Малосольних огірків у холодній воді. Дачний рецепт малосольних огірків

Як робити малосольні огірки смачно, швидко та у холодній воді. Адже влітку так жарко, і вкотре включати плиту, ой як не хочеться.

Виявляється, засолювання малосольних огірків холодним способом дуже приємне заняття.

Приготування почнемо з того, що підготуємо необхідних розмірів банку. Рецепт буде дано на 1-літрову банку, а тому, ви легко зможете розрахувати кількість потрібних вам продуктів для будь-якої відповідної вам тари.

І так, рецепт малосольних огірків із холодною водою:

ретельно миємо огірочки, обрізаємо кінчики (можна й не обрізати, особливо якщо ви поспішаєте) і вкладаємо у банки. Насипаємо прямо в банку 1 столову ложку солі (з гіркою), укладаємо зверху спеції та заливаємо просто холодною водою з-під крана. Зверху кладемо половинку чорного чи житнього хліба. Закриваємо кришкою або прикриваємо марлею або ганчірочкою. Я волію закривати кришкою, так огірочки, на мій погляд, швидше просочуються.

Ставимо нашу баночку в глибоку миску або каструльку і залишаємо на добу досить теплому місці. Хоча, про що це я — адже влітку всі місця у нас теплі. Коротше просто не ставимо в холодильник. Такі запобіжні заходи потрібні нам тому, що коли в наших малосольних огірках почнеться процес бродіння, то наш холодний розсіл почне витікати, а так він далеко не втече.)))

І ще один момент, якщо у вас у чайнику вода, що залишилася після чаювання ще не охолонула, то можете для холодного розсолу використовувати її. Така маленька хитрість дозволить скоротити час засолювання.

Через добу малосольні огірки швидкого приготування та холодного засолення вже можна куштувати. Чим довше вони залишаються у банку — тим ядреніші стають.

Щоб наші малосольні огірочки в домашніх умовах вийшли смачними і хрусткими на 1-літрову банку огірків потрібно покласти:

часник 1-2 зубки;

кріп - одне невелике суцвіття з насінням (грам 5);

хрін - 30 гр або один середніх розмірів лист;

чорний перець – 5 шт;

лавровий лист - 2 шт;

листя вишні – 2 шт;

листя чорної смородини – 2 шт;

сіль - 1 ст.ложка (з гіркою);

вода - скільки поміститься.

Якщо у вас не буде листя вишні та смородини – не біда, можна обійтися і без них. Все, приємного апетиту!

Можливо для когось це зовсім не новий рецепт, але не можу пройти повз нього. Малосольні огірки у холодній воді швидкого приготування оселилися у моєму серці назавжди. Холодна заливка надає огіркам особливий смарагдово-зелений колір, і вони хрумтять якось по особливому! Обов'язково скуштуйте такі огірочки, адже приготувати їх дуже просто!

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кілограм;
• невелика голівка часнику;
• візьміть улюблену зелень для засолювання;
• два листи хрону;
• перець запашний горошком - 5 штук;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• сіль - 2 столові ложки;
• вода - 1,2 літра.

Покроковий рецепт малосольних огірків швидкого приготування холодною водою

1. Вимийте огірочки. зріжте кінчики.
2. Вимиті огірки в один ряд викладете в каструлю, зверху накрийте зеленню і додайте очищений часник.
3. Потім викладайте другий ряд огірків і знову зелень. Також додайте запашний перець горщиком.
4. Зверху огірки накрийте великим листом хрону.
5. Приготуйте розсіл із холодної води, солі та цукру. Можете трохи підігріти воду, щоб усі інгредієнти добре розчинилися.
6. Вливаємо в каструлю холодну заливку, а зверху огірків із зеленню поставте гніт.
7. Огіркам у заливці необхідно постояти у приміщення десь 6-7 годин. Через цей час приберіть у холодильник.

Можете їсти малосольні огірки у холодному розсолі вже наступного дня. Можете, звичайно, заготовити їх і в банку, але я вам дослівно переказала рецепт. як отримала його від першоджерела. Мені здається це особливість, що вони готуються в каструлі!

Кулінарних Вам натхнень та успіхів!

Чому малосольних огірків не хочеться, скажімо, узимку? Адже сьогодні купити свіжі огірки можна протягом усього року!
Тим часом малосолять лише літні огірки. Справжні. Прямо із грядки.

Чому? А тому, що смачно. Смачно похрумтіти ними разом із відвареною або смаженою картоплею. Смачно відчути їхню ароматну пружність, налиту сонячною силою і запахом полів. Смачно їх готувати, бо вони є передчуттям і спокусою. Ах, як смачно. Хіба можна їх порівняти із пластмасовими «зимовими»?

Давайте помалосолимо, вибирайте спосіб - я зібрали найактуальніші рецепти малосольних огірків: класичний холодний спосіб приготування, швидкий рецепт малосольних огірків («у пакеті»), гарячий, гострий, з добавками (яблуками, наприклад) та інші.

Перелік та кількість спецій теж вибирайте. В основному, в класичному рецепті малосольних огірків, вони вказані дуже приблизно. Зменшуйте та збільшуйте, залежно від своєї любові до спецій (або байдужості до них).

Малосольні огірки холодним способом

Цей спосіб не відрізняється від того, яким можна засолити огірки на зиму. Різниця в тому, що їх не доведеться закочувати в банки і бажано з'їсти до того, як вони повністю засоляться, адже нам потрібні малосольні.

складові

• огірки - 2 кг
• кріп старий (парасольки або насіння кропу) - 100 грам
• часник - 2-3 зубки
• солодкий перець - 1-2
• листя чорної смородини - 3-4
• листя вишні - 4-5
• сіль - 3-4 ст. ложки
• вода - 800-1000 мл

Огірки ретельно вимийте. Якщо ви пробували їх і виявилося, що шкірка гірка, вимочіть їх у холодній воді протягом 4-6 годин (можна залишити на ніч), потім вимийте.

Вимийте кріп, листя смородини та вишні, солодкий перець (його можна залишити цілим або розрізати навпіл, насіння забирати не обов'язково).

У банку, каструлю або будь-яку іншу ємність викладіть на дно половину спецій, солодкий перець і часник.

Складіть огірки, намагаючись заповнити ними ємність максимум, не залишаючи великих порожнеч. Щоб вони краще вщухли, енергійно потрясіть банку.
Зверху покладіть спеції, що залишилися, часник і перець.

У каструлі розчиніть у холодній воді сіль.

Залийте огірки холодним розсолом.

Його має бути достатньо, щоб покрити овочі та спеції повністю.

Якщо потрібно просолити огірки швидко, залиште їх при кімнатній температурі дня на 2-3. Якщо ж малосольні огірки потрібні не так швидко, то можна поставити їх у холодильник, де вони повільно просалюватимуться.

Швидкі малосольні огірки за 15 хвилин (у пакеті)

Як швидко зробити малосольні огірки? Наприклад, за 15 хвилин. Це, мабуть, найшвидший рецепт малосольних огірків, іноді званий «сухим способом» (бо без води) і «малосольні огірки в пакеті» (бо як ємність можна використовувати поліетиленовий пакет). Якщо ви приготуєте його вранці, то ввечері вже зможете подати малосольні огірочки до столу. А якщо ввечері – вранці взяти з собою на пікнік.

До речі, «пакет» - зовсім необов'язковий елемент рецепту. Малосолити можна і в каструлі. Головне, щоби кришка була.

складові

• огірки - 2 кг
• сіль – 2 ст. ложки
• кріп свіжий - пучок
• часник - головка
• оцет – 3-4 ст. ложки
• олія - ​​5 ст. ложок
• спеції - опціонально

Для цього способу засолювання потрібна ємність з кришкою або щільний поліетиленовий пакет.

Огірки ретельно вимийте. Очищати чи не очищати шкірку - вирішуйте самі, але знайте, що без шкірки вони виходять ніжнішими.

Очищений кріп подрібніть. Часник дрібно поріжте (можна пластинами, якщо не хочете отримати надто часниковий запах).

Покладіть кріп та часник до огірків, додайте сіль, влийте оцет.

Додати масло.

Крім традиційних спецій (часник, кріп, сіль) можна додати й інші, наприклад, насіння коріандру, паприку пластівцями або суміш запашних перців.

Закрийте ємність кришкою і потрясіть досить сильно, щоб перемішати шматочки огірків, спеції, олію та оцет. Поставте ємність у холодильник. Огірки можна подавати до столу вже за кілька годин. Та що там пара годинника – вже через 15 хвилин огірочки набудуть легкого малосольного смаку.

Якщо робите у пакеті, то він і буде вашою ємністю. Все інше – без змін.

Рецепт гострих малосольних огірків

Огірки можна засолити як самі собою, так і з іншими овочами, наприклад, кабачками або патисонами, або фруктами (найчастіше беруться яблука). Цей рецепт поєднує в одній банці огірки та моркву, роблячи їх дуже гострими (і дуже смачними!).

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• морква - 250 грам
• сіль - 1-2 ст. ложки
• цукор - 50 грам
• мелений червоний перець - 1\2 ч. ложка
• оцет - 50 мл
• часник - 1 зубок
• рослинна олія - ​​50 мл

Огірки вимийте, обріжте кінчики з обох боків, розріжте вздовж на 8 частин (більші можна і більшу кількість), складіть в ємність.

Очищену моркву натріть крупно і покладіть до огірків.
Всипте цукор і сіль, додайте перець, влийте оцет та олію, видавіть через прес зубок часник. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште 3-4 години в кімнаті або поставте на ніч в холодильник.

Малосольні огірки швидко гарячим способом

Загалом цей спосіб відрізняється від класичного лише тим, що огірки заливаються водою не кімнатної температури, а окропом. Це прискорює процес засолювання – через пару днів вже можна тягати з банки свіжозасолені огірочки.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• набір для засолювання: парасольки сухого кропу, листя хрону (можна і шматочок кореня), листочки чорної
• смородини та вишні
• часник - 3-4 зубочки
• сіль із розрахунку: на 1 літр рідини 1 з гіркою столова ложка

Добре вимийте огірки. Якщо вони не дуже хрумкі, то потримайте у воді кілька (2-3-4) годин. Обріжте кінчики. Вимийте всю зелень, почистіть часник (у разі його можна й не різати). Укладіть на дно половину набору для засолювання, далі дуже щільно покладіть огірки, по ходу покладіть часник. Зверху покладіть другу частину зелені. Розведіть сіль окропом і залийте огірки. Залишіть їх за кімнатної температури. Вже буквально завтра ви можете подавати їх до столу.

Малосольні огірки рецепт з яблуками

Аромат яблук та їх трохи солодкуватий смак - відмінне доповнення до часнику та запашного кропу. А заливши огірки гарячим розсолом, не доведеться довго чекати, коли вже можна дістати з банки бурштиновий огірок.

Інгредієнти:

• огірки - 800 грам
• яблука - 2-3
• сіль - 2-3 ст. ложки
• часник - 3 зубочки
• спеції: сухий кріп, вишневе та смородинове листя, листя хрону
• запашний перець горошком

Вимийте огірки та яблука. У огірків відріжте кінчики, а яблука наріжте часточками. Покладіть в ємність на дно частину спецій, потім викладайте, чергую, огірки і яблука, зверху викладіть спеції, що залишилися. Сіль розведіть гарячою водою і залийте огірки розсолом. Залишіть доки не охолонуть, а потім поставте в холодильник. Огірочки будуть готові за 1-2 дні.

Рецепт малосольних огірків «Ароматний»

У цьому рецепті немає звичного набору спецій із сухого кропу та листя. Потрібні молодий кріп разом із стеблом, часник, лавровий лист, гвоздика, часник, сіль та запашний перець горошком. І, звичайно, огірочки.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• кріп - пучок
• лавровий лист - 2-3
• перець горошком - 5-6
• гвоздика - 2-3
• часник - 3-4 зубочки
• сіль – 2 ст. ложки

Вимийте огірки та кріп. Складіть у банку вниз гілочки кропу. Потім викладайте огірки, часточки очищеного часнику, перець, гвоздику та лавровий лист, чергуючи між собою.

Залийте гарячим розсолом (розчиніть сіль у окропі). Залишіть на добу у теплі, а потім приберіть у холодильник.

Їсти огірки можна вже на другу добу. Чим довше вони стоятимуть, тим більш насиченим стане їх смак і аромат.

Малосольні огірки з мінеральною водою

І ще один рецепт малосольних огірків із мінеральною водою:

1 кг огірків, 1 л гарного газування, 2 столові ложки солі. Кріп, часник, будь-яка зелень до смаку. Газування гріти не треба. Кінчики огірків краще зрізати. Сіль спочатку розмішати в невеликій кількості води, а потім вилити в банку з огірками решту води.
ВСІ. За день вони готові.

Я назвала цей рецепт «І пролунав поруч хрускіт» - хрумтять огірочки незвичайно.

Щоб засолити малосольні огірки, не потрібно особливих зусиль і витрат часу. Такий варіант заготівлі можна назвати проміжним між свіжими овочами та соліннями на зиму. Він дозволяє швидко приготувати смачну, хрумку, ароматну закуску, в якій гармонійно поєднуються ніжна огіркова насолода, сіль, гострота, гіркота та пряність усіляких трав.

Кожна господиня знаходить для себе найбільш підходящі рецепти або створює власні, прагнучи засолити малосольні огірки, щоб вони були хрусткими та радували насиченим смаком. Основним, класичним вважається холодний спосібАле для прискорення просолювання деякі заливають огірки гарячим розсолом або готують їх у власному соку в пакеті. Пропонуємо кілька простих покрокових рецептів з фото та різними комбінаціями інгредієнтів.

Рецепти малосольних огірків

Для малосолки, на відміну від зимових заготовок, можна використовувати практично всі сорти огірків, але важливо розуміти, що ніжні салатні з тонкою шкіркою розм'якнуть набагато швидше і з'їдати їх потрібно відразу. У великих порціях свою хрумку пружність краще збережуть зеленці засолочного або консервного призначення: шипасті, з горбками та пухирцями. Перед приготуванням їх потрібно ретельно помити, а покупні або зібрані «не сьогодні» буде правильно ще й замочити на 2-4 години у холодній воді, обрізавши верхівки з обох боків.

Якщо вас цікавить, як засолити малосольні огірки швидким способом у каструлі, - Цей варіант цілком підійде. Для приготування рекомендується брати плоди приблизно однакового розміру (дрібні можна повністю, а великі розрізаючи вздовж на 2-4 частини), щоб вони вийшли рівномірно просоленими. Прянощі можна додавати в мінімальній кількості, вказаній у рецепті, або розширювати їх перелік на свій смак.

Каструля має бути емальованою або сталевою, алюмінієві або оцинковані ємності краще не використовувати.

Кількість порцій/обсяг: 3 л

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 2-2,5 кг;
• вода очищена (для розсолу) – 1,5-2 л;
• сіль кам'яна харчова – 4-5 ст. л.;
• часник – 5-7 зубчиків;
• кріп свіжий/сухий (парасольки) – 1 пучок/4-5 шт.

Технологія приготування:

1. Вимиті огірки укладаємо в каструлю, пересипаючи часником, нарізаним платівками та кропом.
2. Готуємо розсіл із розрахунку 2-3 ст. л. солі на 1 л води. Нагріваємо воду, додаємо сіль і перемішуємо, доки вона повністю не розчиниться.
3. Охолоджений розсіл заливаємо в каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці. Щоб огірки повністю занурені в розсіл, можна встановити зверху невеликий гніт.

Якщо малосолити огірки у каструлі з холодною водою, то для повної готовності їм потрібно близько 2 днів. Значно прискорити процес допомагає використання гарячого розсолу.

Огірки, залиті гарячим розсолом, просочуються протягом 3-4 годин. Для їх приготування можна використовувати базовий набір спецій та прянощів, додаючи звичні кріп, часник, перець та хрін, листя вишні, лавра та чорної смородини. Тим же, хто любить кулінарні експерименти пропонуємо спробувати ніжні, соковиті та хрумкі, в міру солоні огірки з освіжаючим м'ятним присмаком.

Кількість порцій/обсяг: 3-5 порцій

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 0,8 кг;
• вода очищена (для розсолу) – 1 л;
• сіль кам'яна харчова/морська великого помелу – 1 ст. л./1,5-2 ст. л.;
• м'ята свіжа/сушена - 2-3 гілочки/1 ч. л.;
• часник – 2-3 зубчики;
• кріп свіжий – 1 пучок.

Технологія приготування:

1. Огірки ретельно перемиваємо та замочуємо на 1 годину у холодній воді.
2. Зелень обполіскуємо, кріп дрібно рубаємо ножем або рвемо руками. Часник чистимо і ріжемо на часточки.
3. Наливаємо в каструлю воду для розсолу та ставимо на вогонь. Коли закипить, додаємо сіль та м'яту.
4. Вимочені огірки нарізаємо брусками чи кружальцями приблизно однакової товщини.
5. На дно ємності укладаємо частину кропу і часнику, потім всі огірки, перешаровуючи їх прянощами, що залишилися.
6. Заливаємо вміст ємності киплячим розсолом, щільно закриваємо кришкою і даємо настоятися 4-5 годин.

Зберігати таку заготівлю потрібно у холодильнику. А після того, як її буде з'їдено, розсіл радять використовувати повторно, довівши до кипіння і заливши їм нову порцію огірків.

Тим, хто віддає перевагу квашеним овочам з м'якою кислинкою, пропонуємо замолосолити огірки в банку холодним способом за рецептом національної угорської кухні.

Кількість порцій/обсяг: 3 л

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 1,8-2 кг;
• вода очищена (для розсолу) – 1,5 л;
• сіль кам'яна харчова – 1,5-2 ст. л.;
• хрін, листя/корінь (шматочками) – 2-3 шт./5-7 шт.;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• чорний хліб – 1 скибочка;
• оцет столовий/натуральний – 4-5/8-10 крапель.

Технологія приготування:

1. Свіжі огірки середніх розмірів добре вимиваємо, обрізаємо верхівки і робимо вздовж посередині надрізи на 2-3 см з обох боків.
2. Укладаємо огірки в чисту суху (простерилізовану) банку, перемежуючи стеблами кропу та листям (шматками кореня) хрону.
3. У заповненій банці поверх огірків розміщуємо скибочку чорного хліба, накапавши на неї оцет.
4. Кип'ятимо воду, розчиняємо в ній сіль (пропорції 1 ст. л. на 1 л). Готовий розсіл охолоджуємо та заливаємо їм огірки.
5. Банку накриваємо блюдцем і залишаємо у теплому місці. Через добу розсіл почне каламутніти, а після 3-4 днів бродіння знову набуде прозорості.
6. Світлий розсіл зливаємо, огірки промиваємо холодною водою і перекладаємо в іншу банку. Заливаємо процідженим розсолом знову і забираємо в холодильник.

Пікантна закуска із квашених малосольних огірків готова. Подавати її найкраще до гарячої відвареної картоплі, смаженого м'яса або салу з чорним хлібом.

Швидка засолювання огірківу пакеті– один із найлегших і зручніших способів, якому віддають перевагу багато сучасних господинь. Він просто простий у технології і дуже економить час, дозволяючи обійтися без приготування розсолу, оскільки овочі готуються у своєму соку.

Кількість порцій/обсяг: 3-5 порцій

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 1 кг;
• сіль кам'яна харчова – 1-1,5 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• оцет натуральний - 1 ч. л.;
• перець чорний горошком/чілі – 5-7 шт./0,5-1 шт.;
• перець запашний горошком – 3-5 шт.;
• лавровий лист – 2-3 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• зелень свіжа (кріп/базилик/петрушка) – 1 пучок.

Технологія приготування:

1. Вимиті огірки невеликих розмірів обрізаємо з обох боків, великі – нарізаємо як зручно (вздовж чи впоперек), складаємо у щільний поліетиленовий пакет.
2. Присипаємо огірки сіллю та цукром, давленим часником і дрібно нарізаною зеленню, додаємо перець, лавровий лист, оцет та олію.
3. Зав'язуємо горловину пакета на вузол або застібаємо на застібку (за наявності). Трясемо інтенсивно 3-5 хвилин, щоб усі інгредієнти добре перемішалися.
4. Залишаємо огірки за кімнатної температури на 20-30 хвилин, після чого їх можна пробувати. Смак та аромат вийдуть більш насиченими, якщо витримати заготівлю у холодильнику протягом 2-3 годин.

Огірки в маринаді з маслом швидше розм'якшуються і стають не такими хрусткими, тому готувати їх краще невеликими порціями і з'їдати того ж дня.

Ще кілька цікавих рецептів засолювання огірків у пакеті ви знайдете у статті на нашому сайті.

Відео

Кілька років працювала редактором телевізійної програми з провідними виробниками декоративних рослин в Україні. На дачі з усіх видів аграрних робіт віддає перевагу збору врожаю, але заради цього готова регулярно полоти, тяпати, пасинкувати, поливати, підв'язувати, проріджувати і т. д. Переконана, що найсмачніші овочі та фрукти – вирощені своїми руками!

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою та натисніть:

Ctrl+Enter

Чи знаєте ви, що:

Компост – органічні залишки, що перепріли, різного походження. Як зробити? У купу, яму або велику скриньку складають все підряд: кухонні залишки, бадилля городніх культур, скошені до цвітіння бур'яни, тонкі гілочки. Все це перешаровують фосфоритним борошном, іноді соломою, землею чи торфом. (Деякі дачники додають спеціальні прискорювачі компостування.) Накривають плівкою. У процесі переперевання купу періодично ворушать чи протикають для припливу свіжого повітря. Зазвичай компост "зріє" 2 роки, але із сучасними добавками може бути готовий і за один літній сезон.

Фермер з Оклахоми Карл Бернс вивів незвичайний сорт різнобарвної кукурудзи, який отримав назву Rainbow Corn («райдужна»). Зерна на кожному початку – різних кольорів та відтінків: коричневі, рожеві, фіолетові, блакитні, зелені та ін. Такого результату вдалося досягти шляхом багаторічного відбору найбільш забарвлених звичайних сортів та їхнього схрещування.

Батьківщина перцю – Америка, але основні селекційні роботи з виведення солодких сортів проводилися, зокрема, Ференцем Хорватом (Угорщина) у 20-х роках. XX століття у Європі, переважно на Балканах. У Росію перець потрапив уже з Болгарії, тому й одержав свою звичну назву – «болгарський».

На допомогу садівникам та городникам розроблені зручні програми для Android. Насамперед це посівні (місячні, квіткові тощо) календарі, тематичні журнали, добірки корисних порад. З їхньою допомогою можна вибрати день, сприятливий для посадки кожного виду рослин, визначити терміни їхнього дозрівання і вчасно зібрати врожай.

У маленькій Данії будь-яка ділянка землі – дуже дороге задоволення. Тому місцеві садівники-городники пристосувалися вирощувати свіжі овочі у відрах, великих пакетах, пінопластових ящиках, наповнених спеціальною земляною сумішшю. Такі агротехнічні методи дають змогу отримувати врожай навіть у домашніх умовах.

І перегній, і компост є основою органічного землеробства. Їхня присутність у ґрунті значно збільшує врожай та покращує смакові якості овочів та фруктів. За властивостями та зовнішнім виглядом вони дуже схожі, але плутати їх не варто. Перегній - гній, що перепрів, або пташиний послід. Компост - перепрілі органічні залишки різного походження (їжа, що зіпсувалася з кухні, бадилля, бур'яни, тонкі гілочки). Перегній вважається якіснішим добривом, компост доступніший.

Збирати лікарські квіти та суцвіття потрібно на самому початку періоду цвітіння, коли вміст корисних речовин у них максимально високий. Квітки належить рвати руками, обриваючи грубі квітконіжки. Сушать зібрані квіти та трави, розсипавши тонким шаром, у прохолодному приміщенні за природної температури без доступу прямого сонячного світла.

Один із найзручніших методів заготовити вирощений урожай овочів, фруктів та ягід – заморозка. Деякі вважають, що заморожування призводить до втрати поживних та корисних властивостей рослинних продуктів. В результаті проведених досліджень вчені з'ясували, що зниження харчової цінності при заморожуванні практично відсутнє.

Природні токсини містяться у багатьох рослинах; не виняток і ті, які вирощують у садах та на городах. Так, у кісточках яблук, абрикосів, персиків є синильна (ціаністоводнева) кислота, а в бадиллі та шкірці недозрілих пасльонових (картоплі, баклажанів, помідорів) – соланін. Але не варто побоюватися: їхня кількість надто незначна.