Що стосується цитрусових. Повний список смачних екзотичних фруктів та ягід з описом
Здрастуйте, читачі та гості нашого! Всім нам знайомий красень апельсин та ароматний супутник Нового року – мандарин. Чи знаєте ви, які бувають цитрусові фрукти?
Представників цитрусових багато, і на смак вони різні: щось солодше, щось кисле, частіше солодощі та кислоти поєднуються. Але всі вони дуже соковиті та чудово освіжають.
Тут представлені 10 відомих чи менш відомих різновидів вітамінних бомб.
Кумкват
Цей найменший плід у сімействі цитрусових можна їсти прямо зі шкіркою.
При покупці варто звернути на неї увагу – вона має бути міцною, гладкою та блискучою. В іншому випадку плід може бути несвіжим.
Крім використання у свіжому вигляді, екзотичний кумкват гарний як смачний інгредієнт у соусі для птиці чи баранини, а також у салатах.
Екзот кумкват
Мандарин
Найсоковитіший і легко очищається. Найбільш популярні плоди без кісточок.
Ароматні мандарини можуть бути солодшими або кислішими залежно від сорту: наприклад солодкий сорт Мед або безкісткові Клементина та Уншіу.
Новорічний символ мандарин
Апельсин
Це класичний цитрусовий плід. Впізнається по товстій та щільній «целюлітній» кірці. Смак апельсина – кисло-солодкий.
Корисний, як одне з найдоступніших джерел вітаміну С, який у ньому добре зберігається до наступного сезону. Чого не скажеш про інші популярні фрукти - так, в яблуках до березня-квітня залишається всього близько 40% цінного вітаміну (докладніше про ).
Апельсин частіше за інших цитрусових з'являється на нашому столі
Апельсин-королік або червоний апельсин
За смаком він нагадує апельсин із нотками мандарину, винограду та гранату, тобто знову ж таки кисло-солодкий.
Колір м'якоті дуже незвичайний для цитрусових темно-червоний, іноді майже фіолетовий. За розміром король нагадує мандарин.
Незвичайний червоний апельсин
Помело
Гігант у сім'ї цитрусових, оскільки вага його може сягати 10 кілограмів. Під товстою оболонкою ховається пряна м'якоть з легкою гіркуватістю.
На смак він солодший, коли шкіра злегка зморщена. Колір м'якуша від світло-зеленого до жовтого.
Цитрус-велетень помело
Лимон
Прикрасить практично будь-яку страву. Салат, суп, гаряче, напій або десерт тільки виграє від додавання лимона або його кислуватого соку. Це добрий природний антисептик, так що лимон – не лише їжа, але й спосіб очистити від мікробів кухонну дошку.
Однак популярна, на жаль, спалює не жир, а шлунок та зубну емаль. Як і в будь-якому цитрусовому фрукті, у лимоні багато органічних кислот, які агресивні по відношенню до тканин організму (при вживанні у великій кількості, звичайно).
Сонячний лимон
Лайм
Вичавлений сік плоду збагачує смак супів та соусів. Цедра чудово виглядає і надає смаку тістечкам, коктейлям і десертам. Ароматніші та смачніші дрібні округлі, зеленошкірі лайми.
Тропічний плід лайм
Бергамот
Ніколи не бачили? Можливо. Але, швидше за все, вже скуштували: чай Ерл Грей має його характерний аромат. Іноді він є складовою парфумерії та косметики.
Бергамот – думали, це чай? Виявляється, фрукт.
Помаранець
Його не їдять необробленим через гіркоту, але додають до апельсинових джемів. Як і всі цитрусові, помаранча збагачує смак випічки.
Гіркий помаранець, що росте на острові Кюрасао, додається в апельсиновий лікер, що носить ім'я острова.
Помаранець гірчить, але прикрашає собою напої та десерти
Грейпфрут
Для тих, хто любить трохи гіркуватий смак. Не такий терпкий і трохи солодший смак рожевого грейпфрута.
До речі, це гібрид помело і апельсина. Якось сама Софі Лорен сказала, що цей гіркий цитрус допомагає їй контролювати вагу.
Небезпечний для тих, хто приймає медикаменти: цитрусові можуть непередбачуваним чином множити вплив деяких інгредієнтів ліків. Докладніше про це в іншій нашій статті «?» — все, що стосується грейпфрутового соку, повною мірою стосується і самого грейпфрута.
Гірко-солодкий грейпфрут
Це головні представники сімейства. В даний час існує дуже багато гібридних плодів. І всі ці вітамінні бомби, заряджені величезною кількістю вітаміну С, дуже корисні здоров'ю.
Так що їжте апельсини і не забувайте про помело, радуйте себе мандарином, балуйте лаймом, дивуйте кумкватом, і будьте здорові!
Міні-поради для схуднення
Зменши порції на третину - ось що допоможе пострункішати! Коротко і до точки:)
Покласти добавки чи зупинитися? Коли виникає це питання, настав час припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви не сумнівалися б.
Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій та ставлення до їжі. Спробуйте – це працює.
Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.
Протягом багатьох століть і навіть тисячоліть соковиті та смачні плоди цитрусових. Фрукти завжди вважалися найкориснішими продуктами в людини, оскільки містять всі найважливіші поживні речовини, необхідних його нормального існування. Свіжі фрукти не вимагають для засвоєння тривалого процесу травлення, тому їх можна потроху вживати в будь-якому віці, якщо немає індивідуальної непереносимості або алергії. Нині у світі вирощується величезна кількість цитрусових, плоди яких не лише їстівні, а й дуже корисні та ароматні. Далі у статті «Цитрусові фрукти: список назв та фото» можна ознайомитися з найвідомішими з них.
Один з найкорисніших для людини
Лимон - вічнозелене дерево з розлогою або пірамідальною кроною. Має ароматне, шкірясте листя, яке містить ефірну олію і опадає один раз на три роки. Квіти бувають рожевого або кремового кольору з ніжним запахом. Може вирощуватись як кімнатна культура. Як правило, зацвітає лимонне дерево навесні, а дозрівають соковиті, світло-жовті плоди з горбкуватою шкіркою лише восени. Але це залежить від сорту та місця зростання. Лимони дуже корисні для людини. Вони містять такі речовини:
Якщо щодня з'їдати один невеликий лимон, можна поступово знизити підвищений тиск, зменшити в'язкість крові, поліпшити еластичність судин. Але вживати ці цінні плоди можна не всім. Лимони різко підвищують кислотність шлункового соку, і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту потрібно вживати їх у їжу з великою обережністю і тільки після консультації з цього питання у лікаря. Як і всі цитрусові можуть викликати алергічну реакцію, особливо у дітей.
Плоди лимона використовують у кулінарії, лікеро-горілчаній промисловості, парфумерії. У Росії давно склалася традиція пити чай із лимоном. Часто з цих плодів готують лимонад – дуже популярний натуральний напій, що має освіжаючу дію. Рецепт його приготування вкрай простий: свіжий сік лимонний потрібно ретельно розтерти з цукром і розвести водою. Кількість інгредієнтів можна брати відповідно до особистих уподобань.
Ця рослина відома людям ще з глибокої давнини. Встановлено, що апельсини успішно вирощували в Китаї за 2,5 тисячі років до н.е. Нині вважається найпоширенішою культурою із усіх цитрусових. Росте в тропіках та субтропіках, а в країнах з невідповідним кліматом вирощується в оранжереях. Термін життя окремих дерев може сягати 150 років. Смакові якості краще у великих плодів із тонкою кіркою.
Апельсини містять цілий комплекс вітамінів та велику кількість біологічно активних речовин. Сік апельсина давно вважається протицинготним засобом. Корисно є апельсини для профілактики цілого ряду захворювань таких важливих органів, як печінка та серце. Високий вміст вітаміну С допомагає організму у боротьбі із застудними захворюваннями. Відзначено позитивний вплив систематичного вживання цих фруктів на стан судин. Пектини, що містяться в апельсинах, покращують перистальтику кишківника, зменшують гнильні процеси. Свіжий апельсиновий сік вважається одним із найкращих та корисних напоїв. Апельсинові часточки активно використовують у кулінарії, а з цедри роблять усілякі настої, лікери, варення. Також з неї виробляють апельсинову олію. Вживати плоди потрібно з обережністю через ймовірність алергічної реакції та загострення шлунково-кишкових захворювань.
Це вічнозелене дерево може бути висотою до 5 м, а врожай плодів сягає семи тисяч штук. Їх дозрівання зазвичай відбувається у листопаді чи грудні, залежно від сорту. Мандарини легко чистяться, шкірка без проблем відокремлюється від м'якоті. Плоди дуже ароматні, зазвичай солодші за апельсин.
Шкірка мандарину містить не менше корисних речовин, ніж плід. Тому з неї готують смачне та корисне варення, настої, додають у компоти, чаї.
Через велику кількість цукру, що міститься в плоді мандарину, його не можна їсти людям, які страждають на захворювання підшлункової залози, у тому числі цукровим діабетом. Цілком утриматися від їх вживання потрібно тим, хто має запальні процеси у шлунково-кишковому тракті, гастрити, захворювання печінки. Не можна мандарини дітям, які мають індивідуальна непереносимість цих фруктів чи алергія.
Найбільший із цитрусових
Помело - це величезне вічнозелене дерево, висота якого може досягати 15 м. Блідо-зелені, жовті або помаранчеві плоди мають досить товсту шкірку. Іноді зустрічаються із масою 10 кг. Плоди кислуваті, з гірким присмаком. У Китаї помело було відомо ще до н. У XIV столітті було вперше завезено до Європи мореплавцями. У Південно-Східній Азії та Китаї вважається символом благополуччя. Його використовують при проведенні релігійних урочистостей як приношення духам.
Цей плід дуже корисний через високий вміст вітаміну А, наявність ліполітичного ферменту, що сприяє більш швидкому розщепленню жирів та засвоєнню білків. У ньому містяться такі корисні речовини, як калій, кальцій, залізо, клітковина. Лімоноїди, присутні у всіх цитрусових і помело зокрема, перешкоджають росту клітин раку молочної залози.
Їдять зазвичай помело у сирому вигляді або готують із нього начинки для пирогів, фруктові салати, додають у приправу для м'ясних та рибних страв.
Фрукт вперше було отримано 1931 року, у Флориді. Плід мінеоли має великий розмір, сплюснуту форму, тонку червоно-жовтогарячу кірку. У м'якоті плода 10 - 12 часточок, вона кисло-солодкого смаку, з приємним ароматом та малою кількістю насіння. Містить багато фолієвої кислоти, в 100 г, залежно від стиглості та умов вирощування, може бути до 80% добової норми для людини. Тому дуже важливо вживати його вагітним жінкам, але тільки після консультації з лікарем. Поліпшує еластичність судин. Плоди найчастіше вживають у свіжому вигляді або роблять із них свіжі або консервовані соки. Цедра використовується у кулінарії.
Висновок
Цитрусові фрукти люблять не лише діти, а й багато дорослих. Їхня смачна м'якоть - справжня криниця вітамінів і корисних речовин. Однак їх гіркі зернятка теж містять чимало магнію, калію і кальцію, а шкірка - корисні ефірні. Вибір видів та різних сортів цих фруктів дуже різноманітний. Якщо виникло бажання спробувати нові невідомі раніше фрукти, не варто купувати їх у великій кількості, спочатку потрібно дізнатися про реакцію організму - чи не з'являться алергічні симптоми або просто не сподобається смак.
Цитрус (лат. Citrus) – рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства Рутові (Rutaceae). Входить до підтриби Цитрусові (Citrinae) триби Цитрусові (Citreae) підродини Помаранчеві (Aurantioideae). Батьківщиною цитрусових вважають Південно-Східну Азію.
Слово «цитрус» на латинській мові мало значення «лимонне дерево».
З цитрусових у Росії ростуть лише мандарини на Півдні країни. З фруктами, що ростуть у Росії
Спочатку, до культивування людиною цитрусових, рід цитрусових включав лише види: Лайм, Мандарин, Помело, Понцирус, Цитрон – Азії;
Австралійські лайми: Пальчиковий лайм, Круглий лайм, Пустельний лайм;
Дізнатися про екзотичні фрукти Австралії можете у цій статті.
Кумквати (не зрозуміло, чому їх відносять до цитрусових, адже вони належать до роду Fortunella); Дізнатись про фрукт кумкват можете у цій статті.
Папеди: Citrus halimii та Дикий індійський апельсин.
Всі інші види цитрусових фруктів були отримані шляхом гібридизації чи схрещування. Дізнатися про гібриди цитрусових фруктів можете тут.
Список назв цитрусових фруктів
Аглі: Був схрещений у 1914 році на Ямайці з мандарином та грейпфрутом Має солодкий смак.
Апельсин: Ця рослина всім відома з дитинства Можете прочитати про фрукт апельсин у цій статті.
Бергамот: Бергамот отриманий шляхом схрещування помаранцю та цитрону. Плід має приємний кислуватий смак.
: Цитрус родом з Індії Він росте в основному в диких місцях Індії та Південної частини Центральної Індії. Смак кислий завдяки високому вмісту кислот, хоча він також містить деякі види цукрів. Шкірки гаяніми мають аромат щось подібне до евкаліпту або імбиру. Саме тому їх також використовують для маринування в Південній Індії.
Грейпфрут: Імовірно, грейпфрут походить від схрещування помело з апельсином Плоди дуже ароматні на смак і мають кислий та гіркуватий присмак. Грейпфрут було відкрито у середині 18 століття Карибському басейні.
Грубошкіряний лимон: Є близьким видом звичайного лимона Його застосовують також як звичайний лимон.
Дикий індійський апельсин: Як зрозуміло з назви батьківщиною цього фрукту є Індія Він є одним із старих, примітивних предків сучасних цитрусових. Це рослини є видом, що зникає. Цей фрукт використовується в лікувальних та духовних цілях в Індії.
Кафір-лайм: Плід цього фрукту неїстівний, але шкірку використовують у кулінарії Сік у плодах дуже кислий. У кулінарії використовують його листя. Листя використовується для традиційної тайської страви - том яма (кислий суп).
Круглий лайм: Великий чагарник або деревце, висотою до 10-12 метрів.
Лимон ічанський: Названий на честь міста Ічан, Китай Витривала рослина, яка може рости в помірних областях Європи та Сполучених Штатів.
Лимон дикий: Культивується в тропічних та субтропічних областях земної кулі. Плоди використовуються також, як і плоди звичайного лимона.
: Важливість цього фрукта полягає у можливості підщепи до інших цитрусових
Лайм справжній: З фруктом лаймом
Лайм солодкий: Має приємний смак, з нього роблять соки
Лимон: З фруктом лимоном можете ознайомитись у цій статті
Лимон Мейєра: Ця рослина використовується як декоративна через свої компактні розміри. Популярний у США через рецепти, що використовуються з цим фруктом. У середині 20 століття був переносником вірусів у США, через який було загублено багато цитрусів.
Каламондін, Цитрофортунелла: Використовується як декоративна рослина.
Клементин: Цей гібрид був створений у 1902 році Має смачні плоди, нагадує Мандарин.
Мандарин: З фруктом мандарином більш детально можете ознайомитись у цій статті.
Мандарин благородний, або Королівський мандарин: Щось між мандарином та апельсином
Мандарин Уншіу: Цей фрукт родом з Японії У Росії її використовується як декоративна рослина.
Мінеола: Є гібридом мандарину сорту «Денсі» з грейпфрутом сорту «Дункан» Вирощують мінеолу у Флориді (США), Китаї, Туреччині та Ізраїлі.
: Це рослини є квіткою префектури Ямагуті в Японії Є гібридом кислого апельсина (помаранцю) і помело. Вперше рослину виявлено в Японії в 17 столітті.
Помаранчело: Чиронья або Оранжело є природним гібридом отриманим в результаті схрещування грейпфрута та солодкого апельсина. Батьківщина рослини гірська місцевість Пуерто-Ріко. У 1956 році фахівець із фруктів Карлос Г. Москоса помітив цю рослину неподалік кавових плантацій. Плоди у нього були більші і яскравіші, ніж у інших дерев. Чиронья має велику популярність на місцевих ринках. Плоди великі, розміром з грейпфрут, трохи витягнуті або грушоподібні. Шкірка яскраво-жовта або помаранчева, не товста, гладка, досить щільно прилягає до м'якоті, але зчищається дуже легко. М'якуш жовто-жовтогарячий, м'який, ніжний і дуже соковитий, розділений на часточки. Вживають плоди у свіжому вигляді, як грейпфрут розрізають навпіл і ложкою з'їдають м'якоть. Плоди консервують із сиропом. Зі шкірки готують смачні цукати.
Пальчиковий лайм: Фрукт, що має овальну форму. Набирає популярності в Австралії. Додають у різні рецепти.
Помело: Плоди помело є найбільшими з цитрусових Смак у фрукта від солодкого до кислого. Плід їдять у свіжому вигляді. Сік помело має високу цінність.
Помаранець: Фрукт схожий на апельсин Плід застосовується у медицині.
Понкан: По суті це мандарин Має приємні смакові якості.
Понцирус: Плоди понцирусу не вживають у їжу, але при спеціальній обробці з нього можна робити напої. Понцирус вільно схрещується з цитрусовими, що активно використовується.
Пустельний лайм: Пустельний лайм вільно схрещується з іншими цитрусовими Його плоди високо цінуються.
Рангпур: Рангпур - це гібрид мандарину з лимоном Плоди дуже кислі. В основному рангпур застосовують як підщепу до цитрусових.
Світіабо оробланко: Своя назва «світі» походить від англійського слова sweet-солодкий Був отриманий у 1970-ті роки, як гібрид помело з білим грейпфрутом.
: Це цитрусове дерево, яке було виявлено у 1973 році, тому їй не дали російську назву Вона зустрічається рідко та погано вивчена. Плоди цієї рослини їстівні, але кислі. Батьківщина рослини Південно-Східна Азія. У дикому вигляді зустрічається дуже рідко, лише в Таїланді, Малайзії та Індонезії. Шкірка жовто-жовтогарячого кольору, товста, погано відокремлюється від м'якоті. М'якуш жовто-зелений, не соковитий, з великою кількістю насіння.
Судаки: Цей фрукт не вживають в їжу, а використовують як ароматизатори в місце оцту.
Танжело: Гібрид отриманий у 1897 році Плід має кислуватий смак.
Танжерін (Мандарин):Танжерін є видом чи підвидом мандарину.
Томасвілл: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella
Цитрон: М'якуш плоду на смак кислий або солодко-кислий. У свіжому вигляді не їдять. Його використовують у кондитерських цілях. Також різновидом цитрону є цитрон пальчастий або "Будди". У нього дуже химерна форма плода.
Цитрус Вільсона: це гібридна рослина, отримана в результаті схрещування папеди і грейпфрута. Рослина використовується як підщепа. Плоди великі. Шкірка товста, жорстка та ароматна. М'якуш соковитий, кислий і дуже гіркий.
Цитрус Комбава: є цитрусовою рослиною. Шкірка в нього темно-зелена і горбиста. Сам плід неїстівний, шкірку іноді використовують у кулінарії, але головна його цінність укладена в листі. Соку в плодах мало і дуже кислий. Букет цього цитрусу, безсумнівно, цитрусовий, але повністю його лимонний аромат проявляється, якщо листя порвати або нарізати. Тайська кухня немислима без його листя, використовують їх також малайські, бірманські та індонезійські кухарі. Листя розривають на шматочки або ріжуть соломкою і використовують у супах (особливо в гострокислих) та в каррі. У страви з риби та з курки іноді додається дрібно натерта цедра. Сушене листя зберігає свій аромат кілька місяців, якщо зберігати його в щільно закритому посуді в прохолодному сухому місці. Використовуються вони в основному так само, як лавровий лист, і не потребують попереднього замочування.
: Вид цитрусових, що виростають в Японії, в основному в префектурі Хіросіма Є гібридом, отриманим з грейпфрута і мандарину. Виявили його у 1860 році у префектурі Хіросіма. В даний час фрукт вирощується в Японії у великих кількостях. Плід великого розміру, схожий на апельсин або грейпфрут, трохи сплюснутий з обох кінців. Шкірка яскраво-жовтого кольору, товста, трохи груба. М'якуш не солодкий, кислий, злегка гіркуватий, освіжаючий на смак, блідо-жовтого кольору, щільний але не дуже соковитий, розділений на безліч сегментів. Вживають хассаку у свіжому вигляді, розрізаючи навпіл та з'їдаючи м'якоть ложкою. У кулінарії цей фрукт практично не використовується.
Юнос (Юдзу)
Як правило, ми вживаємо велику кількість цитрусових у період новорічних свят. Причому іноді доходить до того, що вся користь цих фруктів перетворюється на шкоду – від надлишку цитрусових починається діатез. Насправді, цитрусовим фруктам необхідно приділяти більше уваги та включати їх у щоденний раціон. Але давайте про все по порядку. Чим корисні апельсини та мандарини, а коли вони можуть завдати шкоди? Які ще фрукти входять до групи цитрусових? Як їх вживати, щоб отримати максимальну користь?
Слово «цитрус» у перекладі з латинської буквально означає «лимонне дерево». Вважається, що перший цитрус – його назва Юдза – з'явився близько 2500 років тому у Китаї. Саме ця країна є батьківщиною цитрусових. Двомастами роками після в історичних літописах з'явилася згадка про «цитрон» - рослину з плодами круглої форми, які, втім, не вживалися в їжу, а використовувалися як потужне джерело приємного аромату. У Європі апельсини та лимони з'явилися лише у Середні віки.
Користь цитрусових
Про те, що цитрусові фрукти містять вітамін С, причому у величезних дозах, знають, напевно, багато хто. Це, мабуть, одна з найцінніших речовин, відомих сучасній медицині. Вітамін С активно сприяє зміцненню імунітету, допомагає боротися з вірусними захворюваннями, а також є потужним антиоксидантом, який запобігає передчасному старінню клітин всього організму.
Але на цьому корисні властивості цитрусів не закінчуються. Лимонна кислота, вітамін Р, каротин і вітаміни групи В – усі ці речовини також містяться у плодах у великій кількості. Одне із «завдань» вітаміну В – це міцна нервова система (включаючи міцний сон), а також речовина має «косметичну» дію, оскільки значно зміцнює волосся та покращує шкіру. Ще один цінний «цитрусовий елемент» – це калій, який нерозривно пов'язаний із роботою серця та судин.
Але найбільш цінною властивістю цитрусових вважається виділення фітонцидів – біологічно активних речовин, які здатні швидко та ефективно пригнічувати розмноження патогенних бактерій. По суті це натуральні антибіотики.
Найкорисніший цитрус
Якщо говорити про кількість вітаміну С (а в людському організмі він не синтезується та не накопичується), то тут лідером є апельсин. У 100 г продукту «вміщується» 60 мг аскорбінової кислоти. Це навіть трохи більше добової норми, якої потребує організм дорослої людини. Більше потрібно тільки вагітним жінкам і матерям, що годують. Крім того, в апельсині міститься велика кількість вітамінів В і А (вибирайте плід найяскравішого помаранчевого кольору), а також пектину, який покращує роботу травної системи. Можливо, саме тому і з'явилася «харчова традиція» під час рясного застілля їсти апельсини.
Лимон, крім аскорбінової кислоти, містить речовину під назвою цитрин, завдяки якому вітамін С засвоюється швидше та повніше. Лимон покращує обмін речовин, тому його рекомендують не лише тим, хто хоче схуднути, а й як профілактика цукрового діабету. Цінний цей плід своїми жарознижувальними і протизастудними властивостями.
Мандарин злегка відстає від своїх побратимів за кількістю вітамінів, зате цей фрукт менш калорією та містить безліч цукрів, що позитивно вплине на активність та продуктивність розумової діяльності.
Грейпфрут – ще один із найулюбленіших багатьма та корисних цитрусових – відомий своєю здатністю спалювати зайві калорії. У складі грейпфрутової м'якоті міститься речовина лікопен, яка сприяє більш активному виведенню токсинів та шлаків із клітин.
Як правильно вживати цитрусові
Для того щоб отримати від цитрусових максимальну користь, достатньо з'їдати один або два плоди на день. Це дозволить забезпечити організм безліччю корисних речовин, зміцнити імунітет, запобігти авітамінозу та депресії. Існує навіть так звана цитрусова дієта, адже, крім корисних елементів, фрукти містять клітковину, що дозволяє ефективно наситити і одночасно очистити організм від токсинів. Але фахівці не рекомендують зловживати цитрусами, оскільки їхня велика кількість може викликати алергічну реакцію.
Звичайно, максимум користі приносять цитруси у свіжому вигляді. Найкраще з'їдати половинку фрукту за сніданком або під час першого перекушування, щоб зарядитися енергією на цілий день. Корисно готувати з цитрусових свіжі соки, а також пюре, яке змішують із медом.
Пам'ятайте, що суворими протипоказаннями до вживання цитрусів є такі захворювання, як виразка, підвищена кислотність шлунка, гепатит та цистит!
Цитрусові проти зайвої ваги
Цитруси здатні ефективно боротися із зайвою вагою. Це забезпечує флавоноїд під назвою нарингенін. Він потрібен для того, щоб печінка більш активно переробляла та утилізувала жир – це допоможе запобігти появі надмірної ваги та втратити зайві кілограми. Один фрукт здатний надовго наситити організм завдяки клітковині, а також знизити рівень інсуліну, що допоможе утихомирити апетит.
У косметології – особливо засобах, призначених для боротьби з целюлітом – широко застосовуються екстракти та олії цитрусових фруктів. У цьому активно допомагає аскорбінова кислота, яка активізує вироблення колагену, а отже, підтягує шкіру і робить її більш пружною. Для приготування домашнього антицелюлітного засобу подрібніть висушену цедру апельсина, мандарину або грейпфрута, змішайте її з кількома ложками оливкової олії та отримайте простий скраб для проблемних місць, який чудово підтягує шкіру. Ефірні олії цитрусів також здатні боротися з депресією, стресом та втомою.
Довгий перелік (види цитрусів)
До найпоширеніших цитрусових фруктів належать лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин. Саме ці плоди вирощуються, транспортуються та продаються найбільш масово. Крім них, до цитрусових належать також:
- помело
- кумкват
- трифоліат (різновид апельсина)
- цитрони
- углифрут (гібрид грейпфрута та мандарину)
- лаймкват (лайм + кумкват)
- танжело (суміш мандарину з іншими цитрусовими, має багато різновидів)
- рангпурлайм (дуже кислий мандарин)
- судаки (цитрус, який використовують виключно як ароматизатор)
- свиті (білий грейпфрут + помело)
- помаранець (цитрусовий фрукт, який застосовується в медицині, дуже схожий на мандарин)
- оранжекват (гібрид різновиду кумквату та мандарину)
Загалом до цитрусових відносять 32 роди фруктів, із них дев'ять мають гібридне походження.
Багато хто з нас любить смак чаю з бергамотом під назвою EarlGrey, при цьому цілком задовольняється описом на упаковці «земляна груша». Насправді ж бергамот теж цитрусовий плід, тільки дуже кислий і безпосередньо в їжу не придатний, тому з його шкірки вичавлюють ефірну олію і ароматизують (віддушують) ним листя чаю. фольклору та народних повір'їв. Апельсин у цій культурі означає щасливе розділене кохання, а лимон навпаки – самотність і нерозділене пристрасть.
"Рука Будди" - найдорожчий і лякаючий вид цитрусових. Цей фрукт із роду цитронів має вигляд покрученої артритом руки і в ньому відсутня м'якоть. Його шкірку застосовують виключно для приготування цукатів. При цьому їх аромат настільки витончений і багатовимірний, що можна порівняти з хризантемами і вишуканими духами. Один такий плід розміром із апельсин може коштувати до 200 доларів.
Цитрусові є вічнозеленими чагарниками та деревами, які відносяться до сімейства Рутових. Види цитрусових рослин сьогодні різноманітні, проте мало хто знає, що спочатку в природі існували тільки мандарин, помело, лайм і цитрон. Усі інші плоди вивели шляхом тривалої селекції.
Будучи соковитими та смачними, цитрусові плоди популярні у всьому світі. Крім того, вони мають великий попит через їх вражаючу користь для здоров'я. Популярні види цитрусових, такі як лимони, грейпфрути та апельсини, не тільки з'їдаються в природному вигляді, але й використовуються для виготовлення соку, додаються в джеми та мармелади, а також застосовуються в кулінарії для надання особливого смаку м'ясу та овочам.
Чим вони відрізняються?
Цитрусові - це кислі екзотичні фрукти, в яких насіння оточене соковитою та м'ясистою м'якоттю. Спочатку, що вирощуються в Південно-Східній Азії, вони стали популярні в усьому світі. Скільки видів цитрусових існує у світі? В даний час передбачається, що самостійних різновидів трохи більше тридцяти.
Поєднання кисло-солодких смаків і яскравих ароматів, ймовірно, є однією з причин, чому вони входять до улюблених фруктів для багатьох людей по всьому світу. Зазвичай вони соковиті, і саме цей сік містить основний кислотний компонент, який надає плоду характерного смаку. При цьому вони гарні не тільки прекрасним смаком, але й складають важливий компонент здорового харчування завдяки їх численним перевагам для здоров'я.
Плоди цитрусових бувають різних типів та кольорів. Їхній колір залежить від кліматичних умов. У тропічних регіонах не буває зими, і фрукти залишаються зеленими або зеленувато-жовтогарячими доти, доки не дозріють. Зазвичай їх збирають ще до того, як вони повністю дозрівають.
Чому необхідно бути обережними?
Враховуючи переваги для здоров'я, ці кислі фрукти допомагають у детоксикації та є багатим джерелом вітаміну С та інших поживних речовин, які необхідні для людського організму.
Кислотність у цитрусових фруктах є їхньою основною особливістю, тому що в деяких випадках вона може викликати розлад шлунка та труднощі у споживанні. У деяких людей розвиваються ці цитрусові або проблеми зі шлунком. Тому необхідно прислухатися до свого самопочуття при вживанні кожного нового продукту.
Сьогодні в більшості великих магазинів пропонують купити багато видів Які з них є найбільш корисними?
Лимон
Ці фрукти мають антибактеріальні, противірусні та імуномодулюючі властивості. Лимон також використовується як інструмент для схуднення, оскільки він допомагає травленню та очищає печінку. Цей цитрус містить лимонну кислоту, вітамін С, кальцій, магній, біофлавоноїд, пектин та лимонен, які, як відомо, посилюють імунну систему.
Грейпфрут
Це великий субтропічний плід, відомий своїм гірким і кислим смаком. Його назва пов'язана з тим, що він росте в гронах, схожих на виноград (англійською – grape). Маючи високий рівень ферментів, великий вміст води і зовсім незначний - натрію, грейпфрут допомагає прискорити втрату ваги. Він також сприяє профілактиці раку, підвищує рівень імунітету та допомагає травленню. Він багатий вітамінами B, магнієм, залізом, фолієвою кислотою, марганцем, кальцієм та калієм.
Апельсин
Говорячи про види цитрусових, неможливо згадати апельсини. Ці плоди багаті вітаміном С, калієм та бета-каротином. Апельсини є ідеальним джерелом корисних речовин для організму. Вони сприяють підтримці серцевого здоров'я, запобігають захворюванням нирок і знижують рівень холестерину. Апельсини – безумовно, одні з найпопулярніших цитрусових.
Мандарин
Мандарини - це види цитрусових фруктів, які виділяються в окреме сімейство і коштують дещо дорожче, ніж апельсини. Вони мають чітко менш кислий і солодший смак. Ці фрукти багаті на вітамін С і бета-каротином. Крім того, мандарини, як відомо, сприяють поліпшенню травлення, лікують рани та порізи та обмежують ризик ожиріння.
Клементин
Клементин є безнасінним різновидом мандарину. Будучи багатим джерелом клітковини, вітаміну С та калію, він також розглядається як енергетичний продукт. Крім того, він є антиоксидантом і допомагає у втраті ваги та покращенні зору. Оскільки він доступний з листопада до січня, він також відомий під назвою «Різдвяний апельсин».
Лайм
Ці плоди схожі на лимони, але на відміну від них, мають зелений колір і гіркувато-солодкуватий смак. Ці види цитрусових також багаті на вітаміни С і А, залізом, калієм, магнієм та іншими мінералами. Лайми можуть звернути назад ознаки старіння, зробити шкіру молодшою і навіть запобігти утворенню каменів у нирках.
Помело
Будучи найбільшим серед цитрусових, помело є відмінним джерелом вітамінів А, В1, В2 і С, біофлавоноїдів, білків, клітковини, здорових жирів, калію, антиоксидантів та ферментів. Цей плід, як відомо, допомагає травленню, сприяє підтримці серцевого здоров'я та гарного стану зубів, а також підвищує здатність імунної системи боротися проти звичайного грипу та застуди.
Червоний апельсин
Види плодів цитрусових культур часто схожі. Проте червоний апельсин вважається окремим різновидом плодів. Будучи одним із найсмачніших серед цитрусів, він також ефективний для здоров'я. Так, він містить високий рівень вітамінів C та A, а також фолієвої кислоти, антоціанінів та кальцію. Ці речовини необхідні організму для запобігання раку, зміцненню зубів та кісток. Крім того, вживання сприяє хорошому травному здоров'ю. Найчастіше можна почути питання: "Якщо прищеплюються два види цитрусових, що виходить?" Цей фрукт - наочна відповідь на нього.
Рука Будди
Його наукова назва - Citrusmedicavar Sarcodactylis. Більш відомий як рука Будди, цей фрукт багатий на вітамін C. Зазвичай він використовується для приготування тоніків і стимулюючих напоїв. На відміну від інших цитрусових, він має суху м'якуш і не має насіння.
Цитрон
Цей плід родом з Індії та Бірми. Цитрон має величезні переваги для здоров'я. Антиоксидантні властивості фрукта роблять його ідеальним при захворюваннях, спричинених окислювальним стресом (таких як хвороба Альцгеймера). Плід має гіпоглікемічні властивості, які роблять його ідеальним засобом для лікування діабету. Він також має болезаспокійливу дію на рани, порізи та опіки.
Оробланко
Оробланко, який зазвичай відносять до виду білих грейпфрутів, багатий на натуральні цукри, дієтичні волокна, і є відмінним джерелом антиоксидантів, які перешкоджають вільним радикалам завдавати клітинних збитків вашому організму. Він також не містить натрію та має високу концентрацію бета-каротину.
Користь цитрусових фруктів
Насамперед вони сприяють зниженню ваги. Так, з медом, розбавлений у теплій воді, служить чудовим засобом для схуднення. Воно працює найефективніше, якщо споживається вранці натще. Лимон містить пектин - розчинне волокно, яке допомагає спалювати жир і сприяє зниженню ваги.
По-друге, всі види цитрусових збільшують імунітет: більшість цитрусових фруктів є відмінним джерелом вітаміну С. Ця речовина, яка вживається спільно з антиоксидантами, допомагає підвищити імунітет вашого організму. Дослідження показали, що люди, які споживають цитрусові, менш схильні до таких поширених інфекцій, як застуда і грип.
По-третє, цитрусові покращують травлення, зокрема, для цієї мети рекомендуються лимон та лайм. Вживання склянки лимонного соку з їжею допоможе усунути шкідливі бактерії у шлунково-кишковому тракті.
Крім того, майже всі види цитрусових плодів містять кальцій та калій у невеликій кількості. Наприклад, рівень калію в лимоні допомагає підтримувати густину кісткового кальцію в організмі. Калій допомагає запобігти втраті кальцію через нирки, захищаючи таким чином організм від остеопорозу.
Більшість цитрусових містять лимонну кислоту, а регулярне споживання соків цих плодів допомагає збільшити рівень цитрату у сечі. Люди, схильні до утворення каменів у нирках, повинні споживати багато води, щоб запобігти утворенню ниркових каменів. Але додавання соку лимонів допоможе знизити ризик виникнення такого кальцієвого каменю.
Як використовувати різні види цитрусових з користю?
Якщо ви вживатимете цитрусові, куплені заздалегідь, зберігайте їх при кімнатній температурі протягом тижня. Якщо ж ви плануєте залишити їх на більше часу, покладіть плоди в холодильник. Там вони можуть залишатися у придатному вигляді протягом місяця.
Якщо у вас відбувся розлад шлунка, випийте склянку соку лайма. Це допоможе позбутися болю в животі та діареї.
Лимонний сік використовується для протирання свіжозрізаних фруктів, щоб вони не темніли. Також сік цього цитрусу, змішаний із медом, добре очищає шкіру. Оскільки цитрусові (особливо лимон та лайм) є кислими за своєю природою, це допомагає збалансувати рН організму. Більшість таких фруктів містять менше ста калорій на порцію, тому це відмінний варіант для здорової закуски.
Також ці рослини можуть використовуватись і з естетичною метою. Наприклад, усім відомі такі види цитрусових кімнатних, як лимон і мандарин. Незважаючи на те, що плодоносять вони далеко не завжди, таке деревце відмінно прикрашає будь-який домашній або офісний інтер'єр.
