Рецепти страв на день народження навесні. Меню на день народження: огляд апетитних та красивих страв

День народження – улюблене з дитинства, довгоочікуване свято. Багато хто вважає за краще відзначати його в тісному сімейному колі. Не так часто випадає можливість зібратися разом, щиро привітати іменинницю чи ювіляра, випити, закусити.

Краще заздалегідь обговорити та спланувати меню святкового столу на день народження, щоб нерви собі не псувати та гроші «на вітер не викидати». Смикана, втомлена господиня навряд чи зможе привітно прийняти гостей, створити теплу затишну атмосферу урочистостей.

Скільки страв приготувати?

Відповідь це питання повністю залежить кількості запрошених і щедрості застілля. Перші страви (гарячі та холодні) на бенкетах зазвичай не прийняті. Втім, на тематичній вечірці у східному стилі доречний екзотичний суп із великою кількістю спецій. А на традиційному російському гулянні - юшка з розстібками в холодну пору року і крижана окрошка в спеку. Однак класичне меню святкового столу на день народження включає салати, гаряче і десерт.

До речі, якщо у «дорослій» компанії немає любителів кондитерських вишукувань, торт та цукерки зі списку можна сміливо виключити, наголосивши на основних стравах. І, навпаки, влаштувати солодкий бенкет: накупити фруктів, морозива, різних тістечок на будь-який смак. Головне, щоб частування всім сподобалося.

Має бути розрахувати, в яких обсягах готувати. Тут «працює» золоте правило хлібосольної господині: гості не повинні сидіти за порожнім столом. Тому краще нехай щось лишиться. Якщо більшість страв подається порційно, як у ресторані, можливість прорахунку зводиться до нуля. Але протягом банкету доведеться неабияк побігати, виконуючи функції офіціантки. Тому єдине зручне рішення – смажити-парити із запасом.

Складаємо святкове меню

У деяких сім'ях є так звані «фірмові» страви, які рік у рік ставляться на святковий стіл, на день народження, фото-рецепти передаються з покоління до покоління. Гості з нетерпінням чекають на качку, запечену з яблуками, або рибний пиріг з рум'яною скоринкою. Проте більшість жінок намагається блиснути кулінарними талантами, здивувати родичів та друзів чимось новеньким.

Салати та закуски на день народження

Як закуску на день народження запропонуйте гостям овочеву, сирну та м'ясну нарізку. Красиво розкладете на тарілці тонкі шматочки ковбаси, стегенця, грудинки, буженини. До речі, домашній делікатес набагато смачніше покупного, а простий рецепт навіть недосвідчений кулінар за дві секунди освоїть.

Буженина по-домашньому

Налийте в каструлю 1,5 л води, посоліть, додайте чорний і запашний перець (3-4 горошини), пару лаврових листів. Доведіть до кипіння, а потім остудіть до кімнатної температури. Свинячу шийку (1 кг) замочіть у розсолі і приберіть на ніч у холодильник. Вранці дістаньте, обсушіть паперовим рушником. Посипте спеціями і нашпигуйте часником: зробіть на м'ясі невеликі надрізи, сховайте в них очищені зубчики (7-8 штук).

Заготовку загорніть у фольгу та помістіть у розігріту до 180 градусів духовку. За 1,5 години свинина запечеться. Розкрийте її і «колеруйте» хвилин 20, поливаючи соком, що виділився.

Прекрасним доповненням закуски на день народження стане гостра корейська морква, капуста, баклажани. Мариновані огірочки та помідори, маслини теж зайвими не стануть. Виручать, . Без салатів (м'ясного, рибного та вегетаріанського) важко уявити святковий стіл на день народження: фото-рецепти полегшать роботу.

«Каприз» з куркою та виноградом

Почнемо, зі смачного салату з курочкою. Три курячі грудки (філе) обсмажте на олії. Якщо боїтеся пересушити, що абсолютно неприйнятно, відваріть. Розберіть руками волокна. Дістаньте велику ошатну страву. Застеліть його руколою. Натріть два сорти твердого сиру (по 250 г): пікантний (Гауда, Голландський) та солодкуватий (наприклад, Маасдам). Один з них викладете рівним шаром на зелене листя.

На сирі розкладіть чорний виноград (350 г), ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточки. Далі – куряче м'ясо, яке покривають сіточкою із «Провансалю». Змішайте мелені спеції: чорний (1/2 ч. л) та червоний (щіпка) перці, грецький пажитник (чайна ложка). Присмакуйте ними перший ярус споруди.

Шари повторіть, але візьміть інший сир та світлий виноград. Салатну гірку присипте пряною сумішшю та густо змастіть майонезом. Зверху прикрасьте виноградинами. Яка краса вийшла!

Оригінальна «Оселедець під шубою»

Ця «Шуба» готується без моркви та картоплі, «полегшена» версія розходиться на «ура». Буряк (4 коренеплоди середніх розмірів) відваріть у шкірці, можна запекти в духовці. Коли охолоне, натріть, як очищені яблука (5 штук), на великій тертці. Заправте буряки цукром і винним оцтом (по одній столовій ложці). Цибулину дрібно покришіть і замаринуйте. Філе солоного оселедця (300 г) наріжте смужками і збризкайте оливковою олією.

Інгредієнти в салатник викладайте в такій послідовності: шар буряка - оселедець - цибулька - яблука - буряк. У салат за бажанням додають коріандр у порошку (1/2 ч. л.). Заливають майонезом і дають настоятися хоча б годину.

«Смакота»

Салат дуже простий, але закохуються до нього буквально з першої ложки. Наріжте пекінську капусту (800 г) і додайте в неї столову ложку рослинної олії. Ось і все більше різати нічого не потрібно. Тепер соус: кефір (250 мл) + сметана (200 мл) + французька гірчиця (1 ст. л.) + томатний кетчуп (2 ст. л.) + майонез «Провансаль» (3 ст. л.). Сіль та цукор – за смаком. Заправку подайте окремо, у ошатному соуснику. Смачного! А ось ще,.

Гарячі страви на день народження

Чому віддати перевагу м'ясу чи рибі? Досвідчені господині, якщо мають час, готують і те, і інше. Інакше як догодити всім без винятку?

Свинина «Делікатесна» з чорносливом

Ця страва, без сумніву, прикрасить святковий стіл на день народження, фото-рецепти радять взяти для нього свіже м'ясо з прошарками жиру (1 кг). Тоді запечена свинина вийде соковитою та апетитною. Помийте та розмочіть 250 г чорносливу без кісточок. Половину сухофруктів подрібніть. Покришіть часник (7 зубчиків), змішайте із сіллю та перцем.

М'якуш свинини відбийте, наколіть ножем і обмажте з обох боків спочатку часниковою, а потім гірчично-майонезною (3 столові ложки сухої гірчиці + 100 г майонезу) сумішшю. Нафаршуйте м'ясо чорносливом, згорніть у рулет і щільно запакуйте у фольгу. Заготівлю годинника 7-8 тримайте в холодильнику, щоб гарненько замаринувалася. У духовку, нагріту до 200 градусів, її ставлять на 80 хвилин. Зорієнтуйтеся за часом так, щоб гарячі страви на день народження опинилися на столі з запалу, зі спекою. За чверть години до готовності розкрийте фольгу, хай свинина зарум'яниться.

Сьомга «Святкова» в духовці

Гарячі страви на день народження приготуємо одночасно, рибу запечемо за тієї ж температури і теж у фользі. Сьомгу (800 г) полийте лимонним соком (2 стол. л.), нехай постоїть хвилин 10, просочиться. Наріжте фольгу на прямокутники. Викладіть на них стейки, попередньо змастивши олією. Рибу посоліть, посипте чорним та червоним перчиком, розмарином. Зверху помажте натуральним йогуртом чи сметаною (150 мл). Рибку відправте в духовку хвилин на 25. Хочете піджаристу скоринку, не забудьте прокрутити згортки.

Картопляний гарнір «Гратен із сиром»

Запечена картопля ідеально поєднується і з рибою, і м'ясом без соусу. Гарнір виглядає урочисто, а смак у нього без перебільшення божественний. Гості уплітатимуть за обидві щоки, на кожного по 3 бульби почистіть. Наріжте гострим ножем на тоненькі кружечки. І кілька хвилин бланшуйте в киплячих вершках (1 літр).

Охолоджену картоплю викладіть у вогнетривку форму, рясно змащену вершковим маслом. Шари посоліть, поперчіть, присмачіть для аромату чебрецем, залийте вершками. І поставте в духову шафу, на годинку. Спробуйте, якщо картопля майже готова, засипте її тертим сиром (300 г). А щоб розплавився, лист назад у піч відправте. "Гратен" їдять гарячим, запивають сухим вином. Смачно!

Десерти

Які іменини без домашнього торта зі свічками? Зовсім не вмієте робити коржі? Скористайтеся чудовим рецептом без випічки.

Торт «Кавовий аромат»

Яйця (4 штуки) розмішайте зі склянкою цукрового піску та 3 столовими ложками порошку какао. Нагрівайте на водяній бані, цукор повинен повністю розчинитися, а склад загуснути. Додайте його до коров'ячої олії (200 г), збитій з ваніллю.

Зваріть чорну солодку каву (150 мл), можна взяти розчинну, процідіть і остудіть. Круглу форму застелите харчовою плівкою, змастіть її вершковим маслом. Пісочне печиво (650 г) занурюйте у каву і кладіть у форму шарами, прокладаючи їх, крім останнього, кремом. Не витрачайте весь, він потрібний для прикраси торта.

Накрийте кришкою або фольгою форму і помістіть в холодильник. Через 8 годин переверніть на тацю, акуратно зніміть плівку. Верх покрийте кремом, обсипте крихтою з печива.

Полуничний пломбір

Хто відмовиться у спеку від морозива, тим більше полуничного. Його краще вдома приготувати на святковий стіл, на день народження, фото-рецепти лише натуральні продукти містять. Без шкідливих ароматизаторів та консервантів.

Чотири жовтки розітріть добела зі 130 г цукрової пудри. Закип'ятіть 300 мл жирного молока з ванільним цукром (10 г). Тонким цівком влийте його в яйця, помішуючи, щоб не зварилися. Каструльку поставте на слабкий вогонь і прогрівайте, поки вміст не загусне. Потім охолоджуйте спочатку до кімнатної температури, потім 1,5 години в холодильнику.

У пишну піну збийте охолоджені 35% вершки (400 мл). Додайте до них яєчно-молочну суміш і знову на 2-3 хвилини увімкніть міксер. Після цього поставте на 2:00 в морозилку.

Займемося ягодами. З полуниці (350 г) та цукру (100 г) зробіть пюре, змішайте його з масою з морозильної камери. Щогодини пломбір дістають із холодильника і збивають (3-4 рази), щоб морозиво замерзало рівномірно. Залишилося розкласти його у вази з ягодами запашної полуниці, листочками м'яти та полити шоколадним сиропом.

Оформлення столу

Підібрана в тон посуді або біла скатертина, текстильні серветки - деталі, що створюють радісний настрій, що підкреслюють урочистість моменту. Розкіш банкетного столу осяють свічки. Їх ставлять у низьких чи високих свічниках. А можна взагалі в широких склянках, для більшого ефекту наполовину заповнених водою.

Винуватцеві урочистостей прийнято подавати букети. Але місце на святковому столі знайдеться лише невеликим композиціям. Квітучі рослини не повинні сильно пахнути, інакше їх аромат відволікатиме від частування, і закриватиме огляд.

Іноді підготовка до свята займає багато часу і для приготування складних святкових страв цього часу часто не вистачає.

Тому пропонуємо розглянути страви, які готуються швидко, але на смак ні в чому не поступаються стравам складним у приготуванні.

Що можна швидко приготувати на день народження: рецепти

Рулет "Сирний" із сьомгою

Ця страва є досить нескладною у приготуванні. Сир та сьомга добре підходять один одному.

Ці інгредієнти підійдуть до смаку майже кожному. За бажанням цю страву можна доповнити якими-небудь інгредієнтами. Адже кулінарію можна віднести до такого виду мистецтва, що ґрунтується на різних експериментах.

Приготування:

Необхідний лише тонкий лист лаваша. Товстий лист не підійде - з нього не вийде рулет. Потрібно розкласти його на харчову плівку та нанести товстий шар плавленого сирку;
Потім по всій поверхні листа викласти дрібно нарізану сьомгу;
Лист лаваша потрібно скрутити в трубочку. Після чого покласти рулет, що вийшов, в холодильник і залишити там хвилин на 27-30 хвилин, щоб він наситився;
Коли рулет наситився, його потрібно акуратно нарізати та прикрасити зеленню. Блюдо готове.

Сирне «Рафаелло»

Приготування цієї закуски досить невигадливе, незважаючи на це, вона дуже оригінальна і чудово виглядатиме на кожному святковому столі. При приготуванні господиня заощадить багато часу.

Інгредієнти:

Приготування:

Плавлені сирки потрібно помістити на 25 хвилин у морозильну камеру, щоб вони трохи затверділи та їх зручно було натирати на тертку;
Через 25 хвилин дістати з морозильної камери сирки та натерти на великій тертці;
Перемішати сирки з горіхами та часником, пропущеним через часнику;
Масу, що вийшла, скачати в маленькі кульки;
На дрібній тертці натерти крабове м'ясо;
Сирне «Рафаелло» обваляти у крабовій стружці;
Викласти салатне листя на блюдо, покласти на них «Рафаелло». Блюдо готове.

Дивіться відео з ще одним варіантом сирних кульок:

Страви на гаряче

Гарячі страви є коронними на кожному святковому столі. І, найчастіше, господині намагаються справити гарне враження на гостей саме за допомогою оригінальних та ситних гарячих страв.

Ніжні відбивні

Дуже смачна страва і зовсім нескладна у приготуванні. Свинина відмінно поєднується з томатами та сиром. Ці інгредієнти надають м'ясу особливого смаку.

Інгредієнти:

450 г м'яса свинини, бажано шийна частина (вибрати потрібно нежирну);
Два великі томати;
450 грам грибів, бажано гливи;
250 грам сиру Пармезан;
Велика цибулинна головка;
300 г майонезу (краще взяти оливковий);
Зелень;
Масло оливкове.

Приготування:

Нарізати м'ясо на скибочки середньої товщини, відбити;
Залити м'ясо майонезом, залишити насититися кілька годин;
Натерти сир;
Нарізати кільцями томати;
Гливи обсмажити з цибулею (дрібно нарізаною);
На деко, змащене оливковою олією, викласти м'ясо;
На м'ясо викласти гливи з цибулею, потім томат, на томат - сир і майонез;
Поставити відбивні в духовку на температуру 180 градусів;
Відбивні готові, після чого їх можна прикрасити зеленню.

Котлети «Ластівчине гніздо»

Дуже ніжна на смак страва. Чудово виглядатиме на святковому столі.

Інгредієнти:

Приготування:

Замочити батон у молоці чи воді;
Додати до фаршу часник, кріп, запашний перець, яйця, подрібнений батон. Добре перемішати;
На деко, змащене оливковою олією, викласти коржики, зроблені з фаршу;
нарізати сир, томат, болгарський перець (кільцями);
На м'ясний корж викладати такою черговістю: кетчуп, цибуля, томат, майонез, сир. Зверху покласти перець і трохи придавити таким чином, щоб начинка трохи увійшла до нього;
Помістити у духовку на 180 градусів. Випікати 25 - 35 хвилин;
Котлети викласти на блюдо, прикрасити кропом. Страва готова до подачі на святковий стіл.

Такі котлети різні господині готують по-різному. Нижче ми пропонуємо вам приготувати їх по-іншому рецепту.

Вийде дуже цікаво та святково:

Рецепти святкових закусок для колективу на роботі

Багато людей часто святкують свій день народження із робочим колективом. Якщо ви бажаєте розділити це свято з колегами по роботі, то вам будуть необхідні смачні та максимально невигадливі страви.

Салат з червоною рибою у тарталетках

Такий салат дуже оригінальний. Він складається із класичних інгредієнтів, але всі вони багатьма улюблені.

Салат із червоною рибою у тарталетках підійде до святкового столу на природі або в офісі.

Інгредієнти:

Зелень;
100 г вершкового сиру;
350 грам будь-якої червоної риби;
150 грам майонезу;
10 невеликих тарталеток.

Приготування:

нарізати рибу на скибочки;
На великій тертці натерти сир;
Змішати сир та рибу, додати майонез та зелень;
Отриманий салат викласти у тарталетки;
Прикрасити гілочками зелені. Страву можна подавати на святковий стіл.

Фуршетний оселедець під шубою

Смачна та зручна у приготуванні страва. За смаковими якостями нагадує радянський оселедець під шубою. Дуже добре підійде для фуршету.

Інгредієнти:

Пучок зелені;
Філе оселедця солоне - 300 грам;
Один великий буряк;
Майонез – за смаком;
Хліб.

Приготування:

Філе оселедця порізати на скибочки;
Відварити буряк та натерти на дрібній тертці;
Нарізати хліб невеликими скибочками, змастити майонезом і згори посипати зеленню;
Зверху кладуть дрібно нарізану цибулю;
Далі кладуть буряки, потім пару шматочків філе оселедця;
Прикрасити зеленню.

А знаєте, найкращою закускою для того, щоб віднести на роботу та відсвяткувати свій день народження там, вважаються канапе. Чому найкращою? Та тому, що вони швидко робляться, їх виходить багато і донести до офісу можна без втрати естетичності та апетитного вигляду.

Ось тому до вашої уваги наступне відео:

Що смачно приготувати на день народження недорого?

Якщо сума, яку можна витратити на продукти для приготування святкових страв, обмежена, то на допомогу прийдуть смачні, але недорогі страви.

Торт із кабачка

Ця страва досить дешева у приготуванні. Воно буде чудовим варіантом не лише для святкового столу, а й для недільного сімейного обіду.

Інгредієнти:

Приготування:

Якщо старі кабачки, то потрібно очистити шкірку, а якщо молоді, то можна не очищати;
Кабачки потерти на великій тертці;
У масу з кабачків додати борошно, три яйця, соду, гашену оцтом, сіль за смаком;
Масу, що вийшла, викладати потроху на розігріту сковороду, щоб вийшли млинці. З обох боків обсмажити;
Потерти на дрібну тертку сир;
Змішати майонез із часником, попередньо пропущеним через часнику;
Кабачкові коржики змастити майонезом з часником, покласти нарізаний тонкими кружальцями томат і посипати сиром;
Викладати коржик на коржик;
Останній корж змастити майонезом і посипати вареними тертими яйцями;
Поставити торт, що вийшов, в холодильник, щоб наситився;
Прикрасити зеленню.

Смачна курочка в соусі

Страви з курки дуже часто прикрашають святковий стіл і підходять до смаку майже кожному.

Курку можна дуже смачно приготувати без особливих фінансових витрат. І вона завжди буде потрібна на святковому столі.

Інгредієнти:

Велика тушка курки приблизно на 2 кілограми;
400 грам сметани;
Дві ст. л. яблучного оцту;
500 грам цибулі (фіолетової, салатної);
Пучок зелені;
Оливкова олія;
Куркума.

Приготування:

Тушку птиці потрібно нарізати невеликими скибочками, цибулю – тонкими кільцями;
Поставити сковороду на невеликий вогонь, до неї налити оливкову олію, викласти курку;
Перемішати цибулю, сметану та куркуму;
У сковороду до курки влити яблучний оцет, після чого приготований соус;
Накрити кришкою, нудити на невеликому вогні до готовності;
Страва готова, перед подачею прикрасити зеленню.

Наступне відео про те, як приготувати ефектний салат на день народження:

Святкуємо на природі

Свято на природі – це завжди добре. Але страви для свята на природі здебільшого мають бути приготовані заздалегідь.

Головне - вони за смаковими якостями повинні бути відмінними і в гарячому, і холодному вигляді.

Салат листковий з грибами, сиром та куркою

Чудовий салат для свята на природі. Смачний та дуже ситний.

Інгредієнти:

250 г твердого сиру;
450 г свіжих грибів (можна заморожені);
П'ять варених курячих яєць;
250 грам майонезу;
Відварене куряче філе - 0,5 кг;
Чотири невеликі цибулини;
Пучок зелені;
Рослинна олія;
Сіль.

Цікаві варіанти легких страв, які готуються швидко і просто.

Останнім часом така закуска, як тарталетки, набуває все більшої популярності. Якщо ви відносите себе до тих людей, яким вони подобаються, то ось у вас точно вийде яскравий святковий стіл!

Святкуючи день народження на природі, часто головною стравою стає шашлик, особливо курячий. Пропонуємо вам почитати поради щодо вибору курячого м'яса для нього і дізнатися, в якому маринаді шашлик буде найсмачнішим.

Приготування:

Цибулю відчистити від лушпиння і дрібно нарізати, пропасувати на невеликому вогні;
У сковороду із цибулею додати відварені гриби та обсмажити;
Сир нарізати тоненькою соломкою;
Потерти яйця на великій тертці;
Відварити філе у підсоленій воді та нарізати соломкою;
Викладати шарами:

I шар – нарізане соломкою куряче філе;
II шар – потерті яйця;
Змастити майонезом;
III шар – сир;
VI шар – цибуля зі смаженими грибами;
Змастити майонезом;
V шар – сир, перемішаний із яйцями;
Змастити майонезом, прикрасити зеленню.

Поставити салат у холодне місце для того, щоб наситився. Прикрасити зеленню. Страва готова до подачі.

Кальмари, фаршировані сиром та томатом на грилі

Вишукане блюдо для свята на природі. Гості будуть приємно вражені.

Інгредієнти:

1,5 кг свіжоморожених тушок кальмару;
400 г твердого сиру Пармезану;
Приправи для морепродуктів;
6 невеликих томатів;
Зелень.

Приготування:

Тушки кальмарів помити й очистити від пліви;
Натерти приправою, посолити, залишити кілька годин;
Томати розрізати на четвертинки;
Сир нарізати на великі кубики;
У кожну тушку кальмара кладемо кубик сиру, потім четвертинку томату;
Викласти акуратно на решітку барбекю, випікати на вугіллі 25 хвилин;
Запечені кальмари прикрасити зеленню.

Святкове меню для дітей

День народження дитини трохи відрізняється від дорослої. Все тому, що маленькі гості, найчастіше, вибагливі. Потрібно приготувати такі страви, які задовольнятимуть усі вимоги дітей.

Фруктове морозиво

На дитячому святі ця страва буде дуже актуальною. Адже усі діти люблять морозиво.

І особливо смачним воно буде на фруктовій основі. Якщо дитячий день народження влітку, то ця страва буде навіть незамінною.

Інгредієнти:

Чотири банани;
400 г полуниці;
Чотири ківі;
400 г вершкового морозива;
Листя м'яти.

Приготування:

Усі фрукти подрібнити у блендері окремо;
Викласти шарами: банан, полуниця, ківі, морозиво;
Поставити у морозильну камеру;
Прикрасити листочками м'яти;
Блюдо готове.

Домашня піца «Мрія»

Вважається, що піца є шкідливою стравою, але якщо її приготувати в домашніх умовах із натуральних інгредієнтів, то шкода від неї буде мінімальною.

Усі діти люблять піцу. І на дитячому дні народження вона займе далеко не останнє місце.

Інгредієнти:

Приготування:

Борошно треба просіяти;
У посуд об'ємом 3 літри розбити яйце, додати цукор, сіль, соду;
Додати борошно, кефір;
Тісто потрібно вимісити;
Тісто, що вийшло, викласти на змащене соняшниковою олією деко;
Викласти на тісто нарізані соломкою томати;
Гриби потрібно обсмажити на невеликому вогні;
Ковбасу нарізати соломкою;
Перець теж нарізається соломкою;
На тертці натерти сир;
Кільцями нарізати цибулю, обсмажити;
На викладені на тісто томати кладуться гриби, цибуля, ковбаса, майонез, перець. Посипати зверху сиром;
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.
Блюдо готове.

Яку зі страв приготувати на свято, господиня вирішує сама, виходячи з особистих переконань та смакових уподобань гостей. Ця стаття трохи допоможе визначитись із вибором страв для святкування дня народження.

Пропонуємо вам чудове відео, з якого ви дізнаєтеся, що ще можна приготувати дітям на святковий стіл з приводу дня народження, щоб їм не було нудно і животики не хворіли.

День Народження – найголовніше для більшості з нас свято. Але з часом виснажується фантазія, з'являються однакові страви на столі. Хочеться чогось нового, але не менш смачного. Яким має бути меню на День Народження? Що оригінального можна поставити на стіл, здивувавши гостей?

Склад меню на День Народження

Якщо Ви вирішили відзначити своє свято вдома, то потрібно заздалегідь визначитися, які страви та в якій кількості Ви готуватимете. Однак тут не слід перестаратися і готувати занадто багато всіляких страв, швидше за все, до більшості з них так і не дійде. Крім того, це повинні бути відносно нескладними у приготуванні страви, особливо в тому випадку, якщо приготуванням Ви займатиметеся одні. Інакше Ви так втомитеся, що Вам вже не захочеться ні свята, ні святкового столу.

Вибір страв для Вашого Дня Народження залежить від формату заходу. Чи сидітимете ви весь час за столом, чи, можливо, Ви хочете влаштувати фуршет, а незабаром перейдете до розважальної програми та танців. Крім того, тут варто обов'язково враховувати вік Ваших гостей та пору року. Чим холодніше на вулиці, тим більше їжі буде з'їдено.

Напишіть на листку, скільки Ви хочете приготувати салатів, скільки закусок, гарячого. Причому, намагайтеся готувати якнайменше однотипних страв. Наприклад, якщо Ви вирішили робити традиційний салат «Оселедець під шубою», не варто робити і ще один рибний салат, наприклад, «Мімозу».

По-перше, це звичайно закуски. Їх не повинно бути занадто багато, їхня мета - не перебити апетит перед основною стравою, а навпаки порушити його. На столі достатньо буде трьох-п'яти видів закусок.
По-друге, це очевидно салати. Достатньо буде трьох видів різних салатів. І просто чудово, якщо основа у цих салатів буде різна, наприклад, рибний салат, овочевий та м'ясний.
По-третє, нарізка. Нарізка не вважається окремою стравою, але вона завжди має бути присутня на столі. Не робіть надто багато нарізок одного продукту – такі страви швидко завітрюються та псують загальний вигляд. Достатньо буде по 1 тарілці (залежно від кількості людей) м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки.
По-четверте, на столі для Дня Народження обов'язково має бути гарнір. Мінімум одного виду. Найчастіше це або картопляне пюре, або картопля, запечена під майонезом.
По-п'яте, і це практично головна страва на столі, гаряча. Один вид гарячого має бути обов'язково. Але можна приготувати і 2-3 види, наприклад.
І завершальний акорд свята – десерт. На святковому столі він має бути обов'язково. Це може бути торт, пиріг, різноманітні тістечка або печиво, морозиво, желе та пудинги. Тут орієнтуйтесь на переваги більшості гостей. Якщо Ви не знаєте їх смаки, можете приготувати два-три види десерту, щоб точно догодити всім.

Закуски для святкового меню на День Народження

Рулет з лаваша з крабовими паличками

Склад:

Крабові палички - 200 г
Сир ковбасний - 200 г
Часник - 2 зубчики
Вершкове масло - 100 г
Майонез - 100 г
Лаваш - 2 шт
Кріп - 1 пучок

Приготування:

Крабові палички нарізати дрібними кубиками. Охолоджений ковбасний сир і вершкове масло|мастило| натерти на тертці і змішати з крабовими паличками.
Зелень дрібно нарізати, часник придушити, змішати з раніше приготовленою сумішшю, додати майонез і спеції. Отриману масу намазати тонким шаром на лаваш, згорнути рулетом, зверху замотати харчовою плівкою та покласти на кілька годин у холодильник. Перед подачею нарізати гарними шматочками, навскіс.

Салати для святкового меню на День Народження

Салат з куркою та маринованими грибами

Склад:

Твердий сир - 200 г
Копчена курка - 400 г
Мариновані гриби - 50 г
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Яйця варені - 4 шт
Часник - 3 зубчики
Свіжі помідори - 5 шт
Лимонний сік - з ½ лимона
Сіль, майонез

Приготування:

Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її разом із грибами. Курку нарізаємо кубиками. Сир і яйця три на тертці.
Робимо соус. Для цього майонез змішуємо з лимонним соком та часником.
Починаємо викладати салат шарами, промазуючи кожен шар приготованим соусом і трохи придушуючи. Перший шар – курка. Другий шар – гриби з цибулею. Третій шар – яйця. Четвертий – сир. П'ятий – помідори.
З помідорів можна вирізати фігурки, щоб прикрасити верхівку салату.

Гаряче для святкового меню на День Народження

М'ясо під сиром та грибами

Склад:

Свинина - 600 г
Гриби - 250 г
Сир - 150 г
Борошно - 200 г
Майонез - 200 г
Перець, сіль

Приготування:

На змащене рослинним маслом лист викладаємо половину цибулі, яку ми попередньо нарізали кільцями.
М'ясо нарізаємо як на відбивні, вздовж волокон, завтовшки близько 1,5 см, відбиваємо, солимо і перчимо. Викладаємо м'ясо в лист, поверх цибулі.
Гриби обсмажуємо та викладаємо на м'ясо.
Зверху кладемо другу половину цибулі, нарізаної кільцями, злегка притискаємо.
Натертим сиром на тертці посипаємо нашу страву зверху, поливаємо майонезом і ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
Можна зробити цю страву ще більш простою, і використовувати не сирі гриби, а мариновані. Тоді їх не треба буде обсмажувати.

Як прикрасити святковий стіл?

День народження - це не лише свято веселощів, море привітань та подарунків, а й ще передсвяткова суєта та турботи, які лягають на плечі того, хто вирішив почастувати та здивувати всіх присутніх за іменинним столом. Як накрити стіл недорого та смачно на день народження, фото, щоб гуляння надовго запам'яталося довгоочікуваним гостям.

Напередодні свята

Різноманітність страв, придуманих та випробуваних любителями смачно поїсти та нагодувати інших, дозволяє складати святкове та недороге меню практично з будь-яких продуктів. Тому задовго до дня народження варто визначитися, які продукти вигідно купувати цього сезону, тобто. тоді, коли святкуватимуть іменини.

Так, наприклад, влітку наголошується на фрукти, овочі, зелень, взимку - консервація і соління. Однак варто пам'ятати про великий плюс нашого часу – гіпермаркети та супермаркети зі своїми регулярними знижками та акціями. Ось аналіз цих акцій варто зробити заздалегідь і, виходячи з цього, здійснити закупівлю недорогих продуктів на день народження.

Основа святкового меню

Застілля – це набір різних страв на будь-який смак та шлунок. Святковий стіл включає в себе велику кількість закусок (гарячі і холодні бутерброди, тарталетки, рулети, канапе, грінки, тости). Якщо врахувати, що гості приходять веселитися та розважатися, таких закусок, втім, як і напоїв, має бути багато. Почесне місце займають гарячі страви (м'ясо, риба, птах, котлети, голубці). Салати, їх має бути не менше двох-трьох різних видів. На гарнір можна подати рис, гречку або звичне для всіх, картопляне пюре. Але необов'язково, наприклад, картоплю можна згасити з м'ясом або зварити цілком (добре, якщо це молода картопля), залити олією і посипати зеленню. На солодке торти, випічка, цукерки чи печиво. Щодо напоїв, то тут вирішується індивідуально, залежно від гостьової компанії та звичок господарів.

Рецепти простих та недорогих страв

Створюючи меню на день народження, важливо врахувати не тільки розміри свого гаманця та кулінарні можливості, але й наскільки гостям буде зручно та смачно їсти ту чи іншу страву. Потім, не зовсім правильно встановлювати стіл одними поживними та жирними шедеврами, перетворюючи тим самим галасливу вечірку на сите та ліниве застілля.

1. Закуски, салати

Гарячі бутерброди

Знадобляться апетитні булочки або звичайний білий хліб. Окремо дрібно нарізати ковбасу або шинку, огірочки, помідори, все перемішати з майонезом і покласти на половинки булочок. Зверху – тертий сир та зелень і на пару хвилин у мікрохвильову піч (духовку).

Рулети із сиром

Охолоджений плавлений сир натерти на тертці, додати|добавляти| дрібнорублений часник, зелень, відварене яйце. Все залити майонезом. Отриману суміш загорнути у лаваш та нарізати невеликими рулетками.

Рулети з оселедцем

З філе оселедця, відвареної моркви та вершкового масла збовтати в блендері (в м'ясорубці) фарш. Два аркуші лаваша намазати отриманим фаршем, укласти лаваш один на одного і скрутити в рулет. Рулет обернути у фольгу та сховати у холод. Охолоджену страву нарізати на невеликі рулети та укласти на плоску тарілку.

Помідори з сиром

На кружечки помідор викласти суміш із видавленого часнику, тертого сиру та майонезу.

"Рафаелки" з паштету

Нарізана кубиками печінка (куряча або яловича), терта морква, рубану цибулю тушкувати в закритому посуді або в духовці до повної м'якості. Додати сіль та перець. Отриману масу провернути через м'ясорубку або блендер, зробити кульки, обваляти в тертому сирі і укласти вафельні або пісочні кошики.

Салат з курки та корейської моркви

Відварена курка, огірочки (свіжі або солоні) нарізати смужками, додати тертий сир, готову корейську морквину, часник видавлений і рубану зелень. Все справити майонезом та сіллю за смаком.

Грибна галявина

Салат із кількох шарів, які треба укласти в глибоку тарілку. Після того, як усі інгредієнти просочаться майонезом, готовий салат різко перевертають верх дном на широку плоску страву. Вийде щось подібне до торта з грибів. Шари: рубана зелень, відварені дрібні печериці, укласти капелюшками вниз, рубана відварена курка, терта морква, дрібнопорізаний свіжий огірок, рубану цибулю, терту картоплю. Шари просочити майонезом.

Торт «Закусочний»

З маргарину (100 г), соди (0,5 ч.л), гашеної сметаною (1 склянка), яйця та борошна (2,5 ст.) замісити м'яке тісто, розділити на 4 частини та сховати в холод. Через годину з тіста сформувати 4 тонкі шари для торта і запекти кожен до рум'яного вигляду.

Для прошарків знадобиться: сир твердий та плавлений, зелень (цибуля, петрушка, кріп), яйце (2), часник та банка консервів в олії (сайру).

Для формування торта кожен корж промазати майонезом з двох сторін (перший корж тільки з одного боку). На перший промазаний майонезом корж покласти суміш тертого сиру плавленого з часником. Другий – рубане варене яйце з цибулею, третій – риба з банки (подрібнена за допомогою вилки), на останній, промазаний майонезом корж покласти тертий сир (твердий) та дрібно порубану зелень.

Салат «Рубінові зірки»

Змішати варений тертий буряк, порубаний чорнослив, покришені волошки, трохи часнику. Заправити отриману масу олією (оливковою).

Солона риба (червона)

Свіжу рибу розділити на красиві порційні шматочки. Підготувати суміш із 1 ст.л цукру і 2 ст.л солі. Дно посуду для соління змастити олією, рибу з одного боку присипати солено-цукровою сумішшю і укласти в посуд, зверху залити олією. Поставити у холод на 2 дні.

Морська риба у соусі

Рибу посмажити та укласти на блюдо. Окремо пасерувати цибулю з морквою, покласти зверху на рибу, залити все соусом «Краснодарський» і відставити в холодильник, щоб риба просочилася маринадом.

2. Гарячі страви

Картопля з куркою

На деко укласти шматочки курки (або курку цілком), заправити сіллю та перцем, поруч із ними покласти очищену картоплю. Страву запікати близько години. На одну курку потрібно один кілограм картоплі. Посипати спеціями.

Картопля з грибами

У вогнетривкий посуд укласти шматочки картоплі, свіжі гриби, болгарський перець, зелень, цибулю (можна попередньо обсмажити). Готувати в духовці в рукаві або на плиті (мікрохвильовій печі).

3. Десерти

Універсальний бісквіт

Розділити білки від жовтків, міксером збити білки, додати послідовно, не припиняючи збивати, жовтки, по одному далі 1 склянка цукру і 1 склянка борошна. Запікати в духовці 20 хвилин|мінути|. Отриманий бісквіт можна прикрасити будь-яким кремом, ягодами та фруктами.

Торт «Трухлявий пень»

Добре змішати борошно та варення по склянці, яйце та 1ч.л. соди, запікати до готовності. Розділити отриманий пиріг на два коржі, змастити|змазати| кремом. Крем: збити сметану та цукор у рівних пропорціях (по 3 ст.л).

Складання святкового меню на День народження вимагає від господині великих зусиль. Адже хочеться здивувати гостей новими рецептами, стравами, смаками та формами і водночас постаратися не пробити пролом у сімейному бюджеті. Як показує досвід, найкраще працює така схема святкової вечері: 2-3 салати, 2-3 закуски та 1 святкова друга страва з відповідним гарніром. Звичайно, заощадити можна на всьому, але для святкового столу варто хоч одну страву приготувати з дорогих, делікатесних продуктів. Це можуть бути міні-бутерброди з ікрою, листкові салати з якісним сиром твердих сортів, стейки із сьомги або натуральні котлети з м'якоті свинини.

Продумуючи меню, намагайтеся не повторюватися: не готуйте кілька листкових салатів, а краще напишіть один, але незвичайний, а інші салати приготуйте зі свіжих овочів або подайте овочі у вигляді красивої нарізки.

Салат з копченою горбушею та сиром

Інгредієнти:
150 г копченої горбуші,
150 г м'якого сиру,
100 мл сметани,
½ качана пекінської капусти,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Видаліть кістки з риби та наріжте тонкими брусочками. Пекінську капусту наріжте соломкою. Сир злегка підморозьте та натріть на великій тертці. Сметану змішайте із сіллю та перцем. Змішайте всі інгредієнти та заправте сметаною.

Листковий салат у келихах

Інгредієнти:
700 г креветок,
100 г сиру фета,
1 огірок,
1 авокадо,
1 помідор,
½ лимона (видавіть сік).
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
трохи чорного меленого перцю.

Приготування:
Відваріть та очистіть креветки. Помідор та огірок наріжте кубиками. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і збризкайте лимонним соком, щоб авокадо не потемніло. Наріжте сир дрібними кубиками. Змішайте майонез зі сметаною та додайте чорний мелений перець. У 4 високі прозорі келихи покладіть салат шарами, поливаючи кожен шар соусом: креветки - помідори - сир - огірки - скибочки авокадо - креветки. Прикрасьте кубиками сиру.

Салат «Коханка» з буряком та морквою

Інгредієнти:
1 варений буряк,
1 сира морква,
100 г твердого сиру,
2-4 зубчики часнику,
100 г ізюму без кісточок,
100 г волоських горіхів,
майонез.

Приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці. Родзинки промийте та залийте гарячою водою на кілька хвилин. Натріть сир на великій тертці. Буряк також натріть на великій тертці. Волоські горіхи подрібніть за допомогою ножа. Змішайте моркву з родзинками, сир з'єднайте з часником, пропущеним через прес, буряки змішайте з волоськими горіхами. Тепер викладіть салат у високий прозорий салатник шарами, промазуючи їх майонезом: морква – сир – буряк. Верх салату також змастіть майонезом та посипте горіхами або зеленню. Для зменшення кількості майонезу в салаті змішайте моркву, сир і буряки в окремих мисочках з майонезом і потім викладайте в салатник. Приготовлений таким чином салат вимагає менше часу для просочування. Його можна подавати за 30-40 хвилин після приготування.

Листковий салат «Шапка Мономаха»

Інгредієнти:
300 г відвареного м'яса (телятина або м'ясо курей з ніжок),
3 картоплини,
3 яйця,
1-2 сирої моркви,
1 скл. волоських горіхів,
200 г сиру,
майонез.
Для прикрас:
1 стиглий гранат,
зелений консервований горошок.

Приготування:
Відваріть і остудіть картоплю в мундирі та яйця. Натріть на великій тертці картопля, яйця та твердий сир. Моркву очистіть та натріть на дрібній тертці. Волоські горіхи роздавіть або наріжте ножем. Відварене м'ясо наріжте кубиками. Змішайте з майонезом усі продукти окремо і викладете на плоску страву шарами, формуючи конус: картопля - м'ясо - яйця - горіхи - морква - сир. Конус змастіть майонезом і прикрасьте зернами граната та зеленим горошком.

Закуска зі шпротами

Інгредієнти:
2 баночки шпрот,
1 банка консервованої кукурудзи,
1 банка консервованої білої квасолі у власному соку,
200 г твердого сиру,
1 буханець «Бородинського» хліба для сухариків,
3-4 зубчики часнику,
зелень, майонез.

Приготування:
З хліба зріжте кірки, наріжте кубиками і підсушіть в духовці, що слабо нагріта. Злийте масло зі шпрот, вилийте в миску із сухариками і залиште для просочування на 5 хвилин. Шпроти розімніть вилкою, часник пропустіть через прес. Натріть сир на дрібній тертці. Перемішайте шпроти, сир, кукурудзу, квасолю та часник і заправте майонезом. Посипте зеленню. Сухарики додайте прямо перед подачею, інакше вони не хрумтітимуть.

Холодні закуски. Вони, разом із салатами, випереджають основне частування і не повинні бути дуже ситними.

Закуска із солоної мови (старовинний рецепт)

Інгредієнти:
1 середня яловича мова,
3 ст. кам'яної солі (великої, не йодованої),
1 ст. цукру,
1 головка часнику.

Приготування:
Змішайте сіль, цукор та часник, пропущений через прес. Мова обмийте, обсушіть і обваляйте у цій суміші. Загорніть язик у поліетиленовий пакет, випустіть повітря та добре зав'яжіть. Покладіть мову в миску, придавіть вантажем для виділення соку. Залиште на ніч за кімнатної температури, потім приберіть у холодильник на термін до 10 днів. Перевертайте мову щодня, щоб мова просолилася рівномірно. Після закінчення цього терміну вийміть язик із пакета і, не змиваючи сіль, покладіть у каструлю з холодною водою (сіль у воду додавати не потрібно). Доведіть до кипіння і відваріть до готовності протягом 1,5-2,5 години, залежно від величини язика. Готову мову покладіть у крижану воду на 1-2 хвилини, потім зніміть шкірку і остудіть. Охолоджену мову загорніть у харчову плівку та зберігайте до подачі в холодильнику. Перед подачею наріжте язик навскіс тонкими скибками.

Печінковий рулет

Інгредієнти:
600 г печінки (яловичої або курячої),
100 г вершкового масла,
2 великі цибулини,
2 моркви,
¼ скл. жирних вершків,
3-4 лаврові листи,
сіль, перець – за смаком.
Для начинки:
100-150 г вершкового масла,
½ пучка зелені (петрушка, кріп тощо).

Приготування:
Спассеруйте подрібнену цибулю на олії до прозорості і викладіть в миску, віджимаючи масло. Моркву натріть на дрібній тертці, відіжміть сік через марлю, обсмажте до м'якості і викладіть в миску. Печінку наріжте кубиками (яловичиною попередньо очистіть від проток і плівок), обсмажте на сильному вогні, потім зменшіть нагрівання, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і згасіть під кришкою до м'якості. Остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею та морквою. Збийте за допомогою міксера печінку з вершками, потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і збийте до пишності. Масло для начинки збийте міксером, потроху додаючи морквяний сік. Зелень подрібніть блендером або наріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до масла. Розстеліть на столі харчову плівку, намажте печінкову масу завтовшки 1 см і покладіть у холодильник ненадовго. Потім поверх печінки намажте вершкове масло|мастило| з|із| соком і зеленню і загорніть у вигляді рулету. Покладіть у холодильник і дайте повністю застигнути. Перед подачею наріжте тонкими скибками.

Гарячі страви. Наш сайт пропонує вам приготувати головну страву за одним із цих рецептів. Вони не складні та цілком доступні. На гарнір добре підійде відварена картопля з олією або у вигляді пюре, розсипчастий рис і обов'язково багато свіжої зелені та овочів.

Рулетики з яловичини

Інгредієнти:
1 кг м'якоті яловичини або телятини,
100 г свинячого сала,
500 мл сметани,
2-3 ст. томатної пасти,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
М'ясо промийте та підморозьте у морозилці. Наріжте м'ясо поперек волокон тонкими пластинками. Добре відбийте м'ясо з обох боків. Викладіть відбиті платівки на стіл, посоліть і поперчіть з одного боку. Наріжте сало довгими брусочками завтовшки 5 мм. Покладіть брусочок на край м'ясної платівки і поверніть у рулет. Згорніть таким чином все м'ясо. Налийте у каченицю трохи води, покладіть рулетики і залийте сметанним соусом. Для цього сметану змішайте з томатною пастою і посоліть до смаку. Поставте каченяту на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і гасіть під кришкою протягом 2-2,5 годин.

Фаршировані стегенця «Куриця ля-пуль»

Інгредієнти:
8 стегенець,
2 скл. волоських горіхів,
¾ скл. вершків (або некислої сметани),
200-250 г чорносливу без кісточок,
спеції,
трохи гострого перцю,
сіль,
олія для змащування.

Приготування:
Акуратно зніміть шкірку з стегенця, намагаючись не пошкодити її і вивертаючи її навиворіт. Дійшовши до суглоба, обріжте хрящик і зніміть шкірку, як панчоху. Зніміть м'ясо з кісток, переверніть його через м'ясорубку разом з горіхами та чорносливом, додайте вершки, сіль, перець та прянощі за смаком. Отриманим фаршем начиніть шкірку від стегенець і закріпіть її зубочистками. Змастіть олією, посоліть і поперчіть, покладіть на деко, змащене олією. Поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20 хвилин. Потім накрийте лист фольгою і запікайте ще 20-25 хвилин.

Свинячі зрази з сиром та грибами

Інгредієнти:
1 кг свинячого фаршу,
3 цибулини,
1 яйце,
20 мл молока,
400 г свіжих печериць,
100 г твердого сиру,
50 вершкового масла,
½ буханця черства білого хліба,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
пшеничні висівки або панірувальні сухарі.

Приготування:
Замочіть черствий хліб у молоці на 30 хвилин. 1 цибулину нашаткуйте дуже дрібно. Пропустіть фарш разом із віджатим хлібом та цибулею через м'ясорубку. Додайте|добавляйте| сіль|соль|, чорний мелений перець і перемішайте. Приготуйте начинку: наріжте 2 цибулини кубиками, гриби та сир наріжте дрібними кубиками. Вершкове масло|мастило| наріжте кубиками і поставте в холодильник. Цибулю спасеруйте на олії до золотистого кольору. Додайте гриби до сковороди з цибулею і обсмажте їх до готовності. Посоліть і поперчіть до смаку. Розділіть фарш на 8 частин, зробіть з нього коржики і покладіть у центр кожну начинку з цибулі та грибів, шматочок вершкового масла та сир. Зліпите котлети овальної форми, обваляйте в паніровці та обсмажте з обох боків до готовності.

Куряче філе у східному стилі

Інгредієнти:
1 кг курячого філе,
1,5 кг м'якоті ананасу,
100 мл натурального соєвого соусу,
2 ст. подрібненої зеленої цибулі,
2-3 зубчики часнику,
100 г кетчупу,
1 ст. 6% оцту,
1 ст. приправи каррі,
½ ч.л. цукру.

Приготування:
Натріть куряче філе каррі, викладіть у миску і залийте соєвим соусом. Накрийте меншою тарілкою, ніж миска, і покладіть вантаж. Залиште маринуватися на 30 хвилин за кімнатної температури. Тим часом приготуйте ананасовий соус: наріжте ананас невеликими кубиками, розжарите олію, викладіть зелену цибулю і спасеруйте до м'якості, потім додайте часник, пропущений через прес, і за хвилину додайте ананас, кетчуп, цукор і оцет. Перемішайте, накрийте кришкою і потім на повільному вогні протягом 10 хвилин. На окремій сковороді на розпеченій олії обсмажте куряче філе по 5 хвилин з кожного боку (не довше, інакше м'ясо стане жорстким). Подайте філе, нарізавши його скибочками та поливаючи ананасовим соусом.

Кіш з горбушею та креветками

Інгредієнти:
300 г замороженої вершкового масла,
500-550 г борошна,
2 яйця,
2 ст. сметани,
сіль.
Начинка:
300 г копченої горбуші,
300 г відварених креветок,
200 г твердого сиру.
Для заливання:
400 мл 10% вершків,
4 яйця.

Приготування:
Вершкове масло|мастило| порубайте ножем, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль| і розітріть всю суміш в крихту. Додайте яйця та сметану та замісіть тісто. Поставте тісто на 30 хвилин і викладіть у форму з високими бортиками, розминаючи руками, щоб вийшли бортики з тіста. Накрийте тісто пергаментом або папером для випічки, змащеною олією, і покладіть поверх неї плоску тарілку діаметром трохи менше форми для випічки і покладіть зверху невеликий гніт або насипте камінчики. Це необхідно для того, щоб тісто при випіканні не піднялося. Поставте форму в нагріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. На готову основу викладіть нарізану кубиками рибу та очищені креветки, посипте сиром. Яйця з'єднайте із вершками і добре збийте. Отриманою пишною масою залийте пиріг і поставте форму назад у духовку. Випікайте до повного пропікання заливки приблизно 30 хвилин|мінути|.

Свинячі натуральні котлети із сюрпризом

Інгредієнти:
800-900 г свинячого філе (корейка),
2 помідори,
2-3 зубчики часнику,
1 яйце,
½ ч.л. хмелі-сунелі,
шпроти,
панірувальні сухарі.

Приготування:
Свинину наріжте на шматки завтовшки 1 см і злегка відбийте. Зробіть надріз у вигляді кишені, не дорізаючи до кінця. Помідори бланшуйте в окропі протягом 1 хвилини, потім покладіть на 5 хвилин у крижану воду і зніміть шкірку. Наріжте на часточки, присоліть і обсмажте на олії з обох боків так, щоб часточки не розпливлися. Часник пропустіть через прес і змішайте із приправою та сіллю. Цією сумішшю натріть м'ясо зсередини «кишеньок». У кожну «кишеню» покладіть по 1 шпротину (або 2, якщо шпроти дрібні), 1 часточку помідора і заколіть зубочистками. Яйце збийте з сіллю, перцем і ½ стак. води, вмочіть м'ясо в отриману суміш, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з двох боків на олії.