Насіння кунжуту лікувальні властивості. Полегшує симптоми ревматоїдного артриту

Кунжут - найдавніша олійна культура. Ця квітуча східна рослина також відома під ім'ям сез. Насіння кунжуту є матеріалом для виробництва кунжутної олії, що широко використовується кулінарами як ароматизатор. Не менш затребуване воно у косметології та фармацевтиці. Насіння сезаму теж популярне, особливо в кулінарії. Їх застосовують у приготуванні соусів, салатів, гарячих овочевих страв, посипають ними хлібобулочні вироби, без них неможливо уявити собі такі ласощі, як халва. Але не тільки цим славиться насіння кунжуту.

Чемпіон із запасів кальцію

У 100 г необробленого (неочищеного) насіння сезаму міститься 1474 мгкальцію – найважливішого мінералу, якого людський організм просто перестане нормально функціонувати. Це майже 1,5 г при тому, що добова норма коливається від 1 до 1,5 г залежно від віку людини. Такої кількості мінералу цілком достатньо для повноцінного функціонування всіх клітин, і організму не доведеться використовувати запаси, що містяться в кістках. Не менш важливим є й те, що кальцій у насінні кунжуту буває тільки в одній формі.тому він добре засвоюється.

Що ще корисного у кунжуті?

Високий вміст кальцію робить кунжут справжнім зеленим лікарем, подарованим людству природою. Він здатний не тільки запобігати розвитку різних хвороб, пов'язаних із нестачею кальцію, але в окремих випадках навіть виліковувати від них. Насамперед це стосується остеопорозу. Крім того кальцій із кунжуту допоможе швидко загоєти перелом. Якщо протягом доби споживати більше 100 г препарату, регенерація пошкодженої кісткової тканини буде значно прискорена.

Варто сказати, що кальцій зміцнює як кістки людини, а й сприяє оздоровленню організму загалом (зрозуміло в помірних кількостях, приблизно рівних добової потреби). Він бере участь у клітинних біологічних процесах, має лугоутворюючий ефект – нормалізує рівень кислотності крові. Завдяки цьому в організмі посилюються природні захисні функції.

Як вживати кунжут, щоб краще засвоювався кальцій

Те, що в кунжут міститься кальцій, ще не означає, що при вживанні продукту він завжди потрапляє в організм у повному обсязі. Сьогодні через роздрібні мережі здебільшого реалізується очищене насіння. У обробленому насінні кунжуту кальцію мало, Порівняно з цільними ця цифра менша в 10-12 разів. Тому при покупці краще віддати перевагу не тим звичним насінням білого кольору (див. картинку), що втратили левову частку мінералу при очищенні, а сухим розсипчастим насінням.

Щоб зберегти в кунжуті кальцій, необхідно пам'ятати деякі правила, пов'язані з його зберіганням та приготуванням. Зберігати кунжут можна не довше за півроку, обов'язково в закритому контейнері, поміщеному в темне прохолодне місце. При готуванні насіння краще не піддавати надмірній термічній обробці (не смажити довго і на великому вогні). Якщо насіння використовуватиметься для приготування кунжутного молока, потрібно витримувати терміни їх замочування.

Людям із підвищеною потребою цього мінералу слід знати, як є кунжут, щоб краще засвоювався кальцій. Засвоєння кальцію – дуже складний процес, і його впливають різні чинники. А саме:

• Кальцій добре засвоюється лише за умови, що в організм надходить достатня кількість вітаміну D. У продуктах харчування його занадто мало, тому бажано в ясну погоду частіше виходити на вулицю та отримувати його під впливом ультрафіолетових променів.
• Ще одним позитивним супутником кальцію є фосфор. Його багато в рибі та морепродуктах, свіжій зелені та сирі. Щоб кальцій краще засвоювався, можна поєднувати кунжут із цими продуктами у різних стравах.
• Засвоєнню кальцію може перешкодити порушення кислотного балансу у шлунку, тому важливо стежити, щоб кислотність була у нормі.
• При активних заняттях спортом із організму природним шляхом вимивається кальцій. Але зовсім відмовлятися від фізичних навантажень не варто, просто вони мають бути помірними.
• Виводити корисний мінерал здатні і деякі продукти. Тут на першому місці газовані напої, кава, сіль, щавель та шпинат. Людям із високою потребою у кальції треба обмежити їхнє споживання.

Існує близько 35 видів кунжуту, які ростуть в основному в Африці (субтропічній та тропічній). Рослина любить тепло і оптимальна температура для нього 25-30 °. Насіння дасть сходи тільки в тому випадку, якщо грунт прогріється до температури 18 °. Перші тридцять днів кунжут росте дуже повільно. Небезпеку становлять бур'яни, які легко можуть заглушити слабкі паростки. Довгі плоди містять насіння. Вони-то і знайшли широке застосування в медицині, кулінарії та для отримання олії.

Досі не можна точно сказати, яка країна є батьківщиною кунжуту. Дехто вважає, що рослина вперше з'явилася у Південно-Західній Африці, а хтось схильний думати, що в Індії. Принаймні кунжут, який прижився на наших землях, називають індійським. Вважається, що саме він був окультурений людиною.

Який буває кунжут?

Насіння може бути білим, коричневим, чорним, червоним або жовтим. Все залежить від сорту. Вважається, що більш насичений колір є показником найкращого аромату та якості.

Чорний кунжут

Все насіння корисне, але існує думка, що саме чорний кунжут – одна зі складових знаменитого еліксиру безсмертя. Чорний Сеза насправді корисніший. У східних країнах досі вважають, що саме він допоможе зберегти молодість та уникнути старості. І насправді чорне насіння є антиоксидантом найвищого рівня. Крім корисних властивостей вони мають аромат сильніший і приємніший за всі інші.

Білий кунжут

Він менш корисний, ніж його темний брат, але зустрічається у продажу набагато частіше. Білий колір пояснюється тим, що насіння було піддано шліфування виключно для того, щоб служити прикрасою в кондитерських виробах. Такі зерна відмінно підходять для приготування кунжутного молочка, яке виходить абсолютно білим. Однак для вживання в сирому вигляді краще звернути увагу на темні сорти.

Насправді насіння, яке так приємне на смак, має незвичайні властивості, з якими ХозОбоз готовий познайомити свого читача.

Корисні та лікувальні властивості кунжуту

Багатьом кунжутне насіння більше знайоме як приправа. Існує безліч різних версій, чому стали вирощувати сезам. Можливо через приємні смакові якості насіння, а може через їх поживну цінність і користь. Але ж це й не так вже й важливо. Головне це те, що вже в давнину люди знали та високо цінували кунжут за його відмінні якості. Навколо цього маленького насіння завжди було безліч таємниць та легенд. Так, давні ассірійці були твердо впевнені, що кунжутне вино пили самі боги, перш ніж створити світ. Єгиптяни та народи Стародавнього Китаю вважали сезам найкориснішою зі спецій. А в Стародавньому Вавилоні він був символом безсмертя. Звичайно, вічне життя ця рослина навряд чи забезпечить, але продовжить молодість та зміцнить здоров'я обов'язково.

Навіть сам великий Авіценна не залишив без уваги цю рослину. У його давніх працях можна знайти властивості, якими він наділяв кунжут. Як лікар він вважав:

1. Кунжут має здатність розсмоктувати деякі види пухлин.
2. Пов'язка, просочена кунжутною та рожевою олією, допоможе полегшити дуже сильний головний біль.
3. Регулярне вживання сезаму допоможе зробити голос звучним та чистим.
4. Відвар позбавить відрижки.
5. Кунжут, включений до раціону, прискорить процес відновлення організму при серйозних фізичних навантаженнях, допоможе нейтралізувати наслідки стресу.

Важко сказати, наскільки дієві поради Авіценни. Однак, ймовірно, і в них є частка правди. У кунжуті міститься цинк, залізо, магній, фосфор, вітаміни B та E, а також значна порція кальцію, і, звичайно, великий вміст білків, вітаміну C та амінокислот. Є також фітін. Це речовина, яка сприяє відновленню балансу між мінералами та бета-ситостерином, що, у свою чергу, допомагає знизити рівень холестерину в крові. Кунжуту віддають перевагу і ті, хто займається йогою.

Олія насіння кунжуту

У перекладі з латинської мови ця назва означає «олійну рослину». Олія становить 55%, а це солідна частка. Олія кунжуту містить гліцериди олеїнової (до 40%), ліноленової (до 52%), стеаринової, пальмітинової кислот та інші жирні кислоти. Отримане холодним пресуванням воно може довго зберігати як корисні речовини, а й приємний ароматний смак. Готова олія зберігає свої корисні властивості близько восьми років.

Взагалі якщо оцінити корисність рослинних олій, то кунжутна олія займає почесне третє місце після лідируючих мигдальної та фісташкової олії. Безперечною перевагою є і його доступна ціна. У медицині олія з кунжуту теж знайшла широке застосування як основа виготовлення жиророзчинних препаратів, які вводять у організм з допомогою ін'єкцій. Воно також входить до складу масляних емульсій, пластирів та мазей. Крім того, сезамове масло рекомендують для прийому внутрішньо при лікуванні есенціальної тромбопенії, тромбопенічної пурпури та геморагічних діатезів. Олія сприяє поліпшенню згортання крові та підвищує кількість тромбоцитів у ній. Найкращі сорти кунжутної олії іноді використовують замість мигдальної та оливкової олії.

Застосування куежутного масла як клізм дає легкий проносний ефект. Олія рекомендується при запорах або розладі шлунка.

Сезамову олію можна застосовувати для зміцнення зубів та ясен. Цей захід є не тільки оздоровчим, а й профілактичним при пародонтозі, інфекціях ротової порожнини та карієсі. Олія відмінно загоює тріщини, ранки, опіки, заспокоює біль. Маска з олії зробить волосся блискучим і здоровим, захистить його від негативного впливу морської та хлорованої води. Шкіра після процедури стане гладкою та сяючою. Магній, що входить до складу кунжуту, має заспокійливу дію, розслаблює м'язи тіла та обличчя. Тому кунжутна маска не тільки дасть шкірі додатковий заряд енергії та молодості, а й свіжий рум'янець на щоках. Крім того, це масло є одним з небагатьох продуктів, які мають властивість поглинати ультрафіолетові випромінювання. Завдяки цьому його часто використовують у виробництві сонцезахисної косметики. Наразі все більше виробників косметики для волосся використовують як основу саме олію кунжуту для виготовлення мусів, масок, кондиціонерів та шампунів.

До корисних властивостей кунжуту можна зарахувати ще одне. Він є основним джерелом вапна в організмі людини. Доведено, що вживання щодня хоча б десяти грамів кунжуту здатне заповнити необхідну кількість цієї речовини.

Лише трохи олії на день здатне полегшити дихання при бронхіальній астмі, сухому кашлі або задишці. Воно нейтралізує підвищену кислотність шлункового соку та кислотність крові, допомагає організму відновитися при виснаженні, зміцнює здоров'я. Застосовується як ефективний глистогінний засіб.

Олію застосовують в основному внутрішньо. Воно має трохи специфічний присмак, через який подобається далеко не всім. У суміші з лляним та маковим маслами, кунжут виступає і як сильний афродизіак. Така дія поширюється і чоловіків, і жінок у однаковою мірою. Кунжутна олія знайшла широке застосування у такому виді спорту як бодібілдинг. Воно сприяє збільшенню м'язової маси.

Олію рекомендують застосовувати при порушенні обмінних процесів в організмі, хворобах суглобів, гіперфункції щитовидної залози та кишкових кольках. Воно має позитивний ефект при запаленні жовчного міхура, камінні в нирках, недокрів'ї та внутрішніх кровотечах.

За своїми властивостями олія з кунжуту дуже нагадує оливкову. На жаль, при такій великій кількості корисних властивостей у кунжуті немає вітаміну A, а вітамін E присутній зовсім у невеликій кількості. Однак значна кількість інших корисних елементів із лишком це компенсує.

Насіння кунжуту

І хоча кунжут в основному вирощують заради олії, насіння теж знайшли своє застосування. Достеменно відомо, що у середньовіччі люди, які дбали про стан свого здоров'я, щодня розжовували одну чайну ложечку кунжуту. Вважалося, що це дуже корисно, особливо для жінок. Насіння сприяє посиленому відтоку крові під час менструації. Доведено, що Сеза значно знижує ризик виникнення мастопатії або інших небажаних запалень молочних залоз. Компрес із подрібненого насіння допомагає при маститі. Відвар з кунжутного насіння використовують як примочок при геморої. Одна столова ложка перемеленого насіння до їжі допоможе вивести з організму токсини і скинути кілька зайвих кілограмів.

Вітамін E сприяє омолодженню організму, а фосфор та цинк допоможуть у профілактиці остеопорозу. Регулярне вживання кунжутного насіння покращує функцію кишечника, тим самим запобігаючи захворюванням травної системи.

Важливою умовою ефективності цього продукту є ретельне пережовування. Тільки тоді кунжут віддасть усі свої корисні властивості. На жаль, насіння дуже швидко псується і стає гірким через високий вміст в них масла. Тому зберігати їх слід у темному місці, добре просушивши заздалегідь і не запасатись надовго. Саме тому їх переробляють в масло, яке може зберігатися довгий час.

Листя кунжуту

Кунжутні листя використовуються набагато рідше, ніж насіння. Свіжі листочки подають з овочами з різними соусами або обсмажують у клярі. Крім того, в них загортають рис та овочі, і виходить щось на зразок японського сусі. Квашене листя сезаму додають у тушковане м'ясо, причому робити це слід у самому кінці приготування, щоб вони не втратили свій аромат. Відвар з листя кунжуту надасть гладкості волоссю, позбавить шкіру голови від екземи та лупи. Волосся стане густішим, посилиться їх зростання.

У деяких країнах листя є поширеним продуктом і дуже цінуються завдяки таким властивостям як:

1. Високий вміст мінеральних елементів, так необхідних для здоров'я людини.
2. Вони мають сильний приємний горіховий запах.
3. Страви, приготовані з використанням сезамового листя, мають не тільки екзотичний смак, а й незвичайний вигляд, який зможе вразити будь-якого вибагливого гостя.

На жаль, листя кунжуту не так легко знайти у магазинах нашої країни.

Вживання кунжуту

Насіння сезаму часто можна зустріти як чудове доповнення до випічки та для приготування козинаків. Олія теж знайшла широке застосування. Все це, безсумнівно, пов'язане з корисними речовинами, що містяться в ньому. Сезам відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами. А щоб його аромат став яскравішим і насиченим перед тим як додати кунжут в їжу слід його трохи прожарити на сковорідці. Молотими зернами можна посипати кашу, салат чи суші. З кунжуту роблять пасту тахіні (тахін, тхіна, тахіна), яка має успіх у східній кухні. Її подають до великої кількості страв.

В арабській кулінарії тахіні це підлива для різних страв, а на Кіпрі з цією пастою печуть пиріжки.

Японці солоним насінням посипають рис, а Африканці вважають кунжут основним інгредієнтом для приготування супів. В Індії сезам – чудова приправа для салатів, а в Південно-Східній Азії це основа для приготування цукерок. У Франції та Італії з насінням випікають ароматний хліб, який має великий попит. Американці воліють пекти з кунжутом печиво та вафлі, які можуть бути як солоними, так і солодкими.

На жаль, корисні властивості сезаму в слов'янських країнах не користуються великим попитом і тому насіння в основному використовують для приготування таких ласощів як халва або як посипання для батонів, булочок або хлібців. ХозОбоз пропонує оригінальні рішення щодо використання цього продукту.

Кунжут дітям

Використання в дитячому раціоні кунжуту, безсумнівно, принесе велику користь завдяки великій кількості корисних для організму речовин. Половина склянки зерен містить утричі більше кальцію, ніж така кількість молока. Складові речовини допомагають захистити печінку та нормалізувати тиск. Найкориснішим вважається олія саме холодного віджиму. Добова норма для дитини становить одна чайна ложка олії. Хоча якихось строгих обмежень щодо вживання не існує, адже кунжут зовсім не викликає алергії. Однак останнім часом можна зустріти прояви алергічних реакцій на кунжут або, можливо, на продукти з якими він готується (арахіс, фундук, кешью). У будь-якому випадку головне – це почуття міри. Сезамова олія – дуже хороший антибактеріальний засіб для нігтів та шкіри. Крім того, воно має зігріваючий ефект. Недарма в Індії новонародженим робиться десятихвилинний масаж із використанням олії з кунжуту. Науково доведено, що діти при цьому активніше розвиваються, ніж їхні однолітки, набагато рідше хворіють і мають спокійний сон.

Чи можна годувати?

Кунжут при грудному вигодовуванні їсти не тільки можна, але навіть потрібно. Він значно знижує ризик виникнення мастопатії. Крім того, Сезам допомагає впоратися із запорами, які часто виникають саме після пологів. А вітаміни та мікроелементи будуть корисні як мамі, так і новонародженому.

Кунжут для вагітних

У давнину жінки обов'язково з'їдали жменю насіння на день. Крім всіх позитивних властивостей, кунжут посилює відтік крові під час місячних. Саме ця властивість, яка так цінується у звичайному житті, може стати небезпечною під час вагітності. З одного боку, високий вміст кальцію сприяє правильному формуванню кісткової системи майбутнього малюка, а з іншого – провокує загрозу викидня. Тому кунжут при вагітності все-таки неприпустимо як би не хотілося.

Кунжут протипоказання

Однак слід розуміти, що навіть за такої кількості переваг кунжут має якості, які можуть завдати шкоди організму. Ось на що слід звернути увагу:

1. При вживанні зерен у сирому вигляді на порожній шлунок вони можуть спровокувати нудоту і блювання. Відбувається це тому, що слизова оболонка шлунка дуже сприйнятлива до цього продукту.
2. Індивідуальна нестерпність.
3. Враховуючи, що сезам покращує згортання крові, його в жодному разі не можна вживати людям з тромбоутвореннями та тромбозами, щоб не погіршити перебіг захворювання.
4. Від кунжуту слід відмовитися і тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу.
5. Сезам - висококалорійний продукт і тому протипоказаний тим, хто дотримується різних дієт.

Як видно протипоказань не так вже й багато, і все-таки їх слід взяти до уваги, щоб корисний продукт не став причиною серйозних проблем зі здоров'ям.

Останнім часом все більше і більше людей звертають свою увагу на їжу, яка не тільки має відмінні смакові якості, але й має лікувальні та профілактичні властивості. Тому всі ці позитивні властивості кунжуту повинні обов'язково зацікавити будь-яку людину, для кого не байдуже власне здоров'я. І зовсім не обов'язково тут же бігти і купувати цілий мішок кунжуту, але побалувати себе ложечкою олії або ароматною булочкою цілком можливо.

Кунжут, він же сезам, є однією з найдавніших олійних культур і все більше культивується, як унікальна рослина, насіння якої застосовується в багатьох галузях виробництва.

Але найбільше він цінується у кулінарії і навіть у медицині за величезну користь кунжуту для організму, а також пікантного смаку для різних страв.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Кунжут у ботаніці: властивості та хімічний склад

Як росте кунжут

Кунжут є однорічною рослиною і цвіте переважно у літні місяці. Так, перші червневі квітки рослини приносять плоди вже за кілька місяців цвітіння. Саме насіння кунжуту розташовується в подовжених багатогранних коробочках.

Корисні властивості кунжутного насіння

• Кунжутні насіння неймовірно багаті на корисну олію, вміст якої досягає 60% від загального складу насіння!

Олія насіння кунжуту в косметології

У кулінарії

У кулінарії кунжут найбільш відомий як приправа: підсушеним насінням прийнято посипати багато хлібобулочних виробів. В азіатських країнах кунжут культивується як хороший інгредієнт для десертів: на основі кунжутного насіння виробляють такі відомі східні солодощі, як тахінна халва, козинаки, хумус і т.д. Із замоченого та подрібненого у воді насіння кунжуту також виробляють цілющу рослинну. кунжутне молоко, здатне повноцінно замінити молочні продукти тваринного походження

Зберігання кунжуту та збереження його корисних властивостей

Для того, щоб насіння кунжуту віддали всі свої поживні та корисні речовини, а не втратили їх у процесі обробки, важливо не піддавати їх тривалому обсмаженню, виварюванню або вимочуванню. Злегка прожарити насіння на повільному вогні рекомендується лише для усунення антипоживних речовин, що перешкоджають повноцінному засвоєнню кальцію.

Зберігати кунжут рекомендується у неочищеному вигляді у герметичному та сухому контейнері (бажано у темному місці). Якщо ж ви вирішили продовжити термін придатності вже очищеного насіння, їх варто зберігати в холодильнику. Так кунжут зберігає свої властивості до 5-6 місяців. Набагато довше зберігається кунжутна олія (термін придатності олії становить приблизно кілька років).

Протипоказання до застосування або можлива шкода кунжуту

За статистикою, у чутливих людей кунжутне насіння викликає алергічні реакції набагато частіше за інші види насіння, тому сезам варто вживати з особливою обережністю і в невеликих кількостях.

Кунжут протипоказаний особам, схильним до тромбозу, сечокам'яним захворюванням. Кунжут протипоказаний людям з підвищеним вмістом кальцію в організмі, а також тим, хто дотримується дієти з мінімальною кількістю жиру в продуктах.

Категорично заборонено застосовувати кунжут разом з такими речовинами, як щавлева кислота, аспірин та похідні естрогенів. Комбінація цих продуктів може призвести до відкладення нерозчинних сполук у нирках людини, тим самим спричинивши небезпечні хвороби.

Щоб цілюще насіння кунжуту приносило лише користь, пам'ятайте кілька основних правил їх застосування, а також міру вживання та якість самого кунжуту.

Будьте здорові та дізнайтесь більше про лікувальні властивості кунжуту зі статей нашого сайту!

Спробуйте це насіння кунжуту, якість - гарантія!

Відомий усім кунжут (сезам), який використовують у кулінарії та випічці, має не лише смакові якості, а й корисні властивості. Регулярне вживання продукту дозволяє зміцнити імунні клітини, очистити судини та оздоровити організм загалом.

Регулярне вживання кунжуту допоможе позбавитися багатьох проблем зі здоров'ям

Склад та калорійність кунжутного насіння

Більшість складу кунжуту належить маслам – 45-50%, інше це:

• білки;
• сезамін, фітостерин;
• лецитин, фітин;
• залізо, фосфор, магній, кальцій, калій, натрій, цинк;
• вітаміни - токоферол, ретинол, кислота аскорбінова, В12, В1, В2, В3.

Співвідношення корисних елементів, що містяться в кунжуті та добова норма

Продукт дуже поживний: 100 г кунжуту міститься до 570 ккал.

Корисні властивості насіння кунжуту

Завдяки унікальному лікувальному складу кунжутне насіння благотворно впливає на весь організм людини, надає сил і здоров'я, особливо при нестачі кальцію та нестачі калію.

Загальні лікувальні властивості насіння кунжуту:

1. Зменшує рівень холестерину в крові, сприяє розрідженню атеросклеротичних бляшок.
2. Зміцнює серцевий м'яз, стимулює роботу головного мозку.
3. Відновлює мінеральний баланс організмі, нормалізує обмінні процеси.
4. Запобігає появі ракових клітин, уповільнює зростання наявних.
5. Благотворно впливає роботу нервової системи.
6. Має проносний ефект, виводить з організму шлаки, отруйні речовини.

Регулярне вживання насіння кунжуту допомагає підвищити стійкість імунної системи перед простудними та вірусними інфекціями. А вміст у продукті кальцію дає можливість зміцнити кістки та уникнути розвитку остеопорозу.

Чим корисний для організму жінок?

Насіння кунжуту має лікувальні властивості й у гінекології. Продукт справляє позитивну дію на сечостатеву систему:

• підвищує місцевий імунітет та перешкоджає запальним процесам у дітородних органах жінки;
• покращує кровообіг у малому тазі;
• сприяє нормальному обміну речовин у тканинах;
• підвищує лібідо.

Вживання кунжутного насіння покращує кровообіг в органах малого таззу у жінок.

Під час годування груддю вживання кунжутного насіння сприяє збільшенню кількості молока та підтримці здоров'я молочних залоз, перешкоджаючи утворенню згустків та подальшої мастопатії.

Корисний продукт і жінкам під час згасання репродуктивної функції. Під час клімаксу відбувається гормональний дисбаланс, а вживання кунжуту дозволяє заповнити дефіцит гормонів та згладити перебіг менопаузи, зменшити неприємні симптоми.

Жінки використовують кунжутну олію у косметології. Воно сприяє розгладжуванню зморшок, зміцненню волосся та нігтів, очищенню шкірних покривів та відновленню їх еластичності.

Користь для чоловіків

• покращує обіг крові в малому тазі;
• підвищує потенцію та продовжує ерекцію;
• стимулює вироблення сперматозоїдів, покращує якість та кількість насіннєвої рідини;
• підтримує здоров'я передміхурової залози, запобігає розвитку ракових клітин у статевій системі.

Кунжут допомагає запобігти захворюванням передміхурової залози у чоловіків

Систематичне вживання кунжутного насіння насичує організм чоловіка аргеніном, який підвищує тестостерон – покращує настрій, нормалізує тиск, знижує ризик еректильної дисфункції та депресивних станів.

Як приймати кунжут

Правильне вживання кунжуту дозволяє усунути та запобігти безлічі захворювань – аритмію, тахікардію, атеросклероз, запалення сечостатевої системи, порушення роботи травного тракту. Різноманітність народних рецептів із застосуванням насіння сезаму дає можливість підібрати найбільш оптимальний спосіб за конкретної патології або її профілактики.

Мед з кунжутом

Вживайте кунжут із медом для нормалізації процесів травної системи

У ступці потовкти 50 г насіння сезаму, залити 20 мл рідкого меду. Приймати по 1 год. щоранку натще протягом 10 днів. Цілющі властивості зілля полягають в антиоксидантній та протизапальній дії – нормалізується робота шлунка та кишечника, усувається метеоризм, дисбактеріоз, зменшуються виразкові процеси в органах.

Олія кунжуту при гастриті, виразці.

Протягом 10–12 днів вживати 3 рази на добу кунжутну олію у кількості 1–2 ст. л. Для досягнення максимального терапевтичного ефекту ліки краще пити за 30 хвилин до їди. Засіб має регенеруючу дію, допомагає швидше відновлюватися ушкодженим тканинам слизової оболонки, нейтралізує підвищену кислотність шлункового соку.

Очищення сезамом

Очистити організм від токсинів можна з'їдаючи мелений сезам

За допомогою кавомолки подрібнити 1 склянку насіння кунжуту. На день потрібно з'їдати 2 ст. л. меленого зілля. Добову дозу можна розділити на 4 прийоми. Вживати порошкоподібну масу рекомендується до їди, запиваючи щоразу 100 мл теплої води. Дотримання пропорцій рецепту дозволяє вивести токсини, шлаки з організму та впоратися із зайвими кілограмами.

Кунжут проти діареї

Зварити 2 ст. л. насіння та подрібнити їх у ступі до кашоподібного стану, додати 1 ст. л. меду, перемішати. Приготовлені зілля розділити на 2 прийоми і з'їсти з інтервалом о 2 годині.

Лікувальна маса допомагає зупинити сильний пронос і має м'який обволікаючий ефект на слизову оболонку шлунка і кишечника.

Кунжутна олія від запору

Кунжутна олія ефективно допомагає впоратися із запором

Рослинний продукт із насіння сезаму потрібно приймати протягом дня по 1 ст.л. через кожні 2:00. Після випорожнення дозу зменшити до 1ч. л. тричі на день протягом 3 днів.

Лікування дозволяє не просто позбутися запорів, а й відновити природну скорочувальну здатність кишечника.

Рецепт від застудної застуди

Кунжутну олію (2 ст. л.) розігріти на водяній бані до 36-37 градусів. Теплою речовиною інтенсивно розтерти грудну клітину хворого та укутати шарфом. Процедуру слід робити перед сном.

Народний метод сприяє відокремленню мокротиння з дихальних шляхів, зниженню температури та полегшенню загального стану пацієнта.

Кунжутне насіння для підвищення імунітету

Запивайте кунжут імбирним чаєм для зміцнення імунітету

Підсушене насіння сезаму (1 склянка) подрібнити до порошкоподібного стану. Масу потрібно їсти протягом дня 2-3 рази по 1 ч. л. і запивати чаєм з імбиром (1/3 кружки). Тривалість лікування – 14 днів.

Крім імунозміцнювальної дії, приготований засіб зменшує біль у суглобах і м'язах, надає сил, енергії.

Настій кунжуту при геморої

У 100 мл окропу заварити 2 ч. л. насіння, щільно закрити кришкою та наполягати 30 хвилин. Теплою рідиною промивати задній прохід або робити примочки 3-4 рази на добу. Курс лікування – 1-2 тижні.

Засіб стимулює кровообіг у травмованих тканинах, усуває запалення, зменшує свербіж та печіння в задньому проході, сприяє розсмоктуванню гемороїдальних вузлів.

Ефективний рецепт при маститі

Прикладайте до грудей компреси з кунжутом для швидкого лікування маститу

Підсушити 3-5 хвилин|мінути| 3 ст. л. кунжутного насіння в розігрітій до 40 градусів духовці, подрібнити в кавомолці. мелений кунжут змішати з|із| 1 ст. л. рослинної олії. У приготовленій рідині змочувати невеликі шматочки тканини та прикладати до запалених ділянок грудей на 5–10 хвилин. Компреси робити 3-4 рази на день. Лікуватися до зникнення почервоніння, припухлості.

Олія кунжуту проти отиту

Підігріти до 35–37 градусів кунжутної олії та капати у вушні проходи по 1–2 краплі з інтервалом о 2 годині. Терапія триває 3-5 днів. Цей рецепт можна використовувати не тільки для лікування отиту, але і з метою боротьби з безсонням - маслом розтирають п'яти, віскі або капають вуха.

Кунжутна олія з молоком при ангіні

Молоко з кунжутом ефективно знімає подразнення слизової горла

У склянці теплого молока розвести 5 крапель рослинного екстракту. Лікувальний напій вживати 4 рази на день протягом 3 днів.

Ліки підвищують місцевий імунітет, знезаражують хворе горло, м'яко заспокоюють роздратовану слизову оболонку.

Глістогінний засіб

Кунжутна олія при стоматологічних патологіях

Ополіскуйте ротову порожнину кунжутом для лікування стоматологічних захворювань

Набрати в рот масло|мастило| і полоскати порожнину протягом 3-5 хвилин|мінути|. Запалені ясна можна змащувати маслом. Вказані дії проводити до 5 разів на добу.

Олія кунжуту для зовнішнього застосування

У рослинному екстракті змочити ватний тампон і обробляти рани, що не гояться, висипання при екземі, дерматиті, тріщини анального отвору при геморої. Кількість процедур на день – 3-5 разів. Тривалість лікування – до повного загоєння уражених ділянок.

Використання олії кунжуту дозволяє усунути больовий дискомфорт, печіння, свербіж, прискорити процеси регенерації.

Рецепт для чоловіків та жінок

Суміш кунжуту, лляного насіння та маку є потужним афродизіаком

У рівних кількостях з'єднати мак, лляне насіння та кунжут (по 2 ст. л.). Суміш приймати 2-3 рази на день по 1 ч. л., запиваючи 0,5 склянками води.

Народний засіб є потужним афродезіаком, у жінок підвищує або, а у чоловіків збільшує ерекцію та покращує потенцію. Якщо регулярно використовувати комбіноване зілля, воно покращує загальний стан сечостатевої системи, нормалізує роботу серця та судин, розумову діяльність та функціонування нервової системи.

Кунжут при остеопорозі

Підсушені зерна (3 ст. л.) потовкти в порошок і приймати по 1 ч. л. з ранку натще і 2-3 рази протягом дня. Молотий кунжут можна поєднувати з молоком – 2 ст. л. насіння на 20 мл молока. Схема прийому аналогічна.

Рецепт для схуднення

Виспівуйте настій із сезаму щоранку для схуднення та очищення організму

Протягом місяця щоранку потрібно пити по 1 ст. л. кунжутної олії. Вживати корисну речовину потрібно натщесерце за 10-15 хвилин до їди. Рослинний екстракт можна замінити зернами сезаму. 0,5 склянки насіння замочувати у склянці води та залишати на ніч. Вранці випивати настій, а протягом дня з'їдати насіння.

Кунжут не просто очищає кишечник, а й спалює жирові відкладення.

При онкології

Увечері замочити склянку кунжутного зерна, залишити на ніч. Вранці з'їсти натще 1 ст. л., іншу масу вжити протягом дня. Тривалість лікування щонайменше 2 місяців.

Отриманий засіб допомагає при злоякісних новоутвореннях органів травного тракту. Кунжут уповільнює кровообіг у пухлинних клітинах, що пригнічує їх зростання.

Не можна вживати сезам (масло та насіння) при ракових патологіях нирок. Запалення в органі збільшується ще більше через живлення тканин кальцієм, якого багато в кунжуті.

Олія кунжуту для обличчя

Додайте кілька крапель кунжутної олії в улюблений крем для отримання омолоджувального ефекту

У денний і нічний крем додати 3-5 крапель кунжутної олії. Масажними рухами втирати невелику кількість приготовленої мазі 2 рази на день регулярно.

Народний метод використання сезаму допомагає розгладити зморшки, збільшити пружність шкіри та повернути їй здоровий відтінок.

Засіб для зміцнення волосся

У рівних кількостях з'єднати кунжутну олію та сік алое (по 3 ст. л.). Приготовлену речовину втерти у шкіру голови та залишити на 10–20 хвилин. Вимити голову і засобом, що залишився, змастити кінчики волосся (запобігає ламкості).

Корисні речовини в олії та зернах кунжуту зберігаються при легкому підсушуванні або підігріванні. Не можна обсмажувати насіння та кип'ятити рослинний екстракт, інакше цілющі властивості продукту зникнуть.

Крім лікування, кунжут широко використовується у кулінарії. Його додають у соуси, салати, посипають випічку, халву, він є невід'ємною частиною урбечу (східна насолода).

Кунжут широко використовують не тільки з лікувальною метою, а й у кулінарії.

Шкода кунжуту

Не тільки користь, а й шкода здатна принести кунжут, якщо зловживати продуктом. У великих кількостях масло і насіння сезаму справляють подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка, згубно впливають на роботу нирок і жовчовивідних проток, підвищують згортання крові. При вагітності часте вживання може спровокувати викидень або передчасні пологи.

Запорука успішного лікування кунжутом – правильно та дозовано застосовувати цілющий продукт з метою лікування та профілактики захворювань.

Протипоказання кунжутного насіння

Поряд з корисними властивостями Сеза має протипоказання для людей, які страждають:

• підвищеною згортанням крові та схильністю до утворення тромбів;
• закупоркою судин;
• сечокам'яною хворобою;
• онкологічними патологіями нирок;
• алергією на кунжут.

Утримайтеся від вживання кунжутного насіння при сечокам'яній хворобі

Не можна вживати більше 2 год. кунжуту на добу під час вагітності та дітям до 12 років.

Дітям з оздоровчою метою кунжут можна давати з раннього віку, але не раніше року. До 12 місяців є ризик виникнення алергічних реакцій.

Правильне зберігання та терміни придатності насіння

Неочищений кунжут слід тримати в щільно закритому посуді. Місце заощадження має бути прохолодним, темним та сухим. Термін зберігання неочищених зерен – 3 місяці.

Найкраща тара для зберігання кунжуту - щільно закрита банка.

Очищене насіння псується швидше - через 2-4 тижні з'являється гіркий присмак і продукт втрачає всі цілющі властивості. Для продовження терміну придатності зберігати Сезам краще в холодильнику - до 6 місяців. У морозильній камері кунжут можна зберігати без втрати смакових та лікувальних якостей 1 рік.

Відмінність чорного кунжуту від білого

Чорний кунжут не очищається від шкірки, на відміну білого, тому має більше корисних речовин.

Таблиця "Відмінність чорного кунжуту від білого"

Чорний і білий кунжут відрізняються за своїм складом та сферою застосування.

Чорний кунжут найчастіше використовується для виробництва якісної олії, а білий сорт застосовується в народній медицині та кулінарії як смачне доповнення до страви та джерело легкозасвоюваних вітамінів, мінералів.

Зі східних казок та легенд всі пам'ятають знамениту фразу Алі-Баби: «Сезам, відкрийся!». Згідно з повір'ям, після цих слів всі багатства світу виявляться біля ніг шукача скарбів. Адже старовинні казки не брешуть - відкриваючи з гучним клацанням стручок Sesamum indicum, а по-нашому, кунжут, ви стаєте власником мільйонів корисних скарбів: вітамінів, які дають нам сили; мікроелементів, жирних кислот, без яких важко уявити здоровий організм. За незвичайні властивості, унікальний склад кунжуту цінується і в наші дні.

Склад кунжуту та його калорійність

Багатий і дуже калорійний мінеральний і вітамінний склад насіння вражає корисними властивостями:

• Токоферол відповідає за тонус, проникність судин, забезпечуючи киснем кровоносну систему людини.
• Ретинол – найкращий захисник здоров'я очей, бере участь у більшості біохімічних процесів організму. Сильний антиоксидант.
• Вітаміни групи В – захищають від наслідків стресових ситуацій, стимулюють клітини мозку, відповідають за нервову систему.
• Мікро-, макроелементи: цинк, калій, магній, залізо, фосфор, а головне кальцій.
• Лецитин, фетін. Корисною властивістю останнього є здатність підтримувати мінеральний баланс організму.
• Сезамін – найпотужніший антиоксидант, який знижує показники холестерину.

Насіння кунжуту багате жирними маслами, що становлять до 60% загальної маси. Тому, кунжутна олія має той же найбагатший склад і корисні властивості, що й насіння. Варто відзначити, що сезамін, проходячи процес рафінування, перетворюється на фенольний антиоксидант - сезамол, а ось вітаміни А, Е "губляться" при переробці.

Калорійність насіння сезаму висока – близько 500 ккал. Тому прихильникам дієт необхідно строго контролювати обсяг споживання кунжуту. Розмова йде про насіння, яке вживається для лікувальних цілей, а не в кулінарії. Натомість спортсменам, які бажають набрати м'язову масу, кунжут подарує не лише енергетично цінні калорії, а й білки, поліненасичені жири, мінерали.

Корисні та лікувальні властивості кунжуту

Корисні властивості, як і протипоказання сезаму, відомі з давніх часів. Навіщо корисний кунжут ще з лікувальною метою? Багатий на кальцій, він зміцнює кісткову тканину, перешкоджаючи розвитку остеопорозу. Відвари насіння сезаму - чудовий відхаркувальний засіб. Для дітей, які страждають на астму, легеневі захворювання, гарні кунжутні настої, що полегшують дихання, що знімають спазми.

Широко застосовуються корисні смакові властивості кунжуту у кулінарії. Різноманітна випічка, щедро усіяна маленьким насінням, хлібобулочні вироби з чорним або білим насінням у складі борошна, кунжутна халва, козинаки – радують смакові рецептори, збагачуючи організм найціннішими мікроелементами, мінералами.

У косметології використовуються насичені кунжутні олії, що включаються до складу деяких кремів. Популярні лікувальні маски, що омолоджують, на основі запареного перемеленого кунжуту. Здоров'я волосся, нігтів, пружність, еластичність шкіри залежать від включення в раціон сезаму. Відзначено корисну властивість кунжуту при боротьбі з лупою та екземою.

Якщо правильно вживати кунжутні насіння, вони приносять максимальну користь. Враховуючи деякі протипоказання, обмеження, сезам та його насіння допомагають при різних захворюваннях, профілактиці. Сезамол, сезамінол – антиоксиданти, які містяться у значній кількості в насінні цієї рослини і практично ніде більше не зустрічаються в природі.

Підігріті до 37 - 38⁰С 2 ч. л. зерна кунжуту з медом, прийняті за кілька годин після пробудження, сприяють зниженню почуття голоду. Заварене насіння з додаванням меду – чудовий засіб зупинити діарею. Не забудьте про протипоказання: часте вживання медово-кунжутного відвару призводить до запорів.

Корисними властивостями є очищення та відновлення організму від токсинів. Приготуйте кунжутний кефір: до 200 г сезаму, замоченого на 12 год, додати 400 г фільтрованої води. Збити блендером до однорідного стану, протерти через сито, отриману суміш поставити у тепле місце. Через 12 годин у кефір буде готовий. Приймайте не більше півсклянки на день протягом місяця.

Масло

Олія сезаму має унікальну здатність зберігатися тривалий час (до 9 років), не втрачаючи корисних властивостей, мінералів. Користь кунжутної олії для організму при гастритах, виразковій хворобі величезна: столова ложка 3 десь у день перед їжею покращує процес їди. Коліти, запори добре виліковуються вживанням 1 ст. л. кунжутної олії на ніч. Незамінне останнє при необхідності зупинити кров, покращити згортання.

Косметологи включають олію сезаму до складу сонцепроекторних засобів. Масажі з використанням олії кунжуту допоможуть зняти тонус м'язів, відновити, омолодити шкіру, приємно зігріваючи та затягуючи ранки. Щоб збагатити організм корисними речовинами, що містяться в сезоні, використовуйте масло насіння для приготування салатів, овочевих закусок.

Борошно з кунжуту

Борошно кунжуту має сильний ефект детоксикації. Столова ложка подрібненого насіння перед кожним прийомом їжі допоможе звільнити організм від шлаків. Завдяки протизапальній дії, кашка з борошна та олії сезаму полегшить симптоми мастопатії. Підігріте на сковороді насіння, розтерте на порошок, стане незамінним при невралгічних болях кінцівок, попереку.

Чим корисний кунжут для організму

Корисні властивості сезаму впливають на численні процеси людського організму:

• З медичною метою. Для профілактики серцево-судинних захворювань, виразкової хвороби, гастритів, гіпокальціємії, імунних розладів та ін.
• Для покращення стану шкіри, волосся. Включаються до складу кремів, шампунів, бальзамів для волосся.
• Кулінарне впровадження.

Користь для жінок

Чим корисний кунжут для жінок? Організм прекрасної статі, в період менопаузи, «скупиться» на вироблення гормонів, які захищають жінок від онкологічних захворювань, відповідають за молодість та привабливість. Фітоестрогени, якими багатий сезам, допомагають заповнювати дефіцит жіночих статевих гормонів, уповільнюючи процеси старіння, оберігаючи від раку. Насіння кунжуту сприяє формуванню кісткової тканини малюка, зміцненню кісток жінки при вагітності.

Для чоловіків

З давніх-давен лляна каша з додаванням кунжутного масла викликала незвичайний приплив сексуальної енергії, впливаючи на її шанувальників як найпотужніший афродизіак, незалежно від статі. На Сході сезам використовується для підвищення потенції: 40 г нагрітого насіння з 20 г меду перетворять чоловіка на чудового коханця. Спортсменам, які бажають надати рельєф тілу, збільшити м'язову масу, фахівці рекомендують включити до раціону кунжутну олію, сире насіння – чорне або біле.

Який кунжут корисніший: чорний чи білий

Насіння кунжуту може похвалитися різноманітністю забарвлень: від білого до сіро-коричневого та чорного. Існує думка, що насіння останнього – найкорисніші, багаті на вітаміни, мінерали. Чорний кунжут – це неочищене насіння звичайного білого. Дослідження вчених підтверджують, що насіння чорного сезаму містить більшу кількість антиоксидантів, що перешкоджають старінню. Азіатська медицина віддає перевагу цим зерняткам для вживання в лікарських цілях.

Як правильно приймати кунжут

Вживати кунжут слід після мінімальної термічної обробки. Тому смажений сезам, яким рясно всипані магазинні булочки, паски та інші вироби, лише смачна добавка, що містить мінімум корисних речовин. Щоб не втратити цінних властивостей, застосовувати його слід у:

• сиром;
• вареном
• запареному;
• підігрітому вигляді.

Протипоказання та шкода кунжуту

З урахуванням маси корисних властивостей, кунжут має протипоказання:

• індивідуальна алергія;
• особам, які мають в анамнезі тромбоцитоз;
• страждаючим сечокам'яною хворобою;
• при хворобах ШКТ (натще).

Акуратно використовувати корисні властивості сезаму, щоб уникнути протипоказань слід:

• При вагітності. Надлишок кальцію призводить до відсутності «джерельця» у немовляти, підвищеного внутрішньочерепного тиску малюка.
• У поєднанні із щавлевою, ацетилсаліциловою кислотами вживання кунжуту перетворює корисні властивості на шкоду, утворюючи нерозчинні сполуки – «камені» – у нирках.
• Під час ранкових прийомів. Вживання кунжутного насіння, олії, відварів і кефірів натще у 90% людей викликає нудоту, подразнення слизової оболонки.