Обліпиха із цукром на зиму: смачний спосіб забезпечити сімома вітамінами. Запасися вітамінами на всю зиму – приготуй обліпиху із цукром

19.09.2018 26 972

Обліпиха із цукром – корисна заготівля для всієї родини!

Корисні властивості обліпихи та протипоказання до застосування

Природа створила для людей багато унікальних рослин. Одна з таких рослин – обліпиха.

Яких тільки назв не вигадали для неї: помаранчева королева, чудо-ягода, лісова аптека, вітамінний комбінат.

Все це цілком заслужено – обліпиха має такий багатий склад, що неможливо порівняти її з якоюсь іншою рослиною.

Які корисні речовини містить обліпиха?

Користь цієї ягоди не можна переоцінити, адже в ній є безліч біологічно активних речовин, що робить обліпиху чудовим лікувально-профілактичним засобом.

Плоди свіжої обліпихи містять:

• 2,8% органічних кислот;
• більше 4% жирної олії;
• 2,57% розчинних цукрів;
• 0,79% пектинів,
• провітамін А, аскорбінову кислоту,
• вітаміни P, PP, E, K; вітаміни групи B;
• жирні кислоти – лінолеву, олеїнову, стеаринову та пальметинову; флавоноїди;
• мікро та макроелементи - залізо, марганець, магній, алюміній, натрій, кальцій, кремній, титан, марганець;
• фосфоліпіди; дубильні речовини.

У 100 г обліпихи – 1,2 г білків, 5,4 г жирів, 5,7 г вуглеводів; калорійність – 82 ккал.

Прийом невеликої кількості ягід або обліпихового соку заповнює денну норму майже всіх необхідних для організму речовин. Але не тільки плоди обліпихи приносять користь для здоров'я – кора, гілки та листя рослини теж багаті за своїм складом.

Лікувальні властивості обліпихи

У народній медицині ягоди обліпихи використовуються з давніх-давен. Її застосовували як лікувальний засіб у Стародавній Греції, Китаї, Монголії та Тибеті. Обліпиха здатна вилікувати безліч серйозних захворювань.

Показання до застосування:

• зниження імунітету;
• авітамінози;
• рани, опіки, пролежні, ерозії;
• шкірні захворювання;
• хвороби ШКТ;
• хвороби печінки;
• захворювання верхніх дихальних шляхів;
• серцево-судинні захворювання;
• хвороби нервової системи;
• онкологія;
• захворювання суглобів та інші.

У лікувальних цілях вживають як ягоди обліпихи у свіжому чи замороженому вигляді, і приготовлені їх сиропи, варення, пастилу, желе, джеми, соки, відвари та інші напої.

Широко застосовується в медицині олія обліпихи, що володіє загоювальними та бактерицидними властивостями.

Користь обліпихи при вагітності та в лікуванні гінекологічних захворювань

У період вагітності застосування хімічних лікарських засобів вкрай небажане. На жаль, ніхто не застрахований від елементарної застуди та інших серйозніших захворювань.

Якщо це трапилося, на допомогу можуть прийти безпечні натуральні ліки – обліпиха, яка не завдасть шкоди, має мінімум протипоказань. 100-150 г ягід з успіхом замінять антибіотики, а нежить вилікує масло, яким потрібно змащувати слизову оболонку носа.

Якщо захворіло горло, достатньо додати чайну ложку олії обліпихи у склянку теплої води та випити її.

Або прийняти олію окремо, а потім запитати її мінеральною водою. При кашлі слід пити відвар із ягід з додаванням невеликої кількості меду.

Завдяки своїм імуномодулюючим властивостям, обліпиха зміцнить імунну систему і підвищить опірність вірусам і бактеріям, що дуже важливо в цей непростий період.

Обліпиховий сік, що володіє багатим складом, забезпечить організм майбутньої мами всіма необхідними вітамінами і мікроелементами, посилить ріст клітин, допоможе виробленню антитіл. Відвар з ягід обліпихи матиме м'яку проносну дію при запорах.

Корисні властивості масло обліпихи в гінекології використовують не тільки в період вагітності. Застосовують його при лікуванні різних жіночих захворювань – ніжна структура олії допомагає добре загоювати ерозії шийки матки, лікувати кольпіти, цервіцити.

При ерозіях, наприклад, у піхву щодня вводять тампон, просочений олією. Пройшовши курс лікування, за 5–15 днів можна повністю позбутися захворювання.

Чи можна давати обліпиху дітям?

Обліпиху з її корисними властивостями для дітей чомусь рідко використовують у дитячому харчуванні. Багато матусь вважають її надто алергенною. Але це правильно лише частково - здебільшого вона не викликає алергії.

І все-таки перш ніж розпочинати регулярний прийом, слід спробувати її в невеликих дозах, уважно відстежуючи реакцію малюка.

Важливо мати на увазі, що обліпиха протипоказана, якщо у дитини є захворювання печінки, жовчного міхура, а також при підвищеній кислотності шлунка.

Включивши в меню малюка смачний сік, сироп або морс з обліпихи, ви не тільки урізноманітнюєте його харчування, але й зміцните імунітет. Обліпиха з успіхом зможе замінити полівітамінні препарати у таблетках.

Якщо малюк захворів, то при нежиті полегшить його стан закопування в ніс кількох крапель олії обліпихи, а при ангіні або фарингіті горло, змащене олією, швидко перестане хворіти. Лікують маслом обліпихи і вушні захворювання.

Усі діти дуже люблять диню. І не дивно, якщо знати яку користь диня приносить організму

А про те, які корисні властивості є у сочевиці, ви можете прочитати в нашій статті за адресою:

Користь для очей

В офтальмології з успіхом використовують корисні властивості обліпихи для очей. Наприклад, масло обліпихи використовують у вигляді крапель або очної мазі при пошкодженнях і дефектах рогівки ока.

При запаленнях очей та зниженні гостроти зору масло у поєднанні з гліцерином можна використовувати і самостійно. Спочатку потрібно нанести на райдужну оболонку ока 1 краплю гліцерину, а через 5 хвилин - 2 краплі масло обліпихи.

Чим корисні продукти із обліпихи для шкіри?

Корисні властивості обліпихи для шкіри знайшли своє застосування для лікування різних поразок - опіків, обморожень, трофічних виразок, екзем, лишаю, вовчаку, погано гояться ран і тріщин.

Для лікування шкірних захворювань використовують свіжі ягоди, масло обліпихи і ванни з настоєм листя і гілок.

Корисні властивості обліпихи широко застосовують і в косметології.

Наприклад, масло обліпихи додають до складу багатьох кремів, масок, шампунів, лосьйонів та інших косметичних засобів.

Дивно, але олія обліпихи підходить для будь-якого типу шкіри – суху зволожує, а при жирній зменшує схильність до вугрів, усуває блиск, звужує пори.

Користь обліпихи для схуднення – міфи та реальність

Останнім часом обліпиха стала популярним засобом зниження ваги. Про ці її властивості навіть ходять легенди, але досить довго медики не підтверджували ефективності обліпихи у цьому питанні.

Лише порівняно недавно дослідження виявили, що у ягодах обліпихи містяться омега-7 жирні кислоти, здатні регулювати ліпідний обмін. то відкриття підтверджує факт того, що обліпиха допомагає підтримувати вагу в нормі, але не сприяють її зниженню.

Жирні кислоти запобігають засвоєнню жирів і не допускають збільшення підшкірно-жирової клітковини, проте не впливають на кількість вже наявного жиру.

Щоб не одужувати потрібно щодня за 10 хвилин до їди з'їдати приблизно 100 г ягід, свіжих або заморожених - не має значення, так як свої властивості обліпиха зберігає і в тому, і в іншому вигляді.

З тією ж метою можна випивати склянку корисного соку обліпихи, трохи розбавлену водою, - ефективність буде навіть вищою.

Протипоказання

Дуже складно перерахувати всі галузі медицини, де використовують обліпиху в тому чи іншому вигляді. Складається враження, що ця ягода є панацеєю багатьох хвороб. Але незважаючи на величезну кількість корисних властивостей обліпихи, вона має й кілька протипоказань.

Корисні властивості страви з обліпихи – прості рецепти

Якщо немає протипоказань, то регулярний прийом препаратів на основі обліпихи сприятливо позначається на загальному стані організму.

Тут думки офіційної та народної медицини сходяться, що трапляється вкрай рідко.

та дивовижна рослина використовують не тільки в лікувально-профілактичних цілях, а й у кулінарних.

З неї варять варення, компоти, соки, роблять желе, мармелади, настоянки тощо.

Навіть у переробленому та замороженому вигляді обліпиха здатна зберігати більшу частину корисних елементів.

Крім того, вона має приємний смак, особливо смачна обліпиха з цукром і дуже подобається дітям.

Корисні властивості варення з обліпихи

По-перше, варення обліпихи дуже корисне взимку і навесні, коли існує нестача вітамінів.

Важливо! Варення з обліпихи протипоказане при цукровому діабеті, гастриті та жовчнокам'яній хворобі.

Як приготувати класичне варення з обліпихи

Знадобиться 1 кг плодів та 1,5 кг цукру.

• Ягоди слід промити і обсушити, після чого засипати цукром і залишити на деякий час.
• Коли ягоди пустять сік, ємність із майбутнім варенням слід поставити на слабкий вогонь і варити як звичайне варення.

Обліпиха з медом корисні властивості та рецепти приготування

Найвідоміший спосіб вживання обліпихи, крім ягід у чистому вигляді, це обліпиха з медом. Дуже популярний сік обліпихи з горіхами і медом. Взимку такий сік стане чудовою підтримкою для імунітету та чудовим десертом для всієї родини.

Щоб приготувати сік з обліпихи необхідно:

1. взяти 10 волоських горіхів,
2. 2 склянки обліпихи
3. і одну склянку натурального меду (липовий, квітковий, гречаний або будь-який інший).

Обліпиху протерти і процідити, додати мед та подрібнені горіхи.

Сік з обліпихи з медом: 2 ст. л. меду на 3 склянки розведеного водою соку з додаванням 0,5 склянки настою м'яти) дуже корисний при сечокам'яній хворобі.

Такий напій має унікальні властивості і відмінно виводить з організму шлаки, токсини і краще за всякі медичні препарати лікує нирки. Зберігати його потрібно в холодному місці, а приймати по склянці щодня.

Для тих, хто живе в екологічно несприятливому місці, корисно вживати напій із листя обліпихи з медом:

1. Трохи листя обліпихи та сушену м'яту залити окропом (5 л) і наполягати 6 годин.
2. Процідити та додати половину склянки будь-якого натурального меду.
3. Перелити напій у придатний для зберігання посуд.

Його можна пити замість води чи чаю.

Коктейль із обліпихи з медом допомагає відновити сили при фізичних навантаженнях чи перевтомі.

Щоб приготувати такий коктейль потрібно:

• 3 ст. л. плозів,
• 2 ч. л. меду
• 1 ч. л. лимонного соку.

Ягоди потовкти і залити 1 ст. окропу, півгодини настояти та процідити; додати мед та сік.

У косметології для сухої, нормальної або чутливої ​​шкіри застосовується медово-обліпихова маска для обличчя:

1. Додати за 1 ч. л. меду та кілька крапель олії обліпихи, перемішати і нанести на 10 хвилин.
2. Після закінчення процедури змити водою.

Така маска має на шкіру обличчя відмінну омолоджуючу дію.

Як приготувати корисну обліпиху з цукром

Замість хімічних полівітамінних препаратів краще використовувати користь протертої обліпихи з цукром – натуральні вітаміни засвоюються краще та приносять значно більшу користь.

Знадобиться 3 склянки обліпихи, 4 склянки цукру:

1. Ягоди перебрати, вимити та висушити.
2. Обдати окропом банки та кришки.
3. Підсушені ягоди змішати з цукровим піском у пропорції 1:1 і розкласти по банкам так, щоб обсяг був заповнений на 1/2.
4. Зверху в кожну банку досипати цукор, що залишився. Банки закрити та зберігати в холодильнику. Теплової обробки піддавати не потрібно.

Обліпиху з цукром можна їсти окремо, додавати в компоти, чай і таке інше.

Під час епідемії грипу найкращий засіб складно придумати – адже обліпиха не обробляється і зберігає всі вітаміни.

Корисні властивості напоїв із обліпихи: сік, відвари, настої, чай

Листя і плоди обліпихи виводять із організму надлишок сечової та щавлевої кислоти, тому напої з обліпихи часто використовують у народній медицині при лікуванні подагри, ревматизму.

Відвар насіння обліпихи є добрим проносним засобом, рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Відвар готується таким чином:

1. 3 ст. л. Залити плодів 0,5 л гарячої води, прокип'ятити протягом 10 хвилин.
2. Потім процідити.
3. Пити замість чаю чи води по 2–3 склянки на день.

При шкірних захворюваннях готують такий настій:

1. 20 г плодів заливають склянкою води.
2. Кип'ятять чверть години та ще півгодини хвилин наполягають.
3. Потім відвар потрібно процідити та приймати по півсклянки на день усередину або у вигляді компресів.

Раніше для профілактики цинги пили чай обліпихи: одну чайну ложку сухого листя заварювали склянкою окропу.

Сьогодні такий чай можна використати як натуральний енергетик.

Сік обліпихи окремо або в поєднанні з медом - прекрасний засіб від кашлю, запорів, при зниженій кислотності шлункового соку.

Застосовується і при комплексному лікуванні хворих на гепатит.

Приготувати сік із обліпихи досить просто:

• потрібно промити і потовкти ягоди (1 кг),
• залити водою (0,7 л), перемішати, потім віджати сік,
• розлити по пляшках та простерилізувати.

Компот із обліпихи теж корисний як вітамінний напій.

Для його приготування треба:

• закип'ятити воду,
• опустити в неї промиті ягоди,
• пісок та ще раз довести до кипіння;
• опустити в компот нарізаний лимон та проварити 5 хвилин;
• остудити та процідити.

Напої з обліпихи не тільки корисні, вони також добре вгамовують спрагу і приємно освіжають.

Олія обліпихи корисні властивості

Особливу цінність має масло обліпихи - воно використовується при лікуванні гіповітамінозу і авітамінозу, покращує ліпідний обмін, стимулює регенеруючі процеси в тканинах і клітинах. Відомі й антиоксидантні властивості олії з обліпихи.

Масло обліпихи застосовується також в стоматології при запаленні ясен і пульпи, в гастроентерології, онкології, при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, геморої, для профілактики інсульту або інфаркту, при проблемах з потенцією у чоловіків і алкогольної інтоксикації.

Сироп із обліпихи для профілактики захворювань

Обліпиху у вигляді сиропу дуже люблять діти, чим користуються батьки, коли хочуть підтримати здоров'я своєї дитини. той відмінний профілактичний засіб - в обліпиховому сиропі містяться всі вітаміни, мікро- та макроелементи, та інші корисні властивості, які є у свіжих ягодах.

ефективний сироп з обліпихи та при загостренні захворювань печінки.

Приготувати сироп у домашніх умовах під силу будь-якій господині. то робиться так: подрібнити промиту ягоду обліпихи, процідити двічі через марлю. Отриманий сік змішати з|із| цукровим піском і поставити на добу в сухе прохолодне місце.

Для розчинення цукру періодично струшувати ємність із соком. Через добу цукор повністю розчиниться і сироп готовий. Залишиться лише розлити його по пляшках.

Сироп має своєрідний смак і яскравий помаранчевий колір. Його можна використовувати як будь-який інший сироп – додавати до напоїв, морозива, тортів і навіть прикрашати страви.

Корисні властивості листя, кісточок та кори обліпихи

Здається, що вже все сказано про корисні властивості обліпихи та нічого додати, але це не так. Обліпиха – дивовижна рослина. Кожна частина містить корисні речовини – і плоди, і листя, і кору, і навіть кісточки.

Настої і відвари з листя обліпихи можна приймати внутрішньо і використовувати як припарок при лікуванні суглобів.

Кісточки обліпихи корисні тим, що містять жирні олії, навіть більшою мірою, ніж плоди. Тому їх теж переробляють і виробляють з них цінне масло обліпихи.

Кора переважно застосовується як відварів. Кору збирають пізньої весни з молодих гілочок рослини, висушують та подрібнюють. Відвар готується із отриманого порошку. Вживають його при пухлинах, проносі, захворюваннях нервової системи, променевих ураженнях, ранах.

При онкології застосовують спиртовий екстракт кори, який затримує ріст ракових клітин.

Важко знайти рослину, що має хоча б половину корисних властивостей, які присутні в обліпихі. Вона не тільки здатна значно покращити стан здоров'я тільки лікує, але служить відмінним профілактичним засобом, віддаючи кожну частинку себе на благо людини.

Додати коментар

Коментар

Можна використовувати такі HTML-теги та атрибути:

1. Чорний чай без домішок
2. Мед (цукор)

1. Висушені плоди – 150 г
2. Лимон (одна-дві часточки)
3. Мед (цукор)

Компот із обліпихи

1. Вода – 1200 мл
2. Цукор – 1000 г

Варення та джеми

1. Цукор – 1500 г
2. Вода – 1200 мл

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1500 г
3. Вода – 1200 мл

Джем із обліпихи

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1000 г
3. Вода – 1200 мл

Протерте обліпиха

1. Цукор – 1500 мл

Обліпиха. Фото

• Обліпиха корисні властивості
• Листя обліпихи корисні властивості
• Обліпиха корисні властивості та протипоказання
• Імбир сушений у цукрі.
• Обліпиха з цукром корисні властивості
• Обліпиха протерта корисні властивості
• Імбир у цукрі корисні властивості
• Таволга корисні властивості та протипоказання
• Граната фрукт корисні властивості
• Рис корисні властивості та протипоказання
• Ягоди горобини корисні властивості
• Аронія корисні властивості та протипоказання
• Кора осики корисні властивості та протипоказання
• Корисні властивості жирів
• Зелений горошок корисні властивості

У плодах обліпихи міститься безліч корисних мікроелементів і вітамінів: залізо, каротин, вітаміни групи К і В, вітамін С і Е, фолієва кислота. Обліпиха має бактерицидну, протизапальну дію. Широко відомий народний спосіб лікувати з її допомогою кашель: змішати сік обліпихи з медом і приймати всередину. Також дуже популярне масло обліпихи, його використовують при випаданні волосся, в гінекології, в онкології, для лікування гастриту та інших шлункових захворювань, як ранозагоювальний і антисептичний засіб.

• Натрій………………4 мг
• Магній………………30 мг
• Кальцій…………….22 мг
• Фосфор………………9 мг
• Залізо……………….1.4 мг
• Калій………………..193 мг

• Вітамін C…………200 мг
• Вітамін E…………5 мг
• Вітамін A…………250 мкг
• Вітамін PP……….0.4 мг
• Вітамін B1……….0.03 мг
• Вітамін B2……….0.05 мг
• Вітамін B5……….0.2 мг
• Вітамін B6……….0.8 мг
• Вітамін B9……….9 мкг
• Біотин………………3.3 мкг
• Бета-каротин……..1.5 мг

Чаї та компоти з обліпихи

Чай обліпихи

1. Ягоди обліпихи - 150 г
2. Вода (окріп) – 500 мл
3. Чорний чай без домішок
4. Мед (цукор)

Подрібніть вимиті плоди (100 г) до однорідної суміші. Покладіть у заварник, додайте залишок цілісних ягід, чорний чай, залийте окропом. Трав'яні чаї слід наполягати протягом двадцяти хвилин для найбільш приємного смаку та лікувального ефекту.

Обліпиховий чай із сушених ягід

1. Висушені плоди – 150 г
2. Вода (окріп) – 500 мл
3. Лимон (одна-дві часточки)
4. Мед (цукор)

Покладіть сушені ягоди в заварник, опустіть у нього лимон, залийте окропом і настоятися. Цей напій у холодному вигляді добре вгамує спрагу, наситить організм вітаміном С, а в гарячому – буде особливо корисним узимку.

Компот із обліпихи

1. Свіжі ягоди – 1000 г
2. Вода – 1200 мл
3. Цукор – 1000 г

Переберіть, очистіть та промийте плоди. Дайте їм просохнути. Потім розподіліть по стерилізованих скляних банках, залийте цукровим сиропом і пастеризуйте в окропі 10-15 хвилин.

Варення та джеми

Якщо вам потрібна обліпиха на зиму, рецепти варення будуть дуже доречними. Ці протизастудні ласощі відмінно підійде для дітей, які не хочуть вживати обліпиху у вигляді відварів, чаїв та компотів.

Пастеризоване варення обліпихи

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1500 г
3. Вода – 1200 мл

Для тривалого зберігання найкраще пастеризувати варення. Варити його потрібно при 105°С, розфасовуючи по ще не остиглим стерилізованим банкам, і далі пастеризувати в окропі від 15 до 20 хвилин, залежно від величини скляної банки. Після закінчення процесу пастеризації банки слід негайно закупорити.

Непастеризоване варення з обліпихи

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1500 г
3. Вода – 1200 мл

Залийте гарячим цукровим сиропом ягоди і настоятися кілька годин. Злийте сироп у каструлю, залишивши ягоди чекати своєї черги. Прокип'ятіть його, зменшіть вогонь і доварюйте без сильного кипіння, додавши обліпиху. Якщо ваш сироп прозорий, плоди лежать на дні каструлі, а не плавають на поверхні, то варення можна вважати готовим. Після того, як каструля повністю охолоне, можна розливати варення по банкам.

Джем із обліпихи

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1000 г
3. Вода – 1200 мл

У каструлю до ягод додайте цукор, розігрійте на невеликому вогні, поки всі його кристали не розчиняться. Зробіть полум'я сильнішим і варіть до повної готовності, безперервно вимішуючи масу.

Протерте обліпиха

Ще один варіант довготривалого зберігання корисного продукту – обліпиха з цукром на зиму. Подрібнені ягоди перетирають із цукром в емальованій каструлі, викладають у чисту скляну тару, накривають паперовим листом і зберігають у досить темному, захищеному від прямих сонячних променів місці.

1. Очищені, вимиті стиглі ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1500 мл

Як правильно зберігати обліпиху

Зберігати зібрані плоди можна як у морозильному відсіку холодильника, так і у звичайному його відділенні у скляних банках, заливши обліпиху холодною кип'яченою водою.

При правильній розморозці обліпиха не тільки не втратить своїх корисних та цілющих властивостей, але й збереже пружність ягід та смаку. Щоб цього досягти, просто вийміть її з морозильника і залиште до ранку. Так як у сучасних моделях холодильних камер використовується суха заморозка, вона не травмує поверхню плодів, з розмороженої обліпихи не витікатиме вода.

Як тільки ягоди повністю розморозяться, можна приступати до заварювання чаїв, приготування варення та джемів. Навіть після тривалого зберігання при низьких температурах якість плодів не постраждає, у вас буде повноцінна, свіжа обліпиха, рецепти для розмороженої ягоди нічим не відрізняються від рецептів для щойно зібраної.

Обліпиха у боротьбі з облисінням

Для зупинення випадання волосся найчастіше використовуються відвари та маски з обліпихи. Зробити відвар дуже просто: в холодну воду всипте достатню кількість плодів (у пропорціях 2:1) і кип'ятіть на дуже сильному вогні приблизно двадцять хвилин. Готовий відвар зніміть з конфорки і дайте йому настоятися кілька годин у теплому місці. Потім ретельно процідіть і обполіскуйте волосся обліпиховим відваром після кожної процедури миття голови.

Замість відвару можна використовувати теплу кип'ячену воду з додаванням масло обліпихи, але в цьому випадку слід замотати голову рушником, надіти поліетиленову плівку на зону росту волосся, і дати шкірі голови добре вперти.

Обліпиху можна використовувати разом з іншими корисними компонентами, щоб посилити їх дію.

Коли застосовувати обліпиху не можна і небажано?

Незважаючи на низку своїх унікальних лікувальних властивостей, безпеку та натуральність, обліпиха все одно має протипоказання до вживання.

Так як ягода містить величезну кількість хімічних елементів, у людей, схильних до алергічних реакцій на один з них, можуть виникнути алергічні прояви і на продукти, що містять обліпиху та її олії.

При запаленнях жовчовивідної системи та підшлункової залози, а також при явних проблемах з печінкою обліпиху слід застосовувати після консультації з лікарем. Це ж правило стосується і людей, у яких виявлено запальні процеси у дванадцятипалій кишці.

Масло обліпихи також має ряд обмежень: порушення в роботі підшлункової залози, запальні процеси шлунково-кишкового тракту. В інших випадках достатньо буде дотримуватися розумних правил прийому та використання, адже навіть цілком натуральні інгредієнти не можна використовувати надмірно і бездумно. Цьому ж правилу підпорядковується і нешкідлива, здавалося б, обліпиха: користь і шкода завжди мають співвідноситися між собою.

Обліпиха. Фото

Лікування застуди у вагітних та дітей

Масло обліпихи і чаї широко використовуються серед вагітних жінок і маленьких дітей, тому що допомагають ефективно справлятися із запаленнями в горлі без використання медикаментів. При нежиті та сильної закладеності носа, різких болях у горлі та сухому кашлі допоможуть інгаляції з олією обліпихи. У каструлю води, що скипіла, додати 5-10 крапель, накритися широким рушником і дихати парами протягом 5-7 хвилин.

Додатковою лікувальною терапією стане чай із плодів обліпихи із медом, випитий перед сном. Крім лікування простудних захворювань, масло обліпихи часто використовують для ефективного загоєння ерозій на слизових поверхнях - при стоматитах, в гінекології. Антисептичні та бактерицидні властивості ягід допомагають запобігти поширенню інфекції, зменшити осередок запалення, суттєво скоротити час хвороби.

Як самостійно зробити масло обліпихи

Іноді трапляються ситуації, коли купити готовий продукт в аптеці неможливо. Однак, маючи вдома запас ягід, можна приготувати олію та самостійно. Для цього знадобляться висушені в духовці шафи ягоди, кавомолка і рафінована рослинна олія. Висушені плоди ретельно розмелоти в кавомолці, помістити в скляну тару і залити підігрітою олією так, щоб вона повністю покривала подрібнені плоди.

Настоюється домашня олія у темному місці протягом тижня. Не забувайте щодня перемішувати масу. Коли термін спливе, відтисніть і профільтруйте вміст, доки він не стане прозорим. В отриманому продукті буде від 5% до 15% масло обліпихи. Зберігати приготовлені натуральні олії в холодильнику не обов'язково.

Природою створено багато рослин, які мають унікальні властивості, одна з них - обліпиха. Вона росте у вигляді чагарника або дерева невеликого розміру. Гілки у неї витягнутої форми та з колючками. Ягоди обліпихи невеликого розміру овальної форми. Головне багатство рослини - ягоди обліпихи, користь та шкода для організму яких відомі давно.

Корисні речовини в обліпиху

Корисні якості ягоди полягають у її багатому вітамінному складі:

• каротини та каротиноїди;
• вітаміни А, В, З, РР, Е, К;
• жирні кислоти (олеїнова, пальмітинова, стеаринова, лінолева);
• мікро та макроелементи (титан, марганець, алюміній, натрій, кальцій, кремній, залізо);
• дубильні речовини.

Яка користь обліпихи для організму? Невелика кількість ягід обліпихи або її соку на день допоможе відшкодувати добову норму вітамінів та необхідні речовини для організму.

Лікувальні властивості обліпихи

Яка користь від обліпихи для організму людини? Ягоди рослини в народній медицині застосовуються з давніх-давен. Вона лікує багато хвороб. Показання до застосування:

• зниження захисних функцій організму;
• авітаміноз та виснаження – захворювання, які можна вилікувати за допомогою вживання в їжу обліпихи;
• кора рослини завдяки своїм протипухлинним властивостям може застосовуватись при лікуванні суглобів;
• плоди обліпихи можна використовувати при захворюваннях ШКТ;
• хвороби серця та судин;
• регулярний прийом відвару з кори рослини допоможе нормалізувати психоемоційний стан та запобігти розвитку депресії;
• кора використовується при лікуванні онкозахворювань, тому що її склад може стримувати розвиток хвороби;
• ягоди надають допомогу в загоєнні ран, опіків та пролежнів;
• обліпиха підвищує потенцію у чоловіків завдяки вмісту вітаміну Е у підвищеній кількості;
• регулярне вживання плодів допомагає зміцнювати стінки судин через її антиоксидантних властивостей.

Для лікування обліпиху можна вживати у свіжому чи морозивому вигляді, а також готувати з неї варення, сиропи, джеми, соки та відвари.

Також зі шкірки, м'якоті та кісточок рослини готують олію, яка містить у своєму складі багато корисних речовин. Олія допомагає в таких випадках:

• сприяє загоєнню ран, опіків та подряпин на шкірному покриві;
• загоює трофічні виразки;
• сприяє зростанню волосся;
• допомагає лікувати кон'юнктивіти та опіки очей;
• застосовується при інгаляціях на лікування захворювань дихальних шляхів, особливо у хворобах професійного характеру.

Має масло користь для шкіри обличчя, якщо перед сном наносити його масажними рухами. При систематичному застосуванні дерма може позбутися сухості.

Масло обліпихи і ягоди використовуються при різних захворюваннях завдяки загоюючим і бактерицидним властивостям рослини.

Користь обліпихи для організму жінки

У такому випадку допомогу можуть надати багато рослин, у тому числі обліпиха. 100-150 г ягід на день можуть замінити антибактеріальні препарати, а вилікує риніт - олію рослини.

При хворобах горла можна скористатися 1 ложкою олії обліпихи, яку додають у склянку води та випивають.

При виникненні кашлю користь обліпихи для організму полягатиме у додаванні на склянку відвару невеликої ложки меду.

Обліпиха, що володіє багатим вітамінним складом, допоможе жінкам зміцнити свій імунітет і забезпечить організм потрібною кількістю вітамінів і мікроелементів.

Цілющими властивостями олії рослини можна скористатися жінкам у період вагітності, а й у лікування гінекологічних хвороб. Його використовують при ерозії шийки матки, кольпітах та цервіцитах.

Чи можна давати ягоди обліпихи дітям?

Яка користь ягід обліпихи для організму дитини? Плоди рослини з його цілющими властивостями досить рідко застосовують лікування дитячого організму. Багато батьків вважають, що вона може спричинити алергічні реакції у малюків. Перш ніж давати ягоди дитині, це стосується інших трав, необхідно переконатися у відсутності будь-яких реакцій з боку організму малюка.

Обов'язково слід враховувати, що обліпиха не рекомендована тим дітям, які страждають на хвороби ШКТ.

Включаючи в раціон дитини напої у вигляді морсів, соків або сиропів, можна суттєво збагатити харчування малюка вітамінами та корисними речовинами.

Використання олії обліпихи при болях у горлі та нежиті суттєво покращить стан здоров'я дитини. Ефективна олія та при хворобах вух у дітей.

Користь обліпихи для очей

Яка користь обліпихи для організму існує? Олію обліпихи можна застосовувати як мазі або крапель при пошкодженні рогівки ока. При запаленні очей та зниженні зору масло разом із гліцерином можна застосовувати наступним чином. Спочатку закопують 1 краплю гліцерину, а через 5 хвилин - 2 краплі олії обліпихи.

Користь обліпихи у косметології

Яка користь обліпихи для організму? Вона набула широкого застосування і в косметології. Олією рослини можна скористатися як чоловікам, так і жінкам для зміцнення волосся і запобігання їх випаданню. Обліпиха стимулює їхнє зростання. Після використання масок з рослини волосся стає здоровим і блискучим.

В даний час користь обліпихи використовують у своїх косметичних засобах багато виробників, тому часто можна зустріти крем або шампунь на основі плодів цієї рослини.

Олію обліпихи можна використовувати для різного типу шкірного покриву. Суху шкіру воно допомагає зволожувати, а при жирній - звужує пори та прибирає блиск.

Користь обліпихи при схудненні

Яка користь обліпихи для організму людини? В даний час рослина стає ефективним засобом для схуднення. Довгий час підтверджень цієї теорії виявлено не було.

Якийсь час тому вчені виявили в ягодах обліпихи наявність омега-7 жирних кислот, які допомагають регулювати ліпідний обмін. Тому плоди допоможуть підтримувати вагу у нормальному стані, але не здатні її знизити.

Загальновідомо, що жирні кислоти не дозволяють збільшуватися підшкірно-жировому шару, але не впливають на наявний в організмі жир.

Щоб залишатися у формі, за деякий час до їди необхідно з'їдати 100 г ягід у свіжому або замороженому вигляді. Такий же ефект має склянка соку обліпихи, розведений водою.

Корисні рецепти з обліпихи

Яка шкода та користь обліпихи для організму? Рецепти з нею відрізняються різноманітністю та корисними властивостями.

Завдяки своїм цілющим властивостям обліпиха може використовуватися при приготуванні різних страв та напоїв. З неї можна робити: настоянки, желе, мармелад, узвари та ін.

Обліпиха навіть у замороженому вигляді зберігає більшість своїх корисних якостей. Особливо подобаються дітям перетерті плоди разом із цукром.

З них можна приготувати смачне варення, яке допоможе заповнити нестачу вітамінів у зимовий час. Для його приготування береться 1 кг ягід та 1,5 кг цукру. Далі воно готується як звичайне варення.

Величезною популярністю користується сік з обліпихи з медом. Для його приготування використовуються: 10 волоських горіхів, 2 склянки обліпихи та склянка меду. Слід перетерти плоди та додати мед із подрібненими горіхами.

Одним з найпоширеніших рецептів вважається напій із обліпихи, який потрібно пити мешканцям екологічно несприятливих районів. Для цього необхідно:

• невелика кількість сушеного листя обліпихи та м'яти залити гарячою водою (5 літрів) та настояти не менше 6 годин;
• процідити та додати 0,5 склянки меду;
• зберігати у зручному посуді.

Вживати можна як воду або чай.

Обліпиха має безліч корисних властивостей, але є в неї і деякі протипоказання.

Шкода обліпихи

Яка користь обліпихи для організму ми вже розглянули. Але, незважаючи на багато цілющих якостей, обліпиха, як і будь-який інший продукт, має деякі протипоказання. Від її вживання варто відмовитись:

• людям, які мають індивідуальну непереносимість самої рослини або речовин, що входять до її складу;
• при захворюванні шлунка у вигляді гастриту з підвищеною кислотністю;
• при процесах запалення в сечовому міхурі та підшлунковій залозі;
• при виникненні виразкової та жовчнокам'яної хвороби.

Обліпиха має різні цілющі властивості, які сприяють лікуванню багатьох захворювань. Незважаючи на це, вона має деякі протипоказання, які можуть призвести до негативного впливу на організм людини.

Обліпиха. Корисні властивості

Хоча в народі часто зустрічається словосполучення «обліпихове дерево», насправді обліпиха – це колюча чагарникова рослина. Її плоди мають оранжевий колір, округлу форму, кислуваті на смак. Здавна вважається, що кращим джерелом вітамінів, які легко засвоюються, є саме обліпиха, корисні властивості її настільки великі, що вона застосовується для лікування деяких захворювань, їх попередження та профілактики.

Що таке обліпиха і чим вона така корисна?

У плодах обліпихи міститься безліч корисних мікроелементів і вітамінів: залізо, каротин, вітаміни групи К і В, вітамін С і Е, фолієва кислота. Обліпиха має бактерицидну, протизапальну дію. Широко відомий народний спосіб лікувати з її допомогою кашель: змішати сік обліпихи з медом і приймати всередину. Також дуже популярна масло обліпихи. його використовують при випаданні волосся, в гінекології, в онкології, для лікування гастриту та інших шлункових захворювань, як ранозагоювальний та антисептичний засіб.

Обліпихові чаї та відвари рекомендуються жінкам для підтримки свіжості, краси, молодості та пружності шкіри, оскільки рослина містить усі необхідні вітаміни, недолік яких негативно відбивається на зовнішньому вигляді волосся, міцності нігтів та на всьому організмі в цілому.

Хімічний склад, харчова цінність, точний вміст вітамінів у обліпихі

На 100 грам стиглих плодів припадає всього 82 кілокалорії та 5.4 грама жирів, а також багатий набір макро- та мікроелементів:

• Натрій………………4 мг
• Магній………………30 мг
• Кальцій…………….22 мг
• Фосфор………………9 мг
• Залізо……………….1.4 мг
• Калій………………..193 мг

• Вітамін C…………200 мг
• Вітамін E…………5 мг
• Вітамін A…………250 мкг
• Вітамін PP……….0.4 мг
• Вітамін B1……….0.03 мг
• Вітамін B2……….0.05 мг
• Вітамін B5……….0.2 мг
• Вітамін B6……….0.8 мг
• Вітамін B9……….9 мкг
• Біотин………………3.3 мкг
• Бета-каротин……..1.5 мг

Стає очевидним, що переоцінити обліпиху, корисні властивості та її значення у медицині просто неможливо.

Чаї та компоти з обліпихи

Для приготування цих напоїв знадобиться свіжа обліпиха, рецепти наведені нижче. Для компоту краще підійдуть недозрілі плоди, а для чаїв можна використовувати і сушені.

Чай обліпихи

1. Ягоди обліпихи - 150 г
2. Вода (окріп) – 500 мл
3. Чорний чай без домішок
4. Мед (цукор)

Подрібніть вимиті плоди (100 г) до однорідної суміші. Покладіть у заварник, додайте залишок цілісних ягід, чорний чай. залийте окропом. Трав'яні чаї слід наполягати протягом двадцяти хвилин для найбільш приємного смаку та лікувального ефекту.

Обліпиховий чай із сушених ягід

1. Висушені плоди – 150 г
2. Вода (окріп) – 500 мл
3. Лимон (одна-дві часточки)
4. Мед (цукор)

Покладіть сушені ягоди в заварник, опустіть у нього лимон, залийте окропом і настоятися. Цей напій у холодному вигляді добре вгамує спрагу, наситить організм вітаміном С, а в гарячому – буде особливо корисним узимку.

Компот із обліпихи

1. Свіжі ягоди – 1000 г
2. Вода – 1200 мл
3. Цукор – 1000 г

Переберіть, очистіть та промийте плоди. Дайте їм просохнути. Потім розподіліть по стерилізованих скляних банках, залийте цукровим сиропом і пастеризуйте в окропі 10-15 хвилин.

Варення та джеми

Якщо вам потрібна обліпиха на зиму, рецепти варення будуть дуже доречними. Ці протизастудні ласощі відмінно підійде для дітей, які не хочуть вживати обліпиху у вигляді відварів, чаїв та компотів.

Пастеризоване варення обліпихи

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1500 г
3. Вода – 1200 мл

Для тривалого зберігання найкраще пастеризувати варення. Варити його потрібно при 105°С, розфасовуючи по ще не остиглим стерилізованим банкам, і далі пастеризувати в окропі від 15 до 20 хвилин, залежно від величини скляної банки. Після закінчення процесу пастеризації банки слід негайно закупорити.

Непастеризоване варення з обліпихи

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1500 г
3. Вода – 1200 мл

Залийте гарячим цукровим сиропом ягоди і настоятися кілька годин. Злийте сироп у каструлю, залишивши ягоди чекати своєї черги. Прокип'ятіть його, зменшіть вогонь і доварюйте без сильного кипіння, додавши обліпиху. Якщо ваш сироп прозорий, плоди лежать на дні каструлі, а не плавають на поверхні, то варення можна вважати готовим. Після того, як каструля повністю охолоне, можна розливати варення по банкам.

Джем із обліпихи

1. Очищені, вимиті ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1000 г
3. Вода – 1200 мл

У каструлю до ягод додайте цукор, розігрійте на невеликому вогні, поки всі його кристали не розчиняться. Зробіть полум'я сильнішим і варіть до повної готовності, безперервно вимішуючи масу.

Протерте обліпиха

Ще один варіант довготривалого зберігання корисного продукту – обліпиха з цукром на зиму. Подрібнені ягоди перетирають із цукром в емальованій каструлі, викладають у чисту скляну тару, накривають паперовим листом і зберігають у досить темному, захищеному від прямих сонячних променів місці.

1. Очищені, вимиті стиглі ягоди – 1000 г
2. Цукор – 1500 мл

Як правильно зберігати обліпиху

Зберігати зібрані плоди можна як у морозильному відсіку холодильника, так і у звичайному його відділенні у скляних банках, заливши обліпиху холодною кип'яченою водою.

При правильній розморозці обліпиха не тільки не втратить своїх корисних та цілющих властивостей, але й збереже пружність ягід та смаку. Щоб цього досягти, просто вийміть її з морозильника і залиште до ранку. Так як у сучасних моделях холодильних камер використовується суха заморозка, вона не травмує поверхню плодів, з розмороженої обліпихи не витікатиме вода.

Як тільки ягоди повністю розморозяться, можна приступати до заварювання чаїв, приготування варення та джемів. Навіть після тривалого зберігання при низьких температурах якість плодів не постраждає, у вас буде повноцінна, свіжа обліпиха, рецепти для розмороженої ягоди нічим не відрізняються від рецептів для щойно зібраної.

Обліпиха у боротьбі з облисінням

Для зупинення випадання волосся найчастіше використовуються відвари та маски з обліпихи. Зробити відвар дуже просто: в холодну воду всипте достатню кількість плодів (у пропорціях 2:1) і кип'ятіть на дуже сильному вогні приблизно двадцять хвилин. Готовий відвар зніміть з конфорки і дайте йому настоятися кілька годин у теплому місці. Потім ретельно процідіть і обполіскуйте волосся обліпиховим відваром після кожної процедури миття голови.

Замість відвару можна використовувати теплу кип'ячену воду з додаванням масло обліпихи, але в цьому випадку слід замотати голову рушником, надіти поліетиленову плівку на зону росту волосся, і дати шкірі голови добре вперти.

Обліпиху можна використовувати разом з іншими корисними компонентами, щоб посилити їх дію.

Коли застосовувати обліпиху не можна і небажано?

Незважаючи на низку своїх унікальних лікувальних властивостей, безпеку та натуральність, обліпиха все одно має протипоказання до вживання.

Так як ягода містить величезну кількість хімічних елементів, у людей, схильних до алергічних реакцій на один з них, можуть виникнути алергічні прояви і на продукти, що містять обліпиху та її олії.

При запаленнях жовчовивідної системи та підшлункової залози, а також при явних проблемах з печінкою обліпиху слід застосовувати після консультації з лікарем. Це ж правило стосується і людей, у яких виявлено запальні процеси у дванадцятипалій кишці.

Масло обліпихи також має ряд обмежень: порушення в роботі підшлункової залози, запальні процеси шлунково-кишкового тракту. В інших випадках достатньо буде дотримуватися розумних правил прийому та використання, адже навіть цілком натуральні інгредієнти не можна використовувати надмірно і бездумно. Цьому ж правилу підпорядковується і нешкідлива, здавалося б, обліпиха: користь і шкода завжди мають співвідноситися між собою.

Лікування застуди у вагітних та дітей

Масло обліпихи і чаї широко використовуються серед вагітних жінок і маленьких дітей, тому що допомагають ефективно справлятися із запаленнями в горлі без використання медикаментів. При нежиті та сильної закладеності носа, різких болях у горлі та сухому кашлі допоможуть інгаляції з олією обліпихи. У каструлю води, що скипіла, додати 5-10 крапель, накритися широким рушником і дихати парами протягом 5-7 хвилин.

Додатковою лікувальною терапією стане чай із плодів обліпихи із медом, випитий перед сном. Крім лікування простудних захворювань, масло обліпихи часто використовують для ефективного загоєння ерозій на слизових поверхнях - при стоматитах, в гінекології. Антисептичні та бактерицидні властивості ягід допомагають запобігти поширенню інфекції, зменшити осередок запалення, суттєво скоротити час хвороби.

Як самостійно зробити масло обліпихи

Іноді трапляються ситуації, коли купити готовий продукт в аптеці неможливо. Однак, маючи вдома запас ягід, можна приготувати олію та самостійно. Для цього знадобляться висушені в духовці шафи ягоди, кавомолка і рафінована рослинна олія. Висушені плоди ретельно розмелоти в кавомолці, помістити в скляну тару і залити підігрітою олією так, щоб вона повністю покривала подрібнені плоди.

Настоюється домашня олія у темному місці протягом тижня. Не забувайте щодня перемішувати масу. Коли термін спливе, відтисніть і профільтруйте вміст, доки він не стане прозорим. В отриманому продукті буде від 5% до 15% масло обліпихи. Зберігати приготовлені натуральні олії в холодильнику не обов'язково.

Обліпиха з цукром на зиму - чудова заготівля для тих, хто хоче забезпечити всю сім'ю корисними та натуральними вітамінами в холодну пору року. Ягода містить безліч ефірних масел, дубильних речовин, кислот, цукрів, мікроелементів: всі вони сприяють підтримці імунітету і не дадуть вам захворіти взимку. Обліпиха в цукрі може зберігатися досить довгий час, тим більше деякі варіанти приготування навіть не вимагають варіння. Єдине: саме для заготовок вибирайте стиглу, але ще тверду ягоду. Також її потрібно дуже акуратно мити. Мабуть, усі. Тепер ви можете братися за справу.

Обліпиха з цукром на зиму: найпростіший рецепт

Помиту і перебрану ягоду змішайте з|із| цукровим піском в пропорції один до одного і акуратно перемішайте. Невеликі банки стерилізуйте, а потім розкладіть у них обліпиху. Поставте посуд у темне місце на добу. Через 24 години ягода осяде, тому докладіть у банки свіжої обліпихи, зверху насипте 1 см цукрового піску і закрийте поліетиленовими кришками, а можна і пергаментом, перетягнутим гумкою. Зберігайте у холоді.

Протерте обліпиха з цукром на зиму

Для приготування вам знадобиться 1 кілограм ягід та півтора кілограми цукру. Обліпиху переберіть і помийте, подрібніть порціями в блендері або перекрутіть через м'ясорубку. Додайте та ретельно перемішайте до його повного розчинення. Варити суміш не потрібно: обліпиха із цукром на зиму зазвичай заготовляється у сирому вигляді. Вам достатньо розкласти запас по банках, закрити кришками (будь-якими, крім залізних) і поставити на зберігання в темне прохолодне місце.

Обліпиха, перетерта з цукром: рецепт з горіхами та медом

Цей корисний зимовий десерт ви можете приготувати з 2 склянок ягід, 1-1.5 склянок свіжого меду та жмені волоських горіхів. Спочатку бланшуйте ягоди в окропі пару хвилин, а потім протріть через сито. А можна і просто свіжу обліпиху збити в блендері або перекрутити через м'ясорубку. Потім масу з'єднайте з медом, перемішайте, додайте подрібнені волоські горіхи. Готово - можна розкладати по стерилізованим банкам і зберігати в холодильнику або просто в прохолодному місці.

Апельсин та обліпиха з цукром на зиму

У цього варення дуже яскравий, насичений смак, який підбадьорить та зігріє у зимові холоди. Для приготування вам знадобляться:

• кілограм свіжих ягід;
• кілограм цукрового піску;
• кілька стиглих, соковитих апельсинів.

Як завжди, обліпиху помийте і переберіть. Відразу після цього засипте цукровим піском і дайте постояти деякий час. З апельсинів вичавіть сік з м'якоттю, а з половинки фрукта зробіть цедру. Тепер каструлю з ягодами поставте на вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи, а потім додайте сік, цедру, перемішайте і варіть до готовності. Вона настане приблизно за 20-30 хвилин після початку варіння. У гарячому вигляді варення потрібно розкласти банками, закрити кришками і поставити на зберігання до ваших зимових запасів. До речі, з нього для підтримки імунітету ви можете приготувати корисний напій: візьміть столову ложку варення, розведіть у склянці теплої або помірно-гарячої води, додайте до смаку мед і із задоволенням випийте. Так ви забезпечите організм великою кількістю вітамінів, а приємний запах підніме настрій. Якщо у вас є можливість, обов'язково запасіть обліпиху на зиму.

Здрастуйте шановні передплатники та гості блогу. Сьогодні знову поговоримо про заготівлю чудодійної ягоди обліпихи.

Ця рослина здавна славиться своїми цілющими властивостями і застосовується при запальних процесах, загоєнні ран. Плоди мають знеболюючий ефект і містять вітаміни С і Р, а також ряд інших корисних речовин і мікроелементів. Загалом обліпиха зміцнює всю імунну систему організму.

Так що якщо у вас достатньо "золотих" ягід, обов'язково збережіть їх в натуральному вигляді. Тим більше, що плоди добре зберігаються без варіння.

Існують різні рецепти приготування обліпихи на зиму. Зазвичай її заморожують, зберігають пересипану цукром або просто висушують. Також ягоди можна переробити у варення, сік, компот, желе чи пюре. А ще в домашніх умовах можна приготувати настоянку або зробити натуральну масло обліпихи. Давайте по порядку поговоримо про всі засоби збереження ягоди.

І найпопулярнішою заготівлею є варіант без термічної обробки, тобто із збереженням усіх вітамінів. Зазвичай плоди просто пересипають цукром і зберігають у прохолодному місці.

Складові:

• Обліпиха – 1 кг;
• Цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди добре промийте і переберіть від гілочок та листочків, просушіть.

2. Підготовлені плоди змішайте із цукром.

Як же все просто та просто! Називається така заготівля як «сире» варення.

Заготовляємо обліпиху без варіння з медом

Рухаємось далі. Щоб зберегти якнайбільше вітамінів краще природно не використовувати варіння, думаю, ви це усвідомили і повністю з цим згодні. Тому пропоную ще один варіант приготування ласощів без варіння, але вже не з цукром, а з медом. Виходить подвійна користь.

Беріть на 3 склянки ягід 1 склянку меду.

Як заморозити обліпиху на зиму без цукру в морозилці

Тепер хочу вам докладно розповісти про те, як можна найпростішим способом зберегти наші корисні плоди. Знову ж таки термічну обробку використовувати не будемо.

Йтиметься про заморожування ягід у звичайній морозильній камері. Це найпопулярніший і найефективніший спосіб зберігання обліпихи.

І ось на що насамперед потрібно звернути свою увагу:

• При роботі з ягідками обов'язково не забувайте одягати фартух, інакше забрудните одяг яскравим помаранчевим соком;
• Збирайте плоди акуратно, обриваючи кожну ягідку окремо;
• Перед заморожуванням приберіть все сміття, гілки та листя;
• Ягоди мають бути всі цілісні та незіпсовані;
• Обов'язково промивайте обліпиху, але робіть це дуже обережно;
• Після промивання добре просушіть плоди і потім їх заморожуйте.

На ягодах не повинно бути води. Чим менше рідини, тим успішніше заморожування.

Для зберігання ягід у морозильній камері використовуйте такі ємності: одноразові целофанові мішки, пластикові харчові контейнери або банки, баночки з-під сметани, йогурту.

І ось які існують способи заморозки обліпихи:

1. Підготовлені ягоди розподіліть по пакетах (у контейнери, банки) тонким шаром. Потім зав'яжіть пакети та заберіть у морозильну камеру;
2. Якщо у вас зібраний урожай разом із гілочками, то акуратно промийте їх і просушіть. Потім покладіть у пластикову ємність і заберіть у морозилку на 5 годин. А через вказаний час зірвіть заморожені плоди і заберіть їх у баночки чи мішки. І лише потім покладіть у морозилку на зберігання.

Пам'ятайте, що після відтавання плодів їх потрібно відразу ж вжити. Тому перед заморожуванням ягід визначтеся з порціями для даної процедури.

Простий рецепт приготування желе з обліпихи

Повільно, але правильно підходимо до способів зберігання ягоди з використанням термічної обробки. Так, ви можете зварити солодке варення або зробити желе.

Про приготування варення ми поговоримо в наступних випусках, тому заходьте в гості частіше. А ось як зробити желе, ви дізнаєтесь прямо зараз.

Складові:

• Ягоди – 3 кг;
• Цукор – 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь зберіть ягоди. При цьому використовуйте ножиці або петлі. Потім видаліть все сміття, листочки та погані плоди. Промийте обліпиху та просушіть.

2. Підготовлені ягоди перекладіть в емальований посуд і поставте на повільний вогонь. Нагрійте вміст до появи соку. А потім обережно пропустіть плоди через сито, щоб кісточки не пролазили.

3. Пюре, що вийшло, засипте цукром і знову поставте на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння і зніміть з вогню. Залишіть желе на 8 годин за кімнатної температури.

4. Через 8 годин простерилізуйте та просушіть банки. Викладіть у них готове желе та закрийте капроновими кришками. Зберігайте у погребі або вдома при температурі до 20 градусів.

Настойка обліпихи - кращий рецепт приготування

Заглиблюємося далі і на черзі настоянка із сонячних та золотистих плодів. Я хочу запропонувати до вашої уваги найпростіший рецепт приготування напою. До складу не входить нічого зайвого, тільки самі ягоди, цукор та горілка. Ну, можете ще додати свої улюблені спеції, але це не обов'язково.

Попереджу, готувати напій досить довго. Так що запасіться часом і терпінням.

Складові:

• Ягоди – 1 кг;
• Горілка – 1,5-2 л;
• Вода;
• Цукор (мед) – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Переберіть ягоди від сміття та помістіть їх у відповідну банку. Потрібно, щоб плоди заповнили ємність на 2/3.
2. Залийте ємність горілкою догори і поставте заготовку в тепле містечко на 2-3 місяці.
3. Після закінчення зазначеного терміну злийте настій у пляшку, а ягоди злегка відіжміть і також перекладіть до напою. Настоянку, що вийшла, поставте на 2 дні в холодильник. А через два дні на поверхні з'явиться масло обліпихи, його зберіть і можете використовувати в лікарських цілях.
4. А саму настойку ретельно профільтруйте через вату. Потім розведіть водою до тієї фортеці, яка вам потрібна. Потім додайте цукор чи мед за смаком. Після цього залиште напій у прохолодному місці на місяць.

Через місяць настоянка готова до вживання. Якщо вона помутніє, то профільтруйте її ще раз.

Заготівля обліпихи у вигляді олії

І якщо ми зачепили питання про масло обліпихи, давайте розглянемо детальніше як його можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

Складові:

• Ягоди – 9 кг;
• Олія для заливки - оливкова, мигдальна або звичайна рослинна рафінована.

Спосіб приготування:

1. Відберіть стиглі та неушкоджені плоди, промийте їх та просушіть. Візьміть лист і застеліть його пергаментом. Викладіть ягоди в один шар і підсушіть в духовці при температурі 40-50 градусів. Плоди будуть готові за 1-1.5 години.

2. Тепер підсушені ягоди подрібніть через кавомолку. Подрібнюйте продукт якомога дрібніше.

3. Мелену обліпиху перекладіть у ємність. Далі підігрійте масло до 40-50 градусів і залийте ним мелені плоди так, щоб воно злегка покривало ягоди. Закрийте кришку тару.

4. Наполягайте при кімнатній температурі протягом 7 днів. А через 7 днів, не перемішуючи вміст, акуратно з поверхні зніміть ложечкою або піпеткою верхній помаранчевий шар, це і є потрібне та цінне масло.

5. Олію перелийте в чисту пляшечку і простерилізуйте. Остудіть і закрийте кришкою. Зберігайте у темному та прохолодному місці.

Цікавий рецепт приготування соку обліпихи

Ну і звичайно ж не можу залишити поза увагою варіант заготівлі у вигляді соку (сиропу). Адже взимку з цього продукту можна зробити гарний корисний морс, зварити кисіль або компот. І наступний сюжет відкриє всі секрети приготування корисного соку.

Ось і добіг кінця мій черговий випуск. Я закликаю всіх робити заготовки із обліпихи на зиму. Адже це не тільки смачні ласощі, а й дуже корисні. І обов'язково привчайте своїх дітей їсти ці ягідки. До нової зустрічі!

Запас протертої обліпихи дозволить узимку приготувати різноманітні вітамінні напої з терпким специфічним смаком – морси, чаї, компоти, яскраві желе та кисло-солодкі соуси до м'ясних страв.

Ягоди треба добре просушити на серветці, ретельно розім'яти та вимішувати до повної однорідності. Пюре, призначене для дитячого харчування, потрібно звільнити від кісточок.

Готову ягідну масу в банках для збільшення термінів зберігання краще присипати цукром і зберігати в темному прохолодному місці. Відсутність теплового оброблення заготовок зберігає унікальний комплекс вітамінів.

складові

• 500 г свіжих ягід обліпихи
• 400 г цукрового піску

Приготування

1. Ягоди обліпихи зберемо або придбаємо і промиємо їх у воді, видаляючи одерев'яні живці. Пересипаємо всю масу обліпихи в чашу кухонного комбайна і подрібнимо протягом 5-10 хвилин на пульсуючому режимі або променем пресом для відвареної картоплі, перетворюючи все в пюре.

2. Після цього додамо цукровий пісок і ще раз подрібнимо або пам'ятаємо так, щоб кристали цукру повністю розчинилися в ягідному пюре.

3. Перетерту масу переллємо в окрему ємність. Якщо ви не любите кісточки, що трапляються, і готуєте пюре для того, щоб давати його дітям, то перетріть його через сито - кісточки і макуха таким чином видаляться. Якщо ж ви перетираєте обліпиху з цукром для створення чаю або морсу обліпихи, то можете залишити і в такому вигляді.

4. Розподілимо масу по чистих стерильних баночках або контейнерах, закупоримо і зберігатимемо в холодильнику або льоху. При кімнатній температурі заготівля забродить і наша праця виявиться марною!

Щоб приготувати чай із перетертої маси, на 200 мл ємність із окропом використовуємо 2 ст. л. маси, для морсу таку ж кількість маси змішаємо з охолодженою кип'яченою водою.

Господині на замітку

1. Де б не стояла ця вітамінна заготівля – хоч у льоху, хоч у холодильнику, через місяць-півтора вона обов'язково розшарується: у нижній частині ємності виявиться жовто-коричневе масло обліпихи, а у верхній збереться гуща. Про псування продукту таке явище не свідчить. Рішення про те, змішувати два різнорідні пласти перед вживанням або злити маслянисту жижу, кожен прийме сам. Головне – не відправити нижній шар у злив раковини, оскільки всі складові частини цих яскравих ласощів дуже корисні.

2. Чай, в який крім обліпихи доданий ще й мед, стає воістину цілющим, але водночас – алергенним. В даному випадку прагнення максимально збагатити домашнє зілля компонентами, що зміцнюють здоров'я, може дати негативний результат.

3. Тандем цієї ягоди з цитрусовими небажаний з тієї ж причини, а ось з імбиром чи корицею – навпаки. Це імуностимулюючі спеції, які рекомендується підмішувати в теплий напій обліпихи, насичений вітамінами. Якщо є можливість, його треба регулярно пити з листопада до квітня, щоб поставити бар'єр простудним захворюванням і протистояти грипу. Порада повною мірою стосується дітей, тільки про щоденну порцію пиття з обліпихою потрібно проконсультуватися з педіатром.