Соус до креветок майонезу з соєвим. Пікантний соус із хріном

Любителям морепродуктів простий рецепт креветок у кисло-солодкому соусі обов'язково припаде до смаку. Напрочуд яскравий смак соусу гармонійно доповнює смак самих креветок.

Може це і не класичний рецепт креветок у кисло-солодкому соусі, проте дуже вартий уваги. Для любителів цікавих смакових поєднань у ньому є місце для фантазії та варіації інгредієнтів, а для новачків на кухні – докладний опис процесу приготування.

Кількість порцій: 2-3

Простий рецепт креветок у кисло-солодкому соусі домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 20 хв. Містить лише 286 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 13 хвилин
• Час приготування: 20 хв
• Кількість калорії: 286 кілокалорій
• Кількість порцій: 9 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Закуски

Інгредієнти на одинадцять порцій

• Креветки - 350 Грам
• Цибулина - 1 Штука
• Часник - 1-2 Зубчиків
• Ананаси консервовані - 150 г
• Соєвий соус - 1 ст. ложка
• Цукор - 1-2 ст. ложок
• Томатний соус - 1 ст. ложка
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка

Покрокове приготування

1. Рецепт приготування креветок у кисло-солодкому соусі починається з підготовки всіх інгредієнтів. Спершу необхідно очистити овочі, вимити та просушити креветки. На сковороду налити трохи олії та добре розігріти. Цибулину нарізати дрібними кубиками та відправити на сковороду.
2. Трохи підсмажити, щоб цибуля стала прозорою. Тим часом подрібнити часник та додати на сковороду до цибулі. Ретельно помішуючи, злегка просмажити часник (він не повинен горіти).
3. Коли часник із цибулею стали золотистими, можна додавати креветки.
4. Додати соєвий та томатний соус. Все ретельно перемішати.
5. З консервованих ананасів злити сироп. Якщо ананаси кільцями, нарізати невеликими кубиками і відправити на сковороду.
6. Соус повинен нудитися на повільному вогні близько 5 хвилин. Потім додати цукор за смаком і за бажання влити трохи сиропу від ананасів. Коли креветки в кисло-солодкому соусі в домашніх умовах готові, їх можна відразу подавати до столу, присипавши свіжою зеленню, наприклад. Також при бажанні до соусу можна додати краплю оцту або трохи білого сухого вина.

Креветки в кисло-солодкому соусі – одна з найпопулярніших страв серед туристів у Таїланді. Справа в тому, що це страва китайського походження, а в китайській кухні переважають солодкий і кисло-солодкий смаки, тоді як у тайській вся їжа дуже пекуча, що дуже незвично для наших шлунків.

Приготувати креветки у кисло-солодкому соусі дуже просто. Набір інгредієнтів можна варіювати, що дуже зручно, залежно від того, що є у холодильнику. Але обов'язкові: ананаси, солодкий перець, цибуля, риба/м'ясо/креветки та кетчуп.

У ресторані в Таїланді часто подають смажену (сибас або морський окунь), зверху поливаючи кисло-солодким соусом. Ну а якщо ви не любитель риби чи морепродуктів, то просто наріжте куряче філе або свинину дуже тонкими шматочками та обсмажуйте на великому вогні, щоб вони не давали соку.

З овочів, як не дивно, дуже часто додають огірки та моркву кружальцями, які смажаться разом із цибулею. Всі овочі повинні залишатися хрусткими.

Рецепт приготування креветок у кисло-солодкому соусі

Інгредієнти на 3-4 порції:

• 500 гр неочищених сирих креветок,
• Маленькі помідори – 3 шт.
• Маленька цибулина – 1 шт.,
• Болгарський перець – 1 прим. (для краси краще взяти всі 3 кольори),
• Ананас трохи недозрілий – 200 гр.,
• Часник, дрібно нарубаний - 1 ст.
• Зелена цибуля, крупно нарубана – 2 ст.л.,
• - 2 ст.л. (можна замінити коричневим цукром 1 ч. л.),
• Кетчуп – 3 ст. або більше за смаком,
• - 1 ст.л. (Змініть сіллю),
• Чорний мелений перець – 1 щіпка,
• Рослинна олія для смаження – 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Нарізати помідори та цибулю на 4 частини, ананас нарізати великими кубиками, часник – дрібно, а зелена цибуля – довжиною по 2 см. Креветки очистити, залишивши панцир останнього сегмента та хвостик. Видалити темну вену, надрізавши креветку вздовж від голови до хвоста.

   

2. Розігріти олію в сковороді і обсмажити часник, постійно помішуючи, поки не піде аромат.

   

3. Потім обсмажити злегка цибулю та болгарський перець 2 хвилини.

   

4. Додати креветки, смажити, помішуючи, доки не почервоніють.

   

5. Потім додати помідори, ананаси, устричний соус, кетчуп, рибний соус, добре перемішати.

   

Час приготування: 20 хв.
Складність: простий рецепт
Страва: Друга страва;
Відгуки: 0
Кількість порцій: 5Один з найпопулярніших рецептів китайської кухні в тайському виконанні - з додаванням гострого перчика чилі та рибного соусу. Традиційний смак із абсолютно новими та незвичайними нотками!

• креветки та/або інші морепродукти - 700 г
• ананаси консервовані - 1 банка
• рибний соус – 4 ст.л.
• коричневий тростинний цукор - 60 г
• білий рисовий оцет - 60 мл
• сік лайма – 3 ст.л.
• кетчуп – 3 ст.л.
• соєвий соус – 5 ст.л.
• чилі сушений - 1/2 стручка
• зелені овочі (солодкий горошок чи зелена стручкова квасоля) - 200 г
• солодкий перець - 1 шт
• червона цибуля - 1 цибулина
• імбирна паста – 1 ч.л.
• часникова паста – 1 ч.л.
• кукурудзяний крохмаль – 1,5 ч.л.

Як готувати креветки в кисло-солодкому соусі з ананасами

Креветки очистіть від панциря. Інші морепродукти (наприклад, кальмари), наріжте навпіл. Зелену квасолю чи горошок наріжте навпіл. Червону цибулю та солодкий перець наріжте - кубиками.

Змішайте в сотейнику інгредієнти для кисло-солодкого соусу: сироп від консервованих ананасів, рибний соус, сік лайма, оцет, кетчуп, сушений чилі і цукор. Сироп від ананасів має вийти близько 1 чашки. якщо вийшло менше, додайте трохи води та додатково 1 ч.л. цукру.

Поставте отриманий соус варитись на середньому вогні протягом 10 хвилин.

Тим часом нагрійте вок. Додайте трохи олії, імбирної та часникової пасти.

Через хвилину додайте креветки та морепродукти і смажте їх методом стир-фрай (швидко помішуючи) протягом 3 хвилин. Вийміть креветки з ока і відкладіть.

У тому ж вок знову нагрійте трохи олії та обсмажте методом стир-фрай солодкий перець, горошок та цибулю протягом 2 хвилин.

Знову помістіть креветки у вок (цього разу разом з овочами), додайте кисло-солодкий соус та соєвий соус. Доведіть до кипіння.

Розведіть крохмаль у 60 л холодної води та обережно додайте до креветок, постійно помішуючи. Готуйте ще 1 хвилину або поки соус не загусне.

Подавайте з відвареним рисом.

Правильно підібраний соус відтінить і перетворить смак морепродукту. Всі любителі знають, щоби повною мірою насолодитися стравою, необхідно приготувати хороший соус для креветок. Щоб полегшити завдання, пропонуємо добірку найкращих та смачних рецептів.

Вершково-часниковий соус для креветок

Звичайні креветки можна перетворити на чарівну страву, якщо приготувати до них найкращий соус. Побалуйте своїх домочадців найсмачнішою стравою.

Складові:

Приготування:

Любителям гострої їжі до складу можна додати більшу кількість часнику. Його не можна пересмажувати, інакше соус дасть гіркуватість і набуде неприємного аромату.

Готуємо з майонезу, соєвого соусу, лимона та часнику

Розкрити повністю смак креветок і надати їм особливий смак і аромат допоможе дивовижний соус. Страву, приготовлену за таким рецептом, можна зустріти в багатьох знаменитих ресторанах. Наповніть і ви свою кухню дивовижними ароматами приготованого соусу.

Складові:

Приготування:

Класичний соус до варених креветок

Підкресліть особливий смак морепродукту за допомогою соусу. Пропонуємо найпоширеніший варіант приготування. Перед тим як готувати соус, відваріть необхідну кількість креветок.

Складові:

Приготування:

Простий рецепт з вершків та сиру

Спробуйте приготувати соус для креветок у домашніх умовах. Простий та оригінальний рецепт допоможе перетворити морепродукти на дивовижну страву.

Складові:

Приготування:

Кисло-солодкий соус для креветок

Соус має освіжаючий і незвичайний смак. Він здатний надати креветкам підбадьорливий смак і легкість.

Складові:

Приготування:

Соус для смажених креветок

Ця варіація підійде для любителів гострих та пікантних страв. Для приготування знадобляться прості та доступні продукти. Соус допоможе зробити креветки соковитими, ароматними та яскравими.

Складові:

Приготування:

Варіант з імбиром та часником

Страва вийде до смаку гостро-солодким із пряними нотками. Ви самі зможете відрегулювати ступінь гостроти, додавши більшу чи меншу кількість гострого перчика.

Складові:

Приготування:

Пікантний соус для креветок із хріном

Для приготування використовуйте тільки свіже коріння, яке додасть бажану пікантність соусу і зробить страву корисною, натуральною.

Складові:

Приготування:

Правильно підібраний соус відтінить і перетворить смак морепродукту. Всі любителі знають, щоби повною мірою насолодитися стравою, необхідно приготувати хороший соус для креветок. Щоб полегшити завдання, пропонуємо добірку найкращих та смачних рецептів.

Звичайні креветки можна перетворити на чарівну страву, якщо приготувати до них найкращий соус. Побалуйте своїх домочадців найсмачнішою стравою.

Складові:

• жирні вершки – 260 мл;
• зелень – 20 г;
• очищені креветки – 550 г;
• вершкове масло – 60 г;
• часник – 4 зубки;
• сухе вино біле – 60 мл.

Приготування:

1. Нарізати на шматочки олію. Помістити на сковороду. Включити мінімальне нагрівання і розтопити олію.
2. Очищені часникові зубки нарізати тонкими пластинками. Відправити до олії. Постійно перемішуючи потомити до прозорості.
3. Влити вино. Згасити продукти до повного випаровування. Для соусу необхідний лише присмак та аромат винограду.
4. Залити вершками. Закип'ятити. Підсолити та перемішати.
5. На цьому етапі помістити морепродукти і потім чверть години.
6. Дістати креветки, а соус проварити до випаровування маси наполовину.
7. Повернути основний компонент та посипати порубаною зеленою масою. Перемішати.

Любителям гострої їжі до складу можна додати більшу кількість часнику. Його не можна пересмажувати, інакше соус дасть гіркуватість і набуде неприємного аромату.

Готуємо з майонезу, соєвого соусу, лимона та часнику

Розкрити повністю смак креветок і надати їм особливий смак і аромат допоможе дивовижний соус. Страву, приготовлену за таким рецептом, можна зустріти в багатьох знаменитих ресторанах. Наповніть і ви свою кухню дивовижними ароматами приготованого соусу.

Складові:

• соєвий соус – 130 мл;
• майонез;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• часник – 4 зубчики;
• лимон – 0,5 шт.;
• чорний перець – 0,5 год. ложки;
• цукор - 0,5 ч. ложки.

Приготування:

1. Натерти часник на дрібній тертці. Лимон подрібнити блендером.
2. Змішати майонез, соєвий соус, лимон, часник. Перемішати.
3. Насипати цукор. Додати гірчицю та перець. Розмішати.

Класичний соус до варених креветок

Підкресліть особливий смак морепродукту за допомогою соусу. Пропонуємо найпоширеніший варіант приготування. Перед тим як готувати соус, відваріть необхідну кількість креветок.

Складові:

• суміш перців – 1 ч. ложка;
• майонез – 100 мл;
• петрушка – 35 г;
• часник – 3 зубки.

Приготування:

1. Підготувати найдрібнішу тертку та подрібнити часникові зубчики.
2. Залити одержане пюре майонезом. Перемішати.
3. Порубати петрушку і відправити в соус. Посипати перцем та перемішати.

Простий рецепт з вершків та сиру

Спробуйте приготувати соус для креветок у домашніх умовах. Простий та оригінальний рецепт допоможе перетворити морепродукти на дивовижну страву.

Складові:

• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• вершки – 240 мл;
• сіль;
• сир плавлений – 100 г.

Приготування:

1. У сотейник влити вершки. Закип'ятити.
2. Нарізати сирок та закинути в сотейник. Перемішуючи дочекатися повного розчинення.
3. Влити лимонний сік та перемішати. Остудити.

Кисло-солодкий соус для креветок

Соус має освіжаючий і незвичайний смак. Він здатний надати креветкам підбадьорливий смак і легкість.

Складові:

• перець болгарський червоний – 1 шт.;
• креветки очищені – 320 г;
• томат – 2 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• ананаси консервовані – 260 г;
• імбир – 2 см. кореня;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• часник – 1 зубчик;
• крохмаль – 1 ст. ложки.

Приготування:

1. Перець знадобиться у вигляді соломки. Томати посікти так, щоб вийшли кубики.
2. Дрібно нарізати часникові зубчики та імбирний корінь. Злити сік з ананасів, але не прибирати. Він ще знадобиться для приготування.
3. У сковороду влити олію. Прогріти. Додати імбир та часник. Півхвилини посмажити. Помістити болгарський перець, слідом томати. Натомість п'ять хвилин. Закинути кубики ананасів та загасити пару хвилин.
4. У ананасовий сік влити соєвий соус і додати крохмаль. Збити.
5. Отриману масу влити в сковороду і потім дві хвилини.

Соус для смажених креветок

Ця варіація підійде для любителів гострих та пікантних страв. Для приготування знадобляться прості та доступні продукти. Соус допоможе зробити креветки соковитими, ароматними та яскравими.

Складові:

• креветки – 320 г;
• морська сіль – 0,2 ч. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• масло;
• зелена цибуля – 4 пера;
• мед – 2 ст. ложки;
• приправи;
• спеції;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 1 ч. ложки;
• гострий червоний перець – 0,4 прим.;
• рибний соус – 1 ч. ложка;
• часник – 3 зубчики;
• імбир - 50 г.

Приготування:

1. Подрібнити імбир. Порубати часникові зубчики. Помістити на сковороду із розпеченим маслом. Натомити дві хвилини. Додати|добавляти| порубаний гострий перець. Смажити хвилину.
2. Додати|добавляти| розморожені креветки. Обсмажувати три хвилини.
3. Додати мед. Перемішати. Влити кетчуп, рибний та соєвий соус. Полити соком із лимона. Підсолити та перемішати. Посипати спеціями та приправами. Потримати три хвилини.
4. Присипати порубаною цибулею та подавати.