Як спекти маленькі кекси у формах. Найпростіші та найсмачніші рецепти кексиків у силіконових формочках

Підготувати потрібні продукти.

У глибокій мисці з'єднати вершкове масло і 4 курячі яйця. Якщо використовувати домашні яйця, то в результаті кекси будуть насиченого жовтого кольору.

Перемішати масу, щоб все борошно розійшлося, не повинно бути грудочок. Тісто готове до використання. Воно має нагадувати по консистенції густу сметану, якщо провести по ньому лопаткою - вийде малюнок, який не відразу піде, а лише за кілька хвилин.

Наповнити форми тестом (силіконові форми можна не змащувати маслом), заповнюючи їх на 2/3 об'єму, і відправити в розігріту духовку. Випікати кекси за температури 180 градусів 20-25 хвилин.

А щоб смак готових кексів став ще цікавішим, можна зробити в них отвір і вкласти начинку. Для того, щоб зробити отвір, дуже зручно користуватися пристроєм для видалення серцевини яблук. Можна, звичайно, використовувати і маленький гострий ніж.

Трохи притискаючи і прокручуючи вліво-вправо цей ніж, вийняти серединку кексу.

Всередину кексу (в отвір) як начинку викласти улюблений джем, густе варення або варене молоко, що згущує|згущає|.

Таку роботу зробити з рештою кексів, а їх, з цієї кількості інгредієнтів, виходить 16.

Смачного! Готуйте з коханням!

Кекси - солодка здобна випічка з борошна, цукру, яєць, молочного продукту та жиру. Структура, щільність, розмір та смакові добавки виробу залежать від обраного рецепту. Кекси готуються з содою чи дріжджами, можуть мати доповнення у вигляді горіхів, родзинок, шоколаду, цукат.

Класичні кекси давно є частиною слов'янської кухні. Традиційно ця випічка мала циліндричну, довгасту форму і в обов'язковому порядку готувалася на весілля та великі церковні свята – Різдво та Великдень.

Зараз набирають популярність порційні кекси або з начинкою всередині, або глазуровані топленим шоколадом або помадкою. Безліч рецептів цього десерту дозволяє готувати його щодня, а не лише у свято. Розглянемо докладніше різноманітні варіанти кексів у силіконових формах та рецепти з фото.

Основні відмінності десертів

Найближчим старовинним родичем кексу є паска, а його закордонною ріднею вважаються мафіни та капкейки. Але як розглянути смачні рецепти кексиків, ніж плутатися у поняттях, слід розібратися, чи існує принципова відмінність між усіма цими назвами.

• Тісто для будь-якого кексу готується з обов'язковою наявністю жиру. Це може бути рослинна або оливкова олія, маргарин, спред, вершкове масло. Саме цей компонент відрізняє виріб від іншої солодкої випічки.
• Форма кексу варіюється від бажаного розміру. Раніше це був пирогоподібний вид із наскрізним отвором або без нього. Зараз все частіше трапляються порційні рецепти кексів у силіконових формах для духовки.
• Мафін завжди має форму невеликого тістечка, завжди мініатюрний.
• За своїм складом мафіни практично дублюють кекси. І хоч компоненти однакові, їх пропорції завжди різні, внаслідок чого мафіни виходять важчими.
• Процес створенняцих двох десертів також відмінний. Для кексів і пасок всі компоненти поєднуються воєдино, не маючи чіткої суворої послідовності. При випіканні маффінів сухі інгредієнти замішуються в окремому посуді, а мокрі в іншому і тільки після цього все збивається разом.
• Капкейк- порційний десерт із кремом. Основою капкейку може стати як кекс, так і мафін. Це може бути випічка з начинкою чи добавками. Головне при створенні капкейка – зробити кремову шапку зверху виробу, щоб вийшов міні-тортик.

Прості рецепти кексів

Звичайні варіанти солодкого десерту врятують, коли на порозі з'явився несподіваний гість. Легкість їхнього приготування з використанням найдоступніших продуктів робить кекси дуже популярними.

Рецепт маффінів для мікрохвильової печі.

Коли немає часу, то спекти кекс швидко і просто на сніданок або перекус для всієї родини дозволить побутова техніка. Порційні міні-кексики приготуються швидше, ніж ви зберетеся на роботу.

Інгредієнти до рецепту:

• Борошно 3 ст. ложки
• Какао 2,5 ст. ложки
• Цукор 3 ст. ложки
• Розпушувач ¼ ч. ложки
• Молоко 2 ст. ложки
• Яйце 1 шт.
• Рослинна олія 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Окремо змішати всі сухі компоненти: борошно, що просіює, цукор, порошок какао і розпушувач.
2. Яйця збити у піну. Підмішати до них олію та молоко. З'єднати разом сухі та мокрі інгредієнти. Готове тісто укласти у формочки і випікати на максимальній потужності мікрохвильової печі близько 5 хвилин.
3. Процес випікання краще проконтролювати через 2-2,5 хвилини. Якщо кекс ще не пропік, то дати йому ще до 3 хвилин. Готовий виріб посипати пудрою.
4. Любителі кавового смаку можуть при створенні тесту додати ще 1 ч. ложку розчинної кави, а шанувальники шоколаду – дропси будь-якого кольору.

Випічка на кефірі

Кексики на кефірі в силіконових формах виходять пишними і солодкими без довгої метушні на кухні. Класичний рецепт, який подається з будь-яким варенням, медом чи розтопленим шоколадом.

Інгредієнти до рецепту:

• Яйце 3 шт.
• Кефір 2 склянки
• Цукор 1 склянка
• Борошно 4 склянки
• Маргарин 200 гр
• Олія соняшникова 1 ст. ложка
• сода 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Маргарин розтопити (краще на водяній бані), а потім остудити. Яйця разом із цукром збити міксером у пишну однорідну масу. Влити всю рідину: кефір, маргарин, олія без запаху. Всипати соду. Реакція соди з кефіром сприяє підвищенню пишності готового виробу, тому гасити соду оцтом не слід.
2. Борошно пересіяти ситом і висипати до решти інгредієнтів. Ретельно все змішати, уникаючи грудочок, до одержання маси, як густа сметана.
3. Випікати мафіни 15-20 хвилин|мінути| при 180-190С.
4. Цей простий рецепт кексу в духовці дозволяє створити на його основі нові кулінарні шедеври. З відсутністю кефіру легко впораються молоко чи сметана. А до тіста можна додати горіхи, цукати, сухофрукти. Рецепт кексів із родзинками у формах у вигляді сердець покаже, як щодня радувати дорогу людину.

Рецепти кексів з сиром

Щоб зробити випічку не просто смачною, а максимально корисною, досить спекти сирні кекси в силіконових формах за рецептами для дітей, для тих, що худнуть і для ласунів. Такі прості рецепти без олії повністю компенсують потребу в солодкому для всіх бажаючих та наситять організм корисними мінералами.

Дієтичні міні-кексики

Дієта не повинна бути прісною та несмачною. Зовсім необов'язково обмежувати себе у солодкому, коли є можливість з'їсти кекс, залишаючись при цьому у стрункій формі.

Інгредієнти до рецепту:

• Сир (знежирений) 180 гр
• Яйце 2 шт.
• Кефір 10 ст. ложок
• Вівсяне висівки 6-7 ст. ложок
• Лимонний сік 2 ч. ложки
• Цукрозамінник 8-10 таблеток
• Вода 1 ст. ложка
• Сода ¼ ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Вівсяні висівки перетворити на борошно за допомогою блендера. Сухий сир протерти через сито, щоб позбутися грудочок. У гарячій воді розвести таблетки цукрозамінника.
2. Яйця добре збити у пишну піну. Влити до них лимонний сік, солодку воду та кефір. Перемішати компоненти. Підсипати до них вівсяне борошно та перетертий сир. добре вимісити інгредієнти однорідну масу. Останньою всипати соду.
3. Духовку розігріти до 180С. Розлити тісто в порційні силіконові форми. Безмасляний найпростіший рецепт кексу дозволить ласувати десертом вже за 20-25 хвилин.

Гарбузово-сирні кекси для дітей

Діти люблять солодку випічку з добавками. Все частіше класичні родзинки та горіхи замінюються свіжими фруктами, ягодами, цитрусами. Але нічого так не підніме настрій дітям як яскрава та ароматна випічка. Гарбуз із сиром - корисний варіант для сніданку, перекушування або десерту.

Інгредієнти до рецепту:

• Сир 300 гр
• Яйце 3 шт.
• Сметана 3 ст. ложки
• Борошно 2,5 ст. ложки
• Цукор 90 гр
• Гарбуз 200 гр
• Кориця 8 гр
• Цедра апельсина 1 ст. ложка
• Ванільний цукор 30 гр

Спосіб приготування:

1. Для цього десерту гарбуз слід брати яскравих соковитих сортів. Очистити шматок плода від шкірки, нарізати шматочками. Запекти гарбуз у духовці до м'якості. Охолоджений овоч проблендерити разом із цукром, корицею та ванільним цукром.
2. В іншій мисці перетерти сир. Додати до нього сметану, цукор, цедру, вбити яйце. Добре перемішати. Підсипати борошно, що просіює, і ще раз все змішати.
3. Заповнювати силіконові форми в такій послідовності: ½ від форми залити тісто, потім шар гарбузового пюре, а потім знову тонкий шар тіста.
4. Такі бісквітні кекси в силіконових формах випікаються в заздалегідь розігрітій духовці 20-30 хвилин при 165-180С. Золота скоринка поверх виробу говорить про готовність страви.

Затяті ласуни та любителі шоколаду можуть приготувати ще один вид сирних кексів, дивіться відео

Незвичайні рецепти маффінів та кексів

Фантазія та бажання урізноманітнити десертну випічку дозволять самостійно винайти нові оригінальні рецепти. І за бажання кожен вид кекс може стати маленьким чудовим тортиком з кремом, який не соромно буде подати гостям.

Десерт з вареним згущеним молоком

Додаткову насолоду крім цукру додасть кексу варене згущене молоко. Виступаючи як начинка, вона чудово гармонує з бісквітною основою мафіну.

Інгредієнти до рецепту:

• Яйце 1 шт.
• Масло рослинне 200 мл
• Молоко 200 мл
• Борошно 250 гр
• Цукор 80-100 гр
• Розпушувач 1,5 ч. ложки
• Варене згущене молоко½ банки
• Ванільний цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Яйце з цукром та ванільним цукром розмішати до однорідності. Влити до них молоко з|із| маслом|мастилом| і ще раз перемішати.
2. У рідку суміш просіяти борошно разом з розпушувачем. Готовим тестом наповнити силіконові форми, заливши в них по 1 ст. ложці. У середину кожної форми викласти по 1 ч. ложці вареного згущеного молока, яку прикрити зверху тонким шаром тіста.
3. Випікати ароматний кекс близько півгодини за 180С.
4. У випіканні порційних десертів використовується не тільки варене згущене молоко. Її рідкий варіант часто є замінником цукру, що тільки покращує смак. Так, великий мармуровий кекс зі згущеним молоком у силіконовій формі при правильній прикрасі може стати справжнім святковим тортом. А рецепт цього простого дива знайдете тут.

Святковий райдужний капкейк

Різнокольоровий швидкий кекс у духовці стане чудовим завершенням будь-якого святкового застілля. Урізноманітнити райдужні кекси та надати їм різні смакові нотки допоможуть солодкі креми.

Інгредієнти до рецепту:

• Борошно 190 гр
• Цукор 150-180 гр
• Масло рослинне¾ склянки
• Яйце 1 шт.
• Йогурт 125 мл
• Сода ½ ч. ложка
• Оцет ½ ч. ложки
• Барвник харчовий

Спосіб приготування:

1. Для цього рецепту використовується варіант замісу тесту для маффінів. В окрему миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| до неї соду і цукор. Перемішати сухі компоненти.
2. У другій мисці збити яйце віночком. Влити до нього йогурт, олію та оцет. Перемішати рідкі інгредієнти.
3. За 3 рази підмішати сухі складові рідкі компоненти, постійно їх перемішуючи. Розділити отримане тісто на 4-5 рівних частин. У кожну частину підмішати трохи харчового барвника.
4. Викладати у форми тісто по 1-1,5 ложки кожного виду, чергуючи їх. Випікаються райдужні мафіни при 190-200С близько 20-30 хвилин.
5. Святковий вигляд готовим кексам надасть крему: можна приготувати білкову меренгу, зробити сирний, олійний або заварний крем. Прикрасити верхівку кожного капкейка відповідно до своєї фантазії.
6. Великий вибір кексів, мафінів та капкейків пропонує Джеймі Олівер – відомий англійський кухар. Простий рецепт ягідних кексів із кремом знайдете.

Все, що потрібно знати про випічку

Ознайомившись із рецептами, виникає питання: чому йдеться про випічку саме у силіконових формах? Та тому що їх використання має величезний плюс - кекси чудово пропікаються, не пригорають і легко дістаються. А ще такі форми легкі та компактні, добре миються та зберігаються.

Пропоновані кексики в силіконових формах та рецепти з фото дозволяють орієнтуватися у всьому різноманітті виробів, даючи можливість вибрати варіант на свій смак. Але щоб випічка за будь-яким рецептом вийшла ідеальною, слід пам'ятати кілька простих порад, які допоможуть і початківці, і майстерному кулінару.

• Топлене вершкове масло, що використовується в тесті, повинно бути кімнатної температури. Якщо воно буде гарячим, то яйця з мукою зваряться, а кекс не підніметься.
• Використані родзинки та цукати попередньо краще замочити, тоді вони не підсохнути. А щоб вони поступово розподілилися по всій формі, їх слід трохи обваляти в муці.
• Щоб тісто для кексів у силіконовій формі, що готується на бісквітній основі, вийшло м'яким, повітряним і рівномірно пропеченим, збиті в тугу піну білки краще додавати в самому кінці замісу.
• Щоб структура тесту стала ніжнішою, замість цілого яйця використовуйте 2 жовтки.
• У разі нерівномірного пропікання виробу, коли верх підгоряє, а середина залишається сирою, слід накрити випічку харчовим папером.
• Розкладаючи тісто за формами, треба заповнювати її на ? або?, але не більше, т.к. тісто добре піднімається.

Коли хочеться спекти до чаю щось смачне, я згадую про кекси. Пам'ятаю, як у дитинстві раділа маминим кексам, вони завжди виходили такими м'якими та пишними.
Я вважаю, що найсмачніші та найкрасивіші кекси неодмінно повинні бути з високою шапочкою, а ще в них зручно ховати різноманітну начинку.
На жаль, маминий рецепт кексів давно втрачено, але мені вдалося знайти дуже схожий. Пишні кекси на силіконових формах я печу на молоці, рецепт з фото дуже простий, всі продукти доступні і завжди є під рукою. Щоправда, є одна умова, всі продукти повинні бути кімнатної температури. Упевнена, вам сподобаються і такі.

Складові:

– 400 гр. муки,
– 200 гр. цукру,
- 1 склянка молока,
- 2 яйця,
- 0,5 склянки рослинної олії,
- 1 ч.л. соди,
- 1 пакетик ваніліну.

Як приготувати з фото покроково

1. У мисці змішуємо яйця та цукор, добре збиваємо за допомогою віночка. Найкраще використовувати міксер або блендер.




2. Додаємо молоко, ще раз збиваємо до однорідності.




3. Додаємо олію та соду, перемішуємо. Соду необхідно погасити оцтом.






4. Кладемо в миску борошно та ванілін, ретельно перемішуємо віночком. Довго вимішувати тісто не потрібно, інакше кекси не піднімуться і гарні шапочки не вийдуть.




5. Тісто за консистенцією нагадуватиме густу сметану. Даємо йому спокій на 10-15 хвилин.




6. Заповнюємо тестом форми, змащені невеликою кількістю олії. Так як кекси добре піднімаються, тісто не потрібно наливати до країв, залишаємо приблизно 1 сантиметр. Силіконові форми змащувати маслом не потрібно, кекси в них не пригорають.






7. Випікаємо кекси на молоці в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хвилин. При цьому слідкуємо, щоб вони зверху не підгоріли. Гарячі кекси викладаємо на тарілку і накриваємо кришкою, даємо охолонути. Так вони довго залишаться м'якими та пишними. Охолоділі кекси можна акуратно присипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю.




8. До речі, відмінні кекси за цим рецептом також виходять, якщо при випіканні додати до них начинку. Це можуть бути ягоди, шоколад та багато іншого. Смачного! Також пропоную вам спробувати і ці

Якщо ви ще жодного разу нічого не пекли самостійно, то найкращий спосіб впоратися із завданням – це спекти такі кекси в силіконових формах, рецепт з фото спеціально для новачків на кухні. Чому? По-перше, ми візьмемо дуже просте у приготуванні тісто, яке чудово піднімається, кекс виходить м'яким, повітряним і не надто солодким. По-друге, силіконові форми дозволяють витягувати кекси в первозданному вигляді. Не треба нічого змащувати, посипати сухарями, вистилати пекарським папером. Просто вилив тісто у форму – поставив у духовку і через півгодини витягнув добре пропечені кекси. У силіконових формах випічка практично ніколи не підгоряє (якщо дотримуватись часу випічки, звичайно ж). Якщо це будуть ваші перші кекси, то додавайте в них родзинки. Якщо ж ви вже впевнено почуваєтеся в ролі пекаря, зробіть кекси зі шматочками шоколаду.

Інгредієнти (на 6 стандартних кексів):

• масло вершкове - 110 грам;
• цукор – 5 столових ложок,
• родзинки (або шоколад) - 100 грам;
• яйця - 2 штуки;
• сода - 0,5 чайної ложки;
• свіжий лимон або оцет для гасіння соди;
• сіль - щіпка;
• борошно - 145 г (повна склянка об'ємом 250 мл);
• цукрова пудра для посипання.

Простий рецепт кексів у силіконових формах

Вершкове масло|мастило| слід розтопити і додати|добавляти| до нього цукор. З допомогою міксера з'єднуємо цукор з олією до розчинення цукрових кристалів. (Якщо міксера немає, розмішуємо олію з цукром звичайною вилкою або віником.)

Потім вводимо в тісто яйця і знову вдаємося до допомоги міксера. Добре перемішуємо суміш протягом 2-3 хвилин.

Борошно просіюємо в миску з|із| тестом і додаємо|добавляємо| соду, гашену лимонним соком або оцтом. Процес гасіння дуже простий. В одній руці тримаємо ложку з содою над мискою з тістом, в іншій - половинку свіжого лимона. Видавлюємо із лимона сік прямо на соду. Вона із шипінням виливається в тісто. Після чого все змішуємо. Виходить напіврідке тісто.

Настала черга шоколаду. У класичному рецепті кексу, приготовленого за ГОСТом, використовується родзинки. Але його можна замінити на те, що ви любите. Це можуть бути цукати, подрібнені горіхи, крихти білого або чорного шоколаду або навіть невеликі ягоди. У цьому випадку ми використовували шоколад, а точніше шоколадні краплі, призначені для випікання борошняних виробів. Злегка поламаємо краплі і додамо в тісто. Чому ми додали шоколад в останню чергу? Справа в тому, що шоколад має властивість танути та фарбувати тісто в темний колір. Щоб цього уникнути, краще додавати крихти шоколаду останніми, витримавши їх у морозильній камері 2-3 хвилини.

Перемішуємо тісто з шоколадом (діємо акуратно) і наповнюємо силіконові форми на 2/3 висоти.

Тісто під час випікання значно збільшиться в обсязі та кекси перевищать обсяг формочок. Змащувати форми нічим не потрібно. Одна з переваг таких силіконових форм — борошняні вироби легко витягуються з них. До того ж у тесті для кексів достатньо жирів, що дозволить додатково перестрахуватися на випадок прилипання кексів до поверхні форм. Формочки я ставлю прямо на лист, тому що на решітці м'яке дно форми може прогнутися і тоді низ кексів може виявитися деформованим.

Випікаємо кекси в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин (з моменту її розігріву).

Готові кекси дістаємо з форм і присипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Шоколадні мафіни в силіконових формах

Після класичних кексів із родзинками, обов'язково спробуйте спекти шоколадні мафіни. Вони винятково смачні. Тісто замішується ложкою, не потрібні ніякі спеціальні прилади. Заодно ви навчитеся розтоплювати шоколад на водяній бані (про страх, як це виявляється просто!). У рецепті показано, як спекти мафіни в суцільній силіконовій формі на шість кексиків. Вона має властивість гнутися, коли переносиш її в духовку, тому її обов'язково потрібно відразу ставити на грати або деко і вже всю конструкцію, що вийшла, відправляти в піч. Точна рецептура і весь процес з покроковими фото.

Апельсиновий кекс у силіконовій формі серцем

Цей рецепт може стати хітом вашої кулінарної колекції. Один з найпресамніших смачних кексів, які мені відомі. У тісто йдуть стиглі свіжі апельсини. Ви навчитеся знімати з них цедру за допомогою звичайної тертки. Дізнаєтеся, яким неймовірно запашним може стати тісто, якщо додати в нього зовсім трохи свіжої цедри. Кекс виходить яскраво-рудим, запах дурний, смак чарівний. Рецепт на дві силіконові форми середнього розміру. Можна також спекти у вигляді невеликих мафінів. До складу інгредієнтів включені домашні цукати із апельсинових кірок. Але їх додавати необов'язково. Якщо ж надумаєте їх зробити, то на сторінці з кексом є посилання на .

Шоколадний кекс на заварному тесті у силіконовій формі

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Створити унікальний кулінарний десерт або просто химерний хлібець до сніданку цілком реально. З цією метою варто вивчити таку випічку як мафіни та зрозуміти, що без них просто не обійтися. Вони припадають до столу, як у вигляді вишуканого частування, так і як хлібобулочні вироби з особливими добавками. Головне, щоб у господині було бажання експериментувати та створювати мафіни на свій смак. Хоча в цьому процесі можуть брати участь усі без винятку. Від цього результат лише виграє.

Пару десятиліть тому це були справді дивовижні ласощі на вітчизняних просторах. Адже в пошані були звичайні пряники та печиво, а іноді й тістечка. А ось про різні заморські дивовижі і говорити не доводилося. Маффіни подавалися в ресторанах високої кухні та вважалися практично делікатесом. Так було доти, доки прості кулінари не пізнали реальний рецепт приготування. З цього моменту почалося буяння смаку та різноманітних кулінарних фантазій. Маффіни створювалися за унікальними рецептами. У запасі кожного кухаря було кілька варіантів. Відрізнялося багато параметрів. Але незмінним було те, що смакові якості завжди були на висоті.

Отриманий результат перевершив усі очікування. Ці ласощі стали чимось незвичайним, тому що в його основі лежать різноманітні начинки. І не обов'язково, щоб вони були солодкими. Завжди можна знайти гідну альтернативу. А якщо додати спеціальні трави, то результат не змусить вас довго чекати. Маффіни виходять чудовими, якщо в них вкладати душу та фантазію.

Найцікавіше, що впоратися з цією стравою можуть навіть юні кулінари. Тим більше, що їм буде дуже цікаво розкладати тісто по формах. Це допоможе їм не лише досягти успіху у створенні унікальних рецептів, а й навчитися готувати такі кулінарні шедеври власноруч.

Як приготувати шоколадні мафіни

Справжній рай для ласунів. Від таких ласощів вони нізащо не відмовляться. Мало того, що мафіни мають приємну текстуру, але ще й шоколадний смак. У разі варто дотримуватися одне правильне правило: чітко відповідати всім заходам. У такому разі впоратися із завданням зможе навіть дитина, а отриманий результат перевершить будь-які очікування.

Складові:

• Яйце добірне - пара штук.
• Молоко незбиране - половина склянки.
• Цукор пісок – 100 грам.
• Какао – 2 столові ложки.
• Борошно пшеничне - півтори склянки.
• Ванілін – пачка.
• Розпушувач – упаковка.
• Темний шоколад – плитка.
• Сіль кам'яна – 0,2 грами.

Страва розрахована на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Вершкове масло розтопити на водяній бані з 2\3 шоколадної плитки. Змішати з ваніліном, какао та молоком.

2.Залишився шоколад перетерти. У остиглу вершково-шоколадну суміш вбити яйця, використовуючи міксер або віночок.

3.Борошно ретельно просіяти. Змішати із сіллю та розпушувачем тіста.

4.Невеликими порціями додавати суміш борошна до теплих інгредієнтів. Ретельно вимішувати.

5.В кожну силіконову форму викласти трохи більше половини тіста. Зверху притрусити перетертим шоколадом. Духовку розігріти до температури 200 градусів. Помістити в нього заготівлі на 15-20 хвилин.

6.Дістати і при бажанні трохи притрусити цукровою пудрою, а можна залишити і без додаткових хитрощів.

Результат як зовнішній, так і смаковий виходить просто приголомшливий. Маффіни буквально тануть у роті. І тут головне завдання – вчасно зупинитися, тому що можна не помітити і одразу поглинути кілька порцій.

Подивіться відео рецепт від Наталії Висоцької:

Смачного!

Класичний рецепт

Якщо є бажання приготувати щось незвичайне та просте, то запропоновані маффіни якраз прийдуть на допомогу. Вони настільки смачні і при цьому оригінальні, що залишається лише захоплюватися вмілістю кулінара. І лише він знає, що процедура створення кулінарного шедевра не займає багато часу.

Складові:

• Яйце добірне.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Сіль.
• Сода харчова - 12 чайної ложки.
• Олія вершкове – 50 грам.
• Цукор пісок – 23 склянки.
• Лимонна кислота – 0,2 г.
• Молоко незбиране - третина склянки.
• Ванілін – пачка.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовити на робочій поверхні необхідні продукти.

2.Олія з цукром ретельно розтерти до отримання однорідної маси.

3.Вбити яйце.

4.Додати молока з содою та лимонною кислотою. Вимішати.

5. Просіяти борошно пшеничне. Невеликими порціями втручатися до тесту.

6.Використовуючи міксер, довести всі компоненти до однорідного стану.

7.Заполнить силіконові форми трохи більш ніж половину. Духовку розігріти до температури 180 градусів. Помістити у нього заготовки. Як тільки скоринка підрум'янилася, необхідно вимкнути шафу і залишити в ній мафіни до повного остигання.

8.Витягнути ласощі на тарілку і за бажанням прикрасити.

Примітно, що такі мафіни завжди можна зробити на порядок оригінальнішими, якщо додати при подачі різні солодкі топінги та фрукти з ягодами. Це освіжить блюдо і надасть йому особливих смакових ноток.

Бананові

Цінителі тропічних фруктів оцінять подібний варіант створення унікального творіння. Хоча саме такі мафіни багато хто вважає практично класичними. Не важливо, хто якої думки. Якщо ж вони припали до вподоби, то варто взяти такий рецепт на озброєння і використовувати його на практиці.

Складові:

• Яйце добірне.
• Цукор пісок – 5 столових ложок.
• Борошно пшеничне – 1,2 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – 3 столові ложки.
• Банан.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1.На робочій поверхні підготувати всі продукти, необхідні для готування.

2.Стиглий банан ретельно подрібнити. Додати|добавляти| цукор і вбити яйце. Добре вимішати до одержання цілісної консистенції.

3.Подрібнити вершкове масло. Додати до підготовлених продуктів.

4. Просіяти борошно і додати до нього розпушувач. Невеликими порціями втручатися до інших продуктів. Повинна вийти однорідна консистенція.

5. Кожну форму заповнити трохи більше половини. Помістити духову шафу, попередньо розігріту до 190 градусів. Час випікання – 20 хвилин.

6.Дістати бананові смакоти і прикрасити їх за своїм бажанням.

Неймовірно простий і ніжний рецепт створення всіма улюблених ласощів. При цьому кожен раз можна чимось експериментувати і додавати прянощі. Від цього виходить насичений смак.

Маффіни на кефірі зі смородиною

Залишилося не більше десятка хвилин до приїзду гостей, а подати до столу нема чого? У такому випадку варто виявити кмітливість і вдатися до неймовірно простого, але від цього не менш смачного рецепту. Такі мафіни навряд чи залишать хоч когось байдужими. І діти і дорослі обов'язково вимагатимуть добавки і дякуватимуть господині за гідне частування.

Складові:

• Яйце добірне.
• Олія - ​​половина склянки.
• Кефір – склянка.
• Ванілін – пакетик.
• Борошно пшеничне - 250 грам.
• Розпушувач – упаковка.
• Смородина – 150 грам.
• Цукор пісок – 200 грам.

Страва розрахована на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Яйце ретельно збити з кефіром. Поступово вести олію.

2.Пшеничне борошно просіяти. Змішати з розпушувачем та ваніліном. Ввести сіль та цукор.

3.Невеликими порціями додавати борошняну суміш до кефірної. Повинна вийти однорідна тягуча маса.

4.Всипати більшу частину смородини. Добре вимішати.

5. Кожну форму заповнити на 2\3. По центру покласти по парі ягід смородини. Помістити в духовку з температурою в 190 градусів.

6. Випікати близько 25 хвилин. Необхідно стежити за утворенням рум'яної скоринки.

Тепер можна не переживати, що гості виявляться без частування. Маффіни всім припадуть до вподоби. Тим більше, що завжди можна використовувати й іншу ягоду, яка є у холодильнику чи на столі. Деяких випадках можна вдатися і до варення.

Апельсинові

Сонячний фрукт вміє тішити своїм насиченим смаком. Апельсинові мафіни оцінять усі, хто віддає перевагу сміливим експериментам і пряним ноткам. Результат завжди виходить неперевершеним. А якщо врахувати, що ці ласощі буквально тануть у роті, то пройти повз них просто не вдасться.

Складові:

• Яйце добірне - пара штук.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – половина пачки.
• Ванілін – пачка.
• Апельсин – великий плід.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1. Перетерти цедру апельсина. З м'якоті вичавити сік видалити при цьому всі кісточки та зайві домішки.

2.Олію розтопити і трохи остудити. Вбити два яйця і перемішати за допомогою вилки або віночка.

3.Влити сік та цедру. Змішати.

4.Борошно пересіяти. Додати розпушувач. Ввести ванільний цукор та змішати. Зверху влити рідкі інгредієнти. Добре перемішати за допомогою віночка. Збивати не треба.

5.Формочки для випікання попередньо підготувати. Заповнити тестом більш як на половину.

6.У розігріту духову шафу помістити формочки із заготовками. Час умовно, оскільки міра готовності визначається рум'яною скоринкою та сухою серединкою. Остудити. Витягти з форм.

7.За бажання прикрасити цукровою пудрою або сиропом.

Відмінні мафіни здатні урізноманітнити будь-яке чаювання. Крім того, вони ще корисні, а гурмани оцінять їх пікантні нотки.

Сирні

Це справжнє кулінарне диво здатне здивувати кожного. Головне, що такі мафіни виходять надзвичайно корисними. Тому їх без проблем можна пропонувати дітям, які цінують випічку без жодної побоювання. Крім того, навіть дорослі оцінять ніжність тесту. Адже воно буквально тане та доставляє ні з чим не порівняні гастрономічні відчуття.

Складові:

• Сир натуральний - 200 грам.
• Яйце добірне – 3 штуки.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – 23 пачки.
• Цукор пісок – половина склянки.
• Апельсинова есенція – пара крапель.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

2.Яйца змішати з|із| цукром і збити за допомогою міксера до однорідної щільної маси.

3.Олія вершкове розтопити і додати до яєць.

4.Отримавши однорідну масу з'єднати з сиром.

5.До змішаних продуктів додати есенцію.

6.Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Ввести до змішаних інгредієнтів.

7.За допомогою міксера змішати докупи всі компоненти.

8. Кожну силіконову форму прокласти пергаментними заготовками. Наповнити тестом на 2\3 об'єму.

9.Духову шафу розігріти до 200 градусів. Помістити форми з тестом. Випікати не більше півгодини.

10. Витягти з силіконових форм після остигання.

А далі можна сміливо братися до різноманітних експериментів. Адже сирні мафіни можна подавати зі збитими вершками та ягодами, згущеним молоком та тертим шоколадом. Головне мати бажання здивувати і тоді фантазія сама виявить себе.

Маффіни в мікрохвильовій печі

Використовувати сучасні прилади для полегшення процесу готування дуже ефективно, вони допомагають швидко створити практично неймовірні шедеври кулінарії. Головне взяти на озброєння правильний рецепт, а далі все вийде просто чудово. Запропоновані мафіни дуже незвичайні, що буквально змушує скуштувати цей рецепт.

Складові:

• Какао - 50 грам.
• Шоколад гіркий – плитка.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Олія вершкове – пачка.
• Розпушувач – упаковка.
• Молоко цілісне - 23 склянки.
• Яйце добірне.
• Цукор - 13 склянки.
• Сіль - 12 чайної ложки.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1.Зібрати необхідні продукти на робочій поверхні.

2.Використовуючи сито просіяти борошно, додати цукор і сіль.

3.В борошняну суміш насипати какао і змішати.

4.Яйце збити разом із молоком. Додати заздалегідь розтоплене та охолоджене вершкове масло. Продовжувати вимішувати.

5.Поєднати докупи всі продукти і ретельно перемішати.

6.Шоколад перетерти на великій тертці. Більшість додати до підготовленого тесту.

7.В результаті має вийти повітряне однорідне тісто.

8.Сіліконові форми попередньо підготувати. Залити тісто так, щоб воно трохи перевищувало половину загального обсягу.

9.Запрограмувати час 3 хвилини, а потужність не більше 630 кВт. Розмістити на платформі. Почати випікання.

10.Незначно остудити і дістати з форм. Посипати гірким шоколадом, що залишився.

11.Коли шоколад розтопиться і просочить мафін, можна сказати, що результату досягнуто.

Деяким може здатися, що цей рецепт трохи нагадує шоколадний фондан. Твердження вірне. Але готуватися такий мафін на порядок простіше і створити аналогічний шедевр можна швидко і без зайвих витрат.

З шинкою та сиром

Чи є бажання здивувати гостей та рідних? Тоді запропонований варіант прийде як ніколи до речі. Адже здавалося б блюдо, що вже полюбилося, постає зовсім в іншому вигляді. Маффіни з шинкою мало хто пробував. І справді сказати, що байдужих до них після проби не залишилося. Тож настав час експериментів.

Складові:

• Яйце добірне – 3 штуки.
• Розпушувач – пачка.
• Сир твердий – 100 грам.
• Оливки – 13 штук.
• Шинка - 250 грам.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Томати в'ялені – 150 грам.
• Молоко – половина склянки.
• Оливкова олія – 6 столових ложок.
• Орегано.
• Сіль морська.
• Перець та спеції.

Страва розрахована на 13 осіб.

Процес приготування:

1.Всі продукти попередньо підготувати на робочій поверхні.

2.Томати, оливки, сир та шинку розрізати на незначні кубики.

3.Яйця збити з молоком та оливковою олією до однорідного стану.

4.Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем, сіллю та перцем.

5.Додати попередньо посічені продукти та перемішати. Присипати орегано та італійськими травами.

6.Використовуючи силіконову лопатку ретельно вимішати.

7.Наповнити форми більш ніж на половину. Помістити в розігріту духову шафу на півгодини. Дати трохи охолонути і вийняти з|із| форм.

8.Подати зі свіжою зеленню та сметанним соусом.

Такі апетитні мафіни обов'язково знайдуть своїх шанувальників. Крім того, вони стануть чудовою знахідкою підприємливим господиням на сніданок або як перекус для рідних та близьких.

Лимонні

Запропоновані мафіни можуть здаватися абсолютно класичним варіантом. Вони за багатьма параметрами нагадують класичні кекси, тому чудово поєднуються з будь-якими напоями. Крім того, вони настільки легкі та тануть у роті, що відірватися від них домочадцям просто не буде можливості.

Складові:

• Яйце добірне - пара штук.
• Масло вершкове – половина пачки.
• Розпушувач – пачка.
• Цукор пісок – половина склянки.
• Лимон.
• Родзинки – 100 грам.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Ванілін.
• Сіль кам'яна.

Страва розрахована на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Ізюм ретельно промити. Залити гарячою водою.

2.Перетерти на дрібній тертці цедру лимона.

3.Олія вершкове розтопити. Остудити.

4.З лимона, що залишився, вичавити сік. Зайве видалити.

5.Яйця ретельно перемішати, використовуючи віночок.

6.Борошно просіяти, перемішати з розпушувачем, сіллю, цукром, ваніліном.

7.Яйця змішати з топленим маслом і лимонним соком.

8.Змішати всі компоненти воєдино.

9.Додати ізюм і цедру.

10. Перемішати тісто і рівномірно розподілити за попередньо підготовленими формами.

11. Розігріти духову шафу до температури 180 градусів. Розмістити заготовки на 20-30 хвилин.

12.Дати десерту трохи охолонути і дістати з|із| форми.

Запропонований варіант просто незамінний під час будь-якого чаювання. Адже він незвичайний та смачний. Від нього будуть у захваті всі від малого до великого.

Курячі

Приготувати оригінальну закуску цілком реально. М'ясні мафіни тому гідне підтвердження. Вони незвичайні за своєю текстурою і стануть відмінним варіантом як до будь-якого застілля, так і як перекус.

Складові:

• Грудка куряча без шкіри.
• Оливки – 1\2 банки.
• Цибулеве перо – пара штук.
• Яйце добірне - 4 штуки.
• Розпушувач – пачка.
• Борошно – пара склянок.
• Сир натуральний – 100 г.
• Оливкова олія – половина склянки.
• Італійські трави.
• Молоко – 100 міліграм.
• Сіль морська.

Страва розрахована на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовити всі необхідні компоненти на робочій поверхні.

2. Курячі грудки відокремити від шкірки. Промити. Проварити до повної готовності. Остудити. Розділити на волокна.

3.Яйця збити з оливковою олією та молоком у глибокій ємності.

4.Борошно пшеничне просіяти. Змішати з розпушувачем. Додати до інших компонентів.

5.Подрібнити всі продукти. Додати італійські трави до готового тесту. Перемішати. Морську сіль всипати в останню чергу.

6.Духову шафу розігріти. У кожну форму помістити по парі столових ложок тіста. Випікати не більше півгодини.

7. Дати маффін трохи настоятися. Викласти із форми.

Відео рецепт:

Це страва чудовий варіант, який припаде до вподоби, як дітям, так і дорослим. І головне, що оригінальну закуску можна отримати досить швидко.

Здавалося б, що спекти гідні мафіни неймовірно просто. Хоча навіть і тут є ряд правил, здатних покращити результат і зробити його буквально неперевершеним.

• Кожна форма для мафінів повинна бути попередньо підготовлена: оброблена маслом або борошном.
• Для отримання однорідного тесту завжди варто використовувати міксер.
• Оптимальна температура для випікання – 190 градусів.
• Кожна форма має бути заповнена трохи більше ніж на половину. В іншому випадку не уникнути розтікання.
• Використовуючи в приготуванні свіжі або заморожені ягоди, варто перед додаванням в тісто притрусити їх мукою.
• Міра готовності визначається не тільки рум'яною скоринкою, а й завдяки використанню довжиною дерев'яної палички або сірника.

Створити чудові мафіни неймовірно легко. А головне, що у процесі завжди можна варіювати основні компоненти. Головне, щоб страва була приготовлена ​​з душею, а захопленню скуштували ласощі, не буде межі.

Твітнути

Розповісти ВК