М'ясо по-французьки з курки. Курка по-французьки - соковите м'ясо без шкоди для фігури Куряче філе французькою

Вигляд цієї страви неймовірно апетитний, а аромат запечених м'яса і сиру, приправлених спеціями, роблять м'ясо по-французьки з курки завжди бажаними за будь-яким святковим і повсякденним столом.

Спочатку, за часів графа Орлова, м'ясо для цієї страви бралося винятково найніжніша телятина, з якої шеф-кухар – француз готував «м'ясну запіканку». У нас прижилася назва "м'ясо по-французьки", а м'ясо використовується будь-яке (свинина, індичка, курочка).

Потрібні такі продукти:

• Сир (твердих сортів) – 0,2 кг
• Цибуля-ріпка – 3 середні головки
• Часник - 3 зубч.
• Майонез – 100 г або 2 ст.л.
• Олія соняшникова – 100 мл
• Сіль, перець за смаком

Поетапне приготування:

1. Відокремити від кістки м'якоть або користуватися готовими шматочками філе. Звільнити від шкірки, прожилок, добре промити м'ясо. Просочити зайву рідину серветками.
2. Запакувати філейні шматочки в целофанові кульки або харчову плівку, щоб при відбиванні не розбризкувався сік і не розвалилися шматочки м'яса.
3. Ніжно молоточком відбити всі приготовані філейні шматочки з обох боків.
4. Окремо в маленькій мисці змішати олію соняшникову, перець та сіль. І цим маринадом дбайливо промазати кожен шматочок. Дати трохи постояти, щоб філе просочилося маринадом.
5. Щоб приготувати суміш для змащування м'яса, потрібно миска, в якій необхідно ретельно перемішати і збити плавлені сирки, майонез, пропущений через прес часник, перець і сіль. Текстура має бути кремова.
6. Очищену цибулю промити, нарізати найтоншими кільцями. Розкласти його по деку рівномірно.
7. Промариновані шматочки філе викласти щільно один до одного на цибулю.
8. Підготовленою пастою із плавленого сиру зі спеціями рясно промазати пласт курячого філе.
9. Сир (твердий) протерти на тертці. Посипати його зверху на промащене м'ясо.
10. Деко з підготовленими інгредієнтами поставити в духовку, розігріту до 180С і випікати 40-45 хвилин. Готовність страви визначається відсутністю рідини на поверхні листа, що виділяється м'ясом, та золотистою сирною скоринкою.

Рецепт у мультиварці

М'ясо запечене, з курячого філе в мультиварці виходить таким самим ніжним і соковитим, як приготовлене в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• Сирки плавлені – 2 шт. по 100 гр.
• Цибуля-ріпка – 2 середні головки
• Часник - 2 зубч.
• Майонез – 100 г або 2 ст.л.
• Олія соняшникова – 70 мл
• Спеції, перець, сіль за смаком

Покроковий кулінарний процес:

1. Охолоджену частину філе курки розділити ножем на середні шматочки, видалити прожилки і добре промити. Обтерти м'ясо від рідини паперовим рушником.
2. Запакувати філе в поліетиленові пакетики чи харчову плівку.
3. Молотком для відбивання обробити кожен шматочок так, щоб товщина м'яса залишалася не менше ніж 2 см.
4. Сумішю олії, солі та перцю обтерти все філе і залишити на півгодини, щоб просочилося.
5. Щоб приготувати суміш для змащування м'яса, потрібна миска, в якій необхідно ретельно перемішати і збити плавлені сирки, майонез, пропущений через прес часник, сіль, перець. Текстура має бути кремова.
6. Очищену цибулю промити. Нашаткувати у вигляді цілих кілець або половинок.
7. Покласти підготовлені продукти по черзі в чашу мультиварки. На дно - цибулинні кільця, на них - відбиті шматочки філе, розташовані щільно один до одного. Промазати м'ясо соусом із плавлених сирків, а зверху посипати сиром, подрібненим на тертці.
8. Таймер встановити на позначці 40 хвилин, а режим "Випічка".
9. Подача звукового сигналу нагадає про те, що найсмачніша страва готова!

Класичний рецепт на сковороді

Якщо немає можливості або бажання випікати м'ясо французькою з курки в духовці або мультиварці можна скористатися сковородою.

Потрібні такі інгредієнти:

• Курча (філійна частина) – 0,6 кг
• Сир (твердих сортів) – 0,15 кг
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Часник – 1 зубч.
• Сметана – 150 мл або 2 ст.

Покрокове приготування:

1. Очищені цибулини промити і нашаткувати найтоншими кільцями та півкільцями.
2. На дно великої сковороди, бажано з антипригарним покриттям, викласти шаром кільця цибулі.
3. Куряче філе промити, підсушити паперовим рушником і обробити середні шматочки.
4. Обернути м'ясо в целофан і потихеньку відбити з обох боків.
5. Кожен шматочок посолити, поперчити та викласти поверх цибулі на сковороду.
6. Для приготування соусу заливки необхідно змішати сметану з водою (1ст.л.), часник, продавлений через прес, сіль.
7. Залити сметанним соусом м'ясо курки, зверху посипати тертий сир.
8. Поставити сковороду на плиту, щільно закрити кришкою та готувати на маленькому вогні близько 40 хвилин.

М'ясо по-французьки з помідорами

Додавання цього червоного, соковитого овочу зробить страву ще більш пікантною та апетитною.

Необхідно підготувати такі інгредієнти:

• Курча (філійна частина) – 0,8 кг
• Сир (твердих сортів) – 0,2 кг
• Томати – 0,7 кг
• Цибуля-ріпка – 3 головки середні
• Часник - 2 зубч.
• Майонез – 200 гр
• Олія (соняшникова або вершкове) – 30 мл
• Спеції, перець мелений, сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Очищену від лушпиння цибулю, промиваємо і ріжемо прозорими кільцями.
2. З томатів зняти шкірку, для цього занурити кожен овоч на півхвилини в киплячу воду. Очищені помідори нарізати тонко на часточки.
3. Для приготування маринаду взяти майонез, змішати його із подрібненими зубчиками часнику, додати сіль та перець.
4. Філейну частину курки розділити на красиві середні шматочки, відбити молоточком з обох боків.
5. Деко або іншу вогнетривку велику форму змастити олією.
6. Нижнім шаром викласти м'ясні відбивні, змастити їх майонезним соусом, розкласти рівномірно цибулю, вище помідорні часточки і зверху посипати тертим сиром.
7. Поставити лист у розігріту до 180С духовку і випікати 40-50 хвилин.
8. Готовій страві дати трохи охолонути і подавати це смачне м'ясо до столу!

Як готувати м'ясо по-французьки з курячим фаршем?

Якщо під рукою не опинилася філейна частина курочки, то її вигідно зможе замінити курячий фарш, на який підуть шматочки різної величини, а готове блюдо буде м'якшим і соковитішим.

Знадобляться такі продукти:

• Фарш курячий – 0,4 кг
• Картопля – 4 бульби
• Томати – 4 шт.
• Сир (твердих сортів) – 0,2 кг
• Сметана чи майонез – 200 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Олія вершкове – 30 гр
• Спеції, перець мелений, сіль за смаком

Покроковий кулінарний процес:

1. Необхідно підготувати усі шари для запікання окремо. Очищену цибулю гострим ножем ріжемо на найтонші кільця.
2. З томатів знімаємо шкірку, для цього в кип'ячену воду кладемо помідор на півхвилини та виймаємо. Ріжемо тонкими часточками.
3. Бульби картоплі очистити, промити і нашаткувати скибочками, щоб просвічувалися.
4. Для м'ясної заливки необхідно сметану перемішати з курячим яйцем, меленим перцем, сіллю.
5. У деко, заздалегідь змащене маслом, викладаємо на дно скибочки картопляних бульб, солимо, перчимо. Верхнім шаром рівномірно розкладаємо цибулю.
6. Курячим фаршем закриваємо кільця цибулі.
7. Шматочки помідорів розподіляємо по всій поверхні фаршу.
8. Вміст листа заливаємо сметанним соусом.
9. Температуру в духовій печі виставити 190С та випікати 45 хвилин.
10. Витягнути лист, присипати запечену масу тертим сиром і відправити запікатися до утворення золотистої скоринки.

Смачна, соковита страва подається гарячою або трохи остигненою.

Куряче філе з ананасом та сиром по-французьки

Чи є бажання приготувати м'ясо по-французьки з «родзинкою», щоб здивувати та порадувати гостей? На допомогу прийде тропічний фрукт – ананас, смак якого гармонує із будь-яким м'ясом.

Необхідно підготувати такі продукти:

• Курча (філійна частина) – 0,5 кг
• Ананаси (консервовані) - 1 банка (500 гр)
• Сир (твердих сортів) – 0,1 кг
• Сметана чи майонез – 100 мл
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Вершкове масло – 30 гр

Покрокове приготування:

1. Консервовані ананаси (кільця або півкільця) дістати з банки і порізати навпіл уздовж, щоб з одного шматочка вийшло два.
2. Очищену цибулю тонко нарізати півкільцями. Є три види використання цибулі це – у сирому вигляді, маринованому та обсмаженому. Маринад приготувати так: оцет 9% розвести водою 1/1 і додати сіль, нарізану цибулю промаринувати 10 хвилин.
3. Щоб приготувати соус, необхідно сметану змішати з|із| меленим перцем і сіллю|соль| або використовувати майонез.
4. Філейне м'ясо нарізати на порційні шматочки, акуратно відбити. Кожен шматочок промазати сумішшю солі та спецій.
5. Вершковим маслом промазати велику форму для запікання.
6. Нижнім шаром викласти рівномірно цибулинні кільця.
7. На цибулю розмістити курячі відбивні щільно один до одного.
8. М'ясо промазати сметанним соусом чи майонезом.
9. Ананасовими часточками прикрасити кожен шматочок курячого філе.
10. Зверху посипати тертим сиром.
11. Температуру духової печі вибрати 190С, і залишити продукти випікатися 40 хвилин.

Готове м'ясо нарізати на апетитні шматочки і можна подавати в гарячому або теплому вигляді.

Знадобляться такі інгредієнти:

• Курча (філійна частина) – 0,4 кг
• Картопля – 4 бульби
• Сир (твердих сортів) – 0,1 кг
• Сметана чи майонез – 200 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Соняшникова олія – 40 гр
• Спеції, мелений перець, сіль за смаком

Покроковий рецепт:

1. Шматочки м'яса з філейної частини курки ніжно відбити молотком. М'ясо перед відбиванням можна загорнути в харчову плівку, так воно залишиться цілим і не розбризкуватиметься сік.
2. З суміші олії рослинної, солі та меленого перцю зробити маринад і промазати їм усі шматки м'яса. Маринуватися відбивні мають щонайменше 10 хвилин.
3. Очищену картоплю порізати тонкими часточками, щоб у процесі готування він не був сируватим.
4. Цибулю подрібнити на тонкі півкільця.
5. Деко, заздалегідь промазане маслом, розкласти різану картоплю. Присипати його сіллю та меленим перцем.
6. Зверху на картоплю викласти всю подрібнену цибулю.
7. Закрити шари цибулі та картоплі м'ясними промаринованими відбивними, викладеними щільно один до одного.
8. Промазати всю масу щедро майонезом або сметаною і випікати в духовці, що розпечена до 180С на 30 хвилин.
9. Пропечену масу присипати сиром, подрібненим на тертці та повернути до духовки.
10. Через 10 хвилин сир, що розплавився, покриється золотистою скоринкою. Це означає, що м'ясо по-французьки з картоплею можна подавати до столу.

Іменита страва давно підкорила серця справжніх гурманів та любителів м'ясного, і це не дивно, адже смак цієї закуски – справжнє блаженство. Сьогодні ми поговоримо про те, як готується курка французькою, і нехай ця страва не має відношення до французької кухні, проте свою вишуканість вона отримала саме звідти.

Створена колись французом, спеціально для графа Орлова, страва не втратила своєї популярності й донині, тому ми можемо насолоджуватися чудовою закускою і зараз, відтворюючи її на своїх кухнях власноруч.

складові

• Філе курки - 800 г + -
• - 3 зубки + -
• - 200 г + -
• - 1 шт. + -
• - 2 щіпки + -
• Плавлений сир - 2 упаковки + -
• - 2 ст.л. + -
• - 1 щіпка + -
• - 2 ст.л. + -

Як приготувати курку по-французьки

Готувати вишукану страву за цим рецептом ми будемо з курятини, а точніше з філе курки, додавши до м'яса ніжний сир, спеції та запашний часник. У поєднанні всі ці інгредієнти дадуть приголомшливий смак, насолодитися яким сповна зможуть присутні за столом.

1. Відокремлюємо мале філе від великого (з одного філе має вийти приблизно 3 шматочки), видаляємо жир, а також плівочки.
2. Загортаємо м'ясо в харчову плівку або кульок, а потім відбиваємо плоскою стороною молотка з обох боків. Намагайтеся курятину не бити, оскільки це досить делікатне м'ясо.

В цілому, відбивання робить м'ясо ще більш ніжним і м'яким, а кульок/плівка захищає від розбризкування м'ясного соку по всій кухні.

Коли цибуля трохи зарум'яниться, а сир перетвориться на апетитну скоринку – страву можна вважати готовою. Діставайте лист з духовки, трохи остудіть м'ясо французькою, а потім подавайте до столу в порційних тарілках.

Смачна страва ще смачніша: секрети «французької» закуски

• Якщо вам не дуже подобається запах і присмак рослинної олії, то можете замінити його в рецепті сумішшю з майонезу та спецій.
• Укладаємо м'ясо щільно, кілька шарів, щоб між ними не утворилися «протяги» — порожній простір. Якщо лист у вас широкий, а м'ясо не щільно лежить, то в результаті воно вийде сухим.
• Майте на увазі, що поки м'ясо гаситиметься, з нього виділиться багато рідини. Не поспішайте видаляти її, зачекайте, поки рідина сама випарується в процесі запікання.
• Всім відоме блюдо має масу варіацій приготування. Його не обов'язково готувати тільки з курячого м'яса, можна також брати за основу свинину, індичку, яловичину чи телятину.

«Грати» зі складом цієї закуски нікому і ніколи не заборонялося, саме тому м'ясо часто запікають з додатковими інгредієнтами, такими як: ананаси, картопля, баклажани, помідори, гриби тощо. Про подібні кулінарні експерименти повідає наш наступний покроковий рецепт.

Курячі грудки по-французьки з картоплею

Приготувати смачне м'ясо французькою можна не тільки з філе курки, але і з курячої грудки. А як було сказано вище – запікати ніжну курятину можна з додатковими інгредієнтами, у разі це буде картопля.

Така закуска готується швидко (протягом години), а виходить дуже ситною і трохи святковою, адже навряд чи ви будете балувати себе такою стравою щодня. А ось для приходу гостей і у святкові дні – курка, запечена французькою, – ідеальний варіант.

складові

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Сир (твердий, будь-який сорт) – 100 г;
• Картопля – 1 кг;
• Сіль за смаком;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рослинна олія – за смаком;
• Помідори – 2 шт.;
• Чорний мелений перець – до смаку;
• Майонез – 3-4 ст.

Як зробити м'ясо по-французьки з курки з картоплею

1. Чистимо картоплю, миємо, нарізаємо тонкими (але не прозорими) шматочками.
2. Присипаємо картопляну нарізку перцем, улюбленими спеціями, потім все перемішуємо і солимо до смаку.
3. Перекладаємо отриману масу у форму для випічки, попередньо змастивши її рослинним (або вершковим) олією.

Важливо змастити не лише дно, а й стінки форми, в якій запікатиметься «французька» курка з картоплею.

1. Курячі грудки ріжемо пластинками, посипаємо їх сіллю, перцем, викладаємо поверх картоплі.
2. Очищену цибулю дрібно рубаємо, посипаємо цибульною нарізкою шар з курки.
3. Зверху кладемо шар із помідорних гуртків, посипаємо їх тертим сиром.
4. Форму з сирою закускою поміщаємо в духовку (розігріту до 180 ° С), запікаємо м'ясо курки з картоплею протягом 30-40 хвилин.
5. Після зазначеного часу знімаємо з форми кришку і продовжуємо готувати страву ще 10 хвилин. Так у нас вийде красива скоринка, що зарум'янилася.

На цьому приготування закінчено. Можете балувати себе та гостей найніжнішим м'ясним частуванням. Будьте впевнені, захопленню дегустаторів не буде меж.

Курка по-французьки: у чому секрет успіху страви

Відповідаючи на запитання, винесене в заголовок цієї рубрики, можна сміливо сказати: успіх полягає у правильному приготуванні та виборі якісних інгредієнтів для страви. Словом, для того, щоб отримати смачне, апетитне та ситне частування – потрібно запам'ятати кілька секретів, які вирішать долю вашої м'ясної закуски.

Секрет №1: вибираємо сільську курку

Найкраще для приготування вишуканої страви підходить сільська курка. Вона є продуктом натурального походження, а це означає – має чудовий ніжний смак, не несе небезпеки для здоров'я і, до того ж, досить швидко запікається, чого не скажеш про бройлера.

Крім того, що курка-бройлер шкідлива для здоров'я та її смак на порядок гірший за свійську птицю, так вона ще й довше готується. Щоб довести бройлера до повної готовності, а тим більше надати йому рум'яну скоринку - доведеться спершу обсмажити птицю на сковороді, а потім запекти її в духовці. Часу на це піде на порядок більше.

Секрет №2: соковитість залежить від цибулі

Чим більше у вашому блюді буде цибулі, тим соковитіше вийде курка французькою. А якщо хочете, щоб, крім соковитості, закуска вийшла ще пікантною, то цибулю заздалегідь можна замаринувати.

Секрет №3: використовуйте спеції

Прянощі завжди надають страві особливого смаку. Лише в окремих випадках вони бувають недоречними і навіть зайвими, але не в приготуванні курки французькою. Для покращення її смакових якостей та аромату, використання спецій – обов'язково.

Найкраще для «французької» закуски підходить:

• паприка;
• чорний перець;
• майоран;
• орегано;
• мускатний горіх.

Приправляти такими запашностями можна не тільки куряче м'ясо (філе, грудку, курячі стегна або курячий фарш, з якого іноді готують м'ясо по-французьки), а й супутні йому інгредієнти – сир, гриби, картопля тощо.

Ось і всі секрети вдалого приготування улюбленої страви. Якщо ви все ще в пошуках цікавої і нескладної закуски, то наша вам порада - купіть (на вибір) курячу грудку або філе - і приготуйте найсмачніше блюдо, яке називається "курка по-французьки".

Візьміть будь-який наведений нами рецепт, що покроково описує технологію приготування, і запікайте відповідно до нього ніжну курочку в духовці, особливо не відволікаючись від повсякденних справ. Вийде, що і вівці цілі, і вовки ситі. Експериментуйте зі складом страви – і насолоджуйтесь улюбленою смакотою за обідом або вечерею.

Смачного!

Курка по-французьки – це завжди смачно та ситно. Під такою назвою об'єднано кілька страв, але вони по-своєму цікаві. Небагато часу та бажання, і все обов'язково вийде у кращому вигляді. Як приготувати курку по-французьки, зараз дізнаєтесь.

М'ясо по-французьки з курки

М'ясо по-французьки з курки в духовці - страва, що підходить не тільки для простого обіду, але і для святкового столу. Плюсом є те, що воно готується швидко. Мінімум витрат і зусиль і смачна їжа для сім'ї готова. Із зазначеної кількості продуктів виходить 3 порції. Якщо комусь майонез під забороною, його можна замінити сметаною.

Інгредієнти:

• грудки – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• сир – 150 г.

Приготування

1. Кожне філе вздовж ріжуть на 3 частини та відбивають, солять, перчать.
2. На лист поміщають кільця цибулі, філе, змащене майонезом.
3. Засипають усе це сиром.
4. За 180 градусів готують 40 хвилин.

Котлети по-французьки з курки

Ця страва має кілька назв. Його називають рубаними котлетами, лінивими відбивними, а готується ця курка французькою на сковороді. Приготувати таку їжу дуже просто. Не потрібно мати якісь особливі вміння і знання, щоб нагодувати сім'ю смачною вечерею. Ще за бажанням в котлети можна ще додати цибульку.

Інгредієнти:

• грудка – 400 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• майонез – 30 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль перець;
• масло.

Приготування

1. Грудку ріжуть шматочками.
2. Солять, перчать, вбивають яйця, кладуть майонез, борошно та розмішують.
3. Ложкою набирають масу та поміщають на сковороду.
4. Жарять з одного боку, перевертають і доводять до готовності.

М'ясо по-французьки з куркою та картоплею

Картопля по-французьки з куркою – це смачно, ситно, а ще практично і зручно. М'ясо готується одночасно з гарніром і виходить дуже соковитим. Це одна з улюблених страв не лише для багатьох домочадців, а й для господарок. За годину можна приготувати смачну їжу, якої вистачить, щоб нагодувати сім'ю із 4 осіб.

Інгредієнти:

• грудка – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• картопля – 1 кг;
• сир – 100 г;
• майонез – 50 г;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Картоплю нарізають кружальцями, солять, перчать і викладають у змащену олією форму.
2. Зверху розміщують грудку, нарізану пластинами, притрушують сіллю та перцем.
3. Кришать цибулю і висипають її поверх.
4. Далі піде шар нарізаних помідорів.
5. Наносять шар майонезу та засипають це сиром.
6. За 180 градусів запікають 40 хвилин.

Курка по-французьки з грибами

Філе курки по-французьки – ласощі, гідні ресторанного меню. Курятина чудово поєднується з грибами. У рецепті вказані печериці, але можна використовувати інші гриби. Таку смакоту можна приготувати дуже швидко, чудовий варіант, коли гості на порозі, а пригощати їх нема чим. Півгодини, і курка з грибами французькою буде готова.

Інгредієнти:

• куряче філе - 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 200 г;
• зелень.

Приготування

1. Філе миють і поздовжньо нарізають на 2-3 шматочки і відбивають.
2. Скибочки грибів з цибулею пасерують.
3. Нарізають часточками помідори.
4. На лист поміщають шматочки філе, солять і перчать.
5. Зверху кладуть гриби з цибулею, помідори та зелень.
6. Засипають усі сиром.
7. За 180 градусів запікають 20 хвилин.

Запіканка по-французьки з куркою

Любителям усіляких запіканок цей рецепт точно сподобається. Курка по-французьки у духовці з додаванням картоплі та інших смачних продуктів – це свято для гурманів. Філе виходить м'яким та соковитим. Спочатку запіканку можна прикрити фольгою, а під кінець її зняти. Тоді сир не пригорить, а підрум'яниться.

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• цибуля – 150 г;
• філе – 500 г;
• сир – 250 г;
• часник – 4 зубчики;
• сметана – 300 г;
• майонез – 50 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Філе тонко ріжуть.
2. Часник дрібненько кришать.
3. Змішують курку з майонезом, сіллю, часником, перцем та спеціями до смаку.
4. Тонкими кільцями ріжуть цибулю.
5. Змішують сметану із сіллю, перцем та спеціями.
6. У змащену олією форму поміщають шар цибулі, потім картоплю, нарізану скибочками.
7. Наносять сметанний шар.
8. Поміщають філе.
9. Посипають сиром.
10. За 200 градусів запіканка буде готова через 40 хвилин.

Курка в білому вині по-французьки

Курка по-французьки, рецепт якої представлений нижче - страва ароматна і неймовірно апетитна. Готувати його просто. Як і вся їжа з горщиків, курка по-французьки виходить особливою на смак. У готовому вигляді алкоголь не відчуватиметься. Із зазначеної кількості продуктів вийде 4-5 порцій ситних ласощів.

Інгредієнти:

• курка – 1,5 кг;
• біле вино – 600 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Тушку ріжуть на частини та розкладають по горщиках.
2. Зверху розкладають цибулю, солять, перчать і заливають вином.
3. Ставлять горщики в духовку та запікають 1,5 години.

Фарширована курка по-французьки

Курка, запечена французькою – справжній шедевр кулінарного мистецтва. Щоб її приготувати, треба повозитися, але результат того вартий. Ця страва стане окрасою будь-якого святкового столу, всі гості будуть у захваті. Курка, фарширована французькою, смачна в гарячому і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• горіхи волоські – 1 склянка;
• чорнослив – 200 г;
• сир – 150 г;
• гірчиця, олія, паприка – по 1 ст. ложці;
• перець - щіпка;
• розмарин, базилік – по 1 ч. ложці.

Приготування

1. З курки акуратно знімають шкіру.
2. Далі її солять, перчать і забирають у холод.
3. З тушки зрізають м'ясо, подрібнюють його.
4. Подрібнену цибулю пасерують.
5. Фарш змішують з рубаними горіхами, нарізаним чорносливом, цибулею та тертим сиром.
6. За смаком кладуть спеції.
7. Отриманою сумішшю наповнюють шкірку.
8. У місцях розрізів її зшивають.
9. Поміщають заготовку на лист.
10. Обмазують тушку гірчицею з олією та спеціями.
11. Укрують тушку фольгою і при 190 градусах запікають 40 хвилин.
12. Потім фольгу знімають і дають птахові підрум'янитися.

Курка по-французьки в мультиварці

М'ясо по-французьки з куркою в мультиварці – це не тільки неймовірно ситно, смачно, але й корисно, адже готується така їжа в режимі «Гасіння». Є лише один мінус – площа чаші приладу не дозволяє розмістити велику кількість продуктів. Тому за один раз вийде приготувати лише 2 порції.

Інгредієнти:

• філе - 2 шт.;
• цибуля - половинка;
• помідори – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 50 мл.

Приготування

1. Філе нарізають та відбивають.
2. Натирають шматочки сумішшю солі та перцю.
3. Поміщають заготівлі в мультиварку, попередньо вливши воду.
4. Зверху розкладають кільця цибулі.
5. Наносять шар сметани, розподіляють помідори.
6. У режимі «Гасіння» курка по-французьки буде готова за 30 хвилин.
7. Після сигналу посипають сиром і готують ще 10 хвилин.
   

Соковита курка по-французьки в духовці - це безпрограшне блюдо, яке зазвичай подобається всім і завжди. Така своєрідна запіканка з насиченим смаком та вишуканим ароматом виходить ніжною та дуже апетитною. Подібні ласощі стануть справжнім «хітом» повсякденного столу і відмінно вписуються у святкове меню. При цьому для приготування кулінарної композиції не потрібні делікатеси, а сам процес не відрізняється особливими хитрощами та премудростями.

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій - 6.

складові

Щоб приготувати цю неперевершену страву з вишуканим і насиченим смаком у духовці, потрібно використовувати такі продукти:

• куряче філе – 700 г;
• твердий сир – 200 г;
• цибуля – 2 головки;
• часник – 2 часточки;
• сметана – 2 ст. л. з «гіркою»;
• олія – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л. з "верхом";
• сушена паприка - 1.5 ч. л.;
• сіль, кріп, мелений перець – до смаку.

Як приготувати курку по-французьки в духовці за найкращим рецептом

Привабливість запропонованого рецепту полягає в тому, що його реалізація не займе багато часу і сил. При цьому готове блюдо - курка французькою в духовці - вийде чудовим. Якщо ви скористаєтеся запропонованою інструкцією, кожен крок якої супроводжується фото, то у вас ці ласощі неодмінно вийде на славу.

1. Насамперед потрібно зайнятися м'ясом. З курячого філе потрібно зняти шкірку. Продукт треба сполоснути і промокнути трохи паперовими серветками. Підготовлене м'ясо ріжеться невеликими та рівними пластинками. Оптимальна товщина шматочка – 4 мм. Відбивати філе не потрібно.

1. Потім потрібно підготувати цибулю. З плодів знімається лушпиння. Їх потрібно ополоснути і нарізати рівними півкільцями.

На замітку! Якщо ви хочете, щоб цибулька вийшла м'якою-прем'якою, то потрібно її пасерувати на олії

1. Далі проводиться заправка. Для цього в окремій мисці з'єднуються майонез (в ідеалі береться домашній продукт) та сметана. За бажанням можна замінити сметану натуральним йогуртом без добавок та барвників. Тоді заправка вийде менш жирною.

1. Потім треба очистити і добре подрібнити часник. Він вирушає у соус. У суміш потрібно всипати сушену паприку та мелений перець.

1. На великій тертці потрібно потерти сир. Заготівля теж пересипається у заправку для курячого філе. Все старанно розмішується.

1. Потім потрібно промити та обсушити зелень. У цей рецепт ідеально вписується свіжий кріп, який надає ласощі неперевершений аромат. Зелень потрібно порубати ножем і відправити у сирну заправку. Соус ще раз розмішується.

1. На дно змащеної олією форми треба викласти суцільним шаром курячу нарізку. Її потрібно присипати сіллю та перчиком.

Зверніть увагу! Змащувати олією треба як дно, а й стінки форми.

1. На філе потрібно покласти половину заправки. Вона поступово розподіляється по всій курці.

1. Зверху викладається нарізка цибулі. Вона має повністю покрити соус. Цибуля трохи солиться і перчиться.

1. Потім шари повторюються: куряче філе-соус-цибуля. Зверху все щедро засипається сирною стружкою, що залишилася.

1. Залишається тільки запекти нашу страву в духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів. Запікати кулінарну композицію треба 25-30 хвилин.

Виходить просто чудово: ніжно, соковито, ароматно та нескінченно смачно!

Відео-рецепт

Запропонований рецепт, у форматі відео, допоможе вам приготувати дивовижну курку по-французьки в духовці без зайвої метушні:

Крок 1: готуємо цибулю.

Крок 2: готуємо курку.

Крок 3: готуємо сир та майонез.

Крок 4: вкладаємо інгредієнти у форму.

Крок 5: запікаємо курку французькою.

Крок 6: подаємо курку французькою.

- − Для цієї страви ви можете використовувати будь-який вид цибулі, кримська червона, звичайна червона, порей, біла цибуля.

- − Замість оцту можна використовувати концентрований лимонний сік.

Набір спецій в даному рецепті можна доповнити іншими прянощами, які підходять для приготування страв з курки. Наприклад, сушені трави, шавлія, чебрець, розмарин, базилік, естрагон. А також різні види перців, коріандр, гвоздика і це лише кілька варіантів з усіх можливих.

Замість майонезу можна використовувати вершки чи сметану.

За бажанням разом з куркою ви можете запікати такі овочі, як томати, кабачки, баклажани, гриби. Бажано щоб вони були нарізані пластами завтовшки не більше 4 - 5 міліметрів і лежали під шаром цибулі, а потім вже під рештою всіх інгредієнтів.

Для посипання можна використовувати 2 - 3 види твердих сирів або пару плавлених сирків.