Рецепти приготування кабачків у духовці, фаршировані, з овочами, запіканки, човники. Кабачки в духовці –11 рецептів швидких та смачних

Кабачки по-французьки дуже ніжні, смачні та тануть у роті. До того ж кабачки запечені дуже корисні, в них немає зайвої олії. Це хороша альтернатива важким м'ясним стравам.

Котлети з кабачків у духовці – це дуже здорово та смачно. Прекрасна друга страва на обід або вечерю з інгредієнтів, які дуже прості та доступні. Ділюсь рецептом.

Кабачки з часником у духовці добре готувати, якщо ви хочете зменшити кількість жиру, яку ви неодмінно отримаєте з олією, якщо кабачки смажити звичайним способом. Дуже смачно, але не так жирно.

Смачна гаряча закуска - кабачки з помідорами та сиром. Прошу звернути увагу – без м'яса! У сезон свіжих овочів ця страва піде на "ура!" Компанію кабачкам, помідорам та сиру складе часник.

Коли встигають кабачки, мені більше нічого іншого не треба – тільки ними й харчуюсь. Кабачки в духовці - найпростіший, але не найгірший рецепт приготування кабачків. Спробуйте!

Запечені кабачки з картоплею - проста в приготуванні і смачна страва, яку можна подавати і як гарнір, і як основна овочева страва. Розповідаю, як його приготувати.

Напевно, запікати кабачки з м'ясом пробували 1000 разів, а ось з сиром пробували? Скажу, що це дуже смачно і, до речі, дуже просто!

Кабачки з грибами - відмінна літня страва, яка в сезон грибів та кабачків претендує стати черговим через легкість та швидкість приготування, а також через свою недорогу вартість!

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Рецепт приготування човників із кабачків. Дружня зустріч чи романтичний вечір буде добре доповнений цією стравою.

Смачна запіканка із кабачків. Спочатку страва обсмажується на плиті, потім запікається у духовці.

Смачна та низькокалорійна страва, яка може стати чудовим обідом та прикрасою святкового столу.

Якщо ви вирішили сісти на овочеву дієту або просто віддаєте належне рослинній їжі, пропоную вам спробувати помідори, запечені з кабачками. Смачно, поживно і, що важливо, корисно.

Ось де справді царська страва - як за смаком, так і за зовнішнім виглядом, його хоч зараз став на святковий стіл! Ну а звичайний обід чи вечеря з такою запіканкою стане урочистим та яскравим.

Дуже легка, швидка та смачна страва пропоную вам приготувати - запечені кабачки в духовці. Варіантів багато. Спробуйте ось це.

Пропоную вашій увазі смачні та не дуже важкі кабачки у духовці фаршировані м'ясом. Ця страва стане чудовим варіантом для обіду чи вечері.

Фаршировані кабачки, запечені в духовці, я готую цілий рік. Благо, зараз свіжі кабачки можна купити в магазині завжди. Цю страву можна назвати і ситною і в той же час не дуже калорійною.

Швидка та проста страва, яку можна приготувати і до обіду, і до вечері. Воно досить легке, можна сказати дієтичне, так що з цим рецептом вам не варто хвилюватися за фігуру.

Хороший рецепт кабачків у вершках. На приготування у вас не знадобиться багато часу, а результат буде приголомшливим. Закуска дуже красиво виглядає на столі, кабачки вийдуть соковитими та апетитними.

Найкраще, що можна приготувати влітку - це кабачки з картоплею в духовці, адже в цій чудовій страві ви знайдете поєднання відмінного смаку з користю літніх овочів.

Корисний та недорогий овоч – кабачок – стане чудовим доповненням раціону будь-якої родини. Зі смачного кабачка можна приготувати безліч різних страв. Досвідчені господині використовують цей овоч для смаження, варіння, маринування та запікання.

Кабачки були дуже популярними у індіанців племені ірокез. Це була їхня основна їжа, крім кукурудзи, гарбуза та квасолі. У п'ятнадцятому столітті їх завезли з Америки до Європи. Але в європейських країнах цілком кабачки стали вживати не відразу, спочатку їли тільки насіння цього овочу. У Росію він прийшов із Європи в дев'ятнадцятому столітті, і з того часу досить популярний у нашій країні.

Найбільш смачними виходять страви з кабачків, запечені у духовці. Великий плюс цих страв у тому, що вони прості у виконанні і водночас ситні. Страви з кабачків можна готувати як повсякденною вечерею, так і пригощати ними гостей під час святкових заходів. Пропонуємо розглянути рецепти.

Запечені в духовці кабачки

Миємо кабачки і очищаємо від шкірки гострим ножем, а потім нарізаємо кружальцями. Солимо ці кружечки;
Форму для випічки або деко змащуємо рослинним або вершковим маслом, акуратно викладаємо кабачки;
Зверху промазуємо кружечки сумішшю кетчупу та майонезу;
Духовку добре розігріваємо та запікаємо кабачки двадцять хвилин.

Кабачки з сиром у духовці

Інгредієнти:

пара кабачків;
два яйця;
сто грам сиру;
пара зубчиків часнику;
одна чайна ложечка гірчиці;
три столові ложки сметани;
сіль, перець, зелень.

На приготування смачних кабачків із сиром знадобиться одна година.

Калорійність страви на сто грам – 97 кілокалорій.

Кабачкова запіканка

Інгредієнти:

два кабачки;
один помідор;
сто п'ятдесят грамів твердого сиру;
дві склянки борошна;
вершкове масло
три яйця;
сіль, перець, зелень.

Час приготування запіканки – одна година.

Калорійність страви на сто грамів – сто сорок дві кілокалорії.

Очищені від шкірки кабачки натираємо на найбільшій тертці;
Сир також натираємо або подрібнюємо у блендері;
Помідор ріжемо кільцями;
В окремій мисці перемішуємо кабачки, яйця, борошно, зелень. Додаємо спеції до смаку;
Форму для випічки промазуємо вершковим маслом, і в неї виливаємо кабачкову суміш, що вийшла;
Кільця помідорів викладаємо зверху і запікаємо у розігрітій духовці півгодини;
Виймаємо запіканку, посипаємо тертим твердим сиром і поміщаємо в духовку ще на п'ять хвилин. Запіканка повинна покритися ароматною рум'яною скоринкою.

Кабачки в сметані – просто та смачно

Інгредієнти:

кілограм кабачків;
склянка сметани;
три яйця;
вершкове масло;
сіль, перець, петрушка.

Час приготування цієї оригінальної страви – година двадцять хвилин.

Калорійність страви на сто грам – сорок три кілокалорії.

Кабачки добре миємо та очищаємо ножем від шкірки, якщо овоч молодий і шкірка тонка, то можна її залишити. Нарізаємо їх кружальцями завтовшки приблизно один сантиметр;
Тепер їх треба посолити, поперчити та залишити хвилин на десять;
Кабачки перекладаємо в каструлю і заливаємо склянкою сметани, перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і гасимо протягом 30 хвилин. Воду додавати не потрібно, тому що овоч виділятиме сік;
Тим часом дрібно рубаємо петрушку;
Через тридцять хвилин виймаємо кабачки шумівкою із каструлі. Рідину, що вийшла, охолоджуємо, додаємо туди яйця, петрушку, сіль і перемішуємо;
Сковороду або форму для випікання рясно промазуємо вершковим маслом. Кабачки викладаємо рівномірно, бажано в один, але можна і в два шари;
Заливаємо овочі сметано-яєчним соусом;
Запікаємо кабачки у духовці близько тридцяти хвилин.

Як готувати кабачки з рисом та фаршем

Інгредієнти:

три кабачки;
чотири помідори;
сто грамів твердого сиру;
сто п'ятдесят грамів фаршу;
пара столових ложок рису;
пара столових ложок сметани;
двісті грам води;
одна столова ложка томатної пасти;
сіль перець.

Час приготування кабачків із фаршем – одна година.

Калорійність страви на сто грамів – вісімдесят кілокалорій.

Спочатку потрібно відварити рис. Для цього поміщаємо його в холодну воду, доводимо до кипіння та варимо десять – п'ятнадцять хвилин до готовності;
Змішуємо рис з фаршем, додаємо солі та перцю;
Кабачки очищаємо і ріжемо тонко кружальцями;
Помідори також нарізаємо тонкими кружальцями;
Беремо кожен кружечок кабачка, викладаємо на нього ложку фаршу, а зверху кладемо помідор;
Кабачки з фаршем і помідором укладаємо боком у деко, кілька рядів;
В окремій ємності змішуємо томатну пасту, сметану та воду;
Сумішю, що вийшла, заливаємо овочі з фаршем. Запікаємо в розігрітій духовці тридцять п'ять хвилин;
За кілька хвилин до готовності потрібно вийняти деко і засипати овочі з фаршем твердим сиром тертим і знову відправити в духову шафу хвилин на п'ять.

Рецепт приготування кабачків по-середземноморськи

Інгредієнти:

п'ятсот грамів кабачків;
два помідори;
пучок зеленої цибулі;
по парі гілочок кропу, петрушки та м'яти;
чайна ложка цукру;
три - чотири столові ложки олії;
сто грамів твердого сиру;
пара столових ложок сухарів для паніровки;
пара столових ложок борошна;
сіль.

На приготування цієї страви знадобиться одна година.

Калорійність страви на сто грамів – сто двадцять кілокалорій.

Кабачки нарізаємо тоненькими кружальцями, солимо, обвалюємо кожен у борошні і смажимо в сковороді з розігрітою олією;
Готуємо соус. Для цього обсмажуємо в сотейнику подрібнену зелену цибулю та часник. Додаємо до цих інгредієнтів цукор, зелень та нарізаний шматочками помідор. Соус гасимо близько п'яти хвилин;
Частину кабачків викладаємо у форму для запікання та заливаємо соусом. Зверху викладаємо другу частину овочів;
Змішуємо тертий сир та сухарі для панування та засипаємо цією сумішшю кабачки;
Відправляємо блюдо в розігріту духовку та запікаємо приблизно двадцять п'ять хвилин.

Кабачкова фриттата (омлет)

Інгредієнти:

двісті грам кабачків;
п'ять яєць;
цибулина;
морква;
зелень;
рослинна олія;
вода;
сіль перець.

Час приготування фритати – одна година.

Калорійність страви на сто грамів – сто сімдесят кілокалорій.

Морквину натираємо на дрібній тертці, цибулю нарізаємо. Смажимо цибульку пару хвилин на рослинному маслі, додаємо до нього моркву, воду і гасимо три хвилини;
Кабачок очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками, додаємо його до моркви та цибулі і гасимо ще п'ять хвилин. Потім солимо і перчимо;
Міксером або блендером добре збиваємо яйця, солимо їх і додаємо дрібно посічену зелень;
Перемішуємо в мисці овочеву суміш з яєчною та виливаємо у форму для запікання. Випікаємо в духовці;
Час приготування страви може змінюватись від десяти до сорока хвилин. Все залежить від форми для запікання. Якщо вона широка і невисока, і фріттата виходить не товста, то час приготування мінімальний. Якщо товщина страви чотири – п'ять сантиметрів, то й запікати її потрібно не менше ніж сорок хвилин. Страва готова, коли яєчна суміш стає твердою.

Для приготування ароматних страв із кабачків у духовці важливо правильно вибрати цей овоч. Перевагу при покупці варто віддавати невеликих розмірів кабачкам, оптимальна довжина до двадцяти сантиметрів.

Шкірка має бути пружною і гладкою без вм'ятин і темних плям, які говорять про те, що овоч починає гнити.

Невеликі кабачки ідеальні для запікання, так як на відміну від великих екземплярів, у них маленьке насіння, м'якоть м'яка, а шкірка ніжна.

Великі кабачки дуже добре підійдуть для фарширування. При приготуванні фаршированих кабачків все велике насіння видаляється, а сам овоч досить добре пропікається в духовці. Смачного!

Всім здрастуйте! Коли на дворі літо і стоїть спекотна погода, то важка їжа не завжди доречна, та й їсти не так хочеться як узимку. Тому господині починають повсюдно включати в сімейний раціон літнє меню. І найчастіше на столах з'являються: холодна, овочеві салати, ну і звичайно ж, куди без них).

Але поряд з цими популярними стравами також конкурує страва, приготована з дуже корисного овочу, з кабачків. Звичним частуванням найчастіше виступають різні варіанти запечених цукіні в духовці. Саме про останній вид їжі я і пропоную сьогодні поговорити.

Адже з цього простого на вигляд овоча можна приготувати дуже пікантні та привабливі на зовнішній вигляд страви, тим паче всі рецепти смачні та нескладні. А завдяки випічці, а не смаженні, їжа буде ще й корисною. І в такій закусці міститься мінімальна кількість калорій, тому її можна як дітям, так і людям похилого віку. А ще кабачок не викликає алергію, що важливо в наш час, так що їсти його можна в будь-якому вигляді.

Напевно багатьом знаком нижче описаний спосіб приготування. Я думаю, він точно користується затребуваністю, адже виходить все настільки смачно і соковито, що просто неможливо відірватися.

Якщо ви ніколи не використовували таку технологію, то терміново виправляйтеся, впевнена, всі ваші очікування будуть не марними. Ну, вистачить слів! Подивіться на кінцевий результат, слинки точно потечуть).

Інгредієнти:

Кабачки - 2 шт.;
Помідори - 3-4 шт.;
Яйце - 1 шт.;
Сир - 300 гр.;
Сіль за смаком;
Сметана - 200 гр.;
Пряні трави – 1 ч. ложка;
Часник - 3-4 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Цукіні ретельно помийте та поріжте на тонкі кільця, щоб товщина була приблизно 1 см.

Кабачки вибирайте молоденькі, щоб їх готувати можна було разом із шкіркою та насінням.

2. Тепер візьміть форму для запікання та змастіть її олією. Укладіть кільця порізані в два шари.

3. Помідори необхідно помити і нарізати теж на кільця.

Томати обов'язково беріть тверді сорти.

4. Укладіть їх щільно поверх наступним шаром.

5. У миску вилийте сметану, вбийте яйце, додайте сіль та ароматні трави на свій смак.

Потім видавіть часник і добре перемішайте до однорідної консистенції.

6. Цим соусом залийте наші овочі в деку.

7. Натріть сир на великій тертці.

8. І засипте їм нашу заготівлю згори. Запікайте в розігрітій духовці до 190 градусів протягом 30 хвилин.

9. Залишається тільки остудити трохи страву і прийматись до трапези).

Рецепт фаршированих та запечених кабачків у духовці з фаршем

Якщо у вашій родині багато чоловіків, то тоді, щоб задовольнити їхні смаки та потреби, спробуйте запропонувати їм на вечерю таку страву. У нашій родині такі кабачково-м'ясні «пінячки» мають величезний успіх.

Інгредієнти:

Кабачки - 2 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Фарш - 500 гр.;
Сіль, перець - за смаком;
Сметана - 200-300 гр.;
Свіжа зелень - 1 пучок (будь-яка);
Сир - 250 гр.;
Спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цукіні помийте і поріжте на брусочки заввишки 5-6 див.

2. За допомогою чайної ложки витягніть м'якоть, але так, щоб дно залишилося. У вас повинні вийти заготовки у вигляді склянок.

3. Кабачкову м'якоть подрібніть.

4. Цибулю очистіть і дрібно поріжте на кубики. Обсмажте на олії.

5. Потім до сковороди з цибулею додайте фарш і підготовлену м'якоть. Поперчіть і посоліть до смаку, все перемішайте. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин.

Фарш краще використовувати свинячо-яловичий.

6. Візьміть лист і змастіть його олією, викладіть наші «стаканчики» і наповніть їх фаршем з овочами.

7. Поставте лист у духовку і запікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів.

8. А поки приготуйте соус: змішайте сметану з дрібно порубаною свіжою зеленню та будь-якими спеціями.

9. Після закінчення часу залийте все нашим соусом.

10. Натріть сир і посипте ним кожен «стаканчик» зверху. Знову поставте в духовку на 10-15 хвилин, при цьому зменште температуру до 160 градусів.

11. Все готове! Подавайте зі свіжими помідорами!

Швидкий варіант приготування з сиром та часником

Інгредієнти:

Кабачки - 2 шт.;
Прованські трави – 0,5 ч. ложки;
Сіль - щіпка;
Часник - 3 зубчики;
Сир - 100-150 гр.;
Оливкова олія - 1 ст. ложка;
Свіжа петрушка – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Насамперед натріть сир на тертці.

2. Змішайте його з травами, сіллю та пропущеним через прес часником.

3. Кабачки потрібно промити та нарізати четвертинками вздовж. А потім обваляйте їх у сирній масі, що вийшла, і викладете на деко. При цьому форму не забудьте застелити промасленим папером або фольгою.

Заготовки потрібно трохи збризкати оливковою олією і поставити в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.

4. Якщо у вас є режим гриль, то увімкніть його на 2-3 хвилини, якщо немає, то додайте градусів, щоб страва підрум'янилася. Остудити трохи страву і викласти на тарілку, зверху присипте свіжою подрібненою петрушкою, а також можете додати ще натертого сиру і відразу ж подавайте!

Дієтичний рецепт приготування кабачків у духовці

Ще я знайшла не рецепт, а знахідку. Ніколи не думала, що цукіні можна приготувати у пакеті для запікання. Виявляється це не лише смачно, а й дуже корисно. Раджу подивитися всім відео сюжет і спробувати приготування саме за описаним способом!

Вам знадобиться: борошно, сіль, олія, кабачки, пакети. Закуска виходить дуже хрумкою.

Готуємо швидко та смачно кабачки з картоплею

Також з цього овочу можна приготувати смачну запіканку, додавши картоплю та помідори. Не забувайте про сметанний соус та тертий сир!

Інгредієнти:

Кабачок – 1 шт.;
Помідор – 2 шт.;
Картопля – 2 шт.;
Часник – 2-3 зубчики;
Сметана – 50-70 мл;
Сир – 150 гр.;
Сіль за смаком;
Рослинна олія – 1 ст. ложка;
Зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі, тобто кабачки, помідори та картопля потрібно помити та порізати на кружечки. З картоплі попередньо зніміть шкірку.

2. В окремій мисці приготуйте соус, змішавши сметану з подрібненим часником і сіллю.

3. Візьміть лист і змастіть його олією. Розкладіть порізані овочі приблизно так, як показано на фото нижче.

4. Залетіть все соусом.

5. А зверху засипте натертим сиром.

6. Поставте заготовку в розігріту до 170 градусів духовку і тушкуйте рагу протягом 20-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.

Рецепт кабачків, фаршированих м'ясом

А якщо у вас намічається якесь торжество, то можна скористатися наступним варіантом, і з цукіні зробити їстівні «човники». Як фарш можна використовувати не тільки свинячий або яловичий, а також і курячий.

Інгредієнти:

Фарш - 300 гр.;
Цибуля - 1 шт.;
Сир - 200 гр.;
Майонез - 50-70 мл;
Морква - 1 шт.;
Часник - 2 зубчики;
Кабачок - 2 великих;
Сіль, перець - за смаком;
Цукор - 1/2 ч. ложки;
Помідори "чері" - 15-20 шт.;
Яйце - 1 штука.

Спосіб приготування:

1. Овочі все помийте та очистіть від шкірки. Цибулю поріжте на дрібні кубики.

2. Моркву натріть на дрібній тертці.

3. Часник пропустіть через прес. Цукіні потрібно розрізати вздовж і акуратно витягнути м'якоть і насіння, але м'якуш витягайте не всю. У вас повинні вийти «човники».

4. У мисці змішайте фарш із цибулею, морквою та часником. Вбийте яйце, посоліть, додайте спеції та цукор. Додайте подрібнену м'якоть із цукіні. Масу добре перемішайте руками.

5. Тепер наповніть наші «човники» наполовину фаршем, що вийшов.

6. Зверху втисніть половинки чистих помідорів «чері». Не забудьте шари змащувати майонезом. А також на свій смак та побажанню додавайте подрібнену зелень.

7. Потім накрийте шаром фаршу. Деко змастіть олією і щільно укладіть наші заготовки бочками один до одного, а зверху накрийте фольгою і випікайте в розігрітій духовці до 200 градусів протягом 30-40 хвилин, до готовності фаршу.

8. У цей час натріть сир на великій тертці та змішайте його з майонезом. Цією сумішшю змастіть гарячі готові «човники» і залиште на 5-7 хвилин для підрум'янювання в духовці. Подавайте з будь-якою зеленню.

Смачний спосіб приготування цукіні з сиром

А зараз до вашої уваги хочу запропонувати дивовижний рецепт - кабачки з сиром, вони дуже просто і швидко робляться. І додайте обов'язково більше свіжої зелені, вийде просто «пальчики оближеш».

Інгредієнти:

Кабачки - 3 шт.;
Сир - 200-250 гр.;
Яйце - 1 шт.;
Сіль, перець - за смаком;
Зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кабачки помийте та очистіть від шкірки. Розріжте їх уздовж навпіл. За допомогою ложки витягніть серцевину.

2. Сир посоліть і поперчіть. Зелень промийте та просушіть, дрібно поріжте. З'єднайте сир із зеленню та сіллю, перцем.

3. Заповніть підготовлені цукіні начинкою сиру.

4. З'єднайте «човники» між собою.

5. Форму для запікання змастіть олією і укладіть вироби. Налийте трохи води та запікайте у духовці до м'якості овочів.

6. Ось як все смачно і смачно виглядає в результаті!

Кабачки з куркою в духовці - швидко та смачно

Ну і на завершення ще хочу запропонувати вам приготувати універсальну страву. Все, як завжди, просто і не калорійно. Взагалі готуйте на здоров'я та приємного вам апетиту!

Як бачите, існує дуже багато цікавих рецептів з кабачків, приготовлених у духовці. Всі способи дуже прості і швидкі, а ще презентабельні на вигляд, ну і звичайно ж, дуже смачні. Крім іншого, ще раз зазначу, що такі страви ще й дуже корисні.

Особливих секретів готування тут немає, єдине, пораджу вам краще використовувати молоді кабачки, щоб у хід пішли і шкірка, і насіння. Ну а далі справа техніки та ваших смакових уподобань. На цьому в мене все до зустрічі!

Твітнути

Розповісти ВК

Кабачок - низькокалорійний сезонний овоч, що відрізняється ніжним нейтральним смаком і непогано поєднується з м'ясом, сиром, грибами та різними овочами. Його подають у смаженому, фаршированому чи маринованому вигляді. Але особливо корисними виходять кабачки кружальцями у духовці. Рецепти подібних запіканок зібрані у цій статті.

Класичний варіант

Це дивовижно смачна та ароматна страва однаково добре і в гарячому, і в холодному вигляді. До його складу входить мінімальний набір інгредієнтів, які можна купити в будь-якому гастрономі. Для його приготування вам знадобиться:

пара молодих кабачків;
½ чайної ложки майорану;
сіль та оливкова олія.

Вимиті кабачки ріжуть сантиметровими кільцями і складають у тарілку. Потім овочі посипають сіллю і дають стекти соку, що утворився. В окремому посудині змішують три столові ложки оливкової олії та сушений майоран.

Підготовлені овочі занурюють у отриманий маринад і викладають на вистелене фольгою деко. Запікають кабачки кружальцями в духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів. Як правило, двадцяти хвилин виявляється досить, щоб на них утворилася золотиста скоринка.

Варіант із фаршем

Овочі, виготовлені за нижчеописаною методикою, можна подавати як самостійну страву або як закуску. Завдяки наявності м'ясної складової вони виходять досить ситними. А присутність часнику надає їм приємної гостроти. Оскільки цей рецепт кабачків кружальцями з фаршем у духовці передбачає використання конкретного переліку продуктів, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вас під рукою:

велика цибулина;
пара молодих кабачків;
300 г м'ясного фаршу;
часник, спеції та сіль.

Практична частина

Вимиті кабачки ріжуть сантиметровим та кільцями, підсолюють і ненадовго залишають прямо на столі. Потім з них зливають сік, що утворився, а самі овочі викладають на промаслений лист. Зверху поміщають потроху перемеленого м'яса, змішаного з попередньо обсмаженою цибулею та рубаним часником. Готують кабачки кружальцями з фаршем у духовці, підігрітій до середньої температури. Зазвичай тривалість теплової обробки вбирається у сорока хвилин. Але вона багато в чому визначається завтовшки нарізаних овочів.

Варіант із картоплею

У розпал овочевого сезону ця смачна та ароматна запіканка дозволить внести різноманітність у повсякденне меню. Вона готується із простих інгредієнтів та подається виключно у гарячому вигляді. Щоб пригостити своїх домочадців легкою літньою вечерею, вам знадобиться:

пара молодих кабачків;
5 картоплин;
3 великі ложки майонезу;
середня цибулина;
пара часточок часнику;
пучок кропу, олія (для змащування форми), сіль та спеції.

Процес приготування

Вимиту та очищену картоплю нарізають тоненькими кружальцями і викладають на дно промасленої вогнетривкої форми. Зверху поміщають нашатковану цибулю і кільця кабачка. Все це заливають соусом, що складається з давленого часнику, майонезу, солі, рубаної зелені та спецій. Готують кабачки кружальцями у духовці, розігрітій до середньої температури, до м'якості овочів.

Варіант із рисом

Фаршировані овочі, виготовлені відповідно до нижчеописаної методики, виходять досить ситними. Тому вони можуть стати повноцінною заміною будь-якої іншої гарячої страви.

Перелік продуктів:

пара молодих кабачків;
півкіло м'ясного фаршу;
5 ріпчастих цибулин;
½ склянки рису;
3 часточки часнику;
середня морквина;
50 г хорошого сиру твердих сортів;
болгарський перець;
склянку фільтрованої води;
сіль, ароматні трави та олію.

Докладна інструкція:

Крок №1. Промитий, відварений та охолоджений рис змішують з перемеленим м'ясом, трьома подрібненими цибулинами та рубаним часником. Масу, що вийшла, підсолюють, приправляють спеціями і прибирають убік.

Крок №2. Вимиті кабачки нарізають 4-сантиметровими кружальцями і акуратно звільняють від м'якоті, не забувши залишити тонке денце.

Крок №3. Заготовки, що виходять, поміщають в жароміцну ємність і наповнюють їх фаршем. Туди ж відправляють засмажку, що складається з цибулі, що залишилася, моркви і болгарського перцю, і склянку фільтрованої води.

Крок №4. Готують фаршировані кабачки кружальцями з фаршем у духовці, що прогріта до стандартної температури. За півгодини їх посипають потертим сиром і запікають ще десять хвилин.

Варіант із баклажанами

Ця ситна та ароматна запіканка відрізняється презентабельним яскравим зовнішнім виглядом. Тому її не соромно поставити на святковий стіл. Для її приготування вам знадобиться:

пара молодих кабачків;
450 г будь-якого м'ясного фаршу;
3 стиглих томату;
пара яєць;
3 баклажани;
170 г хорошого твердого сиру;
середня цибулина;
сіль, олія, спеції, зелень і трохи борошна.

Розібравшись, як приготувати фаршировані кабачки кружальцями в духовці, потрібно зрозуміти, як зробити ще одну цікаву інтерпретацію цієї страви. На відміну від традиційного варіанту, цього разу овочі не наповнюватимуться меленим м'ясом, а прошаровуватимуться ним.

Вимиті баклажани нарізають п'ятиміліметровими кружальцями, заливають холодною водою і залишають хоча б півгодини. Потім їх по черзі з кабачками викладають у промаслену форму та покривають шаром м'ясного фаршу, обсмаженого з цибулею та змішаного із сирими яйцями. Зверху поміщають кільця помідорів, подрібнену зелень та потертий сир. Запікають страву в добре прогрітій духовці близько півгодини.

Рецепт із сиром

Ця, на перший погляд комбінація інгредієнтів, що не поєднується, відрізняється приємним смаком і легким ароматом. Щоб побалувати свою сім'ю незвичайною запіканкою, треба взяти:

пару молодих кабачків;
270 г свіжого сиру;
пару яєць;
120 г будь-якого твердого сиру;
60 мілілітрів пастеризованого молока;
сіль, олія, та спеції.

Практична частина

В одній глибокій ємності з'єднують молоко та яйця. Все це підсолюють, посипають приправами, збивають і змішують з протертим сиром, потертим сиром та гранульованим часником. Масу, що вийшла, викладають в промаслену жароміцну форму і покривають кільцями кабачка. Майбутню страву рясно посипають натертим сиром та прибирають на термообробку. Готують сир із кружальцями кабачків у духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів, не довше сорока п'яти хвилин.

Запіканка зі сметанною заливкою

Ця легка страва стане відмінним доповненням до будь-яких виробів з м'яса. Воно відрізняється ніжною консистенцією та тонким приємним смаком. Для його створення вам знадобиться:

кіло молодих кабачків;
склянка сметани;
3 яйця;
¼ пачки вершкового масла;
чайна ложка солі;
свіжа зелень і мелений перець.

Перед тим, як запекти кабачки кружальцями в духовці, їх миють, обсушують і нарізають тонкими кільцями. Підготовлені таким способом овочі підсолюють і залишають на п'ятнадцять хвилин. Потім їх викладають у каструлю, заливають сметаною і гасять на плиті протягом півгодини.

Через тридцять хвилин кабачки акуратно виймають і поміщають на промаслене деко. Зверху виливають сметану, в якій вони нудилися на вогні, змішану з яйцями, сіллю та рубаною зеленню. Готують запіканку при ста вісімдесяти градусах до загусання соусу.

Варіант із грибами

Ця проста та дуже смачна запіканка складається практично з одних овочів. Тому вона цілком може вважатися дієтичною. Для її приготування вам знадобиться:

пара кабачків (бажано молодих з тоненькою шкіркою);
300 г свіжих печериць;
середня цибулина;
40 г будь-якого твердого сиру;
сіль, зелень та спеції.

У промаслену форму викладають вимиті та порізані кільцями кабачки. Зверху поміщають пластинки грибів та подрібнену цибулю. Все це підсолюють, приправляють спеціями, посипають потертим сиром та рубаною зеленню. Форму накривають фольгою та відправляють на подальшу термообробку. Готують печериці та кабачки кружальцями в духовці (рецепти з фото подібних страв можна подивитися в цій статті) при двохстах двадцяти градусах протягом двадцяти хвилин. Після цього акуратно розгортають фольгу і запікають до появи рум'яної скоринки.

Варіант із консервованими томатами

Цю смачну запіканку з апетитною хрусткою скоринкою можна вживати як самостійну страву або використовувати як гарнір до м'яса чи риби. Вона відрізняється злегка кислуватим смаком та ніжним овочевим ароматом.

Необхідні інгредієнти:

700 г молодих кабачків;
пара часточок часнику;
200 г консервованих томатів;
середня цибулина;
по 3 великі ложки панірувальних сухарів і олії;
150 г будь-якого твердого сиру;
борошно, сіль та зелень.

Вимиті кабачки нарізають сантиметровими кружальцями і складають у миску. Потім їх обвалюють у суміші борошна та солі та обсмажують у промасленому сотейнику. Частину готових кабачків поміщають у жароміцну ємність і покривають шаром овочевої засмажки, зробленої із подрібненої цибулі, консервованих томатів, рубаної зелені та часнику. Зверху викладають цукіні, що залишилися, і посипають все це потертим сиром, змішаним з сухарями. Готують кабачки кружальцями в духовці, прогрітій до двохсот градусів протягом двадцяти хвилин.

Зі свіжими томатами

Ця проста в приготуванні, але дуже смачна страва оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого раціону. Його подають виключно у гарячому вигляді, тому робити його бажано незадовго до вживання. Щоб нагодувати своїх домашніх корисною запіканкою, вам знадобляться такі продукти:

пара кабачків;
3 стиглих помідора;
5 великих ложок молока;
60 г будь-якого твердого сиру;
пара яєць;
40 мілілітрів сметани;
пара солодких перців;
сіль, приправи та свіжа зелень.

Вимиті кабачки нарізають п'ятиміліметровими кружальцями і викладають у промаслену форму. Зверху поміщають кільця помідорів та шматочки болгарського перцю. Все це підсолюють, приправляють спеціями та змащують сметаною. Після цього запіканку поливають сумішшю молока та збитих яєць. Готують її за середньої температури близько півгодини.

Кабачок - недорогий низькокалорійний овоч, який є основним інгредієнтом багатьох страв. Складно вибрати найкращі рецепти: швидко та смачно кабачки в духовці можна приготувати з різним соусом та начинками. За найпростішим рецептом кабачки нарізають кільцями і запікають у духовці, а потім подають на стіл із улюбленим соусом. Але є й складніші, розраховані на справжніх цінителів смаку.

Кабачки, запечені в духовці – швидкий та смачний рецепт

На 1 кг основних овочів знадобляться такі продукти:

по 2 ст. майонезу (можна замінити не сильно густою сметаною) та кетчупу;
часник – пара зубчиків;
ложка будь-якої олії;
сіль.

Приготування:

Готуємо кабачки: добре промиваємо, очищаємо від шкірки, ріжемо кружальцями та солимо.
Промазуємо олією форму.
Розкладаємо на ній посолені кружальця.
Змішуємо майонез та кетчуп.
Отриманим соусом промазуємо верх гуртків.
Випікаємо третину години у добре прогрітій духовці.

Загалом на приготування страви піде близько півгодини.

Рецепт приготування з сиром

Для приготування 2 кабачків з хрусткою сирною скоринкою знадобляться:

2 курячі яйця;
кілька подрібнених зубчиків часнику – до смаку;
3 ложки сметани;
чайна ложечка гірчиці;
0,1 кг сиру;
зелень, спеції, сіль.

Покроковий рецепт:

Очищений овоч порізати на дрібні брусочки, посолити, приправити спеціями.
Додати подрібнені часник та зелень, перемішати.
Окремо приготувати соус. Для цього потрібно змішати гірчицю, сметану і 3 ложки сиру, а потім акуратно ввести збиті яйця.
Приправлені шматочки викласти рівномірно у форму.
Залити соусом і розкласти поверх перетертий сир, що залишився.
Випікати за середньої температури близько півгодини.

Загалом на запікання кабачків піде близько години, включаючи підготовку овочів.

З фаршем та помідорами

Щоб спекти кабачки з фаршем у духовці за цим рецептом, готуємо такі продукти:

середнього розміру кабачок;
0,3 кг фаршу;
2 помідори;
0,2 кг сметани (можна замінити майонезом);
сіль за смаком;
дрібно порубана зелень - за бажанням.

Як запікати:

Кабачок ріжемо кільцями і розкладаємо на змащеному олією листі, підсолюємо.
Зверху викладаємо по ложці фаршу, накриваємо помідорними часточками, знову підсолюємо.
Перемішуємо сметану із зеленню. За бажання можна втрутити подрібнений зубчик часнику.
Викласти соус поверх помідорів приблизно по ложці.
Запікати за середньої температури близько 20 хвилин.