яса. Щільно замотуємо у фольгу, щільно без лугів і просвітів, інакше витікає сік, і блюдо вийде сухим.

Активуємо електродуховку на 190 °С. Занурюємо м'ясо запікатись на одну годину. Ця страва має одну специфіку: вона смачна в гарячому та холодному стані. Соковитим та м'яким воно виходить за рахунок маринаду.

У нашому рецепті ми використовували сухе вино, але його можна замінити соком лимона або будь-яким оцтом. М'ясо кладіть на дзеркальну сторону фольги, від неї відбивається тепло швидше.

Готовність страви можна перевірити проколюванням звичайною вилкою: якщо потече прозорий сік, то готове м'ясо.

Варіант 3 – у мультиварці

Маючи на домашній кухні такий інноваційний електроприлад, як мультиварка, урізноманітнити своє меню можна без зайвих зусиль. Приготуйте рулетики, фаршировані шпинатом.

Компоненти:

• Свиняча вирізка – 550 г;
• Шпинат – 1 пучок;
• Перець мелений, сіль – до смаку;
• Цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 прим.;
• Оливкова олія – для смаження.
• Яйце – 1 шт.;
• Очищена вода – 2 л.;
• Капуста – 150 г;
• Базилік – кілька гілочок.

Шпинат добре промийте, обсушіть та зріжте довгі хвости. Пробланшуйте в киплячій воді близько хвилини. Вийміть і розкладіть просихати на сухий рушник.

Очистіть овочі, налийте водою та проваріть бульйон. М'ясо обробіть на шматки філейним ножем і двічі прокрутіть через електром'ясорубку. Підсоліть і притрусіть спеціями. Відварене яйце наріжте кубиками, шпинат - соломкою і змішайте. Зцідити овочевий бульйон у миску.

З фаршу сформуйте коржик, по центру покладіть трохи начинки і зліпите в рулетик. Активуйте електроприлад на функцію смаження, налийте олію.

Обсмажте напівфабрикати з усіх боків, влийте одну склянку бульйону, додайте подрібнений базилік і перемкніть агрегат на функцію гасіння. Готуйте ще одну годину.

Як смачно приготувати домашній плов зі свинини

У класичному виконанні плов готують із м'яса молодого ягняти, але все частіше його почали замінювати на свинину. Це м'ясо має ніжну структуру та консистенцію, отже, страва виходить ароматною та наваристою.

Компоненти:

• Рис – 500 г;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Барбарис, коріандр, білий перець, сіль – до смаку;
• Часник – 3 зубки;
• Соняшникова олія – 100 мл;
• Свиняча шия – 450 р.;
• Вода – 230 г.

Висипаємо рис у скляну глибоку миску і заливаємо підсоленою водою і залишаємо на дві години. Вибирайте якісний злак довгозернистого сорту, причому пропарений для наших цілей не годиться.

Попереднє замочування виконується, щоб отримати більш насичений смак. Очищаємо цибулю та морквину, нарізаємо великими брусками. Часник подрібнюємо ножем.

Для плову найкраще підійде м'ясо молодого порося. Його потрібно добре промити і нарізати шматками поперек волокон.

Наливаємо в чавунок олію рослинну, добре розжарюємо і засмажуємо овочі, всипаємо спеції та м'ясо. Робити це потрібно на сильному полум'ї.

Через п'ять хвилин все перемішуємо, всипаємо рис та заливаємо водою. Яку треба заздалегідь підігріти. Доводимо до закипання, тільки після цього накриваємо кришкою, зменшуємо полум'я і томимо півгодини.

Якщо ви бачите, що вода випарувалася, а крупа все ще залишається твердою, долийте рідини і доведіть до готовності.

Як просто приготувати смачний гуляш зі свинини

Така страва, як гуляш, займає одне з основних місць у нашому меню. Його готують зі свинячого ошийка.

М'ясо з цього місця має жирові прошарки та досить м'яке. Гуляш можна робити з томатно-сметанною або вершковою підливою, додавати овочі та гриби.

Він добре гармонує із будь-яким гарніром.

Компоненти:

• Ошийок - 700 г;
• Борошно – 1 ст. л;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Соус томатний – 3 ст. л;
• Печериці – 300 г;
• Рослинна (звичайна) олія – для смаження;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Майонез домашній – 3 ст. л.;
• Вода охолоджена – 1 склянка.

Чистимо вочі і шаткуємо соломкою. Гриби промиваємо та ріжемо тонкими слайсами. Наливаємо в сковороду олію та засмажуємо підготовлені цибулю та моркву. Коли вони набудуть прозорості додаємо печериці та готуємо до випарювання вологи.

М'ясо добре промиваємо, обробляємо вздовж та поперек волокон на невеликі кубики. Закидаємо до овочів, промішуємо та всипаємо спеції та підсолюємо.

Томатний соус розводимо водою, домішуємо майонез і вливаємо заправку в блюдо, що готується. Через півгодини всипаємо борошно та розмішуємо. Зменшуємо полум'я і гасимо ще півгодини.

Пікантний смак додасть свіжа петрушка або кріп. Якщо вам потрапило нежирне, пісне м'ясо, гуляш можна готувати на салі або смальці.

Книжка зі свинини з овочами у духовці

Просте, при цьому святкова страва зі свинячого балика з овочами буде гідною окрасою фуршетного столу.

Компоненти:

• Сметана – 200 мл;
• Гірчиця – 3 ст. л.;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Коріандр - 0.5 ч. л.;
• Чебрець – 0.5 ч. л.;
• Часник – 3 зубки;
• Помідор – 3 шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Перець солодкий – 1 шт.
• Балик – 1 кг.

Беремо цілісний шматок свинячого балика, промиваємо, обтираємо паперовим рушником і даємо полежати. У маленькій піалі перемішуємо гірчицю, сметану та спеції. Чистимо часник і шаткуємо слайсами.

Робимо поперечні надрізи в балику приблизно через сантиметр, але повністю не відрізаємо, щоб вийшов ефект книжечки. Рясно промазуємо гірчично-сметанним маринадом, шпигуємо часником і залишаємо промаринуватися на три години.

Помідори, цибуля, перець мий, чистимо і шаткуємо кружальцями. У проміжки між пластами балика прокладаємо всіх овочів по два шматочки. Активуємо електродуховку на 190 °С.

Викладаємо на жаровню скляну балику, натягуємо зверху фольгу, щільно закріплюємо краї і занурюємо запікатися на одну годину. Хвилин за п'ять до завершення приготування знімаємо фольгу, щоб м'ясо придбало гарну скоринку.

Свинячі відбивні у клярі з кунжутом

Корисні та смачні відбивні виходять, якщо як панування використовувати висівки та насіння кунжуту.

Компоненти:

• Вирізка свиняча – 450 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Висівки – 5 ст. л.;
• Кунжут – 3 ст. л.;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Олія соняшникова – 100 мл.

Нарізаємо помите і добре обсушене м'ясо на стейки. Кладемо в харчовий пакет, щоб бризки не замазали кухню і відбиваємо до тонкого стану кухонним молотком. Посипаємо спеціями, підсолюємо та викладаємо чаркою.

У тарілці перемішуємо висівки з кунжутом. У глибоку піалу вбиваємо яйця. Вливаємо олію на сковороду і добре розігріваємо. Занурюємо відбивну в яйце, обвалюємо в борошняній суміші і обсмажуємо до коричневого кольору.

Після цього викладаємо стейки на блюдо. Можна їх промазати сметаною і занурити в електродуховку на десять хвилин, тому вони стануть значно м'якшими. Але якщо вам хочеться хрумку скоринку, то можна обійтися без цього.

Дякую за увагу і легкої вам куховарства, дорогі господині!

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 цибулини;
• 400 г свинячого філе;
• 250 г печериць або інших грибів;
• 1 ½ столової ложки паприки;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 200 мл курячого бульйону;
• 100 мл сметани;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Розігрійте масло|мастило| в сотейнику, викладете туди тонко нарізану цибулю і готуйте 10 хвилин|мінути|, поки вона не розм'якшиться. Наріжте кубиками м'ясо, а гриби - пластинками і додайте до цибулі. Смажте 3-4 хвилини на сильному вогні, приправте паприкою і готуйте ще хвилину.

Додайте|добавляйте| томатну пасту і бульйон і тушкуйте 5-8 хвилин|мінути|, поки свинина не стане м'якою. Покладіть сметану, сіль та перець і добре перемішайте. Подавайте з рисом, макаронами чи .

інгредієнти

• 6 скибочок бекону;
• 2 очищені яблука;
• 1 невелика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• кілька гілочок свіжого розмарину;
• жменя волоських горіхів;
• сіль за смаком;
• приблизно 1 ⁄₂ кг філе свинини;
• 2 столові ложки зернистої гірчиці.

Приготування

Подрібніть бекон і підсмажте. Заберіть на тарілку і злийте жир. Додайте в сковороду нарізані дрібними кубиками яблука і цибулю і готуйте 4-5 хвилин. Викладіть подрібнений і підсмажуйте ще кілька хвилин. Потім додайте рубаний розмарин, бекон, мелені горіхи, сіль та перець.

Свинину надріжте вздовж навпіл і розкрийте. Посоліть і поперчіть м'ясо. Викладіть на нього всю начинку, щільно загорніть рулетом і зв'яжіть ниткою. Зверху натріть свинину гірчицею.

Викладіть на лист і випікайте 1,5 години при температурі 160 °C. Вийміть м'ясо, залиште на 15 хвилин і наріжте скибочками.

інгредієнти

• 2 столові ложки олії;
• 2 зелені болгарські перці;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• 2 чайні ложки меленого куміну;
• 2 чайні ложки сушеного орегано;
• 1 ¹⁄₂ кг свинячої лопатки без кістки;
• 500 мл яловичого бульйону;
• 170 г томатної пасти;
• 200 г оливок, фаршированих перцем;
• 1 столова ложка білого оцту;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть нарізані невеликими смужками перець та цибулю, подрібнений часник і ¼ чайної ложки солі. Готуйте 10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Додайте|добавляйте| кумін і орегано і добре перемішайте.

Видаліть із свинини зайвий жир, наріжте м'ясо великими шматками і викладіть в сковороду. Влийте бульйон, змішаний із томатною пастою. Приправте сіллю до смаку. Зменшіть вогонь і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою сковороду і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 2,5-3 години, поки м'ясо не стане дуже м'яким.

Потім зніміть зі свинини та овочів жир. Виделкою розділіть м'ясо на шматочки, додайте нарізані кружальцями оливки, оцет і подрібнену петрушку. Страва добре поєднується з .

інгредієнти

• ½ пучка розмарину;
• 150 г панірувальних сухарів;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 яйця;
• 8 шматочків свинячого філе;
• 4 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

Подрібніть розмарин і змішайте його із сухарями та спеціями. В іншій мисці збийте яйця. Трохи відбийте філе. Обмакніть кожен шматок спочатку в яйця, а потім обваляйте у суміші із сухарями. Обсмажуйте на розтопленій олії по 5-7 хвилин з кожного боку.

інгредієнти

• 50 г коричневого цукру;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• шматочок імбиру близько 7 см завдовжки;
• 2 зубчики часнику;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 4 свинячих філе близько 3 см завтовшки;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 400 г брюссельської капусти;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

Приготування

Змішайте цукор, соєвий соус, тертий імбир, тертий часник та перець. Свинину промийте та просушіть паперовим рушником. Натріть м'ясо сіллю та перцем.

У сотейнику або сковороді на сильному вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла|мастила| і 2 столові ложки рослинного. Смажте свинину до золотистої скоринки, потім переверніть і влийте в сотейник підготовлений соус. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні близько 5 хвилин, за потреби перевертаючи. М'ясо має бути повністю вкрите соусом.

Розріжте брюссельську капусту вздовж четвертинки. На іншій сковороді розтопіть масло, що залишилося і підсмажуйте капусту 3–4 хвилини, поки вона не підрум'яниться. Приправте сіллю та перцем. Викладіть свинину і капусту на блюдо і прикрасьте рубаною зеленою цибулею.

інгредієнти

• 1 велика картоплина;
• 1 чайна ложка олії;
• 500 г свинячого фаршу;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• ¼ чайної ложки меленої кориці;
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 мл м'ясного бульйону;
• 400 г;
• 1 яйце.

Приготування

Злийте рідину та зробіть пюре. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладете фарш і подрібнену цибулю. Обсмажуйте, доки інгредієнти не підрум'яняться. Додайте подрібнений часник, корицю, гвоздику, мускатний горіх, сіль, перець та бульйон. Зніміть з вогню, додайте пюре, що остигло, і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві частини та розкотіть кожну. Викладіть перший пласт у круглу форму для випікання. Наповніть пиріг начинкою та накрийте ще одним пластом тіста. Міцно з'єднайте краї пластів. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки|доки| тісто не підрум'яниться.

інгредієнти

• 2 червоні болгарські перці;
• 1 червона цибулина;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка цукру;
• 3 столові ложки червоного винного оцту;
• ½ пучка базиліка;
• 2 свинячі відбивні на кістки;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок чебрецю;
• 2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте перець та цибулю тонкими смужками. Викладіть їх у сковороду з розігрітою оливковою олією, додайте сіль, перець та цукор. Підсмажуйте, періодично помішуючи, на сильному вогні 4-5 хвилин, поки овочі не розм'якшуються. Потім влийте оцет, готуйте хвилину, зменште вогонь і підсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте до овочів рубане листя базиліка, добре перемішайте і викладіть на тарілку.

На жирі зробіть вертикальні надрізи: так м'ясо не скручуватиметься при жарінні. Натріть свинину сіллю та перцем. Розігрійте в сковороді оливкову олію та викладіть туди м'ясо, розплющені часточки часнику та чебрець.

Щоб м'ясо було соковитіше, додайте в сковороду вершкове масло. Обсмажуйте свинину по 3-4 хвилини з кожного боку, поливаючи соком зі сковороди. Викладіть готове м'ясо та залиште на 10 хвилин. Покладіть обсмажені овочі на блюдо сервіровки і накрийте зверху свининою.

інгредієнти

• 70 мл білого оцту;
• 50 г цукру;
• 4 столові ложки кетчупу;
• 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю;
• 1 чайна ложка води;
• 450 г свинячого філе;
• сіль за смаком;
• 4 столові ложки олії;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 250 г ананасу;
• 200 г рису.

Приготування

У маленьку каструлю влийте оцет, додайте цукор, кетчуп та імбир. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|. В окремій мисці змішайте 1 чайну ложку крохмалю та воду і додайте цю суміш у каструлю. Добре перемішайте соус.

Наріжте свинину невеликими кубиками та просушіть паперовим рушником. Обваляйте м'ясо в суміші з крохмалю і солі, що залишився. Підсмажуйте свинину на сковороді з розігрітою олією кілька хвилин, потім викладіть на паперовий рушник.

Злийте зі сковороди надлишки олії та підсмажте нарізані кубиками, цибулю та ананас. Через 5 хвилин додайте до них м'ясо та соус. Відваріть рис і подавайте його зі свининою у соусі.

інгредієнти

• 3 столові ложки олії;
• 350 г свинячого філе;
• 1 чайна ложка меленої паприки;
• 1 чайна ложка меленого куміну;
• 220 мл;
• 100 г замороженого зеленого горошку;
• 1½ столової ложки грецького йогурту;
• сіль за смаком;
• кілька гілочок кінзи.

Приготування

Розігрійте 1 столову ложку олії на сковороді та обсмажуйте нарізане невеликими смужками філе 3-4 хвилини. Викладіть м'ясо, влийте в сковороду масло і додайте спеції. Обсмажуйте їх хвилину, щоб розкрився пряний аромат.

Влийте бульйон і готуйте на сильному вогні 3-4 хвилини. Коли бульйону стане вдвічі менше, викладіть у сковороду горошок. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| йогурт і сіль|соль| і перемішайте. Потім додайте готову свинину, перемішайте і посипте рубаною зеленню.

інгредієнти

• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 4 свинячих філе;
• 1 цибулина;
• 4 зелені яблука;
• 120 мл яблучного оцту;
• 100 г жовтих родзинок;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• ¼ чайної ложки сухої гірчиці;
• 1 щіпка кайєнського перцю.

Приготування

Розігрійте 2 столові ложки олії у сковороді на середньому вогні. Натріть сіллю та перцем м'ясо і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо має підрум'янитися. Поставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 5 хвилин, потім покладіть свинину на блюдо.

У сотейнику розігрійте на середньому вогні масло, що залишилося. Зменшіть вогонь і підсмажуйте подрібнену цибулю приблизно 6 хвилин. Очистіть яблука, наріжте кубиками та додайте до цибулі. Обсмажуйте 4 хвилини. Додайте оцет, родзинки та спеції, добре перемішайте і накрийте кришкою. Готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Яблука мають стати м'якими, але не повинні розпадатися на шматочки. Приправте сіллю та перцем і викладіть чатні на свинину.

Страви зі свинини: рецепти з фото легені у приготуванні бувають далеко не завжди. Якщо порівнювати приготування свинини з яловичиною чи бараниною, то так, воно насправді легше. Але, якщо є прагнення приготувати соковиту і

Ніжну свинину все одно треба постаратися. У рубриці цього розділу зібрані виключно перевірені рецепти найсмачніших страв.

Свинина сама по собі є м'ясом досить різноплановим у тому сенсі, що конкретні рецепти приготування та способи обробки м'яса залежать від того, яка саме частина тушки використовується. Якщо це, припустимо, шийна частини туші, то вона м'якша і соковитіша, ніж стегнова частина. Окремо потрібно пам'ятати про те, що є безліч свинячих субпродуктів, які також ідеально підходять для приготування різних страв.

Страви зі свинини: рецепти з фото та приготуваннями вибиралися для цієї рубрики такі, які змогли б чітко і ясно навіть наймолодшій господині пояснити, як правильно працювати з цим видом м'яса. Не завжди виходить смачно приготувати свинину з першого разу, але якщо старатися і постійно куштувати нові рецепти, то все обов'язково вийде. Тут важливо враховувати той факт, що для свинини підходять свої спеції та свій досить суворий набір додаткових інгредієнтів.

Якщо розглядаються рецепти зі свинини з фото прості та смачні, то це не завжди лише другі страви. Даний вид м'яса чудово підходить для приготування салатів, теплих салатів та закусок. Також свинину можна використовувати для приготування перших страв, а також холодця. Взагалі, туша свині унікальна тим, що можна використовувати в кулінарії її частини.

Окрема увага, звичайно, приділяється рецептам, що приготувати зі свинини на друге швидко та смачно. Але, це не просто класичні відбивні або котлети. Тут можна зустріти соковиті рулети з різними начинками, запіканки, дрібні рулети з начинкою з грибів або капусти. Свинина чудово підходить, щоб готувати печеню, всі страви, які вимагають фаршу. У цьому м'ясі достатньо жиру і пересушити дуже складно.

Просто вибирайте ті страви зі свинини: рецепти з фото легкі у приготуванні, які хочеться реалізувати вже сьогодні. Часто так виходить, що перша страва, яка сподобалася, і була приготовлена, у результаті стає найулюбленішою. Так як свинину часто використовують у домашній кулінарії, цей розділ сайту буде корисним для кожного.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

10.10.2018

Гнізда з фаршу із сиром у духовці

На святковий стіл можна приготувати цю дуже смачну страву - гнізда з фаршу із сиром у духовці. Приготувати смачну м'ясну страву не складе труднощів.

Інгредієнти:

- 400 грам фаршу м'ясного;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 2 скибочки білого батона;
- сіль;
- Підлога ч.л. чорного меленого перцю чи інших спецій;
- 80-100 г твердого сиру;
- 1 ст. сметани.

30.06.2018

Суп з ревеню з м'ясом

Суп з ревеню з м'ясом виходить із кислинкою, ситний та смачний. У готуванні використовують тільки черешки рослини, листя ревеню не придатні.

Інгредієнти:

- 500 г свинини;
- 250 грам ревеню;
- 300 грам картоплі;
- 150 грам цибулі;
- 120 грам моркви;
- 80 грам помідорів;
- 80 грам болгарського перцю;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- Приправи для бульйону.

27.06.2018

Смажена картопля з грибами та м'ясом

Найпростіше посмажити картоплю. Це зможе зробити навіть дитина. Але сьогодні ми приготуємо смажену картоплю з грибами та м'ясом. Страва дуже смачна та ситна.

Інгредієнти:

- 650 грам картоплі,
- 350 грам свинини,
- 250 грам печериць,
- 1 цибулина,
- рослинна олія,
- сіль,
- 1 ст. вершкового масла,
- спеції до картоплі.

22.06.2018

Кров'яна ковбаса в домашніх умовах

Кров'яна ковбаса - страва дуже смачна та ситна. Але багато хто думає, що її неможливо приготувати самостійно. Зовсім ні! За наявності всіх інгредієнтів та нашого детального майстер-класу у вас не виникне особливих складнощів.

Інгредієнти:
- кров свиняча – 1,5 літра;
- свиняче сало – 0,5 кг;
- свинина – 350-400 г;
- гречана каша – 1 літр;
- мелений перець чорний – 1 ч. л.;
- сіль – 2 ч. л.;
- лавровий лист у порошку – 1 ч.л.;
- Кишки діаметром 7-8 см - 2 м.

18.05.2018

Шурпа зі свинини

Шурпу можна готувати не тільки з баранини, зі свинини цей густий і ситний суп виходить також дуже смачним. Наш рецепт навчить вас, як його готувати, щоб ви могли приємно здивувати ваших близьких.
Інгредієнти:
- свинина – 350 гр;
- морква – 1 шт;
- Картопля - 2-3 великих;
- цибулина – 1 шт;
- часник – 1 часточка;
- помідор – 1 великий;
- сіль за смаком;
- цукор до смаку;
- лист лавровий – 1 шт;
- олія - ​​1 ст.л.;
- мелений перець за смаком;
- петрушка до смаку.

17.05.2018

М'ясо по-купецьки в духовці

Зазвичай на святковий стіл готую якусь смакоту з м'яса. Сьогодні підготувала для вас один із моїх улюблених рецептів м'яса по-купецьки.

Інгредієнти:

- свинина - 450 грам,
- печериці - 150 грам,
- помідори - 150-200 грам,
- сир – 70 грам,
- майонез - 80 грам,
- рослинна олія,
- сіль,
- чорний перець.

15.05.2018

Свинина з овочами

Свинина в компанії з овочами завжди почувається чудово. Ви можете запекти її в духовці, згасити в мультиварці, але сьогодні ми розповімо, як приготувати таке м'ясо на сковороді. Це просто та смачно, повірте!
Інгредієнти:
- 350-400 г свинини;
- 1 морквина;
- 1 шт солодкого перцю (або 100 г замороженого);
- 2 цибулини;
- 2 помідори;
- 1 склянка води;
- 3 ст. рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець мелений або приправа для м'яса – за смаком.

10.05.2018

Домашня бастурма зі свинини

Зі свинини можна приготувати на святковий стіл смачну бастурму. Рецепт приготування дуже простий. Дуже смачна м'ясна закуска.

Інгредієнти:

– 1 кг. свинини;
- 4,5 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 10 грам паприки меленої;
- 10 грам хмелі-сунелі.

02.05.2018

Свинина з картоплею у пакеті

На обід або вечерю ви зможете легко і досить швидко приготувати цю дуже смачну страву. Свинину з картоплею ми готуватимемо в духовці в пакеті, що прискорить процес приготування. М'ясо буде дуже соковитим та м'яким.

Інгредієнти:

- 500 грам свинини,
- 5 картошин,
- Підлога ч.л. спецій для м'яса,
- Підлога ч.л. солі,
- Зубок часнику.

02.05.2018

Смачне м'ясо в майонезі з гірчицею

Якщо вам потрібен простий рецепт смачного та ситного м'яса, то ми якраз підготували такий. Свинина робиться з майонезом та гірчицею, виходить соковитою та ніжною, дуже смачною та красивою.

Інгредієнти:
- 500-600 г свинини;
- 100 гр майонезу;
- 50 гр класичної гірчиці;
- гірчиця французька - за смаком,
- сіль за смаком,
- перець за смаком,
- спеції до смаку.

25.04.2018

Шашлик зі свинини в духовці на шпажках

Обов'язково приготуйте на святковий стіл або романтичну вечерю найсмачніший і ніжніший шашлик зі свинини в духовці на шпажках.

Інгредієнти:

- 550 грам свинини,
- 2 ст. соєвого соусу,
- 2 ст. вустерського соусу,
- 2 ст. олії рослинної,
- 1 ч.л. гірчиці,
- 1-2 зубки часнику,
- перець чорний молотий,
- Підлога ч.л. паприки,
- Підлога ч.л. коріандру,
- Підлога ч.л. перцевої суміші,
- Чверть ч.л. аджики сухий,
– 100 мл. води.

24.04.2018

шашлик зі свинини

Для приготування смачного шашлику важливо вибрати хороше м'ясо і приготувати маринад. Це зовсім нескладно, ми з нашим докладним майстер-класом вам допоможемо.

Інгредієнти:
- свинина;
- цибуля велика - 1-2 шт;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений на смак.

23.04.2018

Свинячі реберця в медовому соусі

Приготуйте на вечерю дуже смачні та ситні свинячі реберця в медовому соусі. Рецепт приготування нескладний, блюдо виходить чудовим.

Інгредієнти:

- 5-6 ребер свинячих,
- 100 грам сала з м'ясним прошарком,
- 3 зубки часнику,
- 50 грам цибулі порей,
- 2 ст. гірчиці,
- 1 ст. меду,
- 1 ч.л. чорного перцю,
- 1 ч.л. паприки,
- 1 ст. сухого кропу та петрушки,
- 2 горошини барбарису,
- 2 запашні перці,
- Сіль.

14.04.2018

Шашлик зі свинини з оцтом та цибулею

Рецептів приготування шашлику дуже багато. Сьогодні пропоную вам приготувати дуже смачний шашлик із яблучним оцтом. соєвим соусом та цибулею.

Інгредієнти:

– 1 кг. свинячої лопатки;
- 230 грам цибулі;
– 45 мл. оцту яблучного;
– 20 мл. соусу соєвого;
- 30 г цукру;
– 40 мл. оливкової олії;
- 50 грам майонезу;
- 5 г молотого червоного перцю;
- 10 г суміші спецій для шашлику;
- чебрець;
- Розмарин;
- сіль;
- перець;
- мінеральна вода.

Свиняче м'ясо - соковите та смачне. А її ціна у багатьох регіонах є цілком доступною. Що дозволяє багатьом господаркам радувати своїх домашніх смачними стравами з цього виду м'яса. Величезний плюс свинини в тому, що на гарнір можна подати величезну різноманітність продуктів.

Підійдуть картопля або макарони, овочевий салат та різноманітні крупи. А якщо ви відварите шматок свинини, то отримаєте дуже смачний та ароматний бульйон для супу.

Дуже часто до питання "що зробити на вечерю?" підключається питання "як приготувати його нескладно та швидко?". Повірте, страви зі свинини також можна приготувати без особливих турбот та витрат часу. Так що сміливо вибирайте потрібний шматок і несіть його додому.

Найчастіше в магазинах можна зустріти такі частини свинячої туші, як шия, частина стегенця, ребра та лопатка. Повний асортимент частин туші ви знайдете на ринках, куди привозять свій товар фермери.
Краще вибирайте шматок без кістки, його легше обробляти, правда, він коштує дорожче.

Якщо хочете заощадити, то візьміть частину з кісткою і у вас з'явиться на додачу до м'яса чудова основа для бульйону. Давайте розглянемо, як можна приготувати просту і досить швидку вечерю зі свинини.

Свинина, запечена в духовці

Цей спосіб приготування безперечно хороший тим, що вам не потрібно постійно перебувати біля плити, досить часом підходити і поглядати, як іде процес приготування. Також, приготування м'яса в духовці добре тим, що не вимагає додавання олії, отже, не відбувається процесу смаження - відповідно, в результаті ви отримуєте менш калорійну та корисну страву.

Свинину розрізаємо на великі шматки, картопля також ріжемо досить крупно, морква нарізається великими кухлями, перець розрізається на широкі смужки. Потім усі інгредієнти поміщаються в рукав, що використовується для запікання, до них додають часник.

Рукав зав'язують, перемішують у ньому продукти. Духовку попередньо розігрівають, виставляють температуру в районі ста вісімдесяти градусів та відправляють до неї рукав. Час запікання становить близько п'ятдесяти хвилин.

Свинина та гриби у сметанному соусі

Поєднання грибів та сметани стане ще смачнішим у компанії зі свининою. Вам не потрібно розігрівати духовку, все, що знадобиться - це сковорода з високими стінами.

А ще такі інгредієнти:

• Свинина – півкіло;
• Гриби (шампіньйони або гливи) - 200-300 грам;
• Цибулина – 1 штука, велика;
• 20% сметана – 1 склянка;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія для смаження;
• Приправи - на вашу перевагу.

Наріжте м'ясо дрібно, гриби на дрібні пластинки, а цибуля – кільцями. Налийте в сковороду масло|мастило|, покладіть туди цибулю, коли він зарум'яниться - додайте|добавляйте| м'ясо і смажте його до придбання м'якості, періодично помішуючи.

Після чого в сковороду додайте гриби та спеції, посоліть все та перемішайте. Смажте все протягом десяти хвилин, після чого покладіть сметану, накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте до готовності. Як гарнір добре підходить відварена картопля разом з овочевим салатом.

Свинина з рисом у мультиварці

Якщо у вас є даний агрегат, то приготування вечері для вас не є проблемою. Все, що потрібно, це зробити закладку продуктів і почекати, коли спрацює таймер приладу. Для цієї страви вам слід взяти:

• Свинина – півкіло;
• Рисова крупа – 1,5 комплектних склянки;
• Вода – 3 комплектні склянки;
• Морквина – одна велика або пара дрібних;
• Цибуля - 1 штука;
• Сіль;
• Трохи рослинної олії;
• Куркума – якщо хочете отримати жовтий рис;
• Каррі – якщо хочете отримати пряну страву.

Наріжте цибулю невеликими шматочками і натріть на великій тертці морквину, налийте в чашу для мультиварки олії і висипте цибулю і моркву. Поставте на режим "Смаження" або "Випікання" (дивлячись яка у вас модель мультиварки) хвилин на 10.

В цей час наріжте невеликими шматочками свинину. Після закінчення часу додайте свинину до засмаження і, не змінюючи режим, проготуйте хвилин десять. Кришку найкраще періодично відкривати та перемішувати м'ясо.

Після спрацьовування таймера висипте в чашу рис, не перемішуйте його зі свининою, він повинен залишатись зверху. В одній склянці води розмішайте сіль і засипте туди приправи, якщо ви їх використовуєте, ретельно їх розмішавши. Вилийте це в рис і прилийте воду, що залишилася.

Закрийте кришку та виставте режим “Плов” або “Рис”. Страва перемішується після закінчення готування.

Свинячі відбивні в мультиварці

Теж швидкий варіант вечері, причому вам не доведеться простоювати біля сковорідки, тому що з приготуванням м'яса допоможе мультиварка. Вибирайте шматок м'яса, яким можна розрізати на відбивні. Вам знадобиться:

• Шматок свинини – 500-600 грам;
• Рослинна олія та сіль;
• Цибуля – одна цибулина.

Наріжте свинину на плоскі шматки завтовшки з палець.

Відбийте їх спеціальним молоточком.

У сковороду налийте масло, посипте відбивні сіллю і обсмажте кожен шматок з двох сторін під закритою кришкою. Обсмажування на кожну закладку займає дві-три хвилини.

Після цього перекладіть м'ясо в чашу мультиварки, посипте цибулею, порізаною кільцями і поставте на режим "Випікання" або "Спека" (залежно від моделі вашого приладу) приблизно на 30-40 хвилин (це залежить від кількості відбивних).

Поки м'ясо буде готуватися, відваріть макарони як гарнір. Або приготуйте картопляне пюре.

М'ясо, приготоване таким чином виходить соковитим, вбирає мінімум олії і ви не ризикуєте пересмажити його.

Ось ви й дізналися кілька рецептів швидкої та легкої у приготуванні вечері зі свинини. Сподіваємось, що вони допоможуть вам і порадують вашу родину.

11.12.2017, 18:03

Що приготувати на вечерю зі свинини швидко та смачно-8 покрокових рецептів

Вечеря має бути ситна і смачна. І думаю що багато мужиків згодні з тим, що коли надвечір повертаєшся додому втомлений і голодний, хороша вечеря знімає втому як рукою. Звичайно, вечеря зі свинини дуже добре насичує організм і заповнює в ньому сили.

Сьогоднішній ритм життя практично не залишає час на приготування домашньої їжі і тому багато хто все частіше звертається до фаст-фуду. Звичайно це шкідливо, і багато хто знає про це. Все ж таки харчуватися потрібно правильно інакше в майбутньому будуть проблеми з травленням, а на те, щоб хворіти час взагалі немає ні в кого.

Для того щоб почати правильно харчуватися ось вам невелика добірка рецептів, що можна приготувати на вечерю зі свинини. Свинина досить добре поширена і практично будь-яка страва буде дуже смачною.

Відбивні це 100% без програшного варіанта. Готувати їх не так складно, а результат просто приголомшливий. Цю страву можна готувати на святковий стіл як основну страву, а можна прикрасити сірі будні. У будь-якому випадку ви не програєте приготувавши ці смачні битки до вечері.

Інгредієнти.

• 600-700 г свинини.
• 300 свіжих грибів.
• 2 цибулини.
• 100-130 сир.
• 1 яйце.
• Майонез.
• Рослинна олія.
• Приправи до м'яса.

Процес приготування.

Свинина хороша тільки коли вона свіжа і бажано з невеликими вкрапленнями жирку. Це дозволить приготувати м'ясо соковитим. Для відбивних добре підійде як частина філе так і антрекоти з кісточкою. Скажу, шматки з кісточкою мені подобаються більше.

Свинину розподілити на шматки 1,5-2 см. загорнімо в харчову плівку і відбиваємо з кожного боку.

Цибулю та гриби нарізати і обсмажити на олії.

Відбиті шматки розподілити на деку. Промазати кожен шматок олією присипати спеціями.

Яйця з'єднати зі сметаною та добре збити вилкою.

До яєчної маси додасть тертий сир, перемішати до однорідного стану.

Тепер на кожен шматок м'яса розподіляємо обсмажені гриби та сирну масу.

Ставимо деко в гарячу духовку і запікаємо відбивні при 200 градусах близько півгодини.

Подавати такі ласощі можна з рисом або картопляним пюре. Смачного.

Швидкий рецепт приготування свинини на сковороді

Смачного.

Гуляш зі свинини в мультиварці

Інгредієнти.

• 500 свинини.
• Цибуля 1 шт.
• Томатна паста.
• Приправи для м'яса
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

Нарізати цибулю та м'ясо невеликими кубиками.

Чашу мультиварки змастити олією, скласти в неї цибулю та обсмажити на режимі смаження 1-2 хвилини.

До цибулі викласти шматочки м'яса, трохи солі, приправу і обсмажувати протягом 20 хвилин. Кришку не закривати так як потрібно буде кілька разів перемішати м'ясо для того, щоб воно просмажувалася з усіх боків.

Поки готується м'ясо, приготуйте томатну добавку. Її можна приготувати із томатної пасти або томатного соку. Томатний сік можна використовувати не додаючи воду, а от пасту потрібно буде розбавити водою. На столову ложку пасти склянку води.

Виливаю томат до м'яса, перемішую і ставлю режим гасіння, закриваю кришку, натискаю старт. У середньому страва готується близько години.

Через відведений час мультиварка сама повідомить вас про готовність звуковим сигналом.

Гуляш подаю з картопляним пюре чи рисом. Смачного.

Тушкована свинина з яблуками

Дуже старий рецепт приготування м'яса. Мені відомо, що так свинину подавали ще за царя Гороха. Щоправда тоді не було соєвого соусу. Це М'ясо виходить соковитим смачним та з яблучними нотками. До того ж, готувати його дуже просто.

Інгредієнти.

• 500 свинини.
• 2 яблука.
• 1 столова ложка цукру.
• 2-3 часточки часник.
• 1 головка цибулі.
• Рослинна олія.
• Соєвий соус.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

Свинину нарізати як для гуляшу

Цибуля півкільцями.

Не знімаючи шкірки з яблук, ріжу їх пластинками не товщі 0,5 см і викладаю на дно казана.

На яблука викладу м'ясо.

Поперчу і присиплю цукром.Небагато соєвого соусу.

Цибулевих кілець.

І на завершення закрию яблучними пластинами.

Накриваю кришкою та тушу на повільному вогні до готовності м'яса. Це приблизно 30-40 хвилин.

До такого м'яса можна гостей покликати на вечерю. Смачного.

Свинина у вершково-грибному соусі

Смачного.

М'ясо на вечерю по-Карпатському

Інгредієнти.

• 1кг. свинини.
• 2 головки цибулі.
• 6-8 картоплин.
• 2 яйця.
• 120 сир.
• Приправи до м'яса.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

Картоплю поділяю на дві половинки і нарізаю половинки на платівки. Прям віршами став писати;).

Цибулю наріжу півкільцями.

Картоплю обсмажити з цибулею до готовності на олії.

М'ясо нарізати шматки товщиною в 1 см. відбити.

Кожен шматок м'яса вмочити в яйця, потім у сирну стружку, потім обсмажити в сковороді до готовності.

Подаємо м'ясо разом із гарячою картоплею. Для прикраси можна помідор нарізати на пластинки і покласти зверху на шматочок м'яса. Смачного.

Свинина у горщиках

Страва готується у спеціальних глиняних горщиках. Які можна купити практично у будь-якому супермаркеті. Ця страва дуже старовинна, бо в давній Русі готували в глиняному посуді. Правда горщики тоді були трохи більшими, але суть залишилася та сама. Сир.

Процес приготування.

Не наводжу точних цифр, оскільки пропорції залежать від кількості горщиків. Ну в середньому на один горщик 100 грам м'яса, 1 картопля, пів моркви, 30 грам цибулі.

І так нарізати м'ясо на невеликі шматочки.

Цибуля і морква на півкільця. Але можна морквину і на тертку пустити.

Сир на тертці.

На дно кожного горщика кладемо трохи картоплю, овочі, м'ясо та тертий сир. Накриваємо кришкою і ставимо в теплу духовку та піднімаємо нагрівання до 210 градусів. Готується ця страва трохи більше години.

За цей час картопля пустить сік і м'ясо тушкується в невеликому горщику, сир плавиться і дає гарну скоринку сирну. Перед подачею в кожен горщик насипаємо трохи рубаної зелені.

Смачного.