Як засмажити філе курки на сковороді. Соковите куряче філе для бутербродів

У раціоні кожної людини обов'язково має бути м'ясо, оскільки воно насичує організм корисними амінокислотами та надовго заряджає енергією.

Відмінним варіантом для тих, хто підтримує фігуру та піклується про здоров'я, вважається куряча грудка. Не всі господині люблять готувати грудку, бо неправильне приготування призводить до пересушування м'яса.Однак, якщо дотримуватися деяких правил приготування, можна на виході отримати смачну страву.

Скільки часу смажиться куряча грудка на сковорідці?

Обсмажується куряча грудка на сковороді як ціла,так і попередньо підготовленими шматочками.Від їхнього розміру залежить вибір часу прожарювання.
Грудка, яка готується цілою, спершу обсмажується на сильному вогні близько 10-ти хвилин. Далі вогонь зменшують та обсмажують м'ясо 15 хвилин.

Якщо готуються відбивні, їх слід обсмажувати по 10 хвилин з кожного боку, а шматочки обсмажуються при помішуванні 20 хвилин на середньому вогні.

Тонкощі приготування грудки на сковорідці

Перед обсмажуванням м'ясо краще замаринувати на двадцять хвилин,щоб воно вийшло м'яким, соковитим, набуло особливого аромату. Простіше замаринувати курячі грудки і залишити в контейнері холодильника на ніч.

Найлегшим способом називають наступний:

• м'ясо відбивають до однакових шматків, поклавши грудку в пакет;
• далі м'ясо відбивають трохи дерев'яним молотком.

Як смажити курячу грудку на гриль-сковороді

• Грудка на цій сковороді смажиться досить просто. Для цього посуд попередньо нагрівають і змащують трохи маслом.
• З кожного боку м'ясо обсмажують по кілька хвилин. Гарніром до курячої грудки послужить свіжонарізаний салат або овочі-гриль.
• Сковорода повинна бути якісною та товстою, щоб куряча грудка на сковороді вийшла соковитою та з рум'яною скоринкою. Смак залежить від прожарювання та від обраного маринаду.

Цікаві рецепти курячої грудки на сковороді

Грудка на сковороді-гриль

Складові:

• 800 г грудки,
• суміш приправ,
• сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1. Філе промивають та просушують. Кожне з філе розрізається вздовж навпіл. Сковорідка попередньо прогрівається до високих температур і на неї викладається обсушена грудка.
2. Її обсмажують близько двох хвилин, щоб з'явилися палиці з обох боків.
   Готове філе знімають, і на блюді посипають сіллю та сумішшю приправ.
3. М'ясо накривають тарілкою і залишають на кілька хвилин, щоб філе «спітніло» та відбувся рівномірний розподіл приправ.

Грудка фарширована, на сковороді

Варіантів для начинки курячої грудки може бути дуже багато:

• сир із зеленню;
• смажений бекон із сиром;
• сметана з грибами та цибулею;
• варені яйця з майонезом та зеленню;
• фарш із солодким перцем та спеціями;
• ананаси чи апельсинова м'якоть.

Перед приготуванням грудки злегка обсушують паперовими рушниками і роблять розріз для формування кишеньки. Після цього м'ясо фарширують, обвалюють у паніровці та смажать.

Відбивні з курячої грудки на сковороді

Складові:

• 1 грудка,
• 2 яйця,
• 70 г борошна,
• рослинна олія для смаження,
• сіль та приправи,
• зелень для подачі.

Процес приготування:

1. М'ясо миють, просушують, а потім розрізають на заготовки середнього розміру. Кожен із шматочків відбивають з обох боків, щоб м'ясо вийшло тоненьким, а потім солять і приправляють.
2. Після цього готується паніровка. Яйця розбивають у тарілку та збивають вилкою. Готове м'ясо обвалюють у борошні і переносять його в яєчну масу.
3. У розпечену на сковороді олію опускають відбивні і з обох боків обсмажують на середньому вогні.
4. Готові відбивні перекладаються на тарілку, прикрашаються зеленню та подаються до столу у гарячому вигляді. Вдалими доповненням до страви є соус із консервованих томатів, зернова гірчиця та томатний соус.

Курячі грудки з зеленою грушею на сковороді

Складові:

• 1 грудка,
• 1 зелена груша,
• 1 чайна ложка цукру,
• кориця,
• мелений чорний перець (або суміш спецій),
• сіль.

Процес приготування:

1. У м'ясі роблять прорізи по діагоналі на одній із сторін. Далі філе солять та посипають спеціями з кожного боку.
2. Груша розрізається на тонкі пластинки і вставляється в проріз так, щоб вони не сильно виступали звідти.
3. Сторону, фаршировану грушею, злегка притискають лопаткою. Грудку обсмажують і піддати до столу.
4. Після змішування ароматів м'яса та груші виходить чудовий смаковий букет.

Філе курячої грудки тушковане на сковороді у вершках

Складові:

• 1 кг філе,
• 3 зубчики часнику,
• 2 цибулини,
• 250 г вершків,
• 50 г вершкового масла,
• 2 ложки борошна,
• 5 ложок рослинної олії,
• приправи, сіль та спеції.

Процес приготування:

1. Куряче філе промивають, сушать та нарізають кубикамиабо смужками. На підігрітій сковорідці з олією викладають м'ясо та обсмажують його на середньому вогні близько 7 хвилин.
2. Окремо в сотейнику готують сметанний соус, який має вийти густим, але рідким. Для цього розтоплюють олію, і дрібно нарізаний часник вирушає у сковорідку.
3. Після того, як він стане золотистим, до нього відправляють муку і ретельно перемішують хвилину. Поступово туди вливають вершки, добре помішуючи, щоб не було грудок. Суміш доводять до кипіння і знімають із плити.
4. Нарізану цибулю відправляють до м'яса, зменшують вогонь і гасять близько 5 хвилин під кришкою. Потім його приправляють і солять. Наприкінці додають соус, накривають кришкою і гасять 15 хвилин.
5. Після того, як блюдо знімають із плити, йому дають трохи охолонути і подають до столу!

І насамкінець пару фактів «за» куряче філе

Куряча грудка - унікальне дієтичне м'ясо,і готується вона у різний спосіб. У запеченому або вареному вигляді його можна їсти майже всім, курячу грудку дозволяють включати в дієти та дитяче харчування. Завдяки наявності численних рецептів можна урізноманітнити раціон і зробити святковий стіл привабливішим!

Ідеї ​​курячої грудки на сковороді.

Здрастуйте, дорогі гості. Чи знаєте ви, як можна швидко та смачно приготувати курячу грудку на вечерю? Ось про це ми з вами сьогодні й поговоримо.

Особисто я курочку люблю їсти у будь-якому її виконанні. Щоб приготувати її на сковорідці, не потрібно багато зусиль та часу. А з філе курки можна наворожити чудові смаколики.

Я приготувала вам кілька найпростіших рецептів, за якими наше м'ясо буде соковитим і ваші рідні будуть уплітати його за обидві щоки.

Щоб вона не вийшла у вас суха, їй треба обов'язково постояти в маринаді хоча б півгодини, поки ви, наприклад, займаєтеся гарніром до неї. Для маринаду добре підійде, наприклад, соєвий соус чи сметана. Втім, у рецептах нижче я про це теж розповім.

Для приготування вибирайте грудку без шкірки або краще беріть філе без кістки.

Найкласичніший рецепт приготування курячої грудки.

Складові:

• Філе грудки - 2 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сметана - 2 столові ложки
• Гірчиця - 1 чайна ложка
• Крохмаль - 1 столова ложка
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Розріжте філе на кілька шматочків, складіть на дошку та вкрийте харчовою плівкою. Потім молоточком трохи відбийте з обох боків.

2. Потім складіть м'ясо у блюдо, посоліть, поперчіть, додайте сметану з гірчицею.

3. Збийте яйце і вилийте у блюдо і все перемішайте.

4. Поріжте цибулю та додайте туди. Натріть прямо в блюдо часник і знову перемішайте.

5. Залишіть на одну годину, щоб м'ясо промаринувалося.

6. Потім додайте крохмаль і перемішайте. Тепер можна починати смажити.

7. Викладіть шматочки разом із цибулею на розпечену сковорідку і обсмажуйте з обох боків.

8. Коли перевернете на інший бік, прикрийте кришкою.

Щоб вона залишалася соковитою, після приготування дайте постояти під кришкою 10 хвилин.

Смачна куряча грудка з гірчицею та соєвим соусом

Супер швидкий спосіб приготування. У цьому рецепті немає солі і перцю, так як соєвий соус має достатньо солі, але якщо вам мало, то можете посолити за смаком.

Складові:

• Філе грудки - 2 шт.
• Гірчиця та соєвий соус за смаком.

Приготування:

1. Відбийте грудку молоточком

2. Змастіть гірчицею, викладіть у блюдо і облийте соєвим соусом, і добре пам'ятайте руками, ніби тісті місите, щоб соус скрізь проник. І залиште маринуватися на півгодини.

3. Потім викладіть на розігріту сковороду з маслом і обсмажуйте з кожної сторони по три хвилини.

4. Потім прикрийте кришкою та обсмажуйте ще дві хвилини. І можна вимикати.

А на гарнір чудово підійдуть овочі чи рис.

Простий рецепт курячої грудки з сиром у сухарях

У мене від однієї тільки назви вже слинки потекли. Сир та курка – моє улюблене поєднання. Сподіваюся, тут ми з вами будемо солідарні.

Складові:

• Куряча грудка - 3 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Нарізаний сир
• Сіль, перець за смаком
• Сухарі

Спосіб приготування:

1. Спочатку наріжте на тонкі шматки.

2. Посоліть та поперчіть, а потім відбийте плоскою стороною молоточка.

3. На один шматочок викладіть тонко порізаний сир.

4. А другий шматочок покладіть зверху, обваляйте у борошні.

5. А потім обмастіть у яйці.

6. Потім обваляйте у сухарях.

7. Покладіть на добре розігріту сковорідку з маслом і обсмажуйте з двох боків, доки не зарум'яниться.

І ось так вигладить наше ніжне філе із сиром.

Неймовірно апетитно виглядає. Обов'язково спробуйте приготувати так. Чудовий смак.

Відео про те, як приготувати соковиту грудку в сметанному соусі

Хочу показати вам відео рецепт, знайдений мною на youtobe.

Як я таки люблю, коли смачні страви швидко готуються. Ті, хто приходять з роботи після сьомої вечора, мене зрозуміють.

Смачний рецепт курячої грудки з грибами та цибулею

Ще одна смакота з курячої грудки з печерицями.

Складові:

• Філе - 0,5 кг
• Печериці - 250 гр.
• Цибуля (середня) - 2 шт.
• Сметана - 250 гр.
• Соєвий соус
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Наріжте м'ясо невеликими шматочками.

2. Цибулю наріжте кубиками.

3. Покладіть у блюдо, залийте соєвим соусом, посоліть, поперчіть, перемішайте. І відставте поки що маринуватися на пів годинки.

5. На гарячу сковорідку покладіть курочку, обсмажуйте до золотистого кольору.

6. Потім додайте гриби та тушкуйте 10 хвилин без кришки.

7. Потім вилийте сметану та спеції, зменште вогонь.

8. Перемішайте та накрийте кришкою. Гасіть близько 5 хвилин.

Ось так виглядає готова страва. Викладіть його на тарілку та посипте тертим сиром. Подавати можна з будь-яким гарніром за бажанням.

На сьогодні поки що все. Наступного разу напишу, як приготувати грудку в духовці. Упевнена, вам теж сподобається, це вже будуть рецепти для вихідних днів, коли можна дозволити собі більше часу провести на кухні.

Дуже сподіваюся, що виявилася для вас корисною. Напишіть у коментарях, чи вам сподобалися мої рецепти. Всього вам хорошого і чекатиму на вас знову.

Продукт, який є в холодильнику практично кожного пп-шника, що особливо худне, — куряча грудка. На обід або у свято і будні це дієтичне м'ясо незамінно. Особисто я, як лінивий кулінар, найчастіше готую її на сковорідці. Ось тільки біле сухе м'ясо приїдається, тому будь-які пп-рецепти та поради, як смачно приготувати курячу грудку на сковороді, завжди актуальні.

Ця добірка найпростіших рецептів сподобається всім. Особливо рекомендую придивитися новачкам у правильному харчуванні. Зазвичай початківці завжди здивовані, що можна корисно та смачно приготувати куряче філе на сковороді. А бажаєте незвичайну, нестандартну страву? Для цього потрібно трохи фантазії і курокрудка! Авторські рецепти саме таким чином з'являються на світ!

Куряче філе на сковорідці: просто, смачно та пп-шно

Грудку краще брати охолоджену або ж розморозити заморожену. Ось так виглядає ідеальна куряга

Перед приготуванням потрібно вирізати кістку і зняти шкіру, якщо вона є. Виходять 2 красиві філешки, які дуже зручні хоч для використання цілком, хоч для фарширування, хоч для приготування шматочками.

Якщо говорити про смаження на сковороді, то прихильники правильного харчування уявляють цей процес трохи інакше. Олії чи жиру в ній не буде — у пп-живленні такий варіант єдино правильний. І все ж таки смачно посмажити вийде!

У сковороді тушкують або припускають продукти у невеликій кількості води, соку, сметани, йогурту (кисломолочні беремо лише з низьким вмістом жиру). Використання посуду з антипригарним покриттям дозволяє підсмажити м'ясо до рум'яної скоринки.взагалі без краплі олії.

Філе з базиліком

Почну з простого рецепту, який готую частенько, особливо, коли потрібно прибрати 1-2 зайві кілограми.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 137
2. Білки: 26
3. Жири 3,3
4. Вуглеводи: 1

Продукти:

• 500 г курячого філе (або 1 грудка)
• 4 гілочки базиліка
• 4 дрібні цибулини
• 3-4 ст. соєвого соусу
• 0,3 ч.л. хмелі-сунелі
• щіпка солі (за бажанням)
• 0,5 ст. олії

Приготування:

Листя базиліка порубати ножем або подрібнити у блендері.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, спасерувати на сковороді, додавши олію.

Куряче філе нарізати невеликими скибочками.

Запанувати в базиліці кожен шматочок окремо або просто перемішати курку та базилік.

Викласти до спасерованої цибулі.

Обсмажити 3 хвилини на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб пішли сирі ділянки.

Влити соєвий соус, додати приправу, зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і гасити 7 хвилин. За бажання в процесі влити трохи води, посолити.

Курячі грудки з помідорами та моцарелою

Смачна куряча грудка на сковороді з моцарелою, помідорами та в сметанному соусі - що може бути пп-ше?

Пікантний присмак сиру та помідорки, вершковий – сметани (звичайно, низькокалорійної!) – смакове божевілля!

Їх ще називають грудки-капрезе через схожість із однойменним салатом.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 117
2. Білки: 17
3. Жири 5
4. Вуглеводи: 2

Складові:

• курогрудь - 2 половинки
• моцарелла - 100 г
• томати - 2 шт.
• сметана 10% - 200 мл
• сіль, спеції - за смаком
• зелень базиліка свіжа - кілька гілочок

Приготування

1. Половини курогрудок надрізаємо, щоб у кожній вийшла кишенька. У них ми складемо нарізані скибочками помідорки, базилік цілою гілочкою та сир (тонкими пластинами). Можна скріпити краї «кишеньки» зубочистками.
2. До сметани додамо щіпку солі, на кінчику ножа — чорного перцю. Перемішаємо.
3. На сковорідку викладемо фаршировані грудки. Заллємо сметанним соусом.
4. На найменшому вогні під кришкою страва буде готова через 40-45 хвилин.
5. При подачі посипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню. Який? На ваш смак! Спробуйте просто базилік, хоч і петрушка буде смачним доповненням.

Шашлик з курячого філе на сковороді

За смаком ця страва дуже схожа на справжній, хоча готується вона на звичайній сковороді.

М'ясо виходить ніжним та соковитим завдяки нехитрому маринаду, в основі якого лимонний сік та цибуля.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 127
2. Білки: 24
3. Жири 2,3
4. Вуглеводи: 1

Потрібно::

• грудка курки без кістки - 500 г
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• соєвий соус - 1 ст.л.
• приправи - трохи перцю

Готувати не складно:

1. Нарізаємо м'ясо на шматочки розміром із сірникову коробку. Додаємо соєвий соус та спеції (достатньо буде чорного та червоного перцю).
2. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Перемішуємо з м'ясом і трохи обминаємо руками, щоб цибуля дала сік.
3. З лимона вичавимо сік (стежимо, щоб у нього не потрапили кісточки!).
4. Додамо його до м'яса та цибулі. Перемішаємо та залишимо маринуватися на 30-60 хвилин.
5. Сковороду розігріємо на вогні. Відіжмемо рідину з м'яса та цибулі, викладемо на гарячу сковороду.
6. Під кришкою «смажимо» на вогні — 10 хвилин. Знявши кришку, дочекаємося повного википання рідини. Наш шашлик можна подавати до столу! Приготували ароматне куряче філе швидко та смачно на сковороді!

Рецепт бомбічний: відбивні у фользі з овочами.

Цей пп-рецепт курячої грудки на сковороді дуже незвичайний.

Спершу потрібно зробити відбивні.

Вони щільно загортаються у фольгу та обсмажуються на сухій сковорідці.

Фольга не дає смачному, корисному м'ясо-овочевому соку втекти та пригоріти.

Подавати їх теж можна в «одязі», трохи розгорнувши.

Таке смачне куряче філе на сковороді гарантовано вийде навіть у тих, хто вперше займеться приготуванням!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 118
2. Білки: 19
3. Жири 1
4. Вуглеводи: 5

Продукти:

• курогрудь - 1 шт. (це близько 500 г)
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• сіль, спеції - за смаком

Приготування покроково:

1. Філе кожної половинки курогрудки розріжемо вздовж на 2 частини. Злегка відіб'ємо їх — виходить 4 великі плоскі шматочки.
2. Цибулю, моркву мою і чистим. Ріжемо цибулю кубиками, трьом моркву.
3. Помідорку розрізаємо на 8 тонких кружечків.
4. Кабачок миємо і нарізаємо на кружечки чи кубики.
5. Приготуємо 2 листочки фольги. Внутрішню частину злегка змастимо олією.
6. Шарами укладаємо овочі та м'ясо. Перший шар - кабачок (злегка присолити його). Другий - відбивні (посолимо і поперчимо). Далі — цибуля та помідорка (трохи солі та перчика!).
7. Загортаємо у фольгу ретельно та щільно (якщо витікає сік – почне горіти). Сковороду розігріваємо на вогні та викладаємо «пакетики». На кожній стороні обсмажуємо - по 15 хвилин.
8. Смачна та оригінальна страва з курячого філе на сковороді готова!

Овочі можна взяти різні — навіть просто суміш заморожених. Прямо з морозилки діставайте та сипте, розморожувати не треба.

Курку краще брати сільську чи фермерську — смачніше та корисніше. Вони мінімум всіляких шкідливостей: антибіотиків, біодобавок. Така курка пожирніша, але жир перед приготуванням легко прибрати. І шкірку теж необхідно зняти - це в курі найкорисніше!

Щоб м'ясо було ніжним та соковитим, його можна замаринувати. 1-2 години достатньо, щоб спеції передали смак і аромат. Для маринаду можна використовувати лимонний чи томатний сік, кефір, йогурт. Спеції вибираються за власним смаком та уподобаннями. Головне, з ними не переборщити, щоб не перебити смак та аромат курячого м'яса.

Відео рецепт соковитої курогрудки на сковороді-гриль

Чудова річ – сковорода-гриль. Якщо у вас є таке диво на кухні, приготувати смачно біле сухе м'ясо можна буквально за 7 хвилин! Ось один із простих способів:

Куряча грудка - це криниця легко засвоюваного білка, вітамінів групи B, PP, H. І це все при практично повній відсутності жирів. Вживання білого курячого м'яса здатне подарувати красу, здоров'я і стрункість фігурі. Головне – навчитися вибирати якісний продукт та смачно його готувати.

Що потрібно знати про куряче філе перед приготуванням

Перед тим, як приступити до приготування курячого філе, необхідно знати, як вибрати свіже та якісне м'ясо, щоб зрештою отримати смачну страву, а не візит до лікаря. Впоратися з цим завданням допоможуть такі поради:

1. Вибираючи філе, необхідно звернути увагу на термін придатності. У охолодженого м'яса він не може бути довшим за 5 днів, а у замороженого – більше 6 місяців. Якщо термін придатності прострочений чи більше, ніж існуючі нормативи, слід утриматися від покупки;
2. Зовнішній вигляд у свіжої охолодженої курячої грудки - це блідо-рожевий колір, суха поверхня без слизу, синців і неприємного запаху. При натисканні ямка вирівнюється, і м'ясо набуває первісного вигляду;
3. Заморожене філе не повинно мати на своїй поверхні льоду та не бути гігантських розмірів, оскільки є ризик, що недобросовісні виробники за рахунок води намагалися збільшити вагу продукту.

Скільки часу можна смажити м'ясо, щоб не пересушити

Будь-яке м'ясо, не тільки грудка курки, якщо його пересмажити, стає несмачним і твердим. Але дати точну відповідь, скільки в хвилинах потрібно смажити філе не вийде, оскільки час смаження залежить від багатьох факторів: величина шматків, потужність конфорок плити, товщина дна сковороди та матеріал, з якого вона зроблена.

Орієнтовний час, який необхідно, щоб філе приготувалося:

• для філе, нарізаного невеликими шматочками – близько 15 хвилин;
• для відбивних – також 15 хвилин;
• обсмажити до готовності ціле куряче філе можна за 25 хвилин на середньому вогні;
• гасити ціле філе під кришкою потрібно 30 хвилин.

Це орієнтовний час, після якого слід куштувати м'ясо на готовність. Зробити це можна дерев'яною зубочисткою чи шпажкою. Якщо проткнути шматок м'яса та шпажка буде легко входити, а його волокна будуть білими – м'ясо готове.

Однозначно можна сказати тільки те, що не можна курячі грудки смажити більше 40 хвилин. Після цього страва однозначно буде зіпсована.

Рецепт приготування курячого філе у вершках

Існує багато страв, які можна приготувати з курки, так само багато соусів, з якими можна подавати курку. Умовно всі соуси можна розділити на червоні та білі. Серед білих соусів більшу популярність користується вершковий. Свою популярність він завоював завдяки своєму неповторному смаку та ніжності, яку він надає м'ясу.

Алгоритм дій:

Як посмажити грудку курки у клярі на сковороді

Як основа кляру для курячого м'яса можна взяти молоко, вершки, пиво, мінеральну воду. Як сухий інгредієнт найчастіше виступає пшеничне борошно, але може використовуватися і крохмаль, мелені сухарі, вівсяні пластівці. Продукт, що зв'язує рідку основу та сухий інгредієнт – курячі яйця.

Процес приготування м'яса у клярі можливий двома способами. Перший: замішується рідке тісто, в нього занурюється м'ясо та обсмажується. У другому варіанті шматочки м'яса вмочуються в рідку складову, а потім в паніровку (борошно, сухарі). Процес повторюють кілька разів, а вже потім смажать.

Крім основних перерахованих продуктів у кляр можуть додаватися інші, наприклад, твердий сир. Щоб приготувати куряче філе в клярі з хрусткою сирною скоринкою потрібно взяти:

• 500 г курячого філе;
• 2 яйця;
• 100 г сиру;
• 2 столові ложки майонезу;
• 60-90 г борошна;
• сіль та спеції за смаком;
• олія для обсмажування.

Час приготування займе трохи більше 40-50 хвилин.

У 100 грамах курочки у сирній скоринці 222,2 кілокалорії.

Етапи роботи:

1. Чисте та сухе м'ясо нарізати пластинками довільної форми товщиною 0,5 см. Відбити та обтерти їх сіллю та спеціями, потім відкласти, доки готуватиметься кляр;
2. Для кляру яйця збити разом із щіпкою солі, потім додати майонез та борошно;
3. Сир натерти на дрібну тертку і перемішати разом з рідким кляром;
4. У сковороду налити олії. Його шар повинен бути близько 5 мм, так шматочки курочки не плаватимуть, але й не зможуть пригоріти;
5. Шматочки м'яса занурити в кляр і обсмажити на олії. Коли вони обсмажуватимуться з другого боку, можна накрити сковороду кришкою, і дати їм трохи пропаритися.

Як посмажити філе з овочами

Філе з овочами добре тим, що кожен може приготувати його, орієнтуючись на свої смакові уподобання та вибираючи найулюбленіші овочі. У зимовий період, коли свіжі овочі коштують дорого і їх якість часто бажає кращого, можна скористатися замороженими. Це може бути готова суміш із холодильника або дари власного городу, що зберігаються в надрах морозильника.

Отже, для курячого філе з овочами знадобляться:

• 500 г філе курки;
• 500 г овочів (кабачок, морква, болгарський перець, спаржева квасоля, баклажан, томати, кукурудза, броколі, брюссельська або білокачанна капуста тощо);
• 4 столові ложки олії;
• 2 чайні ложки соєвого соусу.

Час приготування становитиме 30-40 хвилин активних дій.

Калорійність курки із овочами – 112,5 ккал/100 г.

Послідовність приготування:

1. Грудку підготувати: помити, обсушити і порізати шматочками. Потім викласти на сковороду з 2 столовими ложками рослинної олії, побризкати соєвим соусом і обсмажити до гарної скоринки. Готове філе зі сковороди викласти на тарілку;
2. Овочі помити, якщо потрібно почистити, і нарізати: цибулю, кабачок і баклажан - кубиками, моркву - кружальцями або кубиками, томати - на часточки, капусту - нашаткувати, а броколі або кольорову розібрати на суцвіття;
3. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, влити масло, що залишилося, викласти овочі, які так само присмажити соєвим соусом, і обсмажити до готовності;
4. Коли овочі будуть готові, до них викласти курку, перемішати, накрити кришкою і згасити близько 5 хвилин, щоб вони встигли потоваришувати і насититися ароматами один одного.

Смачне куряче філе з картоплею та цибулею

Куряче філе з картоплею - це смачна і дуже ситна страва, а готується вона на сковороді досить швидко. У ньому поєднуються користь овочів та поживні властивості м'яса. Але щоб філе в процесі приготування не стало сухим і твердим, є невеликий секрет - його потрібно попередньо замаринувати.

Для смаженої картоплі з курячим філе та цибулею, знадобляться:

• 500 г картоплі;
• 250 г курячого філе;
• 100 г цибулі;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки олії;
• сіль та спеції за смаком.

Час приготування з урахуванням часу на маринування м'яса становитиме 50-60 хвилин.

Калорійність дуету картоплі та курячого філе – 165,3 ккал/100 г.

Кулінарні процеси:

1. Спочатку потрібно зайнятися куркою. Підготовлене м'ясо нарізати шматочками зі сторонами 3 см. Цибулю почистити і також нарізати кубиками. Змішати м'ясо та цибулю з майонезом, залишити хвилин на 30, щоб усе добре промаринувалося;
2. Поки курка маринується, потрібно почистити, помити і нарізати картоплю брусочками;
3. Замариноване м'ясо обсмажити на сковороді з олією. Як тільки філе трохи зарум'яниться викласти до нього брусочки картоплі. Накрити кришкою і смажити до готовності, не забуваючи періодично помішувати все;
4. За кілька хвилин до закінчення приготування посолити блюдо та додати спеції. З картоплею та куркою добре поєднуються пряні трави, паприка, запашний перець та лавровий лист.

Підказки кулінарів

Існує два способи приготувати куряче філе на сковороді:

• гасіння, коли м'ясо гаситься під кришкою в рідині або в будь-якому соусі. Філе, яке приготували таким чином, завжди виходить ніжним та соковитим, тому гасіння дуже популярне;
• обсмажування на олії у сковороді, не накритою кришкою. Цей спосіб таїть у собі небезпеку пересушити м'ясо, тому доводиться вдаватися до деяких хитрощів, щоб зберегти соковитість філе.

Щоб куряче філе, приготовлене на сковороді, вийшло соковитим та смачним, потрібно:

1. Нарізати м'ясо на шматочки лише поперек волокон;
2. Відбивати м'ясо дуже ніжно, щоб не пошкодити м'ясні волокна. Підготовлене для відбивної філе, можна просто покласти між двома аркушами пергаменту і розкачати качалкою;
3. Використовувати кляр або паніровку при обсмажуванні відбивних та окремих шматочків м'яса;
4. Попередньо маринувати м'ясо. Для маринаду можна використовувати соєвий соус, лимонний сік або майонез та сметану.

Смачного!

Їв би щодня! Ох і смачно вийшло! Готуємо та пробуємо шашлик у духовці. Курячий шашлик, замаринований у сметані та спеціях. Такий смачний результат, і так просто рекомендую!

куряче філе, томат-паста, сметана, олія оливкова, паприка мелена, коріандр, перець чорний мелений, сіль

Спрощений рецепт котлет по-київськи з вершковим маслом та зеленню всередині. Простий смачний рецепт. Котлети вийдуть соковитими та ароматними.

фарш курячий, батон, молоко, вершкове масло, часник, зелень кропу, сухарі панірувальні, сіль, перець чорний мелений

Куряче філе, виготовлене за цим рецептом на сковороді, виходить як запечене в духовці. Рецепт без проблем, дуже простий, швидкий та смачний. У такий спосіб можна приготувати куряче філе без олії та інших жирів, вийде ідеальна страва для вечері або легкого обіду.

куряче філе, гірчиця дижонська, соус соєвий, мед, часник, зелень петрушки

Швидко, просто та дуже смачно! Все, як ми любимо! Плов із куркою відмінно розпарився. Беру на замітку цей рецепт плову у духовці і вам рекомендую, спробуйте на здоров'я!

куряче філе, рис, морква, помідори, цибуля ріпчаста, бульйон курячий, часник, перець гострий, сіль, спеції, олія

Я дуже люблю готувати страви, що належать до кухонь інших країн. Мені завжди цікаво спробувати щось нове, що я до цього не їв. Однак, дуже часто я стикаюся з тим, що деякі інгредієнти досить проблематично знайти в магазинах. Сьогоднішнє блюдо прямо з Індії. З інгредієнтами для нього у вас не повинно бути проблем! Представляю вам рецепт приготування курки каррі! Вона є національною стравою Індії та дуже проста у приготуванні. Вам обов'язково варто скуштувати її насичений пряний смак!

Куряче філе в цибульному клярі – смачна, проста у приготуванні страва з доступних інгредієнтів, яку можна подати як самостійний перекус або з улюбленим гарніром. Цибулевий кляр надає філе пряний смак, ніжність та соковитість.

куряче філе, лимон, цибуля ріпчаста, яйця, сметана, борошно пшеничне, петрушка суха, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений, кетчуп

За цим рецептом запечене куряче філе виходить соковитим і дуже смачним. Курка чудово поєднується з сиром, твердим сиром та помідорами, а також зі свіжою весняною зеленню - черемшею та шпинатом.

куряче філе, шпинат, черемша, помідори, сир, твердий сир, часник, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Куряче філе в цибульному соусі - смачна, легка і проста в приготуванні гаряча м'ясна страва. Соус з обсмаженої, а потім тушкованої до розм'якшення цибулі надає курячому філе дуже ніжний смак з легкими карамельними нотками.

куряче філе, цибуля ріпчаста, олія рослинна, олія вершкове, вино біле сухе, вода, сіль, цибуля зелена

Спробувала приготувати заливне з курки, і мені дуже сподобався рецепт. Заливне з курки вийшло дуже ошатним та смачним. Легке і при цьому ситне, з ненав'язливим ароматом. Повторю на свято і вам раджу приготувати!

м'ясо куряче, морква, цибуля ріпчаста, зелень селери, желатин, часник, перець запашний горошком, сіль, вода, яйце перепелине, перець солодкий...

Куряча грудка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною та апетитною. Пікантна начинка складається з сиру, шпинату та спецій. Оскільки начинка закладається в надрізи-кишеньки, вона просочує м'ясо всередині своїм ароматом та смаком. Така страва підійде як для повсякденної вечері, так святкового столу.

куряче філе, сир твердий, сир моцарелла, шпинат, паприка, перець чорний мелений, перець червоний мелений, сіль, олія

Яскравий весняний салат із куркою, моцарелою та соусом, приготованим на основі грецького йогурту. Такий салат підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Дуже смачно!

куряче філе, огірки свіжі, перець болгарський, помідори чері, сир моцарелла, салат листовий, йогурт, гірчиця французька, соус соєвий, олія рослинна, сіль.

Дуже пікантний салат-закуска з обсмаженого курячого філе з родзинками, часником та свіжою зеленню. Заправляється салат майонезом. Нехай вас не лякає поєднання інгредієнтів, все на своєму місці. Готую цей салат практично на кожне свято, розходиться насамперед! Ну дуже смачний та незвичайний м'ясний салат!

Цікавий салат на великодній стіл - з куркою, смаженими грибами, корейською морквою, свіжим огірком та яйцями! Яскравий, соковитий та дуже ситний салат із куркою, моїй родині дуже сподобався! Повторюватиму, і вам рекомендую спробувати!

Дуже смачний, красивий та корисний салат, який підійде не лише для щоденного меню, а й для святкового. Салат з куркою, квасолею та кукурудзою заправляється не майонезом, а легкою пікантною заправкою, що робить його менш калорійним та жирним, зовсім не зменшуючи смакових якостей.

куряче філе, квасоля консервована, кукурудза консервована, перець болгарський, помідори, цибуля ріпчаста червона, зелень кінзи, каррі, оливкова олія, часник, мед.

Перевірений рецепт смачного салату зі смаженим курячим філе, горошком та перцем! Цей салат відразу хочеться спробувати - на столі він виглядає яскраво та святково. За смаком салат дуже пікантний - за рахунок часнику, свіжої зелені та перчика чилі він виходить в міру гострим і дуже ароматним. Легка заправка на основі оливкової олії та лимонного соку ідеально поєднує інгредієнти між собою.

куряче філе, горошок зелений консервований, перець солодкий, перець чилі, цибуля зелена, зелень петрушки, часник, олія оливкова, сіль, перець чорний мелений.

Густий і ситний суп з куркою та нутом виходить легшим, ніж зі звичайного гороху, але не менш смачним та поживним. Для надання супу ніжного аромату та золотистого кольору використовуватимемо недорогий імеретинський шафран.