Відварити рибу у рукаві. Запечена риба в рукаві в духовці

Якщо ви стежите за фігурою і не звикли витрачати багато часу та сил на приготування їжі, риба, запечена в рукаві, – оптимальне рішення для вас. У цій страві міститься мінімум калорій та величезна кількість корисного білка. Покладіть нарізаний продукт у духовку, і він приготується протягом 30-40 хв. без будь-яких зусиль.

Риба в рукаві у духовці

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 60 хвилин

Риба, запечена в рукаві з овочами

Для цього рецепту підійде різноманітна рибка. Варто вибирати ті сорти, які містять невелику кількість кісток. Безпрограшний варіант – філе.

Щоб втілити в життя смачний рецепт риби в рукаві, вам знадобиться:

• 350-400 г риби (скумбрія, горбуша, тилапія тощо);
• дві морквини;
• пара цибулин;
• картопля (4-5 штук);
• один цукіні середнього розміру;
• 200 г цвітної капусти;
• один лимон;
• сіль та спеції за смаком;
• соняшникова або оливкова олія.

Спочатку підготуйте рибу. Вимийте її і випатрайте, видаліть великі кістки і поріжте на шматочки середньої величини. Якщо у вас філе, досить просто подрібнити його на скибочки. Збризкайте продукт свіжим соком лимона і полийте оливковою або соняшниковою олією.

Тепер черга за овочами. Промийте їх, наріжте на шматочки. Скибочки картоплі та цукіні повинні бути великими, морквину слід нашаткувати кільцями, товщина яких не перевищуватиме сантиметра.

Цибуля нарізається півкільцями, зелень — дрібно рубається, цвітна капуста — поділяється на суцвіття. Усі підготовлені овочі складаються у глибоку миску. Їх потрібно присипати сіллю, поперчити та іншими приправами, ретельно перемішати.

З'єднайте овочі з рибою, знову завадіть і покладіть усю масу в рукав. Його краї з обох боків зав'язуються спецстрічками.

Така риба в рукаві готується трохи більше 40 хвилин за нормальної температури до 180 градусів. Це чудова ідея для обіду або вечері, її можна подати як гарячий до святкового столу.

Риба, запечена в рукаві з ароматними травами

Це дивовижний рецепт, який дозволить вам отримати справжнє задоволення від їжі та при цьому обмежитися мінімум калорій. Для нього підійде нежирна річкова чи морська риба з невеликою кількістю кісток. Ідеальний вибір – дорадо, скумбрія чи товстолобик.

Для приготування страви необхідно:

• одна невелика рибка (не більше півкіло);
• один лимон
• приправа «Прованські трави» (суміш базиліка, орегано, майорану тощо).

Найскладніший крок у рецепті – почистити та обробити рибку. Потрібно видалити луску, плавці та начинки. Щоб пропустити цей клопіткий крок та заощадити час, використовуйте філе.

Вимийте рибку та просушіть її серветкою. Щедро натріть сіллю, не забувши просолити зсередини. Вижміть із лимона одну столову ложечку соку і полийте їм блюдо.

Покладіть підготовлений продукт у рукав і зав'яжіть його з обох боків. Для цих підійдуть спеціальні стрічки (вони часто йдуть у комплекті) або звичайна нитка. Зробіть на плівці у верхній частині кілька проколів голкою або зубочисткою: через них виходитиме пара. Запікайте блюдо 40-50 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Риба в рукаві в духовці дуже смачний і одночасно дієтичний продукт. При його приготуванні використовується мінімальна кількість олії, за рахунок чого страва маринується у власному соку. Це маленька радість для тих, хто сидить на дієті або просто дотримується принципів здорового харчування.

Рибку треба їсти - знають усі, але не всі її люблять. Найсмачніший ми з Вами вже варили. Тепер спробуйте приготувати її у пакеті для запіканняі, можливо, вона частіше з'являтиметься у Вас на столі. За цим рецептом можна запікати будь-яку червону рибу: форель, кету, горбушу.

Вам знадобиться:

• стейки сьомги (або філе)
• лимон
• болгарський перець
• чорний мелений перець
• запашний перець-горошок
• мед 1 ч. л.
• пакет для запікання 1 шт

Детально про те, як користуватися пакетами або рукавом для запікання, дивіться

Покроковий фото-рецепт приготування:

Стейки сьомгипомийте, осушіть паперовим рушником, посолітьі поперчіть,полийте соком половинки лимона.

Покладіть пакет для запікання на деко і покладіть рибу, на кожен стейк покладіть по часточці лимонаі по дві смужки червоного болгарського перцю. Я додала ще гілочку чебрець.

У білому винірозмішайте 1 ч. л. медута вилийте в пакет.
Порада: якщо мед густий, підігрійте вино в мікрохвильовій печі до гарячого стану, тоді мед швидко розчиниться.

Зав'яжіть пакеті зробіть невеликі надрізизверху для виходу пари. Запікайте рибу в духовці при t 180 ° С 30-35 хвилин.

Риба готова. Акуратно розріжте пакет – зручно робити це ножицями. Обережно! Не обпікніться парою!Викладіть сьомгу на блюдо.

Злийте рідинуз пакета в окрему ємність - це чудовий кисло-солодкий соус, яким треба поливати рибу під час подачі на стіл.

Ароматна, найніжніша рибка!

Їжте на здоров "я!

Стейки сьомги посоліть і поперчіть, полийте соком половинки лимона.
Покладіть пакет для запікання на деко і покладіть рибу, на кожен стейк покладіть по часточці лимона і по дві смужки червоного болгарського перцю.
У білому вині розмішайте 1 ч. л. меду та вилийте в пакет.
Зауважте пакет і зробіть невеликі надрізи зверху для виходу пари.
Запікайте рибу в духовці при t 180 ° С 30-35 хвилин.
Коли риба буде готова, обережно розріжте пакет і викладіть сьомгу на блюдо.
Злийте рідину з пакета в окрему ємність – це чудовий кисло-солодкий соус, яким треба поливати рибу під час подачі на стіл.

Особливо смачною морська та річкова риба виходять запеченими у духовці. Такий спосіб приготування дозволяє не тільки досягати ніжності страв, а й значно скорочувати час перебування на кухні. Особливий аромат має запечена риба у рукаві в духовці. Готувати її можна з овочами, сиром, сметаною та багатьма іншими інгредієнтами.

У риби є одна чудова властивість - вона не любить, коли її довго готують. При високій температурі приготування вона виходить сухою, а при повільному томленні розвалюється на волокна. Риба виходить соковитою, ніжною та зберігає свою форму. Під час приготування вона просочується своїм соком.

Альтернативою такого способу приготування може стати з великою натяжкою тільки запікання продукту у фользі. Під час приготування риба не повинна торкатися пакунку. Як правило, на нього укладаються овочі. Робиться це для того, щоб під час запікання риба не прилипла до рукава.

Як спеції при такому способі приготування використовують естрагон, запашний перець, коріандр і базилік. Час приготування страв залежить від сорту риби та її розміру. Прискорити процес приготування можна розрізавши тушку риби на шматочки. Харчова цінність продукту не поступається м'ясу. за цим показником можна порівняти з яловичиною, а перевершує .

Сьогодні багато хто замислюється над тим, як зробити своє харчування здоровим. Наприклад, всі знають, що смажена їжа шкідлива через надлишок жиру. Але відмовитися від смаженого вирішуються небагато, адже м'ясо не мають того смаку. Відмінною альтернативою є запікання їжі Особливо якщо скористатися таким цікавим винаходом, як рукав для запікання.

Запікати в рукаві можна все, що завгодно - м'ясо, овочі, рибу, навіть котлети та тефтелі. Причому їжа готується без додавання жиру у своєму соку.

Продається така корисна кухонна дрібниця, як рукав для запікання, практично в кожному супермаркеті. Зазвичай, цей товар мають у своєму розпорядженні «в компанії» фольги, папери для випічки, харчової плівки та інших подібних товарів. Рукав випускають різні фірми, тому ціна різних зразків цієї продукції може відрізнятися.

На вигляд рукав для запікання нагадує довгий целофановий пакет, згорнутий в рулон. Для використання потрібно буде відрізати шматок необхідної довжини, а після наповнення рукава продуктами закріпити його відкриті сторони кліпсами. Наповнений рукав можна покласти на лист або в глибоку сковороду. Щоб забезпечити вихід гарячої пари, варто проколоти рукав кілька разів зверху голкою або вилкою.

Розглянемо, як приготувати рибу у рукаві. По-перше, запікати у рукаві можна будь-яку рибу. Можна класти рибу як цілою тушкою (зрозуміло, попередньо очистивши її від луски та нутрощів), так і порційними шматочками. Можна використовувати для запікання готове філе, яке продається у рибних магазинах.

Особливо смачною виходить риба в рукаві для запікання, виготовлена ​​з овочами. Так, наприклад, можна запекти судака. Чистимо рибу, миємо і добре обсушуємо серветками. Солимо і перчимо всередині та зовні. Щоб надати рибі пікантного смаку, покладемо в її черевце трохи розчавленого часнику та гілочки петрушки.

Подрібнити овочі. Для цього страви можна використовувати картопля, морква, цибуля та інші овочі. Обов'язково варто додати зелень. Подрібнені овочі слід змішати та приправити сіллю та перцем. Тепер кладемо овочі в рукав, зверху на овочеву «подушку», що вийшла, поміщаємо тушку підготовленого судака і закриваємо відкриті сторони пакета. Кладемо наповнений рукав у глибоку сковороду, протикаємо його поверхню голкою або вилкою, щоб пара могла виходити вільно. І поміщаємо в наперед розігріту до двохсот градусів духовку, і запікаємо приблизно сорок п'ять хвилин.

Витягаємо готову страву з духовки, розрізаємо рукав ножицями (тут потрібно бути обережним, щоб не обпектися), і ось перед нами чудова дієтична страва - риба, запечена в рукаві з овочами, приготована у власному соку.

А ось як можна Спочатку підготуємо продукти. На дві скумбрії нам знадобиться по дві штуки моркви, цибулі та помідора, три картоплини, три столові ложки майонезу, а також спеціальна до складу якої входить сіль.

Рибу чистимо, миємо і добре натираємо приправою. Якщо такої приправи немає, то скумбрію слід посолити, поперчити та збризкати лимонним соком. Овочі чистимо і нарізаємо досить великими шматочками. Наприклад, картоплину середнього розміру досить розрізати на чотири частини. У майонез додати дрібно нарізану зелень, розмішати і цією сумішшю змастити рибу та овочі. Укласти все в рукав, стягнути краї кліпсами і поставити рибу запікатися в духовку на сорок хвилин. Потім розрізати пакет зверху та залишити страву в духовці ще на десять хвилин. В цьому випадку в рукаві, придбає рум'яну скоринку. Готову скумбрію та овочі викласти на блюдо та полити соусом, який утворився у процесі запікання.

Ще один цікавий рецепт, який можна зарахувати до категорії риба, запечена в рукаві, називається грибами. На одну рибину вагою близько 800 грамів потрібно приблизно триста грамів печериць, цибулина, трохи майонезу, сіль та приправи для риби.

Риба повинна бути почищена та помита. Гриби порізані на скибочки, а цибуля – півкільцями. Змішуємо в мисці гриби, цибулю та майонез. Рибу натираємо зовні та зсередини сіллю та приправами, потім фаршируємо сумішшю цибулі з грибами. Укладаємо рибу в рукав, закриваємо вільні краї і викладаємо пакет, що вийшов, на деко. Запікаємо до готовності, на це піде приблизно сорок хвилин. Якщо є бажання отримати рум'яну скоринку, потрібно хвилин за десять до закінчення терміну запікання надірвати рукав зверху. Наша смачна та корисна запечена у рукаві, готова. Викладаємо її на блюдо і кличемо всіх до столу.

Річкова займає почесне місце в російській кухні, і недарма, адже в ній безліч корисних речовин, необхідних людині. Існує безліч рецептів її приготування, але в ритмі сучасного життя часу на приготування не так багато, а їжа повинна бути не тільки смачною, а й корисною! Один із найбільш дієтичних способів приготувати річкову рибу – запекти її в духовці. Для цього можна використовувати фольгу, рукав або просто, посипавши сіллю.

Варто спробувати запекти рибку в рукаві - виходить дуже смачно і не вимагає додавання масла або інших жирних продуктів для смаження. Отже, що для цього потрібно?

На 4 порції знадобиться:

Приготування:

Приступаючи до приготування страви, слід пам'ятати про те, що риба запікається в рукаві дуже швидко, тому, її можна попередньо замаринувати і залишити на деякий час, щоб рибка просочилася всіма інгредієнтами.

Для початку необхідно очистити та добре промити. Поперек зробити кілька невеликих надрізів (це дозволить спеціям глибше проникнути та зробити смак яскравішим).

Окремо приготувати суміш із солі, цукру, перцю, лимонного та добре натерти нею рибку, залишити хвилин на 30.

Окремо нарізати півкільцями цибулю, моркву можна нарізати соломкою або вирізати будь-які цікаві фігурки, буде не тільки смачно, але і красиво! Лимон порізати так само півкільцями (іноді замість лимона можна взяти помідори, смак буде інший, але анітрохи не гірше, все залежить від переваг).

Отже, після півгодини, можна приступати безпосередньо до приготування страви! Рибка добре просочилася спеціями, у невеликі поперечні надрізи кладеться шматочок лимона і рибка відправляється в рукав для запікання.

Зверху посипати цибулею та морквою, покласти кілька гілочок кропу та кілька лаврових листочків, добре зав'язати, зробити пару невеликих надрізів у рукаві, щоб рибка «дихала» і відправити в розігріту духовку.

Запікати при не високій температурі близько години (все залежить від величини риби та потужності духової шафи).