М'ясні гнізда з картоплею та сиром. Гнізда з фаршу із сиром у духовці

Гнізда з макаронів з фаршем - це шалено смачна і ситна італійська страва. Приготувати його можна по-різному.

Гнізда з макаронів з фаршем на сковороді - легка у приготуванні страва, для якої буде потрібна глибока сковорода.

Необхідні інгредієнти:

два помідори;
цибулина;
зубчик часнику;
шматочок сиру вагою 120 грам;
упаковка макаронів гнізд;
фаршу півкілограма;
спеції на власний смак.

Процес приготування:

Фарш з'єднуємо з вибраними приправами, нарізаною цибулею, подрібненим часником і шматочками помідорів. За бажанням, можна все пропустити через комбайн. Обсмажуємо м'ясо-овочевий фарш майже до готовності.
У сковороду викладаємо потрібну кількість гнізд, наповнюємо їх фаршем та вливаємо воду так, щоб вона покрила макарони приблизно до середини.
Прикриваємо блюдо кришкою та доводимо до готовності протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

Готові гнізда присипаємо тертим сиром і даємо постояти ще близько 10 хвилин, але вже без нагріву.

Як приготувати апетитну страву в духовці?

Гнізда з макаронів з фаршем у духовці готуються легко, не вимагають багато часу та стануть гарною вечерею для всієї родини.

Необхідні продукти:

зубчик часнику;
необхідну кількість гнізд;
цибулина;
близько 350 грам фаршу;
приправи до смаку;
маленька баночка сметани;
сиру 130 грам.

Процес приготування:

Для початку готуємо фарш. Його потрібно з'єднати з дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником і додати будь-які спеції на свій смак.
Гнізда викласти в сковороду і потримати в гарячій воді буквально за хвилину, після чого перекласти у форму для запікання.
Наповнити їх м'ясом і залити соусом зі сметани (змішується з водою та сіллю).
Зверху страва засипається тертим сиром і готується близько 25 хвилин при температурному режимі 200 градусів.

З грибами

Приготувати гнізда з фаршем можна з додаванням грибів. Це одне з безпрограшних поєднань.

Необхідні продукти:

близько 400 грам фаршу;
паста-гнізда – пакування;
спеції використовуйте до смаку;
сир вагою 120 грам;
цибулина.
250 г грибів.

Процес приготування:

На сковороді спочатку обсмажуємо нарізану квадратиками цибулю, додаємо до неї подрібнені гриби і чекаємо, поки випарується вся рідина. Додаємо фарш, приправляємо все спеціями та доводимо до готовності протягом 5-7 хвилин.
У глибоку сковороду кладемо необхідну кількість гнізд, заповнюємо ємність водою так, щоб вона не повністю покрила макарони, і варимо їх не більше двох хвилин. Потім акуратно перекладаємо у форму для приготування у духовці.
Наповнюємо пасту фаршем з м'яса з грибами, покриваємо все шаром подрібненого сиру та прибираємо на 15 хвилин у духову шафу. Температура в ньому має бути 180 градусів.

З курячим фаршем - покроково

Не менш смачною вийде страва, якщо замість звичайного фаршу спробувати зробити її з куркою.

Необхідні продукти для приготування:

400 грам курки;
упаковка гнізд;
приправи до смаку;
20 г пасти томатної;
цибулина.

Процес приготування:

Курку перетворюємо на фарш, з'єднуємо з цибулею і додаємо будь-які приправи, керуючись своїм смаком. Але сіль і перець серед них мають бути обов'язково.
На сковороду кладемо необхідну кількість гнізд, простеживши, щоб вони щільно стикалися один з одним. Наповнюємо їх начинкою.
Робимо заправку за допомогою змішування томатної пасти з гарячою водою та приправами. Заливаємо нею вміст скороди те щоб вона була заповнена лише наполовину.
Закриваємо ємність кришкою та доводимо до готовності протягом 30 хвилин на слабкому вогні. Після закінчення приготування страву можна подати з тертим сиром і зеленню.

З сиром

М'ясо та сир – поєднання, яке до смаку практично всім.

А якщо сюди додати ще гарну пасту та соус, то ця страва стане однією з найулюбленіших.

Необхідні продукти:

упаковка макаронів гнізд;
цибуля – одна штука;
приправи за бажанням;
приблизно 350 грам фаршу;
маленька баночка сметани;
сиру близько 120 грам.

Процес приготування:

Для початку займемося м'ясом. Якщо у вас цілісний шматок, його необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки або комбайна. Якщо фарш вже готовий, то змішуємо його з порізаною на дрібні квадратики цибулею, присипаємо масу обраними спеціями і все перемішуємо. Як приправи бажано використовувати сіль, мелений перець і щось для м'яса.
В іншій ємності готуємо соус для блюда. Викладаємо сметану, додаємо трохи гарячої води та доводимо суміш до однорідності. Всипаємо трохи солі і можна ще сюди видавити часнику, якщо любите більш пікантний смак.
Потрібну кількість гнізд кладемо в сковороду з водою і чекаємо, поки вона закипить. Тримаємо макарони ще кілька хвилин і перекладаємо їх у вибрану форму для запікання. Її треба заздалегідь промазати олією, щоб гнізда не приклеїлися.
Наповнюємо пасту фаршем, заливаємо весь вміст приготованим соусом зі сметани, зверху рясно присипаємо подрібненим сиром. Залишається лише довести все до готовності у духовці протягом 30 хвилин, виставивши температуру на 180 градусів.

Гнізда з макаронів з фаршем із морепродуктів

Паста з морепродуктами - найпопулярніша страва серед різноманітних макаронів. Має дуже цікавий смак, який оцінять не всі. Але хоч раз його точно варто приготувати.

Інгредієнти для приготування:

рибний фарш або різні морепродукти загальною вагою 400 грам;
упаковка гнізд;
20 г томатної пасти;
цибулина;
будь-які спеції за бажанням;
зелень та часник.

Процес приготування:

Якщо у вас не фарш, а якісь морепродукти, то починаємо з їх подрібнення. Зробити це можна за допомогою блендера. Найкраще поєднувати білу рибу з креветками.
На сковороді злегка обсмажуємо порізану шматочками цибулю і додаємо фарш. Тримаємо ще деякий час, приправляємо спеціями на свій смак і додаємо томатну пасту. За бажанням, можна покласти давлений часник.
У глибоку сковороду викладаємо пасту, фаршируємо її обсмаженою сумішшю та заповнюємо водою. Її рівень має бути… ну, ви вже знаєте, – до середини макаронних виробів.
Закриваємо ємність кришкою, виставляємо слабкий рівень нагріву та тримаємо страву на вогні близько 20 хвилин. Готову пасту можна подавати з|із| тертим сиром і нарізаною зеленню.

Гнізда з фаршу в духовці зручні тим, що в них можна пустити всі продукти та начинки, що залишилися від інших страв. З будь-якого фаршу виходять шедевральні гніздечка, смачні та соковиті. Це набагато цікавіше, ніж просто котлета. Запечені разом із картопляною соломкою, гніздечка дуже схожі на справжні та є самостійною стравою.

Час приготування:

Фарш був готовий, перлова каша, для начинки, також. Приготування домашнього майонезу займає трохи більше 5-ти хвилин. Очищення, нарізка, обсмажування цибулі, обробка часнику, помел спецій 15 хвилин. Очищення та нарізка картоплі 5 хвилин. Сам процес запікання великих гнізд із гарніром в електричній духовці займає 30 хвилин. Разом: 55 хвилин.

Кількість порцій:

Я робила гнізда у скляних круглих формах з діаметром дна 14 сантиметром. Тому за один захід вийшли дві пристойні порції, в яких є м'ясо і гарнір. Висота одного м'ясного гнізда 3 сантиметри, діаметр 10 сантиметрів. По периметру підсмажився гарнір із картопляної соломки.

Готується: у духовці

Інгредієнти:

Для гнізд:

фарш зі свинини - 250 грамів
цибуля ріпчаста - 100 грамів
яйця курячі - 1 штука
чорний перець горошком – 10 штук
паприка мелена - 3 грами
коріандр - 10 штук
куркума - 2 грами

Для начинки:

каша з перлової крупи - 100 грамів
цибуля ріпчаста - 50 грамів
часник - 4 зубки

Для майонезу:

яйця курячі - 1 штука
цукор - 15 грамів
сіль - 3 грами
олія рослинна - 100 мілілітрів
лимонна кислота - 2 грами

Для гарніру:

картопля - 150 грамів
олія рослинна - 50 мілілітрів

Гнізда з фаршу в духовці рецепт покроково з фото

Підготовка продуктів. Фарш залишився від інших страв, напівфабрикат готовий, потрібно було додати до нього цибулю та спеції. Каша перлова залишилася від обіду, варити її не довелося. Потрібно вичавити часник через часнику, подрібнити спеції, обсмажити цибулю для начинки. Очищаємо картоплю та робимо нарізку соломкою.

У фарш підмелюємо свіжої цибулі, або дрібно рубаємо його. У мене залишався фарш із свинини, який дуже підійшов для гнізд.

Фарш можна комбінувати з кількох видів м'яса.

Додаємо до фаршу улюблені спеції, ретельно перемішуємо до однорідного стану.

Для зв'язування у фарш додаємо куряче яйце, перемішуємо. Можна фарш відбити.

Формуємо гнізда будь-якими підручними засобами. Я поклала фарш у склянку з обрізаної пляшки діаметром 8 сантиметрів. Перевертаємо форму, фарш легко витрушується, набуваючи правильних обрисів. Висота котлетки в цьому випадку 3 сантиметри.

По центру робимо заглиблення за допомогою стаканчика меншого діаметра. Загальний діаметр котлети-гнізда при цьому розширився до 10 сантиметрів. Сік виділився, оскільки у фарші був хлібних добавок. Це не страшно, в духовці сік убереться назад.

Для начинки частину цибулі дрібно нарізаємо, обсмажуємо до ароматного стану та золотистого кольору. Додаємо цибулю в перловку.

Накладаємо перловку зі смаженою цибулею у поглиблення нашого гнізда. Вижимає туди часник.

Замість сиру ми матимемо домашній майонез, для якого знадобиться одне куряче яйце. Збиваємо його з сіллю та цукром до гарної піни.

Поступово додаємо олію і закріплюємо лимонною кислотою. Майонез вийшов дуже густим, краще за покупне.

Накладаємо шапочку з майонезу на центр, повністю закриваючи начинку з перловки.

Робимо вигідний гарнір із картоплі. Нарізаємо соломку смужками, що не товщі 5-ти міліметрів. Таким чином, вона швидко прожариться разом із гніздами у духовці.

Обкладаємо по периметру форми картопляною соломкою, заповнюючи простір навколо гнізда. Розкидаємо безладно, треба створити відчуття, що це птахи попрацювали. По картоплі поливаємо олією. Ставимо форми у духовку. При запіканні слід стежити за температурним режимом, щоб середина не підгоріла.

Всім привіт! Напевно, кожна господиня стикалася з тим, що не знає чим почастувати своїх домочадців. Щодня необхідно готувати щось різне, проте смачне. Інакше просто їсти ніхто не буде! Погодьтеся, що це справді проблема.

Зовсім недавно натрапив на таку страву, яка зацікавила нас із дружиною. Це були гнізда з фаршу. Ми вже з вами раніше робили. Навіть суп варили із них. Таку закуску можна подавати як з гарніром, так і без нього. Вона досить ситна, але водночас дуже проста у приготуванні. А це дуже важливо для кожної господині.

Варіантів приготування таких дуже багато. Але, звичайно, ми з вами обираємо той, для якого у нас є продукти. Адже не завжди хочеться бігти в магазин за відсутніми. Такі гнізда я навіть поставив би на святковий стіл. Тим більше попереду стільки свят, що урізноманітнити меню дуже хочеться. Отже, вибираємо рецепт, що сподобався, і приступаємо до процесу!

І ось ми вибрали на сьогоднішній вечір страву, яку приготуємо на вечерю. Вирішили обійтися без гарніру. Так як у гніздах овочів буде більш ніж достатньо. Все це прикрили сиром. Також принагідно зробили бутерброди з ікрою. Це на той випадок, якщо хтось не наїсть. Хоча зробили достатньо, щоби підкладати бажаючим добавки. Вийшло надзвичайно смачно! Так що, якщо вас це зацікавить можна подивитися мій фото рецепт, який вам прийде до смаку.

Інгредієнти:

Фарш змішаний (яловичина та свинина) – 1 кг.;
Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
Часник - 1 зуб.;
Картопля – 2 – 3 шт.;
Гриби - 400 гр.;
Сир - 150 гр.;
Майонез - 200 гр.;
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Беремо фарш домашній або куплений. Солимо, перчимо і додаємо пюровані на блендер одну цибулину і часник. Добре перемішуємо. Ділимо його на великі колобочки, які складаємо на деко, змащене олією. З кожного потрібно зробити коржик з бортиками або чашку, як на фото нижче.

2. Чистимо і трьом на великій тертці картопля. Щоб він не потемнів, його можна збризкати лимонним соком. Розкладаємо по наших гніздах. Зверху трохи солимо.

3. Гриби, у мене печериці, ріжемо на пластики. Також подрібнюємо цибулину, що дрібно залишилася. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Потім розкладаємо по наших м'ясних блюдцях

4. Зверху капаємо майонез. Потім натираємо сир на великій тертці та розкладаємо зверху. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° приблизно на 30 хвилин.

Визначити готовність можна за сиром. Коли від запечеться, можна вимикати. Час приготування залежить від розміру виробів та від потужності духової шафи.

Ну ось і готова наша страва. І справді все просто і швидко.

М'ясні гнізда з фаршу з картопляною начинкою

Цей варіант дуже схожий на попередній. Тільки тут ми не використовуватимемо гриби. Але виходить не менш смачно. Та й часу на їхнє приготування йде менше. У фарш за бажання можна додати будь-яку зелень. Я використовую цибулю.

Інгредієнти:

Фарш яловичий -800 гр.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Цибуля зелена – 1 пучок;
Картопля – 2 шт.;
Сир - 100 гр.;
Яйце куряче - 1 шт.;
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Чистимо цибулю і трьом її на великій тертці. Щоб уникнути сліз, можна скористатися блендером або м'ясорубкою. Також подрібнюємо зелень. Додаємо все до фаршу. Солимо та перчимо, а також розбиваємо яйце. Добре замішуємо і відбиваємо м'ясну суміш. Формуємо колобки і злегка сплющуємо, розкладаючи їх на деку, застеляному пергаментом.

2. Щоб отримати форму гнізда, за допомогою склянки зробимо поглиблення. Дефекти виправимо руками.

Фарш не прилипатиме, якщо попередньо змочуватиме дно склянки водою.

3. Чистимо і трьом на великій тертці картопля. Розкладаємо по імпровізованим чашкам. Зверху трохи солимо. Відправляємо лист в духовку, розігріту до 180 °, на 15 хвилин.

4. Після часу дістаємо і присипаємо тертим сиром. Знову запікаємо протягом 10 хвилин.

Страва готова, можна пробувати!

Рецепт гнізд із яйцем та сиром

Не хочете картоплю та гриби? Тоді можете брати яйця. Погодьтеся, це ще простіше. Їх не потрібно варити та різати. Нам вони потрібні сирі. Ну, а без сиру ніяк. З ним буде ще смачніше. До речі, про яйця. Взяв цього разу перепелині. Але можна обійтись одним курячим на кожне гніздо.

Інгредієнти:

Фарш - 700 гр.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Сіль, перець – до смаку;
Часник - 1 зуб.;
Яйце куряче - 1 шт.;
Перепелині яйця – 20 шт.;
Сир – 100 гр.

Приготування:

1. Чистимо часник та цибулю. Відправляємо в блендер та пюруємо. Додаємо у фарш разом із яйцем. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Робимо колобки та складаємо у форму для запікання. потім ложкою робимо поглиблення, щоб вийшли гнізда.

2. Потім кожне розкладаємо сир, тертий на великій тертці.

3. У кожне розбиваємо яйця. Як я вже казав, що в мене перепелині. Тому в порції буде кілька штук. Відправляємо запікатися в духовку на 25-30 хвилин при 180 °.

М-м-м, як смачно пахне! Обов'язково потрібно спробувати.

Гнізда з фаршу курки з помідорами

Цей спосіб не менш смачний. Такий просто чудово підходить для будь-якого столу. А ще я назвав би цю страву дієтичною. Адже в ньому лише ті продукти, які необхідні нам у раціоні щодня. При цьому жодних жирних соусів.

Інгредієнти:

Фарш курячий - 500 гр.;
Хліб – 1 шматочок;
Яйце куряче - 4 шт.;
Помідор – 1 шт.;
Сир - 50 гр.;
Зелень – до смаку;
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Замочуємо шматочок хліба у воді. Потім віджимаємо з нього рідину і додаємо у фарш разом з одним яйцем. Також солимо і перчимо. Добре перемішуємо. Ділимо на три частини і з кожної робимо грудочку. Складаємо у форму для запікання та формуємо гнізда.

2. У кожне розбиваємо на яйця. Трохи присолюємо.

3. Рубаємо дрібно зелень. Посипаємо її вміст фаршу. Також відрізаємо від томату три кружечки і складаємо зверху.

4. Натріть сир на дрібній тертці і закриємо їм наші гнізда. Відправляємо у духовку на 30 хвилин. Запікатимуться за 180 градусів.

Пропоную вам переглянути відео. У ньому автор робимо гнізда зі свинячого фаршу та індички. Цікавий вибір, не знаходите? впевнений, що це дуже смачно. Але начинкою будуть томати та перець болгарський. О, відчуваю цей п'янкий аромат! Сам я ще не готував за цим рецептом, але неодмінно спробую.

Сподіваюся, ви визначилися, що приготуєте своїм коханим? Мені хочеться все й одразу. Але гадаю на половину тижня вистачить страв. А там доведеться знову роздумувати над тим, чим пригощати гостей чи годувати рідних. А тепер я з вами прощаюся до зустрічі!

М'ясні страви, що приготовані для сім'ї, завжди повинні бути різноманітними. Якщо ваша морозильна камера до верху заповнена одним лише фаршем (що дуже добре), і ви день у день смажите звичайні котлети, домочадці відмовляться від них вже через тиждень. Така страва їм просто набридне. Будьте хитрішими та винахідливішими: запропонуйте вашим гурманам запечені гнізда з фаршу з сирно-яєчною начинкою. По суті, це ті ж котлети, тільки з трохи зміненим складом продуктів та способом приготування. Якщо перші смажаться на сковорідці, м'ясні гнізда запікаються в духовці.

Як приготувати гнізда з фаршу в духовці

Запропонований покроковий фото рецепт передбачає їх запекти з курячого фаршу. Втім, м'ясо може бути будь-яким.

Інгредієнти:

для котлетної маси:

курячий фарш – 300 г,
цибуля – 1 головка,
яйце – 1 шт.,
сира картопля – 1 шт.,
часник - 1 великий зубчик,
білий хліб 2 -3 шматки + 0,5 склянки молока, щоб його розмочити,
сіль за смаком,

для начинки:

відварені яйця – 2 шт.,
твердий сир – 50 г,
сметана - 2 столові ложки,
сіль – за бажанням,

соняшникова олія для змащування форми.

Процес приготування:

Чистимо, миємо овочі. З білого хліба зрізаємо скоринку, заливаємо м'якуш молоком. Для котлет зовсім необов'язково брати свіжий батон, 3-денний теж пригодиться (якщо, звичайно, на ньому немає цвілі).

Яйця кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, підсолюємо, відправляємо варитися. Через 7 хвилин після закипання ставимо під холодну воду охолоджуватись.

Включаємо духовку на 200 градусів.

Коли всі компоненти підготовлені заздалегідь, простіше та швидше замішати масу. Для цього до фаршу трьом на найдрібнішій терці картоплину, на середній – цибулину, часник пропускаємо через прес.

Туди ж перекладаємо розм'якшений і віджатий білий хліб, вбиваємо яйце, солимо. Ретельно перемішуємо. Погано виходить ложкою, зробіть це руками.

В окремій мисці з'єднуємо відварені, охолоджені та дрібно порізані яйця, сметану та натертий сир.

Начинку перемішуємо. Якщо сир достатньо солоний, її солити не потрібно. Хоча якщо вона вам таки здалася прісною, додайте дрібку солі.

Форму для запікання застеляємо папером для випікання, змащуємо олією. З котлетної маси крутимо коржики, викладаємо їх у форму, у середині робимо невеликі заглиблення.

Зверху кладемо начинку. Розрахуйте так, щоб кожне «гніздо» отримало рівну порцію сирно-яєчної маси.

Ставимо гнізда з фаршу до духовки на 35-40 хвилин, запікаємо при температурі 190-200 градусів.

Така страва може бути звичайною буденною стравою, а може прикрасити святковий стіл.

Смачного!

Для приготування святкової страви буде потрібно м'ясний фарш. Цей продукт можна зробити самостійно, пропустивши через м'ясорубку яловичину та свинину у рівних пропорціях. Також для рецепту підійде готовий напівфабрикат із магазину. Відразу хочеться наголосити на тому, що домашній фарш кращий, тому що при його приготуванні можна використовувати сіточку для м'ясорубки більшої фракції. При переробці м'яса цей факт має важливе значення. Фарш великого помелу під час термічної обробки залишається соковитішим за рахунок того, що структура волокон порізана не до кінця.

Після того як фарш буде готовий, до нього необхідно додати сиру цибулю. На один кілограм м'яса потрібно взяти дві середні цибулини. При подрібненні цього овочів не слід використовувати м'ясорубку. Найкраще порізати цибулю ножем. Так роблять усі професійні кухарі, тому що перетерта цибуля швидко втрачає свій сік, і при термічній обробці страві може не вистачити вологи. Щоб закінчити підготовку фаршу, до нього потрібно також додати сіль, перець і пряну зелень. Якщо фарш добре вимісити, додавати в нього яйце не потрібно.

Для приготування начинки потрібно обсмажити на сковороді 0.5 кг печериць, також до готової піджарки додається цибуля.

На наступному етапі готування потрібно правильно сформувати гнізда. Для цього отриману цеглу фаршу потрібно розділити рівними лініями на 8 частин.

Потім кожному квадратику надається форма гнізда, а поглиблення форми заповнюється грибною начинкою.

Випікати такі гнізда можна на деку або в лотку з високими бортами. Температура духовки має бути не менше 200 градусів.

Приблизно через 25 хвилин після початку запікання посипати кожне гніздо тертим сиром. Це необхідно зробити саме в кінці приготування, щоб сир не згорів.