Як замаринувати капусту швидко, щоб їсти відразу. Маринована капуста в банках з оцтом

Щоб я з неї не робила, це завжди виходить смачно. Але все-таки швидкі рецепти мені більше до душі, тому що в моїй родині мужички аж надто не терплячі, їм подавай все і відразу.

У пошуках нових рецептів для себе, я знайшла чудову статтю про квашену капусту на сайті, там дуже багато цікавих варіантів, рекомендую і вам ознайомитися з ними. .html. Але давайте все ж таки повернемося до нашої теми і спробуємо приготувати дуже смачну мариновану закуску.

Перед тим, як приступати до приготування, обов'язково промийте її і видаліть верхнє листя. Так як вони можуть бути занадто м'якими і мати зіпсовані місця.

Маринована капуста швидкого приготування (хрумка та соковита)

Готувати за цим рецептом дуже легко та просто. Часу займе у вас мало, а задоволення від її поїдання ви отримаєте надзвичайне. Така капуста довго не зберігається, оскільки з'їдається миттєво. Обов'язково спробуйте приготувати її.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 2,5 кг.
• Морква - 1-2 шт
• Часник - 3-4 зубчики
• Вода – 1 літр
• Оцет 9% - 0,5 склянки
• Цукор - 0,5 склянки
• Олія - ​​0,5 склянки
• Сіль - 2 ст. ложки
• Лавровий лист, перець чорний і запашний горошком, гвоздика - за смаком

Приготування:

1. Наріжте капусту соломкою. Моркву натріть на великій тертці. І підготуйте решту продуктів для маринування.

2. Відставте поки все убік. Займемося приготуванням маринаду. У каструлю налийте воду, покладіть туди сіль|цукор|, цукор, перець горошком, лавровий лист і гвоздику. Влийте олію і поставте кип'ятитися. Як тільки закипіло, додайте оцет і вимикайте.

3. Поки він готується, добре розімніть капусту руками доти, поки вона не дасть сік. Додайте до неї пропущений через прес часник та моркву. Поступово перемішайте.

4. Тепер можна залити овочі маринадом. За допомогою толкушки добре все утрамбуйте. Прикрийте її тарілочкою та поставте вантаж. Залиште за кімнатної температури на ніч.

5. А вранці її можна їсти або розкласти в баночки і поставити зберігатися в холодильник. Вона виходить дуже соковита і хрумка, а на смак просто незвичайна.

Швидка та смачна капуста, маринована гарячим розсолом з оцтом

А цей спосіб ще швидший. Їсти її вже можна буквально за 3 години. Якраз з ранку зробите і до обіду буде чудова закуска до основної страви, а поставте в холодильник. Не довго там вона у вас простоїть, запевняю вас.

Інгредієнти:

• Капуста-4 кг
• Цибуля - 1-2 шт
• Морква - 1 шт
• Часник - 5 зубчиків
• Мед -1 ст.
• Вода -1,5 літри
• Рослинна олія - ​​200 мл
• Оцет 9% - 100 мл
• Сіль - 4 ст.л.
• Цукор - 250 гр

Приготування:

1. Почнемо з підготовки овочів. Капусту наріжте звичним вам способом: за допомогою ножа, терки зі спеціальною насадкою або кухонного комбайна. Моркву натріть на великій тертці. Цибулю поріжте півкільцями. Часник дрібно наріжте ножем.

2. Наступне, що слід зробити – це приготувати розсіл. Налийте у каструлю воду. Додайте до неї цукор і сіль, перемішайте. Потім додайте мед, знову перемішайте і вилийте туди олію. Розмішайте і поставте на вогонь. Доведіть до закипання та додайте оцет. Залишіть залишити ще на 20-30 секунд і вимикайте.

3. А поки розсіл закипає, змішайте капусту з морквою в глибокій страві або тазику. Далі додайте цибулю з часником і знову перемішайте. Перемішувати краще руками.

4. Гарячий маринад рівномірно залийте овочі і злегка перемішайте. Потім поставте зверху тарілку, трохи притисніть її, щоб розсіл з'явився зверху і повністю покрив капусту. Поставте зверху вантаж і залиште її буквально на 2-3 години просолюватися.

5. Через час зніміть вантаж і тарілочку. Розкладіть овочі по чистим стерилізованим банкам, як слід утрамбовуючи. Закрийте банки звичайними капроновими кришками і поставте на зберігання холодильник. Зберігається вона може у холоді 2 місяці. Але у мене в сім'ї вона стільки не коштує, тому що з'їдається дуже швидко.

Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем

За цим рецептом капуста виходить просто смачна і дуже хрумка. Так я готую вже багато років і жодного разу не почула негативних відгуків. Вона не тільки дуже швидко готується, а й з'їдається просто у відліт.

Інгредієнти:

• Капуста - 1 кг
• Морква - 1-2 шт
• Солодкий перець - 1 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Цукор - 2 столові ложки
• Сіль - 1,5 чайні ложки
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Оцет 9% - 3 столові ложки
• Вода - 150 мл

Приготування:

1. Наріжте капусту тонкою соломкою, складіть її в глибокий посуд. Додайте туди цукор та посоліть. Потім злегка перемішайте і пам'ятайте її руками, щоб виділився сік.

2. Морквину поріжте соломкою або натріть на тертці. Перець очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою. Покладіть все в капусту, додайте подрібнений часник і посоліть. Все рівномірно перемішайте.

3. Влийте в овочі кип'ячену воду кімнатної температури, олію та оцет. Знову все добре перемішайте. Накрийте овочі тарілкою і поставте на тарілочку гніт. Потім приберіть у холодильник на 5-6 годин.

4. А за 6 годин її вже можна їсти. Вона виходить дуже смачною та хрумкою. Може зберігатися у холодильнику до 2 тижнів у стерилізованих банках.

Рецепт маринованої капусти з буряком та морквою шматками: швидко та смачно

Якщо замаринувати нашу капусту з буряком, то вона набуде гарного відтінку і дуже святково виглядатиме на столі. Ну і, звичайно ж, вона буде просто смачно, не сумнівайтеся.

Інгредієнти:

• Капуста - 1 качан
• Морква - 1 шт
• Буряк (середній) - 1 шт
• Часник - 4 зубчики
• Вода – 1 літр
• Рослинна олія - ​​100 гр
• Оцет 9% - 200 гр
• Цукор - 100 гр
• Сіль - 2 столові ложки

Приготування:

1. Наріжте капусту середніми шматками. Буряк і моркву очистіть і наріжте кружальцями по 0,5 см. Часник наріжте пластинками.

2. Починаємо вкладати все у банку. На дно банки покладіть 1/2 частину буряка. Потім частина моркви. Далі частину часнику та зверху закладіть половину капусти, укладайте її дуже щільно. Потім повторіть шари.

3. Тепер приступаємо до приготування маринаду. У каструлю налийте води, оцет, олію, додайте цукор і сіль. Перемішайте, поставте на вогонь та доведіть до кипіння.

4. Після того, як маринад закипів, влийте його в банку. Банку закрийте капроновою кришкою і залиште до повного остигання, потім поставте її в холодильник. За добу вона буде готова до поїдання.

Капуста маринована з оцтом, олією та морквою на 3 літрову банку.

Ось ще один швидкий рецепт маринування. Капуста виходить такою незвичайною і хрумкою, що язик можна проковтнути. Такий салат дуже добре поєднується з картоплею і свіжою зеленню. Якось я спробувала додати туди зелень кінзи. Моєму чоловікові та подрузі дуже сподобалося, а ось мені ні. Видно кінза явно не моя улюблена зелень. Але тут все на аматора.

Інгредієнти:

• Капуста - середній качан
• Морква - 2 шт
• Часнику - 2 зубчики
• Вода – 1 літр
• Рослинна олія - ​​0,5 склянки
• Цукор - 0,5 склянки
• Сіль - 2 столові ложки
• Лавровий лист - 2 шт
• Перець горошком - 2 шт
• Оцтова есенція - 1 столова ложка

Приготування:

1. Капусту наріжте соломкою, моркву натріть на великій тертці. Перемішайте все в глибокій страві, а потім складіть у 3 літрову стерилізовану банку.

2. У каструлю налийте води та поставте на вогонь, поки не закипить. Потім додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і олію. Дочекайтеся закипання, потримайте ще 3 хвилини на вогні і вимикайте. Після чого в каструлю додайте пропущений через прес часник, оцтову есенцію та розмішайте. Тепер залийте маринад у банку з овочами. Прикрийте чимось зверху і залиште до остигання, а потім закрийте капроновою кришкою і приберіть холодильник.

3. Вже за добу ви можете її їсти. У неї виходить приголомшливий смак, вона дуже соковита і хрумка. Така закуска завжди буде доречна на будь-якому столі.

Відео про те, як приготувати капусту за 2 години

У вас ще залишилися сумніви, і ви не до кінця все зрозуміли? Це не біда, я знайшла дуже докладний та зрозумілий відео рецепт. Подивившись його, у вас вже не повинно залишитися сумнівів. Інгредієнти я виписала, а як готувати подивіться самі.

Інгредієнти:

• Капуста - 3 кг
• Морква - 3-4 шт
• Часнику - 4 зубчики
• Вода - 1,5 літр
• Рослинна олія - ​​200 гр
• Цукор - 200 гр
• Сіль - 3 столові ложки
• Оцет 9% - 200 гр

Ну тепер, гадаю, жодних сумнівів уже ні в кого не залишилося. Ви переконалися, що готуватися все дуже просто та швидко, а результат усіх лише порадує. Можна при подачі на стіл додати улюбленої зелені, наприклад кріп або петрушку.

Ви ознайомилися з дуже простими та швидкими рецептами, як приготувати дуже смачну мариновану капусту. Тепер залишилося тільки вибрати варіант до душі, запастись продуктами та приступати до приготування такого чудового салату. Ваші близькі не залишаться байдужими, я вам обіцяю.

А мені залишається лише побажати вам приємного апетиту. Бувай!

Доброго дня любі друзі. Майже в кожному будинку на урочистому столі можна зустріти мариновану капусту. Ця страва дуже популярна завдяки своїм смаковим якостям.

Маринована капуста добре поєднується з картоплею, м'ясом, різними крупами та й просто як самостійне блюдо дуже добре. Рецептів приготування капусти справді дуже багато, але ми сьогодні розберемо кілька варіантів приготування квашеної капусти швидкого приготування.

Так є й довгострокові рецепти приготування, але хотілося б розібрати саме швидке приготування. Тому що ритм життя прискорюється і завжди хочеться тут і зараз. Не подумайте, що якщо рецепт швидкого приготування, то смак може постраждати. Нічого подібного маринована капуста виходить смачною хрусткою та дуже ароматною завдяки нашим секретним інгредієнтам. Ну що інтригу створили, тепер саме час розпочати безпосередньо приготування.

Приготовлену капусту за цим рецептом можна буде подавати до столу вже наступного дня. Страва виходить смачною ароматною і дуже красивою.

Інгредієнти.

Капуста 1-1,5 кг.
Морква 1 шт. середня.
Болгарський перець 1 шт. великого розміру.
Перець чорний горошком 10-15 горошин.
Лаврушка 1-2 листки.
1 ст. ложка солі.
2 ст. ложки цукру.
5 ст. ложок 6% оцту.
Підлога склянки води.
І півсклянки рослинної олії.

Процес приготування.

1. Беремо капустяний качан і за допомогою спеціального ножа, а можна і звичайним гострим ножем дрібно нарізаємо капусту. Мабуть, вийде щось схоже на це.

2. Далі дрібно слід нарізати болгарський перець. Перед нарізкою приберемо все, що нам не потрібно, а саме хвостики та насіння.

3. Морквину можна пропустити через тертку, а можна і скористатися ножем.

4. Нарізані продукти складаємо в одну велику миску.

Цитата Для приготування маринованої капусти використовуйте емальований посуд або будь-який інший, але не алюмінієвий. Так як алюміній дає шкідливе окиснення. Що погано позначається на здоров'ї.

5. І так склали нарізані інгредієнти в миску або каструлю і добре перемішуємо.

6. Далі потрібно приготувати маринад яким заллємо капустку. Візьміть невеликий ківш. Змішайте в ньому сіль, цукор, воду, олію. Поставимо на плиту та доведемо до кипіння. Коли сіль і цукор розчиняються влити оцет проварити 1-2 хвилини і зняти з нагріву. Розсіл готовий, тепер можна залити капусту.

7. Наприклад, якщо заливаєте капусту розсолом з вечора, то до ранку залишаємо її при кімнатній температурі, а вранці переставляємо в холодильник. Надвечір маринована капуста готова і її вже можна подавати до столу.

8. Капуста виходить смачна та ароматна завдяки перчику та моркві. На смак оцет практично непомітний. Перед подачею я часто додаю нарізану півкільцями цибулю і трохи олії, але можна їсти і без добавок.

На питання про тривалість зберігання відповісти не можу, тому що вона не разу не пропадала, тому що з'їдається практично за тиждень, але я зберігаю її в холодильнику. Ось такий рецепт швидкого приготування маринованої капусти. Смачного.

Маринована капуста швидкого приготування з буряком рецепт на 3-х літрову банку

Маринувати капусту в 3-літровій банці дуже зручно. І зберігати зручно та готувати просто.

Інгредієнти.

1 морквина.
1-2 часточки часнику.
1 бурячок.
1 невеликий качан капусти.
2 ст. ложки солі.
150 гр. Сахара.
2 листочки лаврушки.
3-5 горошин чорного перчика.
120 мл. 9% оцту.
80мл. рослинного масла.
1 л води.
3-літрова чиста банка.

Процес приготування.

1. Приготування розпочнеться з розсолу. У невелику каструлю влити літр води, додати сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист.

2. Ставимо каструлю на плиту та доводимо до кипіння. Як тільки розсіл закипить влити оцет і олію перемішати і зняти з плити. Дамо розсолу трохи охолонути, а поки що підготуємо інші інгредієнти.

3. Дрібно нашаткуємо капусту.

4. Моркву натрімо на звичайній тертці.
5. Буряк очистити і натерти на тертці.
6. Часник можна пустити через прес, а тонко нарізати. Робимо як вам зручніше.
7. Нарізані овочі перемішати прямо на столі, щільно укласти в банку і залити готовим розсолом.

8. Після того, як розсіл трохи охолоне в банку. Капусту можна перенести у холодильник. Через 24 години вона буде повністю готова.

Наша маринована капуста з буряком готова можна подавати на стіл як закуску або доповнення до картопляного пюре. Також із такої капусти можна приготувати смачні пиріжки. Смачного.

Рецепт швидкого маринування капусти крупними шматочками з буряком

Пропоную вашій увазі ще один рецепт маринованої капусти швидкого приготування з буряком, але тепер нарізатимемо капусту великими шматками.

Інгредієнти.

1 виделок капусти.
2 середніх буряків.
1 ст. ложка солі.
1 л води.
1 ст. ложка 9% оцту.

Процес приготування.

1. З капусти зняти 2-3 верхні листочки. Виделку ділимо на 5-6 частин, потім ці частини нарізаємо на такі шматки, щоб їх можна було просунути в літрову банку. Я роблю кілька літрових баночок.

Якщо хочете маринувати капусту в каструлі, то шматки робимо по крупніше.

2. Буряк очистити від шкірки і натерти на звичайній тертці.

3. Банки під капусту бажано попередньо добре вимити та простерилізувати. Далі шарами в банки викладаємо капусту з буряком під зав'язку.

4. Коли банки будуть наповнені залийте їх теплою водою. Воду залишаємо. Нехай капуста постоїть у воді доки готуватимемо маринад.

6. Злити воду із банок і залити гарячим маринадом. Після цього накрити кожну банку кришкою. Складаємо банки разом накриваємо теплою тканиною та залишаємо закутаними до повного остигання.

7. Капуста буде готова вже наступного дня. Її можна подавати до столу, а можна буде перенести у прохолодне місце та зберігати до зими. Капустка виходить дуже смачною та красивою на вигляд. Смачного.

Гостра маринована капуста швидкого приготування

Рецепт приготування маринованої капусти для тих, хто любить гостріше. Але готуватимемо не з перцем, а з коренем хрону. Капуста буде готова практично за 2-3 години.

Інгредієнти.

1 середній корінь хрону.
1 виделок капусти.
2-3 моркви.
3-5 часточок часнику.
1 л води.
Підлога склянки цукру.
2 ст. ложки солі.
150 оцту.
Перець горошком 3-4 горошини.
1 лавровий лист.
Підлога склянки олії.

Процес приготування.

2. Моркву натерти на тертці.
3. Корінь хрону очистити. Можна нарізати тонкою соломкою, а також пропустити через тертку або змолоти блендером.

4. Капусту змішуємо з морквою і хріном додаємо пропущений через прес часник, запашний перець і добре перемішуємо.

5. У літр води додати сіль, цукор, лаврушку. Довести до кипіння влити оцет і олію. Перемішати проварити 1-2 хвилини. Залити гарячим розсолом капусту і обережно перемішати лопаткою або шумівкою.

6. Далі розкласти капусту по літровим банкам або можна все вкласти в одну 3-літрову. Розсіл, що залишився, влити в банку. Накрити кришкою.

7. По суті капуста вважається готовою відразу ж як тільки охолоне, але набагато смачніша вона буде через добу. Смачного.

Як замаринувати капусту з гірчицею морквою та буряком

Маринована капуста, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить хрумка і дуже смачна. А додавання гірчиці зробить смак неповторним.

Інгредієнти.

1кг. капусти.
1 буряк.
1 морква.
1 головка цибулі.
100мл. рослинного масла.
Підлога столової ложки солі.
2 ст. ложки цукру.
Підлога чайної ложки готової гірчиці.
50мл. столового оцту.

Процес приготування.

1. Капусту нарізати дрібною соломкою.

2. Моркву та буряк натерти на треку.

3. Цибулю нарізати півкільцями.

4. Для маринаду змішуємо в каструльці воду, сіль, цукор, гірчицю, олію.

5. Підігріваємо на плиті до повного розчинення солі та цукру.
6. Гарячим маринадом залити капусту та перемішати.
7. Витримати 2-3 години при кімнатній температурі, потім розкласти по банках і прибрати в холодильник.

8. Через 5-6 годин маринована капуста повністю готова і її можна подавати на стіл. Смачного.

Хрумка капуста швидкого приготування рецепт з яблуками

Інгредієнти.

1 середній качан капусти.
2-3 кисло-солодкі яблука.
2-3 часточки часнику.
1 середній буряк.
1 середня морква.
150 олії.
100 столового оцту.
100 цукру.
2 ст. ложки сіль.
Підлога літра води.
Перець горошком 3-4 шт.
1-2 аркуші лаврушки.

Процес приготування.

1. Капусту дрібно нашаткувати.

2. Моркву, яблуко, буряк натерти на тертці.

3. Часник подрібнити будь-яким доступним способом.
4. Все скласти в каструлю, присипати чорним меленим перцем і перемішати.

5. Далі можна маринувати капусту в каструлі або перекласти до банку.
6. Воду вилити в окремий ківш, висипати сіль, цукор.

7. Довести до кипіння влити олію та оцет, додати лаврушку та подрібнені горошини перцю. Перемішати залити капусту.
Капуста буде готова після повного остигання розсолу.

Капуста маринована з журавлиною швидкий відео рецепт

Тепер ви знаєте 7 рецептів як можна приготувати смачну хрустку мариновану капусту швидкого приготування. а які рецепти вам сподобалися більше? Або у вас є свій рецепт маринування капусти. Ви завжди можете запропонувати свої рецепти у коментарях нижче. Найактивніший коментатор отримає гарантовані призи від нашого кулінарного блогу.

А сьогодні це все. Всім світу і добра до нових зустрічей.

Щоосені господині роблять заготівлі з овочів. Найчастіша – це маринована капуста на зиму. Ця страва ідеально доповнює рибу та м'ясо, а також підходить для будь-якого гарніру.

Це найекономніша варіація, для приготування якої потрібно мінімум продуктів.

Найшвидший, найпростіший і бюджетний варіант.

Інгредієнти:

• лавр – 3 листи;
• оцет – 2 ст. ложки;
• капуста – 3000 г;
• сіль – 2 ст. ложки;
• морквина – 2 шт.;
• спеції;
• перець червоний мелений;
• вода – 1000 мл;
• цукор – 140 г.

Приготування:

1. Порубати качан (потрібні квадратні шматки). Морквину перетворити на півкільця. Взяти прес, пропустити червоний перець та подрібнити часник.
2. Змішати капустяну соломку та морквину. Додати листи лавра та перемішати.
3. Закип'ятити воду, додати|добавляти| цукровий пісок і присипати сіллю. Поварити.
4. Влити оцет і перемішати.
5. Залити овочі. Укрити кришкою і настояти кілька годин. Сховати у холодильник і витримати добу. Зберігається закуска там же.

Рецепт приготування з буряком у банках

Для приготування використовуйте пізні сорти овочів. Капуста з буряком у банках виходить красивою на вигляд і дивовижно смачною.

Інгредієнти:

• сіль – 2 ст. ложки;
• оцет – 150 мл (6%);
• буряк – 1 шт.;
• лавр – 3 листи;
• капуста - 2000 г;
• морквина – 1 шт.;
• олія – 1 ст. ложка соняшникової;
• перець чорний – 11 горошин;
• часник – 4 зубки;
• вода – 1000 мл;
• перець запашний – 11 горошин;
• цукор – 140 г.

Приготування:

1. Розрізати качан, має вийти чотири частини. Потім кожен шматок ще раз розрубати на таку кількість частин.
2. Брусками знадобиться посікти моркву та буряк. Порубати на пластинки часникові зубки.
3. Підготувати заздалегідь таз, помістити в нього овочі та перемішати.
4. Банки простерилізувати, помістити в них суміш із овочів. Утрамбувати.
5. Цукровий пісок залити водою, підсолити та додати горошини. Влити олію, додати лавр і залити оцтом. Перемішати, закип'ятити та цим гарячим розчином залити банки.
6. Вкрити кришками.

Корейською

Простий метод приготування, при якому виходить гостра, пікантна страва. Для приготування підійде не тільки пекінська капуста, а й білокачанна.

Інгредієнти:

• вода – 950 мл;
• часник – 270 г;
• капуста – 9500 г;
• перець червоний гіркий – 3 стручки;
• сіль - 100 г.

Приготування:

1. Взяти теплу воду, насипати сіль та розмішати.
2. Розрізати качани на шість частин, залити рідиною та відставити дні на три.
3. Часник та перчик подрібнити (можна скористатися м'ясорубкою). Кількість перцю можна зменшувати чи збільшувати за бажанням.
4. Дістати овоч із розсолу, промити. Взяти перекручену масу та промазати нею капусту.
5. Все помістити в ємність, поставити гніт і витримати три дні. Зберігати у холодильнику.

З болгарським перцем

Овочі виходять хрусткими. Гарний варіант закуски для святкового столу.

Інгредієнти:

• сіль – 60 г;
• перець – 470 г болгарської;
• оцет – 140 мл;
• капуста – 2450 г білокачанної;
• морквина – 470 г;
• цукор – 100 г;
• цибуля – 470 г ріпчастої;
• олія – 200 мл рослинного.

Приготування:

1. Нашаткувати виделок і порізати цибулини. Для закуски потрібні півкільця.
2. Болгарський перець посікти у вигляді соломки, моркву натерти.
3. Перемішати овочі, присипати цукром та підсолити. Залити оцтом та розмішати.
4. Влити масло|мастило|, всю масу викласти в банки і вкрити кришками.
5. Вживати можна за чотири дні.

Варіант у банках з аспірином

Щоб консистенція овочів не змінилася з часом і заготівля зберігала свіжість усю зиму, додають консерванти. У цій якості успішно використовують аспірин.

Інгредієнти:

• сіль велика – 2 ст. ложки;
• лавр – 6 аркушів;
• капуста – 3 головки;
• морквина – 6 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• аспірин – 3 таблетки;
• перець – 9 горошин чорного;
• оцтова есенція – 3 ч. ложки;
• вода – 950 мл.

Приготування:

1. Підготувати банки (промити та простерилізувати).
2. Взяти тертку, бажано, більше. Натерти моркву, нашаткувати виделок і перемішати овочі.
3. У цукор насипати сіль|соль|, перемішати і залити водою.
4. Закип'ятити, остудити, додати горошини перцю, лавр та пігулку. Останню розчинити.
5. Утрамбувати овочі в банці, залити розсіл і вкрити кришками. Наполягти добу.
6. Проткнути довгим ножем, випустити газ і за півдня знову проткнути.

Повторити процес тричі, влити оцет і закрити кришками.

Капуста, маринована шматочками швидкого приготування

Якщо захотілося поласувати маринованою закускою, то пропонуємо скористатися швидким методом її приготування.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• олія – 120 мл рослинного;
• вода – 950 мл;
• капуста - 2000 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 листи;
• перець чорний – 5 горошин;
• цукор – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Розрізати на частини качан. Морквину подрібнити та отримані кружечки змішати з капустою.
2. У цукор залити воду, підсолити та влити олію.
3. Подрібнити часникові зубки, закинути в маринад і помістити горошини перцю. Закинути лавр та перемішати.
4. Поставити на конфорку, дочекатися вирування рідини та влити оцет.
5. Утрамбувати овочі, залити рідиною. Наступного дня можна ласувати.

Смачний та хрумкий спосіб маринування

Солодкувата на смак капусточка виходить хрусткою і дуже швидко готується.

Інгредієнти:

• сіль – 1,5 ст. ложки;
• олія – 150 мл рослинного;
• цукор – 100 г;
• капуста - 2000 г;
• цибуля – 1 шт.;
• оцет – 100 мл;
• морквина – 2 шт.;
• вода – 470 мл.

Приготування:

1. Цибуля буде потрібна у вигляді соломки. Капуста також. Помаранчевий овоч слід нарізати так, щоб вийшли найтонші брусочки. Все перемішати та викласти в ємність.
2. Закип'ятити воду, засипати цукром та підсипати сіль. Дочекатися, коли завирує рідина і перемішати - кристали повинні все до цього моменту розчинитись.
3. Влити оцет, потім масло|мастило| і відразу ж залити овочі. Вкрити кришкою. Настояти півгодини.

Щоб капуста залишалася хрусткою, під час перемішування її не можна стискати. Урізноманітнити смак закуски допоможе родзинки - він зробить страву солодшою.

Гостра маринована капуста на зиму

Для любителів гострих страв підійде цей варіант приготування.

Інгредієнти:

• качан - 2000 г;
• перець чорний – 10 горошин;
• сіль – 2 ст. ложки;
• гвоздика - 5 шт.;
• часник – 5 зубків;
• цукор – 190 г;
• олія – 100 мл соняшникової;
• морквина – 3 шт.;
• вода – 950 мл;
• оцет – 300 мл (9%).

Приготування:

1. Часникові зубчики порубати, нашаткувати качан, моркву натерти і перемішати. Помістити до банків, які заздалегідь простерилізували.
2. Довести до кипіння воду. Засипати цукром. Присолити. Розчинити та закинути перець. Приєднати гвоздику, влити олію та оцет. Перемішати.
3. Залити овочі отриманим складом та укрити кришками.

З морквою та часником

Швидкий спосіб приготування, завдяки якому ви зможете смачно доповнити вечерю.

Інгредієнти:

• сіль – 3 ст. ложки із сіллю;
• капуста - 1900 г;
• морквина – 1 шт.;
• оцет - 200 мл (9%);
• часник – 3 зубки;
• лавр – 5 аркушів;
• вода – 950 мл;
• цукор – 8 ст. ложки;
• олія – 180 мл рослинного.

Приготування:

1. Нарізати капусту (потрібні великі шматки). Моркву подрібнити.
2. Порубати часник і змішати з морквиною.
3. Укладати в ємність шарами спочатку капуста, потім морквина.
4. Цукор засипати сіллю, залити воду, додати масло|мастило| і помістити лаврушку. Закип'ятити та залити овочі.
5. Поставити гніт і вистояти дві години.

Можна їсти відразу або помістити в банки та зберігати в холодильнику.

Як приготувати «Пелюстку в маринаді»?

Яскрава страва швидкого приготування, яка займе гідне місце за святковим столом та підніме настрій у звичайний день.

Інгредієнти:

• часник – 6 зубків;
• капуста – 1500 г;
• лавр – 4 листи;
• цукор – 160 г;
• олія соняшникова – 12 ст. ложок;
• буряк – 420 г;
• перець – 7 горошин;
• морквина – 210 г;
• сіль – 2 ст. ложки;
• оцет – 150 мл (9%).

Приготування:

1. Капусту посікти - повинні вийти квадратні шматки. Подрібнити моркву, нарізати бурячок. Найсмачніше вийде закуска, якщо зробите брусочки. Часник нарізати, щоб вийшли платівки.
2. Сіль засипати цукром. Додати перець та лаврушку. Залити водою. Поставити на конфорку і коли рідина завирує, влити оцет. Остудити (рідина знадобиться теплою), додати масло|мастило| і перемішати.
3. Підготувати банки. Закладати овочі необхідно шарами: капуста, морква, буряк, часник. Повторювати, доки вміст банки не стане максимально повним.
4. Залити маринад. Вкрити кришками. Наполягти три дні.
Інгредієнти:

• перець – 3 горошини чорного;
• капуста – 1000 г цвітної;
• цукор – 10 г;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 0,5 літри;
• запашний перець – 3 горошини;
• гвоздика – 3 шт.;
• сіль – 15 г;
• оцет – 100 мл;
• естрагон – 3 гілки;
• лимонна кислота – 1,5 г;
• кориця – 1 р.

Приготування:

1. Розділити виделок на суцвіття. Закип'ятити воду, засипати сіль і помістити капустяні шматочки.
2. Витримати п'ять хвилин, дістати рідину злити. Помістити суцвіття у простерилізовані банки.
3. Поставити воду на вогонь, дочекатися вирування та всипати лимонку. Засипати сипучі продукти і прянощі, що залишилися, проварити вісім хвилин і влити оцет.
4. Залити овоч, накрити кришками та перевернути. Укутати ковдрою.

З яблуками

Корисні і смачні домашні ласощі.

Інгредієнти:

• сіль – 1 ст. ложка;
• оцет - 70 мл (9%);
• вода – 950 мл;
• капуста - 2000 г;
• морквина – 3 шт.;
• яблуко – 3 шт.;
• олія соняшникова – 120 мл;
• цукор – 140 г.

Приготування:

1. Нашаткувати капусту. Зняти шкірку із яблук. Взяти більшу тертку і натерти моркву, а потім яблука. Все перемішати та вмістити в банку. Використовуйте трилітрову.
2. Залити цукор водою, присолити та залити олію.
3. Закип'ятити, влити оцет і перемішати.
4. Залити одержаним складом овочевий мікс і вкрити кришкою. Коли охолоне, сховати у холодильник.

Щоб поласувати маринованою капустою, можна не чекати кілька днів. Існує безліч рецептів швидкого приготування цієї закуски. Розглянемо деякі способи заготівлі та дізнаємося про її особливості.
Зміст рецепту:

Маринована капуста, мабуть, з усіх заготовок найулюбленіша та найпопулярніша закуска. Її готують практично у кожній сім'ї, і, як правило, її можна вже вживати наступного дня. Тепер саме час її маринувати, т.к. Качани набрали чинності і всі вітаміни. Тому закуска буде смачною, хрумкою та корисною. Пропоную дізнатись кілька найбільш популярних рецептів її приготування. Але спочатку ознайомитись із секретами, якими діляться досвідчені кухарі.

Приготування маринованої капусти - загальні принципи та правила

• Для маринування беруть соковиті, тугі та щільні качани, краще за осінні.
• Тратують овоч на спеціальній тертці або гострим ножем.
• Спосіб нарізки може бути соломкою, великими або дрібними шматочками, або четвертинками.
• Для маринування використовують як білокачанну капусту, так і інші сорти: червонокачанну, пекінську, кольорову, брюссельську.
• Заливають капусту маринадом, зазвичай із солі, цукру, оцту та олії.
• Для швидкого приготування використовують маринад, що кипить. Гаряча заливка скорочує час приготування.
• Холодний розсіл використовують для тривалого маринування. Чим він холодніший, тим довше солитиметься капуста. При цьому все одно залишиться хрумкою і соковитою.
• Після заливання заготовку тримають у теплі кілька годин і прибирають у холод.
• Перед вживанням надлишки маринаду віджимають.
• Сервірують капусту з олією, цибулею чи зеленню.
• У заготівлю додають буряк, моркву, часник, цибулю, різну зелень, спеції.
• Необхідний інгредієнт маринаду – оцет. Замінити його можна яблучним оцтом. Він корисніший і має м'якший смак.
• Як спеції застосовують різні перці, розмарин, коріандр, кмин, лавровий лист, гвоздику.
• Лавровий лист після кип'ятіння з маринаду краще забрати, т.к. він може давати гіркоту.
• Зберігається заготівля в холодильнику цілий місяць, при цьому не втрачає смакових якостей.
• Тару для маринування використовую будь-яку: діжку, каструлі, банки і т.д.
• Стерилізація посуду не вимагає. Її досить добре промити.

• Калорійність на 100 г – 19 ккал.
• Кількість порцій – 2 кг
• Час приготування – 4 години

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста - 2 кг
• Сіль – 3 ст.л. з гіркою
• Цукор – 8 ст.л.
• Лавровий лист – 5 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія - ​​200 мл
• Вода – 1 л
• Столовий оцет - 200 мл

Покрокове приготування маринованої капусти швидкого приготування, рецепт з фото:

1. Капусту помийте та обсушіть. Якщо потрібно, то зніміть верхнє листя.
2. Гострим ножем наріжте її великими шматками.
3. Моркву очистіть, помийте та натріть на великій тертці.
4. З часнику зніміть лушпиння, промийте і порубайте.
5. Перемішайте часник із морквою.
6. Підготовлену капусту покладіть у каструлю, прошаровуючи її морквою з часником.
7. Для маринаду додайте у воду сіль, цукор, оцет, олію та лаврове листя.
8. Доведіть розсіл до кипіння та залийте капусту.
9. Зверху встановіть гніт.
10. Залишіть капусту на 2-3 години. Після цього можете її сервірувати до столу.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста - 2 головки
• Буряк – 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Гострий перець - 0,5 сухого стручка
• Вода – 1 л
• Рослинна олія – 5 ст.л.
• Оцет 6% – 1 ст.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Запашний перець - 6 горошини

1. З|із| капусти видаліть верхні листочки. Качани помийте, розріжте на чотири частини і виріжте качан. Після цього наріжте овоч квадратиками.
2. Часник очистіть і дрібно порубайте.
3. У чисту ємність покладіть нарізану капусту, періодично додаючи часник.
4. Утрамбуйте капусту.
5. У воду додайте цукор, олію, сіль, подрібнений гострий перець, лавровий лист, запашний перець. Також покладіть очищений і дрібно нарізаний буряк.
6. Розсіл поставте на вогонь, закип'ятіть, прикрутіть температуру і варіть 3-4 хвилини.
7. Зніміть каструлю в плити, заберіть лавровий лист і влийте оцет.
8. Гарячим маринадом залийте капусту та залиште для охолодження.
9. Холодну капусту закрийте кришкою та поставте в холодильник на 12 годин.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 кг
• Буряк – 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Лавровий лист – 4 шт.
• Сіль – 2 ст.л.
• Цукор – 0,5 ст.
• Оцет – 4 ст.л.
• Вода – 1 л

1. Буряк очистіть від шкірки, промийте і поріжте великими брусочками по 0,5 см завтовшки.
2. Капусту звільніть від верхнього листя, помийте і дрібно нашаткуйте.
3. У чисті банки складіть капусту та утрамбуйте її.
4. Додайте лаврові листочки.
5. Зверху покладіть подрібнений часник та брусочки буряка.
6. Для маринаду налийте в каструлю воду, додайте сіль, цукор і прокип'ятіть кілька хвилин.
7. Зніміть з вогню та влийте оцет.
8. Гарячим маринадом залийте капусту та накрийте кришками.
9. Залишіть закуску за кімнатної температури на 2 доби. Після цього приберіть в холодильник для зберігання.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 шт.
• Морква середня – 1 шт.
• Насіння селери - 0,5 ч.л.
• Перець чорний горошком – 5 шт.
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Сіль – 2 ст.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Оцет 70% – 1 ч.л.
• Огірок – 1 шт.

1. Капусту помийте і наріжте тонкою соломкою.
2. Вимитий огірок та моркву наріжте тонкими пластинками.
3. У стерильну 3-літрову банку покладете перець, лавровий лист і насіння селери.
4. Помірно по банку розподіліть овочі.
5. Зверху насипте сіль та цукор.
6. Закип'ятіть воду та залийте її в банку.
7. Влийте оцтовий розчин.
8. Закатайте банки чистими кришками і покладіть в теплоізольоване темне місце. Наприклад, прикрийте старою теплою шубою, ковдрою, дублянкою.