Маринад для курки без майонезу. Рецепти оригінальних маринадів для курки у духовці.

Кожна річ (навіть найулюбленіша) має свій термін придатності. Але якщо дороге вам пальто потерлося і вийшло з моди, це не привід прощатися з ним.

Пропоную цікавий варіант оновлення старого пальта

Дизайнери немовби змовилися і зробили трендом сезону саме пальто. Тож зробимо його супер-модним.

Майстри з handmade пропонують цікаві варіанти декору для старого пальта. За допомогою простих елементів декору, зробити які можна своїми руками з підручних та недорогих матеріалів, ваше пальто помітно зміниться, стане ексклюзивною родзинкою у вашому образі, підкреслить вашу яскраву індивідуальність та оригінальність.

Гартуючи сторінки інтернету, я відзначила для себе кілька способів того, як можна прикрасити пальто, якими хочу поділитися і з вами.

	1. Можна використовувати в декорі мереживо. Розташування його може бути по-різному — залежить від бажання.
	2. Можливий варіант декорування рюшей. Робиться банально просто, а виглядає досить незвичайно та ефектно.
	3. Більш трудомістке оформлення, але теж має місце.
	З двох сторін складки закладаються і застрачуються в один бік, а по центру в інший.
	4. Якщо пальто шиється з плащової тканини, то таку модель можна включити такий вузол-декор, як налаштовані квіти з основної тканини.
	5. А ще прикрасити пальто можна за допомогою гарного чи незвичайного коміра.
	6. Капюшон - це теж свого роду прикраса, та ще й функціональна
	7. Якщо у вас осина талія, то можна і навіть потрібно її наголосити! Пояс – ідеальний варіант. Він привертатиме увагу і наголошуватиме на талію.
	8. Прикрасити пальто можна і контрастним оздобленням. Або великими декоративними деталями.
	9. Гудзики також є чудовою прикрасою. Якщо пальто пошито у стилі морських бушлатів, то найкраще рішення – це відповідні гудзики.
	10. Ще один варіант прикрасити однотонне пальто – це гудзики контрастного кольору. Виглядають ефектно. А якщо підібрати відповідні аксесуари, то можна виглядати такою зіркою, що всі довкола будуть заздрити! Вдумайтесь! Таке можливе, якщо просто правильно підібрати гудзики до пальта.

І ще кілька варіантів стильного декору, що оновлює.

У наступному майстер-класі Ольга Волкова розповість і покаже на прикладі пальто кулінара Тетяни Литвинової, актриси Лілії Ребрик та телеведучої Даші Трегубової кілька оригінальних варіантів стильного декору: декор у вигляді квітів із фетру, декор із мережива на рукавах та подолі, а також модний у цьому сезон декор зі шкіри та хутра. Також майстриня поділиться деякими секретами, які допоможуть вам приховати потертості на пальто, а також позбавитися катишків, які сильно погіршують і старять зовнішній вигляд пальта.

Будь-яка господиня не зможе посперечатися із твердженням, що для запікання в духовці куряче м'ясо слід ретельно промаринувати. Всього кілька годин просочення спеціями і сіллю зможуть зробити страву неймовірно смачною, ароматною і буквально тане в роті. Замаринувати курку для духовки можна кількома способами, наприклад, витримавши в медово-гірчичному соусі, вині або навіть кефірі. Оригінальні спеції у вигляді куркуми, прованських трав, імбиру та суміші перців зроблять смак готових ласощів воістину божественним.

Можна використовувати як для приготування цілої тушки, так і для запікання в духовці стегна або ніжок. У будь-якому випадку у вас вийде соковите та ніжне м'ясо, яке гідно оцінять ваші близькі та рідні.

Всі поради, зазначені нижче, були зібрані від відомих шеф-кухарів, які знаються на приготуванні курки. Спробуйте слідувати їм і відчуйте різницю смаку!

Всі перераховані вище хитрощі і поради були виявлені на багаторічній практиці. Якщо ви хочете вигадати свій рецепт маринування курячого м'яса, то не варто боятися шукати нові рішення.

Проблеми вибору, або як знайти ідеальні спеції?

Зробити чудову страву неможливо без правильно підібраних спецій. При приготуванні курки, для якої підійдуть не всі трави та прянощі, слід враховувати аромати та смак кожної добавки. Дуже часто господині роблять вибір на користь різних видів перцю. І не дивно! Адже крім доступності, ці спеції підійдуть практично до будь-яких ласощів. Якщо ви віддаєте перевагу гострим стравам з пікантним смаком, то чорний перець можна замінити червоним чилі. Для шанувальників яскравого аромату ідеальним варіантом стане білий перець.

Сушені трави теж можуть внести родзинку у звичну страву, щоправда, підбирати і поєднувати їх потрібно максимально акуратно. Наприклад, ту ж суміш із базиліка, майорану та розмарину чудово доповнить коріандр чи імбир. Однак останній інгредієнт варто додавати в міру, оскільки страва ризикує придбати сильний і своєрідний запах цієї спеції.

Більшість кулінарів при запіканні курячої тушки або стегна (особливо на грилі) не можуть відмовитися від східної червоної прянощі – каррі. Цей компонент не лише надасть чудовий аромат готовим ласощам, але й злегка підфарбує м'ясо, зробивши його ще більш апетитним.

При запіканні буде зайвим застосовувати популярну в Індії куркуму. Ця пряність доповнить страву пікантними нотками, а шкірка набуде красивого золотистого відтінку, від якого розіграється апетит. Якщо у блюді ви плануєте використовувати гриби або вершковий соус, то розширити смакові якості допоможе невелика кількість мускатного тертого горіха. Правда, з цією примхливою спецією потрібно бути максимально акуратними, адже надмірна її кількість може геть-чисто заглушити аромат м'яса.

Пропонуємо вам ознайомитися з декількома способами приготування маринаду для курки, завдяки якому м'ясо стане ніжним, соковитим, ароматним та неймовірно апетитним.

Рецепт №1. Мед та соєвий соус

Для кулінарів-початківців таке поєднання компонентів викликає подив і недовіру. А даремно! Адже в поєднанні з кисло-солоним соєвим соусом доповнить смак страви, а сама курочка набуде приємного золотистого відтінку. Для приготування знадобляться:

Перші три компоненти змішуються в окремій чашці, потім до них додаються спеції, доводиться до стану однорідної маси. Отриманим розчином необхідно обробити тушку, а залишками полити гарнір та м'ясо перед запіканням.

Рецепт №2. Гострий привіт із Азії

Якщо ви не можете відмовити собі в задоволенні скуштувати гостру та пікантну м'ясну страву, то основний інгредієнт можна промаринувати у гострій азіатській суміші. Приготувати її досить легко.

Для цього вам знадобляться:

• олія оливкова – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• лимонний сік - з половинки фрукта;
• часник - 5-6 зубків;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• мелений чорний перець - 1/2 ч. л.;
• лаймовий сік – за бажанням;
• корінь імбиру (свіжий) – розмірами із палець.

Олію, сіль, цукор та лимонний сік змішують у чашці, додають до них пропущений під пресом часник. З імбирного кореня знімають шкірку, дрібно нарізають або труть на тертці, відправляють у маринад і ретельно перемішують. В отриману масу додають чорний перець та сік одного лайма. Готовою сумішшю ретельно обробляють тушку по всій площі та відправляють у духовку.

За відсутності лайма чи непереносимості цього фрукта можна використовувати другу половинку лимона. Смакові якості маринаду та готової страви при цьому не постраждають.

Рецепт №3. Вино та гірчиця

Дивно смачним вийде, якщо потримати його у винно-гірчичній суміші.

Для маринаду знадобляться:

• вино біле – 1 склянка;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• яблучний оцет – 1 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• мелений чорний перець - 1/2 ч. л.

Всі компоненти перемішати в окремій ємності, а складом, що вийшов, полити тушку. Якщо ви хочете, щоб смак вийшов глибшим, то залишки маринаду можна налити деко, де буде запікатися страва. Гірчиця додасть ласощі гострий своєрідний присмак, а вино та оцет зроблять м'ясо ніжним та соковитим.

Існують і інші способи приготування маринаду для курки – від простих до оригінальних та незвичайних. Спробуйте їх усі та відчуйте різницю у смаку!

Доброго вам дня! Однак набридла я по курці в духовці. Влітку в спеку не дуже хотілося її запікати, а ось зараз, коли на вулиці сльота і бруд, відразу захотілося її зробити, та таку, щоб вона радувала око і на смак була смачною, соковитою і з апетитною хрусткою скоринкою.

Як ви на це дивитеся? Я гадаю, що позитивно. Сьогодні я постараюся розповісти вам про всі нюанси та секрети приготування, щоб ви змогли потім легко зробити її на будь-який обідній стіл або на свято.

Стаття присвячена найвідомішим і найпопулярнішим способам приготування, а ось є ще такі способи, як наприклад запікання курки в банку, на рожні, які я вчора знайшла ось у цій статті https://karamellka.ru/recept-kuricy-v-duxovke. html

Наш російський народ любить куряче м'ясо, тому що в ньому жиру набагато менше, ніж у інших видах м'яса. Готується швидко і коштує це набагато дешевше, ніж свинина чи яловичина. Тим більше, куряче м'ясо люблять абсолютно всі і навіть ті, хто сидить на дієтах.

Хочеться відразу відзначити, що потрібно знати деякі тонкощі, щоб ця страва вийшла саме такою, якою ви її звикли бачити в магазинах і грильницях. А саме, пам'ятайте, що вибирати куряче м'ясо потрібно на прилавках, маючи певні знання:

1. Якість тушки цілої курки легше визначити, ніж обробленої частини. Вибирайте ту, і віддавайте перевагу курці в пакеті, адже вона менше схильна до бактерій з боку навколишнього середовища.

2. Якщо ви бачите на курці проколи, то утримайтеся від покупки, це свідчить, що її начинили ін'єкціями.

3. Перевірте еластичність м'яса. Натисніть на сиру тушку, якщо волокна не набули колишньої форми, то перед вами курка не першої свіжості.

4. Зовнішній вигляд: синці та пір'я будуть свідчити про порушення обробки технології.

Що ж, як вибрати курку в магазині або на ринку розібралися, тепер навчимося готувати за цим покроковим описом.

Нам знадобиться:

• Курка – 1 шт. (2 кг)
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Гірчиця – 3 ч. л.
• Аджика – 3 ч. л.
• Олія соняшникова – 30 г
• Лимон – 1 шт.
• Цукор - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Насамперед промийте молоденьку курочку у воді. Далі висушіть її за допомогою паперових серветок.

2. Зробіть ароматний маринад, який і допоможе зробити соковиту курочку і з тією самою скоринкою, яку всі так люблять. Для цього в чашці змішайте гірчицю, аджичку, цукор і рослинну олію. Також сюди знадобиться лимон, а саме його сік. Відтисніть 1/2 частину лимона.

3. А решту половини поріжте на кільця, намагайтеся це робити саме гострим ножем і якомога тонше.

4. Курячу тушку обсипте перцем і звичайно сіллю дрібного помелу.

5. Після цього починається все найцікавіше, обмажте курочку спеціально приготованим соусом, аромат піде просто приголомшливий. Люблю цю роботу!

Усередину тушки додайте пластики половинки одного лимона.

6. А тепер візьміть фольгу і покатайте нею лапки та крила, це робиться для того, щоб не зіпсувався смак готової страви, ці частини можуть легко підгоріти в духовці. Зауважте ниткою для фіксації.

7. Помістіть курку на лист і випікайте в духовці при температурі 180-200 градусів 30 хвилин, а потім вийміть її і обмажте знову тим соком, який виділився в процесі смаження. Полийте акуратно ложечкою. Випікайте ще 40 хвилин|мінути|.

8. Щоб увімкнути скоринку, увімкніть режим Гриль і смажте 15 хвилин. Потім вийміть її з духовки і перевірте готовність м'яса, проколіть його ножем, якщо немає слідів крові, то все готово. Кличте до столу пробувати. На гарнір використовуйте будь-яку овочеву страву, наприклад, або

Курка запечена в духовці з лимоном.

Ще один незрівнянний варіант приготування, він зовсім інший і відрізняється від попереднього. Виходить також дуже красиво та смачно, адже склад буде трохи інший, гілочка розмарину та часник зробить свою справу. Рекомендую спробувати та написати свій відгук унизу цієї статті.

Нам знадобиться:

• курка - близько 2 кг
• оливкова олія - ​​1 ст.л
• часник - 2 зубчики
• гілочка розмарину - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• перець

Спосіб приготування:

1. Візьміть свіжу тушку і для того, щоб вона краще ввібрала себе аромат усіх спецій, змастіть її оливковою олією.

2. Додайте мелений перець і розітріть його по всій поверхні курячого м'яса. А потім присоліть усі частини тушки. Усередину покладіть гілочку розмарину, очищені часточки часнику та лимон. Лимон попередньо розріжте на дві половинки.

3. Зав'яжіть ниткою ніжки на бантик.

4. А потім перемістіть тушку на скляний лист змащений будь-яким маслом, можна навіть взяти оливкову. Випікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 1-1,5 години.

Відео про те, як готувати курку вдома

Якщо ви подивіться це відео, то ви відразу роздратуйте свій апетит, побіжіть в магазин і відразу засмажте цей скарб. Тим більше, у цьому вигляді, щоб не повторюватися курочка смажиться в духовці не повністю, а розрізана на частини. Головний секрет тут у тому, що курка виходить дуже соковитою, а ось за рахунок чого дивіться цей ролик:

Рецепт курки в пакеті для запікання з часником та майонезом

Чесно скажу, здебільшого я роблю курку саме в пакеті чи рукаві для запікання. Мені цей спосіб подобається найбільше, він мій улюблений.

Нам знадобиться:

• курка - 1 шт.
• сіль та перець за смаком
• приправа Маггі або Кнорр - пакетик
• часник - 4 зубчики
• майонез - 4-5 ст.л
• пакет для запікання – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розріжте ножем уздовж грудку курки, зробивши отвір. Потім візьміть вилку і проткніть нею гомілки, зробіть це в кількох місцях.

2. Потім використовуючи приправу Маггі або Кнорр, можна також скористатися спеціальними пакетиками із заготовками спецій та приправ для курки обсипте і розітріть ними всю тушку. Посоліть і поперчіть.

Потім окрему чашку пропустіть часник через ченокодавилку чи дрібно порубайте його ножем. Додайте майонез і ретельно розмішайте, щоб з'явився часниковий запах. Після цього обмастіть курку цим соусом.

Якщо ви не хочете використовувати майонез, тоді можна просто його не додавати, але з ним вийде краще і ніжніше.

3. Потім готову страву покладіть у пакет для запікання. Кінці пакета зав'яжіть нитками або використовуйте спеціальний фіксатор. У кількох місцях пакет потрібно буде проколоти вилкою чи ножем. Відправте в духовку випікатися на 40-50 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Смачного!

Курка з яблуками в рукаві для запікання

Не гірше виходить ця страва в рукаві для запікання. Для різноманітності смаків можна її засмажити з яблучками або, наприклад, покласти круглу картоплю.

Нам знадобиться:

• курка середніх розмірів бролер - 1 шт.
• сіль та перець за смаком
• яблуко - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Спочатку замаринуйте курку, маринадів безліч, можна до речі за основу взяти будь-який, пам'ятаєте ми з вами вже робили такі, там така різноманітність, що вибрати можна будь-хто. Ну, а можна піти простим способом і натерти її звичайним перцем та сіллю.

3. Щоб яблука не випали під час готування, зашийте звичайними нитками чи з'єднайте зубочистками.

4. Покладіть у рукав для запікання, зав'яжіть краї. Тепер у заздалегідь підігріту духовку до 180 градусів помістіть тушку і випікайте 1-1,5 години. Смачного!

Дуже соковита курочка на солі

Не повірите, але таке можливе. Готується на сольову кірку, і більше абсолютно ніяких інгредієнтів не потрібно. Раз, два і готове! Найпростіший спосіб приготування, який ви можете собі уявити.

Нам знадобиться:

• курка - 1 шт.
• сіль великого помелу - 1 кг

Спосіб приготування:

1. Висипте пакет солі на лист і розрівняйте руками, щоб вийшла гладка поверхня без гірок.

2. Курку солити додатково і перчить не потрібно. Просто покладіть її на сіль і курка сама візьме в себе і вбере стільки, скільки потрібно.

3. Помістіть в духовку на 180 градусів і запікайте 50-60 хвилин.

4. І ось вона наша красуня, повністю готова до вживання. Смачного!

Курка з картоплею у фользі, запечена в духовці.

Цей варіант для тих, хто любить харчуватися по щільніше та поживніше. Курку засмажити разом з картоплею, причому курочку в даному випадку порубати краще на шматки, або хоча б на частини, тобто засмажити її не повністю, щоб зручніше було загортати у фольгу.

Нам знадобиться:

• курка - 1 шт.
• сіль та перець за смаком
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 1 шт.
• улюблені спеції для курки - 1 пакетик або за смаком
• картопля - 1 кг

Спосіб приготування:

1. Насамперед замаринуйте куряче м'ясо. Для цього змішайте майонез із порізаною на півкільця цибулею та рубаним часником, внесіть сіль та перець, а також приправи (наприклад хмелі-сунелі або паприка, каррі) та спеції. Розмішайте. Помістіть курячі шматки у цей маринад. Залишіть маринуватися хоча б на 1:00 в прохолодному місці.

Нагадую, що найкласніші маринади для приготування курячого м'яса ви можете подивитися

2. Картоплю очистіть від шкірки та поріжте на тонкі часточки, товщина шматків 3-4 мм. Візьміть аркуш фольги і спочатку помістіть на нього картопля. Посоліть і поперчіть. Це буде така своєрідна картопляна подушка. Далі викладайте м'ясо із цибулею.

3. Укутайте продукти у фольгу, щоб сік не зміг витікати під час смаження. Покладіть цей кульок на лист і відправте випікатися в духовку на 1 годину при температурі 200 градусів. Щоб утворилася скоринка на курочці, потрібно в кінці хвилин за 20 відкрити фольгу.

4. Ось таке диво вийшло. Готова та смачна вечеря готова. Кличте всіх до столу. Смачного!

Приготування смачного маринаду для запікання курки в духовці

От і все на сьогодні. Випікайте курочку із золотистою скоринкою на радість усім. Щодо і без, їжте на здоров'я! Пишіть коментарі до цієї посади, діліться своєю думкою і до швидкого. Всім поки що!

Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно маринувати курку. Всім відомо, що куряче м'ясо, на відміну від свинини, досить сухе та прісне, і щоб його приготувати смачно, потрібно вибрати підходящий маринад, який додасть йому незабутнього аромату, а також зробить соковитим, ніжним та м'яким. Незалежно від того, маринуєте ви для запікання в духовці або ж на шашлик, слід пам'ятати, що чим довше пробуде вона в маринаді, тим м'ясо буде соковитішим і насиченішим за смаком.

Питання про те, як маринувати курку для шашликустає актуальним, починаючи з ранньої весни та до осені. Для приготування шашлику можна використовувати куряче філе, рубані частини курку, стегенця та гомілки. Звичайно, маринувати найкраще свіже м'ясо, але якщо у вас є заморожене м'ясо, його потрібно розморозити.

Поставте його на кілька годин у приміщенні. Важливо, щоб воно саме розмерзлося, тому для розморожування мікрохвильову піч використовувати не рекомендується, адже після неї м'ясо стане сухим і жорстким. Існує велика кількість маринадів для . Залежно від складу інгредієнтів, вони можуть бути гострими, солодкими, кислими та солоними.

Перед тим, як маринувати курку для запіканняв духовці або для шашлику, визначтеся, який смак м'яса ви хочете отримати в результаті, а потім виберіть потрібний маринад. Великою популярністю користуються маринади, приготовані на основі майонезу, оцту, соєвого соусу, кефіру, йогурту та .

Не бійтеся вносити в рецепт того чи іншого маринаду свої поправки, а саме виключати або додаючи в нього нові інгредієнти. Який би маринад ви не вибрали, пам'ятайте, що в ньому має бути багато спецій – вони ніколи не будуть зайвими, а навпаки зроблять м'ясо дуже запашним.

Ще кілька років тому багато хто не знав і не здогадувався про те, як маринувати кури грильадже тоді вони тільки-но з'явилися на прилавках магазинів і всі поспішали їх придбати.

Сьогодні, мабуть, приготовленою куркою гриль у домашніх умовах нікого не здивуєш. Рекомендуємо вам приготувати курку гриль у пивному маринаді. Так як маринувати курку грильпотрібно кілька годин, зайнятися її маринуванням найкраще надвечір. За ніч курка встигне добре промаринуватися.

Як маринувати курку? Найкращі рецепти

Інгредієнти:

• Курячі стегенця - 1 кг.,
• Пиво – 1 літр,
• - 3 ст. ложки,
• Гірчиця – 2 ст. ложки,
• Приправа для курки гриль – 30 гр.
• Сіль за смаком

Маринована курка у соєвому соусі – рецепт

• Курячі грудки – 1 кг., соєвий соус – 200 мл.,
• Корінь імбиру – 1 шт.
• - 3-4 зубчики,
• Гірчиця – 3-4 ст. ложки,
• Спеції для курки – 30 гр.
• Соняшникова олія – 50 гр.
• Сіль за смаком.

Маринована курка по-східному – рецепт

Відгриміла Новорічна ніч і настав тиждень, коли рідні та друзі розпочали свої походи по гостях. Вже не хочеться багато м'яса, салатів та закусок. Організм вимагає чогось дієтичного, але обов'язково смачного.

У такому випадку ідеальним рішенням буде курочка, яка після томлення в духовці стає дивовижно смачною і корисною дієтичною їжею. Звичайно курку готують не тільки в духовці, а й у . Роблять. Готують. Ну а одні з найпоширеніших. Не можу забути одну з моїх улюблених страв, це .

У курячому м'ясі високий вміст необхідних організму і білків, що легко засвоюються тварин.

Ну, а курочка, запечена цілком у духовці, не тільки корисна, а й апетитно виглядає. Її легко можна подавати на святковий стіл як основну страву, а також для повсякденної вечері.

Що приготувати з курки — Курка в духовці докладні рецепти з фото

Існує маса різних варіантів для запікання, що дають свій неповторний смак – починаючи від різних маринадів і закінчуючи посудом та способом приготування.

Щоб запекти цілу курячу тушку, ми її спочатку добре підготуємо: випотрошимо, потім ретельно промиємо, щоб видалити всі згустки крові, що запеклася, і залишки від нутрощів і пір'я, обсушимо паперовими рушниками і тільки потім почнемо готувати.

Найпростіший спосіб - натерти сіллю та перцем і відправити на лист.

Але ми хочемо отримати ароматне, ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою, чи не так? Тоді на допомогу прийде маринування.

1. Маринад для курки

Існує досить велика кількість готових магазинних маринадів, але куди смачніше виходить з власноручприготованим.
Всі маринади досить прості і їхнє приготування зводиться в основному до того, що потрібно добре змішувати всі компоненти, а потім обмазувати птицю.

Щоб м'ясо промаринувалося, необхідно залишити тушку просочуватися змішаними інгредієнтами на 3-12 годин.
Ось кілька рецептів, які стануть вашими смаковими уподобаннями.

Маринад гірчично-медовий

Неповторне поєднання солодощі із гостринкою надають м'ясу пікантного смаку. Але мало того - скоринка запікається до хрумкого стану і виглядає як глазурована!

Інгредієнти:

• Мед рідкий – 150 грн.
• Французька гірчиця – 100 грн.
• Сік лимона – 3 ст. л.
• Соняшникова або оливкова олія – 2 ст. л.
• Зубчик часнику – 5 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Подрібнюємо зелень та часникові зубчики, змішуємо з усіма рештою компонентів.

Маринад пекучий

Гостроїдам такий палючий присмак припаде до душі.

Інгредієнти:

• Соєвий соус – 150 мл.
• Зелена цибуля – 1 пучок.
• мелений червоний перець – 2 ч. л.
• Часник – 5-8 зубчиків
• Імбир – 8 см свіжого кореня
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Подрібнюємо цибулеве пір'я.

2. Натираємо тірочкою імбирний корінь та часник

3. Все змішуємо у чашці для маринаду.

Маринад сметанний

М'ясо просто танутиме в роті, якщо замаринувати його в сметані зі спеціями.

Інгредієнти:

• Сметана – 5 ст. л.
• Соус соєвий - З ст. л.
• Гірчиця готова – 1 ст. л.
• Прованські трави – 1 ст. л.
• Імбир мелений - 2 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

З'єднуємо всі компоненти та збиваємо до однорідного кремоподібного стану.

Маринад лимонний

Напевно, найсмачніший маринад із неповторною лимонною ноткою, який до того ж розм'якшує м'ясо досить швидко, тому не вимагає тривалого процесу очікування та м'ясо готове до подальшої обробки максимум через 5 годин.

Інгредієнти:

• Лимон – 2 шт.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Зубчик часнику – 5 шт.
• Розмарин, кріп - по 0,5 пучка
• Запашний перець мелений - 1 ч. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Подрібнюємо часникові зубчики, по половині пучка кропу та розмарину.

2. Кришимо лимони невеликими шматочками зручним для Вас способом. Можна потерти на тертці.

3. Змішуємо всі інгредієнти та добре перемішуємо.

І ще кілька секретів маринування:

1. Найсмачніше промариноване м'ясо виходить у свіжоохолоджених м'ясопродуктів.

2. Не бажано використовувати пластиковий та алюмінієвий посуд для маринування – по-перше, це шкідливо для організму, по-друге, продукт може мати сторонній присмак. Ідеальним рішенням є скляний та емальований посуд.

3. Ступінь ніжності м'яса залежить від тривалості маринування. Що менше, то жорсткіше.

4. Якщо в маринуванні використовуються соєві соуси, необхідно пам'ятати, що вони вже досить солоні і є ймовірність пересолити м'ясо, якщо бездумно додати солі.

2. Курка в духовці з картоплею

Картопля та кура – ​​найкраща їжа за всіх часів! І справді, що всі господині зазвичай роблять на гарнір до курочки? Правильно – картоплю: смажену, варену, парену, тушковану, товчену тощо.

Найлегший спосіб приготувати це поєднання важливих та корисних для організму продуктів – це викласти їх в один посуд і запекти.

Інгредієнти:

• Тушка курки – 1 шт.
• Майонез – 200 грн.
• Картопля – 1 кг.
• Зубчики часнику – 5 шт.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Підготовлену тушку натираємо сіллю із перцем.

2. Подрібнюємо часник у часнодавці і змішуємо з майонезом.

3. Натираємо птицю майонезно-часниковою сумішшю.

4. Відправляємо курку в холодильник насичуватися маринадом на 3 години.

5. Очищену картоплю нарізаємо на кружечки напівсантиметрової товщини, солимо і перчимо на свій смак.

6. Змащуємо деко соняшниковою олією.

7. Викладаємо рівномірним шаром картопля.

8. Поверх картоплі кладемо промариновану курочку.

9. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на годину-півтори.

10. Викладаємо на велику страву і прикрашаємо на власний розсуд.

Смачного!

3. Курка в духовці у фользі

Особливістю фольги є те, що вона не дає продуктам пригоріти у духовці. А якщо нею вкрити зверху блюдо, що запікається, то воно буде томитися, як під кришкою.

Інгредієнти:

• Куряча тушка – до 1,4 кг.
• Сіль, спеції – по 2 ч. л.

Приготування:

1. Заздалегідь підготовлену курячу тушку натираємо улюбленими спеціями та сіллю. Щоб їх легше наносити, краще їх відразу змішати в чашці.

2. Залишаємо птицю хвилин на 25 у спокої, щоб вона встигла наситити спеції і просолилася.

3. Загортаємо тушку у фольгу і відправляємо в розігріту до 180 градусів духову шафу на 50 хвилин.

4. Розкриваємо фольгу і продовжуємо запікати ще 20 хвилин, щоб утворилася рум'яна хрустка скоринка.

5. Якщо є в печі режим конвекції, то включаємо його хвилин на 7, тоді скоринка стане по-справжньому крихкою і засмажкою.

6. Як гарнір кладемо відварені овочі та картоплю.

Смачного!

4. Курка в духовці в рукаві

Користь рукавів для запікання полягає в тому, що ця жаростійка плівка створює повітряний клапан, в якому гарячим повітрям продукти пропарюються і одночасно насичуються соками і запахами один одного.

Інгредієнти:

• Куряча тушка – до 1,7 кг.
• Паприка, соєвий соус – по 2 ст. л.
• Перець чилі – 0,5 ч. л. без гірки
• Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

1. З'єднуємо приправи з соєвим соусом і збиваємо вилкою до однорідності.

2. Обмазуємо всю тушку емульсією, що вийшла, і даємо їй насититися спеціями хоча б півгодини.

3. Розкладаємо рукав на деку і укладаємо в нього замаринований птах. Добре зав'язуємо по краях і робимо два маленькі проколи зверху зубочисткою, щоб плівка не лопнула від пари під час готування.

4. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку та запікаємо 1,5 години.

5. Обережно виймаємо готову тушку з плівки, щоб не порвати шкірку і не обпектися соком.

6. Прикрашаємо зеленню чи овочами і можна подавати на стіл. Гарнір можна або викласти на це блюдо, де м'ясо, або в тарілках поруч.

Смачного!

5. Курка в духовці цілком

Особливу ніжність та неповторний смак курочці надає лимон. Не обов'язково м'ясо змащувати лимонним соком. Можна часточки цього цитруса-маринатора запхати прямо під шкірку.

Інгредієнти:

• Куряча тушка – до 1,8 кг
• Лимон – 1 шт.
• Розмарин – 2 гілочки.
• Сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Нарізаємо лимон кільцями завтовшки по півсантиметра.

2. Підчіпаємо пальцями шкірку на грудинці і з кожної сторони проштовхуємо по одному або парі пластиків цитрусу.

3. Обмазуємо птаха сіллю з перцем. Можна додати улюблені спеції. Всередину тушки заштовхуємо розмаринову гілочку і лимон, що залишився.

4. Пов'язуємо ніжки кулінарною ниткою, щоб курка і компактніше виглядала, і не всихала в черевній частині.

5. Відправляємо в духовку при температурі 180 градусів на 70 хвилин.

6. Перед подачею на стіл нитку потрібно зняти, а страву бажано прикрасити на власний смак.

Смачного!

6. Курка в духовці на солі

Хоча вважається, що сіллю можна запросто пересолити будь-яке м'ясо, все ж таки є цікавий і досить простий рецепт запікання птиці на сольовій подушці.

Інгредієнти:

• Куряча тушка – до 1,8 кг.
• Сіль – 1 кг.

Приготування:

1. Розрізаємо кулінарними ножицями грудинку посередині.

2. Розправляємо в більш плоске положення тушку і добре промокуємо паперовими рушниками, щоб просушити і не дати солі прилипнути і зіпсувати смак страви.

3. Застилаємо лист пергаментом. Висипаємо на нього сіль і розподіляємо рівним півтора сантиметровим шаром.

Не бажано використовувати сіль йодовану, щоб не з'явилася гіркуватість через йод.

4. Укладаємо курочку зверху на сольову подушку в розправленому вигляді.

5. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 60-70 хвилин.

6. Даємо трохи охолоне і акуратно перекладаємо на блюдо, намагаюся не проткнути шкірку, щоб не обпектися гарячим соком.

7. Тарілку можна прикрасити скибочками свіжих помідорів та листочками салату або петрушки.

Смачного!

7. Курка в духовці з овочами

Якщо в тушку покласти овочеве асорті, то після запікання воно набуде смаку добре пропареного овочевого рагу. Ці овочі стануть прекрасним гарніром до ніжного курячого м'яса, що пропеклося.

Інгредієнти:

• Куряча тушка – до 1,8 кг.
• Болгарський зелений та червоний перець – по 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 5 зубчиків.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.+2. ст. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Розмарин - 3 ч. л.
• Лист лавровий – 5 шт.
• Спеції, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Розрізаємо цибулю на четвертинки. Подрібнюємо розмарин (якщо свіжий). З'єднуємо всі спеції та лимон.

2. Змішуємо соняшникову олію з перцем і сіллю на ваш смак.

3. Начиняємо тушку спеціями (0,5 цибулі, 2 лаврушки, 0,5 лимона), а зверху натираємо масляною емульсією.

4. Викладаємо птицю у форму, посипаємо розмарином та парочкою лаврового листя.

5. Відправляємо на півгодини в розігріту до 200 градусів духову шафу.

6. Подрібнюємо у будь-якій зручній для Вас формі другу половинку цибулі, перці та часник.

7. Приправляємо овочеву начинку розмарином, солимо, перчимо, доливаємо 2 ст. л. соняшникової олії і добре розмішуємо.

8. Відправляємо на лист до тушки і запікаємо все разом ще близько 60 хвилин.

Подаємо страву гарячим, розклавши навколо курки тушковані овочі.

Смачного!

8. Курка в духовці на банці

Досить цікавий спосіб приготування домашньої курочки-гриль на звичайній скляній банці. Але тільки маринад краще зробити самим, щоби відчути справжній домашній смак.

Інгредієнти:

• Тушка курчати – до 2 кг.
• Майонез – 3 ст. л.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Паприка – 1 год.
• Лист лавровий - 2 шт.
• Сіль, перець, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Подрібнюємо якомога дрібніше зубчики часнику. Можна це зробити чеснокодавилкою, а можна і покришити ножем.

2. Змішуємо з майонезом сіль, улюблені спеції та часник.

3. Обмазуємо сметанним маринадом тушку.

4. Ретельно промиваємо скляну банку, щоб не було жодних етикеток та потік.

Найкраще підійде семисотграмова ємність.

5. Заповнюємо на третину банку водою, кидаємо в неї лаврушку та кілька горошинок перцю.

6. Усаджуємо птаха на банку і обмотуємо ниткою, щоб були притиснуті крила з лапами і тушка не впала.

7. Встановлюємо баночно-м'ясну конструкцію на піддон, в який треба налити трохи води, щоб жири, що стікають, не підгоряли.

8. Ставимо конструкцію в холодну духову шафу на нижню решітку і поступово підвищуємо температуру до 180 градусів, при якій томити курочку близько 80 хвилин.

9. Готову страву оформити на блюді та подавати до столу.

Смачного!

9. Курка в духовці в пакеті

Не обов'язково запікати курочку з картоплею, можна просто одну тушку в кулінарному пакеті. М'ясо спочатку пропариться, а потім запечеться. Такий варіант дуже добрих для людей, яким не можна порушувати режим дієти.

Інгредієнти:

• Куряча тушка – до 1400 грн.
• Приправи для курки – 15 гр.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Розтоплюємо вершкове масло та додаємо до нього спеції. Добре перемішуємо до однорідного стану.

2. Заздалегідь підготовлену курку натираємо масляним маринадом і прибираємо охолоджуватися-наполягати в прохолодне місце на 3-12 годин.

3. Пов'язуємо курячі ніжки, щоб тушка стала компактнішою.

4. Розстеляємо на деку пакет і розміщуємо в ньому промаринованого птаха.

5. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 60 хвилин.

6. Розпарюємо пакет посередині, щоб тушка оголилася, і ставимо ще на 20 хвилин у духовку при 180 градусах, щоб отримати рум'яну шкурку, що хрумтить.

Смачного!

10. Курка у духовці з рисом

Крім картоплі дуже популярний гарнір рис. Але навіщо його готувати окремо, коли можна його використовувати як начинку, якою буде набагато більше, якщо тушку не начиняти, а просто укласти поверх рисової гірки? При такому варіанті і м'ясо, і гарнір будуть готові одночасно. Та й рис буде набагато смачнішим, бо просочиться курячим соком під час запікання.

Інгредієнти:

• Куряча тушка – до 1,6 кг.
• Рис – 1 склянка.
• Цибуля – 1 шт.
• Селера – 1 стебло.
• Олія вершкове та соняшникова – по 1 ст. л.
• Морква – 1 шт.
• Зубчик часнику – 2 шт.
• Спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Кулінарними ножицями вирізаємо з тушки хребет. Натираємо птаха сіллю з улюбленими спеціями.

2. Добре промиваємо рис і відварюємо до напівготовності.

3. Подрібнюємо овочі будь-яким зручним для вас способом і відправляємо потомиться на сковороді з олією на 5 хвилин. У середині обсмажування посолити та поперчити.

4. Додаємо в овочеву заправку рис і обсмажуємо ще 3 хвилини, щоб рис встиг насититися овочевим соком.

5. Застилаємо лист фольгою. На неї гіркою викладаємо рисово-овочеву суміш.

6. Накриваємо розправленою куркою гірку з начинки і змащуємо тушку олією.

7. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 1 годину.

8. Начинку з куркою красиво викласти на блюдо та оформити зеленню та свіжими пластиками овочів.

Смачного!

11. Відео - Курка в духовці

Способів приготувати цілу курочку у духовці досить багато. Кожен готує так, як підкаже йому його фантазія та смакова перевага.

Якщо Ви вирішили перейти на легше м'ясо, ніж яловичина та свинина, то курочка ідеальне рішення!

Щоб смачно поїсти м'ясо птиці, не обов'язково стояти біля плити. Запікання курки цілком не тільки економить час господинь, але й щоразу тішить своєю різноманітністю смакових відтінків, що виявляються залежно від інгредієнтів маринаду.

Приємного апетиту та приголомшливих маринадів, які зроблять м'ясо улюбленого птаха ще більш ніжним та насиченим!