Бублики з фаршем на сковороді. Сушіння з фаршем

Коли гості на порозі, майже кожній господині відразу на думку спадає рецепт цієї простої та ситної страви. Така гаряча закуска у вигляді бубликів із фаршем - це незвичайно та смачно одночасно. Її можна подавати як до святкового столу, так і урізноманітнити повсякденний раціон. Зручно брати таку страву із собою на пікнік.

Приготувати бублики з фаршем можна як у духовці (рецепт описаний нижче), так і на сковороді. У другому випадку бублик з фаршем потрібно вмочити в трохи збите яйце і обсмажити з двох сторін на розігрітій з маслом сковороді.

Ніжна сирна скоринка доповнює та завершує страву. У начинці з фаршу можна поекспериментувати зі спеціями, які додадуть аромату закусці, або навіть додати обсмажених грибів.

складові

• Бублики 300 гр
• Фарш 200 гр
• Сир твердий 100 гр
• Молоко 500 мл
• Яйце куряче 1 шт.
• Сметана 2 ст. л.
• Цибуля 1/2 шт.
• Часник 2 зубчики
• Сіль за смаком
• Перець чорний меленийза смаком

Спосіб приготування

Для приготування гарячої закуски "Бубліки з фаршем" використовуйте покупне, не ванільне сушіння або приготуйте самостійно.

1. Трохи розм'якшіть бублики, попередньо замочивши в теплому молоці. На скільки все залежить від твердості сушіння, для свіжих бубликів буде цілком достатньо 15-20 хвилин замочування в молоці. Можна замочити бублики просто у воді. Слідкуйте за тим, щоб їхня оболонка залишалася злегка твердою.

2. Фарш для начинки повинен бути сухішим, ніж на звичайні котлети. У підготовлений фарш додайте сметану і один свіжий жовток, а також подрібнену цибулю, пропущену через прес часник і спеції до смаку (можна подрібнити за допомогою блендера, щоб маса була однорідною).

3. Після викладіть бублики на лист, застелений пекарським папером і змащений олією (щоб не приклеїлися).

4. Поверх бубликів викладіть по одній ложці начинки з невеликим верхом.

5. Покладіть закуску в нагріту духовку до 180 градусів приблизно на 15-20 хвилин.

6. Сир натріть на великій тертці.

7. Дістаньте бублики з духовки та посипте сиром. Знову помістіть бублики в духовку та продовжуйте запікати ще 3-5 хвилин.

Бублики з фаршем Ви можете подати як гарячу закуску або взяти на природу. Рекомендуємо з'їсти таку закуску того ж дня, тому що сушіння може розм'якнути, що зіпсує зовнішній вигляд і смак страви.

Для того, щоб котлети були пишними і м'якими, по можливості не слід додавати в них яєчний білок, а фарш необхідно збивати протягом 10-15 хвилин.

На відміну від деяких страв з яловичини та баранини (біфштекс, котлети, ростбіф), свинину ніколи не готують напівпрожареною.

Відбивні котлети, шніцелі, біфштекси будуть смачнішими, якщо перед смаженням на дві години змастити їх сумішшю, збитою з оцту та олії.

Розігріте смажене м'ясо буде виглядати свіжозасмаженим, якщо кожен шматочок перед тим, як викладати на сковорідку, вмочити у дуже холодну воду.

Щоб легко очистити суху оболонку сирокопченої ковбаси, опустіть її на 1 хвилину в крижану воду.

Сосиски та сардельки в натуральній оболонці не під час варіння видавлюватимуться і розламуватимуться, якщо перед зануренням у воду проколоти оболонку в кількох місцях. Сосиски у синтетичній оболонці перед варінням краще очистити.

Оптимальна температура їжі, коли смак її здається особливо тонким і приємним, становить 24 про З.

Всі чаї для схуднення не тільки марні, але й можуть виявитися шкідливими: такі чаї містять проносні та сечогінні компоненти, які при регулярному їх вживанні призводять організм до зневоднення, що відбивається на здоров'ї серця, шкіри та волосся в першу чергу.

17.10.2018

Ми звикли, що сушіння або так звані бублики, бублики - це доповнення до чаю. Солодкі, глазуровані, різного розміру. Що тільки не пропонують сучасні кондитерські виробники! Відмінною закускою до святкового гуляння стануть бублики з фаршем у духовці. Рецепти оригінальних та неймовірно смачних закусок обговоримо у сьогоднішній статті.

Якщо у вас на кухні залишилося небагато бубликів, то миттю використовуйте їх для приготування ароматної та ситної закуски. Необхідно вибирати несолодкі бублики, оскільки насолода випічки перебиватиме м'ясні інгредієнти та прянощі.

На замітку! Приготування цієї закуски дозволяє імпровізувати та постійно проводити кулінарні експерименти. Спробуйте побалувати своїх домочадців.

Складові:

• бублики (сушіння) - 0,3 кг;
• сіль;
• майонез;
• кетчуп;
• фарш свіжоморожений м'ясний – 500 г.

Приготування:

А ось ще один простий, але дуже оригінальний спосіб приготування найсмачнішої закуски. Вимочувати бублики перед приготуванням обов'язково. А щоб випічка набула неповторного смаку, найкраще використовувати пастеризоване молоко. Додамо ще трохи сиру - і ось у вас на столі вже з'явилося вишукане блюдо.

Складові:

• бублики несолодкі – 250 г;
• сіль;
• цибулина – ½ головки;
• російський сир – 100 г;
• фарш м'ясний свіжоморожений - 150-200 г;
• сметана – 1 чайн. ложка;
• часникові зубчики – 1 штука.

Приготування:

На святковому столі такі фаршировані бублики займуть почесне місце. Класичну начинку з м'ясного фаршу можна доповнити маринованими огірками, різними прянощами та свіжими томатами. А якщо ви виявите фантазію, то можна ще й цікаво сервірувати закуску, подати до столу щось незвичайне та смачне.

Складові:

• молоко пастеризоване коров'яче - 500 мл;
• бублики несолодкі – 250 г;
• оцет із 3% концентрацією – 150 мл;
• цибулини – 2 головки;
• м'ясний фарш змішаний – 350-400 г;
• російський сир – 150 г;
• прянощі;
• маринований огірок - 1 штука;
• томати свіжі сорти чері - 2 штуки;
• майонез – 0,1 л;
• рафінована олія насіння соняшника – 2 стіл. ложки.

Приготування:

1. У піалу перекладаємо бублики середнього розміру.
2. Будь-яким зручним способом нагріваємо коров'яче пастеризоване молоко. Гарячим молоком заливаємо бублики і відставляємо на третину години.
3. М'ясний охолоджений фарш перекладаємо у піалу. Додаємо сіль, прянощі і добре перемішуємо.
4. Очищаємо дві головки цибулі від лушпиння. Дрібно рубаємо овоч ножем.
5. Перекладаємо нашатковану цибулю в контейнер для харчових продуктів, заливаємо оцтом з 3% концентрацією і залишаємо для маринування на деякий час.
6. Маринований огірочок просушуємо паперовою серветкою і нарізаємо кружальцями.
7. Промиваємо фільтрованою водою томати сорту чері, просушуємо та подрібнюємо часточками.
8. Приступаємо до приготування страви. Деко або іншу вогнетривку форму змащуємо невеликою кількістю рафінованої олії насіння соняшника.
9. Викладаємо в один шар розм'якшені бублики.
10. Заповнюємо кожну бублик приготованим фаршем. Розподіляємо рівномірно.
11. Замаринований лук злегка віджимаємо руками. Потроху цибулі викладаємо поверх фаршу.
12. Російський сир нарізаємо тоненькими слайсами. Це буде наступний шар.
13. Тепер покриваємо кожну бублик скибочкою маринованого огірочка та томатами сорту чері.
14. Духову шафу заздалегідь включаємо та нагріваємо до температурного порога 180°.
15. Запікати бублики будемо протягом 25-30 хвилин.
16. Таку закуску краще подавати в теплому вигляді. Можна додати трохи подрібненої зелені.

Сушіння з фаршем – це закуска, яка часто виручала мене у студентські роки. Я встигала приготувати фаршировані бублики з ранку перед інститутом і брала з собою як гальмо. Намагалася готувати побільше, тому що мої подруги буквально ставали за ними в чергу, і мені доводилося пригощати всіх, що я робила з великим задоволенням. Ви не уявляєте, наскільки фаршировані сушіння просто готуються і наскільки вони смачні! Навіть дітки, які звикли переборювати в їжі, із задоволенням їх скуштують бублики з м'ясом і залишаться задоволені, а потім попросять ще. Цим рецептом я охоче ділюся і з вами, шановні господині!

Сушіння з фаршем у духовці

як приготувати фаршировані бублики з фаршем

Складові:

• 200-300 грам несолодких бубликів круглої або овальної форми,
• м'ясний фарш 200-300 г,
• молоко для замочування бубликів - 2 склянки (або навпіл з водою),
• 1 велика цибулина,
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Отже, нападам. Для цього спочатку замочуємо сушіння або бублики в молоці приблизно на 15 хвилин. Їх можна перевертати, щоб вони добре просочилися з усіх боків.

А поки наші кільця вимочуються і набухають, займемося фаршем. Для цього потрібно змішати його з подрібненою цибулею та посолити.

Викладаємо бублики на тацю або плоску страву.

Акуратно викладаємо у серединку кожного фарш.

Перекладаємо заготовки на деко, злегка змащене маргарином (щоб вони не прилипли) і відправляємо їх у духову шафу, попередньо розігріту до 180 градусів. Через 15 хвилин виймаємо та милуємося отриманим результатом!

Як приготувати бублики з фаршем розповіла Юлія Коломієць рецепт та фото автора.

Якби вам раніше сказали, що ви будете із задоволенням поїдати фаршировані бублики, то ви б, напевно, просто розсміялися йому в обличчя — ну що це за така їжа?!

Проте, з настанням кризового стану багато господарок починають підшукувати рецепти недорогих та апетитних страв, якими можна запросто нагодувати велику родину та ще залишитися «при своїх»!

Макарони і картопля вже набридли і хочеться чогось смачного і економного, тому не потрібно так категорично ставитися до бубликів, може, вам вони припадуть до душі — варто лише раз спробувати їх приготувати за рецептом, описаним нижче.

Отже, візьмемо на 4 порції такі інгредієнти:

- 1 зв'язку великих бубликів;

- 400 г м'ясного фаршу;

- 50 г сиру;

- 1 куряче яйце;

- 2 щіпки солі;

- 10 мл рослинної олії для змащування форми;

- 100 мл води чи молока.

Найкраще вибирати великі пісні бублики - вони не дуже солодкі на смак і чудово розмокають у молоці чи воді. Вони продаються практично скрізь, але не в пакетах або на вагу, а вже у зв'язці. Але якщо ви бубликів не знайдете в магазині чи супермаркеті, то маленькі сушіння теж чудово смакують разом із просмаженим фаршем!

Для того, щоб бублики не стали ще твердішими, запікаючись у духовці, їх потрібно спочатку розмочити. Для цього визначте їх у миску з водою або молоком - на ваш смак, і залиште розмокати приблизно хвилин 10-15, стежачи за тим, щоб їхня оболонка залишалася злегка твердою.

У цей час у м'ясний фарш розбийте куряче яйце та посоліть його. Усі перемішайте до однорідної маси. Вибирайте свинячий або свинячий фарш, тому що в ньому міститься більше жиру, який вберуть в себе бублики і стануть соковитішими і смачнішими. Якщо ж ви самі вирішите приготувати фарш у домашніх умовах, то можете використовувати будь-яке м'ясо, навіть куряче або індиче, але обов'язково додайте в нього шматочок свинячого сала для жирності. Тим же, хто любить гострий смак у м'ясних стравах, рекомендується додати у фарш кілька зубчиків часнику, пропущених через прес – від такого інгредієнта м'ясний фарш тільки виграє! Також не варто обмежуватися тільки цими приправами - можна додати трохи пряних трав або запашних спецій у фарш.

Розмочені бублики викладіть на лист або пергаментний папір, змащений олією, і наповніть їх м'ясним фаршем до верху. Обов'язково змащуйте лист, оскільки розмочені бублики можуть намертво приклеїтися до листа, якщо ви його забудете змастити! Помістіть деко в розігріту духовку при 180С і запікайте близько 20 хвилин|мінути|, поки фарш повністю не пропечеться.

Поки бублики випікаються – натріть на великій тертці сир. Для такої страви краще вибирати тверді сорти сиру, тому що вони чудово тримають форму і добре розплавляються при запіканні. Дістаньте лист з бубликами і посипте їх натертим сиром зверху, намагаючись не виходити за краї. Томіть їх у духовці ще 3-5 хвилин до розплавлення сиру і діставайте лист.

Таку страву неодмінно подавайте гарячим, щоб ніжний вершковий смак сиру звучно перегукався із соковитістю фаршу та пісним тестом. До нього можна приготувати будь-який гарнір – з таким м'ясним гарячим все з'їдається на «відмінно», а можна просто подати із зеленню!

Калькуляція вартості страви:

- 1 зв'язка бубликів - 30 руб.;

- 400 г м'ясного фаршу - 100 руб.;

- 1 яйце - 5 руб.;

- 50 г сиру - 15 руб.;

- Сіль та олія - ​​5 руб.

Разом: 155 рублів.

При цьому ви отримуєте повноцінну м'ясну страву, яка в ресторанах коштує набагато дорожче і не факт, що її там приготують набагато смачніше, ніж ви на кухні! Приємного вам апетиту!