Білковий омлет у сковорідці, духовці, мультиварці та пароварці. Готуємо омлет з білків з куркою, шинкою, овочами та сиром

Білковий омлет – це дуже смачний та поживний сніданок, який можна подавати членам своєї родини хоч щодня. Слід зазначити, що у приготуванні цієї страви немає нічого складного. Більш того, білковий омлет робиться із застосуванням лише найпростіших і найдоступніших компонентів. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо його приготувати самостійно.

Білковий покрокового приготування

Існує безліч способів того, як можна швидко та легко зробити таку страву самостійно. У цій статті ми розглянемо кілька найпростіших рецептів. Наприклад, білковий омлет на пару робиться за лічені хвилини, а виходить дуже смачним та поживним. Слід також відзначити, що представлений обід ніколи не сприятиме набору зайвої ваги. У зв'язку з цим він особливо популярний у тих, хто слідкує за своєю фігурою.

Отже, щоб зробити смачний дієтичний білковий омлет на пару, нам знадобиться:

яйце велике свіже куряче - 3 шт.;
молоко свіже, не надто жирне - повна склянка;
зелень будь-яка - використовувати на розсуд;
олія рафінована - десертна ложка;
сіль кухонна дрібна та чорний перець - застосовувати на розсуд.

Підготовка основи

Білковий омлет, рецепт якого ми розглядаємо, слід готувати з великих та свіжих. Їх необхідно розділити на білки та жовтки. Останній компонент можна заморозити, а потім використовувати для замісу будь-якого тесту. Що стосується білків, їх слід збити з використанням свіжого молока до утворення неміцної пінки. Після цього до інгредієнтів потрібно додати подрібнений чорний перець та кухонну сіль, а потім продовжити процедуру перемішування.

Щоб білковий омлет вийшов смачнішим і кориснішим, до нього слід обов'язково додати свіжу зелень, дрібно посічену ножем.

Термічна обробка в пароварці (можна в мультиварці)

Готувати таку страву слід за допомогою пароварки. Для цього необхідно змастити чашу для рису (має входити в комплект пристрою) рафінованою олією, а потім викласти в неї весь з молоком та зеленню. Наповнивши пароварку водою, необхідно встановити ємність з омлетом, а потім закрити кришкою і готувати після закипання рідини близько 5-8 хвилин.

За таким самим принципом білковий омлет можна робити і в мультиварці.

Як слід правильно подавати до столу?

Після того, як білок звариться, готову страву потрібно розподілити по тарілках і в гарячому вигляді піднести до столу. Якщо ви не сидите на строгій дієті, то білковий омлет можна подавати до сніданку разом з невеликою кількістю сметани, а також улюбленим вершковим соусом. Крім цього, до такої страви допускається додавання шматочків бекону, свіжих овочів або листя зеленого салату.

Приготування омлету в духовці

Якщо у вас немає пароварки або мультиварки, то приготувати такий сніданок можна і в звичайній духовці. До речі, робити цю страву припустимо не лише за класичним рецептом, але й додаючи до нього різні інгредієнти.

Чи пробували ви колись солодкий омлет? Якщо ні, то пропонуємо зробити його прямо зараз. Для цього нам знадобиться:

джем полуничний – близько 150 мл;
пісок-цукор дрібний – 2 неповні ложки маленькі;
олія великої жирності вершкове - десертна ложка;
цукрова пудра – велика ложка.

Приготування основи для сніданку

Перед тим як приготувати білковий омлет як десерт, слід зробити солодку основу. Для цього потрібно збити охолоджені яєчні білки в щільну, але не стійку піну. Далі до них потрібно додати дрібний цукор і трохи полуничного джему (75 мл). Після цього можна розпочати формування десерту.

Формуємо страву та запікаємо її в духовці

Зробивши основу для солодкого омлету, необхідно взяти невелику форму для випікання та рясно змастити її натуральним вершковим маслом. Далі в посуд потрібно викласти всю білкову масу і відразу ж відправити в сильно розігріту духовку. Готувати такі ласощі бажано протягом 25 хвилин.

Правильно подаємо домочадцям

Тепер ви знаєте, як приготувати білковий омлет, який послужив би як солодкий і дуже смачний десерт. Після того як страва буде готова, її необхідно вийняти з духовки, обсипати пудрою і обмазати омлетом, що залишилося Далі потрібно нарізати і розподілити по тарілках. Подавати ці ласощі домочадцям бажано разом з натуральним йогуртом, кавою або гарячим молоком.

Слід особливо відзначити, що деякі господині роблять такий омлет не в духовці, а в мікрохвильовій печі. Для цього основу потрібно термічно обробляти близько 5 хвилин, попередньо накривши ємність скляною кришкою.

Робимо смачний та ситний сніданок для всієї родини

Про те, як робити дієтичний омлет на пару, ми розповіли вище. Але якщо вам потрібно отримати більш ситну та поживну страву, то рекомендуємо приготувати її на сковороді разом з овочами та ковбасою.

Отже, нам потрібно:

білки яєчні – від 4 великих сільських яєць;
масло вершкове з високим відсотком жирності – десертна ложка;
сіль дрібна, перець мелений та інші спеції - застосовувати за смаком;
молоко свіже – велика склянка;
цибуля, солодкий перець, морква - по 1 невеликому овочу;
ковбаса докторська – 100 г.

Обробка інгредієнтів

Перш ніж зробити таку страву, слід збити разом із молоком, сіллю та перцем. Далі потрібно почистити всі овочі та подрібнити їх: цибулю та солодкий перець дрібно порубати, а моркву натерти на тертці. Що стосується її необхідно нашаткувати на кубики або тонкі пластинки.

Жарка на сковороді

Підготувавши всі компоненти, слід поставити на сильний вогонь, розтопити в ній кулінарний жир, а потім викласти овочі та обсмажити до підрум'янювання. Після цього до інгредієнтів потрібно додати перець, сіль та нашатковану ковбасу. Перемішавши компоненти, їх необхідно залити раніше приготовленою молочно-білковою масою та щільно накрити кришкою.

Після того, як білок загусне, страву слід перевернути лопаткою і обсмажити з іншого боку на середньому вогні.

Як потрібно подавати домочадцям?

Дотримуючись всіх вищеописаних рецептурних вимог, ви повинні отримати дуже смачний і поживний омлет. Його слід у гарячому вигляді розрізати на шматочки та викласти на тарілку. Сдобривши страву кетчупом або томатною пастою, а також свіжою зеленню, його необхідно відразу ж подати до столу разом із скибочкою хліба.

Слід особливо відзначити, що такий омлет може послужити не лише смачним та поживним сніданком, а й досить ситним обідом. Приємного вам апетиту!

Покрокові рецепти приготування омлету з овочами, креветками і курячим філе

2018-02-27 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

6620

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

6 гр.

Вуглеводів

1 гр.

99 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт білкового омлету

Іноді після приготування випічки чи напоїв залишаються білки. Щоб не зберігати їх довго у холодильнику, можна підсмажити апетитний омлет. Він низькокалорійний, містить менше жиру завдяки відсутності жовтків у рецепті.

Класичний омлет готується на парі. Завдяки цьому його можна вживати всім, навіть під час дієти. Страва виходить легким та повітряним, його обожнюють діти. Спробуйте приготувати порційні омлети, розливши яєчну суміш формочками для кексів.

складові:

Білки яєчні – 8 шт.;
Молоко – 80 мл;
Олія - 20 г;
Сіль, прянощі.

Покроковий рецепт білкового омлету

Відокремте білки від жовтків, якщо ви цього не зробили раніше. Вилийте їх у миску, зручну для збивання. Туди ж додайте щіпку солі та спеції. Краще брати сіль дрібного помелу, щоб вона швидше розчинилася.

Добре збийте білки віночком або вилкою. Якщо є можливість, краще використовувати для цього міксер. З його допомогою можна швидко отримати пишну суміш, витративши мінімум зусиль.

Підігрійте молоко до кімнатної температури. Коли білки перетворяться на повітряну піну, потрібно потроху вилити туди рідину акуратним струмком. Одночасно з цим продовжуйте збивати, щоб маса залишалася пишною. Під час додавання молока краще вимкнути міксер, заважати продукти вручну звичайним віночком.

Вилийте збиті яйця у форму для пароварки, попередньо змащену вершковим маслом|мастилом|. Готуйте їх приблизно 10 хвилин. Потім викладіть на омлет пару шматочків олії, дочекайтеся, поки вона розтане.

Якщо ви не маєте пароварки, можна приготувати страву на водяній бані. Для цього краще використовувати невеликі жароміцні форми, які ми наповнимо збитими яйцями. Акуратно поставте їх у друшляк, накрийте його фольгою або кришкою. Потім наберіть неповну каструлю води, дочекайтеся її закипання. Встановіть зверху друшляк так, щоб він не торкався рідини. Готуйте омлет протягом 15 хвилин.

Варіант 2: Швидкий рецепт білкового омлету

Зовсім не обов'язково використовувати пароварку для приготування омлету. Якщо ви хочете отримати більш яскраво виражений смак, а заразом і заощадити трохи часу, спробуйте підсмажити яйця або запекти в духовці. Щоб страва була ще й корисною, ми додамо до неї шпинат. Можна використовувати й іншу зелень на ваш смак.

складові:

5 яєць;
Молоко – 30 мл;
Олія - 15 мл;
Шпинат свіжий - 70 г.

Як швидко приготувати білковий омлет

Розділіть білки та жовтки. З останніх можна приготувати гоголь-моголь або на якийсь час заморозити їх. Білки вилийте в глибоку ємність, з'єднайте з молоком та сіллю. Ретельно збийте отриману суміш.

Вимийте листя шпинату, дайте їм обсохнути. Нарубайте дуже дрібно, висипте в посудину до збитих білків. Продовжуйте заважати, щоб піна не осідала.

Підігрійте олію на сковороді. Вилийте на неї яєчну суміш, послабте вогонь.

Смажте омлет кілька хвилин під кришкою, потім переверніть його. Ще за дві хвилини можна буде знімати страву з вогню. Подавайте його відразу після приготування.

Якщо ви віддаєте перевагу правильному харчуванню, поєднуйте білковий омлет з гречаною кашею. Завдяки цим двом стравам ви зможете отримати необхідну кількість амінокислот всього за один прийом їжі. Щоб поповнити запас вітамінів, додайте до яєць та круп свіжі овочі, листя салату та зелень.

Варіант 3: Білковий омлет із креветками

Любителі морепродуктів гідно оцінять цю страву. Можна додавати до нього не тільки креветки, а й інших морських гадів. Цибуля порей надасть омлету пікантність, крім того, вона дуже корисна.

складові:

4 білки;
Цибуля порей - 100 г;
Креветки очищені – 300 г;
Вода - 100 мл;
Оливкова олія, білий перець.

Покроковий рецепт

Збийте яйця вилочкою. Поступово додавайте до них воду, не забудьте посолити та поперчити.

Ополосніть цибулю. Наріжте стебло півкільцями, подрібніть частину зеленого пера.

Розігрійте на сковороді олію. Приблизно протягом хвилини обсмажуйте цибулю.

Креветки висипте на сковорідку, змішайте із пореєм. Гасіть всі разом пару хвилин. Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, потримайте на вогні трохи довше.

Залийте креветки збитими білками. Обсмажуйте отриману суміш, постійно помішуючи. Під час приготування виділятиметься багато рідини, але це не повинно вас лякати. Вона надасть страві соковитості, допоможе гармонізувати усі смаки.

Омлет буде готовий за 3-4 хвилини. Перед подачею посипте його ароматною зеленню, гарніруйте свіжими овочами. Яйця та креветки чудово поєднуються з огірками.

У цьому рецепті воду можна замінити вершками чи сметаною. Завдяки цьому смаку з'являться нотки, омлет вийде дуже ніжним. Іноді до білків додають майонез, але така страва може здатися надто жирною.

Варіант 4: Білковий омлет із овочами

Якщо вам хочеться оригінального смаку, спробуйте запекти яйця у духовці. Пам'ятайте, що для приготування омлету потрібно використовувати чистий і сухий посуд. Заздалегідь промийте форму для випікання та миску для збивання від залишків жиру. Інакше втратиться повітряна консистенція, може виникнути неприємний присмак.

складові:

Молоко – 150 мл;
Білки - 8 шт.;
Цибулина;
Морквина;
Болгарський перець - 100 г;
Олія для смаження - 70 мл;
Брокколі, брюссельська або цвітна капуста - 200 г;
Сир твердий - 100 г;
Зелень до смаку.

Як приготувати

Почистити всі овочі, видалити насіння з перцю. Якщо ви використовуєте цвітну капусту або броколі, розберіть їх на суцвіття. Відріжте стебла зелені.

Моркву та перець наріжте великими шматочками. Цибулю та зелень нашаткуйте, сир натріть. Увімкніть духовку на 180 градусів.

На гарячій сковороді з олією обсмажте цибулю. За кілька хвилин додайте до нього моркву, болгарський перець та капусту. Гасіть 7-8 хвилин.

Поки овочі нудиться на сковороді, збийте міксером білки з сіллю та спеціями. Додайте до них молоко та зелень, перемішайте.

Залийте обсмажені овочі білковою масою. Надішліть сковороду в духовку на 20 хвилин.

Посипте омлет тертим сиром, поверніть до гарячої духовки ще хвилин на 10. Коли сир розплавиться, можна буде вимикати вогонь.

Така страва вимагає гарної подачі. Викладіть шматочки омлету на салатне листя, прикрасьте свіжими помідорами чері та нарізаною зеленню. Можете полити яйця улюбленим соусом.

Варіант 5: Білковий омлет з моцарелою та куркою

Щоб омлет із білків став ще смачнішим і ситнішим, потрібно додати до нього м'ясо та сир. Використовуйте моцарелу та куряче філе для приготування дієтичної та корисної страви.

складові:

4 яйця;
Моцарелла - 70 г;
Вассабі (порошок) - 5 г;
Філе куряче - 1 шт.;
Великий помідор;
Зелена цибуля - 30 г;
Сир - 70 г;
Молоко – 50 мл;
Кефір - 40 мл;
Суміш перців, зелень.

Покроковий рецепт

Відваріть курку у підсоленій воді. Не поспішайте виймати м'ясо з бульйону, нехай воно повільно остигає. Завдяки цьому філе вийде соковитим та смачним.

Відокремте яєчні білки, збийте їх із сіллю та спеціями. Акуратно додайте щіпку сухого васабі та молоко, продовжуючи перемішувати.

Натріть моцареллу, висипте її до білків. Ще раз добре збийте отриману суміш.

На сухій сковороді скип'ятіть 50 мл води. Вилийте у воду збиті яйця, зменшіть вогонь. Смажте омлет під кришкою чверть години.

Поки яйця готуються, приготуйте крем. Для цього потрібно нашаткувати великий пучок різноманітної зелені, змішати його з нежирним сиром та кефіром. Перетріть суміш за допомогою блендера, щоб вона стала однорідною.

Дрібно наріжте куряче філе, помідори та зелену цибулю.

Викладіть гарячий омлет на блюдо. Зверху розподіліть сирний крем, посипте зеленою цибулею. Розкладіть на поверхні омлета нарізану курку і томати. Щоб було зручніше їсти цю страву, поверніть її в рулет.

Таку страву можна подати під час сніданку чи вечері. Також ви можете заздалегідь заготовити кілька рулетів та зберігати їх у холодильнику. Якщо нагрянуть несподівані гості, достатньо нарізати омлети акуратними скибочками і викласти на гарну тарілку.

Навчившись готувати дієтичний омлет, ви завжди будете забезпечені смачним та низькокалорійним сніданком, основою якого є яйця. Страва дуже корисна для організму, вона поживна і добре насичує. Знаючи різні рецепти приготування, ви зможете щодня радувати своїх рідних новим виконанням звичного всім омлету. Читайте, якими способами вдасться зробити цю апетитну дієтичну страву.

Чи можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути та ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати у своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь це питання, необхідно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків та жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру складає 157 ккал. Яєчний білок містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, якими такий багатий на жовток.

Є омлет на дієті можна, особливо якщо він білковий. Страва підійде для будь-якого прийому їжі, у тому числі й вечірнього. Обов'язковою умовою приготування є правильний вибір способу термічної обробки. Омлети роблять на пару, в мультиварці та мікрохвильовій печі, запікають. Спека на сковороді не надто схожа. Бажано додавати мінімальну кількість олії або обходитися зовсім без неї.

Що таке дієтичний омлет

Так називають страву, приготовлену з яєць або лише білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет - це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і повноцінного обіду або вечері. В ідеалі його слід робити на парі, в мультиварці або духовці, використовувати жири в мінімальній кількості. Залежно від рецепту до дієтичної страви можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

У процесі немає нічого складного. Спочатку продукти готують. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають вилкою, віночком чи міксером з молоком чи водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці та пором. Запам'ятайте кілька секретів для отримання вдалої дієтичної страви:

Постарайтеся додавати менше масла або відмовитися від нього зовсім.
Соліть низькокалорійний омлет майже перед самим відключенням і додайте трохи.
Не кладіть майонез, жирну сметану. Якщо хочете зробити його реально дієтичним, не використовуйте нічого, окрім легких корисних овочів та зелені.
Уникайте рецептів з борошном та манкою. Ці інгредієнти можна замінити невеликою кількістю картопляного крохмалю.
Якщо готуєте яєчню на вечерю, не робіть її з жовтками.
Чим ретельніше ви зб'єте білки, тим пишніше вийде страва. Якщо зробити це погано, то вийде подібність млинця.
Зробіть омлет вранці, поріжте на порції, покладіть одну в контейнер і візьміть із собою працювати. Ви будете забезпечені корисним та поживним перекушуванням.

Білковий омлет на пару дієтичний

Час приготування: 10-12 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 296 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: домашня.

Смак омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. За консистенцією він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій у цій страві мінімальна, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-іншу. Запишіть у свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов'язково сподобається ця чудова легка їжа.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
сіль - пару щіпок;
сметана – 2 ст. л.;
масло вершкове – 20 г;
молоко мінімальної жирності – 125 мл.

Спосіб приготування:

Перед тим, як зробити паровий омлет, виділіть яєчні білки.
Посоліть їх, влийте молоко і старанно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
Обережно введіть сметану, не перестаючи заважати.
Закип'ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
Формочку або піалу, придатну для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте масу.
Поставте заготовку на лазню та варіть хвилин 5-7.
Подавайте дієтичну страву, прикрасивши рубаною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет у мікрохвильовій печі

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 276 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовій печі дуже сподобається людям, які воліють швидке і корисне харчування. Робити його дуже просто. Через присутність у рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет обов'язково потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете купувати кожен, але краще знайти пармезан.

Інгредієнти:

яєчні білки – 4 шт.;
сир – 50 г;
молоко – 75 мл;
помідор – 1 невеликий;
сіль, кріп.

Спосіб приготування:

Ретельно збийте білки, потроху додаючи молока.
Помідор ошпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками чи скибочками.
Декілька гілочок кропу порубайте.
Додати томат і зелень до добре збитої яєчної суміші. Злегка підсоліть.
Натріть сир крупно.
Білкову суміш поставте в мікрохвильову піч на середню потужність хвилин на 6-8.
Перед подачею посипте страву тертим сиром.

Білковий омлет у духовці

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 465 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: італійська.

Білковий омлет у духовці – дієтична страва. Воно цілком гідне місця навіть на святковому столі, бо виглядає просто дивовижно. До нього додається багато свіжих овочів, тому яєчня виходить справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви хочете зробити свою дієту не виснажливою, а різноманітною, читайте який омлет на вечерю для схуднення зробити.

Інгредієнти:

зелений горошок (заморожений) – 0,2 кг;
яйця – 12 шт.;
брюссельська капуста – 260 г;
сіль - 4 щіпки;
цибулина біла – 1 шт.;
петрушка – маленький пучок;
мелений чорний перець – 2 щіпки;
оливкова олія – 4 ст. л.;
болгарський перець – 2 шт.;
молоко – 0,4 л.

Спосіб приготування:

Помийте всі овочі, обсушіть серветками. Капусту поріжте половинками, цибуля тонкими чверть кільцями, а перець соломкою.
У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм'якшився. Через кілька хвилин викладіть горошок. Гасіть під кришкою 5 хвилин.
Викладіть брюссельську капусту. Змішайте та готуйте ще 5 хв.
Збийте білки із сіллю, поступово додаючи молоко, наприкінці поперчіть.
У яєчно-молочну масу покладіть рубану зелень.
Перекладіть усі овочі у форму. Залийте молочно-яєчною сумішшю.
Помістіть у духову шафу, підігріту до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет у мультиварці

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 195 ккал.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет у мультиварці, ви забезпечите себе ситним та корисним сніданком. Ця страва дуже смачна, виглядає неймовірно апетитно. У мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишною та високою. За рецептом у дієтичну страву пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх шанувальником, можете використовувати болгарський перець або каблучки.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
перець, сіль;
молоко – 45 мл;
олія вершкове – 1 ч. л.;
помідори – 1 середній;
базилік – 30 г;
бринза - 30 г.

Спосіб приготування:

Мультиструму змастіть маслом.
Помідор вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Помістіть у чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
Увімкніть режим «Жарка» і готуйте овочі із зеленню хвилин 7-10 при відкритій кришці.
Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте сумішшю овочі і перемішайте.
Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
Встановіть "Випічку" на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його за допомогою великої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без олії

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 315 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з гарним антипригарним покриттям, то ви можете зробити чудовий омлет без олії. Він виходить надзвичайно смачним, не містить жирів, яких так побоюються всі люди, що худнуть. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичну страву нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і вечерю.

Інгредієнти:

яєчні білки – 6 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
сіль перець;
сода - щіпка.

Спосіб приготування:

Ретельно збийте білки із невеликою кількістю солі. Додайте молоко поступово, по столовій ложці.
Введіть у масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
Влийте на неї яєчну суміш і одразу накрийте кришкою.
Через деякий час зменште вогонь до мінімуму. Кришку не відкривайте.
Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 612 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорової низькокалорійної їжі. Ця страва ідеальна для дієтичного сніданку або обіду. У складі є овочі: цибуля, сині, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось із цього переліку ви не вживаєте, можете виключити чи замінити. Наприклад, роблячи страву для дитини, додайте лише томати та все.

Інгредієнти:

яєчні білки – 16 шт. (або 8 цілих яєць);
перець, сіль;
шпинат – 200 г;
цибуля ялтинська-2 шт.;
помідори чері - 8 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
баклажан - 2 шт.

Спосіб приготування:

Всі овочі промийте холодною водою і обсушіть. Почистіть їх і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
Подрібніть шпинат.
Овочеву суміш розділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте кілька хвилин на сухій сковорідці.
Білки збийте в пишну піну із сіллю. Поперчіть, можете додати приправи, які любите.
Вилийте білкову піну в смажені овочі та одразу накрийте кришкою.
Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, обережно викладіть другу половину овочів.
Закрийте та готуйте ще пару хвилин.
Подавайте, нарізавши порційними шматочками, або згорнувши рулетиком.

Овочевий омлет

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 427 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: грецька.
Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим дієтичним омлетом, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настрою на весь наступний день. Він дуже пишний, апетитний та сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Виготовляється така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції до дієтичної страви можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

Інгредієнти:

молоко – 1 склянка;
сіль, приправи, перець;
яйця – 4 шт.;
сир твердий – 200 г;
морква – 2 шт.;
кабачки – 0,4 кг;
перець болгарський – 2 шт.;
цибуля-порей - 1 стебло;
броколі – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

Вимийте овочі, обсушіть. Почистіть морквину, кабачки, перець від насіння. Усі овочі поріжте невеликими кубиками однакового розміру.
Поставте суху сковорідку на вогонь. Коли вона розігріється, обсмажте моркву, кабачки, перець та порей без олії у власному соку 5 хв.
Додайте броколі. Влийте трохи води, протушкуйте протягом п'яти хвилин.
Перемістіть овочі у форму для запікання.
Збийте яйця із сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
Перелийте яєчну суміш у форму до овочів.
Підігрійте духовку до 190 градусів. Поставте дієтичне блюдо і готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим сиром.

Омлет із сиром

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 296 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати навіть у дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкової олії, але якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов'язково треба гарячою, з скибочкою цільнозернового хліба і чашкою ароматного трав'яного чаю.

Інгредієнти:

яєчні білки – 6 шт.;
сіль, спеції;
сир знежирений – 0,4 кг;
олія оливкова – 1 ч. л.;
кріп та петрушка – половина пучка;
цибуля зелена - 10 пір'їнок.

Спосіб приготування:

Вимийте та обсушіть зелень, цибулю.
Білки розітріть у пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це вилкою, але зручніше використовувати віночок чи міксер. Додати сир. Приправте.
Зелену цибулю порубайте і перемішайте з|із| яєчно-сирною масою.
Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, одразу накрийте кришкою.
Готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин. Зніміть з плити. Ще кілька хвилин потримайте під кришкою.
Подавайте дієтичну страву в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет у пакеті

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 168 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет у пакеті ви зможете не лише вдома, а й у польових умовах. Його легко можна буде приготувати за наявності котелка та багаття. Яєчня виходить повітряною, у прямому значенні слова вона тане в роті. Для процесу готування потрібно використовувати чисті щільні целофанові пакети, на яких немає жодного пошкодження, інакше яєчна маса просто витікає у воду.

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
сіль;
молоко – дві третини склянки;
сир голландський – 0,2 кг;
перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

У велику каструлю налийте трохи більше половини води та поставте на плиту закипати.
Збийте яйця із сіллю. Коли маса стане пишною і покриється пінною шапкою, починайте потроху вливати молоко.
Натріть дрібно сир. Введіть у яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
На глибоку тарілку або чашку надягніть два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влийте яєчно-сирну суміш.
Обережно зберіть краї пакетів, зав'яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
Покладіть заготовку в окріп і готуйте хвилин 20-30.

Відео: Як робити паровий омлет

білки курячих яєць – 3 штуки,
молоко – 50 мл (1 стопка),
сіль - на свій смак,
масло вершкове – 5 г (для змащування форми),
сметана – трохи менше десертної ложки.

1. У яйцях розділіть білки та жовтки. Білки влийте відразу в посуд, в якому замішуватимете омлетну суміш. Оскільки жовтки нам тут взагалі не знадобляться, можете застосовувати їх на власний розсуд (додайте в котлетний фарш або використовуйте для приготування різних соусів).

2. Налийте молоко до білків.

3. Посоліть і збийте за допомогою кухонного віночка.

4. Невелику форму змастіть усередині вершковим маслом (я готувала білковий омлет у керамічній кокотниці), перелийте збиті білки, зверху покладіть сметану.

5. Встановіть форму в розігріту до температури 180 градусів духовку. Запікайте протягом 20 хвилин.

6. Подайте до столу такий запечений омлет із білків прямо у формі. Якщо подаватимете його на тарілках, то нагрійте їх попередньо в духовці або в мікрохвильовій печі, посуд повинен бути теплим, тому що омлет дуже швидко остигає.

А ще хочу розповісти, як готувати для дієти омлет у окропі. Спосіб також дуже цікавий. Такий омлет я варила собі до операції, оскільки у мене від будь-якої їжі були сильні напади, жовчний відмовлявся працювати взагалі.

Приготування омлету в пакеті окропу:

1. Так само, як і в першому варіанті, збийте яєчні білки з молоком. Але якщо трапляються напади, то збивайте з водою. Сіль у таких випадках так само не додається.

2. Тепер візьміть звичайний поліетиленовий харчовий пакет, вилийте в нього отриману суміш. Зауважте, залишивши в пакеті простір, тому що омлет при варінні збільшиться в обсязі.

3. Опустіть пакет у каструлю з окропом, варіть 15-20 хвилин.

4. Вийміть пакет з каструлі і відкрийте, щоб вийшла зайва пара, а сам омлет трохи охолонув, перекладіть на тарілку і можете їсти.

Поради:

- Ви можете приготувати білковий омлет не тільки в духовці та гарячій воді, а й у мікрохвильовій печі, на сковороді, у мультиварці;

- в омлетну суміш можна на свій смак додати дрібно порубану зелень петрушки, базиліка, шпинату, кропу, кінзи;

- любителі гострого та пекучого можуть зробити такий омлет з додаванням суміші запашних перців;

- Дієтичний білковий омлет може прикрасити навіть романтичну вечерю, додайте в нього перед запіканням дрібно порізаний червоний солодкий перець і зелену цибулю. Страва виходить не тільки смачна і корисна, але й приголомшливо красива і яскрава;