Чим замінити пергаментний папір для випікання? Чим найкраще замінити пекарський папір? Без додаткових пристроїв

Хто не любить побалувати себе свіжою випічкою на вечерю? Легке та повітряне безе, м'які шари з малиною, пироги, солодкі та солоні, - все, чого забажає душа. Кожна господиня має свій кулінарний секрет. Одна використовує для випікання та запікання пергаментний папір, інша - промаслений папір чи фольгу. Від того, чим застелити деко, залежить і смак страв, що готуються. Звичайно, найзручнішим способом є пергаментний папір. Але якщо раптом під рукою такого паперу немає, їй можна знайти заміну.

Що являє собою пергамент для випічки

Пергаментний папір, або, інша його назва, - пекарський папір, - це унікальний матеріал, що має масу переваг. Він не схильний до горіння, не розмокає і не розсипається, жиронепроникний і стійкий до високих температур, а також зберігає форму випічки та її аромат, не допускаючи попадання сторонніх запахів. Пергамент просочений розчином обробленої сірчаної кислоти (в процесі виготовлення після нанесення розчину пергамент відразу ж промивають), і він абсолютно нешкідливий для приготування на ньому кондитерських виробів та будь-яких інших, може використовуватися багаторазово, може один раз, залежить від якості пергаментних листів.

Як використовують пекарський папір

Такий папір кладуть на лист, застилають йому форму для випікання і запікання. Вона служить прошарком між деком, сковородою або спеціальною формою та тією стравою, яка на них готується. Так продукт не пригорить, не прилипне, і не завдасть шкоди посуду, що теж явний плюс. Потрібно пам'ятати, що пергамент не повинен торкатися стінок або дверцят духовки, він повинен стикатися тільки з деко, формою і стравою. Також пергаментний папір може використовуватися і в приготуванні кондитерських виробів холодним способом, таких як чізкейки, у цьому випадку основна її функція - збереження форми виробу.

Пергамент та папір для випікання - чи є різниця

Різниця є, але вона зовсім незначна. Пергамент - більш щільний і добре підходить для випікання олійних виробів, у той час як папір від жиру, що виділяється, розмокне.

Пергамент призначений як для випікання виробів, так їх зберігання. Зазвичай у ньому зберігають дуже жирні продукти або дуже вологі, такі як вершкове масло, спред, маргарин або сирні вироби. У пергаменті випікають кондитерські та хлібобулочні вироби. Якщо пергамент додатково зверху покритий силіконовою плівкою, підвищуються його водо- та жировідштовхувальні властивості, тоді його використовують для випікання олійних виробів з рідкого тіста.

Папір для випікання зазвичай підходить для випікання та зберігання продуктів середньої жирності – до них відносяться крім кондитерських виробів тверді сири.

Важливо: Пекарський папір, пергамент, призначений тільки для випічки, і в ньому не варто запікати м'ясо, рибу чи овочі. Для такої мети існує рукав для запікання, який не розмокне, не порветься і не зіпсує зовнішній вигляд продукту.

Чи потрібно їх змащувати олією

Пергаментний папір для випікання жирних виробів не змащують, а для приготування маложирних та нежирних виробів потрібно додаткове змащування. Папір має менші жировідштовхувальні властивості, ніж пергамент, і щоб уникнути прилипання до неї виробів, її варто змастити.

Чим можна замінити пергаментний папір для випікання

Бувають ситуації, коли дуже хочеться щось спекти, а пергаментного паперу під рукою не було. Чим її можна замінити – розглянемо у таблиці.

Таблиця: плюси та мінуси різних варіантів заміни пергаментного паперу.

Варіанти заміни	Плюси	Мінуси	Чи потрібно змащування	Що можна випікати?	Що випікати не можна?
Кільцева (або швейна) калька	Можна купити у будь-якому канцелярському магазині; Доступна за ціною.	Занадто тонка; Розмокає від соку з виробів; Випічка може пригоріти; Приклеюється до дна і боків виробів, що випікаються; Тріскається при температурі понад 200 градусів.	Потрібно	Підходить для випікання з високим вмістом жиру (наприклад, виробів із пісочного або дріжджового тіста) та для холодної випічки (чизкейків).	Не слід використовувати її для приготування бісквіту та кексів, а також інших виробів з малою кількістю жиру – вона до них просто прилипне, навіть якщо добре промаслена; Пам'ятайте, що калька – тонкий матеріал, який легко може розмокнути, тому на ній не печуть пироги з ягідною чи фруктовою начинкою.
Не горить; Вбирає вологу, що виділяється; Можна застосовувати до шести разів; Підходить для заморожування заготовок.	Швидко нагрівається.	Не вимагається	Вологовбираючий папір підходить для випікання виробів із середньою жирністю - сирних виробів, хліба, кефірної випічки. Навіть без змащування такого паперу вони не прилипають.	Не можна випікати на такому папері жирні вироби, такі як печиво на сметані або пісочне, масляна здоба.
Звичайний офісний папір, просочений олією		Випічка пригоряє; Вироби прилипають до офісного паперу; Не можна надовго залишати у духовці; Може почати розсипатися; Якщо не просочити олією, при високих температурах (250-300 градусів) можливе загоряння.	Потрібно	Промаслений офісний папір підійде для випікання невибагливих і нескладних виробів, таких як сирна паска або печиво.	Не підходить для випікання французьких макарунів, штруделів.
Не боїться спека; Дозволено використовувати багато разів.		Не вимагається	Силіконовий килимок - універсальне пристосування, на ньому можна випікати все, що вам захочеться, його поверхня не пошкодить форму виробів і не позначиться на їх структурі.
Папір із силіконовим покриттям	Підходить для багаторазового використання (до восьми разів); Чи не пересушує тісто.		Не вимагається	Папір з покриттям із силікону легко відстає від готової випічки, тому його можна багаторазово використовувати, і підходить він для будь-якого виду тіста (для примхливого бісквіту використовують його лише один раз, інакше він почне прилипати).
Пакет для запікання	Не дозволяє пригоріти страві.	Не можна використовувати за температури понад 200 градусів.	Не вимагається	На пакеті для запікання можна пекти пісочне печиво	Не можна випікати соковиті пироги та пиріжки
Фольга		Випічка може пригоріти через те, що фольга підвищує її температуру; Потрібно стежити за процесом – перевертати лист з фольгою.	Потрібно	На блискучій фользі можна випікати печиво, але великий ризик того, що воно підгорить.	Фольга як матеріал найбільше підходить для запікання соковитих речей, не для випічки.
Вироби не прилипають до таких форм; Готова випічка виймається з них легко; Жаростійкі (максимально витримують 250 градусів); Їх легко відмити.		Не вимагається	У силіконових формах випікають також будь-які види тіста, важливо пам'ятати, що заповнюються вони лише на одну третину, адже тісто при випіканні сильно збільшується в обсязі.
Паперові форми для випічки	Вироби не пригорають; Випічка виходить порційною; Можна використовувати яскраві форми.		Не вимагається	Паперові форми підходять для випікання маффінів, кексів, паски та капкейків.	Не підходять для випікання з рідкого тіста, наприклад, еклерів та профітролей

Можна не використовувати проміжний шар у вигляді різноманітних паперів, а просто промазати лист маргарином, спредом або вершковим маслом. Є варіант на цьому зупинитися, або ж засипати зверху масляний шар манкою, борошном або панірувальними сухарями. Будьте уважні, борошно може пригоріти.

Промаслений лист можна використовувати для приготування пирогів, пиріжків, запіканок. Не можна випікати на такому деко ніжне безе або французькі макаруни, - вони точно підгорять.

На промасленому деку з посипанням готують коржі для тортів і випікають печиво.

Також один із варіантів заміни використання пекарського паперу - випічка на антипригарних деках, у такому разі їх не треба змащувати олією.

Деякі господині використовують антипригарну суміш, змащують її форми для випікання або дека. Ось її рецепт:

Беремо по половині склянки будь-якого борошна будь-якого сорту, олії та кулінарного (кондитерського) жиру. Як жир можна використовувати топлене вершкове масло і навіть смалець, все, крім маргарину. Жир має бути холодним.
Змішати всі "інгредієнти", почати збивати міксером на невеликій швидкості, на малих обертах.
Поступово збільшуємо швидкість збивання, суміш має стати білою та збільшитись у розмірах.
Як тільки антипригарна суміш набуває сріблястого відтінку, ми вимикаємо міксер і можемо її використовувати.
Суміш наноситься на дно і боки листів і форм для випікання спеціальним силіконовим пензликом.

Така суміш готується не один раз, і її можна зберігати в холодильнику до одного року і використовувати не тільки для випічки, але і для інших кулінарних цілей - наприклад, запікання м'яса, риби або овочів.

Відео: як приготувати антипригарну суміш для випікання

З використанням пергаментного паперу можна приготувати безе, еклери та заварні тістечка, випекти коржі, - ніжні та тендітні солодощі не прилипатимуть до дека, і не порушиться їх форма та структура. Допомагає пергамент і при випіканні з дріжджового тіста з начинками - ягідними або фруктовими, які передбачають виділення солодкого фруктового соку, без пергаменту він може витекти і перетворитися на карамель фруктову прямо на деку, а відмити це буває дуже складно. На пергаменті випікають і такі примхливі речі як бісквіт, який дуже любить прилипати.

Замінники пергаменту для випічки: приклади на фото

У кальки дуже маленька щільність Вологовбираючий папір підходить для випікання сирних та кефірних виробів Килимок для випічки з силікону - універсальний Папір із силіконовим покриттям підходить для багаторазового використання. Дістати готову випічку із силіконових форм дуже просто – потрібно просто їх вивернути Печиво в силіконових формах виходить дуже гарним Випічка в паперових формах виходить порційною та красивою У паперових формах зручно випікати кекси та мафіни

Коли заміна буде нерівноцінною

Незважаючи на різноманітність «замінників», важливо пам'ятати про ті речі, які використовувати для випікання категорично не можна. Це, наприклад:

Газети - по-перше, високий ризик займання, по-друге, вони при нагріванні виділяють токсичні, отруйні речовини, що містяться в друкарській фарбі, що може стати джерелом отруєння.
Списані зошити - в чорнилі також містяться речовини, що стають небезпечними для здоров'я при нагріванні.
Непромаслений офісний папір - може легко спалахнути.
Рослинна олія - не захищає виріб від пригоряння, коптить, і через це псує смак страви і надає йому не особливо апетитний запах.
Поліетиленові пакети - за високих температур плавляться і виділяють отруйні речовини.

Хороші господині знають багато цікавих секретів, багатьма з яких ми зараз поділилися. Готуйте із задоволенням і пам'ятайте, що відсутність пекарського паперу - не привід не тішити себе чи своїх домашніх!

Варіанти заміни пергаментного паперу для випікання.

Існує безліч способів замінити пергаментний папір для випікання чимось іншим. У цій статті ми розповімо, що може послужити альтернативою даному виробу.

Чим можна замінити папір для випікання?

Найпростішим варіантом є придбання силіконового килимка. Тому що він є багаторазовим, його можна використовувати кілька разів, при цьому завдання значно спрощується. Тому що на ньому можна не тільки випікати, а й розкочувати продукти. Тобто для здійснення подібних маніпуляцій необхідно розкачати виріб необхідної форми та безпосередньо на силіконовому килимку перенести його на деко.

Якщо у вас його немає, то як звичайний пергаментний папір підійде офісний тонкий папір, який варто промаслити рослинною олією. Не переживайте, вона не згорить, через те, що масло запобігатиме обвуглюванню. Також підійде і креслярська калька. Вона дуже тонка і вощена, чудово справляється із завданням.

Чим можна замінити пергаментний папір?

Але офісний папір — це не єдиний варіант, чим можна замінити пергамент. Майже кожна господиня в арсеналі має фольгу для випічки. Її легко можна використати замість пергаментного паперу. Зверніть увагу, що вона укладається матовою стороною на лист, а сам виріб укладається на блискучу, тобто глянцеву сторону. Якщо викласти виріб на блискучу сторону, то в процесі приготування ця сторона може окислюватися, що суттєво змінить смак продукту.

Зверніть увагу, що якщо ви займаєтеся випіканням виробів із тіста, то змащувати фольгу необхідно олією. Якщо ж випікаєте рибні та м'ясні продукти, то фольга нічим не змащується, тобто вона використовується абсолютно сухою.

Чим замінити пергаментний папір при випіканні?

За допомогою фольги можна зробити непросто аркуш для випікання, а необхідну форму. Для цього складіть фольгу приблизно в 3 шари. Вийде товстий шар. Всередину покласти випічку чи те, що ви збираєтесь запікати. Таким чином, фольга буде тримати форму і зробить процес приготування, випікання їжі досить простим і швидким.

Якщо в будинку не знайшлося ні кальки, не писчого паперу, можете скористатися нестандартним способом: просто посипати лист манною крупою. Справді, у такому разі їжа досить погано прилипає. Крім того, рекомендуємо, щоб уникнути прилипання їжі, а також випічки, до листа для запікання, нагрівати його і на гаряче деко викладати продукти.

Цей спосіб підійде в тому випадку, якщо немає необхідності попередньо ставити булочки або пироги на вистоювання для підняття. Крім того, скористатися можна ще рукавом для запікання. Якщо ви часто випікаєте курку, але цього разу необхідно спекти здобну випічку або булочки, у такому випадку можете просто розрізати рукав для запікання на звичайні пласти, викласти їх на деко і випікати так само, як робите при використанні пергаментного паперу. До рукава для запікання їжа погано прилипає і відмінно відстає після випічки.

Варіантів заміни пергаменту для випікання, величезна кількість. Найдоступнішим є використання кальки або паперу.

ВІДЕО: Папір для випічки

Хазяйки люблять випікати домашні булочки або печиво. При цьому часто не обійтись без пергаментного паперу. Але що робити, якщо вона закінчилася, а втікати до магазину немає можливості? Дізнаємося, чим можна замінити пергаментний папір, а що не можна використовувати в жодному разі.

Особливості пергаментного паперу

Цей засіб призначений спеціально для приготування їжі в духовці. Хоча такий матеріал дуже тонкий, досить міцний. Крім того, він стійкий до високих температур, тому його можна застосовувати для тривалого випікання за +200 … +230 °C. Пергаментний папір не пропускає воду і жир, завдяки чому лист залишається чистим і не вимагає ретельного чищення після використання. Продукти не стикаються з металевою основою та не пригорають. Випічка не пересихає, має привабливий золотистий колір.

У складі пергаментного паперу немає жодних шкідливих компонентів, завдяки чому його можна використовувати при випічці для маленьких дітей. Приготовлена в такий спосіб їжа не вбирає сторонні запахи.

Калька

Один із доступних матеріалів, яким можна замінити пергаментні листи – калька. Це тонкий прозорий папір, що використовується для створення креслень та викрійок. Її можна придбати у відділах канцелярії.

Цей папір чудово підходить для приготування випічки з високим вмістом жиру: дріжджових булочок та пирогів, пісочного печива, чізкейків та тирамісу. Калька використовується аналогічним способом, як і пергаментний папір. Відмінність - перед процесом випікання кальку потрібно добре змастити вершковим маслом або жиром з обох боків.

Недолік такого замінника: він менш стійкий до високих температур, тому при дії понад +200 °C папір темніє та руйнується. Іноді калька приклеюється до випічки, і її важко відокремити, не зачіпаючи країв виробу.

Силіконові форми

Пергаментний папір для випікання можна замінити спеціально призначеними силіконовими формами. Найчастіше зустрічаються такі пристрої для кексів або печива. Останнім часом можна придбати навіть силіконові килимки для виготовлення об'ємних кондитерських виробів.

Приваблює те, що такі форми призначені для багаторазового використання. Можна вибрати різноманітні фігурні вироби. Вони витримують до +300 °C. Форми не потрібно змащувати жиром. Після приготування, випічка легко відстає від силіконових країв. Потрібно лише почекати кілька хвилин, щоб кекс або печиво охололо, підчепити його лопаткою і постукати по силіконовому дну. Після використання форму необхідно помити та висушити, що забезпечить зручність подальшої експлуатації.

Сьогодні все більшої популярності набуває папір із силіконовим покриттям. Випускається вона у вигляді рулонів або нарізних листів, які можна використовувати 5-8 разів.

Фольга

Чим ще можна замінити пергаментний папір? Звісно ж, фольгою. Це не найкращий варіант, тому до нього потрібно вдаватися в останню чергу. Фольга досить тендітна, через що може ламатися при перенесенні на неї тіста. Цей матеріал також швидко нагрівається, тому деякі вироби можуть підгоряти. Щоб запобігти цьому, рекомендується розігрівати духовку лише до +100 … +170 °C. Фольга ефективно зберігає сік та аромат приготовлених продуктів. Їжа не вбирає сторонніх запахів.

Інші засоби

Пергаментний папір для випікання можна замінити звичайним пакетом від борошна. Як правило, такий мішечок виготовляється із щільного пергаментного паперу. Виріжте необхідну форму і покладіть на лист. Пергамент можна змастити вершковим маслом. Якщо випікаєте печиво чи пиріг із високим вмістом жиру, тісто можна викладати навіть на сухий папір.

Використовуючи замість пергаментного паперу інші засоби, слідкуйте, щоб температура в духовці була не надто високою.

Деякі використовують звичайний аркуш формату А4 або А3 залежно від розміру листа. Перед випіканням такий папір потрібно добре просочити рослинним або розтопленим вершковим маслом. Але все ж таки ризик пригорання дуже великий. Тому до такого методу не рекомендується вдаватися, випікаючи за високої температури протягом тривалого часу.

Якщо у вас вдома не виявилося жодних матеріалів, якими можна замінити пергаментний папір, використовуйте манну крупу, панірувальні сухарі або борошно пшеничне. По можливості запікайте тісто на деку з антипригарним покриттям. Дно та борти обов'язково змащуйте маслом або жиром.

Чим не можна замінювати

У жодному разі для випікання не рекомендується використовувати газету. Хоча матеріал аркушів дуже нагадує пергаментний папір, він прилипає до поверхні кондитерських виробів. Коли газету просочують олією, чорнило розчиняється і віддруковується на випічці. Це не тільки псує її зовнішній вигляд, але й шкодить організму, оскільки у складі чорнила чимало токсичних речовин.

Не можна викладати тісто на сухий паперу. Якщо листи не просочити олією, вони прилипнуть до випічки. Звичайний сухий папір чутливий до температурних змін. Тому при випіканні вона може підгоряти та видавати специфічний запах, яким просочується кондитерський виріб.

У жодному разі не використовуйте поліетилен. Він відрізняється від спеціально призначених пакетів для випікання та під впливом високих температур може плавитися. Це зіпсує як зовнішній вигляд продукту, а й його смакові якості. Також існує ризик псування кухонного обладнання.

Перед вибором певного матеріалу для випічки проведіть невеликий експеримент: поставте в розігріту духовку на 10–15 хвилин. Якщо він не деформується, не тьмяніє і не видає неприємного запаху, отже, його можна використовувати. Так ви зможете пригостити своїх рідних смачними ароматними булочками, навіть якщо під рукою не було пергаментного паперу.

З кожною господаркою хоч раз і траплялася історія, коли виявлялося, що пергаментний папір для випічки закінчувався в найпотрібніший момент. І магазин, згідно із законом підлості, не привезли. Що робити? Вихід є. Читайте, чим замінити пергаментний папір при випіканні, а також усі плюси та мінуси відомих способів.

Папір

Звісно, не всяка підійде. Тільки офісна або з зошита. Обов'язково слідкуйте, щоб на папері не було тексту або малюнків. Інакше всі ці зображення надруковані на вашій випічці. Чи не естетично і мало користі.

Неодмінна умова: паперу письма обов'язково змащують маслом з 2 сторін! Якщо цього не зробити, цілком можливо, що вона намертво прилипне до виробу. Зняти її буде дуже проблематично.

Плюси.Аркуш зошита знайдеться у кожному будинку.

Мінуси.Даний спосіб не підходить для випікання легких виробів: безе, макарун, суфле.

Калька

Пам'ятаєте, у школі під час уроків креслення використовували тонкий прозорий папір? Ось це вона і є, гідна заміна пергаменту під час випікання. Ну а рукоділкам і пояснювати не треба. Вони чудово знають, що це таке.

Кальку також бажано змащувати олією, тому що вона не має спеціального покриття. А в іншому таку заміну використовують як завжди.

Плюси.Калька не прилипає до виробів.

Мінуси.Не у кожного будинку знайдеться такий папір. Калька не підходить для запікання важкого сирого тіста, тому що запас міцності у неї набагато менший, ніж пергамент.

Пакет з-під борошна

Зверніть увагу, в яких пакетах зараз продається мука. Це практично готовий пергамент для випікання. Але за його використання є деякі нюанси:

Його все одно потрібно змащувати олією.
На деко класти треба картинкою вниз, щоб фарба не надрукувалась на випічці.
Деякі виробники вкладають усередину паперу поліетиленовий прошарок. Такий пакет для випікання не підходить.

Плюси.Завжди є під рукою. Можна випікати вироби із усіх видів тіста.

Мінуси.Занадто маленька площа паперу. Деякі види не підходять для запікання.

Порада. Взагалі, перш ніж використовувати альтернативний варіант, спробуйте нагріти невеликий шматочок на деку в духовці. 15 хвилин буде достатньо, щоб визначити, чи підходить матеріал для запікання чи ні. Так ви убезпечите себе від неприємних сюрпризів і марного псування продуктів.

Пакет для запікання

Деякі господині примудряються використовувати спеціальні пакети для запікання як пергамент для випічки. А чому б і ні? Він витримує високі температури, не пахне. До речі, його можна змащувати додатково.

Плюси.Продається скрізь, є практично у кожному будинку. Легко відокремлюється від випічки. Має велику площу поверхні.

Мінуси.Потребує спостереження у процесі приготування, тому що стає крихким.

Папір із силіконовим покриттям

Справжнє диво техніки. На вигляд нагадує звичайний пергамент для випічки. Але має на поверхні тонку силіконову плівку. Такий папір вже давно з'явився у продажу, але ще не набув широкого поширення. А дарма, тому що вона має безліч переваг і за всіма параметрами перевершує звичайний пергамент. До речі, вартує вона зовсім недорого.

Плюси.Не вимагає мастила або присипки перед випіканням. Один лист може бути використаний кілька разів. Чи не рветься від вологого тіста. Дуже легко відокремлюється від готової випічки.

Мінуси.Поки що продається не скрізь.

Фольга

Деякі джерела пропонують використовувати для випікання тіста кухонну фольгу. Мабуть, не зовсім вдала ідея. Цей матеріал є ідеальним для запікання м'яса, риби, овочів. Словом, всього того, що містить власний сік. Тісто ж такої особливістю не має. Тому чудово прилипне до фольги під час запікання. Причому намертво. Навіть якщо використовувати олію або присипку.

Плюси.Ну для випікання тіста ми не знайшли.

Мінуси.Прилипає до готового виробу.

Манка, мука та іже з ними

Іноді трапляється таке, що під рукою немає нічого з того, що було перераховано вище. А тісто вже на підході, воно не чекатиме, поки ви збігаєте до магазину чи до сусідів. Що робити?

Використовуйте старий спосіб. Він перевірено не одним поколінням. Вам знадобляться:

масло
манна крупа

До речі, манку можна замінити звичайним борошном. Усього-то і треба, що змастити лист маслом, а потім присипати його манною крупою.

Хитрість. Щоб обсипання було рівномірним, добру жменю крупи кладуть у середину дека. Потім його просто злегка нахиляють, щоб манка лягла рівномірно на всі боки. Надлишки крупи висипають назад, щоб не обтяжувати випічку.

Плюси.Борошно чи манка є у кожному будинку. Можна присипати форму будь-якої конфігурації.

Мінуси.Тяжке вологе тісто може підгоріти.

Порада. Не використовуйте для мастила олію. Він ускладнює готовий виріб, може зробити його сирим. Плюс до всього - така олія пригорає та псує випічку. Якщо під рукою не виявиться вершкове масло, то цілком підійде і маргарин. Тільки не розтоплюйте його, а просто підігрійте до кімнатної температури. Рідкий маргарин сильно розмочує будь-який папір, і він може порватись у процесі випікання.

Силіконовий коврик

У багатьох господарок під рукою є силіконовий килимок. На нього зазвичай нанесена розмітка кіл різного діаметру для зручності розкочування тіста. Але не багато хто знає, що на подібному килимку можна відразу випікати.

Тільки обов'язково треба переконатися, що ваш помічник кухонний точно з силікону. Тому що деякі килимки зроблені із спеціальної пінки або харчового пластику. Вони точно не переживуть запікання і можуть навіть спалахнути.

Плюси.Матеріал не вимагає ніякого мастила. Може використовуватися безліч разів.

Мінуси.Не кожна господиня має такий килимок.

Порада. Можна використати й спеціальні силіконові форми. Тоді замість одного великого кексу у вас буде кілька маленьких. Але на смак випічки це не вплине.

Тепер вас зненацька не застануть несподівані кухонні сюрпризи. Адже ви знаєте, чим замінити пергаментний папір під час випікання. А що вже спекти - точно придумаєте.

Відео: як зробити папір для запікання

Чим можна замінити пекарський пергаментний папір при випіканні різних кулінарних страв у духовці? Чи можна замінити пекарський папір силіконовими формами для випікання?

Чим можна замінити пекарський папір

Пекарський пергаментний папір у досвідчених господарок завжди під рукою і купується відразу ж як старий рулон вже закінчується. Новий від що робити, якщо раніше пекарський папір вами ніколи не використовувався, а тут з'явилася духовка і бажання спекти якусь смакота, а в рецепті ясно написано, що потрібний пергаментний папір для випічки, щоб тісто під час приготування в духовці не прилипло до форми чи деку? Звичайно ж, можна спробувати замінити пергаментний папір іншими аналогічними предметами кухонного начиння.

Чим можна замінити пекарський папір при випіканні:

Рукав для запікання в духовціідеально підходить як заміна пекарському паперу.
Особисто я не використовувала, але в інтернеті пишуть, що можна використовувати для цих цілей чистий папір для факсу або кальку, листи якого слід добре промаслити перед викладанням на них тіста - змастити олією.
Можна використовувати спеціальний силіконовий антипригарний килимок для випікання в духовці.
Замість пекарського паперу можна використовувати звичайні силіконові форми та формочкизавдяки яким тісто не прилипне при приготуванні в духовці.
Звичайний листможна змастити добре маслом, а потім посипати на нього зверху манкою, борошном або навіть звичайними панірувальними сухарями, які також можна приготувати вдома самостійно, перекрутивши через м'ясорубку підсушений в духовці хліб. На змащене і посипане такими інгредієнтами деко нічого не прилипне - перевірено роками нашої родини протягом трьох поколінь.
Фольга для запікання. Якось у мене закінчився пергаментний папір для випічки, а тісто для печива вже було готове, довелося використати звичайну фольгу для запікання. Печиво вийшло, але прилипло до фольги. Вже потім знайшлася в інтернеті інформація, що при заміні пергаменту на фольгу останній потрібно добре промаслити (змастити олією).