Готові млинці з сиром. Начинка для млинців з сиру

(у тому числі, і в Південній Африці), у ЗМІ почали з'являтися статті та інтерв'ю різних дослідників, які пояснюють цю проблему з погляду феномену харчової залежності. Понад те, вони прямо класифікують певні продукти, як отрута чи " речовини, викликають залежність " . У зв'язку з ситуацією, що склалася, також надходять заклики накласти заборону на надмірне споживання цукру і високо рафінованої їжі, такої ж, як і на надмірне споживання тютюнових виробів і алкоголю. Чи справді ситуація така жахлива, чи це просто "бурячи в склянці води"?

Чи існує харчова залежність насправді?

Суть запропонованої на цю тему теорії полягає в тому, що смачні продукти викликають у деяких людей звикання, оскільки реакції, що лежать в основі адиктивної поведінки, та мозковий центр, який відповідає за переїдання, знаходяться в одному відділі головного мозку, тобто. безпосередньо пов'язані між собою.

Група дослідників з кафедри психіатрії Університету Флориди проаналізувала дані, отримані під час досліджень переїдання у тварин. Вчені виявили, що зміни в поведінці, як реакція у відповідь на переїдання, схожі з нейрохімічними змінами, які спостерігалися у тварин, що піддавалися впливу наркотиків (коноплі, тютюну, алкоголю). У статті, опублікованій дослідником Девісом та співавторами в журналі «Appetite», також йдеться, що «з'являється все більше доказів існування харчової залежності на прикладі тварин, що переїдають».

Компульсивне переїдання. Харчова залежність у дітей: причини та лікування

Єльська продовольча наркоманія

• компульсивне обжерливість (неконтрольоване переїдання);
• синдром дефіциту уваги/гіперактивність;
• імпульсивність та нервозність;
• емоційна реактивність;
• необхідність заспокоїтись за допомогою їжі.

Які продукти спричиняють залежність?

Ось продукти, що викликають найбільшу залежність:

• солодощі та рафіновані вуглеводи;
• жири;
• продукти, що поєднують жирне та солодке;
• продукти високого переділу (які зазнали високого ступеня обробки);
• занадто солона їжа;
• продукти, до складу яких входять харчові барвники, добавки та стабілізатори.

Сигнали небезпеки, або на що слід звернути увагу

• стурбованість їжею/їжа - як нав'язлива ідея;
• втрата контролю та самовладання перед прийомом їжі або безпосередньо під час нього;
• страждання від вимушеного харчування, у якому їжа провокує цілий цикл переїдань, незалежно від цього, які негативні наслідки можуть виникнути;
• "прив'язка" до їжі, зв'язок почуття задоволення та комфорту з їжею, а також безпорадність і неможливість припинити переїдати через страх втратити ці почуття;
• розвиток фізичної тяги, яка постійно спонукає вас їсти.

Протиріччя

До недавніх пір поняття "харчова залежність" у всіх її проявах не було включено до Діагностичного та статистичного посібника з психічних розладів, що використовується Американською психіатричною асоціацією як орієнтир для діагностики психічних розладів. Проте, цілком можливо, що це поняття буде включено до майбутніх видань керівництва, а ожиріння, надмірна вага та переїдання класифікуватимуться як психічні розлади.

Як боротися із харчовою залежністю?

Ось поради, які також допоможуть вам у подоланні харчової залежності:

• Визначте, які ситуації викликають, провокують потяг до їжі; постарайтеся по можливості уникати їх.
• Щоб подолати постійне бажання поїсти, пийте просту воду. Однак не перестарайтеся.
• Намагайтеся регулярно виконувати нескладний комплекс вправ.
• Навчіться розслаблятися за допомогою спеціальних технік: методом глибокого дихання, йоги, медитації.
• Намагайтеся відволікти, зайняти себе чимось, як виникає тяга (наприклад, прогулянка, спілкування з друзями).

Психотерапія при харчовій залежності: кодування, тренінги, препарати, харчовий щоденник

Харчова залежність – патологічний стан, що характеризується неможливістю контролю людиною споживання їжі. У більшості випадків люди з подібним розладом використовують продукти не з метою усунення почуття голоду, а для зняття власних психологічних проблем або отримання позитивних емоцій.

Проведені фахівцями дослідження дозволяють стверджувати, що залежність людини від прийому їжі можна порівняти з такою від алкогольної, тютюнової чи наркотичної продукції. І наслідки подібних уподобань не змушують довго чекати – ожиріння, гіпертонія, діабет. Захворювань з'являється чимало. Проте, позбавлення харчової залежності цілком можливо – як самостійно, і з допомогою психотерапевта.

Які причини

Будь-яка залежність – це, перш за все, збій у певних нервових процесах. Подібне можна віднести і до практично неконтрольованого бажання людини щось з'їсти. Адже при вживанні їжі в організмі виробляється специфічний гормон серотонін. При підвищенні його концентрації настає відчуття задоволеності, припливу сил і енергії. Тому часто люди підмінюють спосіб підтримки життєдіяльності на бажання набувати психологічного комфорту.

При цьому не варто плутати пристрасть до певного виду продуктів, наприклад, огіркам або сиру, з прагненням до рясного застілля, коли байдуже, що подається, аби порції були великі. Перше – це харчова поведінка. Тоді як друге, безумовно, є патологічним станом.

Основні причини харчової залежності:

• пережитий тривалий чи короткочасний, але сильний, стрес – своєрідне «заїдання»;
• нервові розлади – вживання їжі допомагає таким хворим заспокоюватися, позбавлятися негативних емоцій;
• надмірні переживання через свою зовнішність – постійне прагнення до досконалості доводить людей до крайнощів і збочень у раціоні, наприклад, маніакальне прагнення мінімізувати калорії, стає нормою їхнього життя;
• позбавлення інших пристрастей – за принципом «клин клином вибивають».

Представниці прекрасної половини людства здавна буквально зводили в ранг достоїнств кількість їжі, що поглинається ними - у прямій залежності від панівної моди. Одним подобалися «пташині» порції, інші ж прагнули «рубенсівських» форм тіла.

У дітей залежність від їжі формується від бажання догодити батькам, отримати їх похвалу, або щоб не образити бабусю. Подібний стереотип може залишитись на все життя.

Основні види харчової залежності

Якими б не були причини появи у тієї чи іншої людини харчової залежності, вона проявляється однією з перерахованих нижче форм недуги:

1. Гіперфагія - або простою мовою, банальне обжерливість. Людина поглинає величезні порції не через те, що відчуває голод, а щоб розвеселити себе або від нудьги. Яскраві смакові відчуття сприяють виробленню ендорфінів, що підвищує настрій, настає психологічне заспокоєння. Однак, після вже проковтнутих страв людина може відчувати каяття і щире бажання припинити ненажерливість, до наступного нападу поглинання їжі.
2. Форма харчової залежності, коли потяг до їжі настільки болісний, що хворий, побоюючись набрати зайву вагу, змушений після кожного перекушування звільняти свій шлунок -. Зовні такі люди можуть виглядати абсолютно здоровими та мати звичайну масу тіла. Однак, на занедбаних стадіях недуги їх видає суха шкіра, підвищена ламкість волосся, а також зруйнована емаль зубів. До того ж часто у булімиків діагностуються патології стравоходу та інших органів шлунково-кишкового тракту.
3. Психологічне порушення, що виражається у значному придушенні потягу до їжі – анорексія. Основна мета, яку переслідують такі люди – досягти ідеальних, на їхню думку, форм – максимально схуднути. При цьому будь-якої відрази до продуктів хворі не відчувають. Просто, надмірне занепокоєння власною вагою заважає їм нормально харчуватися. У важких випадках подібне катування над собою доводить людину до смерті.
4. Смакова залежність – наприклад, «вуглеводна спрага», коли людина прагне складати меню лише з солодких продуктів, або ж, навпаки, надмірно жорсткі дієти, підрахунок буквально кожної калорії, так зване роздільне харчування – тільки білки.

Кожна з перелічених форм харчової залежності – це, насамперед, збій психологічної діяльності. Тому без допомоги фахівця здебільшого не обійтися.

Симптоматика

Кількість людей, які страждають від різних харчових залежностей, щороку збільшується просто з катастрофічною швидкістю. Проблемі надається величезне значення серед медичних працівників у всьому світі.

Щоб розпізнати недугу на перших етапах її появи, досить уважно придивитися до поведінки своїх рідних та близьких. Серед перших ознак розладів харчової поведінки можна зазначити:

• знижена критичність до своєї ваги - хворі не визнають своєї надмірної худорлявості або ожиріння;
• потяг до їжі воістину неконтрольований – можуть стати, щоб перекусити, навіть уночі;
• , занепокоєння, якщо у будинку відсутній певний запас їжі чи улюблених продуктів;
• відмова від відвідування громадських місць, де подають їжу – ресторанів, кафе, їдалень;
• поглинання страв відбувається швидко, а якщо їжу подають повільно, можуть і розлютитися;
• страждання від почуття провини після обжерливості;
• вкрай низька самооцінка;
• присутність в організмі різних патологій, так чи інакше, взаємопов'язаних із розладом травлення;
• багатогодинні заняття спортом – виснаження власного тіла надання йому досконалості;
• пошук нових виправдань своїй поведінці, наприклад, людина стверджує, що він , яка змушує шукати заспокоєння у їжі.

У ряді випадків людина доводить себе різними дієтами, неконтрольованим прийомом медикаментів, наприклад, проносними і діуретиками настільки, що їй потрібна екстрена госпіталізація. Як подолати харчову залежність у цьому випадку вирішуватимуть лікарі.

Які наслідки недуги

Людям, що все більше залежать від переїдання, властива схильність до тривожно-депресивних реакцій – у них можуть траплятися буквально кожні кілька хвилин. Наростає невпевненість у собі, власних силах, виникають пасивні форми поведінки, пригніченість.

Харчова залежність здатна привести людину до багатьох різних захворювань. Низка з них сама по собі має важкі ускладнення та наслідки:

• діабет – частий супутник ожиріння, що супроводжується погіршенням зору, мозкової діяльності, розладом кровообігу в кінцівках;
• гіперхолестеринемія – підвищена концентрація холестерину в кров'яному руслі загрожує відкладенням бляшок холестерину, що загрожує судинними катастрофами, такими як інсульти та інфаркти;
• гіпертонічна хвороба – дослідження доводять, що кожні 3–5 «зайвих» кілограми підвищують параметри артеріального тиску на 5–7 мм.рт.ст.;
• розлади діяльності травних структур – часті загострення холециститів, панкреатитів;
• ускладнення з боку опорно-рухової системи – різні остеоартрити та остеоартрози загрожують як «пампушкам», так і «худишкам»;
• апное – синдром раптової зупинки дихання на частки секунди істотно погіршує кисневе постачання всіх органів, особливо мозку, що також призводить до різних неврологічним захворюванням.

І це далеко не повний перелік того, що може статися з людиною, яка має ту чи іншу харчову залежність. Тому боротися з подібними розладами необхідно комплексно та вчасно.

Що можна зробити самостійно

Основне завдання хворого, який усвідомив, що у нього є проблема, і вирішального, як позбавитися харчової залежності самостійно - годувати мозок, а не шлунок. Під цим розуміється планомірне перемикання власних інтересів з їди на інші цілі - отримувати задоволення не від рясного поглинання продуктів, а від інших радощів життя.

Так, можна записатися у фітнес-центр або басейн. Достатні, а чи не надмірні фізичні навантаження також сприяють виробленню ендорфінів, гормонів радості. Безумовно, потрібно докласти величезних зусиль, що придушити центри голоду та бажання наситити шлунок. Самостійно позбутися подібної тяги назавжди вдається небагатьом, але вдалі випадки є прикладом для інших.

Що можна зробити:

• сформувати справді стійку мотивацію – правильно поставити собі цілі й завдання, а підтримка близьких і друзів допоможе подолати як харчові розлади, і навіть рак;
• скласти певну схему харчування - краще разом із фахівцем, і дотримуватися її, будь-що-будь, наприклад, купувати тільки «правильні» продукти і в необхідній кількості;
• підібрати собі дійсно цікаве хобі, якому доведеться приділяти максимум уваги, а досягнення успіхів буде радувати позитивними емоціями - записатися в групу малювання, співу, танців або крою та шиття;
• працювати над самооцінкою – це колосальна праця, доведеться буквально «викорчовувати» з себе всі комплекси, що сформувалися і засіли глибоко всередині, навчитися бачити себе таким, який є, а потім ще й полюбити.

Кожна людина – сама творець власної особистості. Батьки можуть лише закласти фундамент, а все інше люди вже будують самі. Розуміння та прийняття своєї проблеми – це вже половина успіху на довгому шляху до одужання.

Лікування у фахівця

Лікування харчової залежності у психотерапевтів базується на когнітивно-поведінковій психотерапії. Щоб досягти високих результатів, необхідно знайти першопричину розладу, а потім поступово витіснити її зі свідомості, переключити роботу мозку на щось ще цікавіше. Ефективна робота у групах, де люди діляться своїм досвідом, методами боротьби з бажанням набити шлунок продуктами.

Впоратися із харчовою залежністю може кожен, якщо йому висловлюється необхідна підтримка – з боку рідних, друзів, психотерапевта. Тяжко даються лише перші кроки, потім людина, бачачи позитивний результат – покращення здоров'я та самопочуття, вже сама прагнути успіху.

Харчова залежність – це одна з форм психологічно обумовленої адиктивної поведінки, що виражається у неможливості людини протистояти потребі в прийомі їжі. При цьому потреба обумовлена ​​не фізіологічним почуттям голоду чи спраги, а психоемоційним станом, що тягне за собою такий вид діяльності, як поглинання їжі.

Їжа в суспільстві стає наркотиком, легальним дозволом отримати задоволення, зняти стрес, призначити зустріч або взяти тайм-аут. Вторинні вигоди, що підносяться процесом поглинання їжі величезні - сором'язливому юнакові вони допоможуть поспілкуватися з дівчиною, а людина завалена роботою не буде засуджений, пішовши на обід, на відміну від прогулянки парком, що займає стільки ж часу. Їжа збирає людей у ​​певні компанії, де зав'язується легше та приємніше спілкування – згадайте веселий сміх на курилці чи біля кавового апарату, і як він припиняється, коли люди покидають ці місця.

Сигналами появи залежності є зміна колишнього способу життя і поведінки, з'являється і змінюються взаємини, при цьому основна частина думок людини крутиться навколо їжі і спостерігається нездатність відмовитися ні від роздумів на цю тему, ні від зайвого шматочка їстівного. Проявляється ця залежність переважно від солодких, гострих, фастфудних продуктів, зазвичай це шкідлива їжа, що містить жири та канцерогени.

Причини харчової залежності

Не завжди фактором залежності є голод, можна відчувати потребу не в їжі, а в тому, щоб побалувати себе смачненьким, вибираючи певний вид продукції - тоді є певний рівень хімічної залежності, що викликається деякими продуктами, де задіяна не зміна біохімічної роботи організму, а ступінь впливу на рецептори. Після вживання солодких та газованих продуктів, природні смаки овочів та фруктів не дратують рецептори мови належним чином, і не відбувається почуття насичення. Те саме відбувається з копченостями і продуктами, що містять глутамат натрію – після них інша їжа здається несмачна, тому навіть після обіду, хочеться подібних речей. Забирається подібний ефект досить швидко, методом насильницької відмови протягом кількох днів (безумовно, буде ламання) і смакові рецептори відновлюються, важче переломити психічні звички купівлі чіпсів після кожної сварки.

Виникає схильність і закріплюється цей вид поведінки ще в дитинстві, а порятунок має ті ж стадії, що і від будь-якої іншої психологічної, оскільки хімічної складової тут немає. Потреба у заїданні стресу (як методу самоутішення) може формуватися стилем виховання (коли дитині замість психологічної турботи простягалася булочка). Може бути порушено відчуття власних тілесних та психологічних потреб, коли батьки вирішують, як варто дитині їсти – тоді формується установка, що чим більше їжі буде з'їдено, тим краще буде ставлення старших, або, як мінімум, так можна буде уникнути покарання.

Помилково вважати, що людина з харчовою залежністю має зайву вагу, адже можна докладати зусиль і перебувати в нормі, при цьому втрачати будь-який контроль над власною поведінкою, побачивши шоколадний торт. Так само харчова залежність має свої прояви у недостатності ваги, маючи своїм проявом не переїдання, а навпаки відмову від їжі. Будь-які відхилення в харчовій поведінці та побудова його не на підставі почуття голоду є залежністю, а виявлятися вона може як у надмірному поглинанні, так і у відмові від їжі зовсім. На прикладі людських відносин це називається залежністю та контрзалежністю, у термінах психології поведінки це і .

Щоб зрозуміти, як боротися з харчовою залежністю, потрібно досліджувати прагнення особистості і зрозуміти, що приносить радість крім їжі, оскільки основна речовина, що отримується з продуктів, які вибирає аддикт – серотонін. І якщо радість ніде взяти у власному житті вона береться з їжі, а життєві проблеми накопичуються, так замикається коло, розривати яке необхідно з огляду на психологічні особливості та механізми.

Звільнення від харчової залежності починається з визначення симптоматики, що включає збільшення порцій їжі, часті переїдання, неможливість відмовитися від добавки. Крім цього спостерігається потяг до солодкого, борошняного та гострого, почуття провини після з'їденого, прагнення поглинати їжу таємно, викликати блювоту після з'їденого. При подібних симптомах слід починати звільнення від залежності, починаючи від пошуку її появи.

Причини виникнення залежності від їжі можуть ховатися за фізичною або . У першому випадку їжа служить розрадою і дарує деякі знеболюючий ефект, насичуючи тіло серотоніном, у другому допомагає пережити почуття смутку або навіть упоратися з самотністю. Стимулювання ротової області на несвідомому рівні асоціюється з ссанням грудей та приносить заспокоєння. Механізм включається у тих, хто застряг на оральній стадії, а далі вони шукають подібні способи подолання емоційних труднощів у дорослому житті – алкоголь, цигарки, їжа, поцілунки, все, що пов'язане з оральним апаратом та його стимуляцією. Також їжа допомагає впоратися з , блокуючи негативні переживання і доставляючи так необхідне почуття щастя найкоротшою, але не найпродуктивнішою дорогою, яка у багатьох випадках веде до ще більшого падіння самооцінки, .

Порушення харчової поведінки часто є супутниками, іноді залишаючись єдиною сферою, яка доступна контролю за людиною. Оскільки розумова діяльність вже не видається йому надійною, а прояви реальності можуть бути ілюзорними, щоб не провалитися в прірву невідомості, і тривоги, людина вдається до заспокоєння за допомогою їжі. Також при розладах, пов'язаних із самосприйняттям та прийняттям власного тіла, слабко одержимого піклування про нього, виникає харчова залежність, метою якої є зниження кількості дефектів або доведення власного фізичного прояву до ідеального стану.

З емоційних переживань постійним супутником будь-якого переїдання є відчуття внутрішньої порожнечі і наповненості свого емоційного життя. Оскільки наше психічне і фізичне нерозривно пов'язані, то подібний душевний голод на певній стадії починає подавати сигнали, що сприймаються як фізичні, і людина, яка не приділяє уваги своїй душі, починає загодовувати себе, сподіваючись, що стане легшою. Але відчуття насичення їжею не прийде, і поглинання буде схоже на вкидання продуктів у чорну дірку, як у фільмі "Трасса 60", оскільки справжня емоційна потреба залишається ненагодованою.

Ситуації внутрішньої порожнечі виникають через відсутність або втрату значних цілей, орієнтирів, смислів життя (наприклад, як розлучення, так і весілля можуть призвести до такого стану, спричиняючи нерозуміння як жити далі). , перехідні етапи та травматичні ситуації – ті події, які вибивають ґрунт з-під ніг і руйнують колишній життєвий уклад, змушуючи гикати нові способи існування, смисли своїх подальших прагнень та організації простору. І якщо людина досить стресостійка, має досвід виходу з кризових моментів, вона легше знайде нові шляхи, тоді як для тих, хто не стикався з глобальними змінами або втратив щось вкрай цінне, знайти вихід буде проблематично і буде потрібне душевне знеболювальне. Деякі в таких випадках йдуть на психотерапію, деякі в бар, а деякі в кондитерську.

Спровокувати неправильне ставлення до їжі можуть і біологічні фактори (зміна гормонального фону або обміну речовин спричиняють зміну харчових звичок), але, на відміну від психологічних моментів, подібні збої можуть вимагати медичного втручання, виступаючи виключно симптомом. У таких випадках безглуздо сідати на дієту, стежити і контролювати, включаючи усвідомленість, свою поведінку, оскільки це лише посилює першопричинне захворювання.

Схильність до харчової залежності закладається при батьками їжею. Наприклад, мати може намагатися маніпулювати поведінкою немовля за допомогою годування, у дорослішому віці за дитину вирішують яку саме їжу, в яких кількостях, і в який час вона буде їсти, ігноруючи потреби самої дитини. При подібному вихованні у людини порушується чутливість до потреб організму, може бути збочено почуття голоду, а їжа сприймається як спосіб досягнення схвалення («молодець, все з'їв»), нагорода («зробиш уроки, отримаєш цукерку»), протест (не доїдати чи взагалі немає під час сварок). Тоді їжа стає способом спілкування і втрачає свої першорядні функції, а відносини з їжею відображають відносини зі світом, підвищуючи її значущість в особистісній оцінці оточуючого.

Види харчових залежностей

Говорячи про харчову залежність, багато хто уявляє собі дівчинку, яка не пропустить вітрину з тортиками, хоча насправді різновидів подібного порушення значно більше і форми набуваються також серйозніші.

Смакова залежність зосереджена потреби у певному продукті та її смак. Велике поширення серед смакозалежних набуває їжа з серотоніном (шоколад, банани) або надає відчутний вплив на організм (кава, морепродукти). Приємні відчуття від смаку продукту розбавляють негатив, нудьгу або заповнюють паузу, як у курця сигарети, а вживання і сама смакова залежність схожі на розвагу, хоча при цьому не виключається за тривалої відсутності улюблених ласощів.

Більш серйозну проблему вже є переїдання, коли людина не в змозі контролювати необхідний обсяг їжі, внаслідок чого починається ожиріння. Зазвичай обумовлено стресовими чинниками чи зниженням настрою та. Цілком дозволено при опрацюванні психологічних проблем та зміні життєвої стратегії.

Наступний вид - голодування, що має різні форми вияву. Це може бути відмова від певних продуктів (при прагненні схуднути виключаються продукти, на думку людини, що сприяють відкладенню жиру) або відмову від їжі взагалі. Причиною часто є прагнення схуднути, а призводить це до порушення в психоемоційній сфері, нервової анорексії, дистрофії та ряду як психіатричних, так і фізіологічних проблем. При анорексії виявляються порушення у власного тіла, яке здається повним навіть за недостатньої маси. На початковій стадії людина цілком може самостійно повернути собі здорове ставлення до процесу їжі або скористатися підтримкою близьких і психолога, а на стадії більш серйозного розвитку необхідна медикаментозна терапія для відновлення як фізичного (відновлення обміну речовин і правильної роботи органів травлення), так і психологічного здоров'я (вважається одним із захворювань психіатричної клініки).

Протилежністю анорексії є булімія, для якої характерні спалахи голоду, поглинання їжі у величезних кількостях, при цьому вибір продуктів, як у першому випадку смакової залежності не важливий, важлива кількість. Зазвичай цей досить болісний стан для організму та наступною стадією поглинання величезної кількості їжі є штучне викликання блювоти або проносного ефекту. ожиріти обумовлено викликання блювоти, але можливість вольового контролю за прийняттям їжі відсутня, людина справді суб'єктивно відчуває жахливе почуття голоду, до болю і спазмів стравоходу, бачачи єдиний вихід у негайному поглинанні величезної кількості їжі. Так само як і анорексія, при своїх крайніх проявах лікується в умовах стаціонару.

Як позбутися харчової залежності самостійно?

Залежність, нехай не наркотична, а харчова не є такою простою проблемою, тому як боротися з харчовою залежністю самостійно варто дізнаватися від фахівців, а не покладатися на удачу, погіршуючи становище. І перш за все, слід виключити біологічні збої в роботі систем органів, заздалегідь знаючи, що основна заковика в психіці, тоді варто виявити власну рятування, без якої в самостійному лікуванні зрушень не буде. Відмінно допомагає аналіз такого способу життя, і розгляд перспектив, куди він приведе років через десять.

Механічний і цілком простий етап полягає у складанні схеми правильного харчування, що включає допустимі продукти (з розмежуванням в яких кількостях і скільки разів на день або на тиждень можна вживати кожен з них), обсяги порцій та частоту їди. Ідеальний список у вас повинен бути завжди під рукою, але вимагати від себе миттєвого та неухильного дотримання такого раціону не слід. Старі звички, підкріплені фізичними відчуттями досить сильні і протримавшись тиждень, ви можете прокинутися біля кіоску фастфуду, доїдаючи шосту шаурму. Дозволяйте собі солодощі та шкідливі смаколики, але поступово зменшуйте їх обсяг.

Налагоджуючи саму бік харчування, не забувайте, що причина будь-якої залежності криється в психіці і без приділяння належної уваги причин виникнення залежності та зміною своєї життєвої ситуації, всі старання з оздоровленням свого раціону будуть безглузді. Дозвольте старі проблеми, що підточують ваші психічні ресурси, знайдіть чим заповнити внутрішню порожнечу (шукайте емоції - нові хобі, цікаві подорожі, люди). Заняття спортом та наповнення себе позитивними емоціями – союзники у боротьбі із залежністю.

Далі піде глибша і серйозніша робота по: знаходьте речі, що розвивають вас і за всяке, навіть незначне досягнення заохочуйте себе. Тільки не їжею - подаруйте собі нові враження, купивши квиток у кіно або прокотившись верхи на коні. Якщо ви перемогли в олімпіаді з математики – порадуйте себе абонементом у басейн, якщо захистили ксм – оновіть стрижку, успішно здали проект – вирушайте на пікнік. Намагайтеся, щоб ваша діяльність була різноманітною та розвиває ваші різні сторони. Ваше основне завдання – нормалізувати своє життя, навчитися справлятися зі стресами та давати відсіч зовнішньому тиску замість заїдання проблем.

Лікування харчової залежності

Лікування будь-яких відхилень харчової поведінки включає спільну роботу людини з психологом або психотерапевтом над внутрішньоособистісними проблемами, що призвели до такого стану, а тривалість і програма визначаються індивідуально і залежать від тяжкості проявів та специфіки клініки. Головною метою такої роботи не є нормалізація ваги, а виключно нормалізація харчової поведінки, порушення якої призвели до наслідків зміни маси тіла.

Комплексний підхід зазвичай включає роботу над знайомством та підтримкою принципів усвідомленого харчування, що виключає насильницькі методи дієт, після яких трапляються зриви. Усвідомлене харчування спрямоване збільшення чутливості до потреб власного організму та її відгукам їжу (сюди входить як вид, і обсяг їжі).

Проводиться глибока робота з внутрішніми установками по відношенню до їжі та особистості. Постійні супутники харчових розладів – зниження самооцінки, відсутність, неможливість вибудовування продуктивного контакту, життя в минулих проблемах та інші травматичні ситуації, що змушують людину заїдати постійну тривогу.

Зазвичай реабілітація займає близько двох місяців із регулярними заняттями індивідуальною та груповою психотерапією, де виявляються особисті причини виникнення залежності та розробляються найбільш автентичні способи виходу з такого положення, без застосування жорстких заходів, що фруструють психіку. Найчастіше лікування проводиться з періодичними відвідуваннями психотерапевта та груп підтримки, але в деяких випадках потрібна госпіталізація (іноді примусова) у випадках порушення фізичного здоров'я чи потреби психоемоційної корекції. Особливо актуальним є примусове лікування в стаціонарі при анорексії, оскільки можливі летальні наслідки, а також незворотні зміни та порушення, а можливо і відмова в роботі органів на тлі виснаження та голодування.

Найбільш актуальною в роботі з харчовими залежностями є спрямована на виключення неадекватних поведінкових та вироблення нової схеми поведінки. Активно підключається тілесно-орієнтована та динамічна терапія для кращого контакту, відчування та розуміння образу тіла, а також його потреб.

Групова терапія зарекомендувала дуже позитивно у лікуванні будь-яких видів залежностей, де можливо отримати підтримку та наблизитися до прийняття власної проблеми як існуючої, що є відправною точкою для реабілітації. Крім цього, активно підключається сімейна терапія, оскільки харчова поведінка бере своє коріння в сімейній системі, завжди близько межує зі сферою міжособистісних відносин і є одним з маркерів неблагополуччя в сім'ї.

Їжа – це наше все. З їжею пов'язані всі свята, відпочинок, приємні події, стрес та звичайні будні. Сьогодні їжа - це найпотужніша індустрія, яка зачіпає всі сфери життя людини. Це величезний конвеєр, заснований на задоволенні зростаючих потреб, створенні нових та формуванні харчової залежності. До речі, ви ніколи не думали, чому вас так тягне до шкідливої ​​їжі? Чому кава та шоколад викликають залежність, а яблуко та морквина немає? І як позбутися харчової залежності?

Що впливає на харчову залежність

У нас у мозку є центр задоволення, необхідний виживання виду. Якби ми не отримували задоволення від їжі та сексу, то все б закінчилося марно. Якщо рівень задоволення досягається норми, мозок виробляє спеціальну речовину допамін, що дозволяє запам'ятовувати джерела задоволення, у разі певну їжу.

Будь-які наркотики збільшують сплеск допаміну. Сьогодні їжа стала настільки обробленою, що ми постійно змушуємо організм виробляти допамін. У природі немає цукру, шоколадних батончиків, цукерок, тортів і пірожен, така концентрована їжа викликає справжнє звикання, тому що дуже впливає на центр задоволення.

Є люди, у яких знижено кількість допамінових рецепторів генетично. Таким людям важко отримати задоволення від простих речей, їм обов'язково потрібний якийсь допінг: алкоголь, сигарети, наркотики, шкідлива їжа, переїдання, азартні ігри. До речі, у повних людей рівень допамінових рецепторів занижено. На щастя, можна захиститися від цієї недуги, далі я розповім практичні способи як позбутися харчової залежності.

Улюблений десерт усіх дівчат – шоколад – викликає фізіологічну залежність. Справа в тому, що в ньому містяться речовини (опіати), що стимулюють також відділи головного мозку, що і морфій. Те саме можна сказати про м'ясо, цукор і молочну продукцію, особливо сир. Найпотужнішим опіатним ефектом мають поєднання цукру та жирів, які можна зустріти у всій випічці. Крім звички, така їжа завдає відчутної шкоди здоров'ю і в майбутньому може викликати різні захворювання.

Їжа здатна впливати на ділянки мозку, які відповідають за дружбу, кохання та теплоту. Тому не дивно, що дівчата в момент розлуки можуть запросто з'їсти торт чи гору цукерок. Їжа в прямому розумінні замінює втрачені почуття, лише до яких наслідків це призведе? Адже сюди можуть додатись алкоголь та наркотики. Але якщо їжа може замінити почуття, то слід і зворотне твердження. Звичайно простіше з'їсти щось смачне, але хіба це можна порівняти з людськими стосунками?

Давайте підіб'ємо підсумок, що може призвести до харчової залежності: генетична схильність - нестача допамінових рецепторів і наявність в їжі речовин - опіатів, що викликають звикання. Тепер ми знаємо ворога в обличчя, лишилося з ним розібратися.

Позбавляємося харчових звичок

1. Займіться спортом, використовуйте активний відпочинок. Будь-яка фізична активність також, як і їжа, стимулює центр задоволення в мозку, за рахунок викиду ендорфінів. Запишіться на йогу, до спортзалу, почніть робити зарядку, більше ходіть пішки. Наприклад, біг допомагає під час лікування депресій. У вас не повинно залишитися часу на ненажерливість.Якщо ви наїлися, але вас тягне з'їсти щось шкідливе, зробіть 30 присідань і вас відпустить. Якщо після фізичних занять у вас прокидається дикий апетит, читайте наступні пункти.
2. Вживайте їжу з низьким глікемічним індексом (ГІ), малим вмістом жирів та великим вмістом клітковини. Чим вище ГІ, тим швидше їжа вивільняє цукру і тим швидше буде падіння цукру в крові, і тим швидше ви зголоднієте. Продукти з низьким ГІ насичуватимуть вас довгий час, за рахунок повільного вивільнення цукрів. Клітковина краще живить, насичує та пригнічує апетит. У вас обов'язково повинні бути повноцінні сніданок, обід та вечеря. Під час трапези ви повинні добре наїдатися. До продуктів з низьким ГІ та високим вмістом клітковини відносяться: цільнозернові крупи, макарони з твердих сортів пшениці, випічка з цільнозернового борошна або борошна грубого помелу, бобові, горіхи, насіння, овочі та несолодкі фрукти. Наприклад, на сніданок можна з'їсти вівсяну кашу з родзинками та корицею (без олії та молока), на обід червоний рис з квасолею, а на вечерю овочевий салат із тофу чи авокадо, заправлений нерафінованою олією. Перекусити можна яблуками, бананами чи горіхами.
3. Відмовтеся від цукру в будь-яких його проявах: газування, готові сніданки, чай, кава, пакетовані соки та всі продукти з цукром. Цукор викликає сильну залежність. Замість солодощів їжте фрукти та сухофрукти.
4. Замініть м'ясну та молочну продукцію рослинною їжею. Я вже писав вище, що ці продукти містять речовини - опіати, що викликають фізичну залежність. Крім цього, у них багато жиру, а жир у свою чергу посилює дію опіатів.
5. У всіх людей є гормон під назвою лептин, який утихомирює апетит і відповідає за швидкість спалювання жирів. Ви маєте можливість на нього вплинути. Щоб збільшити вироблення лептину, ви повинні споживати достатню для вашої ваги кількість калорій. Ви повинні бути завжди ситі, використовуючи правило номер 2. Зменшення жирності їжі також призведе до посилення лептину, особливо скорочення тваринних жирів. Також фізичні вправи збільшують вироблення лептину.
6. Поруште звичний графік. Багато харчових звичок пов'язані з розкладом, що повторюється день у день. Ви звикли, прийшовши на роботу випити каву із солодощами або після вечері з'їсти щось шкідливе. Вам потрібно порушити звичний режим, заміняти шкідливе на корисне. Наприклад, замість кави можна випити цикорій із сухофруктами, при цьому добре поснідавши, а перед вечерею здійснити пробіжку. Не зберігайте вдома шкідливі продукти, а на чільне місце кладіть фрукти, сухофрукти та горіхи, відвідуйте кафе здорового харчування, уникайте непотрібних посиденьок з колегами, краще приділіть час сім'ї або сходіть у спортзал, лягайте спати раніше. Ми всі схильні до звичок, то чому б не зробити їх корисними?
7. Завжди нагадуйте собі про мету! Навіщо і заради чого ви це робите? Чи призведе вас дана дія до результатів. Якщо ви з'їжте торт, чи зробить вас це сильнішим, стрункішим, красивішим? Завжди тримайте ціль у голові – це додасть сил та впевненості.

Тепер ви знаєте як позбутися харчової залежності. Почніть із першого пункту та практикуйте його 3 тижні, цього буде достатньо, щоб з'явилася звичка. Потім перейдіть до наступних пунктів. Різко змінювати звичний уклад не варто, це може вилитися стресом і ще сильнішим ненажерливістю. Поступово змінюйте раціон харчування, бігайте спочатку по 5 хвилин на день, через тиждень додайте 1 хвилину, потім ще й ще. Пробуйте різні види спорту. Життя має приносити задоволення. Просто заміняйте погані звички на хороші, і ви не помітите як стали іншою людиною.