Чізкейк дієтичний: шоколадний, двошаровий, з сиру та з висівками. Дієтичний чізкейк із сиру: рецепт Дієтичний шоколадний чізкейк

У сучасному світі багато жінок намагаються стежити за фігурою, дотримуються правильного харчування та дотримуються дієти. Вони переконані в тому, що включення до раціону різноманітних десертів негативно позначиться на їхньому зовнішньому вигляді. Але дієтичний чізкейк з сиру дозволить їсти улюблені ласощі і не одужувати. Приготування страв не вимагатиме великих витрат на інгредієнти. Для виключення зривів під час дієт можна періодично балувати себе дієтичними чізкейками.

Десерти з випічкою в духовці прості у приготуванні та займають небагато часу. Розкажемо про популярні дієтичні способи приготування смачних страв до чаю.

Дієтичний чізкейк Нью-Йорк

В основі дієтичного рецепту пп чізкейку Нью-Йорк включено вівсяне та пшеничні висівки – це робить страву не тільки смачною, але корисною та низькокалорійною. Також краще взяти м'який знежирений сир – приблизно 200 грам та 2 яйця.

Цукор у начинку слід замінити на фруктозу або інші цукрозамінники. Можна додати трохи цедри та соку лимона – адже цитрусові відрізняються своєю властивістю спалювати зайвий жир.

Усі інгредієнти для тіста змішуються та випікаються протягом 20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. На готовий корж прямо у формі, де він знаходиться, кладеться крем. Для його приготування слід змішати в блендері або за допомогою міксера м'який сир, сир Філадельфію і замінник цукру, додати лимонний сік, жовтки. У самому кінці крем додають попередньо збиті в пружну піну білки.

Потім страву потрібно знову поставити в духовку – на 40 хвилин за температури 150 – 160 градусів. Такі ласощі в помірній кількості зовсім не зашкодять фігурі.

Бананове задоволення

Дієтичний банановий чізкейк - низькокалорійний десерт відрізняється особливим смаком. Він не просто низькокалорійний, адже банани надають йому поживності та при цьому зовсім не впливають на фігуру при правильному приготуванні дієтичного чізкейку з сиру.

Основу пирога краще робити з додаванням вівсяних пластівців. Їх розводять 30 мл молока, додаючи всього 2 білки, трохи какао та розпушувач. Начинка поєднується з знежиреного сиру, кукурудзяного крохмалю, 2 бананів і 2 жовтків.

Спочатку робиться основа для десерту, вівсянка перемелюється, поєднується з какао та розпушувачем – виходить справжнє дієтичне борошно. Білки збиваються в піну і додаються до перемеленої вівсянки. Таке тісто розподіляється формою для випікання і ставиться в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Для начинки потрібно тільки сир, крохмаль та жовтки. Їх ретельно змішують. Начинка укладається на основу, і десерт знову ставиться в духовку на 40 хвилин при такій же температурі. Готову страву слід трохи остудити та поставити в холодильник, щоб подавати на стіл охолодженим.

Ягідний легкий

Ягідний чизкейк дієтичний, сирний вже завдяки наявності у складі ягоди буде більш легким та низькокалорійним. Крім того, замість звичайного борошна краще взяти геркулес, додавши його зовсім небагато цільнозернового борошна. Для нижнього шару ще знадобляться: какао, трохи знежиреного сиру та замінник цукру до смаку. Все це перемішується, укладається у форму та випікається 15 хвилин на 180 градусах у духовці.

Для сирного шару потрібно взяти натуральний йогурт без добавок, знежирений сир, будь-яку ягоду, желатин та замінник цукру. Компоненти з'єднуються та перемішуються до однорідної маси, можна скористатися блендером. Потім на пеклий корж розподіляється начинка і ставиться в духовку при такій же температурі ще на 10 хвилин.

Після випікання потрібно, щоб ягоди трохи охолонули, а потім прибрати на кілька годин у холодильник. Цей рецепт включає термічну обробку і також містить у складі желатин. Після застигання ви отримаєте чудову щільну текстуру-суфле на дієтичному коржі.

Яблучний сирний десерт

Дієтичний яблучний – це ще один смачний рецепт дієтичного чізкейку. Яблука роблять його соковитим, надають приємного кисло-солодкого присмаку. Для тих, хто на дієті, страва може стати гарним сніданком, перекушуванням або навіть вечерею – це зовсім не зашкодить фігурі.

Для коржа потрібно змішати 2 частини цільнозернового борошна пшеничного і 1 частину кукурудзяної, додати трохи оливкової олії, одне яйце, соду і розпушувач. Тісто забирається в холодильник на 20 – 30 хвилин.

Сир слід вибирати знежирений і м'який. Очистити і нарізати яблука маленькими кубиками, покласти в сотейник, залити холодною водою і готувати так на середньому вогні, постійно перемішуючи. Сир змішується з жовтками та кукурудзяним крохмалем до однорідної маси, потім до нього додають приготовані яблука.

Тепер можна дістати тісто, викласти за формою, зверху помістити начинку з|із| сиру яблуками і випікати при 180 градусах в духовці. Готовий десерт остуджується та охолоджується в холодильнику.

Мармуровий торт

Щоб зробити дієтичний мармуровий чізкейк низькокалорійним, слід брати знежирений сир і натуральний йогурт. Замість цукру краще додати замінник. Сир змішується з йогуртом, до отриманої маси додається підсолоджувач та яйця. Тісто ділиться на 2 рівні частини, одна з яких поєднується з какао. У форму чергуючи, потрібно вилити дві частини та випікати при температурі 180 градусів у духовці. Чізкейк повинен охолонути і охолонути перед подачею до столу.

Дієтичні рецепти без випічки

Як готувати желатин для сирних десертів без випічки

Починати приготування потрібно з желатину, заливши його водою і залишивши набухати на 10 хвилин.

Для чизкейків і тортів береться в середньому 10-15 г желатину В одній столовій ложці міститься 15 г сухого харчового желатину, розчинного у воді. Води, соку або іншої рідини, в якій ви розчинятимете желатин, береться приблизно 100-125 мл = 6-7 столових ложок, або півсклянки.

Потім суміш нагрівають на водяній бані або слабкому вогні, щоб частинки повністю розчинилися, але він не повинен закипіти. Розчин трохи остуджується, з'єднується із знежиреним сиром, медом, натуральним йогуртом без барвників та ваніллю. Все заважає до однорідності, а потім до тесту додається желатин. Білки спочатку обережно збиваються окремо і потім з'єднуються з сиром.

Масу, що вийшла, слід помістити у форму і поставити в холодильник на кілька годин, потім можна прикрасити сирний чізкейк без випічки за смаком.

Желатин відрізняється за своїми властивостями та формою, тому рекомендуємо ознайомитись з інструкцією до продукту на упаковці.

Дієтичний шоколадний

Шоколад - улюблені ласощі всіх ласунів, але його практично не можна їсти під час дієти. Але можна приготувати дієтичний шоколадний чізкейк, який дозволить насолодитися улюбленим смаком. Для рецепту слід взяти знежирений сир та молоко з найнижчим відсотком жирності – зазвичай це 1%. Ці компоненти для тесту перемішуються з медом та какао.

Желатин слід залити водою, щоб він розбух протягом півгодини. Потім нагріти його для розчинення і додати|добавляти| в підготовлене тісто. Його додатково ретельно збивають у блендері. Розподіляють тісто у формі та відправляють у холодильник для застигання. Цей чізкейк із сиру без випічки сподобається кожному і радуватиме не лише своїм смаком, а й можливістю зберегти фігуру.

Сирний з апельсинами

Апельсиновий низькокалорійний чізкейк стане незамінною стравою для людей, які стежать за фігурою. Його насичений цитрусовий аромат із корицею допоможе зігрітися холодною зимою.

Для зниження калорійності борошно слід замінити на вівсяні та пшеничні висівки.

Висівки для коржа перемелюються в борошно, змішуються з какао, розпушувачем і корицею, сюди потрібно влити 60 мл молока. Білки збиваються в піну окремо і потім з'єднуються із загальною масою. Тепер тісто можна покласти у форму та випікати 5 хвилин у духовці на температурі 180 градусів.

Для начинки знежирений сир перемішується з жовтками та апельсиновою цедрою. Можна додати мед до смаку для надання солодощі десерту. Начинка викладається на корж, зверху прикрашається часточками апельсина без шкірки і присипається корицею. Тепер випікати за температури 160 градусів протягом 50 – 60 хвилин, потім десерт остудити. Дієтичний чізкейк із сиру з апельсинами перед подачею повинен кілька годин постояти в холодильнику.

Відео-рецепти

Всі перелічені рецепти прості і головне зовсім не зашкодять фігурі, тому навіть люди, які дотримуються особливого харчування, можуть поласувати такими смакотами.

Одним з основних правил правильного харчування та схуднення є відмова від солодощів та випічки. Ласунам вкрай важко витримати режим із жорсткими обмеженнями, і вони зриваються, так і не досягнувши результату. Щоб унеможливити подібну ситуацію, необхідно періодично балувати себе смачними десертами.

Сьогодні існує багато рецептів, що дозволяють в домашніх умовах приготувати солодощі, які не становлять небезпеки для фігури, ПП чизкейк — один із них. Він смачний, корисний і не перетвориться на зайві сантиметри на талії та боках.

Підказки для господині

Ідея чізкейка належить мешканцям Стародавньої Греції. Сьогодні страва визнана улюбленим десертом американців. У нас пиріг з сиру також швидко прижився і полюбився людям різного віку. У меню ресторанів часто представлені різні варіації чізкейку. Як приготувати його вдома, щоб зберегти м'яку текстуру, ніжний смак та казковий аромат, знають не всі. Сирний кекс вийде у вас з першого разу, якщо знати кілька кулінарних секретів і дотримуватися простих рекомендацій:

Використовуйте рознімну форму. Тільки так вдасться вилучити десерт цілим, не зашкодивши його.
На дно форми встеліть пергамент, заздалегідь вирізавши елемент потрібного розміру.
Потрібно вибрати «правильний» сир. У традиційних рецептах використовують жирні сорти, наприклад, «філадельфія». Якщо ви стежите за фігурою, краще готувати з рикотти. Це сироватковий сир, який дозволяє зменшити калорійність страви. Чізкейк з рикоттою виходить ніжним, м'яким та соковитим.
Готувати можна в духовці, мультиварці та мікрохвильовій печі. Найбільш корисним визнано десерт, який готується без запікання. Також можна готувати на водяній бані.
Збивати тісто треба на невеликій швидкості (якщо вживається блендер або міксер), а краще зробити це вручну за допомогою віночка.
Готувати можна без желатину або з додаванням цього загусника.
Якщо ви готуєте в духовці, важливо правильно охолодити десерт, щоб він не втратив висоту та форму. Для цього після відключення духовки страва повинна залишатися в ній півгодини. Потім відкрийте дверцята і залиште її на 10 хвилин. Потім сирний десерт витягується, остигає при кімнатній температурі і відправляється в холодильник на 3 години.

Готову страву треба прикрасити ягодами, сухофруктами, свіжими плодами. Джем, згущене молоко та сметану краще не використовувати. Чізкейк стане чудовим сніданком для всієї родини, а також десерт можна подати до святкового столу.

Рецептура та її варіації

Процес приготування чізкейку не можна назвати складним. Однак важливо дотримуватись певної послідовності дій і не відступати від рецепту. Щоб уникнути помилок, використовуйте наші рецепти з фото нижче, де покроково описані всі процеси. Класичний ПП рецепт чізкейку давно став популярним. Для його приготування вам знадобляться:

4 яйця;
180 гр вершкового сиру;
100 гр вівсяних пластівців;
250 гр знежиреного сиру;
100 гр 2% сиру;
розпушувач та цукрозамінник.

З яйця та вівсянки робимо корж, основу для нашого десерту. Пластівці подрібнюємо в кавомолці, вбиваємо 1 яйце, додаємо цукрозамінник і розпушувач. Все ретельно перемішуємо та відправляємо випікатися у духовку на 15 хвилин за температури 150 градусів.
У чашу блендера складаємо сир, вершковий сир та 3 яйця, збиваємо до однорідної м'якої маси.
Викладаємо суміш на корж, і відправляємо дбати на 90 хвилин, встановивши температурний режим на 100-120 градусів.

100 г готового чізкейку має калорійність 182 ккал, а також містить білків 13,5 гр, вуглеводів 10,2 гр, жирів 9,8 гр.

З шоколадом

Шоколадний чізкейк готується без випікання. Страва радує мінімальною калорійністю, на 100 гр припадає лише 97 ккал, 16 гр білка, 5 гр вуглеводів та 2 гр жирів. Для приготування цього смачного десерту вам знадобиться:

400 гр нежирної сирної маси;
100 мл знежиреного молока;
50 гр какао;
20 гр меду;
15 г желатину.

Желатин треба замочити у питній воді (200 мл) на 30 хвилин.
Воду, що залишилася, треба злити, поставити набряклий желатин на вогонь.
Додаємо до нього всі інгредієнти – молоко, сир, мед, какао. Сир попередньо перетерти через сито або збити блендером до гомогенного стану.
Отриману масу виливають у форму, дають охолонути і поміщають у холодильник до повного застигання.

З фруктами

Соковиті та ароматні плоди додадуть десерту неповторних ноток і витонченого смаку. Готувати можна з бананом, полуницею, грушею, персиком. Дуже смачним є гарбузовий та апельсиновий чізкейк. Якщо ви не любите апельсини або страждаєте на алергію на цитрусові, відмінним рішенням стане яблучно-банановий чізкейк. Калорійність 100 гр блюда 117 ккал, вуглеводів 20 гр, білків 8 гр, жирів 1 гр. Основними інгредієнтами страви є:

200 г цільнозернового хліба;
по 50 гр ізюму та кураги;
1 ч. л. меду;
300 г сиру;
200 гр банана;
100 гр молока;
150 гр яблука;
15 гр желатину;
кориця до смаку.

Спочатку робимо корж. Хліб нарізаємо кубиками та сушимо їх у духовці. Сухарики складаємо в чашу блендера, додаємо сухофрукти та збиваємо. У суміш вводимо мед і ретельно перемішуємо. Викладаємо тісто у форму.
Чистимо яблуко та один банан, ріжемо кільцями та викладаємо на основу.
Замочуємо желатин, даємо йому настоятися та нагріваємо на вогні.
Сир, молоко, корицю та другий банан розтираємо в однорідну масу, додаємо до неї ледь охололий желатин.
Отриману суміш виливаємо на основу та відправляємо застигати в холодильник на ніч.

Ще один варіант чізкейку, під назвою Нью-Йорк, дивіться в цьому відео:

Щоб не нашкодити фігурі, їжте дієтичний десерт вранці. Чізкейк та склянка трав'яного чаю – ідея відмінного та . Готуйте та пригощайте із задоволенням! Смачного!

У світі правильний спосіб життя багатьом виходить першому плані. Це стосується не лише занять спортом, а й правильного харчування. Однак багатьох не приваблює потреби відмовитися від солодкого та випічки. Адже більшість із нас звикли балувати себе смачними десертами.

З дієтою Дюкана можна не тільки безпечно схуднути, а й не відмовляти собі в спокусі насолодитися різними кондитерськими виробами. Особливо популярний рецепт – дієтична версія знаменитого сирного торта. Чізкейк по Дюкан можна приготувати як в духовці, так і в мікрохвильовій печі. Результат при цьому завжди буде чудовим.

Чізкейк у мікрохвильовій печі

Основна функція мікрохвильової печі для нас – це розігрів. При цьому багато хто і не замислюється, що вона здатна приготувати різні страви, які іноді виходять навіть краще ніж в духовці. Чізкейк в мікрохвильовій печі, що підходить під дієту Дюкана можна готувати за різними рецептами. Нижче представлений найпопулярніший рецепт.

Він досить легкий у приготуванні, а на одну порцію піде лише кілька хвилин. Для його приготування знадобиться:

Крихітка пісочного печива – 30 г;
М'який крем-сир (знежирений або з мінімальним вмістом жиру) – 120 г;
Сметана – 60 г;
Яйце куряче - 1 шт;
Цукрова пудра – 40-50 г;
Ароматизатор апельсиновий – 20мл.

Як уже говорилося, чізкейк в мікрохвильовій печі зможе зробити кухар-початківець. Для початку у форму всипаємо крихту, перемішану з м'яким сиром, і добре притискаємо до дна. Це необхідно, щоб у процесі приготування основа не розсипалася і не змінила форму.
Далі необхідно змішати сир зі сметаною та збити на невеликих оборотах для отримання однорого стану. Тривале та швидке збивання наситить масу киснем. У такому разі десерт може просто тріснути.
Після цього, в суміш сиру та сметани додаємо яйце та цукрову пудру. Також збиваємо кілька секунд, поки маса знову не стане однорідною. Виливаємо ароматизатор і добре перемішуємо.
У форму виливаємо готове тісто. Цей рецепт не вимагає тривалого приготування. При потужності 700 Вт тримати десерт у печі коштує не більше 2-3 хвилин. Визначити готовність можна за освітою у центрі невеликих бульбашок. Як тільки вони стануть помітними – чізкейк готовий.
Гаряча страва буде трохи рідкою, проте за кілька хвилин вона застигає. Прикрашати десерт можна чим завгодно. Це може бути какао-порошок, різні топінги, ягоди та багато іншого.

Чізкейк у мікрохвильовій печі має не менш яскравий смак і ніжну структуру, ніж страва, приготовлена в духовці.

Рецепт чізкейка з сиру

Для приготування ніжного та смачного десерту не обов'язково використовувати дорогий крем-сир. Цілком можна обійтися звичайним сиром.

Складові:

Молоко 0,5% - 350 мл;
Яйце куряче - 3 шт.;
Сир із максимальною жирністю 5% – 500 г;
Дрібка ванілі;
Підсолоджувач – для тесту еквівалент 10 г, для верхнього шару – 20 г;
Лимонний сік – 20мл.

Перше, що необхідно зробити, розігріти її до 200?
Після цього приступаємо безпосередньо до приготування. Для цього відокремлюємо білки від жовтків із 2-х яєць. Білки поки що не потрібні. Змішуємо жовтки, одне ціле яйце, підсолоджувач та лимонний сік. Збиваємо на високих оборотах до густої та пишної піни. Після додавання сиру, молока та ванілі продовжуємо збивати міксером до однорідної консистенції.
Вливаємо суміш у форму для випікання. Ставимо в духовку на 28-30 хвилин.
У той час, як чізкейк дбає, переходимо до другого етапу. Для цього білки збиваємо разом з підсолоджувачем, що залишився, в круту піну. Дістаємо страву із духовки. Зверху рівномірно розподіляємо збиті білки. Знову ставимо у духовку. На цей раз не більше ніж на 10 хвилин.

Страва готова. Для повного застигання пиріг повинен простояти у холодильнику не менше 5 годин.

Цей рецепт популярний через свій прекрасний смак, низьку калорійність і легкість у приготуванні.

Дієтичний шоколадний чізкейк

Шоколадні десерти є особливо популярними. На жаль, тим, хто намагається скинути вагу, цей продукт протипоказаний. Однак гасло дієти знаменитого Дюкана говорить: «Їж і худий!». Це стосується і шоколадних чізкейків. Дієтичний рецепт цієї страви до смаку анітрохи не поступається класичному виду випічки. А основні відмінності полягають у заміні звичайних продуктів знежиреними. До того ж процес приготування проходить не в духовці, а на плиті.

Складові:

Сир знежирений сметаноподібний – 400 г;
Молоко 0,5% - 120 мл;
Пігулки стевії – 15 г;
Желатин - 15-17 г;
Какао знежирене – 50 г.

Для початку потрібно зробити сироп. Для цього розчиняємо стевію у повній склянці гарячої води. Потім всипаємо в каструлю желатин і заливаємо холодною водою. Коли він набухне, зливаємо зайву рідину і ставимо на слабкий вогонь.
Почергово додаємо всі інгредієнти і перебиваємо блендером до отримання однорідного стану.
Після цього знімаємо каструлю з вогню та вливаємо у підготовлену форму. Після остигання поставити страву в холодильник на всю ніч. Застиглий чізкейк вийде ніжним та дуже смачним.

Двошаровий чізкейк

Дієта Дюкана обмежує у деяких продуктах. Однак приготувати на сніданок легкий та повітряний шоколадно-сирний десерт можна навіть із дозволених продуктів. Крім того, такий рецепт підійде навіть тим, хто про цей метод харчування навіть не чув.

Якщо необхідно приготувати смачну страву для гостей, що несподівано прибули, цей рецепт буде якраз доречним. Адже процес приготування займає не більше 35-40 хвилин.

Складові:

Кукурудзяний крохмаль – 60 г;
Цукрозамінник – 50 г;
Какао знежирене – 20 р.;
Яйце – 3 шт.;
Сир знежирений – 300 г;
Сода - 0,25 ч.л.

Приготування

У глибокий посуд вбити яйця і додати цукрозамінник. Переміщати до розчинення порошку та додати сир. Також ретельно перемішати. У готову суміш всипаємо соду та крохмаль.
Половину суміші перелити в окрему тару, додати какао та перемішати. Вилити суміш у форму для випікання. Зверху виливається другий шар тіста (без какао).
Випікати необхідно в духовці за температури 170ºС 40 хвилин. Використання сиру замість сиру надасть страві відмінного та неповторного смаку.

Чізкейк з вівсяним висівком по Дюкану

Рецепт випічки з коржем з вівсяних висівків має унікальний смак, якого домогтися звичайним печивом не вийде. До того ж висівки набагато корисніше і менш калорійне.

Складові:

Висівки – 4 ст.л.;
Кефір із максимальною жирністю 1% – 100 мл.;
Сир 0-5% - 400 г;
Цукрозамінник – 8-10 таблеток;
Яйце куряче - 3 шт;
Сода;
Ванілін

Рецепт розрахований на 6 порцій.

Спочатку необхідно спекти корж. Для цього висівки перебиваються на борошно, додається кефір, 1 яйце і половину таблеток цукрового замінника. Суміш добре вимішується та виливається на пергамент. Процес випікання триває до 20 хвилин при температурі 190º. Готовий корж повинен вийти сухим.
Після цього переходимо до основної частини. Перетертий сир змішуємо з кефіром, цукрозамінником, содою, двома жовтками та чвертю ложки ваніліну.
Білки, що залишилися, збити до густої піни і поступово вводити в сирну масу. Тісто, що вийшло, вилити на корж у формі і випікати до 30 хвилин при 180С.

Правильно приготовлений дієтичний чізкейк у мікрохвильовій печі, духовці або на плиті, матиме чудовий смак і ніжну консистенцію.

Можливо, вас також зацікавлять:

Привіт, друзі! Більшість людей, які стежать за своєю фігурою, вважають, що вживання різних смачних десертів негативно впливає на їх вагу. І вони мають рацію.

Але, виявляється, існує багато низькокалорійних смакот, які легкі у приготуванні. І цілком допустимі у раціоні, у невеликій кількості, при здоровому харчуванні. Сьогодні дізнаємося, як готувати дієтичний чізкейк із сиру.

"Чиз" з випіканням

Я знайшов багато рецептів дієтичних десертів. Нижче я напишу про найпопулярніші способи приготування в духовці. Всі чізкейки легко і просто готувати.

Нью Йорк

Для коржа знадобиться:

1 ст. л. пшеничних або вівсяних висівок
2 ст. л. м'якого сиру
5 ст. л. вівсяних пластівців дрібного помелу
1 куряче яйце
3 ч. л. стевії
½ ч. л. розпушувача

Спочатку готуємо корж. Усі інгредієнти добре перемішуємо. Викладаємо отриману суміш у роз'ємну форму. Розкочуємо коло завтовшки приблизно 2 см, робимо бортики. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Переходимо до приготування основи сиру. Візьмемо:

(до 5%).
1 склянка йогурту без добавок
2 курячі яйця
30 г желатину
2 ч. л. стевії

Без випічки

Нижче буде описано рецепти десертів без випікання. Вони також легкі у приготуванні.

Полуничний чізкейк

Знадобиться:

15 г желатину
100 мл вівсяного молока
400 г нежирного сиру у брикеті
50 г какао-порошку
2 ч. л. меду
полуниця для прикраси

Приготування:

Необхідно замочити желатин у 100 мл води кімнатної температури. Даємо настоятися 30 хвилин. Потім нагріваємо желатин (але не доводимо до кипіння) до повного розчинення і даємо охолонути.

У миску додаємо сир, молоко, какао-порошок та мед. Додаємо желатин, що охолонув. Все ретельно перемішуємо та викладаємо у роз'ємну форму. Десерт ставимо у холодильник на 3 години. Після цього прикрашаємо цілими ягодами полуниці.

Желейно-ягідний "чіз"

Для основи беремо:

20 г желатину
400 г нежирного сиру у брикеті
2 білки
2 ст. л. стевії

Желатин розводимо згідно з інструкцією. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ретельно збиваємо зі стевією. Розминаємо сир, додаємо білки та желатин.

Добре перемішуємо, кладемо в роз'ємну форму і забираємо морозильну камеру на 15 хвилин.

Для желе потрібно:

20 г желатину
200 г сезонних ягід
250 мл ягідного соку

Желатин заливаємо ягідним соком, даємо настоятися 30 хвилин. Потім, не доводячи до кипіння, підігріваємо желатин до повного розчинення.

Ягоди викладаємо на сирну основу, заливаємо ягідним соком. Забираємо до холодильника на 3 години.

Відеорецепт

У цьому відео показано покроковий рецепт шоколадного дієтичного чізкейку.

Що запам'ятати

Існує дуже багато рецептів приготування дієтичного чізкейку. Ви можете легко приготувати його з ваших улюблених низькокалорійних (“правильних”) продуктів.

Дієтологи кажуть, що такі десерти справді не зашкодять вашій фігурі. Калорійність дієтичного чізкейку становить від 105 до 150 ккал (залежно від інгредієнтів).

Зловживати чізкейком все ж таки не варто. Без шкоди для фігури ви можете потішитися цими смачними ласощами один раз на тиждень у першій половині дня.

Діліться своїми улюбленими рецептами чізкейків у коментарях! До нових зустрічей, друзі!

Цей десерт можна сміливо назвати одним із найідеальніших десертів для тих, хто дотримується правильного харчування та хоче скинути зайві кг. Чому? В середньому, калорійність такого пп десерту становить від 100 до 150 калорій на 100 грам. А ось калорійність звичайного торта може сягати 500 калорій! До того ж ця страва багата на білок, адже основна начинка - це сир або нежирний вершковий сир. Крім цього, під час приготування ви використовуватимете масу інших корисних у схудненні інгредієнтів: вівсяні пластівці, висівки, фрукти і навіть овочеве пюре!

Основа для чізкейка дієтична

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому дієтичну страву, то в першу чергу потрібно робити правильну основу. Ви могли бачити на фото в інтернеті, що основи десертів пп відрізняються від звичайних. Вся справа у правильно підібраних інгредієнтах, які зроблять основу низькокалорійною. Отже, що потрібно знати:

Не використовуйте звичайне пшеничне борошно. Натомість замініть її на цільнозернову, рисову або лляну. Також можна змішувати різні види борошна.

Замість борошна добре використовувати вівсяні пластівці. Їх можна перемолоти у блендері до стану борошна або просто подрібнити. Якщо ви любите хрумку основу, то можете залишити все, як є.

Висівки також можна використовувати для основи. Це у рази зменшить калорійність пп десерту.

Для того, щоб зробити тісто солодким, не використовуйте цукор. Будь-який натуральний замінник цукру підійде: мед, стевія, сироп агави та інші.
Для скріплення тіста використовуйте нежирний кефір, натуральний йогурт. Ці продукти містять набагато менше калорій, ніж вершкове та рослинне масло.
При приготуванні тіста можна використовувати подрібнені в блендері сухофрукти, вони ідеально підходять до вівсяних пластівців. Таку основу навіть не треба заздалегідь запікати. Найкраще використовувати курагу чи інжир. До речі, за рахунок того, що інжир солодкий, вам навіть не потрібно буде додавати замінник цукру.
Для скріплення основ можна використовувати і фрукти. Ідеальний вибір – це банан. Бананове пюре досить в'язке, і при цьому така основа не потребує запікання.

Дієтичний чізкейк із сиру

Цей рецепт десерту відрізняється мінімальною калорійністю та простотою у приготуванні. КБЖУ пп чізкейка на 100 грам становитиме всього 94/14/3/2.25.Максимальний вміст білка і при цьому мінімальний вміст жирів та вуглеводів, що ідеально підходить для правильного харчування.

Отже, для коржа вам знадобляться такі інгредієнти:

4 столові ложки вівсяних висівок. Цей продукт містить масу клітковини, яка покращує роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє схуднення.
2 столові ложки кефіру або рідкого нежирного сиру.
1 яйце
Будь-який цукрозамінник на ваш смак, щоб основа була смачною і солодкою.

Змішуємо все в окремій ємності, викладаємо на форму та випікаємо протягом 15 хвилин. Ваша основа має бути твердою та нагадувати крекер.

Для крему нам знадобиться:

2 пачки нежирного сиру. Вибирайте м'який і ніжний сир, головне, щоб він був не кислий, адже ми готуємо десерт.
2 яйця.
10 г нежирного натурального йогурту. Можна замінити кефіром за бажанням.
Будь-який цукрозамінник на ваш смак.
Дрібка соди.

Для початку слід відокремити білки від жовтків. Останні змішуємо з усіма інгредієнтами та збиваємо у блендері або міксером. Окремо збиваємо й білки. Головне - акуратно ввести білки в загальну сирну масу, щоб пп чізкейк вийшов ніжним. Викладаємо все на наш корж і відправляємо у духовку на 30 хвилин.

ПП чізкейк із сиру без випічки

Ще один простий і низькокалорійний рецепт чізкейку - це десерт на основі гранульованих висівок.

Для основи нам знадобляться:

40 грам висівок. Вам слід розім'яти їх вилкою. За бажання можна залишити трохи великих шматочків.

1 банан. Вибирайте стиглий фрукт, щоб він був солодшим. Його також слід розім'яти виделкою.

Тепер змішуємо висівки з бананом, вимішуємо, викладаємо у форму та забираємо в холодильник.

Тепер займемося начинкою:

Одна пачка нежирного йогурту. Вибирайте м'який та ніжний сир.

200 г йогурту. Звичайно, ми віддаємо перевагу тільки натуральному йогурту без додавання цукру. У 100 г такого йогурту міститься близько 60 калорій.

30 грам сметани. Ми будемо використовувати сметану 10% жирності, всього в 30 г буде близько 33 калорій, так що можна не переживати за фігуру.

12 г желатину. Його потрібно буде залити водою і дати набрякнути.

Будь-який підсолоджувач на ваш смак.

Будь-які ягоди.

Покроково подальші приготування мають такий вигляд. Ми змішуємо сир з йогуртом та сметаною, збиваємо блендером і додаємо підсолоджувач. Потім у сирну масу додаємо набряклий желатин (його потрібно попередньо підігріти трохи в мікрохвильовій печі). Більшу частину маси виливаємо на основу і відправляємо в холодильник на годину. Решту маси збиваємо ще раз з ягодами і виливаємо третім шаром на пп чізкейк! Чекаємо ще годину і насолоджуємось неймовірним смаком!

Дієтичний банановий ПП чізкейк

Приготувати дієтичний чізкейк можна з бананів. В даному випадку вони становитимуть корисну основу для нашого десерту, що помітно скоротить калорійність основи. КБЖУ такого десерту становитиме 106/8.5/3.7/13.

Отже, вам знадобиться:

400 г сиру. Вибирайте нежирний сир. У 100 г такого продукту міститься всього 70 калорій.

100 мл соєвого молока. Можна також використати рисове молоко.

50 грам какао. Йдеться виключно про натуральне какао без додавання цукру та інших інгредієнтів. Можна також використовувати нежирне какао, що ще більше зменшить калорійність страви.

1 банан.

15 г желатину. Він буде потрібний для того, щоб скріпити нашу масу.

Ванілін і будь-який цукрозамінник на ваш смак. Головне не покласти надто багато, адже самі банани і так солодкі.

Сам рецепт приготування дуже простий. Спочатку заливаємо желатин склянкою води та даємо йому розбухнути. Залишки води можна злити. Викласти желатин у каструльку, додати до нього сир, какао, молоко та цукрозамінник і поставити все на середній вогонь. Як тільки суміш почне закипати, одразу ж прибрати з вогню. Обов'язково збийте отриману масу в блендері. Тепер беремо форму та викладаємо на дно шматочки банана. Зверху заливаємо сумішшю та прибираємо в холодильник до повного застигання.

Дієтичний гарбузовий чізкейк

Відмінне рішення для правильного харчування - це пп чізкейк з гарбуза. Для приготування цього десерту вам знадобиться:

220 грам гарбузового пюре. У 100 г гарбуза міститься всього 26 калорій, що робить цей овоч справжньою знахідкою для тих, хто стежить за своєю фігурою. Гарбузи помити, нарізати кубиками та згасити у невеликій кількості води.

100 г будь-якого вершкового жиру. Звичайно, використовуємо знежирений сир, він містить набагато менше калорій.

200 г йогурту.

Цукрозамінник. Тут ви можете покладатися лише на власний смак.

2 столові ложки борошна. Використовуйте рисове борошно, воно ідеально підходить для цього рецепту.

4 яйця

Покрокова інструкція приготування виглядає так: змішуємо всі інгредієнти і збиваємо в блендері. У нас виходить густа гарбузова маса. За бажання можна додати ванілін або корицю. Викладаємо пп чізкейк у форму та відправляємо у духовку на 60 хвилин (температура близько 160 градусів).

ПП чізкейк з вівсянки та сиру

Цей варіант чізкейка один із найулюбленіших, оскільки містить багато білка та мінімум калорій. КБЖУ на 100 грам складає 130/11/2/15.

Для приготування основи вам знадобиться:

60 грам вівсяних пластівців. Їх потрібно буде трохи перемолоти у блендері. Не треба робити з них муку, лише трохи подрібніть їх.

20 грам льняного борошна. Додамо більше білка в наш пп чізкейк

20 г меду. Як натуральний замінник ми будемо використовувати мед.

1 столова ложка олії.

Змішуємо всі інгредієнти, формуємо тісто та викладаємо у форму.

Тепер займемося начинкою для пп чізкейка:

3 пачки нежирного сиру. Вибираємо сир м'який та некислий

200 г яблучного пюре. Ви можете купити готове дитяче пюре, тільки стежте за тим, щоб там не було цукру, або приготувати пюре самостійно

2 яйця.
Будь-який натуральний підсолоджувач. Кладемо на свій смак.

1 столова ложка рисового борошна.

З'єднуємо всі інгредієнти та збиваємо масу блендером. Вона має бути густа і гладка без грудочок. Виливаємо масу на вівсяну основу та відправляємо в духовку, розігріту до 150 градусів. Готуємо протягом 60-70 хвилин.

ПП чізкейк з рикоттою

Приготувати справжній дієтичний десерт можна і з сиром Рікотта. КБЖУ пп чізкейка складе лише 119/8/7/7 на 100 грам!

Для основи десерту нам знадобиться:

60 грам вівсяних пластівців. Використовуйте пластівці грубого помелу, вона містять більше клітковини та корисних речовин. Ви можете додати трохи висівок, якщо хочете зробити блюдо ще менш калорійним.

2 яйця. Нам знадобляться лише білки.

60 г будь-якого молока. Можна використовувати нежирне молоко чи будь-яке рослинне.

1 ложка розпушувача.

Вівсяні пластівці потрібно перемолоти в борошно, змішати з какао та розпушувачем, молоком. Якщо хочете, то можете додати в основу будь-який замінник цукру. Білки збиваємо та вводимо в тісто. Викладаємо тісто у форму та відправляємо у духовку на 10 хвилин.

Тепер займемося начинкою для пп десерту:

500 г рікотти. У цьому рецепті використовуватимемо нежирний сорт сиру - Рікотта Лайт. У 100 г такого сиру міститься близько 145 калорій.

2 яйця.

60 г молока.

Стевія. Як цукрозамінник добре використовувати стевію.

Ванілін. Це надасть нашому десерту особливий аромат.

Для початку відокремте білки від жовтків. Рікотту змішуємо з жовтками, стевією та ваніліном. Добре все перемішуємо. Тепер настав час додати до сирної маси збиті білки. Викладаємо начинку і випікаємо в духовці при температурі 150 градусів протягом 50-60 хвилин.

Поки пп чізкейк готується, займемося третім шаром.

150 г будь-яких ягід. Якщо немає свіжих, їх можна замінити на заморожені. Добре використовувати вишню чи смородину.

2 чайні ложки агар-агару. На відміну від желатину він не додає нашому десерту жодних калорій.

250 грам води та цукрозамінник на ваш смак.

Просто залийте ваші ягоди водою, додайте агар-агар та стевію. Доводимо до кипіння, кілька хвилин помішуємо і потім остуджуємо.

На охолоджений чізкейк виливаємо наш ягідний сироп (він також повинен охолонути) і ставимо в холодильник на кілька годин!

ПП чізкейк в мультиварці

Якщо у вас з'явилося бажання спекти пп чизкейк в мультиварці, ви можете зробити це за будь-яким рецептом, що вам сподобався. Але слід знати такі правила приготування:

Випікати чізкейк слід у режимі «Випічка».

Перш ніж класти основу та начинку у мультиварку, слід застелити дно пергаментним папером. І не просто застелити, а зробити борти, за які ви потім і дістанете пп чізкейк. Бортики мають бути не менше 3-4 см.

Після того, як програма «Випічка» зупинилася, залиште чізкейк усередині ще на 60 хвилин. Кришку не відкриваємо. Даємо десерту настоятися і трохи охолонути.

Потім дістаємо ємність та відправляємо в холодильник. Через кілька годин десерт затвердіє і його можна діставати.

Як бачите, у приготуванні пп чізкейку немає нічого складного. Обов'язково пробуйте наші рецепти та насолоджуйтесь смачними та низькокалорійними десертами!