Покроковий рецепт приготування вермішельового супу або як варити молочний суп із макаронів. Молочний суп з макаронами для дитини Як зробити молочний суп з макаронами

Як приготувати молочний суп з макаронами, знають напевно багато досвідчених господарок. Для кулінарів-початківців пропонуємо докладний рецепт приготування. Для молочного супу знадобиться невеликий набір інгредієнтів та трохи вашого часу. Страву оцінять не лише діти, а й дорослі. Воно підійде до сніданку, обіду та навіть вечері.

У процесі приготування не потрібно далеко відходити від каструлі, оскільки молоко може втекти. Готовий суп за нашим рецептом виходить рідкуватий. Якщо ви любите густіші супи, кількість макаронів можна трохи збільшити.

складові

• Молоко – 250 мл
• Вода – 250 мл
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Цукор – 2 ст.л.
• Макарони - 70 г

Інформація

Молочний суп з макаронами, приготовлений за цим рецептом, – смачна страва, яку варити дуже легко та швидко. А ще такий супчик – це смак дитинства, приємні спогади та запах бабусиних рук. Макарони можна взяти будь-якого виду: пір'я, колеса, мушлі і навіть спагетті. Для своїх діток я завжди намагаюся вибирати цікаві фігурні макарони, щоб процес поїдання був цікавішим.

складові

Для приготування молочного супу з макаронами знадобиться:

молоко – 0,5 літра;

вода – 1 літр;

макарони – 70 г;

цукор – 2 ст. л.;

сіль - щіпка;

вершкове масло - 30 г.

Етапи приготування

Підготуємо всі інгредієнти. У воду, що закипіла, всипаємо макарони і відварюємо до готовності, відповідно до інструкції на упаковці, але не перетравлюємо. Зварені макарони мають бути аl dente ("на зубок"). Кількість макаронів можна збільшити або зменшити, це вже справа смаку. Якщо любите густіший молочний суп, відваріть більшу кількість макаронів.

Поки варяться макарони, паралельно має закипати молоко. У кипляче молоко всипаємо цукор та сіль.

Зварені макарони проціджуємо через сито і викладаємо в закипіле молоко. Доводимо до кипіння та знімаємо молочний суп з вогню.
Розливаємо молочний суп з макаронами по тарілках, додаємо масло|мастило|, розділене на шматочки, і подаємо теплим на стіл.

Напевно, кожному з нас неодноразово доводилося чути історії від наших бабусь про користь гарячого супчика. Сьогодні супи є невід'ємною частиною практично кожного обіднього столу, і за це варто подякувати нашим предкам, які готують їжу на багатті, яка стала відправною точкою сучасної кулінарії.

Бульби, щі та інші супи з борошна узвичаїлися ще в давнину, а ось солянка, вуха, молочні супи і відома окрошка з'явилися на сторінках історії пізніше, приблизно в XVIII столітті. Такі супи, як борщ, у заможних сім'ях готувалися на м'ясі, вони вийшли наваристі і густі. Завдяки своїй рідкій основі суп досить швидко засвоюється, підвищує апетит, зігріває і сприяє прискореній роботі обміну речовин.

За словами фахівців, найбільш корисними є супи, приготовані на молочній основі. Вони сприяють покращенню травлення, і, отже, здоровій роботі шлунка. Комплексний склад корисних мікроелементів та вітамінів, що містяться в молоці, допомагає швидкому засвоєнню супу в організмі. Лактоза, що входить до складу молока, покриває стінки шлунка та підвищує гемоглобін, а також знижує рівень холестерину в крові.

Існує досить багато способів приготування молочних супів. Однак найбільш відомим є рецепт молочного супу із макаронами. У процесі приготування можна замінити незбиране молоко на сухе або знежирене. Деякі куховарські книги пропонують скористатися згущеним молоком. Використовуючи незбиране молоко, готують традиційні молочні та крем-супи. Подаються вони як у гарячому, так і холодному вигляді.

Молочний суп з макаронами представлений двома варіантами: солодкий (якщо додати в молоко цукор і шматочок вершкового масла) та овочевий (спочатку доводиться до готовності картопля та морква, а потім додають молоко, локшину та сіль). Готують із граничною обережністю, щоб молоко не втекло.

Обід для всієї родини

Отже, для приготування супу нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 склянки молока;
• 60 г макаронних виробів;
• 3 картоплини;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• Сіль;
• Зелень до смаку.

Для приготування молочного супу з макаронами та овочами нам доведеться почистити цибулю з морквою і обсмажити на сковороді з олією до готовності. Наповнити каструлю невеликою кількістю води, дати закипіти і додати|добавляти| цибулю з морквою.

Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками і отруїти в киплячу воду. Після повторного закипання, акуратно засипаємо макарони та переходимо до наступного етапу – вливаємо молоко. Солимо і варимо на повільному вогні до готовності макаронів і картоплі. Попередньо нарізану зелень додаємо до молочного супу в кінці варіння. Даємо настоятися.

Солодкий молочний супчик для дітей

Часто, особливо у малюків, виникає бажання скуштувати солодкий молочний суп. Для його приготування нам знадобляться такі продукти:

• 3 склянки молока;
• 2 жмені наявних у запасі макаронних виробів (рекомендуємо вермішель);
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• Дрібка солі.

У каструльку влити молоко і довести до кипіння. Щоб уникнути втікання молока, покладіть столову ложку в ємність із молоком, що закипає. Як тільки закипить, всипаємо макарони, цукор, сіль та вершкове масло. Добре перемішуємо та доводимо до готовності. Готовому супу дати настоятися.

Деякі джерела радять готувати молочні супи в мультиварці, тому вони зберігають у собі більше корисних властивостей і смак страви виражається яскравіше.

На закінчення наведемо кілька підказок, як варити суп, щоб поліпшити його смакові властивості:

Віддавайте перевагу макаронам із твердих сортів пшениці. Вони не втрачають своєї форми у процесі приготування. Молочний суп, приготований з таких макаронів, має меншу калорійність, ніж інші сорти.

Слідкуйте за вказаним часом варіння на упаковці. Якщо, наприклад, використовується вермішель, варити її варто не більше 1 хвилини. А якщо ні, то у вас вийде желеподібна каша.

Кількість макаронів, що всипаються в каструлю, не повинна бути більше однієї третини молока (якщо очікується в результаті отримати саме рідкий, а не крем-суп).

Експериментуйте та творіть, створюйте та пробуйте, адже звідси й пішло походження супів – завдяки методу проб та помилок. Насолоджуйтесь багатими смаковими якостями молочного супу, тоді прекрасне самопочуття та відмінний стан здоров'я не забаряться.

Макарони давним-давно стали популярним повсякденним продуктом та справжньою «паличкою-виручалочкою» для господинь. З них можна швидко приготувати ситні та смачні страви, просто проваривши напівфабрикат до готовності. Існує безліч видів макаронних виробів: вермішель, спагетті, локшина, ріжки, черепашки та інші. Вони робляться з різних компонентів (зокрема, з різного борошна) і мають різні смакові властивості.

Однією з відомих макаронних страв вважається молочний супчик. Він смачний та поживний, його люблять дорослі та діти. Але до того, як варити молочний суп, потрібно визначитися з його рецептом і зрозуміти, у чому особливості приготування таких ласощів.

Секрети приготування молочних супів

Супчик із молоком має довгу історію, його готували ще давні римляни. Тоді не було вермішелі і її роль виконували шматочки круто замішаного, прісного тіста. Щоправда, за старих часів страва мала ритуальне значення і виступала одним із символів примирення.

Як нескладно здогадатися з назви, основою молочних ласощів виступає молоко. Можна використовувати цільний продукт або розвести з водою молочний порошок. За його відсутності можна використовувати навіть згущене молоко, розведене досить великою порцією рідини.

Як правило, для супчиків на молоці використовується коров'ячий продукт, хоча годиться і козяче молоко. Найкраще купувати свіжий, закип'ячений, або магазинний, пастеризований інгредієнт.

Майже всі види макаронів (як і крупи) погано розварюються в молоці, тому їх попередньо потрібно проварювати у воді до напівготовності. Вермішель або ріжки з твердих сортів пшениці слід з'єднувати з молоком не раніше ніж вони будуть повністю готовими.

У молочно-макаронні ласощі можна додавати ванілін – це зробить страву ароматнішою. Для покращення смаку використовується вершкове масло, але його потрібно класти після закінчення приготування, коли супчик розлитий по тарілках.

Ця страва досить калорійна, якщо потрібно трохи зменшити поживну цінність, варто використовувати магазинне знежирене молоко (з 0% або 1% жирності).

В принципі, зварені макаронні вироби та молоко – це два самостійні, готові до вживання продукти, так що їх можна з'єднати та розмішати безпосередньо перед подачею на стіл. Але якщо трохи проварити вермішель у молочній рідині, вийде смачніше.

Як варити молочний суп: прості та швидкі рецепти

Солодкий супчик на молочній основі може стати повноцінною стравою або закускою. Приготувати його зовсім не складно, тим більше, що існує безліч рецептів. Найбільшою популярністю користуються ті, які дозволяють легко і швидко перетворити макарони та молочний продукт на смачну та поживну страву.

Класичний суп на молоці

Щоб приготувати такі ласощі, знадобиться:

• 1 літр молока
• 100 грам макаронів
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка цукру
• 20 грам вершкового масла (за смаком)

У каструлю, де готуватиметься супчик, слід влити трохи холодної води. Її має бути стільки, щоб рідина була приблизно на 1 сантиметр вище дна. Потім ємність ставиться на вогонь і до неї вливається молоко. Потрібно, щоб воно скипіло. Як тільки утворюється піна, продукт перемішується (щоб не пригорів). Щойно він почне підніматися (піна збільшуватиметься в обсязі), слід зменшити вогонь до мінімуму і всипати в молоко сіль і цукор.

Якщо вирішено додати для аромату ванілін, він кладеться разом із іншими спеціями. До речі, сіль та цукор – не обов'язкові компоненти страви, але вони роблять його смак більш виразним та приємним.

В окремій ємності макарони відварюються у достатній кількості води. Вони повинні пробути в окропі не більше 5 хвилин (до напівготовності), потім продукт виймається і відкидається на друшляк.

Коли молоко кілька хвилин прокипіло з сіллю і цукром, у нього кладеться вермішель або ріжки, все розмішується і проварюється на середньому вогні 5-6 хвилин, потім вимикається і накривається кришкою. Суп готовий до вживання відразу після закінчення варіння, але краще дати йому настоятися, щоб страва стала більш ароматною та максимально насиченою.

У розлиті по тарілках ласощі потрібно додати вершкове масло. Якщо страву вирішено їсти холодною, від подібної добавки краще відмовитись.

Молочний у мультиварці

Якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, можна приготувати суп із молока та ріжок у ній. Це чудове рішення, коли потрібно швидко зварити щось ситне та смачне. Щоб зробити такі ласощі, потрібно:

• 500 грам молока
• 40 грам цукру
• 1 щіпка солі
• 20 грам вершкового масла
• 80 грам локшини (бажано тонкою, ще званою павутинкою)

У ємність мультиварки слід влити молоко і закип'ятити, виставивши прилад на програму «Мультиповар» (можна й іншу) та температуру 160 градусів. У киплячу рідину всипається цукор, сіль і додається олія. Потім треба дати суміші прокипіти ще 2-3 хвилини. Після цього кладеться локшина і кухонна техніка ставиться на програму "Молочна каша" (вкажіть час 6-7 хвилин).

При визначенні часу приготування супчика необхідно орієнтуватися на період варення вермішелі. Як правило, це можна дізнатися, якщо ознайомитись з інформацією на упаковці напівфабрикату.

Ситний молочний суп у мультиварці

За допомогою мультиварки можна приготувати надзвичайно ніжний, ситний та ароматний суп. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• 1 літр молока (краще незбираного)
• 20 грам вершкового масла
• 1 столова ложка цукру
• 100 г макаронів з твердих сортів пшениці
• 1 щіпка солі

Місткість мультиварки потрібно змастити олією (залишки продукту залишаються в ємності), потім влити туди молоко і додати сіль із цукром. Потрібно поставити режим «Мультиповар» і відразу після закипання суміші всипати макарони.

Потім слід перейти на режим «Молочна каша» і встановити час приготування 10 хвилин. Коли мультиварка відключиться, бажано дати страві настоятися ще 15 хвилин, а потім відкривати кришку і ділити ласощі на порції.

Прекрасним доповненням до молочного супу є випічка, солодкий фруктовий салат (без винограду) або желе. Оскільки страва готується дуже просто, її під силу зварити навіть хазяйці-початківці.

Читайте також