Смачний стейк зі свинини на сковороді. Як приготувати стейк зі свинини.

Спочатку основним інгредієнтом стейку вважалася яловичина. Але любителі та шанувальники цієї страви стверджують, що свинину легше готувати і можна маринувати у різних складах, отримуючи нові відтінки смаку.

Стейк із свинини - секрети приготування

Стейк із свинини, рецепти якого представлені нижче, готувати нескладно. Достатньо запам'ятати кілька правил:

• Використовувати для приготування рекомендовано виняткове м'ясо;
• Перед смаженням дають нагрітися до кімнатної температури;
• Якщо готуватимете стейк із замороженої свинини, залиште м'ясо на ніч на верхній полиці холодильника;
• Щоб висушити м'ясо від зайвої вологи, використовуйте паперовий або чистий рушник;
• Оптимальна товщина шматка для стейку зі свинини – 2,5-4 см.;
• Ділити шматок м'яса на порції потрібно впоперек волокон;
• Готовий стейк подають на підігрітих тарілках.

Всі рецепти стейку зі свинини твердять, що для приготування потрібно мати сковороду-гриль (через відсутність можна скористатися будь-якою важкою сковородою). Так тепло розподіляється рівномірно, а значить – м'ясо просмажується як слід.

Соковитий стейк зі свинини Charm Lady

Найголовніше в жарінні - покласти стейк на сковороду потрібної температури. Вона повинна бути дуже високою, але без появи диму від олії, що горить. Шипіння стейка, що потрапив на дно посуду, говорить про правильну температуру. Коли м'ясо «запечаталося» і придбало першу скоринку, вогонь на плиті можна зменшити. Після цього зовнішній вигляд та ступінь готовності доводяться до бажаних.

Після термообробки м'ясу треба дати відпочити (достатньо 5-10 хвилин). Такий відпочинок додасть та додасть страві соковитості та характерних ноток.

Стейк зі свинини - три рецепти з фото

Перший рецепт стейку зі свинини на сковороді – для цінителів смаку пікантних трав. Корисні для здоров'я, ароматні та смачні розмарин та лаванда підкреслять смак соковитого м'яса.

Свинячий стейк з лавандою та розмарином

склад:

• 4 порції стейку зі свинини;
• 0,5 ст. оливкової олії;
• 3-4 гілочки свіжої чи сушеної лаванди;
• 2-3 гілочки свіжого чи сушеного розмарину;
• 0,5 ч.л. чорного перцю (свіжого помелу);
• 0,5 ч.л. солі (рекомендовано використовувати морську);
• цедра одного великого лимона.

Приготування: якщо використовуватимете свіжі трави, необхідно активувати в них ефірні олії. Найкраще це зробити заздалегідь. Трави можна відбити молоточком для м'яса, розкачати качалкою для тіста або просто кілька разів щільно притиснути дном сковороди. Потім спеції з'єднують з|із| маслом|мастилом| і доводять його до кипіння. П'яти хвилин на слабкому вогні буде достатньо, щоб олія просочилася ароматом пряних трав.

У масло, що остигло до кімнатної температури, додати інгредієнти, що залишилися, і після цього відправити в маринад м'ясо. 20 хвилин вистачить, щоб стейки взяли потрібну кількість смаку із заправки.

Середній час приготування – від 10 до 15 хвилин на кожну сторону.

Стейк зі свинини в духовці

склад(З розрахунку на 4-х осіб):

• свинячий ошийок - 1 кг.
• цибуля – 3-4 (середнього розміру)
• часник – 4 зубки
• чебрець – 1-2 гілочки
• лавровий лист – 1-2 шт.
• насіння гірчиці – 1 ч. л.
• кмин - 1 ч.л.
• винний оцет - 1ст.
• олія (для маринаду) – 1 ст.л.
• морська сіль та чорний перець грубого помелу – до смаку.

Приготування: для цього рецепту стейку зі свинини в духовці необхідно заздалегідь замаринувати цибулю. Нарізати його кільцями середнього розміру та змішати з маринадом. Для приготування маринаду всі інгредієнти рецепту необхідно подрібнити (скористайтеся ступкою, блендером або помістіть поліетиленовий пакет і відбийте качалкою). Цибулю, поміщену в маринад, перемішайте і залиште до тих пір, поки вона не вбере всі смаки.

Далі потрібно замаринувати самі стейки. У відповідному посуді, який зможе увійти в холодильник, розкладіть шарами цибулю (1-й та 3-й шар) та м'ясо (2-й шар). Мінімальний час на маринування – кілька годин, оптимальний – ціла ніч.

Перед тим, як відправляти на сковороду, м'ясо необхідно звільнити від цибулі, обсушити паперовим або тканим рушником і щедро змастити олією.

Запікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Можна готувати і на сковороді, при цьому, використовуючи трохи олії, підсмажити стейк із двох сторін (приблизно по хвилині на кожну сторону).

Стейк із гірчицею на сковороді

Цей рецепт стейку зі свинини можна готувати на звичайній сковороді. Фото готової страви доводять, що без характерних смужок м'ясо виглядає не гірше. Готується стейк досить швидко і дуже нескладно.

склад:

• 600 гр. свинячої вирізки
• 1 велика цибулина
• 2 ст. оливкової олії
• 30 гр. гірчиці
• за смаком червоний та чорний мелений перець та морська сіль.

Приготування: ретельно вимите м'ясо просушити тканим або паперовим рушником. Порізати порційно і злегка відбити (бажано використовувати качалку або дерев'яний молоток). З двох сторін посолити та приперчити. Відправити в миску та додати гірчицю. Ретельно перемішати і залишити на годину просочуватися.

Смажити на олії з двох сторін не більше ніж по 4 хвилини. Після підсмажування на другому боці додати на сковороду півкільця цибулі та залишити гасити всі разом близько 3-5 хвилин.

Стейк: рецепти

Якщо ви не знаєте, як приготувати смачний і соковитий стейк зі свинини в домашніх умовах, цей простий покроковий рецепт з фото, відео та порадами для вас.

30 хв

254 ккал

5/5 (1)

Стейк – це страва, яка прийшла до нас з Британіїі являє собою великий і товстий шматок смаженого м'яса. Але найбільшу популярність стейк набув в Америці. Я впевнена, що багато хто з вас хотів спробувати його, побачивши в якомусь американському фільмі або серіалі. Він виглядає дуже апетитно, що прямі слинки течуть. І найкраще, що ми можемо самі його приготувати без жодних проблем.

Багато хто стверджує, що стейки готують тільки з яловичиниі що інше м'ясо для цього не підходить або вже не називається стейком. Але не можна назвати це абсолютною правдою, адже навіть у ресторанах меню пишуть слово стейк, уточнюючи, з якого м'яса він буде приготовлений. Тому сьогодні ми смажитимемо стейк зі свинини.

Кухонна техніка:сковорідка та лопатки або щипці, щоб перевернути м'ясо.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб правильно приготувати стейк, потрібно підійти до вибору м'яса. Прочитайте ці рекомендації, перш ніж йти до магазину:

• Найкраще брати підлопаткову частину: у ній багато жиру, тому м'ясо вийде соковитим.
• Не беріть м'ясо тонше 2 див.
• Якщо м'ясо пахне аміаком або липне до рук, воно несвіже.
• Жир на м'ясі має бути білого кольору і не дуже товстий, це означає, що молода свинина.

Послідовність приготування

Відеорецепт стейку зі свинини

На цьому відео хлопець готує стейки зі свинини та коментує свої дії. Все дуже просто, а в кінці ви зможете побачити, яким соковитим та смачним на вигляд вийде стейк.

З чим подавати стейк

Стейк сам по собі дуже ситний та важкий. Жирні стейки прийнято подавати з овочами та кислими чи кисло-солодкими соусами. Наприклад, можна подати до стейку зелений горошок та помідори. Популярним варіантом гарніру до стейку є картопля фрі або смажена шматочками. До них краще подати ще гострий соус.

Щоб приготувати ідеальний стейк, прочитайте кілька корисних порад:

• Смажити стейки краще у сковороді з хвилястим або товстим дном, щоб сковорода не так швидко остигала.
• Щоб стейк мав насичений аромат, додайте пару зубків часнику до сковорідки під час смаження.
• Не додавайте надто багато спецій, щоб не перебивати смак м'яса

Інші варіанти

З англійської "steak"перекладається як «смажений шматок м'яса», тому готувати його можна з будь-якого м'яса. Класичним вважається

Слово "стейк" походить від давньоскандинавського "смажити" і позначає якісно приготовлений шматок м'яса, розрізаний поперек волокон.

Стейк зі свинини - це в міру товстий шмат м'яса обсмажений з двох сторін на великому вогні. Прошу не плутати з відбивною. Адже стейк не відбивається і можна навіть його не маринувати, особливо якщо для приготування використовуєте свинячу шийку, тому що свиняча шийка чудовий, дуже соковитий і жирний продукт зі свинини.

Ось мій рецепт приготування стейків зі свинини на сковороді, який ми готуємо вдомаз сімейного блокнотика домашні рецепти:

Для приготування мені знадобилося:

- Перець чорний мелений - 1 ст. л.

Шматок свинячої шийки промиваємо під прохолодною проточною водою, підсушуємо паперовим рушником і нарізаємо на порційні шматки, надалі стейки.

Товщина стейку має бути приблизно 1 см., може трохи тонше.

Для стейків краще використовувати свіже не заморожене м'ясо, можна охолоджене, але не заморожене, так вони будуть соковитішими, а значить і смачнішими.

Солимо і перчимо з обох боків, злегка втираючи спеціями руками в м'ясо.

Залишаємо на м'ясо на 5 - 10 хвилин помаринуватися, хоча якщо дуже хочеться їсти можна і не маринувати.

Розжарюємо на великому вогні сковорідку. На розпечену сковорідку виливаємо рослинне масло, доводимо його до кипіння і починається шоу))) Олія почне стріляти і бризкатися в різні боки як тільки до сковорідки ви піднесете м'ясо і почнете класти його в неї. Будьте дуже уважні та обережні, щоб не отримати хворобливі опіки.

Вогонь зменшувати не варто, ну якщо тільки зовсім небагато, щоб м'ясо реально смажилося, а не гасилося або варилося. Кришкою накривати теж не варто. Для таких цілей щоб остаточно не занапастити кухонні меблі та плиту я придбала спеціальну сітчасту кришку від бризок, але якщо чесно і вона не дуже справляється.

Не лякайтеся всіх страхів, які я на вас нагнала, результат вартий цих мук.

Після того, як м'ясо підсмажилося з одного боку, стало золотистим і рум'яним, перевертаємо його на інший бік і досмажуємо до повної готовності. Приблизно виходить по 3-4 хвилини з кожного боку.

Готове м'ясо викладаємо на тарілки, додаємо овочі до смаку і сідаємо вечеряти. До цієї страви навіть додаткового гарніру не потрібно, тому що м'ясо саме по собі дуже поживне та має дуже яскравий незабутній смак.

strepuha.ru

Соковитий стейк зі свинини на сковороді

Що може бути краще за смачний, соковитий, смажений шматок м'яса? Пропонуємо відмінний рецепт приготування смачних свинячих стейків зі смачним соусом. Свинячі стейки відмінно підійдуть як для ситного обіду та вечері, так і для святкового столу. Не дивлячись, що рецепт досить простий, найважливіший момент — не перетримати м'ясо під час смаження, інакше воно буде черство і сухе. Час приготування залежить від вогню та товщини стейків.

Свинина (шийна частина) - 600 г.

Помідори чері - 180 г.

Часник - 4-5 зубчиків

Перець чорний мелений

Перець чилий мелений — щіпка

Вершкове масло - 50 г.

Покроковий рецепт соковитого свинячого стейку на сковороді

Свинину (шийну частину) нарізати на стейки завтовшки 1-1,2 см. У нас вийшло 4 стейки по 150 г.

З двох сторін кожен стейк посолити, добре поперчити, додати щіпку чилі (за смаком), щіпку меленого коріандру. Залишити на кілька хвилин.

Помідори чері порізати половинками.

На розпеченій сковороді з оливковою олією обсмажити стейки з двох сторін приблизно по 4 хвилини.

Потім перевернути стейки ще раз. Додати зубчики часнику в шкірці, попередньо придушені ножем та помідори чері. За бажанням можна додати гілочку чебрецю або розмарину. Смажити близько 1-2 хвилин. Потім додати вершкове масло, почекати поки масло розтопиться.

Якщо з м'яса виділяється прозорий сік без крові, значить м'ясо готове.

Забрати стейки зі сковороди. Частину помідорів черрі роздавити в сковороді для смачного соусу. Частину залишити для прикраси під час подачі. Спробувати соус на смак, якщо потрібно посолити.

Викласти стейк та помідори чері на тарілку, полити соусом. Подавати з гарніром - ми подавали зі смаженими овочами. Смачного!

originalfood.ru

Як приготувати стейк зі свинини на сковороді?

Стейк зі свинини на сковороді - покроковий рецепт з фото

• Кількість порцій: 1 порція
• Час приготування: 15 хвилин

Друк рецепту

Стейк із свинини на сковороді [як приготувати]

Стейк зі свинини – страва, особливо популярна в США та Латинській Америці. Воно досить ситне, недороге, готується швидко і вимагає особливих кулінарних навичок. Для того, щоб приготуватися свинячий стейк на сковороді і при цьому не отримати пересмажену скоринку з сирим м'ясом усередині, достатньо дотримуватися нескладних правил.

складові

• Свинина – 300 г
• Вершкове масло – 70 г
• Сіль, спеції – до смаку

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

1. Готуємо продукти.

fotorecepty.org

Як приготувати стейк зі свинини на сковороді?

Стейк на сковороді можна приготувати майже з будь-якого м'яса. У принципі, стейк це, звичайно, шматок яловичини, але сьогодні ми візьмемо свинину. Її зіпсувати просто неможливо і якщо ви кулінар-початківець, або не смажили м'ясо великими шматками, пробуйте разом з нами. Звичайно, в ресторанах кухар заміряє температуру спеціальним термометром, для смаження беруть дороге та дуже якісне м'ясо. Повірте, це необов'язкові умови домашньої кухні. Тож давайте дізнаємося як приготувати стейк зі свинини на сковороді.

• свинина – 500 гр. або менше;
• оливкова олія – 1 ст. л. на два стейки;
• сіль за смаком;
• спеції – за бажанням.

Час приготування страви - 40 хвилин.

Калорійність – 130 ккал.

1. Беремо м'ясо свині з невеликими жировими прошарками. У цьому випадку воно буде ніжнішим і соковитішим. Промиваємо та обсушуємо. Ріжемо від трьох до п'яти сантиметрів завтовшки. Обов'язково враховуємо, що потрібно нарізати поперек волокон. За бажанням можна навіть кілька разів відбити. Але це необов'язково і якщо перестаратися, то вже й відбивна вийде.

2. Залишаємо при кімнатній температурі на годину. Якщо ви захочете перед смаженням замаринувати стейк, зробити це потрібно не в алюмінієвому посуді, з часником, спеціями та прянощами. У цьому випадку слідкуйте, щоб при смаженні воно не надто обгорало.

3. На сковороду наливаємо трохи оливкової олії. Натомість можна змастити саме м'ясо. Добре прогріваємо її поверхню на великому вогні. Ніколи не поміщайте стейк на теплу і недостатньо розігріту сковорідку, її поверхня повинна бути настільки сильно розігрітою, щоб пори м'яса протягом перших секунд смаження швидко закрилися і м'ясо зберегло свій сік. У цьому випадку має бути характерний сильний звук шипіння.

4. Зменшуємо вогонь до середньої величини. Смажте стейк на сковороді на одній стороні 3 хвилини. Акуратно перевертаємо і смажимо з іншого боку ще 3 хвилини. У жодному разі не протикати його вилкою або ножем. Навіть перевертати постарайтеся обережно, щоб сік із стейку не випливав. У нас виходить найпоширеніший стейк середньої прожарки.

5. Викладаємо на ґрати, накриваємо фольгою. Залишаємо його у такому вигляді на 15 хвилин. За цей час весь м'ясний сік, що залишився в ньому, розподілиться по всьому шматку. Не нехтуйте, будь ласка, цими пунктами, без них ви втратите, можна сказати, все й наступного разу не захочете експериментувати з м'ясом.

6. Солимо і перчимо на смак готовий стейк на тарілці. За прикладом дорогих ресторанів можна трохи нагріти тарілку, щоб м'ясо швидко не остигало від зіткнення з холодною поверхнею. До нього подаємо гострий кетчуп чи інший соус.

Стейк зі свинини – улюблена страва американців. М'яке, ароматне м'ясо, що має відмінний смак, зведе вас з розуму. Ваші близькі будуть просити приготувати його знову і знову.

Стейк зі свинини я вирішила приготувати чоловікові, який мене порадував - купив мені новий смартфон. Щаслива дружина готова на багато чого… Щоб хоч якось віддячити чоловікові та виявити до нього вкотре свою турботу та любов, я вирішила, що його улюблені стейки сьогодні дуже доречні на ранню вечерю.

Ось як буває, зазвичай на 23 лютого чоловіки отримують подарунки, а в мене вийшло все навпаки. Навіть не уявляю, що буде на 8 березня! Загалом стейки я задумала ще вранці і побігла на ринок купити хороший шматочок мармурової яловичини. Але її у продажу не виявилося, довелося задовольнятися свининою. Стейк з неї теж можна приготувати і, якщо постаратися, вона нічим не поступиться класиці.

Для приготування стейку зі свинини потрібні такі продукти:

6 шматочків вирізки

Щоб правильно відокремити вирізку для стейків, я купила вирізку цілим шматком на кістки разом із ребрами.


Вирізаємо так, щоб не пошкодити жирову плівку навколо вирізки. Вона дозволить утримати соки усередині стейку під час приготування.

Вирізку нарізаємо на шматочки 1,5 см завтовшки.

Солимо і перчимо на смак.

Змащуємо свинину оливковою олією з усіх боків та відправляємо в холодильник на 2 години, прикривши плівкою.

Через 2 години м'ясо вже стане ніжнішим. Воно готове до приготування.

На дуже гарячу суху сковороду закидаємо шматки м'яса (у мене на чавунній сковороді розмістилося лише 3 стейки). Смажимо на великому вогні 1 хвилину. Перевертаємо і смажимо ще 1 хвилину. Повторюємо дії ще двічі та смажимо стейки ще по 1 хвилині з кожного боку. Загалом кожну сторону смажимо по 3 хвилини, але перевертаємо стейки через кожну хвилину, щоби м'ясо не підгоріло.

Готові стейки подаємо до столу після невеликого відпочинку. Їм потрібно постояти 3-4 хвилини, щоб дійти до потрібної кондиції.

До речі, не намагайтеся приготувати стейк із замороженого м'яса – не вийде нічого гарного.

Стейк зі свинини не тільки смачний, але й корисний. Хімічний склад свинячого стейку: незамінні амінокислоти

Вибираємо м'ясо

Спочатку стейк готували на багатті, запікаючи на вугіллі. Виділяють кілька видів стейку:

з кров'ю;

середньої прожарювання;

сильно просмажений.

Ідеальним варіантом є середнього прожарювання. Стейк з кров'ю до смаку прийде не кожному, а сильно просмажений відрізняється зайвою сухістю. Щоб отримати ідеальний стейк, його потрібно смажити трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Колір повинен змінитися з червоного на сірий. М'ясо має залишатися пружним.

Температура готовності

Готуємо маринад

Подрібнений часник нарізається дрібними пластинами. Далі слід змішати компоненти та залишити в маринаді м'ясо на вісім годин.

Секрет приготування

Варіанти рецептів

Під вустерським соусом

Крім вустерського соусу беремо:

М'ясо не повинно бути холодним, нехай воно перед приготуванням лежить поза холодильником.

Стейк нарізаємо шматками, не товщі за пару сантиметрів. Щоб маринад краще просочив м'ясо, його слід трохи поколоти вилкою.

М'ясо слід побризкати вустерським соусом, не варто його в ньому маринувати, це зіпсує смак стейку.

Перець має бути мелений. Якщо у вас лише горошок, його слід придушити. Натирати м'ясо перцем. Кількість цього інгредієнта залежить лише від смаку. Можна відразу ж приступати до приготування, але краще витримати близько півгодини, за цей час маринад просочить м'ясо, смак соусу буде більш вираженим.

Перед початком процесу смаження, змастіть стейки та сковороду для стейку олією. Для цього стейку найбільше підходить чавунна сковорідка.

Стейки із цим соусом готують також і в духовці. Перед тим як покласти м'ясо, духовку потрібно розігріти в режимі гриль. Не забудьте посолити стейки. Стейк обсмажується з одного боку до появи скоринки, після чого перевертається та обсмажується з іншого.

Сік видаляйте, інакше стейк варитиметься, а не смажиться. У духовці, включеній у режимі гриль, стейк готується не більше п'ятнадцяти хвилин. Після того, як вийняли м'ясо з духовки, дайте йому кілька хвилин «дійти». Ідеальним гарніром для стейку під вустерським соусом буде картопля, баклажани, горох.

У пиві

Ріжемо її на шматочки до чотирьох сантиметрів. Беремо 3 – 4 цибулини, нарізаємо їх кільцями. Особливу пікантність додасть м'ясу часник. Візьміть його чотири зубки і наріжте часточками. Як маринад використовується лише сто грам пива.

Свинину помийте, висушіть, після чого покладіть м'ясо у пінний напій. Поки стейк маринується, викладаємо на шматочки фольги кружальця цибулі. Розмір кожного шматочка фольги повинен бути вдвічі більшим за стейк.

Перед відправкою в духовку свинину надрізаємо. У надрізи кладемо часник. Сіль, перець додається до смаку.

Востаннє бризкаємо пивом і відправляємо стейки до духовки. У фользі слід зробити невеликі надрізи, завдяки чому м'ясо під час приготування дихатиме.

Стейк засмажується за температури 200 градусів. М'ясо знаходиться у духовці до 40 хвилин. Після чого знімаємо фольгу і випікаємо на деку ще хвилин десять.

Маринований у кефірі

М'ясо слід підготувати. Помийте, висушіть його. Розріжте його на шари кожен до двох сантиметрів. Щоб м'ясо було ще ніжніше, постукайте по ньому кухонним молоточком. Поперчіть, посоліть стейк, додайте трави.

Приготоване м'ясо кладете в каструльку або іншу ємність з кефіром. Для надання пікантного смаку, сюди ж кладеться нарізана цибуля та попередньо подрібнений часник. Нехай м'ясо постоїть у маринаді кілька годин.

Після маринаду м'ясо замотуємо у фольгу, це допоможе зберегти його соковитість. Фольга запобігає пригоранню м'яса. Якщо ви раптом побачите, що воно все ж таки пригоряє, бризніть кефіром.

Як і інших рецептах, духовку слід розігріти заздалегідь. Температура має бути 200 градусів. Приготування страви триватиме півгодини. Якщо ви віддаєте перевагу стейку з кров'ю, вимкніть духовку через двадцять хвилин.

На стіл стейк подається гарячим. До нього чудово підійде червоне вино. Якщо ви не хочете спиртного, чудово підійде томатний сік.

Американський стейк

Візьміть півкіло м'яса, півкубка вина. Вам знадобиться сіль, часник (6 зубків), чорний мелений перець, чотири цибулини та зелень.

М'ясо миється, сушиться, очищається. Свинина ріжеться шарами від 3 до 5 см. Покладіть шматочки свинини у фольгу. Фольга лягає в духовку, полийте її вином, не забудьте про шар цибулі. Далі укладається свинина. Додаємо спеції, подрібнену зелень, знову поливаємо вином. Зверху у фользі робимо надрізи. Стейк смажиться сорок хвилин. За кілька хвилин страву можна подавати на стіл.

У духовці із салом

З приправ візьмемо:

кореандр;

Перед приготуванням очистіть стейк від плівки. Сало нарізається невеликими кубиками. У м'ясі робляться дрібні надрізи, у яких містяться шматочки сала. Саме сала є головним інгредієнтом, що забезпечує соковитість м'яса. Часник подрібніть на часнику, помістіть його в пакет. Сюди додайте солодкий перець, коріандр, чорний перець і сіль. Все ретельно перемішайте. Додайте вино та соєвий соус. Все ретельно перемішайте, після чого покладіть м'ясо у пакет. Пакет кладемо в холодильник на кілька годин.

Духовку слід заздалегідь розігріти до 300 градусів. М'ясо виймається з пакета і викладається на лист. Через десять хвилин переверніть стейк на інший бік.

У лимонному соку

Пікантну кислоту додасть м'ясу лимонний сік. Візьміть кілограм свинини на кістки. М'ясо не повинно бути холодним. Для маринаду візьміть 3 – 4 зубчики часнику, покладіть у соняшникову або оливкову олію, яку нам знадобиться 3-4 столові ложки. Додаємо сік лимона 3 столові ложки. У соус, що вийшов, висипте мелений перець.

М'ясо посоліть, після чого змастіть маринадом. Залишіть її в маринаді на кілька годин.

Перед приготуванням розжарити духовку до 200 градусів. М'ясо змастіть олією. М'ясо в духовці має бути п'ятдесят хвилин.

Як бачите, є безліч оригінальних рецептів приготування стейку. Який із них вибрати, вирішуйте самі, виходячи з ваших уподобань. Стейк – шикарна, розкішна страва, вона стане головною окрасою новорічного столу. Його дуже люблять чоловіки. Все, я побігла готувати стейк чоловікові. Поки що.

Стейк зі свинини - популярна м'ясна страва, яку можна замовити не тільки в ресторані, але й швидко приготувати в домашніх умовах, тому в цій статті розглянемо, як посмажити свинячий стейк на сковороді, щоб він вийшов соковитим, просмаженим і смачним.

Скільки часу смажити стейк зі свинини на сковороді?

Час смаження свинячого стейку – не великий, тому, якщо знати, як його правильно готувати, у Вас загалом піде на понад 15-20 хвилин на його приготування:

• Скільки смажити стейк із свинини на сковороді?Для приготування стейку зі свинини середньої прожарки його обсмажують по 5 хвилин з кожного боку на розпеченій сковороді.

Дізнавшись, скільки хвилин смажити стейки зі свинини, розглянемо далі, як правильно вибрати м'ясо для стейку та як його посмажити, щоб м'ясо вийшло соковитим та смачним.

Як вибрати м'ясо для свинини?

Для приготування смачного та соковитого стейку зі свинини в домашніх умовах краще вибрати м'ясо із шийної частини туші свині, свинячу вирізку або м'ясо із окорока з невеликою кількістю жил.

М'ясо нарізають на шматочки завтовшки в середньому 2.5 – 3,5 см упоперек волокон.

Як смажити стейк зі свинини, щоб він був соковитим та смачним?

Після того, як вибране м'ясо для стейку можна приступати до його приготування. Розглянемо хороший рецепт стейку зі свинини, використовуючи який Ви зможете приготувати смачне прожарене та соковите м'ясо:

• Якщо м'ясо було заморожене, його необхідно заздалегідь розморозити, перемістивши з морозильної камери у відділення холодильника за 10-12 годин до приготування.
• Нарізаємо шматок м'яса на заготовки для стейка поперек волокон на шматочки завтовшки 2.5 – 3,5 см. Якщо з м'яса тече сік (кров), його можна промокнути паперовим рушником перед смаженням.
• На великому вогні розігріваємо сковороду (можна використовувати будь-яку, добре підійде сковорода-гриль або з антипригарним покриттям). У сковороду додаємо олію і добре розігріваємо її (важливо починати смажити стейк на добре прогрітій сковороді).
• Викладаємо м'ясо на сковороду і смажимо протягом 5 хвилин з одного боку (м'ясо має добре обсмажити до утворення гарної скоринки), після чого перевертаємо його на інший бік і також смажимо 5 хвилин.
• Після того, як м'ясо перевернули, солимо його та перчимо. Сковороду накривати кришкою не потрібно!
• Коли стейк підсмажився з обох боків дивимося на його краї (якщо шматочки м'яса були товстими, то по краях стейк може трохи недосмажити, у такому випадку обсмажуємо краї, помістивши шматочки м'яса на ребро, притуливши їх до країв сковороди). Сковороду з готовими стейками відставляємо з вогню та накриваємо кришкою та залишаємо у такому вигляді ще на 5-10 хвилин, щоб стейки «дійшли».
• От і все! Смачні та соковиті стейки зі свинини готові! Приємного вам апетиту!

На замітку: готовність стейку зі свинини можна перевірити на зрізі, якщо немає рожевого або червоного прошарку та виділяється прозорий сік, то м'ясо готове.

Вас також може зацікавити статті