Секрети приготування адигейського сиру в домашніх умовах. Адигейський сир у домашніх умовах: рецепт

Найпростішим із усіх сирів та найсмачнішим виходить адигейський сир, у домашніх умовах приготований. Час його створення коливається не більше півгодини. У результаті виходить досить смачна щільна маса, що трохи нагадує сир і сильно білі сири, приготовані з козиного молока. Але перевага адигейського сиру полягає в тому, що він не пахне козою чи коровою.

Інгредієнти на адигейський сир

Для приготування цієї смачної та ніжної закуски необхідно мінімум інгредієнтів. Щоб отримати приблизно сто грамів адигейського сиру, який в Індії називають паніром, необхідно підготувати:
— один літр молока жирністю не менше 3,5%, можна пастеризувати;
— п'ять столових ложок лимонного соку або п'ятсот мілілітрів сироватки.

Домашній адигейський сир. Рецепт

Приготування цього сиру досить просте. Головне — не переварити сир, з якого має бути сформована сирна голівка. Рецепт адигейського сиру в домашніх умовах наказує поставити каструлю з молоком нагріватися на плиту. Щоб молоко не пригорало на дно каструлі, останню слід помістити в сковороду. Молоко повинно поступово нагріватися на повільному вогні.

Поки це відбувається, потрібно додати до молока лимонного соку або сироватки. І те, й інше сприяє згортанню молока, через що утворюється . Коли сироватка стане зеленою, а сир виявиться трохи гумовим, останній потрібно викласти у форму для сиру, покриту шматком чистої бавовняної тканини, і залишити в друшляку, в чашці, поки стікає рідина. Щоб вийшов щільним адигейський сир, рецепт приготування в домашніх умовах, наказує поставити його під вантаж.

Як вантаж можна взяти скляну баночку, наповнену водою. Чим менше сирної маси, тим менше обсягу баночка вам знадобиться. Адигейський сир має стояти під вантажем приблизно дванадцята година. Після цього його слід вийняти з|із| форми, посолити і помістити в холодильник. Я зберігаю цього сирок у закритому пластиковому контейнері. Чим довше він лежить, тим смачнішим стає.

Помилки при приготуванні адигейського сиру

Багато людей вважають, що молоко на адигейський сир можна скислити будь-якими способами. На цю помилку. Молочний гриб створює кефір, з якого складно сформувати цупку сирну голівку. Отримує скоріше сирна маса, яка дуже сильно кришиться. Використовуючи як скислювач магазинний кефір або йогурт, ви теж не зможете приготувати в домашніх умовах повноцінний адигейський сир. Швидше за все, у вас вийде напіврідка сирна маса, яка не формуватиметься в сирну голівку.

Де взяти форму для сиру?

Спочатку, коли я тільки починала створювати адигейський сир в домашніх умовах, я просто відкидала сирну масу на шматок бавовняної тканини, якою вистилала друшляк. Але потім у гонитві за гарною формою сирної головки, я придбала металеву підставку під кухарі, в якій з усіх боків зроблені дірки. Її я накриваю тканиною і поміщаю до неї сир. У цій формі через дванадцяту годину формується повноцінна і щільна сирна головка знаменитого в Індії, та й у всьому світі, паніра.

Якщо ви бажаєте робити в домашніх умовах адигейський сир для великої родини або на продаж, то вам, напевно, знадобляться спеціальні форми. Їх можна купити на знаменитому в Росії. Або на популярному, на Заході. Я б порекомендувала набувати форм німецькою Amazon. Там продаються якісні товари за низькими цінами.

Адигейський сир, в домашніх умовах вийде у формі ковбаски, якщо помістити сирну масу в новий капроновий панчоху. У цьому формується сирна ковбаска. Я не тестувала цей метод. Мені він здається не зовсім правильним. Адже сирок має бути щільним, а не сухим. Тому він повинен бути під вантажем, а не просто звисати, поки стікає сироватка.

Адигейський сир у домашніх умовах готували ще довгожителі Кавказу. В основу назви лягло найменування кавказької провінції Адигеї, звідки і прийшов на нашу територію цей ніжний та корисний сир. Сучасні виробники все частіше додають до складу різних хімічних елементів з метою посилити смакові якості та збільшити термін зберігання товару. Тому лише домашній адигейський сир може принести користь організму.

Чому слід зупинити свій вибір на даному сорті

Спочатку цей сорт готували з цільного козячого, овечого чи коров'ячого молока. Домашній сирок, як і будь-який молочний продукт, цінувався як джерело вітамінів та життєвої енергії. Відмінністю даного сирного сорту від інших, на кшталт або є попередня пастеризація молока.

Гурмани незаслужено обходять цей сорт стороною, але слід зазначити, що невигадливий смак кислого молока з лишком компенсується величезною його користю для людини. Сирок буває копчений, а для деяких страв навіть смажений. Різноманітні способи приготування та подачі дозволяють варіювати смакові якості та урізноманітнити свій корисний раціон.

Користь адигейського сорту

Користь від вживання страв із сирами полягає в тому, що вони не перевантажують організм зайвими калоріями. Кладезь вітамінів і мікроелементів має таку дію:

Відновлює сили, якщо людина займається тяжкими видами спорту.
Покращує стан зубної емалі, зміцнює кісткову тканину.
Нормалізує процеси травлення.
Легко засвоюється, рекомендований важко хворим, вагітним жінкам і матерям, що годують. При цьому шматочок з'їденого сиру вагою 100 гр. здатний підвищити жирність материнського молока.
Виступає як антидепресант: нормалізує сон, підвищує настрій.

У яких випадках сир протипоказаний

Рецепт із яйцями

Цей рецепт адигейського сиру передбачає використання наступних компонентів:

домашнє молочко-2.5 літра;
кефір - пара стіл. ложок;
яйця-4 штуки.

Спосіб приготування:

Почніть із приготування закваски. Для цього з'єднайте кефір із половиною літра молочка. Залишіть закваску на добу за кімнатної температури.
Після закінчення терміну збийте яйця та з'єднайте їх із приготовленою закваскою.
Молочко, що залишилося, налийте в ємність і доведіть до стану, близького до кипіння. Помішуючи, введіть у нього яєчну суміш.
На повільному вогні протримайте молоко ще деякий час, доки не утвориться потік із молочних жирів.
Відкиньте масу, що згущує, на друшляк, відцідіть зайву рідину і посоліть.
Після всіх маніпуляцій перекладіть його у форму.

Дивлячись на фото в інтернеті, побачите гладку, білу сирну грудочку, яка відразу захочеться спробувати на смак. Ось такий же продукт ви легко приготуєте у себе вдома. Так як готується він з молока, то калорійність його виключно низька (240 ккал) і "корисна" - так як там багато білка. У себе вдома можна приготувати навіть .

Рецепт смаженого Адигейського сирку

Відійти від звичного раціону вам допоможе рецепт смаженого адигейського сиру. Для цього знадобиться:

адигейський сир-500 гр.;
паніровка (кукурудзяне або пшеничне борошно, сухарі) - 200 гр.;
вода для вмочування скибочок;
олія для обсмажування.

Смажений кисломолочний продукт у домашніх умовах готується так:

Наріжте готовий сирок на пластинки завтовшки 1-1.5 див.
Розігрійте олію у сковороді.
Пластинку вмочіть у воді, а потім у пануванні.
Смажте на розпеченій олії по хвилині з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

Це не єдиний варіант приготування, тому що зробити адигейський сир смаженим можна по-іншому. Просто нарізати кубиками та обсмажити на вершковому маслі. Їсти цю страву потрібно відразу після закінчення готування, адже після остигання воно стане сухим і твердим. Для корисного перекушування зверніть увагу на , і .

Смачний та корисний сир із республіки Адигея на Північному Кавказі давно полюбився не лише кавказьким довгожителям, а й у всіх країнах світу. Сирок, приготовлений у домашніх умовах, стане 100% натуральним продуктом, і ви будете впевнені у його якості. Крім того, на його основі можна приготувати безліч чудових салатів, випічки та закусок. Не останньою у списку переваг цього продукту стоїть низька собівартість і висока якість отриманої страви.

Відео: Найсмачніший правильний адигейський сир своїми руками

Адигейський сир має сирну консистенцію і виражений смак кислого молока. Колись його готували виключно із овечого молока, але згодом почали використовувати коров'яче. Адигейський сир відноситься до групи сироваткових.

Корисні властивості адигейського сиру

М'які сири містять велику кількість молочного жиру, різних солей вітамінів та повноцінних білків. Вченими достовірно встановлено, що це білки засвоюються на 98%. Адигейський сир багатий мінеральними речовинами і кальцієм, тому його рекомендують додавати в раціон людям, які страждають на хвороби кісток, дітям, що ростуть, вагітним жінкам.

У 100 грамах цього сиру міститься: вітаміну А – 24,7 %, вітаміну B2 – 16,7 %, вітаміну B3 – 24 %, вітаміну B6 – 10 %, вітаміну B9 – 9,8 %, вітаміну B12 – 20 %, вітаміну H – 8,4 %, вітаміну PP – 28,5 %, кальцію – 52 %, магнію – 6,3 %, натрію – 36,2 %, фосфору – 45 %, цинку – 29,2 %, міді – 6 % від добової потреби. Калорійність – 240 калорій на 100 г продукту.

складові

Для приготування домашнього адигейського сиру вам знадобиться:

3 літри кип'яченого домашнього молока;
1 літр кефіру;
2 чайні ложки солі.

Краще, якщо кефір також буде домашнім. Приготувати кефір у домашніх умовах можна за допомогою йогуртниці чи звичайного термоса. А для приготування сиру запасіться чистою (краще прокип'яченою) марлею.

Посуд та обладнання

Що вам ще знадобиться? Як мінімум 2 каструлі, одна об'ємом 2-3 літри, інша - трохи більше. Скляна ємність для сироватки. Страва для сиру. Чиста марля – про це я вже говорила. І прес вагою 1 кілограм. Якщо з пресом виникають труднощі, замініть його літровою банкою, яку заповніть звичайною водою.

Як готувати адигейський сир

Процес не стільки клопіткий, скільки розтягнутий за часом.

Перед початком роботи вимийте і витріть насухо руки, одягніть гумові стерильні рукавички. Пам'ятайте – молочна продукція любить чистоту.

Вилийте кефір у суху та чисту каструлю. Поставте каструлю на слабкий вогонь, зачекайте, поки з'явиться сироватка, а сир відокремиться і вирине. До речі, кефір потрібно брати тільки свіжий, що перекис не розділиться на сироватку і сир.

З сиром робіть, що хочете, в цьому рецепті він не використовується. А ось сироватку перелийте у скляну ємність і поставте у тепле місце на 2 дні. Якщо дуже жарко можна залишити на добу. Сироватку, що скиснула, влити в молоко, довести все разом на малому вогні до кипіння і варити, поки молоко не згорнеться.

Процідити через марлю, додати сіль, ретельно перемішати, підвісити над раковиною на півгодини, щоб стекла рідина. Потім викласти сир на блюдо, сформувати голівку (марлю не знімати!), Поставити під прес. Через годину рідину, яка виділиться, злити, поставити страву із сиром під пресом у холодильник. За 12 годин домашній адигейський сир буде готовий!

людям із надмірною масою тіла (замість твердих сирів);
вагітним та годуючим;
літнім, ослабленим людям;
дітям, що особливо часто хворіють;
тим, хто курить (допомагає заповнити дефіцит мікроелементів).

А взагалі домашній адигейський сир це настільки смачно, що я б рекомендувала його всім! Готуйте здоров'я! До речі, молочну сироватку, що залишилася від приготування сиру, можна не виливати, а використати. Приготуйте з неї смачні та корисні млинці.

Адигейський сир досить просто готується в домашніх умовах у сучасних міських квартирах. Звичайно, так, як на Кавказі, в черкеському аулі, не вийде, але буде принаймні не гірше, ніж у магазині.

Адигейський сир: довідка

Адигейський сир відноситься до групи м'яких сирів. Компанію йому складають такі відомі сорти, як рікотта, моцарелла, маскарпоне, сири з пліснявою, сирні сири, бринза, фета та ін. , що виключає вторинне нагрівання та примусове пресування.

Адигейський сир має ніжну, але водночас щільну консистію, і кисломолочний, злегка «сироватковий» смак, в міру пряний, в міру солоний. Адигейський сир свіжий та легкий. У нього немає скоринки, але є легка шаруватість на поверхні.

Адигейський сир готують із молока козячого, овечого чи коров'ячого. Технологія приготування досить проста (що і дозволяє легко зробити адигейський сир в домашніх умовах): молоко нагрівають майже до 100 градусів, вводять кисломолочну сироватку, внаслідок чого молоко згортається. Потім сирну масу, ще теплу, витримують у спеціальних судинах, віджимають від сироватки та солять.

Як зробити адигейський сир у домашніх умовах

Зрозуміло, у домашнього адигейського сиру сучасного городянина будуть свої особливості. Крім того, готувати його можна по-різному. Різниця виявляється головним чином у тому, якою буде ваша закваска, чи сироватка.

Найголовніше про продукти

Молоко.Якщо вам вдасться роздобути справжнє сільське коров'яче молоко, буде чудово. Я готую із звичайного пакетованого молока 2,5%. Можна взяти молоко з більшою жирністю, тоді і сир вийде жирнішим.

Сметана.Підійде саме «міська» сметана, оскільки вона зроблена на заквасці, а в нашому рецепті це дуже важливо. Сільська, сепарована сметана не підійде!

Сироватка.У моєму рецепті як закваска виступає сметана і яйця, але можна використовувати кефір, йогурт або приготувати сироватку самостійно. Однак я віддаю перевагу своєму варіанту, оскільки він мною випробуваний і завжди виходить.

Бонус.Після приготування (точніше, в результаті) у вас залишиться майже 1 л молочної сироватки. З неї виходять чудові млинці!

Інгредієнти для рецепту

молоко 1 л
сіль 1 ст.л
сметана 200 г
яйця 3 шт.

Інструкція з приготування адигейського сиру

Зазвичай сир роблю ввечері, щоб залишити на ніч у холодильнику під пресом. Вранці адигейський сир буде готовим. Вас порадує його свіжий м'який смак та аромат.

Дивовижний за смаком Адигейський сир – одна з найулюбленіших страв багатьох споживачів. Початківців та досвідчених сироробів цікавлять правила приготування продукту сирної текстури, рецепти та корисні рекомендації.

Що це таке?

Адигейський сир відноситься до розсольного виду. Цей продукт прославився весь світ 1980 року після московської Олімпіади. Адигейці переконані, що національне блюдо черкеської кухні з'явилося ще за сім тисячоліть до нової ери. Відомі подібні сирні сири: бринза, Моцарелла, Рікотта, Панір, Фета.

З давніх-давен для приготування продукту використовувалося козяче і овече молоко, але в сучасній промисловості основною сировиною є молоко корови.

Адигейський сир - дуже корисний продукт:

Незважаючи на те, що його жирність може становити від 15 до 40%, Адигейський сир містить мало калорій: 240 ккал на 100 г продукту.
Велика кількість білка, фосфору, кальцію входить до його складу, тому дієтологи рекомендують усім харчуватися черкеським делікатесом.
Велика кількість амінокислот, вітамінів, мінералів, ферментів, мікроелементів сприяє забезпеченню повноцінної життєдіяльності організму.
Через протеїнову насиченість продукт радять обов'язково включати в раціон харчування спортсменам, матерям, що годують, дітям, людям похилого віку, з підвищеним артеріальним тиском і мають солідну вагу.

Протипоказанням може бути непереносимість молочних продуктів. Які страждають головними болями небажано включати в харчовий раціон через триптофана, що міститься в ньому, що посилює напади мігрені.

Правила приготування

Будь-яка господиня зможе зробити Адигейський сир своїми руками. Технологія приготування відрізняється від виготовлення інших подібних сирів тривалішою пастеризацією.

Існують певні труднощі в отриманні сиру в домашніх умовах. Консистенція згустку залежить від тривалості нагрівання молока до 95 градусів. Закипання не повинно настати. При цьому треба постійно заважати масу, щоби молочний білок склеївся в густі волокна, відштовхнувши сироватку.

Запобігти тіканню та пригоранню молочного напою можна попереднім охолодженням сировини, порційним додаванням рідини в процесі пастеризації при постійному помішуванні. Холодне молоко поступово додають до тих пір, поки воно не досягне верху каструлі, температуру нагрівання поступово знижують.

Захистити молоко від пригорання може невелика кількість води на дні ємності перед початком виробництва. Рідина доводять майже до кипіння і тільки після цього вливають свіже молоко, сметану, сироватку, кисле молоко. Добре, якщо вся кисломолочна продукція виготовлена в домашніх умовах. У ньому зберігаються необхідні ферменти, корисні бактерії.

Сироватку також роблять із нагрітого на плиті кефіру. Вийшов сирок відокремлюють від рідини. Його використовують для приготування інших страв або просто з'їдають. А сироватці дають можливість скиснути за кімнатної температури протягом двох діб.

Спеціальну закваску витрачають у мізерних кількостях: півтора грами на 100 літрів молока. Дуже складно правильно розрахувати вагу закваски в домашніх умовах.

Кожна господиня має знати: маленька голівка сиру готується дуже повільно, оскільки сироваткова маса відокремлюється природним чином під тиском своєї ваги без використання пресів.

Спочатку кисломолочну продукцію додають до цільного напою (у пропорції 1: 2). Для запобігання утворенню грудок у сирній масі сметану або кисле молоко треба підливати рівномірно. Важливе значення має якість молочної сировини. Молоко має бути обов'язково найсвіжішим, бажано використання натуральної продукції. Зазвичай купівлю здійснюють у фермерів чи сільськогосподарських ринках.

Для ущільнення продукту в процесі приготування потрібно додати оцет або лимонну кислоту в гаряче молоко. Якщо цими інгредієнтами доповнити трохи остуджену рідину, то продукт набуде більш ніжного і м'якого вигляду. Для отримання пористості під час пастеризації необхідно підсипати трохи соди. Зелень та прянощі покращують смак Адигейського сиру.

ГОСТ у готовому продукті з жирністю 45% допускає вміст 2% солі, 60% вологи. Але зварений будинки Адигейський сир може мати відхилення від норми.

Рецепти

Відомі різні рецепти приготування, які ми розглянемо крок за кроком.

Рецепт 1

Приготувати вдома Адигейський сир із молока двох видів за оригінальним рецептом нескладно:

Крок 1.Потрібно взяти в однакових пропорціях коров'яче та козяче молоко (по 4,5 літри), натуральну сироватку із сільського продукту (4 літри).
Крок 2Перемішаний молочний напій кип'ятять на повільному вогні в емальованій ємності або каструлі з нержавіючої сталі. Спочатку рідина має заповнити половину ємності.
Крок 3Сироватку невеликими дозами додають щоразу перед закипанням напою. Масу треба безперервно помішувати. Від сироватки повинні відокремлюватися ниткоподібні згустки.

Крок 4.Приблизно через годину молочна маса стане схожа на кущу, що загуснула, вміст слід відкинути в друшляк або сито, акуратно розрівняти.
Крок 5.Потрібно почекати, поки вся сироватка стіче, а сир стане щільним під вагою власної ваги.
Крок 6Потім потрібно викласти вміст на сітку або решітку, зверху посипати сіллю,
Крок 7.Продукції дають наполягати протягом доби.

Термін зберігання не перевищує 72 годин. Копчені головки зберігаються рік.

Рецепт 2

Сир можна приготувати із молочного порошку. Для цього знадобиться 3,3 літра домашньої кислого молока, 6,5 літрів натурального молока (3,2% жирності), півтора кілограма сухого концентрату (25% жирності), дрібка солі.

Свіже молоко треба довести до 40 градусів, при постійному помішуванні невеликими порціями підсипати порошок. Після повного розчинення сухого молока треба відлити приблизно 3 літри рідини, яку слід остудити до 20 градусів.

Решту нагріти до 95 градусів, після чого в неї невеликими порціями підливають охолоджену сировину. На наступному етапі додається кисле молоко, при цьому температуру підігріву необхідно зменшити. Прохолодне молоко і кисле молоко наливають по колу кромки ємності, щоб згусток утворився у вигляді кулі.

Сир вариться годину. Потім в друшляк або сито перекидають кулястий згусток, чекають на повне стікання сироватки. Ущільнений сир кладуть на сітку або грати, зверху посипають сіллю. Інший бік продукту потрібно також посолити. Головку поміщають у герметично закриту ємність.

Рецепт 3

Для виготовлення Адигейського сиру з сиру знадобиться 4,5 літри молока. Протертий через сито жирний сир змішують із двома літрами приготованої сировини, перетворивши його на однорідну масу без грудочок. Частину залишеного продукту треба прогріти до 90 градусів, потім потроху вливати наступну порцію холодного молока.

Після повної пастеризації можна круговими рухами кромки каструлі частинами додавати приготовлену суміш. Отримана густа куля охолоджується. Потім проводиться процедура проціджування. Подальші дії описані у двох перших рецептах.

Деякі кулінари ускладнюють рецептуру виготовлення продукції з сиру: після стікання сироватки в масу додають 3 яйця, 100 г масла, чайну ложку соди, 1,5 чайної ложки солі, знову нагрівають протягом 10 хвилин на повільному вогні, безперервно помішуючи.

Рецепт 4

Можна зварити сир із сметаною. Для приготування Адигейської продукції треба придбати 7,5 літрів незбираного молока та 2,5 кг сметани (25% жирності). Третину молока потрібно перемішати зі сметаною до отримання однорідної маси.

При безперервному помішуванні пастеризується напій, що додається частинами. Потім вливається невеликими порціями суміш сметани із молоком. Після утворення кулястого згустку охолоджений вміст міститься в ємність з отворами до повного стікання сироватки. Готовий ущільнений сир солять і поміщають у ємність, призначену для зберігання.

Рецепт 5

Надзвичайно смачний сир виходить з додаванням склянки йогурту в два літри свіжого натурального молока. Технологія приготування аналогічна до попередніх рецептів: на повільному вогні гріється молочний напій при постійному помішуванні, додається невеликими дозами йогурт.

Коли маса перетвориться на кулястий згусток, а сироватка стане прозорою, вміст кладуть у ємність з отворами для стікання рідини. Через годину сир треба перекласти на сітку або решітку, посолити, запакувати в ємність із кришкою, що щільно прилягає, і помістити в холодильник.

Рецепт 6

Адигейський сир можна зварити у мультиварці. Спочатку 3 літри молока відстоюють 24 години за кімнатної температури. Злегка підкисле молоко перемішується з 4 курячими яйцями. Маса поміщається у мультиварку, півгодини готується у режимі «Випічка».

Потім продукт слід остудити протягом 5 хвилин, процідити через двошарову марлю, додати подрібнені в блендері горіхи (80 г) з дрібно нарізаною зеленню: кропом і петрушкою. Готовий сир слід помістити під прес і залишити у холодильнику на 6 годин.

Рецепт 7

Існує дуже простий класичний рецепт черкеських кулінарів. Потрібно 4 літри пастеризованого молока довести до кипіння, додати закваску, продовжуючи нагрівати масу. Щойно рідка частина стане прозорою, суміш треба процідити. Згустку дають можливість відлежати півгодини, потім його з двох боків посипають сіллю. Поміщають у друшляк на 3 години, перевертаючи на інший бік через кожні півгодини. Потім продукт слід потримати протягом 12 годин на холоді.

Рецепт 8

Для людей, які мають алергічну реакцію на казеїн коров'ячого молока, справжнім порятунком буде продукція з козячого напою. Потрібно 2 літри козячого молока з оцтом 9% (4 столові ложки) кип'ятити доти, поки рідина не почне згортатися. Потім вміст каструлі наполягають на плиті до утворення згустку, який поміщають у застелений марлею друшляк.

Сирну масу солять, роблять з неї коржик, який кладуть у суху чавунну сковороду. Нагрівають на середньому вогні до початку плавлення сиру, після чого забирають у холодне місце і тримають там до повного застигання.

Рецепт 9

Дієтичний варіант має на увазі пастеризацію молочного напою з жирністю 3,5%. Для появи пластівців та кульового згустку використовується лимонна кислота (8 грамів). Після ретельного проціджування треба змішати масу із сушеним базиліком та перцем чилі. Загорнувши у марлю, продукт залишають під пресом на 3 години. Потім його треба на всю ніч помістити в розсіл, приготований з рідини, що залишилася після проціджування, в яку попередньо додали 10 грамів солі.

Рецепт 10

Для спрощеного варіанту виготовлення сирної продукції треба придбати в аптеці пепсин, відомий під назвою «сирна закваска». Пепсин додають пастеризовану рідину і залишають на 2 години. Потім масу знову нагрівають на повільному вогні безперервному помішуванні протягом 10 хвилин. Після п'ятнадцятихвилинного проціджування згусток залишають у чистому друшляку під тиском зверху накритої тарілки. Через 8 годин перебування у холоді продукція готова.