Що робити з бадиллям від перців.

Грузді

Рея Парсон

Коли я була дитиною, моя мама купувала моркву з довгим зеленим бадиллям. Вона відрубувала її і віддавала нашим папугам та зябликам, які любили її їсти. Сьогодні ми знаємо, що бадилля овочів - їжа не тільки для птахів. Кілька літніх сезонів тому у мене було багато редисків, і я використала зелень у кількох рецептах. Зелене бадилля багатьох овочів їстівне і смачне. Як і овочі, з яких вона росте, бадилля має характерний смак та текстуру. У продовольчому світі з'явився новий рух: використовувати у приготуванні все - від кореня до верхівки овочів. Листя, зелень, стеблинки та стебла, які ми схильні викидати, повністю їстівні, і замість того, щоб викидати їх у відро для сміття, ми всі повинні використовувати їх для приготування дивовижних і унікальних страв. Тому наступного разу, коли ви купуєте моркву та буряк, не викидайте бадилля. Ось кілька способів використовувати її, замість викидати.

1. Зберігання

Коли ви приносите додому буряки та моркву з ринку, не зберігайте їх з бадиллям. Бадилля забирає від овочів вологу. Зріжте бадилля з овочів і зберігайте його окремо. Бадилля не зберігається дуже довго, тому плануйте відразу, як його використовувати. Поки ви не готові використовувати її в готуванні, оберніть бадилля вологим паперовим рушником і зберігайте у пластиковому пакеті в холодильнику не більше доби.

2. Як прибрати гіркоту

Хоча ви можете їсти бадилля сирою, деяким вона може здатися трохи гіркою. Бланшування - добрий спосіб, що допомагає усунути будь-який гіркий смак. Щоб бланшувати зелені верхівки овочів, доведіть до кипіння велику каструлю з водою і додайте туди бадилля. Трохи заважайте. Вже за кілька хвилин зелень почне розм'якшуватися і набуде гарного яскравого кольору. Не варто варити її занадто довго, інакше бадилля втратить колір і перетвориться на кашу. Потім опустіть бадилля в холодну воду з льодом. Це зупинить процес розварювання і допоможе бадиллі зберегти цей гарний яскравий колір. Якщо ви не хочете замочувати бадилля у воду з льодом, принаймні викладіть його в друшляк і поливайте холодною водою протягом хвилини. Коли вона досить охолоне, щоб можна було використовувати її далі, злийте зайву воду і продовжуйте готувати за своїм рецептом.

В той час, як песто традиційно готують з базиліку, ви можете використовувати будь-який вид зелені для його приготування. Я люблю готувати песто з кейлу, шпинату, зелені редиски чи будь-якої зелені, що маю. Песто з бурякового бадилля простий: у кухонному комбайні змішайте 4 чашки бурякового бадилля (тільки листи без стебел), 4 подрібнених зубчика часнику, ½ чашки волоських горіхів, 3 столові ложки веганського тертого пармезану, ½ чай. Подрібніть інгредієнти в кухонному комбайні, додаючи до склянки оливкової олії Extra Virgin, поки не отримаєте бажану консистенцію. Зберігайте песто у герметичному контейнері у холодильнику. Ви можете використовувати цей же рецепт, використовуючи морквяне бадилля. Тут. Такий соус песто можна використовувати як соус для пасти з кабачків або для приготування неймовірної вегетаріанської піци.

4. Приготування овочевого бульйону та супів

Супи та бульйон - відмінний спосіб використовувати будь-які овочі та їх частини. Так як вони просто кип'ятяться в рідині, вам не потрібно турбуватися про те, що вони переваряться, і будь-яка гіркота теж піде. Якщо ви ніколи не робили бульйон, подивіться, як приготувати найкращий овочевий бульйон, і 5 порад, як зробити домашній вегетаріанський бульйон ще краще. Просто додайте морквяну та/або бурякову зелень у каструлю з овочами, спеціями та приправами, які ви використовуєте для приготування бульйону. Наступного разу, коли ви готуватимете суп з коренеплодів, додайте в нього і бадилля.

5. Приготування салатів

6. Обсмажування зелені

Мій улюблений спосіб приготування бадилля - посмажити його на сковороді з оливковою олією, часником, цибулею-шалотом і щіпкою червоного перцю. Я не готую її довго, лише доти, доки вона не стане м'якою і не стане яскраво-зеленою. Мені подобається бадилля, обсмажене лише з додаванням невеликої кількості тамарі, веганського вустерширського соусу або оцту – це теж дуже смачно. Зробити це дуже просто: розігрійте сковорідку на середньому вогні, додайте|добавляйте| масло|мастило| і дайте маслу нагрітися, поки|доки| воно не зашкворчить. Додайте будь-які ароматичні добавки, такі як цибуля, часник, імбир або перець чилі, і обсмажуйте, доки вони не стануть м'якими. Викладіть туди бадилля і приправте його вашими улюбленими травами та спеціями. Часто помішуйте бадилля на сковороді і готуйте до тих пір, поки воно не стане м'яким. Див. «Секрети обсмажування та смаження в китайському стилі» та «Поради щодо приготування зелені, щоб вона була смачною», щоб знайти додаткові поради, а також спробуйте ці рецепти: Бурякова зелень з часником і смаженим мигдалем та Обсмажене бурякове бадилля.

7. Приготування смузі

Смузі - відмінний спосіб використовувати бурякове і морквяне бадилля. Це не повинно здаватися дивним, оскільки ми додаємо в смузі різні зелені овочі, такі як кейл, шпинат і мангольд. Спробуйте додати трохи бадилля для початку і подивитися, як вам це сподобається, перш ніж додати ще. Якщо ви новачок у приготуванні смузі, спробуйте додати морквяну або бурякову бадилля до цього Зеленого смузі для початківців, а потім вже спробувати ці 11 приголомшливих зелених смузі-монстрів і Кращий зелений коктейль усіх часів.

8. Заміна іншими травами

Іноді, коли у мене немає петрушки або кінзи, я прикрашаю свої страви будь-якою зеленню - кейлом, листям селери, зеленню редиски і т.д. Спробуйте замінити петрушку і кінзу буряковим або морквяним бадиллям. Додайте їх у такі страви, як Суп з червоної сочевиці зі свіжою кінзою та лимоном, Сирний рис з кінзою та шпинатом, Фетучині з лимонним маслом з петрушкою та кедровими горіхами та Соус з гарбуза та петрушки.

Наступного разу, коли ви будете на фермерському ринку, і вас запитають, чи хочете ви відрізати бадилля буряків і моркви, ввічливо відмовтеся. Фермери, мабуть, усміхнуться, тому що вони знають, що морквяне і бурякове бадилля їстівне і смачне.

За весь час, що ми їмо моркву, ніхто не здогадується, що можна їсти зелені листові верхівки. Зазвичай у їжу йдуть лише помаранчеві коренеплоди, а бадилля викидається. О, як не мають рацію ті, хто пускає на відходи найкориснішу частину рослини!

Між іншим ще наші пращури, а й зелені, і вживали її в їжу. «Мереживо королеви Анни» - так називали дикоросла родичку моркви і прикрашали нею волосся та одяг. Розповідаємо, чому має більше значення для здоров'я, ніж її коренева частина.

Як вживати бадилля моркви

Ходять чутки, що неїстівна і навіть потенційно отруйна, але насправді це не так. Згідно з поширеним переконанням, зелень морквимістить алкалоїди, що робить її небезпечною для споживання. Щоправда, алкалоїди містяться у всіх видах зелених листових овочів, кави та томатах, і це не заважає нам їх із задоволенням вживати. Вся справа в тому, що листя морквигіркі на смак, а гіркота традиційно асоціюється з отрутою. Але цю гіркоту можна чудово використовувати у кулінарії, щоб урізноманітнити смак страв.

© DepositPhotos

За смаком морквяне бадилля нагадує щось середнє між петрушкою та морквою. Її можна додавати сирою в салати для надання пікантної гіркуватості. Щоб пом'якшити присмак, зелень можна бланшувати, обсмажувати на оливковій олії із часником та іншими видами зелені. Або приготувати з неї суп та бульйон.

Морквяне листядивують багатством хімічного складу за вмістом вітамінів та мікроелементів. Тільки вдумайтеся: вітаміну А в зелені у 100 разів більше, ніж у коренеплоді! Перерахуємо основні корисні складові:

• Хлорофіл
• Аскорбінова кислота
• Вітамін К
• Вітаміни групи В
• Залізо
• Кальцій
• Магній
• Фосфор
• Натрій
• Ефірні масла
• Клітковина

Крім того, бадилля у великій кількості містить антиоксидант селен- Одна з профілактичних речовин проти раку. Він також впливає на гормональний рівень, тим самим покращуючи функцію репродуктивних органів чоловіків та жінок.

Як заготувати бадилля моркви.

Все ж бадилля має властивість накопичувати шкідливі речовини, солі важких металів, нітрати та пестициди. Тож не купуйте її на ринку. Садьте ранньостиглі сорти моркви, які до кінця червня – початку липня вже дадуть повноцінний урожай. Далі приступайте до заготівлі бадилля за допомогою одного із способів:

Краще комбінуйте заготовки, у такий спосіб забезпечивши себе корисною зеленню на всі випадки життя. Для лікарських цілей використовуйте свіже і сушене листя, а в їжу - свіже, засолене і заморожене. Зручно проростити зелень моркви прямо вдома навіть узимку. Для цього зріжте верхню частину моркви, помістіть у воду і вже за тиждень ви побачите молоду зелень.

Як використовувати бадилля моркви

Чай з морквяного бадиллябуде корисною профілактикою безлічі захворювань та засобом загального оздоровлення організму. Ретельно промийте рослину і обдайте окропом. Свіжу бадилля дрібно наріжте, покладіть в чайник для заварювання і залийте 1 склянкою окропу, витримайте 30 хвилин і вживайте перед їжею як звичайний чай. Можете використовувати також сушену та заморожену зелень.

Робіть смузі, соуси, приправи з морквяного бадилля. Використовуйте її як звичну листову зелень у рагу, запіканках, пирогах, піці, супах та бульйонах.

Для додаткової користі такого напою можна додати інші трави (плоди шипшини, смородину, листя малини, кропиви та інші). Незважаючи на те, що бадилля моркви дуже цілюще і корисне для здоров'я, застосовувати її можна не всім.

Наприклад, тим, у кого алергія на моркву, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, запалення у товстому кишечнику, гастрит, виразковий коліт та підвищена кислотність. Вагітним жінкам варто бути обережними з морквяним бадиллям, оскільки вона посилює тонус матки і викликає родову діяльність.

Навіть медичні працівники визнають ефективність деяких народних ліків, наприклад, морквяного гички. Користь і шкода цього продукту вивчені настільки детально, що скептики були змушені переглянути своє ставлення до медикаменту рослинного походження.

Сьогодні дієтологи рекомендують використовувати її при різних захворюваннях. Лікувальні властивості продукту виявляються навіть у тому випадку, якщо використовувати його у процесі приготування звичних страв. Морквяне бадилля додають у супи, маринади та овочеві салати.

Склад морквяного бадилля

Люди без жалю викидають морквяне бадилля, використовуючи в їжу тільки помаранчевий коренеплід овочів. Звичайно, це оптимальний варіант поведінки у тому випадку, коли продукт був придбаний у магазині чи на ринку. Якщо ж морква була вирощена на власній ділянці, набагато розумніше використовувати бадилля у господарстві. Численні корисні властивості морквяного бадилля проявляються завдяки його збалансованому хімічному складу:

• У зелені овочів міститься у 500 разів більше вітамінів та мінералів, ніж у коренеплоді. На особливу увагу заслуговують вітаміни А і С, кальцій і . Крім цього, у морквяному бадиллі присутні вітаміни групи В, С, Д, Е, фосфор, фтор, калій, йод і ще кілька речовин у меншому обсязі.
• Присутність білків дозволяє наситити організм хімічними сполуками, необхідні запуску життєво важливих процесів.
• Зелень містить хлорофіл, який разом із кальцієм сприяє очищенню крові та лімфатичних вузлів від токсинів.
• у складі продукту забезпечує видалення із кишечника всього зайвого. Це дозволяє нормалізувати перистальтику, запустити травлення та позбутися зайвих кілограмів.

Перелічені речовини зберігаються в морквяному бадиллі протягом декількох днів після її збирання. Що раніше продукт буде використаний за призначенням, то більше шансів отримати від нього лікувальний ефект.

Користь морквяного бадилля для організму

Перераховані вище корисні речовини мають не лише зазначені властивості, спектр їх дії набагато ширший. Це тим, що у комплексі вони працюють набагато ефективніше, даючи такі результати:

• Бадилля моркви сприяє виведенню з організму зайвої рідини, завдяки чому проходять набряки, знижується навантаження на серце та нирки.

Порада: Якщо хочеться отримати максимальну користь від застосування морквяного бадилля, його слід зрізати з коренеплодів у короткі терміни після збирання врожаю. В іншому випадку корінь почне вбирати в себе корисні речовини із зеленої частини, збіднюючи її.

• Зелену частину овочів рекомендується вживати в період відновлення після перенесеної хвороби. Речовини у складі зміцнюють імунітет, відновлюють м'язовий тонус і стимулюють роботу надниркових залоз.
• Регулярне вживання продукту позитивно позначається на стані нігтів і волосся, а шкіра стає більш чистою, пружною та зволоженою.
• Введення морквяного бадилля в раціон призводить до руйнування вже існуючих холестеринових бляшок і знижує ризик формування нових. Поліпшення кровообігу збільшує тривалість життя та підвищує його якість.
• Вітамінізовані заготівлі корисні при неврологічних патологіях, хворобах сітківки очей. Їх рекомендують при туберкульозі, авітамінозі, проблемах з нирками та серцем, геморої, циститі, запорі.
• Компреси з натертим свіжим бадиллям позбавляють від ран, виразок, фурункулів та ознак обмороження на поверхні шкіри. Якщо ж вичавити з цього складу сік і змішати його з медом, можна отримати відмінний засіб від болю в горлі або стоматиту.
• Вживання відвару бадилля стимулює метаболізм, завдяки чому знижується ризик розвитку ожиріння. Цей склад можна включати в раціон у період витримування дієти, він сприяє більш швидкому порятунку від зайвої ваги.

Особливу увагу на морквяне бадилля варто звернути людям, змушеним тривалий час проводити перед екраном комп'ютера. Велика кількість вітаміну А дозволить запобігти зниженню якості зору і зняти втому, викликану перенапругою очей.

Шкода і небезпека морквяного бадилля

Натуральний засіб може завдати значної шкоди здоров'ю, але тільки в тому випадку, якщо їм відверто зловживати. Морквяне бадилля корисне і безпечне, якщо включати його в одну з страв протягом дня або вживати у вигляді профільного лікарського засобу не довше рекомендованого часу. Але й у цьому випадку слід пам'ятати про такі нюанси:

1. У продукті міститься досить багато кофеїну, тому не варто поєднувати його з кавою або міцним чаєм. Як мінімум, вони не повинні входити в один прийом їжі.
2. Зелень не слід вводити до раціону вагітних жінок та осіб з патологіями органів травлення в період загострення.
3. Після вживання виробу у будь-якому вигляді може виникнути неприємне відчуття у животі. Велика кількість ефірних олій та харчових волокон здатна спровокувати збої в травленні та викликати кольки.
4. Рідини для полоскання ротової порожнини на основі морквяного бадилля покращують стан ясен, але велика кількість органічних кислот може підвищити чутливість емалі.

Сире бадилля містить максимальну кількість корисних речовин, але при підвищеній чутливості організму до продуктів рослинного походження краще вводити її в раціон у вареному вигляді. Такі вироби не менш корисні, але при цьому помітно м'якше.

Зелену частину моркви нерідко використовують як один із інгредієнтів складних страв. Цього достатнього, щоб отримати лікувальний вплив на організм, але з народними рецептами такі підходи все ж таки не зрівняються.

• При геморої.
• При циститі. Беремо чайну ложку подрібненого бадилля, заливаємо її склянкою окропу. Отриманий склад протягом 10 хвилин тримаємо на водяній бані та проціджуємо. Засіб потрібно охолодити до теплого стану та випити протягом дня. Для посилення терапевтичного ефекту рідину можна поєднувати з відваром петрушки, який приготований у такий же спосіб.
• При камені або піску в нирках.Треба приготувати цілющу масу одним із перерахованих способів. Її використовують для виготовлення компресів, які накладають на проблемну зону по ходу руху каменю або піску.
• Дерматити та шкірні прояви алергії.Від цих проблем позбавлять примочки з відваром з морквяного бадилля.

Для приготування цих засобів можна використовувати не тільки свіжий, але і висушений продукт. Якщо його довести до потрібного стану шляхом природного сушіння, він збереже у своєму складі чимало потрібних хімічних елементів.

Рецепти страв з морквяним бадиллям

Коли немає особливої ​​потреби пити відвари та настої з морквяного бадилля, а хочеться просто зміцнити здоров'я, можна приготувати одну з таких страв:

• Картопляна запіканка із зеленню.Беремо кілька бульб картоплі, відварюємо і натираємо на великій тертці. Форму для запікання змащуємо оливковою олією, присипаємо сухарями та викладаємо картопляну масу. Далі викладаємо шар свіжого подрібненого морквяного бадилля, змішаного із зеленою цибулею. Поливаємо все це невеликої жирності та випікаємо в духовці протягом півгодини.

• Консервовані томати із зеленню.У стерильну банку об'ємом на 3 л викладаємо гілочки морквяного бадилля, далі кладемо томати невеликого розміру і ще один шар зелені. Заливаємо вміст банки окропом, вичікуємо 5 хвилин і зливаємо рідину в окрему ємність. У цю воду потрібно додати столову ложку солі, 6 столових ложок окропу та чайну ложку 70% оцту. Маринадом заливаємо заготівлю та закочуємо банку.

Калорійність морквяного бадилля досить низька, тому не варто намагатися вгамувати продуктом голод. Спроби замінити цілющою зеленню звичну їжу можуть призвести до серйозних збоїв у стані організму. Краще використовувати зелень як лікувальний засіб або харчову добавку. З появою ознак алергічної реакції або погіршення процесу травлення від інгредієнта слід відмовитися та звернутися до лікаря.

Старовинне протистояння любителів вершків та шанувальників корінців нині нівелюється повчальною історією з морквою посівною. Колись у цієї рослини вживалися в їжу виключно його надземна зелена частина та насіння. Потім з'ясувалося, що в гастрономічному плані підземна частина моркви явно виграє, і суперечка між користю та задоволенням була вирішена перемогою останнього. Напевно, це можна пояснити недостатньою поінформованістю населення у справжніх цілющих цінностях частин моркви посівної. Але сьогодні, коли наука досягла небувалих висот, і стало зрозуміло, що у вершках овочів таїться в рази більше вітамінів та інших корисних речовин, ніж у самому коренеплоді, ситуація почала різко змінюватися.

Як це неймовірно звучить, але в морквяному бадиллювітамінів присутній у півтисячі разів більше, ніж у самій помаранчевій моркві. Зелена частина овочів буквально насичена вітамінною групою В, ретинолом, тобто вітаміном А, та аскорбіновою кислотою, не менш відомою як вітамін С. Є в ній і більш рідкісні вітаміни К, Е та РР.

Солідно представлені в бадиллі та мінерали у вигляді макро- та мікроелементів:

• калію;
• заліза;
• кобальту;
• кальцію;
• літію;
• натрію;
• фосфору;
• селену;
• алюмінію;
• фтору;
• сірки;
• йоду.

Чи знаєте ви? У Європейському Союзі морква вважається фруктом, оскільки португальці роблять з неї варення, а за європейськими нормами варення виготовляється лише із фруктів.

Явно виражені антиоксидантні якості морквяних вершків в основному зумовлені присутністю в них мінералу селену. В результаті вживання бадилля сприяє оптимізації діяльності серцево-судинної системи, гальмування процесу раннього старіння, що виник, поліпшенню репродуктивних якостей. Селен настільки добре представлений у бадиллі, що для отримання його добової дози вистачає всього парочки стебел.
А хлорофіл у парі з кальцієм відповідає за таку цінну якість бадилля, як уміння очищати кровоносну систему організму від шлаків та отрут.

Калій і вітамін До оптимізують діяльність серця, успішно знижують артеріальний тиск у гіпертоніків і приводять у норму обмінні процеси.

Присутній у морквяній зелені ретинол реально сприяє покращенню зору, підвищує його гостроту і попереджає очні захворювання, як серед короткозорих, так і далекозорих людей.

Особливо затребувана має бути бадилля моркви у охочих скинути зайву вагу. Настої з неї стимулюють процес травлення, активізують перистальтику кишечника, що при правильно побудованому харчуванні веде до схуднення.

Такий широкий спектр лікувальних якостей бадилля моркви, звичайно ж, не міг залишитися поза увагою народних цілителів. Наприклад, присутність у ній фітонцидів дозволяє ефективно використовувати її у вигляді компресів під час лікування ран, виразок, обморожень та інших проблем.
Ця ж здатність бадилля моркви як суміш із її соку і меду боротися з хвороботворною мікрофлорою використовується в лікуванні горла або стоматиту.

Антиоксидантні властивості цього засобу, що сприяють очищенню кровоносних судин від поганого холестерину та поверненню їх стінок гнучкості та еластичності, дозволяють запобігати інсульту та інфаркту.

Зниженню артеріального тиску у гіпертоніків сприяє помітна наявність калію та вітаміну К, а присутність кальцію у засобі попереджає виникнення остеопорозу.

Одна з найцінніших якостей морквяного бадилля полягає в її унікальній здатності ефективно боротися з таким древнім бичем людини як геморой, причому навіть у найзапущеніших випадках і на будь-яких стадіях цієї проблеми.

Ця чудова якість пояснюється здатністю елементів, що містяться в зелені, діяти в організмі на клітинному рівні, стимулюючи окисно-відновні процеси та активізуючи здатність клітин відновлюватися, що веде до одужання.

Ці якості засоби плюс його знеболювальні, протизапальні, анестетичні, знеболювальні властивості допомагають також долати проблеми в шлунково-кишковому тракті, сечостатевій системі взагалі і в жіночій статевій системі зокрема.

Морквяні вершки також здатні покращувати потенцію у чоловіків, при зміні зубів зміцнювати зуби та ясна у дітей, усувати набряки, лікувати сильний кашель, заспокоювати нервову систему після стресів, ліквідувати безсоння і навіть реально допомагати при алкогольній інтоксикації, очищаючи печінку та кров.

При діабетичних проблемах морквяне бадилля здатне робити процес всмоктування цукру в кров більш плавним. Утримуючи в собі 10 г сахарози на 100 г продукту, зелень моркви сама може цілком відшкодовувати цукор організму.
А присутні в ній харчові волокна, що збагачують судини мікроелементами, що запобігають розщепленню цукрів, сприяють тому, що глюкоза, що розпадається за допомогою ферментів, ніяк не впливає на насиченість крові цукром. У результаті всім добре: і судин, і організму, і людині.

У той час як городяни при слові «морквина» відразу ж уявляли собі помаранчевий коренеплід, у селах не менш широко використовувалася надземна частина цього овочу. І тут виявлялася не тільки традиційна економність селян, а й стародавні рецепти, що дісталися ним від предків.

Наприклад, дуже популярної колись ботвині. Крім того бадилля моркви неодмінно використовували при виготовленні різного роду солінь, наприклад, при засолюванні помідорів або, що надавало продуктам пікантний пряний присмак.

Сьогодні найактивніше кулінари використовують цей продукт при приготуванні салатів та супів. Багато господинь із задоволенням роблять із нього начинки для пиріжків та млинців, овочеві котлети та запіканки.

Влітку потрібно готувати не лише сани, а й морквяне бадилля, точніше, в середині літа, коли з грядок витягуються помаранчеві коренеплоди. Від них слід відокремити зелень, причому саме зелень. Пожовклі та скручені стебла для заготівлі та зберігання категорично не годяться.

Потім бадилля ретельно миється і розкладається тонким шаром (бажано на бавовняній тканині) і відправляється на сушку, яку краще проводити в сухому та затіненому місці.

Важливо! У жодному разі зелень моркви не слід сушити на сонці, оскільки в результаті можна недорахуватися в ній дуже багато корисних речовин.

Зберігати продукт найкраще в скляній тарі або в бавовняних мішечках у сухому та темному місці.

Дуже популярним останнім часом стало заморожування зелені. Для цього добре промите бадилля слід протягом декількох годинників просушити, дрібно нарізати і, розмістивши в контейнері або поліетиленовому пакеті, відправити в морозилку.

Можлива шкода та протипоказання

Здоровій людині морквяне бадилля будь-якої шкоди завдати не в змозі. Однак, якщо у когось є тимчасові або постійні проблеми зі здоров'ям, тоді виникають закономірні протипоказання, що регламентують прийом цього продукту:

• насамперед це стосується осіб, які мають індивідуальну непереносимість продукту;
• також з побоюванням слід ставитися до цього продукту людям, схильним до дії алергенів;
• не рекомендується вживати бадилля і людям, які мають проблеми із шлунково-кишковим трактом у період загострення виразкової хвороби, при підвищеній кислотності шлункового соку, при запальному процесі в товстому кишечнику, при виразковому коліті та при розладі кишечника;
• здатність цього препарату знижувати артеріальний тиск чревата неприємностями для людей, які страждають на гіпотонію;
• люди, у яких дуже чутлива шкіра, при тактильному зіткненні з бадиллям через наявні в ній речовини фурокумаринів можуть отримати подразнення на шкірі або навіть запалення.

Важливо! Вагітним жінкам заборонено приймати кошти з присутністю морквяного гички. Її здатність підвищувати тонус матки може призвести до викидня або передчасних пологів.

Як приймати морквяне бадилля

Існує три види прийому цього засобу для лікування та профілактики хвороб.

Щоб приготувати чай з цього продукту, необхідно на кожну чашку води взяти по чайній ложечці дрібно порізаного бадилля - свіжого, сухого або розмороженого. У чайник для заварювання слід залити щойно доведену до кипіння воду, після чого дати настоятися чаю десять хвилин.
Не рекомендується випивати цього чаю більше трьох склянок на день, тому що це не просто приємний напій, але й лікувальний засіб, який при регулярному вживанні може запобігти багато перелічених вище хвороб і навіть їх вилікувати. Наприклад, такі, як варикоз та геморой, або погіршення зору.

Прийшла осінь, і в садівника з'явилися купи бадилля - компостні купи тріумфують, вони розбухають: жухне бадилля на грядках, у квітнику, звідусіль доводиться виносити стебла, що відмирають, оберемками. Та ще опале з беріз листя...

Як наслідок, частішають питання від дачників: яке бадилля і куди подіти. Рекомендацій у книгах багато, і вони суперечать один одному: чи то бадилля треба вивозити на смітник, чи то прискіпливо спалювати, чи залишати на місці у вигляді мульчі, чи відносити в компостну купу - як же правильно?

Практика показує, що для більшості садових культур можна готувати «загальний» компост і лише для деяких, найуразливіших до хвороб культур (помідори, гладіолуси тощо) компост краще готувати окремо (наприклад, з прілої хвої).

У літературі ви зустрінете опис двох основних способів приготування компосту: холодний (довгий) та гарячий (швидкий). Насправді, у більшості з нас на садовій ділянці можливий лише холодний спосіб, тому що для гарячого потрібні надто великі об'єми зеленої трави та ще й подрібненої.

Зелена трава відрізняється від жухлої (як кажуть, коричневої) тим, що в ній більше азоту, отже, зелена трава починає швидше розкладатися мікробами, і якщо вона складена у величезну купу, то всередині розігрівається, чому і розпадається за лічені тижні.

Для порівняння опишу, як готували гарячий компост у колгоспах: засівають і вирощують злакову траву, восени її зрізають комбайном, так що вона зсипається в вантажівку, що йде позаду, дрібно-дрібна, потім її звозять на бетонну основу (у вигляді перевернутої літери «П»), де трактор їздить нею туди-сюди і утрамбовує у міру надходження, і коли висота цієї силосної гори сягає кількох метрів, зверху нагрібають ще шар землі завтовшки близько півметра для утеплення.

До весни звідти можна викопувати практично чистий гній: силос, що зіпрів, має такий же колір і запах. Я використав такий матеріал для удобрення садових посадок – ефект був, як від гною. У такий спосіб сьогодні легко компостувати газонну траву у великих садибах, де тримають величезні площі під задернінням та регулярно їх викошують.

Повторю, що приблизно те саме ми отримаємо, якщо влітку використовуватимемо зелені бур'яни та траву з газону для бродіння в бочці з трав'яним добривом. Така зелена трава і сама по собі забродить, а з невеликими добавками азотного добрива це стане активніше, та й добриво стане поживнішим.

Холодний спосіб компостування - це створення компостних куп з всіляких рослинних залишків, що накопичуються. Зазвичай таких куп дві - одна наповнюється протягом літа, друга в цей час зріє, і так рік у рік, виходить дворічний компост.

То як же бути з осіннім бадиллям?

Можна зібране бадилля просто без будь-якої обробки розкладати прямо там же на грядках для придушення бур'янів, а навесні вкопати.

Можна зробити нову компостну купу або всю зібрану восени бадилля закидати на літню компостну купу (яка накопичувалася з відходів протягом сезону), потім засипати її землею і залишити для розкладання ще на сезон, до наступної осені.

А як же хворе листя та можливі шкідники?

З приводу того, чи можна складати в компост листя рослин, хворих на паршу, фітофтору, фузаріоз, борошнисту росу та інші «жахливі» хвороби - я переконаний, що можна безбоязно. Крім практичного досвіду, спираюся на розумні аргументи.

По-перше, всілякі інфекції та шкідники харчуються живою рослинною тканиною, а в компості їм не буде чим харчуватися, і під 10-сантиметровим шаром землі вони не виживуть, у кращому випадку дадуть суперечки, яких і так повно в грунті та в повітрі.

По-друге, у світлі відкриттів того, що гриби, що розкладають клітковину, виділяють антибіотики, взагалі безглуздо виходить: купа трави, що розкладається, - це найкраще місце для знезараження інфекції.

По-третє, для появи хвороби на посадках потрібна не наявність суперечок збудника (вони завжди присутні в середовищі), а щоб ці суперечки отримали перебіг. Це відбувається далеко не завжди, залежить від особливостей року та від умов вирощування рослин.

Тому треба не суперечки знищувати, а створювати нормальні умови для рослин, щоби вони росли сильні. А спалювати бадилля - який сенс? Це дає лише психологічну втіху, все одно суперечки не знищити, ми лише органіку втрачаємо.

Які можуть бути нюанси при розкладанні компосту?

Ось кілька порад з управління розкладанням компосту.

Розкладання будь-якого компосту прискорить додаткове азотне добриво (мікроби люблять азот, як і рослини).

Будь-які рослинні залишки колись розкладуться і перетворяться на перегній (навіть мох, хвоя, ряска, тирса...): на швидкість розкладання впливають: волога (компост треба поливати), доступ повітря (купа краще, ніж яма), температура (компосна) купа на сонці розкладається швидше, ніж у тіні), грубість і розмір рослинних решток.

Найшвидше розкладається недавно відросла трава (газонна трава або молоді бур'яни). Сіно і опале листя розкладаються в купі компостної близько року (а при перекопуванні в землю - всього 3-4 місяці).

Звичайний складоносставний компост у купі з різних рослинних залишків, включаючи харчові відходи, розкладається два роки. Найдовше - кілька років - розкладаються товсті стебла кукурудзи, соняшнику, рудбекиї тощо.

Присутність вологої землі завжди прискорює розкладання рослинних решток приблизно вдвічі, тому компост варто перешаровувати звичайною землею, а також присипати нею.