Смачні пісні котлети з пластівців геркулес – приготування за рецептом з покроковими фото з бульйонним кубиком. Котлети пісні без м'яса геркулесові

Вам знадобиться:

- 2 склянки пластівців вівсяних;
- одна склянка води;
- 2 кубики бульйонних;
- 1 яйце;
- цибуля або часник;
- масло рослинне;
- трави пряні, сіль та перець.

Склянку води закип'ятіть і розчиніть у ньому бульйонні кубики. Залийте отриманим бульйоном вівсяні пластівці і залиште приблизно на 10-15 хвилин, щоб вони набрякли.

Дрібно наріжте часник або цибулю, додайте в бульйон, туди ж додайте яйце. Потім ретельно перемішайте усі підготовлені продукти до одержання фаршу. Формуйте з нього котлети та обсмажуйте на олії. Як варіант, у фарш можна додати натерту морквину, а котлети можна смажити в паніровці борошна або сухарів.

Котлети з геркулесом: м'ясні

Вам знадобиться:

- 1 картопля;
- 1 цибулина;
- 350 г фаршу м'ясного;
- три столові ложки пластівців вівсяних;
- три столові ложки борошна;
- одне яйце;
- двадцять мілілітрів молока;
- сіль, перець, чебрець сушений;
- масло рослинне.

Очистіть цибулю та картопля, натріть їх на тертці. Змішайте пластівці вівсяні, фарш м'ясний, яйце, овочі та борошно, додайте молоко, сіль, перець, чебрець, перемішайте. Поставте підготовлений фарш у холодильник на годину.

Потім з фаршу формуйте котлети і обсмажуйте на олії. Ці котлетки дуже добре разом із кольоровою та червонокачанною капустою, пюре картопляним, шпинатом або салатом.

Котлети з геркулесом: рибні

Вам знадобиться:

- 1 банка консервів рибних в олії (наприклад, сайра, сардина);
- одна велика цибулина;
- одне яйце;
- 1 або 2 столові ложки майонезу;
- вісім столових ложок пластівців вівсяних.

Розімніть виделкою рибу, олію не зливайте. Цибулю почистіть і крупно натріть. Змішайте всі продукти і дайте постояти близько 15 або 20 хвилин - щоб вівсяні пластівці встигли розбухнути. Потім формуйте котлети і обсмажте їх на олії.

Вівсяні пластівці – це дуже зручно та корисно. Добре, якщо вони у вас завжди під рукою!

Піклуючись про близьких, рідних, маленьких діток, експерименти на кухні привели до створення котлеток з вівсяних пластівців, які носять відому назву «Геркулес» і містять безліч мікроелементів, необхідних підтримки здоров'я людського організму.

Простий рецепт

Необов'язково бути вегетаріанцем або дотримуватись церковного посту для того, щоб з'явилася можливість спробувати приготувати котлети з «Геркулеса». Вони не лише на вигляд нагадують м'ясні вироби, а й трохи схожі на смак.

Велике вживання даного виду котлет не завдасть шкоди здоров'ю і здатне чудово наситити організм, при цьому є чудовим варіантом заощадження бюджету сім'ї.

Підготувавши необхідну кількість бульйону, слід закип'ятити його на плиті та всипати вівсяні пластівці. Їх, періодично помішуючи, варити буквально три хвилини, щоби вийшла досить густа каша для майбутнього фаршу. Знявши з плити остудити.

Поки відбувається охолодження геркулеса, слід очистити і нарізати дрібними квадратиками цибулю. У кашу вбити пару яєць, закинути цибулю, всипати ложку борошна, обрані спеції, присолити і ретельно перемішати.

Борошно, що залишилося, буде служити для панування котлет - сформувавши їх, потрібно обваляти в ній. На розігрітій сковорідці котлетки смажаться швидко до прекрасної рум'яної скоринки з двох сторін приблизно дві-три хвилини.

Страва чудово поєднується зі сметаною або соусом з неї, а їсти можна в гарячому та холодному вигляді, запиваючи чаєм чи соком.

Пісні котлети з геркулесу

Прекрасним варіантом для зниження ваги і профілактики появи в організмі зайвого холестерину або бляшок холестерину може послужити приготування пісних смачних котлет з «Геркулеса». Високий вміст таких мікроелементів, як залізо, калій, йод, фтор, фосфор, сірка, марганець, у вівсяних пластівцях відшкодує запас мінералів та вітамінів в організмі за дотримання церковного посту або особистого небажання вживати м'ясні продукти. Для приготування страви будуть потрібні:

картопля – 200 г;
цибуля – 200 г;
часник – 10 г;
геркулес – 200 г;
вода (овочевий бульйон) – 400 г;
спеції, сіль – по 5 г;
олія соняшникова – 40 г.

На створення страви потрібно близько тридцяти хвилин, а калорійність ста грам пісних котлеток становитиме 115 ккал.

Можна залити окропом геркулес і залишити набухати пластівці природним шляхом, але це значно збільшить час, витрачений на приготування котлеток.

В іншому випадку воду довести до кипіння, засипати в неї вівсяні пластівці приблизно на три хвилини, часто помішуючи, щоб каша загуснула до необхідної консистенції для створення фаршу. Потім її потрібно остудити.

У цей час очистити овочі – картоплю, цибулю, часник і перекрутити їх на м'ясорубці. У глибокій мисці змішати отриману овочеву суміш, сіль, спеції та вівсяну кашу.

На сковорідці обсмажувати в олії сформовані столовою ложкою котлети до утворення золотистої гарної скоринки протягом двох хвилин з обох боків.

До страви можна подати овочеве пюре, салат зі свіжих огірків та помідорів, томатний соус.

Котлети з вівсянки та рибного фаршу

Надати чудову соковитість, велику ситність та прекрасний аромат котлетам із геркулесу допоможе рибний фарш. Він не сильно вплине на калорійність страви і при цьому чудово урізноманітнить раціон харчування при дотриманні дієти, обов'язково сподобається дітям, які віддають перевагу м'яким, ніжним стравам.

Для приготування потрібні такі продукти:

0,5 кг фаршу із риби;
100 г цибулі;
100 г вівсяних пластівців (геркулес);
1 куряче яйце;
40 г рослинної олії дезодорованої;
60 г панірувальних сухарів;
по 5 г спецій для риби та солі.

Час готування становитиме не більше однієї години, а харчова цінність ста грам даного виду котлет дорівнюватиме 140 ккал.

Використовуючи вже готовий рибний фарш, на м'ясорубці слід подрібнити лише одну цибулю для більшої однорідності маси котлет. У глибоку тарілку всипати геркулес, вбити яйце і перемішати.

Залишити на десять хвилин розбухати пластівці. Потім ввести фарш, додати спеції для риби, сіль і цибулька. Ретельно перемішати, накрити рушником та відставити настоятися ще десять хвилин.

Сформувавши чистими руками котлети розміром із велике яйце, обмокнути кожну в панірувальних сухарях та обсмажити до рум'яного кольору в маслі на середньому вогні. Максимально зменшивши вогонь, сковороду накрити кришкою і пропарити таким чином котлети ще п'ятнадцять хвилин.

Страва поєднується з будь-яким овочевим пюре, м'яким сметанним соусом чи просто з овочами.

Кожна господиня має багато корисних секретів для приготування своїх фірмових страв. Для приготування котлет з геркулеса важливо використовувати тільки пластівці швидкого приготування - це допоможе заощадити час, а вмочуючи вироби в білку, виходить плівка на поверхні фаршу, яка допомагає зберегти весь сік в котлетах, роблячи їх більш соковитими. Також слід знати, що:

При створенні котлет, щоб вони не розпалися на гарячій сковорідці, можна додати в фарш невелику кількість манної крупи - на кілограм фаршу 2/3 столової ложки;
Використовуючи яйця у фарші, слід спочатку їх збити - цей процес зробить котлети більш пишними;
Сковороду обов'язково сильно розігрівати – для збереження більшої соковитості та м'якості страви з геркулесу;
Рибний фарш краще вибрати з товстолобика - його м'ясо смачніше і насичене.

Зовсім необов'язково готувати котлети з геркулеса виключно під час церковного посту чи схуднення. Вони можуть стати оригінальним вибором у приготуванні корисної сімейної вечері.

Ви котлети з геркулесу колись пробували робити? Скажете - це прийнятно тільки для вегетаріанців та віруючих? А от і не погоджуся. (Хоча безумовно, для тих, хто дотримується постів, це чудовий варіант.)

Однак якщо ви ніколи раніше не пробували таких котлеток, а вам дадуть їх покуштувати із заплющеними очима, то, думаю, мало хто здогадається, з чого вони приготовані. На смак, та й на вигляд вони нагадують м'ясні. А головне, геркулесові котлети справді смачні, з'їсти їх можна багато, щоб добряче насититися. Але так як вони і не приклад дешевше м'ясних обходяться, то і не шкода - хоч гору з'їжте. До того ж, це чудовий бюджетний варіант на той випадок, коли вдома немає м'яса, а перекусити щось хочеться.

Готуються котлети з геркулеса дуже просто – жодних спеціальних навичок не потрібно.

Рецепт котлет із геркулеса

На дві склянки геркулеса знадобиться два яйця, цибуля ріпчаста одна-дві цибулини (залежно від розміру), пара зубчиків часнику та бульйонний кубик (із смаком м'яса чи курки), борошно для панірування.

Отже, щоб приготувати фарш для таких котлеток, закип'ятимо дві склянки води, додавши бульйонний кубик з тим смаком, який більше подобається, і закидаємо в цей бульйон геркулес. Варимо хвилин п'ять-сім, помішуючи, щоб вийшла досить густа каша. Знімаємо з вогню, остуджуємо (у цей час наша каша ще трохи загусне), а ми поки що ріжемо дрібно цибулю і часник. У остиглий, можна ще теплий, але не гарячий зварений геркулес, вбиваємо яйця, перемішуємо, додаємо цибулю з часником, додаємо ложку-другу борошна і зовсім трохи харчової соди, буквально на кінчику ножа. Знову ретельно перемішуємо і починаємо формувати невеликі котлети, обвалюючи їх у борошні. Якщо вдома є сир, то можете всередину котлеток покласти невеликим шматочком, якщо ні - не біда, і так буде смачно. А далі смажимо їх на олії, спочатку з одного боку до золотистої скоринки, а потім, перевертаючи лопаткою, з іншого.

Хто категорично не приймає бульйонні кубики, можу сказати, що і без них виходить дуже їстівно, просто не забудьте посолити фарш, перед тим як ліпити котлети з геркулеса і додати трохи перчика чорного меленого. Можна ще дрібно покришити кріп і додати його у фарш.

Можна і не варити кашу для отримання фаршу, а запарити окропом геркулес на ніч. Навіть і з однієї склянки геркулесової крупи, залитої склянкою окропу, в якому розчинений бульйонний кубик, у вас вийде вранці багато основи під котлетки, які можна і не формувати, як у попередньому випадку, руками. Просто робите трохи по-іншому - в геркулес, що розбухнув за ніч (якщо вода раптом не вся всоталася, то відіжміть надлишки) вбиваєте яйце, додаєте дрібно нарубану цибулю, зелень. Для в'язкості додаєте трохи борошна, а для пишності соду, і викладаєте, як оладки, столовою ложкою на розпечену сковороду. Перевертайте ці котлетки з одного боку на другий у міру того, як вони зарум'яняться. На мене, так навіть краще виходить.

Я особисто люблю зі сметаною їх подавати, прямо на цю котлетку кладете зверху ложечку сметани - смакоти!

А ось мама моя робить котлети з геркулеса, використовуючи ту кашку, яка в неї залишається після приготування настою для варіння оздоровчого киселю. Його вона варить на основі геркулесової крупи. У цьому випадку після того, як зіллють після збовтування каламутний водний настій (основу для майбутнього киселя), розм'якшену кашку, що залишилася, треба тільки трохи промити в друшляку і, як все стіче, додати ті самі інгредієнти. Виходять не менш смачні котлети, тільки з невеликою кислинкою, тому що для отримання кисільного настою додавався кефір для закваски.

Загалом, хоч як приготуй ці котлети з геркулеса, - смачно виходить завжди.

Обов'язково спробуйте зробити їх за одним із наведених рецептів – і приємного вам апетиту!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви шукаєте смачний і ситний рецепт для всієї родини, приготуйте котлети з геркулеса і бульйонного кубика, які за смаковими якостями виходять як м'ясні. Не вірите? Потрібно тільки сходити до найближчого супермаркету та запастися потрібними інгредієнтами. У складі рецепту найпростіші та недорогі продукти. Геркулесові котлетки можна подавати до столу відразу після обсмажування з відповідним соусом, наприклад, з як самостійна страва або як доповнення до обіду або вечері.

- вівсяні пластівці - 2 склянки (160 г),
- кубик бульйонний - 1 шт.,
- окріп - 250-350 мл,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- олія соняшникова - 2-3 ст.л.,
- кріп - 3 гілочки,
- перець чорний мелений,
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Для приготування знадобиться бульйонний кубик. Закип'ятіть воду в чайнику та розчиніть кубик у окропі. Кількість окропу може варіювати в деяких межах, так як вівсяні пластівці різних виробників та якості. Пластівці пересипте в глибоку миску. Налийте окріп із розведеним бульйонним кубиком. Перемішайте. Залишіть при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, щоб геркулес набух.

Тим часом, підготуємо цибулю. Його потрібно очистити, обполоснути та обсушити паперовим рушником. Наріжте дрібними шматочками. У сковороду додайте олію, дайте їй добре розігрітися. Обсмажте нарізану цибульку до зарум'янювання.

Золотисту цибульку додайте до набряклої вівсянки. Перемішайте, щоб шматочки цибулі рівномірно розподілилися по всій вівсяній масі.

Із зелені можна використовувати не лише кріп. Підійде петрушка, листочки селери, кінза. Зелень ретельно промийте та обсушіть рушником. Видаліть товсті стебла, а дрібні листочки наріжте і додайте до решти інгредієнтів. Приправте меленим чорним перцем. З сіллю будьте обережні, адже кубик і так солоний. Зі спеціями можна поекспериментувати. Перемішайте усі інгредієнти між собою. Виходить досить липка маса, яка добре піддається формуванню.

Підготуйте миску з водою для змочування рук. Вологими руками наберіть порцію вівсяного фаршу та сформуйте овальну або круглу заготовку. З цієї кількості продуктів вийшло 9 заготовок.

Налийте невелику кількість олії на сковороду. Розігрійте його добре. У гарячу олію покладіть вівсяні заготовки. Смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з одного та другого боку.

Заздалегідь підготуйте плоску тарілку із серветками. Викладіть обсмажені котлети з геркулеса та бульйонного кубика на серветку. Потримайте кілька хвилин та подавайте до столу з улюбленим соусом.

Смачного!
Радимо також звернути увагу на рецепт смачних

Варіант котлет з геркулеса - це просто знахідка для вегетаріанців або тих, хто постить. Котлети виходять дуже гарними на вигляд, ситними та смачними. При цьому ніхто з домашніх не здогадається, з чого вони приготовлені. Мій син впевнено сказав, що вони з картоплі з куркою. Коли я відповіла йому, що там немає ні того, ні іншого, він був дуже здивований та заінтригований. Їсти їх можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Щиро кажучи, особисто мені подобається другий варіант.

Для приготування котлет із геркулесу з бульйонним кубиком візьміть продукти за списком. Воду закип'ятіть, розчиніть у ній кубик. До речі, кубик можна взяти будь-який грибний, наприклад, відмінно підходить для цієї страви.

Залийте бульйоном геркулес, дайте йому набрякнути хвилин 10. Я, чесно кажучи, ставлю хвилин на 5 у мікрохвильову піч у режимі "комбі", і через 5 хвилин він абсолютно готовий.