Стегенця в духовці з овочами рецепт з фото. Смачні стегенця в духовці Приготувати стегенця з овочами в духовці

Готувати курку під овочами в духовці корисно та зручно. Поєднання м'яса із продуктами рослинного походження є класикою здорового харчування. Більшість овочів легко замінюють звичні макарони та каші, забезпечуючи меншу кількість калорій та більшу кількість корисних речовин у раціоні. А в готовій страві є і м'ясо, і гарнір, тому нічого додаткового до вечері вигадувати не потрібно.

Особливості вибору та підготовки продуктів

Принадність м'яса птиці в тому, що воно має нейтральний смак. Саме тому рецепт курки з овочами в духовці може включати різні компоненти та їх поєднання. Підходить все, що росте влітку на городі та продається на ринку: баклажан, кабачок, зелений горошок, болгарський перець, помідор!

Але є деякі нюанси, які важливо знати.

Використовуйте соковиті частини тушки, якщо готуєте страву із «сухими» овочами. Так у поєднанні з картоплею ідеально запікати жирні стегна. Під час приготування вони дають багато соку, що дозволяє картоплі добре пропікатися. А ось із дієтичним філе цей овоч краще не комбінувати – страва вийде сухою.
Для білого курячого м'яса найкращими «напарниками» стануть помідори та кабачки. Ці овочі дуже соковиті, при запіканні дозволять грудці просочитися рідиною та смаком.
Класичне поєднання баклажанів з помідорами та базиліком часто використовується в італійській кухні. З цими компонентами готують соус «болоньєзе» з яловичим фаршем. А на нашому столі нехай опиняться найсмачніші баклажани з куркою в духовці, запечені під помідорами, присипані базиліком та петрушкою. Дуже смачно!
Щодня зручно готувати страву порційними частинами. Наприклад, стегенця чи голяшки в овочевому гарнірі. Але до святкового столу доречно подати цілу тушку фаршированої курки овочами у духовці. Вона виглядає урочисто, а готується - так само просто. Єдиний нюанс фарширування – використання вже готової начинки, оскільки незалежно від часу запікання всередині тушки вона залишиться сирою.
Під час приготування у духовці овочі часто втрачають «презентабельний вигляд». Тому якщо важливо зберегти їх цілими шматочками, попередньо обсмажте на сковороді. При цьому враховуйте, що сік при запіканні вони не виділятимуть. І страві життєво важливий соус, який дозволить усім компонентам рівномірно пропікатися.

Для курки, запеченої в духовці з овочами, можна приготувати вершковий соус. На сковороді прогрійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| до неї вершкове масло. Нехай суміш набуде золотистого відтінку. Влийте до неї вершки, прокип'ятіть і зніміть із вогню. До неї можна додавати часник, зелень, сир, будь-які спеції. І використовувати як заправку для випікання страви.

Святковий рецепт з картоплею

Ми звикли до картопля на нашому столі в будні. Тому у свята намагаємося придумати щось оригінальніше. Але в цьому рецепті вона не буде зайвою! А курка в духовці з картоплею та овочами прикрасить стіл та порадує гостей.

куряче філе – 1 кг;
цибуля - 1 головка;
картопля – 800 г;
помідори – 5 шт.;
баклажан – 1 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
сіль та перець - по 2 щіпки;
перець чилі – ¼ ч. ложки;
лавровий лист – 2 шт.

Очистіть і крупно наріжте картоплю. Змішайте з олією, сіллю, спеціями. Обсмажте на сильно прогрітій сковороді.
Наріжте філе порційними шматочками.
Наріжте цибулю.
Змішайте цибулю, філе, майонез, спеції. Залишіть на 30 хвилин.
Наріжте баклажани і очищені від шкірки помідори.
Покладете в лист картопля, мариноване філе, баклажани, помідори.
Випікайте 40 хвилин|мінути| при 180°.

Завдяки томатам і маринаду дієтичне філе набуде соковитості, картопля добре пропечеться і стане м'якою.

Рецепти з улюбленими овочами

Найкраща пора для експериментів, як приготувати курку в духовці з овочами, звичайно, літо. Щодня на вашому столі може опинятися новий гість. А що з ним робити та з якими інгредієнтами поєднувати, ми розповімо докладно!

З кабачками

Ці овочі мають нейтральний смак, як і курочка. Тому доповнимо їх палітру яскравим часником і своєрідним соєвим соусом. Калорійність курки з кабачками у духовці мінімальна, що важливо для корисної дієти.

курячі голяшки (стегна) – 1 кг;
кабачок – 3 середнього розміру;
соєвий соус – 3 ст. ложки;
петрушка – 3 гілочки;
часник – 4 зубки;
сіль перець;
вода – 1 ст. ложки.

Наріжте кабачок кільцями (якщо великий овоч, зніміть шкірку).
Викладіть кільця на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко дуже щільно. Посолити.
Натріть сіллю та часником курячі ніжки, викладіть поверх кабачка.
Поставте в духовку на 20 хвилин при 180°.
Змішайте соєвий соус, воду, подрібнену петрушку.
Вилийте суміш у лист, випікайте ще годину. Поливайте м'ясо соком у процесі запікання.

Ніжки за цим рецептом виходять ніжні та пікантні, а кабачок використовується як гарнір.

З помідорами та сиром

У цьому рецепті можна використовувати дієтичне філе, яке просочиться соком томатів. Курка в духовці з помідорами та сиром готується швидко, подається просто на деку з привабливою золотистою скоринкою.

куряче філе – 800 г;
майонез – 150 г;
помідор – 3 шт.;
сир – 200 г;
сіль перець.

Відбийте філе з обох боків.
Змастіть маслом лист, укладіть філе.
Змастіть м'ясо майонезом.
Наріжте кухлями помідори, викладіть на м'ясні шматочки.
Подрібніть сир, посипте блюдо.
Запікайте 30 хвилин|мінути| при 180°.

У цю страву можна додати цибулю, порізану кільцями. Тоді грудки вийдуть соковитішими.

З баклажанами

У цій страві використовується класичне поєднання «синеньких» із томатами. Трави до курки з баклажанами в духовці додайте до смаку. Підійдуть італійські, прованські, базилік та звичайна петрушка, і звичайно, часник.

куряче філе – 500 г;
баклажан – 2 шт.;
помідор – 3 шт.;
сир – 200 г;
сметана – 100 г;
часник – 2 зубки;
зелень;
перець, сіль|соль|.

Наріжте довгими тонкими слайсами баклажани.
Відбийте філе, наріжте довгими пластинками.
Наріжте кухлями томати.
Порубайте часник, зелень, подрібніть сир.
Викладіть у форму для випікання смужки баклажан, внахлест. Поверх покладіть філе, знову баклажани, томати. Присолити, додати перець, часник, зелень. Залийте сметаною, присипте сиром.
Запікайте 30 хвилин|мінути| при 180° під фольгою. Зніміть її та випікайте ще 10 хвилин.

Перед приготуванням баклажани слід вимочити у підсоленій воді. Так з них піде гіркота. Замочуйте вже порізані овочі, а потім промокніть їх паперовим рушником.

З капустою

Простий овоч додасть курочці соковитість, тому готувати з ним можна навіть грудку. Додатковий плюс курки в духовці з капустою – всесезонність, адже інгредієнти доступні цілий рік.

курячі стегна - 1 кг;
капуста – половина качана;
цибуля - 2 головки;
кріп сушений - 2 ч. ложки;
часник – 3 зубки;
сіль перець.

Змішайте підготовлене м'ясо з кропом, часником, перцем, залиште на 30 хвилин|мінути|.
Викладіть у форму, додайте цибулю, нарізану кільцями. Посолити.
Наріжте тонко капусту, викладіть верхнім шаром.
Накрийте фольгою, випікайте 40 хвилин|мінути| при 180°. Зніміть фольгу та випікайте ще 15 хвилин.

Завдяки тонкій шатківниці капуста буквально розпадається при запіканні, віддаючи багато соку. Доповнює його і цибулю, тому м'ясо не виходить сухим.

З гарбузом

Несподіване, на перший погляд, поєднання тішить смачним та здоровим результатом. Курка з гарбузом у духовці стає ідеальним рішенням, якщо ви не знаєте, в якому вигляді подати цей корисний овоч дітям.

стегенця або гомілки - 1 кг;
гарбуз – 1 кг;
петрушка – 5 гілочок;
часник – 2 зубки;
гірчиця – 1 ст. ложка;
вершкове масло|мастило| - 2 ст. ложки;
кедрові горіхи (для подачі) – 2 ст. ложки;
сіль перець.

Натріть стегенця гірчицею, перцем, посоліть. Залишіть маринуватися 30 хвилин.
Очистіть від насіння та шкірки гарбуз, наріжте кубиками середнього розміру.
Укладіть овоч на деко на фольгу, присипте перцем і сіллю. Розкладіть вершкове масло|мастило|, поставте в духовку на 20 хвилин|мінути| при 180°.
Обсмажте стегна на сковороді, викладіть гарбуз. Присипте зеленню, часником.
Поставте в духовку на 25 хвилин.
Дістаньте форму із духовки, накрийте фольгою на 10 хвилин.
Подавайте із підсушеними на сковороді горішками.

Смачне та корисне поєднання гарбуза з м'ясом порадує вершковим смаком та ароматом часнику.

Ось лише кілька прикладів, як запекти курку в духовці з овочами. Сміливо змінюйте інгредієнти та отримуйте смачні страви!

Восени в прокат виходить ромком «Тримай удар, дитинко!», і відразу дві головні ролі там виконала актриса-початківець Катерина Володимирова. Як їй вдалося потрапити в кіно, якщо вона дуже соромилася на кастингах і не має акторської освіти?

Кухня – це особлива кімната. Тут можна не лише готувати, а й влаштовувати затишні сімейні вечори, дружні чаювання, обмінюватись новинами після робочого дня. Тому дуже важливо створити комфортну та функціональну обстановку, яка буде радувати красою та зручністю.

Вибір дитячої коляски – складне завдання. Хороша модель повинна мати якісну оббивку, колеса з високим показником прохідності, надійну амортизацію, захисний капюшон. Якщо це прогулянкова модель, то увага має бути приділена ще й ременям безпеки, захисному козирку.

У багатьох людей є стереотипи, що готувати вдома – дорого та довго. Але це зовсім не так. Коли я особисто зіткнулася з тим, що потрібно правильно планувати сімейний бюджет, почала звертати увагу, на що він витрачається. Зрозуміла, що продукти, якщо їх вибирати неправильно, забирають пристойну частину.

Задіяти всі сили організму у боротьбі за ідеальну фігуру!

Одна з найбільш хвилюючих тем для будь-якої жінки – це, поза сумнівом, її зовнішній вигляд. Відчуття власної привабливості та жіночності складається з багатьох факторів, але одним із головних тут є стан нашого тіла.

Запечена курка в рукаві з овочами – це дуже просте у приготуванні, але неймовірно смачна страва. Для рецепту можна взяти будь-яку частину курки, я нижче розповім, як приготувати овочі в рукаві з стегенцями в духовці. Готую подібним чином досить часто, овочі використовую як правило будь-які, які є в наявності, завжди ця страва має в нашій родині великий успіх. Нарізці віддаю перевагу великій, таким чином всі овочі зберігають свою форму, смак і в цілому страва виглядає на мій погляд більш привабливою. За бажанням кількість інгредієнтів можете зменшити або збільшити, залежно від того, скільки людей ви збираєтеся нагодувати цим чудовим обідом або вечерею. Страва виходить ароматна та смачна, подати її можна на стіл як рідним і близьким, так і сміливо запропонувати гостям.

Інгредієнти:

стегенець курячий - 3 штуки.
картопля – 1 кг.
цибуля ріпчаста - 1 штука.
морква – 1 штука.
цвітна капуста - 200 грам.
броколі - 200 грам.
часник – 4 зубки.
сметана - 200 грам.
лимон невеликий – 1/3 штуки.
сіль за смаком.
спеції – до смаку.
масло рослинне.

Кількість порцій: 6.

Стегенця розрізаємо на дві частини (стегно і гомілка) і відправляємо в ємність, в якій вони маринуватимуться.

Додаємо часник, натертий на дрібній тертці або пропущений через прес, сіль, спеції, олію (приблизно 4-5 ст. л.) та сік лимона. Все ретельно перемішуємо, втираючи спеції в м'ясо і залишаємо курку маринуватися щонайменше на 30 хвилин. За бажанням можна залишити і на ніч, накривши її харчовою плівкою.

Потім нарізаємо часточками картопля. Додаємо моркву кружальцями.

Порізана пір'ям цибуля. Суцвіття броколі.

І суцвіття цвітної капусти. До речі, цвітну капусту, як і брокколі, не обов'язково використовувати тільки у свіжому вигляді, можна взяти і заморозку. Попередньо лише потрібно дати овочам розтанути, промивши їх під струменем трохи теплої води.

Акуратно, намагаючись не поламати, перемішуємо овочі з додаванням сметани та солі до смаку. Можна додати улюблені спеції. Потім перекладаємо їх у рукав для запікання.

Зверху розкладаємо мариновану курку, залишками маринаду можна полити овочі.

Рукав зав'язуємо, перекладаємо на лист або будь-яку іншу форму для запікання і робимо кілька проколів ножем для виходу пари.

Готується курка з овочами в рукаві в заздалегідь розігрітій до 180-200 * духовці близько години. Приблизно за 15-20 хвилин до закінчення пакет можна розрізати і дати курці підрум'янитися. Готовність я перевіряю по картоплі, проткнувши її ножем.

Виходить дуже ароматна, корисна, смачна і ситна страва, якої цілком вистачить, щоб нагодувати всю родину. Смачного!!!

З повагою Оксана Чабан.

— смачна та ароматна страва, яка сподобається багатьом гурманам. Більшості їх також відома користь курячого м'яса для організму.

Курка багата на вітаміни і мікроелементи, які такі корисні для обмінних процесів, поліпшення роботи нервової системи, нормалізації кров'яного тиску. Це чудовий будівельний матеріал для організму людини.

Курка благотворно впливає імунітет, забезпечує захист від різних захворювань, особливо простудних.
Небажано вживати курячу грудку, в ній зосереджена велика кількість жиру і різних шкідливих речовин, наприклад, таких як холестерин.

Щоб приготувати курячі стегенця з овочами в духовці, не потрібно бути першокласним кухарем, ця страва може приготувати навіть новачок.

1 година
8 порцій
150 ккал

Інгредієнти:

Курячі стегенця - 4 шт.
Картопля – 6 шт.
Кабачки - 300 гр.
Помідори – 2 шт.
Цибулина – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Гірчиця (краще рідка) – 1 ст.
Рослинна олія – 4 ст.л.
Сіль, спеції на смак.

1. Стегенця надрізати вздовж, покласти всередину нарізаний часник.
2. Готуємо соус: олію, спеції, гірчицю змішати, посолити.

3. Натерти соусом курку, залишити на півгодини.
4. Нарізати овочі.

5. Змастити форму для випікання олією і покласти на неї курку і картопля, полити зверху приблизно половиною готового соусу з гірчиці, спецій та олії, випікати в духовці півгодини при 200 градусах.
6. Потім додати інгредієнти, що залишилися, полити заправкою, що залишилася, і випікати ще 20-30 хвилин.

Ці дуже смачні курячі стегенця я запікаю в духовці з додаванням сезонних овочів, і у нас відразу виходить м'ясна страва з гарніром, що дуже зручно для приготування обіду чи вечері. Готується воно просто, швидко і виходить чудове на вигляд і на смак. Курячі стегенця залишаються дуже ніжними та соковитими всередині, а зверху мають трохи хрумку, смачну та рум'яну апетитну скоринку. Для того, щоб стегенця вийшли апетитніше і красивіше - краще вибирати їх невеликого розміру, щоб не ділити на дві частини.

Інгредієнти:

4 невеликі курячі стегенця
2 молоді кабачки
2 цибулини
2 болгарських перцю
1 морква
3 - 4 помідори
сіль, перець за смаком
жменя тертого сиру
базилік
невелика кількість рослинної олії

Спосіб приготування

На деко наливаємо трохи рослинної олії, викладаємо стегенця, трохи солимо і починаємо запікати їх в духовці при температурі 190 С - 200 С близько 20 - 25 хвилин. Тепер готуємо овочі - ріжемо їх довільно, але не дрібно і трохи солимо. Потім акуратно дістаємо лист, викладаємо овочі між шматочками курки і ставимо знову запікатися в духовку. Хвилин через 20 посипаємо все тертим сиром, додаємо базилік і готуємо ще хвилин 10-15 до ніжної рум'яності. Подавати таку смачну страву найкраще у гарячому вигляді. Смачного.