Спеції до грецького салату. Салат «Грецька» з бальзамічним оцтом – рецепти

Соус для грецького салату в домашніх умовах, як і сам салат, зможе приготувати навіть лінива господиня. Рецепт дуже простий і не містить великої кількості інгредієнтів. Тут використовуються звичні продукти, які можна знайти у кожному холодильнику. Заправок для салату є чимало. Вони всі схожі за складом, але окремі компоненти змінюють їхній смак. Можна скуштувати кілька варіантів, щоб вибрати заправку собі до смаку.

Заправка для грецького салату має бути мінімалістичною, щоб вона не перебивала смак свіжих овочів.

Як приготувати соус для грецького салату в домашніх умовах - 19 різновидів

Найпоширеніший варіант соусу для грецького салату.

Інгредієнти:

• Лимонний сік
• Оливкова олія
• Сіль перець
• Орегано

Приготування:

Лимонний сік та оливкова олія необхідно змішати в пропорції 1:2, залежно від кількості салату. Добре збити суміш віночком, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. У готовий соус можна додати трохи орегано.

Для цієї заправки використовуйте лише найякісніший бальзамічний оцет.

Інгредієнти:

• Бальзамічний оцет - ¼ склянки
• Коричневий цукор - 2 чайні ложки
• Подрібнений часник - 1 столова ложка
• Сіль перець
• Оливкова олія - ​​¾ склянки

Приготування:

Збити бальзамічний оцет, цукор та часник, використовуючи віночок, додати сіль та перець за смаком. Постійно помішуючи, не поспішаючи влити оливкову олію. Потрібно постаратися, щоб маса була однорідною. Полити одержаним соусом салат.

Простий та бюджетний соус для грецького салату.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​50 мл
• Лимон - ½ шт
• Орегано

Приготування:

Видавити сік із лимона і додати до нього оливкову олію. Посолити за смаком. Потім додати|добавляти| подрібнене орегано, добре перемішати соус.

Сік лимона видавлювати через ситечко, щоб не потрапили кісточки або шматочки м'якоті.

Швидко готується та відмінно доповнює салат.

Інгредієнти:

• Соєвий соус - 2 столові ложки
• Оливкова олія - ​​4 столові ложки
• Лимонний сік - 2 столові ложки
• Мед - 1 столова ложка

Приготування:

Змішати рідкий мед та соєвий соус, добре перемішати до повного розчинення меду. Потім додати|добавляти| лимонний сік і знову добре перемішати. Постійно помішуючи соус, влити оливкову олію та перемішати соус, щоб вийшла однорідна маса.

З цим соусом салат виходить особливо ніжним та вишуканим.

Інгредієнти:

• Орегано сухий - 1 чайна ложка
• Часник - 2 зубчики
• Діжонська гірчиця - ½ чайної ложки
• Сіль перець
• Червоний винний оцет - ¼ склянки
• Оливкова олія - ​​½ склянки

Приготування:

У невеликій мисці змішати часник, орегано, гірчицю, оцет, сіль та перець, часник попередньо пропустити через прес. Не припиняючи помішувати, додати оливкову олію. Після отримання однорідної маси дати заправці настоятися щонайменше 30 хвилин.

Дуже незвичайний та смачний соус для салату.

Інгредієнти:

• Бальзамічний оцет
• Оливкова олія
• Соєвий соус
• Діжонська гірчиця
• Перець, сіль

Приготування:

Дві столові ложки змішати з|із| однією столовою ложкою бальзамічного оцту, перемішати. Додати ½ столової ложки соєвого соусу та перець. Далі додати чайну ложку гірчиці та чайну ложку меду, посолити за смаком. Добре перемішати.

Дуже хороший, приємний та ніжний смак надає салату цей соус.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​¼ склянки
• Лимонний сік - ¼ склянки
• Часник - 1-2 зубчики
• Мед - 1 столова ложка
• Майонез - 2 столові ложки
• Червоний винний оцет - 1-2 чайні ложки
• Сіль перець

Приготування:

Часник дрібно порубати ножем, якщо є прес, краще пропустити через нього. Потім змішати часник з майонезом, сіллю та медом, збивати до однорідної маси. Не припиняючи збивати, поступово вводити оливкову олію та лимонний сік. Останній інгредієнт – червоний винний оцет. Щоб заправку набула потрібної консистенції, залиште її в холодному місці.

Поєднання меду та гірчиці надає салату неповторного смаку.

Інгредієнти:

• Мед - 1 столова ложка
• Рослинна олія - ​​5-6 столових ложок
• Гірчиця - 1-2 чайні ложки
• Часник - 3-4 зубчики
• Сік одного лимона

Приготування:

Часник пропустити через прес і змішати з іншими продуктами. Добре збити суміш віночком і можна заправляти салат.

Відмінно підкреслить смак овочів.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​½ чашки
• Сік лимона - ¼ чашки
• Часник - 1 зубчик
• Орегано - 1 чайна ложка
• Сіль - ½ чайної ложки
• Перець чорний - ½ чайної ложки

Приготування:

Часник видавити через прес, додати до нього орегано, сіль та перець. Влити оливкову олію та лимонний сік. Всю цю суміш потрібно добре перемішати до однорідної маси.

Базилік робить цю заправку неймовірно запашною.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​3 столові ложки
• Лимонний сік - 1 столова ложка
• Солодка гірчиця - ½ чайної ложки
• Часник - 1 зубчик
• Орегано
• Базилік
• Сіль перець
• Спеції до смаку

Приготування:

Всі продукти достатньо змішати, використовуючи блендер та заправити салат перед подачею.

Незвичайний склад дає не менш оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Варений жовток – 2 шт
• Оливкова олія - ​​100 мл
• Французька гірчиця - 100 мл

Приготування:

Варені жовтки розтерти вилкою до однорідної кашки, додати оливкову олію та гірчицю і добре збити віночком, якщо є блендер, краще скористатися ним. Якщо ви хочете, щоб зерна гірчиці залишилися цілими, то додайте гірчицю в кінці, а жовтки збити тільки з маслом.

Соус надасть салату більш насичений аромат та виражений смак.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​4 столові ложки
• Лимонний сік - ½ лимона
• Перець

Приготування:

Досить змішати олію, сік та перець і заправити соусом салат.

Салат з таким соусом виходить дуже смачним та ароматним.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​¼ столової ложки
• Лимонний сік - ¼ столової ложки
• Часник - 1 зубчик
• Мед - 1 столова ложка
• Оцет винний - 2 чайні ложки
• Майонез - 2 столові ложки
• мелений мускатний горіх
• Молотий кардамон
• Сіль перець

Приготування:

Часник пропустити через прес або подрібнити, змішати із майонезом. Потім додати мед, сіль та спеції, добре перемішати. Не припиняючи заважати, додати оливкову олію. В кінці додати лимонний сік та винний оцет, ще раз добре перемішати.

Дуже ароматна та пряна заправка для грецького салату.

Інгредієнти:

• Соєвий соус - 3 столові ложки
• Оливкова олія - ​​6 столових ложок
• Лимонний сік - 3 столові ложки
• Мед - 1 столова ложка
• Хмелі-сунелі

Приготування:

Змішати мед із соєвим соусом до повного розчинення, додати лимонний сік і добре перемішати. Потім, збиваючи віночком, вливати оливкову олію. Можна заправляти салат.

Для приготування соусів краще використовувати рідкий мед, наприклад травневий.

Дуже ароматна та смачна заправка для грецького салату.

Інгредієнти:

• Йогурт без добавок – 125 мл
• Гірчиця зернами - 1 чайна ложка
• Мед - 1 чайна ложка
• Сіль, перець - за смаком
• Сік лимона - ½ лимона (можна замінити бальзамічним або яблучним оцтом)

Приготування:

Змішати всі інгредієнти, за бажання можна додати цедру лимона. Заправка має вийти приємного жовтого відтінку. Можна заправляти як грецький салат, так і будь-який інший вид салату.

Надає досить цікавого смаку салату.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​200 мл/1 склянка
• Солодка гірчиця - 2 чайні ложки
• Мед - 1,5 чайні ложки
• Бальзамічний оцет - 3 чайні ложки
• Лимонний сік - ½ столової ложки
• Базилік, сіль, бринза до смаку
• Часник - 1 зубчик

Приготування:

Змішати олію, оцет, сік лимона та мед. Часник пропустити через прес або подрібнити ножем. Додати в соус часник, сіль та гірчицю. Використовуючи віночок, перемішати до однорідної маси. Перед подачею салату додати|добавляти| в соус базилік і шматочки бринзи, заправити салат.

Цей соус прийшов разом із салатом із Греції. Він універсальний та підходить до багатьох страв.

Інгредієнти:

• Густа сметана - 1,5 склянки
• Огірок - 2 шт
• Часник – 4-7 зубчиків (залежить від розміру)
• Винний або яблучний оцет – 80 мл
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки
• Кріп, перець, сіль
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Приготування:

Огірки очистити та натерти на дрібній тертці. Трохи віджати воду та додати сіль. Часник видавити через часнику або подрібнити ножем. Змішати огірок, сметану, часник, кріп, перець та оцет. Наприкінці додати оливкову та рослинну олію. За бажання можна додати червоний перець.

Саме завдяки заправці Вустершир цей соус стає таким неповторним.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​100 мл
• Орегано - ½ столової ложки
• Оцет - 1 столова ложка
• Соус Вустершир – 30 гр
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль перець
• Часник - 2 зубчики

Приготування:

Часник пропустити через часнику або дрібно нарубати ножем. Усі інгредієнти змішати та помістити в банку. Закрити банку кришкою і добре збовтати. Тепер соус повинен настоятися протягом двох днів за кімнатної температури. Перед заправкою салату добре збовтати банку.

Дуже ніжний соус із додаванням сиру Фета.

Інгредієнти:

• Подрібнений сир Фета – 50 гр
• Часник - 1 зубчик
• Майонез – 50 гр
• Червоний винний оцет - ¼ столової ложки
• Орегано - ½ чайної ложки
• Соус Вустершир - 1 столова ложка
• Рослинна олія - ​​40 мл

Приготування:

Часник очистити та подрібнити ножем, можна пропустити через часнику. Усі інгредієнти змішати та довести до однорідної маси, використовуючи блендер або віночок. Цей соус необхідно настоятися, тому рекомендується готувати його за добу до використання. Готовим соусом полити салат та присипати дрібними шматочками сиру Фета.

Ніжний овечий сир «Фета», дрібно різані свіжі овочі та оливки – ось рецепт традиційного національного грецького салату. А надати йому зовсім нового смаку допоможе соус, який може бути як класичним оливковим, так і сміливим гірчичним або будь-яким іншим.

Класична заправка

Греки вважають за краще заправляти страви соусом, який готується на основі оливкової олії. При цьому завжди додають щось, що надає приємного кислуватого смаку. А для аромату дрібніють запашні трави – петрушку чи орегано.

Особливої ​​складності у приготуванні немає:

Після чого маса має придбати густу консистенцію. Отже, вона готова до вживання.

З оливковою олією

Існують і складніші варіанти соусу на основі оливкової олії. Любителі більш пікантного і солодкуватого грецького салату оцінять заправку з тростинним цукром і часником.

Інгредієнти:

• оливкова олія - ​​100 мл;
• яблучний оцет – 50 мл;
• тростинний цукор – 2 ч. л;
• часник – 2 зубчики;
• сіль та мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Така заправка подарує грецькому салату гостроту. Але важливо грамотно втрутити часник. Багато любителів традиційної грецької кухні впевнені, що часник не поєднується із цим салатом. Однак якщо його добре перетерти, то він віддасть свій смак маслу, але при цьому не дуже гірчить і перебиватиме тонкий смак козиного сиру.

Заправка для грецького салату із соєвим соусом

Соєва заправка хороша тим, що повністю виключає в салаті наявність солі плюс збагачує його білком і мікроелементами. Грецький салат нею виходить дуже ситним.

Потрібно взяти:

• оливкова олія - ​​4 ст. л;
• лимонний сік – 2 ст. л;
• соєвий соус – 2 ст. л;
• рідкий мед – 1 ст. л.

Етапи приготування:

Готова заправка має особливий солодкувато-солоний смак. Зробити його ще пікантнішим можна, додавши трохи чорного дрібномолотого перцю.

Йогуртова заправка

Соус на основі йогурту або сметани називають дзадзики. Цей елемент традиційної турецько-грецької кухні чудово поєднується з легкими овочевими салатами.

Необхідно взяти:

• йогурт із овечого молока або сметану 10-15% - 1-1,5 склянки;
• свіжий огірок – 1-2 шт;
• часник – 3-4 зубчики;
• оцет столовий (яблучний чи винний) – 0,5 склянки;
• оливкова олія - ​​3 ст. л;
• сіль, мелений чорний перець, рубаний або сушений кріп - на смак.

Як готувати:

Дзадзіки чудово поєднується не лише з грецьким салатом. Його також подають до м'яса або підсмаженого хліба. Але саме цьому салату дзадзики надає особливої ​​свіжості та легкості.

З гірчицею та часником

Гірчичні соуси для грецького салату бувають солодкі та гострі. Все залежить від виду гірчиці, що використовується.

Інгредієнти:

• 2-3 невеликі зубчики часнику;
• 1 ч. ложка сушеного орегано;
• 0,5 ч. ложки дижонської гірчиці;
• 50 мл червоного винного оцту;
• 100 мл оливкової олії;
• сіль, перець та мед за смаком.

Етапи приготування:

1. Часник потрібно очистити від шкірки, вимити і пропустити через часнику, потім перекласти його в глибоку тару і додати подрібнений сушений орегано, перемішати;
2. Додати до суміші гірчицю та влити оцет, знову добре перемішати;
3. Тонкою цівки обережно влити, постійно помішуючи соус, оливкову олію. Помішуючи, дочекатись, щоб заправка стала однорідною щільною масою.

Так як не всі цінителі грецького салату люблять поєднання свіжих овочів та меду, останній додають за бажанням. Солодку діжонську гірчицю за потреби можна замінити на будь-яку гостру. Але професійні кухарі відзначають, що з солодкою гірчицею соус набагато смачніший.

З майонезом

У майонезний соус для грецького салату найкраще підходить майонез на оливковій олії. Але за бажання можна використовувати будь-який майонез.

Що потрібно взяти:

• олія оливкова - 50 мл;
• сік лимонний – 50 мл;
• часник – 1-2 зубчики;
• рідкий мед -1 ст. л;
• майонез – 2 ст. л;
• винний оцет червоний – 2 ч. л;
• перець та сіль за смаком.

Як зробити:

1. Змішати розчавлений часник з майонезом, медом та сіллю;
2. Не перестаючи помішувати, влити в основу соусу оливкову олію, а після – лимонний сік;
3. На останньому етапі масу вводять оцет, після чого все ретельно перемішують.

Готовий соус на нетривалий час прибирають у холодильник і подають до охолодженого столу.

Заправка з двома видами олії

Для любителів особливо жирного соусу було придумано заправлення відразу з двома рослинними оліями.

Знадобиться:

• винний оцет – 100 мл;
• часник – 1-2 зубчики;
• сушений базилік – 0,5 ч. л;
• цукор – 1 ст. л;
• соняшникова олія – 200 мл;
• оливкова олія - ​​200 мл;
• перець та сіль за смаком.

Як готувати:

Така заправка дуже незвичайна, смачна та багата на смак. Але салат, поданий з нею, потрібно з'їсти якнайшвидше, щоб осад не встиг виділитися.

З бальзамічним оцтом

Незважаючи на те, що в багатьох рецептах соусів для салатів грецької кухні активно використовується винний або яблучний оцет, заправка з оцтом бальзамічним відрізняється від аналогів нюансами в технології приготування. Головне – взяти якісний бальзамічний оцет. В іншому випадку страва буде зіпсованою.

Для неї знадобиться:

• олія оливкова - 150 мл;
• оцет бальзамічний – 50 мл;
• коричневий цукор – 1 ст. л;
• часник – 1 зубчик;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Збити віночком бальзамічний оцет, цукор та тиск часник;
2. Додати спеції;
3. Влити олію, продовжуючи збивати соус.

Після того, як заправка стала рівномірно густою, можна поливати салат.

1. Готувати соус потрібно у чаші, зробленій не з металу. Наприклад, у скляному або фарфоровому посуді;
2. Найкращий лимонний сік для грецького салату - той, який був вичавлений самостійно. А щоб кісточки не потрапили в салат, лимон потрібно віджати в окрему тару, а вже потім сік, що вийшов, влити в заправку;
3. Не всі люблять грецький салат із соусом, що містить часник. І щоб часник лише передав свої соки в салат, але при цьому не був надто яскраво виражений, його подрібнюють якомога дрібніше на тертці, рубають ножем або тиснуть у часнику;
4. Сушений орегано можна додавати подрібненим, але ця приправа передасть більше аромату і смаку, якщо її самостійно покришити в заправку;
5. Для приготування соусів для грецького салату завжди потрібно використовувати якісну оливкову олію першого холодного віджиму;
6. Якщо масло додається в бальзамічну або оцтову основу, то вливати його потрібно тонким струмком, постійно помішуючи основу;
7. Незважаючи на те, що в рецептурі небажано нічого міняти, дуже часто при приготуванні виникає необхідність замість коричневого цукру взяти білий простий. Це можливо, але при цьому потрібно пам'ятати, що коричневий цукор відрізняється меншою насолодою. До того ж, він вбирає значно більше вологи. Тому, при заміні цукру, потрібно вливати в соус менше рідини і додавати трохи більше кислих продуктів та солі.

Крім існуючих видів заправок для блюд грецької кухні, завжди можна придумати свій неповторний рецепт.

Як приготувати заправку для грецького салату? Скористайтеся нашою добіркою оригінальних рецептів: з медом, бальзамічним оцтом, гірчицею та травами.

Соус для заправки грецького салату за класичними правилами.

• Оливкова олія - ​​½ Чашки
• Лимонний сік - ¼ Чашки
• Часник - 1 Зубчик
• Орегано - 1 чайна ложка
• Сіль - ½ чайних ложки
• Перець чорний мелений - ½ чайні ложки

У баночку для заправки видавлюємо часник.

Туди ж додати сіль, перець та орегано.

Додаємо в баночку оливкову олію.

Туди ж додаємо лимонний сік.

Баночку закриваємо кришкою, добре перемішуємо весь її вміст.

Власне, грецький салат можна заправляти. Зберігати заправку потрібно в холодильнику.

Як приготувати заправку з медом.

• Олія оливкова - 4 ст.л;
• Сік лимонний – 1.5 ст.л;
• Гірчиця – 0.5 ч.л;
• Мед - 0.5 ч.л;
• Сіль - щіпка;
• Орегано - щіпка
• Часник – 1 зубчик.

У чашу подрібнювача налити оливкову олію, додати орегано.

Покласти мед, гірчицю та нарізаний часник. Посолити.

Збити до однорідного стану. Спробувати отриманий результат. Якщо потрібно, додати сіль.

Перекласти соус у соусник і подавати до салату.

Смачного!

Рецепт 3: заправка для грецького салату в домашніх умовах

Пропонуємо варіант кисло-солодкої заправки, яка надає ще більше свіжості грецькому салату.

• Базилік сухий 2 ч. л.
• Гірчиця 2 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Оливкова олія Extra Virgin 200 мл
• Мед 1 ст. л.
• Сіль 2 ч. л.
• Оцет бальзамічний 3 ч. л.
• Часник 1 зубчик

Видавіть сік з лимона – нам знадобиться 2 ст. л. Якщо немає такого інструменту для цитрусових, то видавіть рукою, та не забуваємо про кісточки.

Складіть усі інгредієнти у блендер. Олія оливкова 200 мл, гірчиця 2 ч.л., мед 1 ст.л. зубчик. Якщо немає блендера, використовуйте глибоку миску чи тарілку.

Збийте до однорідного стану. Заправляйте грецький салат безпосередньо перед подачею.

Рецепт 4: заправка для салату з бальзамічним оцтом

Для цієї заправки використовуйте лише найякісніший бальзамічний оцет.

• Бальзамічний оцет – ¼ склянки
• Коричневий цукор – 2 чайні ложки
• Подрібнений часник – 1 столова ложка
• Сіль перець
• Оливкова олія – ¾ склянки

Збити бальзамічний оцет, цукор та часник, використовуючи віночок, додати сіль та перець за смаком. Постійно помішуючи, не поспішаючи влити оливкову олію. Потрібно постаратися, щоб маса була однорідною. Полити одержаним соусом салат.

Рецепт 5: заправка з гірчицею та базиліком (з фото покроково)

• Олія оливкова Extra Virgin: 200 мл.
• Гірчиця: 2 ч. л.
• Лимонний сік: 2 ст.
• Часник: 1 зубчик.
• Мед: 1 ст.
• Сіль: 1-2 ч. л.
• Базилік сухий: 1 ч. л.

У чашу блендера складаємо інгредієнти. Порізаний зубчик часнику.

Вливаємо сік лимонний.

Додаємо гірчицю та базилік.

Вливаємо оливкову олію, додаємо сіль.

Слідом кладемо мед, якщо мед у вас дуже густий, його можна трохи розтопити, наприклад у мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Добре збиваємо усі інгредієнти до однорідного стану.

Соус охолоджуємо та подаємо до столу.

Рецепт 6: соус-заправка з бринзою для грецького салату

• гірчиця солодка - 1,5 гр
• мед - 1,5 ч.л.
• часник - 1 шт
• оцет бальзамічний - 3 ч.л.
• олія оливкова - 100 мл
• бринза - 100 гр
• базилік - 1 пучок
• сіль за смаком

Візьміть глибоку ємність. Налийте туди оливкову олію. Потім змішайте з бальзамічним оцтом. Додайте мед та лимонний сік.

Грецький салат включає все, що росте і робиться в Греції: сир Фета, оливки, зелень, свіжі овочі, оливкова олія, помідори і орегано. У сонячній Греції цей салат називають по-простому: «Сільський салат». Це цілком зрозуміло, тому що його склад дуже простий і включає все, що можна знайти під рукою грецькому селянинові. Склад може змінюватись і в різних рецептах включати різну кількість інгредієнтів. Важливу роль грає заправка. Її головне завдання - підкреслити смак свіжих овочів та додати їм трохи пікантності. У цій статті ми поговоримо про те, як можна приготувати заправку для грецького салату та які бувають рецепти.

Як приготувати заправку для грецького салату - 15 різновидів.

Список інгредієнтів та спосіб приготування прості настільки, що можна запам'ятати з першого разу.

Інгредієнти:

• Оливкова олія — 200 г
• Лимонний сік - 100 г
• Орегано сушеною
• Перець

Спосіб приготування:

Класичний рецепт полягає у змішуванні оливкової олії та лимонного соку в пропорції 2:1.

Перемішавши олію та сік лимона, додати щіпку орегано. Посолити та поперчити.

На цьому все. Незалежно від того, чи дотримані всі інгредієнти в салаті, така заправка підкреслить смак салату якнайкраще.

Основою заправки для Грецького салату практично завжди залишається оливкова олія та приправа орегано. Урізноманітнити і надати нові фарби смаку можна за допомогою додавання різних інгредієнтів, наприклад часнику.

Інгредієнти:

• Орегано – 1 ч.л.
• Часник - 2-3 зубчики
• Гірчиця – 0,5 ч.л.
• Винний оцет червоний - 0,25 ст
• Оливкова олія — 0,5 ст.
• Перець

Спосіб приготування:

Часник продавити через часнику.

За відсутності часнику або спеціального пресу, можна дрібно покришити часник, а потім перетерти.

Кашку з часнику змішати з сіллю, перцем, орегано, гірчицею та оцтом.

Не перестаючи заважати, тонким струменем залити оливкову олію.

Дати заправці настоятися протягом півгодини за кімнатної температури.

Цей варіант заправки підійде до будь-якого свіжого або листового салату. Вона може використовуватися не тільки для грецького салату, і спочатку була винайдена зовсім не для нього. Але смак цього салату чудово поєднується з нею. І звичний набір овочів та Фети починається грати зовсім новими та яскравими фарбами.

Інгредієнти:

• Йогурт без добавок - 120 мл
• Гірчиця негостра – 2 ч.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Перець
• Сік лимона за смаком
• Можна додати лимонну цедру
• Часник за бажанням

Спосіб приготування:

Йогурт і гірчицю змішати у мисці.

Додати мед.

Додати спеції.

Потім додати лимонний сік та цедру.

Все ретельно перемішати. Можна це зробити за допомогою віночка чи блендера.

Детальніше про рецепт ви можете побачити тут:

Якщо ви вирішили готувати заправку для салату на основі бальзамічного оцту, то важливо, щоб він був високої якості. В іншому випадку ви ризикуєте зіпсувати всю страву.

Інгредієнти:

• Бальзамічний оцет - 0,25 ст.
• Цукор коричневий – 2 ст.л.
• Часник - 1-2 зубчики
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Перець – 0,5 ч.л.
• Оливкова олія — ¾ ст

Спосіб приготування:

Збивати оцет із цукром та часником.

Додати сіль та перець.

Не перестаючи перемішувати, влити тонким струменем оливкову олію.

Важливо стежити, щоб соус не згорнувся. Вливати масло слід поступово, щоб соус вийшов однорідною консистенцією.

Ця заправка також чудово поєднується з Грецьким салатом. Але вона за бажання може бути використана і для інших овочевих салатів. Готується дуже швидко. Весь процес не забере більше 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

• Олія оливкова - 3 ст.л.
• Оцет 6% – 1 ст.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Часник - 1 зубчик
• Перець

Спосіб приготування:

Часник дрібно посікти.

Додати мед, оцет, перець та сіль. Перемішати до однорідного стану.

Не перестаючи заважати, влити тонким струменем оливкову олію.

Більш докладний процес та поради щодо приготування тут:

Одним із варіантів для приготування заправки може бути соєвий соус. Смак виходить дещо незвичним для Грецького салату, але варто спробувати. Дуже просто та дуже смачно. Страва починає грати новими фарбами.

Інгредієнти:

• Соєвий соус - 3 ст.л.
• Олія оливкова - 5 ст.л.
• Лимонний сік - 2 ст.
• Мед - 1 ст.

Спосіб приготування:

Мед змішати з соєвим соусом. Довести до однорідності.

Якщо вдома тільки затверділий мед, його можна «розтопити» на водяній бані.

Додати половину лимонного соку та перемішати.

Поступово, не перестаючи заважати, вливаємо оливкову олію.

В кінці додаємо лимонний сік, що залишився.

Ідеально, якщо всі трави, які використовуються для приготування цієї заправки, будуть не сушеними, а натуральними!

Інгредієнти:

• Оливкова олія не рафінована - 100 мл
• Сік половини лимона
• Базилік - 1 ч.л.
• Розмарин - 0,5 ч.л.
• Орегано – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Спеції змішати з оливковою олією.

Не перестаючи заважати, влити лимонний сік.

За бажання додати сіль і перець.

Салат заправляти безпосередньо перед подачею.

Докладніше можна побачити тут:

Усім доступний інгредієнт, який завжди знаходиться під рукою — майонез. Ми використовуємо його для різних салатів. Чому б не заправити з ним грецьку?

Інгредієнти:

• Оливкова олія — 0,25 ст.
• Лимонний сік - 0,25 ст
• Часник - 1 зубчик
• Мед - 1 ст.
• Майонез – 2 ст.л.
• Оцет винний червоний – 1 ч.л.
• Перець

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати часник і трохи придушити ножем, щоб він дав сік.

Додати до часнику мед, майонез та перемішати. Посолити.

Перемішуючи, додаємо в суміш оливкову олію та лимонний сік.

Наприкінці додати крапельку винного оцту.

Дуже проста у приготуванні заправка. Базилік надасть додаткового аромату та пікантності страві.

Інгредієнти:

• Олія оливкова - 3 ст.л.
• Лимонний сік - 1 ст.
• Гірчиця солодка – 0,5 ч.л.
• Часник - 1 зубчик
• Орегано
• Базилік
• Перець

Спосіб приготування:

Помістити в чашу з-під блендера оливкова олія, лимонний сік, гірчицю, очищений часник і спеції. За допомогою блендера збити інгредієнти. Заправку подавати до охолодженої салату.

Дуже простий з приготування рецепт, що включає мінімум інгредієнтів. Тим не менш, цей варіант заслуговує на увагу. Смак виходить дуже приємним і підходить до всіх свіжих салатів. У тому числі є чудовим доповненням до композиції Грецького салату.

Інгредієнти:

• Бальзамічний оцет - 0,5 ст.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Перець
• Спеції до смаку

Спосіб приготування дуже простий:

Змішати усі інгредієнти, дати настоятися.

Про цю заправку докладніше тут:

Овочі дозволяють проявити фантазію у змішуванні інгредієнтів. Одні з варіантів приготування заправки може бути варений жовток.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт
• Гірчиця із зернами - 100 г
• Оливкова олія — 100 мл

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, дати охолонути.

Відокремити жовтки, білки не знадобляться.

Розім'яти жовтки та збити з оливковою олією. Додати гірчицю та збити знову.

Найкраще скористатися блендером. Якщо хочеться, щоб у заправці залишилися цілі зернятка, слід збивати жовтки з маслом, а потім додавати гірчицю і розмішувати віночком або виделкою.

Іноді, щоби салат вийшов смачним, достатньо пари класичних інгредієнтів. У цьому варіанті заправки їх набір гранично малий, але саме оливкова олія, спеції і часник надають цьому салату приємний смак, гострину і аромат маслин.

Інгредієнти:

• Оливкова олія — 0,5 ст.
• Сіль – 1 ч.л.
• Часник - 1 зубчик
• Перець
• Спеції до смаку

Спосіб приготування:

Часник роздавити часником.

Додати сіль|соль|, перемішати.

Додати оливкову олію, спеції, перемішати.

Дати настоятися та заправити салат.

Докладніше про приготування салату та соусу до нього тут:

Деякі люблять поєднання горіхів та овочів. Це може дуже смачно поєднуватись, і приємно вас здивує.

Інгредієнти:

• Оливкова олія — 0,25 ст.
• Лимонний сік - 0,25 ст
• Часник - 1-2 зубчики
• Мед - 1 ст.
• Оцет винний – 1 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Мускатний горіх мелений
• Кардамон мелений
• Перець

Спосіб приготування:

Дрібно порубати часник.

Додати майонез та перемішати.

Додати спеції та мед.

Не перестаючи розмішувати, тонким цівком влити оливкову олію.

Потім лимонний сік.

Слідкувати за тим, щоб соус не розшарувався.

Наприкінці додати трохи винного оцту.

Основа заправки Грецького салату - це оливкова олія. Є безліч варіацій класичного рецепта, заснованих на ньому. І кожен кухар чи господиня додають свою «родзинку». Так, наприклад, «родзинкою» для грецького салату можуть бути кедрові горіхи або мигдаль. Цей салат чудово з ними поєднується.

Інгредієнти:

• Олія оливкова - 8 ст.л.
• Лимон (маленький) - 1 шт.
• Кедрові горішки - жменя
• Орегано - 1/3 ч.л.
• Чебрець - 1/3 ч.л.

Спосіб приготування:

У оливкову олію видавити сік лимона.

Додати орегано та чебрець.

Перемішати, дати наполягати.

Додати горіхи.

У багатьох варіантах заправки для Грецького салату є мед. До складу цієї також входить мед, але крім звичних інгредієнтів, тут використовується Хмелі-Сунелі та соєвий соус.

Інгредієнти:

• Соєвий соус - 3 ст.л.
• Оливкова олія - ​​6 ст.л.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Мед - 1 ст.
• Хмелі-Сунелі

Спосіб приготування:

Змішати рідкий мед та соєвий соус, довести суміш до однорідної консистенції.

Додати|добавляти| лимонний сік.

Не перестаючи заважати, додаємо оливкову олію.

Свіжі овочі для цього салату потрібні такі ж, як і завжди: помідори, огірки, болгарський перець, листовий салат, солодкий лук і трохи пряної зелені (кропу і петрушки). Природно, всі овочі та зелень повинні бути стиглими та гарної якості. Оливки (оливки) найкраще взяти того сорту, який і раніше подобався вам до смаку. Додатково (для приготування салатної заправки) будуть потрібні оливкова олія холодного віджиму, бальзамічний моденський оцет і готова суха приправа для грецького салату.

Час приготування: PT00H25M 25 хв.