Варення з ківі на зиму: три найкращі рецепти! Рецепт варення з ківі та лимоном Швидке варення з ківі.

Ківі, або як цю екзотичну ягоду ще називають китайський аґрус, давно перестав бути дивиною. Однак мало хто знає, що з цього заморського фрукта, який сьогодні продається у будь-якому супермаркеті, можна зварити смачне варення на зиму.
Зміст рецепту:

Коли йдеться про варення, мимоволі згадуються заготівлі з малини, полуниці, абрикос. Але не багато хто уявляє, наскільки живильним і оригінальним може вийти варення з екзотичного фрукту - ківі. Ця ягода дуже корисна, т.к. містить джерело унікальних ферментів, вітамінів і мінералів. А її унікальність полягає в тому, що навіть після термічної обробки цілющі властивості практично не губляться. До того ж варення з ківі можна робити цілий рік, т.к. маленькі волохати ягоди завжди присутні в магазині.

Як варити варення з ківі?

• Для приготування будь-якого варення з ківі купувати потрібно лише напівстиглі плоди, жорсткі, щільні та тверді на дотик. З них не витікатиме сік раніше часу. Хоча якщо любите рідке варення, то підійдуть знижені в ціні плоди, які побилися і втратили товарний вигляд. Їх також можна варити.
• Збагатити смак поживного та корисного варення допоможе додавання соку лимона, часточок яблук, банана чи полуниці.
• Банан низькокалорійному варенню з ківі додасть не лише ситість, а й густоту з енергетичною цінністю.
• Багато варення з ківі порівнюють з варенням з аґрусу. Однак ці два види варення схожі між собою лише зовні: яскравим смарагдовим відтінком. Смак у них зовсім різний.
• Варто відзначити, що ківі налагоджує процес травлення, позбавляє від відчуття тяжкості у шлунку, сприятливо позначається на зовнішності (покращує стан шкіри, попереджає появу сивини, допомагає у боротьбі з непотрібними жирами). Ківі позитивно впливає на настрій.

Як зварити варення з ківі?

• Калорійність на 100 г – 132 ккал.
• Кількість порцій – 2 кг
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Ківі – 1,5 кг
• Свіжовіджатий лимонний сік – 1 ст.л.
• Цукровий пісок - 1 кг

Покрокове приготування варення з ківі за класичним рецептом:

1. Ківі помийте та очистіть від шкірки, знімаючи її ножем для чищення овочів. Таким чином, шкірку зріжете максимально тонко.
2. Після цього м'якоть наріжте невеликими часточками і складіть у товстостінний сотейник.
3. Фрукти окропіть свіжим соком лимонним, перемішайте і поставте на плиту, увімкнувши слабкий вогонь.
4. Варіть варення іноді помішуючи.
5. Як тільки м'якоть розвариться, всипте цукор і добре перемішайте.
6. Закип'ятіть та варіть на помірному вогні 15-20 хвилин.
7. Готове варення розлийте у підготовлені стерилізовані банки, закупоріть кришками і після охолодження зберігайте у льоху.

Варення з ківі: п'ятихвилинка

Інгредієнти:

• Ківі – 2 кг
• Цукор – 1,5 ст.
• Волоські горіхи - жменька

1. Ківі помийте та зніміть шкірку. Наріжте плоди півкільцями, викладіть у каструлю, перешарувавши цукром.
2. Залишіть фрукти, щоб вони пустили сік.
3. Додайте в масу дрібнотовчені волоські горіхи.
4. Перемістіть каструлю на плиту, увімкніть вогонь і постійно помішуючи дерев'яною ложкою, варіть до закипання.
5. Варіть ківі 5 хвилин|мінути| на середньому вогні.
6. Покладіть готове варення в стерилізовані банки і закатайте прокип'яченими кришками.
7. Укутайте тару теплою вовняною ковдрою і залиште на добу до повного охолодження.

Варення з ківі: рецепт з бананом

Інгредієнти:

• Ківі – 1,5 кг
• Банани - 0,5 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Лимонна кислота – 1 ч.л.

1. Плоди ківі ретельно помийте, очистіть від шкірки та подрібніть невеликими кубиками.
2. Банан очистіть від шкірки та блендером перебийте в консистенцію пюре.
3. У товстодонну каструлю перекладайте подрібнені фрукти ківі, додайте м'якоть банана, додайте|добавляйте| лимонну кислоту і поставте на невеликий вогонь.
4. Варіть варення, періодично перемішуючи до розм'якшення м'якоті ківі.
5. Введіть цукор, перемішайте та закип'ятіть.
6. Варіть варення 20 хвилин.
7. Підготуйте стерильні ємності, в які перекладете готове варення та закатайте стерильними кришками.
8. Переверніть банки, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте варення за будь-яких умов.

Заготівлі з ківі не такі популярні, як, наприклад, з малини, полуниці або агрусу, але щоб здивувати гостей, можна приготувати джем з ківі. Цей десерт можна зробити у різний спосіб. Сьогодні ми спробуємо розглянути найпопулярніші господинями рецептури.

Екзотичний фрукт ківі неможливо виростити самостійно, тому основний інгредієнт для джему доведеться купувати у магазині. Вибирати плоди потрібно дуже уважно, розглядаючи їх поштучно. На дотик ківі має бути досить щільним, але не твердим. Шкірка з вм'ятинами і складками свідчить про те, що фрукт старий або підгнилий. Також краще відмовитися від фасованих продуктів у лотку чи пакеті, а підбирати інгредієнти для джему самостійно.

Для зручності всі рецепти, які будуть розглянуті в цій статті, представлені з розрахунку на 1 кілограм ківі.

Рецепти джему з ківі

Класичний рецепт

Ківі очищають від шкірки за допомогою гострого ножа. М'якуш нарізають кубиками і складають у глибоку миску. На кілограм заморського фрукта беруть 1 кілограм цукрового піску. Їм засипають смарагдову нарізку і все ретельно перемішують. Миску відправляють на 12 – 20 годин у прохолодне місце. За відведений час зі шматочків ківі виділиться велика кількість соку, тому додатковий інгредієнт, воду додавати не потрібно. Джем ставлять на вогонь і варять на середньому рівні конфорки 30 – 40 хвилин. Маса за цей час значно увариться в обсязі та загусне. Готовність перевіряють блюдцем. Для цього на охолоджену тарілку поміщають невелику кількість гарячого джему і дають йому охолонути. Після цього чайною ложкою проводять борозенку. Якщо вона не злилася відразу в єдину масу, то джем готовий.

Джем «П'ятихвилинка» з желфіксом

Очищені ківі пробивають до однорідності блендером і переливають масу в ємність для варіння. Пюре засипають 800 г цукру і додають 1 пакетик «Желфікс». Цей інгредієнт можна замінити на 1 чайну ложку агар-агару. Миску з майбутнім джемом ставлять на вогонь і киплять рівно 5 хвилин. Після цього вогонь вимикають, а смарагдовий джем з ківі розливають стерильними банками.

Джем із лимонним соком

М'якуш ківі подрібнюють блендером або нарізають кубиками або кільцями. Нарізку засипають 500 г цукру і додають 30 мл води. Каструлю ставлять на вогонь та варять 25 хвилин. Після цього в джем додають сік одного лимона середнього розміру та цедру. Цедру зрізають теркою, намагаючись знімати шар лимонної шкірки якомога тонше. Джем доводять до готовності протягом півгодини. Таким чином, загальний час варіння джему з ківі 55 хвилин.

Канал «IRENE FIANDE» навчить вас готувати смачний джем з ківі із соком лимона та соком апельсину

З апельсинами

На 1 кілограм очищеного ківі беруть м'якуш 2 великих апельсинів. Апельсини чистять і видаляють із них кісточки, а м'якоть нарізають невеликими шматочками. Ківі та апельсини з'єднують, і засипають 1 кілограмом цукру. Масу кип'ятять на середньому вогні протягом півгодини, а потім розливають по чистих та сухих ємностях.

Свій варіант приготування джему з ківі та апельсинів представляє до вашої уваги канал «YuLianka1981»

З бананами

На кіло очищеного зеленого фрукта беруть 3 банани та половину лимона. Банани та лимони чистять. Усі фрукти ріжуть невеликими часточками чи кубиками. Нарізку складають у каструлю та засипають цукром. Зняту з лимона шкірку також відправляють у каструлю. Миску відставляють на 2-3 години для того, щоб фрукти дали максимальну кількість соку. Якщо час дозволяє, то заготівлю для джему можна витримати у холодильнику 10 – 12 годин. Після відведеного часу масу ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Після того, як маса почала вирувати, вогонь вимикають, а джем залишають остигати при кімнатній температурі протягом 6 – 9 годин. Охолоджену масу знову відправляють на плиту, і в черговий раз кип'ятять. Після цього з гарячого джему виймають лимонні кірки і розливають готовий продукт по стерильним ємностям.

Добавки в джем з ківі

Варити джем із ківі можна не лише з цитрусовими. Відмінний смак має десерт з додаванням яблук, ягід полуниці або агрусу. Яблука перед варінням чистять і нарізають невеликими часточками, а аґрус проварюють цілими ягідками або попередньо подрібнюють кухонним комбайном.

Зі спецій в джем з ківі додають корицю або ваніль. Якщо кориця використовується не в подрібненому вигляді, то перед закупорюванням банок ароматну паличку обов'язково витягають.

Про те, як приготувати смачний джем із додаванням меду, розповість відео від каналу «EdaHDTelevision»

Ківі по праву вважається унікальним фруктом. У його складі є безліч корисних елементів. В даний час не складає труднощів придбати плід у будь-якому магазині. При виготовленні варення з екзотичного фрукта корисні мікроелементи не зникають. З цієї причини ласощі з ківі потрібно вживати не тільки для задоволення, але і для зміцнення здоров'я в цілому.

Варення з ківі за класичною технологією

• ківі – 1,5 кг.
• лимонна кислота – 13 гр.
• цукор – 1 кг.

1. Очистіть шкірку з ківі, порубайте м'якуш у довільному порядку. Покладіть шматочки в товстостінну тару, всипте лимонну кислоту.
2. Томіть склад на повільному вогні до розм'якшення. Помішуйте компоненти, уникаючи пригорання. Потім всипте цукровий пісок. Дочекайтеся закипання маси, перемішайте.
3. Варіть третину години. Простерилізуйте тару зі скла, підготуйте кришки. Розподіліть варення по банкам. Зачекайте остигання, закрийте капроном, заберіть на зберігання в темну кімнату.

Варення з ківі з білим вином та лимоном.

• цукровий пісок – 950 гр.
• ківі – 1,1 кг.
• вино сухе (бажано біле чи рожеве) – 220 мл.
• лимон – 1 шт.

1. Вимийте лимон содою, потріть губкою та просушіть. Відріжте "попки", цілісний плід порубайте спочатку кільцями, потім додатково смужками або квадратиками.
2. Гострим ножем зріжте шкірку з ківі, м'якоть промийте, протріть рушниками. Також наріжте плоди кубиками розміром 1*1 або 2*2 см. Всипте 1/3 цукру в миску з лимоном, перемішайте, дайте постояти 2 години.
3. Поки цитрус пускає сік, займіться приготуванням сиропу для заливання. З'єднайте цукор, що залишився з білим вином, поставте на найповільніший вогонь, варіть і помішуйте до розчинення гранул.
4. Коли кристали розтануть, додайте до них лимон із цукровим піском. Томите частування ще 4-5 хвилин. Тепер остудіть сироп, додайте до нього нарізаний ківі.
5. Знову поставте посуд із вмістом на плиту, варіть без кришки третину години. Акуратно перемішуйте інгредієнти та видаляйте піну шумівкою. Після всіх маніпуляцій остудіть, розлийте банками, закупоріть капроном.

Варення з ківі з яблуком

• яблуко кисло-солодкого сорту – 1 кг.
• ківі тверді – 950 гр.
• лимон – 0,5 шт.
• цукровий пісок – 0,6 кг.

1. Звичним способом підготуйте фрукти для варення. Позбавтеся оболонки на плодах, з яблук потрібно вирізати середину. Наріжте фрукти скибочками.
2. Влийте в каструлю трохи води, додайте всі інгредієнти. З|із| лимона вичавте сік. Знемагайте продукти третину години на малому вогні, вимкніть конфорку, зачекайте 4 години.
3. Після закінчення цього терміну суміш повинна повністю охолонути. Потім знову масу потрібно проварити за цією технологією. Повторіть тричі маніпуляцію.
4. Колір варення вийде темний. Надішліть склад по чистим сухим банкам, закрийте залізними кришками. Утепліть тару традиційним способом, витримуйте у холоді.

• желатин – 60 гр.
• ківі (в міру стиглий) – 12 шт.
• банан – 6 шт.
• цукровий пісок – 630 гр.
• лайм – 3 шт.

1. Очистіть банани від шкірки, м'якуш витягніть, порубайте шматочками. Надішліть плоди в чашку блендера і зробіть пюре. Можете скористатися м'ясорубкою або вилкою.
2. Акуратно звільніть ківі від шкірки, промийте м'якоть, наріжте шматками 1,5*1,5 см. З'єднайте з бананом, перемістіть фрукти в термостійкий посуд для варіння.
3. Всипте желатин, вимішайте, додайте цукор. Надішліть посуд на плиту, томіть на середній потужності до початку вирування. Коли рідина закипить, проваріть на малому вогні ще 7 хвилин.
4. Потім вимкніть конфорку, залиште ласощі при кімнатній температурі остигати. Приблизно через 5 годин повторіть варіння, знову остудіть. Усього вам потрібно провести 3 термічні обробки.
5. На останньому етапі варіння видавіть сік з лайма, відфільтруйте його, додайте до каструлі. Томіть частування ще 7 хвилин, потім відразу розподіліть по ємностях і закупоріть жерстю.

Варення з ківі, винограду та агрусу

• лимонний фреш – 85 мл.
• аґрус зелений - 470 гр.
• виноград "Кіш-Міш" - 500 гр.
• цукор – 1,8 кг.
• цедра лимона – 35 гр.

1. Видаліть шкірку з ківі, промийте аґрус, обсушіть і пропустіть через кухонний комбайн. Екзотичний плід порубайте часточками. Скористайтеся товстодонною тарою, покладіть пюре ягід і підготовлений ківі.
2. Насипте цукор в загальну ємність, перемішайте компоненти. Доведіть інгредієнти до кипіння. Гасіть на малому вогні третину години, потім дайте охолонути. Знову відправте каструлю із вмістом на конфорку, чекайте закипання.
3. Додайте відсутні компоненти, вимішайте склад. Варіть ласощі не менше півгодини. Далі остудіть частування природним шляхом, вилийте в керамічну ємність. Зберігайте у холоді.

Варення з ківі з мандаринами

• кардамон – 20 гр.
• мандарини – 1,1 кг.
• ківі – 1,2 кг.
• бутони гвоздики – 4 шт.
• сік лимона – 55 гр.
• мед рідкий – 0,5 л.
• цедра цитрусу - за фактом

1. Видаліть із фруктів шкірку, натріть цедру мандаринів на дрібній тертці. Кожну часточку цитрусу потрібно розрубати навпіл, а ківі нарізати на шматочки.
2. Помістіть підготовлені фрукти в сотейник, влийте мед та лимонний сік. Додайте кардамон, цедру та гвоздику. Увімкніть плиту, варіть продукти не менше 15-20 хвилин.
3. Дайте варенню можливість повністю охолонути за кімнатної температури. Далі потрібно повторити маніпуляцію томлення на малому вогні протягом півгодини.
4. Простерилізуйте скляні банки за класичною технологією, проробіть те саме з кришками. Розлийте варення по ємностях, закатайте та утепліть тканиною. Зберігайте частування у відповідній кімнаті без сонячних променів.

• ківі – 750 гр.
• лимон – 1 шт.
• цукор – 0,5 кг.

1. Ківі бажано ретельно обполоснути, видалити шкірку, нарізати м'якоть невеликими шматками. З лимоном потрібно вчинити так, цедру при цьому видаляти не слід.
2. Цитрус порубайте півкільцями. Надішліть продукти в сотейник, присипте цукровим піском. Варіть на маленькому вогні, не забувайте постійно помішувати компоненти.
3. Томіть киплячий склад 10-12 хвилин. Остудіть варення, відправте в гарний посуд. Помістіть у холодильник на кілька годин, після цього можете вживати.

Варення з ківі з полуницею та ваніллю.

• полуниця – 900 гр.
• цукровий пісок – 1,2 кг.
• ківі – 1 кг.
• сік лимона – 60 мл.
• ванільний цукор – 20 гр.

1. Позбавте ківі шкірки, промийте плоди під краном, потім ретельно просушіть серветками. Покришіть плоди кубиками однакового розміру (1-2 см).
2. Ополосніть полуницю, видаліть чашолистки. Тепер кожну ягоду розріжте на половинки, дрібні екземпляри залиште цілісними. Збризкайте полуницю соком лимона.
3. Помістіть у каструлю всі плоди, присипте цукровим піском та ваніліном. Обережно перемішайте рукою, дайте вмісту постояти 4 години. За цей термін ківі та полуниці пустять сік.
4. Через відведений час перемішайте ще раз інгредієнти і відправте на варіння. Дочекайтеся закипання на середньому вогні, а потім зменште потужність до мінімуму. Нагрівайте 8 хвилин.
5. Не забувайте видаляти піну, не відходьте від плити. Після термічної обробки дайте ласощі охолонути за кімнатної температури. Повторіть кроки, збільшивши тривалість томлення до 10 хвилин.
6. Знову остудіть, проведіть маніпуляції втретє. Гарячий склад розфасуйте по стерильним банкам, закупоріть жерстю відразу або дайте охолодити варенню. Подальше закривання здійснюється капроном.

Варення з ківі та абрикосів

• часточки ківі (готові) – 700 гр.
• абрикос (без кісточки) – 650 гр.
• цукор – 1,4 кг.
• вода з желатином – 200 мл.
• свіжий сік лимона – 30 мл.
• бренді (абрикосовий) – 95 гр.

1. Заздалегідь підготовлені фрукти потрібно перекласти в каструлю. Додати до загальної маси цукровий пісок та свіжий сік лимона.
2. Ретельно розмішайте та відправте на плиту. Дочекайтеся закипання, переведіть потужність плити щонайменше. Томіть варення близько 15 хвилин.
3. Не забувайте перемішувати компоненти. Влийте рідину з желатином та бренді, проваріть ще 5-7 хвилин. Зніміть тару з вогню, ретельно перемішайте ласощі. Розлийте варення по баночках, заберіть у прохолодне місце після остигання.

• сік лайма – 35 мл.
• ківі – 900 гр.
• цукор – 650 гр.

1. Очищене та порубане на кубики ківі закиньте в мультичашу, посипте цукром, обприсніть лаймовим соком, перемішайте.
2. На кухонному приладі виставте програму "Варка", увімкніть таймер на 45-50 хвилин. Далі готові ласощі можна перелити в відповідну ємність, остудити в кімнаті і прибрати в холодильник.

Варення з ківі з хурмою

• лимонний сік – 50-60 мл.
• хурма сорт "Королек" - 0,5 кг.
• цукор желюючий – 380 гр.
• ванілін - на кінчику ножа
• ківі – 1,4 кг.

1. Ополосніть, висушіть хурму. Виріжте плодоніжки, порубайте кубиками плоди. Звільніть ківі від шкірки, вимийте м'якоть і наріжте в довільному порядку.
2. Змішайте компоненти, присипте цукром. Додати ванілін, поставити на плиту. Варіть склад із моменту закипання 8 хвилин. Вимкніть вогонь, зачекайте 5 годин.
3. Коли суміш охолоне, повторіть варіння ще двічі. Не забувайте остуджувати вміст. Під час третьої термообробки влийте лимонний сік. Варення розливається по банкам у гарячому стані.
4. Ви можете остудити частування, потім закупорити капроном. Або ласощі відразу закочується жерстяними кришками, потім остуджується вгору дном і забирається в холод.

Варення з ківі та апельсину

• апельсин – 1 шт.
• цукор – 250 гр.
• ківі – 5-6 шт.

1. Позбавтеся оболонки на екзотичних плодах, порубайте шматками. Покладіть продукт у термостійку тару з емальованим покриттям. Всипте пісок, перемішайте.
2. Залишіть фрукт на всю ніч, за відведений час виділиться необхідна кількість соку. Далі каструлю відправте на плиту, дочекайтеся закипання, зменште потужність.
3. Пам'ятайте, що при варінні ласощів його постійно потрібно помішувати. Видаліть цедру з апельсина, по можливості залиште тільки м'якоть без плівки та кісточок.
4. Акуратно розірвіть цитрус, відправте до ківі, перемішайте. Продовжуйте томити фрукти близько 35 хвилин. Порційно залийте варення у банки, закатайте металевими кришками.
5. Якщо ви хочете, щоб солодкий склад вийшов густішим, варення потрібно протомити на плиті 3-4 рази. При цьому після кожної процедури суміш повинна повністю остигати.

Якщо ви зібралися готувати варення з ківі, при виборі екзотичного фрукта потрібно віддавати перевагу твердим плодам, які трохи не дозріли. Доповнюйте ласощі пряними приправами, сухофруктами та горіхами. Також замість цукру можна додавати липовий мед. У складі варення з ківі добре зарекомендували себе різні ягоди. Не бійтеся експериментувати, доповнюйте ласощі на власний смак.

Відео: ароматне варення з ківі

Варення з ківі – солодка заготівля, яка до смаку припаде як ласунам, так і тим, хто байдужий до солодкого. Воно має надзвичайний яскраво-зелений колір та дуже приємний кисло-солодкий смак.

Сьогодні варення з ківі заготовляють у різних варіаціях. Хтось його варить з додаванням запашних трав, хтось – з горіхами та сухофруктами, а хтось взагалі використовує разом з ківі інші фрукти і навіть овочі. Кожен із рецептів має місце і кожен хороший по-своєму.

Я ж розповім сьогодні кілька моїх улюблених рецептів приготування варення з ківі, всі ці солодощі особисто у мене розходяться на ура ще до зими.

• Перед приготуванням солодощів з ківі, уважно вибирайте фруктові плоди, від цього безпосередньо залежатиме смак та колір вашого варення. Ківі обов'язково повинен бути щільним, стиглим (краще навіть напівстиглим), але, ні в якому разі не перезрілим, без загнивань.
• Закочувати варення з ківі рекомендуємо в баночки різних форм і різної ємності, це дозволить зробити продукт ще більш красивим та апетитним.

Варення з ківі на зиму з лимонами та мандаринами.

Продукти на 2 літри варення:

• 8 ківі;
• 1,5-2 лимони;
• 2 великі мандарини;
• дрібні мандарини, щоб у сумі з іншими фруктами вийшло 1 кг. 650 гр. продуктів;
• дистильована вода – 600 мл;
• цукровий пісок – 1500 кг.

Приготування

1. Дрібні мандарини та один великий, а також усі ківі очищаємо. Лимони миємо разом з великим мандарином, що залишився, знімаємо з них цедру. Дрібні мандаринки поділяємо на часточки і розрізаємо кожну з них навпіл. Великі мандарини просто розділяємо на часточки, але не ріжемо їх.
2. Взяти каструльку, додати туди воду, до неї цукор, поставити на вогонь і помішуючи, повністю розчинити у воді цукор, зробивши свого роду сироп. У цукровий сироп всипати цедру одного апельсина та двох лимонів, проварити ще хвилини дві чи три.
3. У продукти, що є в каструльці, відправити порізані часточками мандарини, довести до кипіння, помішуючи, поварити пару хвилин. Потім газ відключити, продукти накрити кришкою і залишити в такому вигляді щонайменше на 6 годин, а краще повністю на всю ніч.
4. Через відведений час знову поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння.
5. Ківі порізати на довільні частини за розміром, як більше вам подобається, я ріжу на дрібні шматочки. З півтора лимона вичавити сік.
6. До киплячих продуктів додати ківі і влити сік лимонів, перемішати, варити, не забуваючи заважати продукти, хвилини три-чотири.
7. Відключити вогонь, розлити варення по приготовленим стерильним баночкам (обов'язково ємності стерилізувати), закрити кришками і закатати або закрутити, якщо кришки гвинтові.

Варення з ківі на зиму з мандаринами готове. Зберігати його найкраще у холодильнику, але можна навіть на кухні. Тільки пам'ятайте, у другому випадку з'їсти продукт необхідно буде протягом трьох місяців, а в холодильнику таке варення простоїть близько двох років.

Смачне варення з ківі, банана та лимона на зиму.

Знадобиться:

• 10 ківі (міцних, краще, якщо будуть кислі);
• 2 банани;
• 1 лимон;
• 2 ложечки чайні желатину (1 пакетик);
• 400-450 гр. цукру (краще - на свій смак, тому що фрукти можуть бути у кожного різні - більш солодкі або, навпаки, кисліше).

Приготування

1. Ківі та банан очищаємо від шкірки. Ріжемо в каструльку дрібними частинами, трохи застосовуємо товкучкою.
2. Додаємо до продуктів вичавлений з лимона сік, желатин, цукор і 2 столові ложки води, перемішуємо і ставимо все це на вогонь.
3. Варимо варення близько семи хвилин. Воно має трохи загуснути. Не забуваємо постійно помішувати насолоду, щоб вона не пригоріла.
4. Стерилізуємо баночки для варення. Кип'ятимо кришки. Варення з ківі можна закатати на зиму, а можна закрити гвинтовими кришками. Якщо ви віддаєте перевагу другому методу і використовуєте кришки, прокип'ятіть їх перед закриванням продукту 10 хвилин.
5. Розливаємо гаряче варення з ківі на зиму по банках, закриваємо, укутуємо, даємо повністю охолонути.

Якщо ви закатали варення, то можете сміливо зберігати його вдома, наприклад, на кухні в шафці. Якщо ви використовуєте гвинтові кришки, рекомендуємо зберігати смачну насолоду в холодильнику.

Подавати варення з ківі, бананів та лимона можна, як і перший варіант десерту, до чаю, сиру, з натуральним йогуртом, його можна їсти з булочками, а можна використовувати як смачну кисло-солодку начинку для домашніх пирогів, тортів, пиріжків, взагалі будь-який випічки.

Варення з ківі з яблуками на зиму

Продукти для приготування:

• 1 кг міцних, із щільною м'якоттю ківі;
• 2 кг яблук, краще, якщо вони будуть солодкі;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 250 мл води (1 склянка);
• 1 лимон (можна взяти 1 плід лайма).

Приготування

1. Яблука миємо, розрізаємо навпіл, вичищаємо серединки, знімаємо шкірку, ріжемо кубиками.
2. З ківі знімаємо шкірку, ріжемо також кубиками або будь-якої форми, як вам подобається, наприклад, часточками.
3. У каструлю поміщаємо часточки яблучні і часточки ківі, видавлюємо до продуктів лимонний сік або сік лайма. Акуратно перемішуємо інгредієнти. Сік лимона в даному рецепті не тільки надає готовому продукту свій аромат і особливу особливість - кислинку, але і дозволяє яблукам не потемніти.
4. Всипаємо в каструлю цукровий пісок, знову все заважаємо і відставляємо постояти в такому вигляді на півтори-дві години. Нам потрібно, щоби фрукти виділили сік.
5. Після закінчення терміну наполягання поставте каструлю з продуктами на вогонь, додайте туди воду, завадіть, варіть 40 хвилин з початку варіння (хвилин 30 або 35 з моменту закипання). Не забувайте постійно стояти біля плити та заважати інгредієнти, що знаходяться у каструлі.

Відключаємо вогонь, даємо трохи варення охолонути (достатньо півгодини), потім процедуру варіння повторюємо, проте тепер вже просто доводимо заготовку до кипіння і знімаємо. Варення з ківі на зиму готове! Залишилося лише розлити його по стерильним (що пройшли попередню стерилізацію) баночкам і закрити.

Ківі - екзотичний фрукт з легкою кислинкою та приємним смаком. З нього готують величезну кількість найрізноманітніших десертів, які підкорюють гурманів усього світу своїм смаком. Досвідчені господині навчилися робити варення з ківі, яке має ні з чим не можна порівняти аромат. Заготовити його на зиму дуже просто, з цим завданням справиться навіть новачок.

Перед тим, як вирішити, що можна приготувати з ківі на зиму, необхідно правильно вибрати головний інгредієнт. Саме від його якості і залежатиме смак готового продукту.

Іншим важливим фактором успіху варення є чітке дотримання рецепту та порад досвідчених кулінарів.

Вони допоможуть новачкам уникнути більшості помилок і приготувати максимально смачні ласощі.

Професіонали радять таке:

Прості рецепти

Кухарям різних країн світу придумано безліч способів, як зварити варення з ківі. У всіх них використовується мінімальна кількість недорогих і доступних кожному продуктів, що дає можливість готувати такі ласощі навіть людям з обмеженими фінансовими можливостями.

Класичний варіант

Цей спосіб заготовити варення з ківі на зиму є найпростішим і найчастіше використовується. Свою популярність він набув, завдяки використанню простих інгредієнтів, які легко можна знайти у будь-якому супермаркеті чи продовольчому магазині. Для приготування варення за класичним рецептом необхідно використовувати такі продукти: 0,5 кг плодів ківі, 0,75 кг цукрового піску.

Процес варіння нескладний:

Банан - солодкий та смачний фрукт, який містить величезну кількість корисних для організму людини речовин. Його додавання у варення зробить продукт не лише більш вітамінним, а й ароматним. Завдяки натуральній солодощі банана можна використовувати мінімальну кількість цукру. Щоб порадувати таким варенням своїх рідних та близьких, необхідно 4 великі ківі або 6 середніх, 2 стиглі банани, 1 лимон, 250 г цукру, 10 г ваніліну.

Готуються ласощі за наступним рецептом:

Такий спосіб заготівлі варення відрізняється від інших відсутністю додаткової теплової обробки.

Насолодитися ним можна за допомогою таких продуктів: 0,7 кг цукрового піску, 800 г стиглих ківі.

Варення з ківі без варіння робиться так:

Густе варення

Зварені за цим рецептом ласощі виходять густими і в'язкими. Досягти такої консистенції дозволяє додавання желатину. Готовий продукт ідеально підходить для святкового чаювання і завжди сподобається вашим гостям. Щоб зробити його, знадобиться 500 г плодів ківі та стільки ж цукру, 15 г желатину.

Робиться варення з дотриманням такої послідовності операцій:

Ківі є універсальним продуктом, який непогано поєднується з такими ягодами, як виноград або агрус. Для рецепту краще брати плоди без кісточок або з мінімальною їх кількістю. Зварене за цим рецептом варення з ківі має яскравий смак і насичений аромат. До того ж воно має привабливий зовнішній вигляд та підходить для подачі на святковий стіл. Зробити такі ласощі можна з наступних продуктів: по 500 г винограду та агрусу, 1 кг ківі, 20 г цедри лимона та 50 мл соку, 1,3 кг цукрового піску.

Рецепт десерту виглядає так:

З кисло-солодкими яблуками

Яблука – дуже корисні для організму фрукти. Вони багаті на залізо і різні вітаміни, які допомагають захистити людину від захворювань. У поєднанні з ківі яблуко повністю розкриває свій потенціал і робить десерт не тільки дуже смачним, а й вітамінним. Для нього потрібні такі продукти: 2 кг кисло-солодких яблук, 1 кг стиглих ківі, 1 кг цукру, 200 мл очищеної води, 1 соковитий лимон.

Варення з ківі робиться так:

Ласощі в мультиварці

Останнім часом все більше господарок стали використовувати мультиварки для приготування їжі. Вони не лише спрощують процес готування, а й допомагають заощадити дорогоцінний час, який можна витратити на спілкування зі своїми рідними та близькими. Виготовляється страва з наступних інгредієнтів: 1 стигле яблуко, 5 середніх ківі, 0,1 кг цукру, 25 мл соку лимона.

Покроковий майстер-клас із заготівлі варення в мультиварці:

Варення з ківі - чудовий продукт, який здатний не лише прикрасити святкове чаювання, а й урізноманітнити повсякденний раціон.

При правильному приготуванні та дотриманні всіх рекомендацій професіоналів можна отримати найсмачніший продукт, який сподобається всім вашим родичам та гостям.