Готуємо компот із червоної смородини - покроковий рецепт та зберігання. Як варити компот із заморожених ягід Як приготувати компот із замороженої смородини

покроковий рецепт з фото

Якщо ви запаслися в літній сезон ароматними ягодами смородини, то в прохолодні дні якраз настав час приготувати з них смачний і яскравий компот. Такий напій не тільки порадує вас своїм виглядом, але ще й наповнить ваш організм корисними вітамінами та мінералами. У червоній смородині міститься велика кількість вітаміну C, він підтримує захисні сили вашого організму та перешкоджає захворюванням – ГРВІ та грипу. Пам'ятайте про те, що червона смородина – кисла ягода, тому цукру рекомендується додавати в компот у півтора рази більше за норму, особливо якщо готуйте напій і для дітей.

складові

Вам знадобиться на 1 л напою:

300 г заморожених ягід червоної смородини
7 ст. л. цукру
2 щіпки меленої кориці

Приготування

1. Заморожені ягоди помістіть у глибоку ємність і залийте холодною водою. Відразу ж почніть прибирати кисті та випадкове сміття. Злийте воду. Якщо залишити ягоди у воді надовго, то вони стануть м'якими і ви не зможете добре забрати зайве.

2. Очищені ягоди пересипте в каструлю або сотейник.

3. Додайте цукор і, за бажанням, корицю - вона додасть своєю пряною ноткою додаткову насолоду компоту.

4. Влийте теплу воду і помістіть каструлю на плиту, увімкнувши максимальне нагрівання. Коли вода закипить, зменште нагрівання до мінімального і протоміть компот ще близько 3-5 хвилин, доки ягоди не опустяться на дно. Більше варити напій не потрібно, щоб у ньому максимум залишилися корисні вітаміни і мінерали.

Ягоди чорної смородини є вмістищем безлічі вітамінів та корисних речовин, але через специфічний терпкий смак мало хто вживає їх у свіжому вигляді. Найчастіше дбайливі господині заготовляють смородинові плоди як компотів чи варення. Компот із чорної смородини має гарний насичений колір, яскраво виражений кисло-солодкий смак і, незважаючи на термічну обробку, у ньому зберігається більшість вітамінів, тому варто законсервувати на зиму кілька банок цього ароматного напою.

Компот із чорної смородини має гарний насичений колір, яскраво виражений кисло-солодкий смак

У класичному варіанті для цієї заготівлі використовуються виключно смородинові ягоди та цукор.. Напій за таким рецептом виходить не тільки надзвичайно ароматним і смачним, але й корисним, оскільки допоможе зміцнити імунітет і впоратися із застудними захворюваннями, що особливо актуально в холодну пору року.

чорносмородинові ягоди;
цукор;
вода (бажано джерельна);
лимонна кислота - один пакетик (п'ятнадцять грам).

Як готувати:

Плоди перебирають, відокремлюючи їх від гілочок і листя, потім промивають і поміщають на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Викладають смородинові ягоди у сухі чисті ємності, які необхідно попередньо простерелізувати, заповнюючи банки на третину. Потім у кожну ємність всипають склянку цукру та щіпку лимонної кислоти.
Рідина для заливання плодів кип'ятять і вливають гарячою в банки з ягодами. Відразу закочують кип'яченими кришками, перевертають і у такому вигляді повністю остуджують.

Смак цього напою дуже солодкий і насичений, більше нагадує сироп, тому перед вживанням його можна трохи розвести кип'яченою водою.

Компот із чорної смородини (відео)

Компот із заморожених ягід чорної смородини на зиму.

У багатьох господарок не завжди вистачає часу для літніх заготовок, тому вони просто заморожують ягоди у морозильних камерах. Це дуже зручно, адже із заморожених плодів чорної смородини можна швидко та легко зварити смачний та вітамінний компот.

Які інгредієнти знадобляться:

заморожені плоди смородини – дві склянки;
цукор – одна склянка;

У багатьох господарок не завжди вистачає часу для літніх заготовок, тому вони просто заморожують ягоди у морозильних камерах

Як готувати:

Воду виливають у глибоку каструлю та ставлять на плиту на помірний вогонь. У той момент, коли рідина закипить, додають ягоди і цукор.
Усі інгредієнти дають закипіти і одразу знімають каструлю з плити. Дають напою настоятися під кришкою приблизно 30 хвилин.

Довго кип'ятити компот небажано, адже втрачається більшість корисних властивостей смородини і напій не матиме насиченого смаку і кольору.

Компот із чорносмородинових ягід з додаванням малини та меліси.

Плоди чорної смородини добре поєднуються з іншими ягодами, наприклад, малиною.А якщо додати в такий напій свіже листя меліси, то він порадує не лише ароматом, а й вишуканим смаком із легкою цитрусовою ноткою.

Які інгредієнти знадобляться:

чорносмородинові плоди – три кілограми
свіжі ягоди малини – один кілограм;
цукор – два кілограми;
вода (джерельна чи очищена);
свіжого листя меліси.

Плоди чорної смородини відмінно поєднуються з іншими ягодами, наприклад малиною

Як готувати:

Ягоди перебирають від гілок та листочків. Плоди смородини заливають окропом і одразу зливають рідину. Малину не миють.
У заздалегідь підготовлені стерильні ємності викладають ягоди і один-два листки меліси.
З води та цукру готують сироп, кип'ятять його і вливають у банки з малиною та смородиною. Настоюють десять-п'ятнадцять хвилин, потім проціджують заливку через сито назад у каструлю і знову кип'ятять.
Вливають сироп, що кипить, в банки з ягодами, закочують, перевертають і повністю остуджують.

Малина втрачає більшість вітамінів при тривалій термічній обробці, тому бажано викладати її в банки з компотом перед заливанням сиропу вдруге.

Як варити компот із замороженої смородини.

Червона смородина, як і чорна, також містить багато вітамінів і багато корисних речовин, але не всім подобається її кислий смак.

Які інгредієнти знадобляться:

Тому з цих маленьких яскравих ягід найчастіше готують морси чи компоти, причому використовують не лише свіжу, але й заморожену смородину.
цукор – одна склянка;
плоди червоної смородини – дві склянки;

очищена чи джерельна вода – три літри.

Як готувати:

Червона смородина, як і чорна, також містить багато вітамінів
Воду для приготування вітамінного напою виливають у каструлю та кип'ятять. У киплячу рідину висипають склянку цукру, розмішують до повного розчинення і додають заморожені ягоди.

Як тільки компот закипить, каструлю накривають кришкою і знімають із плити. Дають напою настоятися протягом тридцяти-сорока хвилин.

Перед вживанням компот проціджують.

Цей напій допоможе побороти застуду та захистить організм від вірусів та бактерій.

Компот із заморожених ягід чорної смородини з яблуками та корицею

Які інгредієнти знадобляться:

Такий фруктово-ягідний напій з ароматною тонкою ноткою кориці зігріє холодного зимового вечора і посприяє спокійному сну.
заморожені ягоди чорної смородини – одна склянка;
цукор – одна склянка;
свіжі яблука – п'ять штук;
очищена чи джерельна вода – три літри;

Як готувати:

щіпка меленої кориці.
Миють фрукти, нарізають на дрібні часточки і викладають у глибоку каструлю. Додають цукор, корицю, заливають водою та ставлять на плиту. Варять напій після закипання близько п'яти хвилин.
У киплячий компот висипають заморожені плоди смородини, всі доводять до кипіння і знімають з плити.

Наполягають напій півгодини під кришкою, потім проціджують і п'ють теплим.

Можна додати в компот та інші прянощі, наприклад, стручок ванілі та кілька гвоздикових бутонів.

Зазвичай варення варять із свіжих фруктів та ягід, але не завжди для цього знаходиться вільний час. Заморожені ягоди також цілком годяться для варення, тому можна їх заморозити і приготувати ці солодкі ласощі в будь-який зручний момент.

Які інгредієнти знадобляться:

заморожені плоди чорної смородини – два кілограми;
цукор – півтора кілограма;
лимон.

Зазвичай варення варять із свіжих фруктів та ягід, але не завжди для цього знаходиться вільний час

Як готувати:

Смородинові ягоди розморожують та перетирають за допомогою блендера або м'ясорубки.
Ягідне пюре з'єднують із цукром і залишають, щоб виділився сік.
Суміш викладають у каструлю і варять на помірному вогні близько півгодини. Після цього додають цедру та сік лимона і готують ще десять хвилин.

Можна проварити смородинову масу і довше, тоді вийде густий джем.

Зберігають таке варення у холодильнику, закривши баночки пластмасовими кришками.

Скільки вариться компот зі смородини

Щоб ягоди зберегли свій неповторний смак та аромат, а головне – не втратили корисних властивостей, слід знати, скільки часу знадобиться для варіння компоту зі смородини.

Смородинові плоди ніколи не слід варити, їх засипають у киплячу рідину або сироп і дають тільки закипіти. Це стосується як свіжих, так і заморожених ягід.

Готовий напій наполягають під кришкою щонайменше півгодини. Таким чином він набуває насичений колір та смак і зберігає всі вітаміни.

Компот із чорної смородини та груш: рецепт без стерилізації (відео)

Хоч би скільки пропонували торговельні мережі різного роду соків, напоїв, морсів, з домашнім компотом вони не зрівняться. І навіть не тому, що приготовлене вдома пиття не містить підсилювачів смаку, барвників, консервантів, найголовніша причина – домашній компот готується індивідуально та з любов'ю.

складові

2 літри води__NEWL__
3 свіжих яблука__NEWL__
150 г замороженої чорної смородини__NEWL__
150 г цукру__NEWL__

Заготівлі ягід і фруктів для нього я роблю ще влітку, тому що чудово розумію, що взимку, коли хочеться чогось корисного і натурального, смачнішого за свіжі ягоди нічого немає, нехай навіть і в замороженому вигляді. А скільки можна насушити яблук, груш, слив? Хоча сушити можна з плодово-ягідних культур для компотів все, що росте у вас у саду та саду сусіда.

Цукру можна взяти і менше. Але оскільки чорна смородина – ягода кисла, то беру саме стільки. Наскільки підсолодити ваш компот, вирішуйте самі. Знаю господарок, які зовсім його не кладуть. У мене в сім'ї несолодкий компот ніхто, крім мене, пити не стане, тож доводиться додавати цукор. Наливаю у каструлю воду, ставлю на плиту.

Яблука мою і ріжу невеликими часточками.

Шкірку з них не зрізаю, хоча коли тільки починала варити компоти для всієї родини, в тому числі і для дитини-алергіка, це робила. Відразу до яблук додаю заморожену смородину, перемішую і залишаю закипати.

Попередньо ягоду не ошпарюю окропом і не промиваю. Якщо якесь сміття випадково і потрапило під час заморожування, воно залишиться з м'якоттю при проціджуванні. Через хвилин 5-7 всипаю цукор.

Роблю це не на самому початку, а коли вода починає нагріватися, то він відразу розчиниться. Коли мій компот закипів, на маленькому вогні залишаю його проваритися протягом 10 хвилин. Вимикаю, накриваю кришкою - нехай стоїть і натягується.

покроковий рецепт з фото

Чорна смородина - соковита і смачна ягода, що має яскравий аромат, саме тому компот із замороженої чорної смородини так цінують гурмани. Крім цього, ягода багата на вітамін C, тому морси, компоти і киселі з неї рекомендують вживати в прохолодну пору року, щоб вони сприяли зміцненню імунітету. У літній сезон рекомендують їсти свіжі ягоди, посипаючи їх за бажанням цукром. Знайти заморожену чорну смородину можна в будь-якому супермаркеті, або запасіться ягодою в літній сезон, промиваючи її та заморожуючи у невеликих тавочках.

складові

Вам знадобиться на 1 л напою:

350 г заморожених ягід чорної смородини
6 ст. л. цукру
700-750 мл гарячої води

Приготування

1. Заморожені ягоди чорної смородини пересипте в глибоку миску або салатник і залийте холодною водою, промийте та злийте воду.

2. Переберіть смородину, щоб видалити стебла, гілочки та інше випадкове сміття.

3. Пересипте ягоди в каструлю або сотейник. Бажано не використовувати білий емальований посуд, оскільки смородини може пофарбувати ємність.

4. Додайте цукор. Якщо ягоди кислі, збільшіть норму цукру.

5. Влийте гарячу воду та помістіть ємність на плиту. Увімкніть максимальне нагрівання, доведіть вміст ємності до кипіння і зменште нагрівання до мінімального. Накрийте кришкою ємність, залишаючи невеликий зазор для виходу пари, відваріть протягом 10 хвилин.

Взимку наш організм гостро потребує вітамінного підживлення. Заповнити дефіцит життєво необхідних елементів можна, достатньо випити кілька склянок компоту, приготовленого із заморожених ягід.

Сучасні технології заморожування дозволяють зберегти в ягідках більшу частину корисних речовин, що містяться в них. Варити компот із заморожених ягід – завдання не надто важке, а якщо ви скористаєтеся нижче запропонованими рецептами, то процес буде легким і швидким.

Компот із заморожених ягід на цукровому сиропі

Вам знадобляться:

улюблені ягоди у замороженому вигляді – 0,5 кілограма,
цукор – 2 склянки,
вода – 2 літри.

Спосіб приготування

У велику каструлю висипте весь цукор.
Додати води.
Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Бажано постійно помішувати, оскільки так цукор розчиниться швидше.
У киплячий сироп покладіть нерозморожені ягоди. Перемішайте. Доведіть до кипіння.
Зменште вогонь. Накрийте кришкою. Варити 10 хвилин.
Остудіть. Процідіть.

Компот із заморожених ягід, приготовлений за цим рецептом, дуже доречний на зимовому столі.

Компот із заморожених ягід з додаванням лимону

Вам знадобляться:

заморожені ягоди (малина, вишня, полуниця, смородина) – 0,5 кг,
цукор – 1 склянка,
вода - 2,5 літра,
лимон чи апельсин – 1 штука.

Спосіб приготування

У каструлю (для приготування компоту бажано використовувати емальований посуд) налийте води. Доведіть до кипіння.
У киплячу воду додайте свіжий з половинки лимона або апельсина сік.
Покладіть вказану у списку інгредієнтів кількість цукру. Доведіть до кипіння.
У киплячий сироп покладіть заморожені ягоди (перед тим, як варити компот, їх не слід розморожувати, оскільки вони втратять багато соку).
Після закипання варіть компот на помірному вогні трохи більше п'яти хвилин.
Зніміть з вогню, накрийте кришкою та залиште на півгодини, наполягати.
Перед подачею компот процідіть. Приємного компотопітія!

Компот із заморожених ягід з м'ятою та корицею

Вам знадобляться:

заморожені ягоди (будь-які) – 0,5 кілограма,
сушена м'ята – 150 грамів,
цукор – 1,5 склянки,
вода - 2,5 літра,
кориця – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

М'яту залийте гарячою водою (але не окропом) у кількості, зазначеній у списку інгредієнтів.
Заморожені ягоди викладіть у миску та залиште на 10 хвилин.
Ягоди, що злегка розтанули, викладете в м'ятний настій.
Додайте цукор та корицю.
Поставте на вогонь і варіть 10 хвилин на помірному вогні.
Дайте компоту трохи охолонути, процідіть. Після цього можете насолоджуватися оригінальним смаком компоту із заморожених ягід.

Рецепт компоту з фото

Список інгредієнтів:

3 жмені замороженої суниці,
2 жмені замороженої вишні,
2 жмені замороженої смородини,
4 ст. цукру,
2,5 л води
2 ст. лимонного соку.

Спосіб приготування

1. У каструлю насипте заморожену суницю. Так як ягоди перед варінням розморожувати необов'язково, це суттєво прискорює процес – дістали інгредієнти з морозилки та варіть смачний напій. Якщо суниця з хвостиками – нічого страшного.

2. Тепер додайте в каструлю заморожену вишню. Якщо ягода кисла, як часто буває, то, можливо, знадобиться більше цукру.

3. Наступним етапом покладіть у каструлю до ягод заморожену червону смородину. Для економії часу ягода заморожувалась разом із гілочками і тому зараз відправляємо її в каструлю в первісному вигляді.

4. Додайте цукор-пісок. Так як суниця майже завжди дуже солодка і ароматна, вишня часто буває з кислинкою, але не завжди, а червона смородина практично завжди має яскраво виражену кислинку, кількість цукру вказана умовно, тобто вона може коливатися у більшу чи меншу сторону.

5. Долийте в каструлю воду вгору і поставте на вогонь. Коли вода з ягодами закипить, зробіть повільний вогонь і варіть, накривши нещільно кришкою, хвилин 20. Кілька разів перемішайте компот, щоб переконатися, що цукор повністю розчинився. Також додайте за 10 хвилин до закінчення варіння лимонний сік або 1/5 ч.л. лимонної кислоти.

6. Готовий компот дайте настоятися під щільно закритою кришкою хвилин 15. Потім остудіть його, поставивши каструлю в таз з холодною водою або просто в прохолодне місце. Перед тим, як розливати корисний ягідний напій по склянках або графин, процідіть його від гілочок і листочків.

За запропонованими рецептами можна приготувати компот з будь-яких ягід і фруктів. Ви можете зменшувати або навпаки збільшувати кількість цукру, на власний смак додавати або видаляти зі списку інгредієнти. Однак не зайвим буде наостанок повідомити кілька корисних порад, які допоможуть зробити компот із заморожених ягід ще ароматнішими, ще смачнішими, ще кориснішими.

Заморожені ягоди перед приготуванням компоту не слід розморожуватиВ іншому випадку вони втратять багато соку, а разом з ним і масу вітамінів. Якщо з якихось причин ягоди все ж таки відтанули, то додайте за пару хвилин до закінчення варіння компоту ягідний сік в каструлю.
Варити компот із заморожених ягід необхідно на помірному вогні, оскільки це дозволить зберегти у напої більшу частину корисних речовин, а ягідки не перетворяться на пюре.
Під час варіння утворюватиметься пінка, її слід знімати, тому що в ній немає жодної користі.
Компот вийде ароматнішим, смачнішим і яскравішим, якщо варити його не з одного виду ягід, а поєднувати кілька смаків.
І звичайно ж, чим більше ягід ви покладете в компот, тим більш насиченим буде смаку готового напою.