Що потрібно для продажу яблук у карамелі. Бізнес-ідея: Шоколадні фонтани

Навіть невеликий лоток з продажу «швидкої» їжі, якщо встановити його в місці, що проходить, стане приносити хороший дохід підприємцю. І сюди можна віднести карамельні яблука як бізнес – витрати мінімальні, технологія дуже проста, сировина доступна. Але найважливішою перевагою такого роду діяльності стає низький рівень конкуренції – небагато бізнесменів поки що звернули увагу на цю нішу. Далеко не в кожному місті є хоча б один намет із продажу карамельних яблук. А з огляду на любов нашого населення до всього нового, цей смачний десерт швидко завоює довіру споживачів.

Карамельні яблучка – смачний десерт, для приготування якого використовуються невеликі яблука кисло-солодких сортів. Фрукт протикається паличкою, а зверху за особливою технологією покривається тонким шаром карамельної глазурі.

Що входитиме до бізнес-плану виготовлення карамельних яблук? Які проблеми доведеться вирішити підприємцю, перш ніж запустити власну прибуткову справу?

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - від 45000 руб.

Насиченість ринку – низька.

Складність відкриття бізнесу – 4/10.

Як зареєструвати бізнес?

Перед тим, як купити обладнання для карамельних яблук, зареєструйте бізнес. Будь-яких складнощів і великих витрат тут не передбачається – достатньо буде оформити діяльність у формі ІП.

Подбайте про те, щоб продавці мали санітарні книжки.

Як і де продавати десерт?

Продаж карамельних яблук приноситиме очікуваний прибуток, якщо реалізація товару проходитиме в людному місці – це основне правило при пошуку точки продажу. Підприємець може розглянути 2 варіанти ведення бізнесу:

• Стійка у торговому центрі. Такий формат дуже популярний сьогодні – так продають каву на виніс, попкорн, картопля фрі, шаурму. І приготування карамельних яблук можна здійснювати за таких самих умов. У цьому випадку не доводиться хвилюватися про сезонність бізнесу – споживчий попит буде завжди. Напевно, у великому місті знайдеться чимало великих торгових центрів, де немає точки продажу оригінального десерту – не повинно виникнути проблем із пошуком місця. Оренда площі під стійку буде недорого. Карамельна глазур для яблук дуже приємно пахне – аромат буде приваблювати велику кількість покупців.
• Мобільний візок. Яблука в карамелі на паличці можна продавати і на вулиці. Але це більше сезонний бізнес – взимку діяльність доведеться згорнути через відсутність попиту на десерт. Маючи в наявності пересувний лоток, ви можете мати точку продажу в парках, на пляжах, на жвавих вулицях, поблизу великих ринків, цирків і торгових центрів. Дуже вигідно продаватиме яблучка в карамелі на міських святах – за один такий день можна заробити місячний виторг. Перед тим як розмістити візок у вибраному місці, доведеться домовлятися із власником земельної ділянки – оренда буде невеликою.

Обов'язково подумайте про організацію бізнес з франшизи – тоді рецепт карамельних яблук та все необхідне обладнання надасть вам правовласник бренду. Пропозицій з франшизи в цій ніші не так багато, але вибрати можна – Смак дитинства, Корисні солодощі, караблеві яблука. Основною перевагою організації бізнесу за такою системою є повна підтримка з боку франчайзера при запуску діяльності. Але в цьому випадку витрат на старті може бути більше.

Є ще один варіант відкриття бізнесу – розпочати виробництво карамельних яблук у домашніх умовах. Десерт ви можете робити прямо на власній кухні, а потім продавати його. Основна складність під час ведення домашнього бізнесу – пошук клієнтів. Тут, швидше за все, доведеться працювати на замовлення, оскільки яблучка довго зберігати не можна – вони втрачають свій смак та аромат.

Зацікавлених клієнтів шукайте інтернетом – вашу пропозицію може зацікавити організаторів свят. Домашній бізнес навряд чи принесе великі прибутки, але це стане непоганим варіантом заробітку для домогосподарок. Якщо проблеми вас не лякають, дізнайтеся, як зробити карамельне яблуко в домашніх умовах, і приступайте до реалізації проекту.

Готувати десерт дуже легко. Спеціального навчання не потрібно – ви можете навіть самостійно стояти за торговельною стійкою та реалізовувати свіжоприготовлений десерт. Як приготувати карамельні яблука, як правило, докладно описується в інструкції до спеціального обладнання. Продукт можна зробити і в домашніх умовах - напевно, багато хто в дитинстві його пробували.

Як зробити карамельне яблуко? В цілому, технологію можна описати так:

• Підготовка інгредієнтів – зважування для сиропу, обробка яблук.
• Приготування цукрового сиропу.
• Нанизування яблука на паличку.
• Глазірування яблука – воно покривається тонким шаром солодкого сиропу.
• Підсушування готового продукту та видалення з нього надлишків карамельного сиропу.
• Окраса карамельного яблука – використовуються горішки, шоколад, кокосова стружка.

Якщо ви продаватимете карамельні яблука по франшизі, то всі необхідні рецептури вам нададуть власники бренду. За такою системою працювати не збираєтесь? Тоді спочатку потрібно трохи «поекспериментувати», перш ніж знайти «свій» рецепт приготування карамельного сиропу і підібрати варіанти обсипок. Щоб залучати до намету багато споживачів, пропонуйте різноманітне «меню»!

Щоб мінімізувати час на приготування десерту, можна придбати готову суміш для карамельних яблук. Але самостійно робити карамель із цукру та води виходить набагато дешевше.

Купівля обладнання, витратних матеріалів та продуктів

Ціна обладнання для яблук у карамелі невисока - необхідні для роботи апарати ви закупите не більше ніж на 30000 руб. Вам знадобиться наступне обладнання для приготування десерту:

• Карамелізатор - від 20000 руб.
• Пристрій для насаджування яблук на палички – від 5000 руб.

Якщо навіть таких невеликих коштів на придбання обладнання у вас немає, можна купити апарат для карамелізації яблук, що був у використанні - витрати знизяться як мінімум на 30%.

Перелік іншого інвентарю та обладнання залежатиме від обраного формату бізнесу. Для вуличної торгівлі вам знадобиться пересувний візок із парасолькою зверху, стілець, кілька гастроємностей, підноси, ножі, великі ложки та лопатки – на це піде до 20000 руб. При продажі десерту в приміщенні апарат для карамельних яблук ви будете розташовувати за стійкою - на її виготовлення та встановлення потрібно до 40000 руб. У цьому випадку доведеться докупити невеликий холодильник, гастроємності, столові прилади - це ще близько 25000 руб.

Карамелізатор для яблук та інше обладнання можна купити як у вітчизняних, так і у закордонних виробників. Імпортні апарати коштують дорожче, але якість їх вища.

Для приготування десерту вам потрібно буде купити карамельну суміш для яблук, фрукти. На якість «сировини» звертайте пильну увагу – від неї залежатиме смак готової продукції. До списку витратних матеріалів, які регулярно доведеться закуповувати, можна віднести – дерев'яні палички, пакети для пакування, серветки.

Який прибуток принесе бізнес?

На запуск бізнесу з продажу карамельних яблук ви витратите від 80000 руб. А ось обзавестися пересувним візком і почати справу можна, витративши менші гроші - від 45000 руб.

Прибуток від бізнесу залежатиме від споживчого попиту та від того, скільки коштує карамельне яблуко. Як показує практика, якщо працювати щодня по 12 годин можна реалізовувати до 2000 одиниць смачного десерту щомісяця. Ціна карамельних яблук коливається не більше 50-100 крб. А значить, ви можете мати виручку в розмірі до 200 000 руб/міс, що за вирахуванням змінних витрат складе до 150 000 руб чистого прибутку. Непоганий заробіток з огляду на низькі витрати на ведення справи!

Рівень доходу може вагатися. Наприклад, у вихідні дні, за рахунок більшої прохідності, виручка буде вищою.

Щоб збільшити доходи, залучайте потенційних клієнтів до пропонованої продукції – фірмове пакування для десерту, яскрава вивіска, яку помітно здалеку. Пропонуйте клієнтам та іншу продукцію – молочні коктейлі, прохолодні напої, морозиво. Але в цьому випадку зростуть початкові витрати на закупівлю додаткового обладнання.

У Росії її ринок шоколаду стрімко розвивається. З 2013 до 2019 року обсяги споживання шоколаду збільшилися з 6 до 8 кг на рік на людину. Незважаючи на тенденції до правильного харчування та здорового способу життя, солодощі та цукерки продовжують купувати: для себе та сім'ї, як подарунок на свято. Бізнес із виробництва шоколаду окупається за лічені місяці та приносить власникам стабільний прибуток.

Ідеї ​​бізнесу з виготовлення шоколаду

Існує дві моделі організації технологічного процесу: домашнє чи промислове виробництво шоколаду.

Вибравши перший варіант, ви зможете розпочати справу будинку на кухні, вклавши мінімум коштів у обладнання. Але зареєструвати подібний бізнес офіційно не вдасться, тому відповідальність за роботу без оформлення у ФНП та сплати податків лежатиме на вас.

У другому випадку доведеться дотриматися вимог перевіряючих інстанцій, орендувати та підготувати цех, найняти співробітників та налагодити потоковий випуск шоколадних виробів.

Виготовлення шоколаду ручної роботи

«Шоколадний бутік» - поняття, яке прийшло до Росії у 2016 році. У бутіку продається елітний шоколад ручної роботи, виготовлений за домашніми рецептами. Власники подібних закладів роблять ставку на унікальність виробів, поступаючись великим цехам в обсягах виробництва.

До асортименту шоколадного бутіка входять:

• темний, білий та молочний шоколад у плитках;
• шоколад з наповнювачами - фруктовими та ягідними;
• трюфелі;
• цукерки з нестандартними начинками;
• подарункові набори з різних видів шоколаду.

Клієнти можуть замовити індивідуальні набори, шоколадні фонтани та навіть цукерки з гравіюванням.

Модна тенденція бутіків для гурманів – поєднання непоєднуваних смаків.Виробники елітного шоколаду пропонують як начинку імбир, перець чилі, цукати і навіть бекон. Вони продають ароматні цукерки лише в оригінальних упаковках.

Шоколад ручної роботи - втіха для гурманів, тому він завжди знайде свого покупця

Виготовлення фруктів у шоколаді

Полуниця, яблука та банани - фрукти, які користуються попитом цілий рік. У поєднанні з шоколадом вони утворюють неповторні ласощі. Перевага бізнесу з виготовлення фруктів у шоколаді – мінімальна конкуренція на російському ринку.Недолік – яскраво виражена сезонність. Взимку вартість фруктів зростає, а попит покупців падає.

Можливий вихід із ситуації – оренда площі у міському торговому центрі, щоб працювати навіть у холодну пору року, у місці з максимальною прохідністю. У рекламі можна наголошувати на насиченість продукції вітамінами.

Немає нічого смачнішого за фрукти в шоколаді: перед цими ласощами не встоять ні діти, ні дорослі

Виготовлення фігурок із шоколаду

Технологія виготовлення шоколадних фігурок проста - у форми наливають гарячий шоколад, потім остуджують до затвердіння і виймають половинки. Краї кожної акуратно підтоплюють та склеюють між собою. Фігурками прикрашають торти та тістечка, їх дарують на свята дітям та дорослим.

Для приготування шоколадного метелика або ажурного мережива необхідні:

• розплавлений шоколад;
• скляна миска для нагрівання;
• силіконові форми.

Замість форм можна використовувати будь-які предмети: стаканчики, стоси, ложки, паперові листи та інші. Поєднуючи різні види шоколаду та додаючи харчові барвники, кондитери надають фігуркам неповторного дизайну. Виявіть фантазію і небувалий результат не забариться.

Фігурки із шоколаду замовляють для прикраси весільних та ювілейних тортів

З чого почати: реєстрація бізнесу

Виробництво шоколаду відноситься до харчової промисловості, тому будьте готові до численних перевірок з боку СЕС та Росспоживнагляду. Зареєструйте бізнес до початку роботи, вибравши одну з форм – ТОВ чи ІП.

Переваги статусу індивідуального підприємця:

• реєстрація за 5 робочих днів;
• мінімальне держмито при оформленні бізнесу;
• мінімум документів.

Головний недолік ІП – відповідальність перед кредиторами всім майном.Якщо у вас є квартира, а в бізнесі накопичилися борги, будьте готові до того, що майно виставлять на продаж.

Плюси відкриття ТОВ:

• фінансова відповідальність у рамках статутного капіталу;
• учасник юрособи може вийти з нього шляхом відчуження частки фірми;
• компанію можна продати або передати в дар за потреби;
• у разі зупинення діяльності організація не перераховує внески до пенсійного та страхових фондів.

Недоліки ТОВ - складна процедура реєстрації та необхідність внести статутний капітал від 10 тис. руб., а також держмито 4 тис. руб. за оформлення компанії.

Під час реєстрації оберіть податкову систему, комфортну для вас. Малим підприємствам варто розглянути спрощений режим (ССП 6 або 15%). Плануючи відкрити велике виробництво, подумайте про ЕНВД (фіксований податок на дохід). Від обраної системи залежить розмір та порядок сплати податків.

Таблиця: порівняння податкових режимів

Отримайте дозвільні документи в Росспоживнагляді та Пожнагляді, а також висновок СЕС про можливість розпочати роботу. Оформіть санітарну книжку, навіть якщо робитимете цукерки в мінімальних кількостях.

Організація домашнього виробництва шоколаду

Ексклюзивна домашня кондитерська може конкурувати з великими виробництвами завдяки якості продукції, використанню натуральних компонентів та перевірених рецептів шоколаду. Працюючи самостійно, приділяйте пильну увагу якості продукту. Експериментуйте із поєднаннями смаків, пропонуйте клієнтам різноманітні вироби. Нестача бізнесу вдома – неможливість офіційно зареєструвати фірму.Це з тим, що приміщення кухні має бути виведено з житлового фонду, щоб організувати у ньому харчове виробництво. Усі ризики, пов'язані з неофіційним підприємництвом, у разі ви берете він.

Рецептура та технологія виготовлення

Дотримуйтесь рецептури та технологічного процесу при виготовленні шоколаду - від цього залежить смак і термін зберігання готового продукту.

Найпростіший рецепт шоколаду в домашніх умовах:

1. Змішайте 5 ст. ложок какао, 7 ст. ложок цукру та 150 мл молока в мисці. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні безперервно помішуючи.
2. Поступово додайте 1 ч. ложку борошна та 50 г вершкового масла. Продовжуйте помішувати суміш до однорідної маси.
3. Гарячий шоколад розлийте у форми, попередньо всипавши начинку (вафельну крихту, горіхи, родзинки).

Вибираючи шоколад, клієнти в першу чергу звертають увагу на зовнішній вигляд та смакові якості.

Коли шоколад остигає, його можна їсти. Зберігати саморобні цукерки можна 2-6 місяців за температури до 17 градусів.Перевозити шоколад дозволяється лише в обладнаних автомобілями охолодження.

Вага цукерки не повинна перевищувати 3-6 р., щоб клієнт міг покласти її в рот цілком і розкуштувати, не відкушуючи.

Вимоги до приміщення

Технічні умови виробництва шоколаду визначає ГОСТ 31721–2012. У документі ви знайдете інформацію про кількість інгредієнтів для виготовлення різних видів продукції на основі какао, а також вимоги до обладнання та цеху. Незважаючи на відсутність реєстрації та перевірок, постарайтеся дотриматися максимум вимог стандарту. Приміщення має бути вентильованим, зі штучним температурним режимом та низьким рівнем вологості.Оптимальна температура для зберігання шоколаду – до 17 градусів.

Купівля обладнання та сировини

Домашню кондитерську можна відкрити з мінімальними вкладеннями, якщо працювати на замовлення та користуватися кухонним обладнанням. Купуйте сировину для виробництва шоколаду:

• шоколадну масу чи какао;
• масло какао;
• цукор;
• ваніль;
• емульгатори;
• молоко або вершки.

Купуйте якісні інгредієнти. Для економії замінивши масло какао на пальмове, а какао - керобом, ви ризикуєте смаком майбутнього шоколаду.

У домашніх умовах використовуйте кавомолку для подрібнення какао-бобів на порошок

З розвитком бізнесу починайте купувати професійне обладнання:

• соковитискач високої потужності для отримання какао-олії;
• шліфувальний апарат для видалення надлишків вологи;
• темпер швидкої кристалізації шоколаду;
• різноманітні форми та трафарети.

Вартість домашнього комплекту для елітних цукерок вбирається у 150 тис. крб.

Збут та рекламна компанія

Спочатку продавайте цукерки клієнтам безпосередньо. Для цього створіть групи у соціальних мережах, зробіть привабливі фотографії продукції та розмістіть оголошення. Запросіть до груп друзів та знайомих, настройте таргетовану рекламу для учасників груп-конкурентів.

Коли ви розвинете справу і відкриєте кухню поза домом, отримавши дозволи від СЕС, домовтеся з торговими мережами та кав'ярнями, які не мають кулінарії, і поставляйте цукерки на продаж. Головне - дотримуйтесь умов доставки та зберігання товару.

Фінансові розрахунки

Домашнє виробництво не вимагає особливих витрат та окупається протягом кількох місяців.

Таблиця: витрати на відкриття бізнесу

Таблиця: систематичні витрати

Запланований дохід

Вартість однієї плитки ексклюзивного шоколаду ручної роботи - 200 руб., Витрати на її виготовлення - 25-35 руб., Залежно від начинки. У середньому за місяць можна продати 200 плиток, підсумковий дохід - 40 тис. руб. Чистий прибуток на місяць - 15 тис. руб., Термін окупності домашнього бізнесу - 5 місяців.

Бізнес-план виробництва шоколаду у промислових масштабах

Промислове виробництво відрізняється від домашнього. Ви не зможете поодинці впоратися з обсягами виготовлення, знадобиться залучення співробітників. Обладнання для повноцінного цеху коштує дорожче вдесятеро, а технологія виготовлення - складніше, ніж домашня.

На підприємство насамперед найміть технолога. Він відповідатиме за процес приготування шоколаду та опрацьовуватиме рецептури. Купуйте сировину тільки після опрацювання кожного рецепту.

Для отримання шоколаду какао-боби обсмажують, перемелюють і змішують з інгредієнтами, що залишилися в конш-машині, а після - остуджують і формують плитки

Процес приготування шоколаду в цеху автоматизований та включає етапи:

• дозування компонентів;
• початкове змішування;
• змішування у конш-машині до 3 діб;
• нагрівання шоколадної маси до 50 градусів;
• заливання у форми;
• охолодження до 33 градусів та витримка 40 хвилин;

Виробництво різних сортів шоколаду відрізняється вихідним набором інгредієнтів та коригуванням технології. Щоб приготувати пористий шоколад, достатньо додати повітря при завантаженні сировини на коншування, а для гіркого доведеться використовувати більше какао-порошку.

Вибір приміщення

Для організації шоколадного цеху достатньо приміщення площею від 60 кв. м. Вимоги до цеху:

• не є частиною житлового фонду;
• обладнано вентиляцією;
• є раковини з холодною та гарячою водою;
• стіни оздоблені кахельною плиткою до 1,5 м від підлоги;
• решта стін пофарбована фарбою.

Щоб плитки та цукерки виходили ідеально рівними, купіть у цех формувальну машину

У приміщенні обладнайте місце під склад продукції з оптимальною температурою, а також офіс та цех з обладнанням.

Купівля обладнання

Витрати придбання устаткування коливаються у діапазоні від 1 до 10 млн крб. Промислове обладнання для шоколадного цеху:

• кульовий млин для змішування інгредієнтів;
• котел для розпалювання олії;
• конш-машина для змішування;
• холодильне обладнання;
• Темпер для кристалізації шоколаду.

У конш-машинах шоколадну масу витримують при постійному перемішуванні 24-72 години

Допоміжне обладнання:

• конвеєри;
• вентиляційна система;
• термостати;
• планетарні насоси;
• витяжки;
• формувальне обладнання;
• пакувальний агрегат;
• друкарський верстат для виготовлення обгорток.

Придбання сировини

Шоколад виробляють з какао-бобів, які можна придбати в країнах Африки, Австралії, Азії. Розрізняють три сорти бобів, придатних для виробництва шоколаду:

• «Креольські» – добірні боби вищого класу;
• «Іноземець» - середньої якості;
• «Гарбузик» - низькосортні боби.

Какао-боби проходять три стадії до перетворення на порошок:

• обсмажування за температури 150 градусів;
• відділення рідини та лушпиння;
• розмелювання на порошок.

Крім порошку, закупіть какао-масло, цукор та молоко, а також компоненти для начинок, якщо плануєте робити цукерки.

Не заощаджуйте на інгредієнтах: чим більше натуральних компонентів, тим вища якість шоколаду

Підбір персоналу

Для нормального функціонування цеху найміть працівників. Простежте, щоб у всіх були санітарні книжки.

Склад працівників:

• керуючий;
• бухгалтер;
• технолог;
• кондитери;
• водій;
• прибиральник.

Зі співробітниками укладіть договори про нерозголошення рецептури компанії.

Формування асортименту

Великі кондитерські фабрики використовують подібну рецептуру, які обсяги виробництва неможливо випускати ексклюзивний шоколад маленькими партіями. В умовах невеликого цеху ви можете робити шоколад за оригінальними рецептами, варіюючи склад компонентів та начинки.

Разом з технологом оцініть можливості виробництва, розрахуйте передбачувані обсяги випуску продукції. Розробіть власні технічні умови. Виходячи з запланованих закупівель сировини складіть меню. Оформіть їх та розмістіть на сайті компанії або у групі в соцмережах.

Асортимент елітного шоколадного бутіка зазвичай включає цукерки та тістечка ручної роботи, а також красиво упаковані подарункові набори.

Можливі канали збуту та реклама

Любителі шоколаду (82%) купують улюблений продукт у супермаркетах одночасно із придбанням інших товарів. При цьому 21% готові спеціально вийти в магазин за шоколадом. Найчастіше вибирають молочні плитки, рідше - гіркі. Білий шоколад люблять лише 4% покупців. Набирають обертів "шоколадні бутіки" з ексклюзивними сортами улюбленого продукту.

Ймовірні канали збуту продукції:

• супермаркети;
• продуктові магазини поза мережами;
• кіоски, намети;
• кав'ярні, кафе;
• ярмарки, виставки.

• магазини, кав'ярні;
• Інтернет, соціальні мережі;
• міські журнали;
• випуск власних каталогів;
• спонсорування заходів.

Щоб ваш товар не загубився на полицях магазину, не поскупіться на оригінальну упаковку та рекламу, що запам'ятовується

Бізнес-розрахунки

Розрахунки наведено з прикладу цеху площею 60 кв. м., обладнаного всім необхідним та працюючого за ліцензією.

Таблиця: витрати на відкриття

Таблиця: регулярні витрати

Очікуваний дохід

Вартість однієї плитки шоколаду - 100 руб., Витрати на її виготовлення - 20-35 руб. У середньому лише через торгові мережі за місяць можна продати 5200 плиток, підсумковий дохід - 520 тис. руб. Чистий прибуток на місяць - 260 тис. руб., Термін окупності домашнього бізнесу - 2 роки.

Рентабельність бізнесу досягає 200% навіть за використання натуральних компонентів.Якщо замінювати какао-порошок та какао-масло дешевими аналогами, вона підвищиться ще в 1,5 раза.

Робота з франшизи чи власний бренд

Вам знадобляться великі капітали, щоб почати свій бізнес з виробництва шоколаду з нуля. Вихід є. Якщо ви сумніваєтеся у своїх силах, купуйте франшизу. Відомі шоколадні фабрики, що працюють за франчайзингом:

• "Шантимель";
• Podarilli;
• Frade.

Переваги франшизи:

• робота під відомим брендом;
• перевірена технологія виробництва;
• можливість купити обладнання зі знижкою/лізингом;
• консультаційна допомога;
• механіка ведення бізнесу;
• відчуття роботи у команді.

Недоліки франчайзингу:

• необхідність виплачувати продавцю франшизи щомісячну винагороду – роялті;
• висока вартість бізнесу;
• завищені вимоги до партнера;
• необхідність відповідати умовам франчайзера.

Покупець франшизи завжди ризикує нарватися на недобросовісну компанію, яка замість механізмів ефективної роботи, що діють, дає лише пару інструкцій з ведення бізнесу.

Франшиза «Конфаель» дозволяє забезпечувати стабільні обороти та дає можливість отримати більш високу рентабельність у порівнянні з бізнесом, що створюється з чистого листа

Помилки новачків

Початківці у шоколадному бізнесі часто помиляються. Ключова проблема – недооцінка запитів споживача.Особливо грішать цим виробники у маленьких містах. Вони роблять ставку на унікальність продукту, не приділяючи уваги споживчим якостям. В результаті клієнт отримує ексклюзивну цукерку в дорогій упаковці, а вона на смак виявляється непотрібною. Звичайно, повторно клієнт не приходить. Загалом у провінційних містах люди пред'являють до якості продуктів харчування завищені вимоги, відповідність яким – ключове завдання підприємця.

Вирішивши організувати бізнес із виробництва шоколаду та маючи достатньо коштів, не сумнівайтеся. Оцініть ринок у вашому місті, проаналізуйте попит потенційних покупців. Розрахуйте витрати та доходи та починайте роботу. Якщо ви сумніваєтеся у своїх силах, обирайте популярну франшизу та дійте за перевіреними методиками професіоналів.

Схожі записи:

Схожі записи не знайдено.

1. ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ
Сайт – особистий сайт (вкажіть приналежність сайту), розташований у мережі Інтернет за адресою: сайт
Адміністрація Сайту – Just Apple
Користувач – фізична або юридична особа, яка розмістила свою персональну інформацію за допомогою Форми зворотного зв'язку на сайті з метою передачі даних Адміністрації Сайту.
Форма зворотного зв'язку – спеціальна форма, де Користувач розміщує свою персональну інформацію для передачі даних Адміністрації Сайту.
2. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
2.1. Ця Політика конфіденційності є офіційним типовим документом Адміністрації Сайту та визначає порядок обробки та захисту інформації про фізичних та юридичних осіб, які використовують Форму зворотного зв'язку на Сайті.
2.2. Метою цієї Політики конфіденційності є забезпечення належного захисту інформації про Користувача, у т.ч. його персональних даних від несанкціонованого доступу та розголошення.
2.3. Відносини, пов'язані зі збором, зберіганням, розповсюдженням та захистом інформації про користувачів регулюються цією Політикою конфіденційності та чинним законодавством України.
2.4. Чинна редакція Політики конфіденційності є публічним документом, розроблена Адміністрацією Сайту та доступна будь-якому Користувачу мережі Інтернет при переході за гіпертекстовим посиланням «Політика конфіденційності».
2.5. Адміністрація Сайту має право вносити зміни до цієї Політики конфіденційності.
2.6. При внесенні змін до Політики конфіденційності, Адміністрація Сайту повідомляє про це Користувача шляхом розміщення нової редакції Політики конфіденційності на Сайті сайту.
2.7. При розміщенні нової редакції Політики конфіденційності на Сайті попередня редакція зберігається в архіві документації Адміністрації Сайту.
2.8. Користуючись Формою зворотного зв'язку, Користувач висловлює свою згоду з умовами цієї Політики конфіденційності.
2.9. Адміністрація Сайту не перевіряє достовірність інформації, що отримується (збирається) про Користувача.
3. УМОВИ І ЦІЛІ ЗБОРУ ТА ОБРОБКИ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ КОРИСТУВАЧІВ
3.1. Персональні дані Користувача такі як: ім'я, прізвище, по-батькові, e-mail, телефон, skype та ін., передаються Користувачем Адміністрації Сайту за згодою Користувача.
3.2. Передача персональних даних Користувачем Адміністрації Сайту через Форму зворотного зв'язку означає згоду Користувача на передачу його персональних даних.
3.3. Адміністрація Сайту здійснює обробку інформації про Користувача, у т.ч. його персональних даних, таких як: ім'я, прізвище, по батькові, e-mail, телефон, skype та ін., а також додаткової інформації про Користувача, що надається їм за своїм бажанням: організація, місто, посада та ін. Користувач Сайту.
3.4. Обробка персональних даних складає основі принципів:
а) законності цілей та способів обробки персональних даних та сумлінності;
б) відповідності цілей обробки персональних даних цілям, заздалегідь визначеним та заявленим при зборі персональних даних;
в) відповідності обсягу та характеру оброблюваних персональних даних способам обробки персональних даних та цілям обробки персональних даних;
г) неприпустимість об'єднання створених для несумісних між собою цілей баз даних, які містять персональні дані.
3.5. Адміністрація Сайту здійснює обробку персональних даних Користувача за його згодою з метою надання послуг/продажу товарів, що пропонуються на Сайті.
4. ЗБЕРІГАННЯ І ВИКОРИСТАННЯ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
Персональні дані Користувача зберігаються виключно на електронних носіях і використовуються строго за призначенням, зазначеним у пункті 3 цієї Політики конфіденційності.
5. ПЕРЕДАЧА ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
5.1. Персональні дані Користувача не передаються будь-яким третім особам, за винятком випадків, прямо передбачених цією Політикою конфіденційності, зазначених у згоді з розсилкою.
5.2. Надання персональних даних Користувача на запит державних органів, органів місцевого самоврядування здійснюється у порядку, передбаченому законодавством Російської Федерації.
6. ТЕРМІНИ ЗБЕРІГАННЯ І ЗНИЩЕННЯ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
6.1. Персональні дані Користувача зберігаються на електронному носії сайту безстроково.
6.2. Персональні дані Користувача знищуються за бажання самого користувача на підставі його звернення або з ініціативи Адміністратора сайту без пояснення причин шляхом видалення Адміністрацією Сайту інформації, розміщеної Користувачем.
7. ПРАВА ТА ОБОВ'ЯЗКИ КОРИСТУВАЧІВ
Користувачі мають право на підставі запиту отримувати від Адміністрації Сайту інформацію щодо обробки його персональних даних.
8. ЗАХОДИ ЗА ЗАХИСТОМ ІНФОРМАЦІЇ ПРО КОРИСТУВАЧІВ
Адміністратор Сайту вживає технічних та організаційно-правових заходів для забезпечення захисту персональних даних Користувача від неправомірного або випадкового доступу до них, знищення, зміни, блокування, копіювання, розповсюдження, а також від інших неправомірних дій.
9. ЗВЕРНЕННЯ КОРИСТУВАЧІВ
9.1. Користувач має право надсилати Адміністрації Сайту свої запити, в т.ч. щодо використання/видалення його персональних даних, передбачені п.3 цієї Політики конфіденційності у письмовій формі за адресою, зазначеною у п.1.
9.2. Запит, що надсилається Користувачем, повинен містити таку інформацію:
для фізичної особи:
– номер основного документа, що засвідчує особу Користувача чи його представника;
– відомості про дату видачі зазначеного документа та орган, що його видав;
– дату реєстрації через Форму зворотного зв'язку;
- Текст запиту у вільній формі;
– підпис Користувача чи його представника.
для юридичної особи:
– запит у вільній формі на фірмовому бланку;
– дата реєстрації через Форму зворотного зв'язку;
– запит має бути підписаний уповноваженою особою із додатком документів, що підтверджують повноваження особи.
9.3. Адміністрація Сайту зобов'язується розглянути і направити відповідь на запит Користувача, що надійшов, протягом 30 днів з моменту надходження звернення.
9.4. Вся кореспонденція, отримана Адміністрацією від Користувача (звернення у письмовій/електронній формі) відноситься до інформації обмеженого доступу і без письмової згоди Користувача до розголошення не підлягає. Персональні дані та інша інформація про Користувача, який направив запит, не можуть бути без спеціальної згоди Користувача використані інакше як для відповіді на тему отриманого запиту або у випадках, прямо передбачених законодавством.

• Незвичайний десерт
• Код КВЕД
• Оренда торгового місця
• Підбір персоналу
• Скільки можна заробити
• Яке обладнання вибрати
• • • • Схожі бізнес-ідеї:

Середня роздрібна вартість порції карамельних яблук становить 100 р., а собівартість - трохи більше 25. З однієї проданої порції підприємець заробляє середньому 75 р. Найбільш успішні роздрібні точки реалізують у будні по 100, а у вихідні по 200 порцій на день. Прибуток можете порахувати самі…

Головний критерій успіху бізнесу, як і у випадку з іншими схожими ідеями – вибір місця розташування. Стовідсотковими варіантами для розміщення торгової точки з продажу карамельних яблук є парки атракціонів, розважальні центри, міські пляжі та дні масових святкувань (день молоді, день міста та ін.). Основний акцент у разі повинен робитися на прохідність юної аудиторії клієнтів, оскільки вони приносять левову частку виручки організатору.

Скільки потрібно грошей на відкриття бізнесу для приготування яблук у карамелі

Великим плюсом є відносно низькі інвестиції на старт справи. Повністю обладнану стаціонарну стійку з карамелізатором для яблук (апарату для приготування ласощів на місці продажу) реально придбати за 35 000 грн. На суму, що трохи перевищує 100 тис. н. можна відкрити 3 роздрібні точки у різних частинах міста.

Незвичайний десерт

Яблуко в карамелі – традиційний десерт на американських та європейських святах. У нас даний продукт тільки починає приживатися, тому про якусь серйозну конкуренцію говорити ще зарано. Продукт представляє собою яблуко на паличці, залитий шаром карамелі або шоколаду. Якщо смак яблука залежить тільки від сорту, то смак самої карамелі може бути різний: ананас, полуниця, вишня, апельсин, банан та ін. того смаку, який потрібен), посипка, паличка для яблука, одноразовий посуд та серветки. Процес виглядає дуже просто, і навчити «виробництву» можна будь-якого студента.

Як приготувати яблуко в карамелі?

Собівартість яблука в карамелі складається з таких витрат:

• Яблуко - 7р.
• Карамель - 4р.
• Витратні матеріали – 2 р.

Покроковий план відкриття торгової точки

Роздрібні точки можна відкрити у кількох форматах. Перший варіант – класична стаціонарна стійка, оформлена у відповідному стилі. Комплектація такої стійки включає карамелізатор, зону викладення товару, посилок, ящик для грошей та висувний кошик для яблук. Працює від мережі, споживаючи 15 кВт. Орієнтовна ціна комплектації – 35 тис.р. Другий варіант комплектації торгової точки – мобільна стійка. Від стаціонарного варіанта відрізняється легкістю, компактністю та можливістю переміщення силами однієї людини. Ідеально підходить для виїзних заходів, наприклад, на міський пляж або свято міста. Третій варіант – торгова точка у стилі ретро автомобіля. Розміщуються такі об'єкти у великих торгових та розважальних центрах, де висуваються високі вимоги до оформлення точки. Ефект виходить подвійним, оскільки клієнт залучається як смаком продукту, а й зовнішнім виглядом торгової точки. Ціна за обладнання, щоправда, «кусається».

Код КВЕД

Для початку діяльності потрібно буде пройти реєстрацію бізнесу. Найбільш підходяща організаційна форма - індивідуальне підприємництво, системі оподаткування ЕНВД, чи патент. Як ЗКВЕД можна вказати 52.63 «Інша роздрібна торгівля поза магазинами». Жодних додаткових ліцензій на провадження діяльності не потрібно. Процедура реєстрації ІП у податковій займає не більше 7 днів.

Оренда торгового місця

Далі потрібно буде орендувати торгове місце. По оренду слід звертатися до власника земельної ділянки. Наприклад, якщо точку планується встановити у парку атракціонів, то для укладання договору оренди слід звертатися до адміністрації парку. Для розміщення торгової точки на міських святах оренда не потрібна - необхідно лише отримати дозвіл у організатора заходу (зазвичай це адміністрація міста/селища).

Підбір персоналу

Паралельно із вирішенням питання оренди варто шукати продавців. Крапку з карамельними яблуками може обслуговувати одна людина, але на роботу слід приймати мінімум двох працівників, оскільки вони працюватимуть у позмінному графіку (2 через 2, наприклад). Навчання готувати яблука в карамелі та правильно їх продавати може зайняти кілька днів.

Питання, що виникають у ході ведення діяльності

У ході ведення діяльності може виникнути безліч питань, які на перший погляд не такі важливі. Наприклад, які яблука краще використовувати та де їх закуповувати. Те саме можна сказати і про палички, на які насаджується десерт. Чимало питань може бути пов'язане з технікою та технологією приготування карамельної суміші. Не менш складне завдання – грамотно автоматизувати роботу торгової точки (установка обладнання, підвезення інгредієнтів, зняття виручки та ін.). Розібратися з усіма питаннями новачкові не просто, і якщо немає бажання «набивати шишки» власним досвідом, завжди можна звернутися за допомогою франчайзинговимкомпаніям.

Скільки можна заробити

При собівартості одного яблука-десерту приблизно 13 руб., Продати його можна за 50-100 рублів. Якщо продавати щодня, то за місяць можна продати близько 2000 штук карамелізованих яблук. Виручка в 100-200 тисяч рублів покриє вкладення і почне приносити прибуток близько 100-150 тисяч на місяць десь із другого місяця роботи, а то й раніше.

Яке обладнання вибрати

Для налагодження виробництва смачного десерту знадобиться таке обладнання:

• Карамелізатор яблук;
• Апарат для насаджування фруктів на палички;
• Для реалізації з мобільної торгової точки: пересувний лоток, стілець, парасолька, ємності та підноси для продукції, ножі, ложки та лопатки тощо;
• При торгівлі зі стаціонарної точки у приміщенні: прилавок, холодильна установка, ємності, столове приладдя та інше.

Які документи потрібні для відкриття

Знадобиться реєстрація ІП. Для цього потрібні: паспорт та заява на державну реєстрацію, підтвердження сплати державного мита, а також сканкопія свідоцтва ІПН.

Яку систему оподаткування обрати для відкриття бізнесу

Для цього бізнесу підійдуть єдиний податок на дохід або спрощена система оподаткування.

Чи потрібний дозвіл для відкриття

Жодних особливих дозволів або ліцензій бізнес не вимагає. Продавцю десерту знадобиться санітарна книжка, обов'язково мають бути сертифікати на обладнання та продукти для виготовлення.

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

70 000 ₽

Мінімальний стартовий капітал

62 500 ₽

Чистий прибуток на місяць

150 ₽

Відпускна вартість продукту

12 500 ₽

Витрати на місяць

Почати бізнес з продажу карамелізованих фруктів може навіть новачок. Карамелізовані фрукти – це привабливий продукт, простий рецепт, мінімальні вкладення та висока рентабельність.

Відкрити бізнес із нуля та швидко зробити його прибутковим можливо, якщо реалізувати ідею з карамельними фруктами. Оригінальні десерти у форматі фаст-фуду є безпрограшним варіантом. Високий попит, привабливий продукт, який залишить байдужим ні дітей, ні дорослих. Низька собівартість дозволяє встановити ціну, доступну будь-якого споживача. Витрати на бізнес мінімальні та можуть окупитися протягом 2-3 місяців.

Збільшення продажів без вкладень!

"1000 ідей" - 1000 способів відбудуватися від конкурентів і зробити унікальним будь-який бізнес. Професійний набір для розробки бізнес-ідей. Трендовий продукт 2019 року.

Ринок вуличної їжі насичений і, начебто, здивувати споживача вже складно. Але це вдалося незвичайному десерту – карамелізованим фруктам. По суті, цей десерт є свіжими фруктами на дерев'яній паличці, які зверху покриті солодкою карамельною глазур'ю.

Вперше такий десерт з'явився на Сході. У ті давні часи карамельний сироп використовувався не як інгредієнт для десерту, а як консервант для тривалого зберігання фруктів. Коли ж європейці спробували карамелізовані фрукти, вони припали їм до душі. Імовірно, ці ласощі з'явилися в Європі в 18 столітті, а масове поширення набули в 19 столітті. Тоді десерт спеціально охолоджували, щоб карамельна глазур вийшла твердою та хрумкою. У 20 столітті з'явився рецепт м'якої карамелі, смак якої відомий зараз усім.

Ці ласощі популярні досі. У багатьох країнах без карамельних яблук не обходиться жодне свято. Наприклад, в Америці карамельне яблуко на дерев'яній паличці перетворилося на традиційну насолоду на Хелловін, а в Німеччині вважається одним із національних ласощів. Чому б не реалізувати ідею із карамельними фруктами в нашій країні?

1. Низький рівень конкуренції. Незважаючи на поширеність цих ласощів у світі, не в кожному російському місті можна зустріти карамелізовані фрукти. Прямих конкурентів у вашому місті взагалі не може виявитися. При цьому низька ціна десерту дозволить успішно реалізувати проект навіть у невеликому містечку.

Незвичайний смак звичних речей. Корисний десерт, що складається зі звичайних фруктів (яблук, ананасів, полуниці) і карамельної глазурі, припаде до смаку не тільки ласунам, а й людям, які стежать за своїм харчуванням.

Привабливі вид продукту. Фрукти в карамелі та ще й на дерев'яній паличці виглядають дуже ефектно. Вони блищать на сонці, мають насичене світло і випромінюють приголомшливий аромат, який пробуджує апетит. Пройти повз візок, що торгує карамельними фруктами, дуже складно. Враховуючи пристрасть сучасних людей викладати свою їжу в "Інстаграм", така насолода точно не залишиться без уваги.

Доступність бізнесу. Реалізувати цю ідею просто: невеликі вкладення, легка технологія, мінімальний набір устаткування. Маючи невеликий стартовий капітал, можна побудувати бізнес, який окупиться за пару місяців і приноситиме гідний дохід цілий рік. При цьому не знадобиться великих торгових площ, складного обладнання та навчання персоналу. Даний бізнес можна вести самостійно, не маючи при цьому спеціальних навичок.

Відсутність сезонності. На відміну від більшості ласощів у форматі фаст-фуду, карамельні фрукти будуть популярні цілий рік. У будь-який сезон цей десерт актуальний: восени попитом будуть користуватися карамельні яблука, яскравий десерт відмінно підійде і для новорічних свят, а влітку буде актуальна полуниця в карамелі. Для кожного сезону можна вигадати свою фішку: змінювати колір карамелі, фрукти, топінги.

Складнощі, з якими можна зіткнутися у цьому бізнесі:

1. Недовгий термін зберігання сировини. Свіжі фрукти є продуктом, що швидко псується, тому слід серйозно поставитися до системи зберігання, щоб виключити псування продуктів. Також потрібно правильно розраховувати обсяг закупівлі, щоб уникнути надлишків. Карамель теж може завдати чимало клопоту – у спеку вона може розтанути вже за пару годин після приготування.

Робота з постачальниками. Смачні, свіжі фрукти – основа цих ласощів. Тому перш ніж запускати бізнес, рекомендується підібрати хороших постачальників та налагодити закупівлю фруктів.

Яке місце підійде для торгівлі карамелізованими фруктами

З чого розпочати бізнес? З вибору місця для торгівлі. Найкращим форматом для продажу карамельних фруктів є нестаціонарна торгова точка. Дуже привабливо виглядають на вуличках яскраві візки з карамельними фруктами. Сьогодні ринок пропонує готові рішення – спеціальні візки для виробництва та продажу карамельних фруктів. Вартість такого комплекту починається із 13 тис. рублів. За бажання заощадити можна знайти потрібний варіант б/у.

Складнощі можуть виникнути на стадії вибору торгової площі. Якщо ви вирішите в літню пору торгувати на вулиці, доведеться поборотися «за місце під сонцем». Адже знайти місце у парках та інших місцях відпочинку городян не завжди вдається. Як і домовитись про оренду з місцевою владою. Куди простіше знайти потрібний варіант в торгових центрах, кінотеатрах та іншої комерційної нерухомості.

Основні вимоги до торгової точки, де планується продавати карамельні фрукти: високий трафік відвідувачів, скупчення активної цільової аудиторії (молодь та батьки з дітьми), площа від 2 кв.м. Рекомендується орендувати торгову площу в ТЦ, поряд із фуд-кортом або ескалатором (там найбільша прохідність). Вартість оренди такого торгового майданчика становитиме 10-15 тис. рублів на місяць.

Окрім ТЦ, для продажу карамелізованих фруктів чудово підійдуть ринки, ярмарки, міські площі, парки, набережні тощо. Мобільність торговельного обладнання дозволить переміщатися з однієї точки до іншої та шукати найбільш прибуткове місце.

Як готувати карамельні фрукти

Найпоширенішим варіантом карамелізованих фруктів є яблука. Виробництво карамельних яблук доступне будь-якій людині. Для цього досить небагато практики та теорії.

Алгоритм виготовлення карамелізованих фруктів:

• ретельно вимити свіжі яблука;

приготувати глазур. Для цього в карамелізатор змішують воду, цукровий пісок і карамельну суміш. Усі підігрівають до певної температури, ретельно перемішують та отримують карамель;

яблука нанизати на палички та опустити в глазур для карамелізації. Після чого вийняти їх із карамелі: дати зайвому сиропу стекти, а карамелі висохнути або застигнути (деякі рецептури передбачають подальше охолодження);

змастити|змазати| маслом|мастилом| деко і укласти на нього яблука в карамелі;

десерт прикрасити топінгом: кокосовою стружкою, різнокольоровими драже або подрібненими горішками.

Як відомо з цього посібника, у приготуванні карамельних фруктів не обійтися без спеціального обладнання. Потрібно придбати:

Карамелізатор - 20 000 рублів. Середня продуктивність такого обладнання – 80 яблук на годину;

Пристрій для насаджування яблук на паличку – 5000 рублів. На перший погляд, це абсолютно непотрібне пристосування, тому що процес цілком можна зробити вручну. Але за допомогою цього пристрою можна виготовляти 60-80 яблук на годину, що підвищує продуктивність та значно заощаджує час.

Інші допоміжні інструменти, які будуть потрібні в роботі. Деко, куди викладатимуться готові десерти, одноразові рукавички, дерев'яні шпажки, серветки, контейнери для зберігання продуктів, міні-холодильник тощо. На це необхідно закласти ще 5000 рублів.

На обладнання доведеться витратити 30000 рублів + 20000 рублів на візок для торгівлі. Шляхом нехитрих арифметичних обчислень отримаємо суму початкових вкладень: 50 000 рублів на обладнання, 15 000 рублів на перший місяць оренди торгової площі та 5000 рублів на закупівлю інгредієнтів. Разом 70 000 рублів.

Які витратні матеріали потрібні для торгівлі карамелізованими фруктами

Інгредієнти для виробництва фруктів у карамелі. Тобто необхідні свіжі фрукти, спеціальна суміш для приготування карамельної глазурі, цукровий пісок, вода і різні топінги для прикраси десерту. Найпоширеніший варіант фруктів у карамелі – яблука. Дуже важливо правильно вибрати фрукти, щоб спростити завдання закупівлі, зберігання, а також подбати про смак десерту. Найбільше для цієї ролі підійдуть кисло-солодкі та солодкі сорти – грені сміт, джонна голд, айдаред тощо. Краще вибирати осінні та зимові сорти яблук; Літні сорти не рекомендуються через короткий термін зберігання.

Пакувальні матеріали. У якому вигляді будуть продаватися ласощі - вирішувати вам. Хтось використовує паперові пакетики, хтось картонні коробочки. Варто приділити особливу увагу упаковці, оскільки її зручність та естетичний вигляд можуть зіграти вам на руку, а в іншому випадку – відлякати клієнтів.

Дерев'яні шпажки та серветки. Все це вирішить питання із зручністю для покупців.

Витратники для напоїв. По-четверте, можна урізноманітнити асортименти напоями, оскільки їх часто купують до десерту. На цьому також можна заробити. Відповідно, потрібно передбачити розхідники для напоїв: трубочки, стаканчики тощо.

У собівартість продукції входить вартість інгредієнтів та інших витратних матеріалів. Середня собівартість виготовлення одного карамельного яблука становить 25 рублів. Якщо плануєте використовувати інші фрукти, їх собівартість може бути вище. Щоб порахувати собівартість, потрібно з'ясувати, яка витрата інгредієнтів виготовлення партії десерту. Наприклад, щоб приготувати 40 карамельних яблук, потрібно 5 кг свіжих яблук (400 рублів), 250 г карамельної суміші (150 рублів), 2,3 кг цукру (161 рубль) та 250 мл води (12 рублів). На партію з 40 карамельних яблук доведеться витратити інгредієнтів на суму 723 рублі. Тоді собівартість виготовлення одного карамельного яблука дорівнює 18 рублів. Додамо до цього витрати на шпажки, серветки, упаковку та отримаємо ці 25 рублів за 1 карамельне яблуко.

З ціною визначитися простіше – достатньо подивитися, що пропонує ринок. А ціни варіюються не більше 100-300 рублів. Все залежить від міста, розміру яблук, додаткових інгредієнтів на зразок горішків та посипання, подачі та цінової політики. Рекомендована ціна на таку продукцію становить 150 рублів - це не дуже дорого для десерту, але включає хорошу націнку, яка забезпечить прибуток.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Тепер порахуємо скільки можна заробити на карамельних фруктах. За перший місяць роботи торговій точці під силу реалізувати близько 500 шт. карамельних яблук. Для цього достатньо в день продавати їх лише 17 штук. У такому разі, місячна виручка складе 75000 рублів, а витрати на інгредієнти – 12500 рублів. Тоді чистий прибуток складе 62 500 рублів. Віднімемо з цього витрати на оренду і отримаємо свої 50000 рублів - добрий результат для перших місяців роботи. І це без урахування прибутку від продажу супутніх товарів. В майбутньому, цілком реально в день продавати до 40 яблук - у цьому випадку щомісячна виручка складе 180 000 рублів.

Можна піти на хитрість та збільшити ціну, якщо запропонувати відвідувачам особисто вибирати топінги для десерту. Встановивши незначну ціну додавання кокосової стружки, горішків чи посипання, можна додати до прибутку 3-4 тисячі рублів.

Таким чином проект можна окупити вже на другий місяць роботи. При цьому працюватиме самостійно. У майбутньому, коли бізнес приноситиме стабільний дохід і продажі зростуть, можна найняти продавця.

Карамелізовані фрукти – товар недорогий, тому високий прибуток можна очікувати лише у разі великої кількості продажів. Щоб досягти бажаного результату, рекомендується звернути увагу на такі нюанси:

не втрачайте шансу заробити на різних заходах. Наприклад, під час міських свят на вулицях (площі, парки, набережні) величезна кількість потенційних клієнтів. Також можна розглянути послугу виїзду на заходи. Візок зі свіжоприготовленими десертами буде потрібний і на дитячих святах, і на корпоративних заходах, і навіть на весіллях як заміщення традиційного кенді-бару. Можливостей багато, головне – скористатися ними.

не шкодуйте грошей на рекламу. Здається, що візок з апетитними карамельними фруктами є найкращою рекламою продукту. Однак не варто нехтувати іншими методами просування: почніть з яскравого оформлення візка, назви, що запам'ятовується, ведення соціальних мереж - там можна влаштувати розіграш, акції на честь відкриття і т.д. Можете взяти участь на якомусь заході як спонсор і безкоштовно роздавати ласощі дітям. З вами познайомляться, вас запам'ятають і, можливо, повернуться до вас пізніше, щоб купити десерт, що сподобався.

Як оформити бізнес

Для реалізації задуманого оптимальним варіантом буде зареєструвати ІП та вибрати як оподаткування ЕНВД. У цьому випадку сума податку буде фіксованою та розраховуватиметься в залежності від торгової площі, регіону та специфіки діяльності. Переваги даної методики полягають у наступному:

повна відсутність обліку

проста форма фінансової звітності

звільнення від виплат деяких податків (ПДВ, ПДФО та інші).

Крім того, потрібно отримати дозвіл на торгівлю. Для цього необхідно надати свідоцтво про реєстрацію ІП, санітарно-епідеміологічний висновок під час торгівлі продуктами харчування, а також перелік продукції, погоджений із СЕС.

Можливі коди діяльності згідно з КВЕД-2, які можна вказати:

47.99 - Роздрібна торгівля інша поза магазинами, наметами, ринками

56.10.2 - Діяльність з приготування та/або продажу їжі, готової до безпосереднього вживання на місці)

47.81 - Торгівля роздрібна у нестаціонарних торгових об'єктах та на ринках харчовими продуктами, напоями та тютюновою продукцією

Очевидно, що виробництво та продаж карамелізованих фруктів є вигідним бізнесом, який має перспективи розвитку на вітчизняному ринку. Реалізувати цю бізнес-ідею під силу навіть новачкові у підприємництві. Однак варто пам'ятати, що будь-який проект варто починати з оцінки ринку. Щоб зрозуміти, чи доцільно реалізовувати ідею, потрібно провести опитування, виявити потенційних покупців, оцінити конкурентів, зважити всі плюси та мінуси та оцінити ризики. Все це необхідно для того, щоб правильно організувати кожен із етапів реалізації проекту та зробити його прибутковим.

16 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 186 376 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу