Зварити суп без капусти. Рецепт: Борщ без капусти – зі свининою

1. Свинячі ребра помийте під проточною водою і розріжте шматочками, щоб на кожному з них була кісточка. Ребра складіть в каструлю, додайте очищену головку цибулі, лавровий лист, запашний перець горошком і сушений корінь селери. Залийте все водою і відправте на плиту варитись бульйон. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до маленького, шумівкою зніміть всю піну, що утворилася, і продовжуйте варити бульйон 15 хвилин.

Борщце національна українська страва. Але поширене воно не лише в Україні, а й в інших сусідніх країнах. І з таким самим успіхом його готують, як і в Україні.

Тільки ось у кожного народу своє ставлення до цієї страви, а також свій рецепт, за яким він готується.

Якщо узагальнити, то борщ – це суп, в який додається буряк. Через це він виходить темно-червоного кольору, насичений за своєю консистенцією.

Борщ відноситься до перших страв і є самостійним.

Готувати борщ почали дуже давно. Для цього використали різні інгредієнти.

Здавна до нього додавали інгредієнт, який називався борщівником. Мабуть, звідси й пішла така назва. Бо зараз той борщівник не використовують, а використовують буряки.

Рецептів приготування борщу є дуже багато! До нього можна додати як основні інгредієнти, так і додаткові, такі як яйце, зелень, червоний перець і так далі.

Я готую в основному з того, що є в наявності, а також за своїм настроєм.

Борщ без капусти

Не переживайте, такий борщ теж має попит, один раз спробуйте, і готуватимете і далі.

Отже, що для такого борщу нам знадобиться?

• м'ясо чи кісточка
• картопля
• морквина
• буряк
• сіль, перець за смаком
• лавровий лист
• кріп петрушка.
• томат або томатна паста

Починати потрібно готувати з бульйону.

Бульйон на борщ

Бульйон я звикла готувати з яловичої кісточки з м'ясом, або зі свинею. Мені дуже подобається навар, який виходить саме за наявності кісточки.

Для бульйону ставимо воду і кидаємо в нього кісточку. Коли закипить, необхідно злити воду, промити кісточку, і поставити на вогонь. Тоді наш бульйон вийде смачним, прозорим, без бруду.

Готую бульйон близько години, а то й півтори на слабкому вогні. якщо це буде курка, то все швидше.

Після того, як бульйон готовий, витягаю кісточку, відібрала м'ясо з кісточки, кинула його в бульйон і можна приступати до приготування борщу.

Приготування борщу без капусти.

1. Для початку потрібно приготувати овочі.
2. Картоплю помити та очистити від шкірки, порізати на невеликі шматочки, квадратики.
3. Моркву промити, очистити і натерти на велику тертку.
4. Цибулю очистити, нарізати кубиками.
5. Буряк очистити та потерти на велику тертку.
6. Кількість овочів залежить від обсягу каструлі, в якій готуєте борщ.

Спочатку на сковороді обсмажуємо буряки. Наливаємо не велику кількість олії, і кладемо буряк. Обсмажуємо трохи, потім додаємо моркву. Коли трохи пригасили, додаємо цибулю.

Коли всі овочі добре приготувалися, додаємо сюди томат або томатний сік.

Солимо і перчимо на смак.

Потім в каструлю додаємо картоплю, і висипаємо таку заправку.

Також можна в бульйон додати лавровий лист.

Потрібно спробувати на смак, щоб борщ був нормальний на сіль.

Важливо не накривати борщ кришкою, тому що через це борщ втрачає свій темно-червоний колір.

В кінці приготування борщу без капусти можна додати подрібнену петрушку, або кріп. Це надасть борщу особливого аромату, особливого смаку.

Подавати такий борщ можна як зі сметаною, а можна просто із сухариками, шматочком цибулі, або ж салом.

Все залежить від вашого смаку, і ваших уподобань.

Так само до такого борщу можна додати яйце, воно додасть смаку та насиченості страви.

Смачного.

Борщ «Білоруський»

Час приготування: 45 хвилинПорцій: 12

В Білорусі борщ готують без капусти, Виходить дуже смачно. Готуватимемо борщ на курячому бульйоні, калорійність такого борщу становить лише 20 ккал на 100гр!

Білоруський борщ без капусти, рецепт якого представлений нижче, безсумнівно, дуже відрізняється за смаком нашого традиційного борщу.

Для приготування білоруського борщу знадобляться:

Інгредієнти:

• 500 р. курки з кістками
• 4 картоплини
• 1 морква
• 2 цибулини
• 1 великий буряк
• олія соняшникова для смаження
• 3 ст. аджики
• лавровий лист
• 1 ст. оцту
• перець чорний горошком
• перець чорний мелений
• свіжа петрушка

Як приготувати борщ без капусти?

Курячі кістки залити водою і помістити на плиту, довівши до кипіння, зменшити вогонь, постійно прибираючи накип. Варити настільки готовності, щоб м'ясо відставало від кісток. Курку дістати, а бульйон залишити на плиті.

Картоплю почистити, порізати і опустити варитися в курячий бульйон.

На сковорідці обсмажити спочатку моркву (натерту), потім додати цибулю і обсмажити все ще кілька хвилин.

Буряк очистити і натерти на терці бурякової.

Викласти натертий буряк до обсмажених овочів, вогонь зменшити і гасити, поки буряк не стане м'яким. Потім додати аджику (або свіжі помідори), оцет та сковорідку можна знімати з вогню.

Відокремити куряче м'ясо від кісток, викласти в суп.

Тепер потрібно перекласти в каструлю весь вміст сковорідки, але перед цим потрібно переконатися, що картопля в супі встигла зваритися, тому що якщо додати до недовареної картоплі овочеву суміш, що містить оцет, вона залишиться твердою, скільки б її згодом не варили. Після того, як викладете вміст сковорідки в суп - потрібно дати йому побулькати під кришкою ще хвилин 10-15.

Потім посолити, додати потрібні спеції, зелень. І обов'язково після цього дати готовому супу постояти під кришкою протягом не менше 15 хвилин. За цей час його смак стане більш насиченим. Подають борщ традиційно зі сметаною.

Багато хто при згадці слова «борщ» згадує наваристий суп із буряком, морквою та капустою. Однак існує багато видів цієї ароматної першої страви, де продуктовий набір може бути дуже різноманітним. Нижче розглянуті покрокові рецепти приготування борщу без капусти.

Відсутність капусти – не привід відмовляти собі в задоволенні поласувати смачною першою стравою.

Рецепт борщу зі буряком без капусти передбачає наявність:

• 2,5 л бульйону;
• 3 картоплин;
• 2 цибулин;
• 1 морквини;
• 1 буряків;
• 1 шт. болгарського перцю;
• невеликої кількості меленого перцю та солі;
• стоси рослинної олії;
• пучка зелені;
• 350 г томатів.

Інструкція приготування:

1. Картоплини нарізаються шматочками, які поринають у попередньо зварений і киплячий бульйон.
2. Коренеплоди і перець нарізаються брусочками, а головки цибулі - маленькими кубиками.
3. У першу чергу на сковороді з маслом пасерується буряк, до якого через 7 хвилин додається цибульно-морквяна суміш.
4. Через 5 хвилин засмаження доповнюється брусочками перцю та підготовленим із ошкуренных томатів пюре.
5. Коли картопля стане м'якою, борщ заправляється приготовленою сумішшю.
6. Перша страва проварюється 5 хвилин та знімається з плити.

Щоб борщ не втратив колір, але набув більш насиченого смаку, страва перед подачею із зеленню настоюється ½ години з відкритою кришкою.

Готуємо з куркою

Потрапивши у гості до білоруської родини, не варто дивуватися, що у борщі відсутня капуста.

Для приготування першої страви у білоруських традиціях знадобляться:

• 500 г стегенець;
• 4 картоплини;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 2 маленькі буряки;
• стос рослинної олії;
• 50 г аджики;
• 15 мл оцту;
• пучок зелені.

Щоб зварити борщ без капусти, виконують такі дії:

1. Курячі частини покриваються водою і варяться до стану, коли м'ясо почне відставати від кісток
2. Бульйон проціджується, а курятина відкладається на тарілку для остигання.
3. Очищені картоплини ріжуться довільними шматочками, які занурюються в киплячу рідину.
4. На сковороді готується морквяно-цибулева засмажка, на яку викладається тертий буряк.
5. Коли останній коренеплід стане м'яким, засмажка заливається оцтом і перемішується з аджикою, після чого сковорода знімається з вогню.
6. У бульйон із готовою картоплею відправляються розібране на волокна м'ясо, вміст сковороди.
7. Через 5 хвилин каструля забирається з вогню.

Коли конфорку буде вимкнено, борщ солиться, приправляється і притрушується рубаною зеленню.

З додаванням квасолі

Дуже смачним виходить червоний борщ із квасолею, яка робить суп більш ситним та поживним.

Для підготовки необхідні:

• 3 л яловичого бульйону;
• 4 картоплини;
• 2 цибулини;
• 2 невеликі морквини;
• 2 маленькі буряки;
• 2 шт. червоного болгарського перцю;
• ½ головки часнику;
• трохи меленого перцю та солі;
• банку консервованої квасолі вагою 400 г;
• стос рослинної олії;
• стільки ж яблучного оцту;
• трохи цукру;
• пучок зелені;
• 3 великі томати.

Основні кроки виконання:

1. Буряк треть і у вигляді стружки поміщається в сотейник з розігрітим маслом.
2. Після п'ятихвилинного пасування коренеплід заливається оцтом і невеликою кількістю бульйону, солиться, тушкується ¼ години.
3. У цей час на сковороді обсмажуються кубики цибулі, до яких з інтервалами в 5 хвилин викладаються морквяна стружка, шматочки перцю та кубики помідорів, що ошкурили.
4. З картоплин готуються брусочки, а квасоля відкидається на друшляк і промивається.
5. Коли бульйон закипить, у нього занурюється картопля, до якої через 5 хвилин додається засмажка, а ще через 10 хвилин – буряк та квасоля.
6. Після закипання вогонь зменшується, а суп продовжує нудитися ¼ години.
7. У фіналі часник перетирається з щіпкою солі і викладається в майже готову страву, в яку також всипається цупка цукру.

Цей варіант борщу перед подачею має настоятися під кришкою мінімум 10 хвилин, щоб квасоля віддала свій аромат та смак.

Рецепт борщу зі свининою

Ситний та смачний борщ, у якому поєднуються вітамінний буряковий сік з наваристим м'ясним бульйоном, вариться дуже просто.

Достатньо мати під руками:

• 700 г свинини з кісточкою;
• 6 невеликих картоплин;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 2 маленькі буряки;
• трохи меленого перцю та солі;
• стос рослинної олії;
• ½ лимона;
• пучок зелені.

Готується суп наступним чином:

1. Бульйон вариться 1,5 години, протягом яких з поверхні забирається піна.
2. Коренеплоди та цибулини нарізаються дрібними кубиками.
3. На сковороді спочатку обсмажуються шматочки цибулі, які після появи характерного запаху доповнюються морквяно-буряковою сумішшю.
4. У готовий бульйон закладаються картопляні брусочки, а за 5 хвилин – заправка.
5. Поки всі овочі киплять, швидко подрібнюється зелень і разом із лимонним соком закидається в борщ, який солиться, приправляється.
6. Через 5 хвилин наваристий суп готовий.

Якщо м'ясо не виймати з бульйону, то після варіння із заправкою воно стане тільки смачнішим.

З фрикадельками

Це цікава варіація, для виконання якої потрібні:

• 500 г фаршу;
• 3 картоплини;
• цибулина;
• 1 морквина;
• 1 буряк;
• ½ головки часнику
• трохи меленого перцю та солі;
• стос рослинної олії;
• 2 помідори;
• 10 мл оцту;
• щіпка цукру;
• ½ пучка зелені.

Послідовність дій:

1. Картопля нарізається соломкою і вирушає в киплячу воду.
2. Цибулина і морквина шаткуються і обсмажуються на олії.
3. Далі до обсмажених овочів додається бурякова соломка, після чого все заливається оцтом і гаситься третина години.
4. Коли пройде половина вказаного часу, до заправки додаються кубики ошкуренных помідорів.
5. З фаршу формуються фрикадельки, які разом із заправкою закидаються у борщ.
6. Через 5 хвилин у першу страву викладаються щіпка цукру, сіль, спеції та товчений часник.

При додаванні оцту у фіналі до борщу обов'язково закидається трохи цукру, який нейтралізує кислоту та пом'якшує смак.

Зелений борщ

Коли приходить тепло, зимові овочі відходять на другий план. Настає час вітамінного борщу з великою кількістю зелені.

Для приготування слід підготувати:

• 500 г свинини;
• 3 картоплини;
• цибулину;
• 1 морквину;
• пучок щавлю;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• трохи меленого перцю та солі;
• 2 яйця;
• рослинна олія для смаження;
• пучок зелені.

У процесі приготування:

1. М'ясо нарізається шматочками, що покриваються 3 л води.
2. Вариться бульйон 40 хвилин, протягом яких забираються шуми.
3. Навариста рідина проціджується, після чого в неї повертається м'ясо, а також додаються кубики картоплі.
4. Через 10 хвилин борщ заправляється засмажкою із подрібнених цибулі та моркви.
5. Коли коренеплід віддасть трохи кольору, у ємність відправляється дрібно порубана зелень.
6. Після закипання борщу в рідину закидаються кубики заздалегідь відварених яєць.

Заправка, яка допоможе швидко приготувати першу страву, готується з:

• 2 кг буряків;
• 1 кг помідорів;
• 1 кг моркви;
• 1 кг цибулі
• ½ кг перцю болгарського;
• 3 головок часнику;
• склянки соняшникової олії;
• 200 мл оцту;
• 200 г солі;
• 100 г цукру.

Хід роботи:

1. Овочі подрібнюються зручним способом, звичним для кулінара.
2. Олія, оцет, цукор і сіль у мисці доводяться до кипіння, після чого рідиною заливаються овочі в каструльці, де останні тушкуються 30 хвилин, а потім розкладаються по стерильним банкам.
3. Ємності закупорюються.

Червоний коренеплід – смачний і доступний продукт, саме тому його так часто використовують у кулінарії для приготування різних страв. Однією з популярних страв, зроблених на його основі, вважається суп із буряком, який подають найчастіше у вигляді пюре або крему, що робить частування ще більш особливим.

Всі рецепти приготування такого першого прості і нехитрі, але все ж таки вони мають свої особливості, без яких смачним суп не зробиш.

Суп-пюре з буряка без капусти

складові

• - 2 шт. + -
• - 800 мл + -
• - 1 шт. + -
• - 1-1.2 ч.л. + -
• - 2 ст.л. + -
• - 50 мл + -
• - 1 ст.л. + -

Спеції для супу-пюре з буряка

• Суха зелень (петрушка, кріп) - 1 ч. л.;
• Насіння коріандру – 1 ч. л.;
• Суміш свіжомелених перців (зелений, рожевий, чорний, білий) - 1/6 ч. л.

Приготування супу з буряком

Зробити пікантний суп-пюре з буряком рекомендується з особливими спеціями, щоб страва вийшла незабутньо смачною та ароматною. Як запаморочливі прянощі використовувати можна корінь імбиру, суміш перців, суху зелень і коріандр. Перетерши основні інгредієнти за допомогою блендера, ми отримаємо найніжніший за консистенцією суп-пюре, який під впливом пряних спецій буде просто танути в роті.

1. Каструлю з водою ставимо на вогонь.
2. Буряк з картоплею моєю, чистим, нарізаємо невеликими кубиками. Бажано, щоб буряк був нарізаний кубиками, меншими в 1,5-2 рази, ніж картопля. Це допоможе не витрачати час на окреме варіння картоплі та буряків, а сприятиме тому, що зварити коренеплоди ви зможете одночасно.
3. Коли вода закипить - кладемо в каструлю нарізані овочі. Варимо їх до готовності.
4. Розігріваємо на олії сковороду, викладаємо в неї роздавлене в ступі насіння коріандру. Десь через хвилину (коли насіння трохи потемніє) додаємо до нього тертий імбир, пасеруємо його разом з коріандром 30 секунд.
5. Після закінчення гасіння спецій - плиту вимикаємо, знімаємо з неї сковорідку з ароматним вмістом.
6. Щойно овочі зваряться – підсмажені спеції пересипаємо до них у каструлю. Варимо суп ще 2-3 хвилини.
7. Після – страву з вогню знімаємо, збиваємо її блендером.

Якщо у вас немає блендера - отримати пюрированную масу можна іншим способом: зливаємо бульйон в окрему миску, овочі розтираємо картоплею м'якою, потім збиваємо їх віночком, після чого поступово вливаємо до них злитий раніше бульйон.

1. Ставимо каструлю з майже готовим пюре-супом на вогонь, додаємо до нього суміш перців, сіль, суху зелень. Якщо ви використовуєте для приготування не насіння, а мелений коріандр, тоді на цьому етапі можна додати і його. У такому разі пересмажувати його раніше на сковороді з імбиром не потрібно.
2. Після закипання супу (вже зі спеціями) продовжуємо варити його ще кілька хвилин.
3. Насамкінець додаємо у блюдо вершки/сметану, все перемішуємо, вогонь вимикаємо, перш ніж буряковий суп ще раз закипить.

Якщо хочете, то не всі овочі можна повністю розтерти. Для пікантності і схожості з борщем - буряк можна залишити в супі у вигляді маленьких шматочків. Але це на любителя, і тому робити це зовсім не обов'язково. Готуйте, як вам більше подобається.

Суп-крем із буряком: покроковий рецепт

Ще один цікавий рецепт приготування улюбленого супу без капусти – це суп-крем із буряків із яблуком, кефіром та сметаною. Основою для приготування страви послужить овочевий бульйон, але за бажання можна використовувати м'ясний бульйон зі шматочками свинини або курятини. Їх так само, як і овочі, ми потім спюрюємо у найніжніший крем-суп з буряка.

складові

• Буряк – 2 шт.;
• Цибуля-порей – 1 шт.;
• Овочевий бульйон – 1 л;
• Оливкова олія – за смаком;
• Кефір – 1,5 ст.;
• Сіль за смаком;
• Цибуля – 1 шт.;
• Яблуко (зелене) – 1 шт.;
• Картопля – 1 шт.;
• Запашний перець (горошком) – 2-3 горошини;
• Коричневий цукор – до смаку;
• Кріп (свіжий) - ½ пучка;
• Морква – 2 шт.;
• Сметана (нежирна) – 5 ст. л.

Як приготувати суп-крем з буряком?

1. Для приготування овочевого бульйону необхідно для початку запекти овочі та петрушку. Розрізаємо навпіл 2 моркви, стебло цибулі-порею, корінець петрушки, 1 цибулю і прибираємо все в духовку.
2. Запечені інгредієнти перекладаємо в каструлю, додаємо до них 2-3 стебла селери, заливаємо продукти 2 л холодної води, ставимо ємність на плиту.
3. Доводимо масу на помірному вогні до кипіння, солимо її, кладемо в каструлю запашний перець, варимо страву під закритою кришкою 30-60 хвилин. Вогонь невеликий.
4. Буряк загортаємо у фольгу і поміщаємо у розігріту духовку. Печемо близько 1-1,5 години при температурі 180 °С, поки коренеплоди не розм'якнуть.
5. Картоплю ріжемо дрібними кубиками.
6. Цибулю подрібнюємо довільно, моркву натираємо на тертці.
7. У сковороді, розігрітій на оливковій олії, обсмажуємо до прозорості нарізану цибулю протягом 5 хвилин. Потім додаємо моркву, перемішуємо інгредієнти та готуємо їх, близько 5 хвилин.
8. Бульйон доводимо до кипіння, пересипаємо в нього картопля, обсмажену цибулю та моркву. Варимо суп 15 хвилин|мінути|, до готовності картоплі.
9. Запечені буряки очищаємо, ріжемо дрібними кубиками, пересипаємо нарізку в бульйон, прогріваємо його на вогні 3-5 хвилин.
10. Отриманий суп із буряком пюруємо блендером, остуджуємо до кімнатної температури, потім додаємо в однорідну масу сіль, цукор, кефір. Якщо буряк досить солодкий, то цукор не потрібен.
11. Яблуко розрізаємо на 2 частини, вирізаємо з нього серцевину, блендером подрібнюємо м'якоть разом із шкіркою.
12. Дрібнимо кріп, змішуємо його зі сметаною та яблучним пюре.

Подаємо суп-пюре з буряком до столу холодним, ну чи хоча б кімнатної температури. Як заправка для супу у нас буде яблучно-зметана суміш, яка додасть страві додаткових смакових ноток.

З чим приготувати буряковий суп-пюре

Окрім тих варіантів приготування бурякового супу, які ми описали вище, існує і безліч інших варіацій. Готувати перше з буряків можна з різними продуктами.

Ось лише деякі варіанти для прикраси його складу:

• горіхи;
• м'ясо (у вигляді цілих шматочків, фрикадельок тощо);
• капуста;
• крем-сир;
• яйця;
• часник;
• лимон;
• козячий сир та багато інших інгредієнтів.

Суп з буряком - один з різновидів найбільш популярних бурякових страв - борщу і буряка, які багато хто з нас просто люблять з дитинства. Однак пюрований суп, а тим більше ніжний суп-крем дуже відрізняються за смаком від вищеназваних страв. Спробуйте щось подібне і ви приготувати, це простіше, ніж ви думаєте. Порадуйте себе та рідних особливим – смачним та корисним супом-пюре з буряка.

Смачного!

Борщ, борщик, борщ - як тільки не називають це перше блюдо, улюблене в багатьох сім'ях. Деякі взагалі не мислять свій обід без смачного наваристого борщу, в якому об'єдналися в одне ціле наші основні овочі: картопля, морква, буряк, капуста, цибуля та томати. Хтось любить пісний борщ із квасолею, а хтось надає перевагу борщу з гарним шматочком м'яса – смаки у всіх різні. Але любов до нього залишається не зрадою!

Наш сьогоднішній рецепт борщу буде для деяких людей дещо незвичайним, тому що в ньому відсутня один із традиційних інгредієнтів, а саме – капуста. Так, так ви не дочули, ми приготуємо борщ без капусти, але при цьому він не стане менш смачним. Наш рецепт стане знахідкою для тих, хто не дуже шанує цей овоч, але при цьому від тарілочки смачного борщу не відмовиться!

Також цей рецепт сподобається тим у кого з якоїсь причини зараз немає свіжої білокачанної капусти. Борщ без капусти у традиційному сенсі не зовсім борщ. Його скоріше можна назвати супом. Але не важливо як називати цю першу страву. Якщо ви бажаєте приготувати борщ без капусти, то ми вам дамо цей рецепт.

А для початку поміркуємо над питанням – чим можна замінити капусту у борщі? Свіжу білокачанну капусту можна замінити на квашену капусту, пекінську капусту.

У Польщі теж є борщ, який схожий на наш борщ і теж вариться без капусти. Тобто. за смаковими якостями дана страва має право бути приготованою та з'їденою. Борщ виходить гарним, апетитним. Червоний і пахучий, з ароматною чесночною булочкою, він сподобається навіть тим, хто не мислить борщу без капусти.

Смак Інфо Борщі та щи

складові

• Вода очищена – 3 л;
• М'ясо яловиче – 450 г;
• Картопля – 600 г;
• Морква – 130 г;
• Буряк – 150 г;
• Цибуля ріпчаста - 150 г;
• Томатна паста – 2-3 ст.
• Лавровий лист – 3-4 шт.;
• Суміш перців та сіль – за смаком;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Рослинна олія – для пасування овочів.

Як приготувати борщ без капусти?

Ми почнемо готування нашого борщу з того, що відваримо м'ясо, тобто зробимо основу - м'ясний бульйон. В даному випадку це яловиче м'ясо голяшкове або так званий рябчик. Можете використовувати м'ясо на свій смак: свинину, курку, індичку чи яловичину. Хороший бульйон виходить із м'яса на цукровій кістці.

Ретельно обмиваємо його та попередньо замочуємо хвилин на 20 у холодній воді. Далі поміщаємо в каструлю з невеликою кількістю води (щоб покрило м'ясо) і даємо прокипіти кілька хвилин. Після цього воду зливаємо, м'ясо промиваємо і завантажуємо в каструлю для приготування бульйону на борщ. Варимо до повної готовності, після чого виймаємо та залишаємо остигати, а самі до цього часу вже готуємо перші овочі.

Картопля та частина цибулі (приблизно половину) чистимо та подрібнюємо. Картопля на невеликі кубики, а цибуля якомога дрібніша. Сирий лук зробить наш борщ без капусти ароматнішим.

Відправляємо їх у бульйон разом з лавровим листом.

Розігріваємо сковороду, вливаємо 2-3 столові ложки олії та відправляємо підготовлені овочі пасеруватися.

Буряк чистимо, обмиваємо і швиденько натираємо на великій тертці або якщо хочете заморочитися, нарізаємо ножем у вигляді соломки.

Пасеровані овочі відправляємо в каструлю, а на їх місце поміщаємо буряк, додавши до нього трохи олії. Накриваємо кришкою, щоб вона швидше обм'якла, стежимо, щоб не підгоріла.

Додаємо до буряків томатну пасту, перемішуємо та витримуємо на сковороді пару хвилин.

За цей час нарізаємо на порційні шматочки м'ясо, що остигло, і відправляємо його в каструлю.

Туди ж додаємо буряки з томатом. Даємо прокипіти ще 2-3 хвилини, солимо, перчимо, пробуємо на смак. Якщо потрібно додаємо те, чого на вашу думку не вистачає: сіль, томат, цукор.

Наприкінці варіння вкидаємо зелень кропу та дрібно порубаний часник, даємо закипіти і знімаємо з вогню.

Наш найсмачніший борщ без капусти дійде до свого логічного завершення і буде готовим до дегустації через 15-20 хвилин.

Розливаємо по тарілках ароматний наваристий борщик і приступаємо до трапези!