Помідори фаршировані грибами та сиром холодна закуска. Помідори фаршировані грибами

Помідори, фаршировані грибами

8 стиглих помідорів, 1 цибулина, 150 г маринованих або солоних грибів, 2 варені яйця, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки майонезу, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка подрібненої зелені кропу, чорний мелений перець та сіль за смаком.

У вимитих помідорів зрізати верхівки та за допомогою чайної ложки видалити насіння разом із соком. Зсередини помідори посолити, поперчити, наповнити фаршем, а зверху трохи полити майонезом і посипати кропом. Підготовлені помідори укласти на блюдо і прикрасити гілочками зелені або листочками салату.

Приготувати фарш:гриби відцідити від рідини, дрібно нашаткувати і змішати з нарізаною, підсмаженою на олії цибулею, товченим часником і вареними яйцями.

Цей текст є ознайомчим фрагментом.З книги Холодні та гарячі закуски автора Мельников Ілля

Помідори, фаршировані грибами Продукти: 200 г солоних або маринованих грібів, 10 невеликих помідорів, 3 круті яйця, 3 цибулини, 2 столові ложки майонезу, перець, часник, зелені, сіль. хушками звільнити

З книги 200 найкращих рецептів холодних закусок автора Костіна Дарья

Помідори, фаршировані грибами 8 стиглих помідорів, 1 цибулина, 150 г маринованих чи солоних грибів, 2 варені яйця, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки майонезу, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка подрібненої зелені кропу, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Із книги 1000 кулінарних рецептів. автора Астаф'єв В. І.

Помідори приготувати так само, як для фарширування рисом: зрізати верхівки, вийняти серцевини. Підсмажити в олії дрібно нарізану цибулю. Добре промиті гриби дрібно нарубати, перемішати зі смаженою цибулею, додати сіль|соль|

З книги Страви для розвантажувальних днів. Їж і не повніше автора Лагутіна Тетяна Володимирівна

Помідори, фаршировані грибами Інгредієнти: Помідори – 4 шт., гриби – 200 г, яйце – 1 шт., панірувальні сухарі – 30 г, рослинна олія – 20 мл, зелень петрушки – 20 г, чорний мелений перець, сіль за смаком. У помідорів зрізати верхівку і за допомогою чайної

З книги Найсмачніші грибочки. Від супів до солоних у бочці автора Звонарьова Агафія Тихонівна

Помідори, фаршировані грибами Склад: гриби – 100 г, помідори – 3–4 шт., олія – 2 ст. ложки, яйце – 1 шт., сухарі – 1 ст. ложка.У міцних невеликих помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно

З книги Салати та закуски російською автора Звонарьова Агафія Тихонівна

Помідори, фаршировані грибами У міцних помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно порубати, посолити і згасити на олії до готовності. Потім додати в гриби дрібно порубане

З книги Рецепти із «секретом» автора Звонарьова Агафія Тихонівна

Помідори фаршировані грибами 6 помідорів, 2 ст. л. натертого сиру, 2 ч. л. мелених сухарів, півсклянки сметани. Для грибного фаршу: 200 г свіжих грибів, цибулина, 2 ст. л. рослинної олії, 6–8 гілочок петрушки, часник, сіль та мелений перець. Свіжі гриби дрібно порубати

Кращі страви для святкового столу. Просто, дешево, красиво, смачно автора Звонарьова Агафія Тихонівна

Помідори, фаршировані грибами Склад: помідори - 300 г, свіжі гриби - 250 г, цибуля - 50 г, томат - 20 г, зелень, часник, панірувальні сухарі - 30 г, олія - 30 г, сметана - 60 г, сир - 10 г, сіль, перець. Відібрати дрібні міцні червоні помідори. Зрізати

З книги Галушки та інші страви української кухні автора Кулінарія Автор невідомий -

Помідори фаршировані грибами 500 г помідорів, 150 г свіжих білих грибів, 2 головки цибулі, 1 ст. ложка томату-пасти, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложка тертого сиру, 3 часточки часнику, панірувальні сухарі, чорний мелений перець, сіль, зелень петрушки - за смаком.

У автора З книги 100 рецептів за браку кальцію. Смачно, корисно, душевно, цілюще

Вечірська Ірина автора Костіна Дарья

З книги Готуємо у духовці

Помідори, фаршировані грибами 650 г помідорів, 60 г цибулі, 75 мл рослинної олії, 230 г свіжих грибів, 50 г панірувальних сухарів, чорний перець. Помідори розрізати навпіл і видалити м'якоть. Підготовлені помідори укласти на деко, змащене рослинним автора Звонарьова Агафія Тихонівна

З книги Вегетаріанські страви для буднів та свят. Смачно і корисно

Помідори, фаршировані грибами Склад: гриби – 100 г, помідори – 3–4 шт., олія – 2 ст. л., яйце – 1 шт., сухарі – 1 ст. л.У міцних невеликих помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно порубати, автора З книги Святковий стіл

Помідори, фаршировані грибами 1 кг помідорів, 140 г цибулі, 100 г маргарину, 800 г свіжих грибів, 4 яйця, 200 г сметани, зелень петрушки, чорний мелений перець, сіль за смаком. Тверді однакової величини вийняти м'якоть. Рубана цибуля

З книги 500 рецептів старого шинкаря автора Поліваліна Любов Олександрівна

ПОМІДОРИ, ФАРШОВАНІ ГРИБАМИ Потрібно: 4 помідори, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 склянки сметани, 2 ч. л. муки|борошна|, 260 г маринованих грибів.Спосіб приготування. Великі помідори помийте і зніміть верхню частину, вийміть м'якоть зсередини, залишивши стінки товстими. Приготуйте

Із книги 100 рецептів любовних страв. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора З книги 100 рецептів за браку кальцію. Смачно, корисно, душевно, цілюще

Помідори фаршировані грибами Склад: 6 помідорів, 2 ст. л. натертого сиру, 2 ч. л. мелених сухарів, 100 мл сметани. Для грибного фаршу: 200 г свіжих грибів, 1 цибулина, 2 ст. л. рослинної олії, 6–8 гілочок петрушки, часник, сіль, мелений перець. Свіжі гриби дрібно порубати

Із книги 100 рецептів вегетаріанських страв. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора З книги 100 рецептів за браку кальцію. Смачно, корисно, душевно, цілюще

Помідори, фаршировані грибами Склад: гриби – 100 г, помідори – 3–4 шт, олія – 2 ст. л., яйце – 1 шт., сухарі – 1 ст. л.У міцних невеликих помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно порубати,

Свіжі фаршировані помідори підійдуть для будь-якого святкового столу як холодна закуска. Томати можна фарширувати різноманітною начинкою за вашими уподобаннями. Такі закуски готуються безпосередньо перед подачею на стіл, щоб томати не втратили своєї форми через свою соковитість. Помідори бажано вибирати середньої зрілості, пружні, але зелені. Розмір для фарширування бажаний середній, помідори округлої форми, вершки, швидше за все, не підійдуть.

Сир і смажені гриби можна назвати найпридатнішою начинкою для фаршированих томатів. Пропонуємо приготувати помідори фаршировані грибами та сиром, це чудовий варіант для літньої закуски.

складові

томати невеликих розмірів 5-7 прим.;
гриби печериць 200 г;
цибуля за бажанням;
часник 2 зубки;
твердий сир 100 г;
майонез (сметана) 2-3 ст. л.;
петрушка;
червоний базилік;
кріп;
вершкове масло|мастило| 15 г;
олія 1-2 ст. л.;
суміш мелених перців до смаку.

Приготування

На попередньому етапі займіться начинкою для помідорів. Подрібніть дрібними кубиками гриби печериці.

На сковороді розігрійте суміш рослинної та вершкового масла обсмажте печериці до рум'яного відтінку. За бажання з грибами можна обсмажувати цибулю, моркву, часник. У мене цього разу були стебла молодого часнику. Знімайте для охолодження сковороду з плити і за смаком додайте щіпку солі та суміш мелених перців.

Для фарширування використовуйте щільні та невеликі помідори. Ножем зріжте верхню частину кожного томату, як капелюшок. Акуратно виріжте внутрішню частину томату, видаліть окрему піалу. В результаті у вас вийдуть барильця-стаканчики з томатів. М'якоть помідорів, що залишилася, використовуйте для інших страв, соусів або заправок. У начинку можна буде додати лише малу частину томатної м'якоті, щоб вона не потекла під час подачі.

У грибну начинку додавайте нашатковану зелень петрушки, червоного базиліка та кріп.

Заправляйте начинку на смак сметаною або майонезом. Дрібно натріть шматочок ароматного сиру і додайте начинку. Жменю сиру залиште окремо для подачі вже готових фаршированих помідорів. Як варіант, частину твердого сиру можна замінити плавленим сирком. Якщо готова начинка все ж таки вийшла злегка водянистою, просто додайте жменю мелених пшеничних сухарів.

Наповніть щільно підготовлені помідори грибною начинкою за допомогою чайної ложки.

На тарілці розкладіть фаршировані томати і посипте тертим твердим сиром зверху.

Щоб фаршировані томати красиво та ошатно виглядали на столі, прикрашайте тарілку гілочками свіжої зелені.

Як бачите, вийшла дуже апетитна закуска. Фаршировані грибами помідори можна перед подачею охолодити протягом півгодини, але не затримуйтеся з подачею, сир може обвітритися, а помідори потекти.

Помідорів ніколи не буває. А різноманітність рецептів з них дозволяє щоразу відкривати нові смаки цього улюбленого овочу.

Пропоную вам спробувати приготувати помідори, фаршировані грибами та сиром та запечені у духовці, за моїм рецептом. Вони обов'язково сподобаються вам та вашим друзям. Такі помідори можна подавати як окрему страву, гарячу закуску, так і гарнір з білого рису.

Інгредієнти:

2 скибочки білого хліба без кірки
1/3 чашки молока
8 червоних помідорів
1 ст ложка оливкової олії
2 цибулини
2 зубчики часнику
20 середніх печериць
1 ст ложка дрібно рубаної петрушки
1 ст ложка дрібно посіченого орегано
2 ст ложки тертого сиру пармезан

Приготування:

2 скибочки білого хліба замочити у молоці на 15 хвилин. Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Помідори промити, надрізати на них кришечки, але не зрізати до кінця. Чайною ложкою виймаємо всю серцевину помідора та подрібнюємо її ножем.

Цибуля, часник і печериці подрібнити. Сковороду добре розігріти з оливковою олією, обсмажити спочатку цибулю та часник, потім додати печериці та смажити 4 хвилини.

Потім в овочеву суміш додаємо подрібнену серцевину помідорів, зелень, сіль і гасимо ще 4 хвилини.

Хлібну м'якоть віджимаємо від надлишків молока і додаємо в сковороду і продовжуємо готувати фарш ще 2 хвилини.

Підготовлені помідори ставимо у форму для випікання, наповнюємо грибною начинкою і відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин.

Дістаємо помідори з духовки, акуратно, щоб не отримати опік, додаємо під кришечку в кожен помідор тертий сир і відправляємо наше блюдо назад на 5 хвилин в духовку.

Після цього наші помідори готові і їх можна подавати на стіл. Всім смачного!

Для приготування помідорів, фаршированих грибами потрібно взяти м'ясисті помідори середнього розміру, свіжі печериці, олія, сир «пармезан», сіль, перець мелений, зелень.

Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти. Очистити цибулю та часник. Овочі сполоснути проточною водою і обсушити паперовим рушником. Цибулю нарізати кубиками невеликого розміру, часник - маленькими шматочками.

Промити печериці, обсушити рушником. Нарізати невеликими шматочками разом із ніжками. Шкірку знімати не обов'язково.

Розігріти олію у сковороді. Перемістити туди цибулю, часник та гриби. Обсмажити на середньому вогні 8-10 хвилин. Іноді перемішувати лопаткою. Начинку остудити до кімнатної температури.

Підготувати томати. Помідори фаршировані грибами повинні бути середнього розміру. Овочі промити та обсушити. Зрізати рівно верхівку. Чайною ложкою вискребіть рідку серединку. Вмочити серветкою від зайвого соку. Капелюшки не викидати.

Зелень промити та обсушити. Обірвати листову пластинку, дрібно нарізати. Сир пармезан або будь-який інший твердий сир натерти на середній тертці. Зелень та сир додати до обсмажених грибів. Підсолити і поперчити до смаку. Перемішати.

Грибною начинкою нафарширувати підготовлені томати. Зверху прикрити капелюшком. Перемістити в жаростійку форму. На дно форми налити трохи гарячої води приблизно 100-150 мл. Розігріти духовку до 180-190 градусів. Запікати 30-40 хвилин.

покроковий рецепт з фото

Фаршировані грибами і пряним сиром невеликі помідори, усипані свіжою зеленню - яскрава літня страва, вишукана і одночасно проста у виготовленні, з повним набором вітамінів: запікання проводять досить швидко, виключно до м'якості помідорів.

Переважно зрізати саме верхівку кожного помідора, так як у плодоніжки м'якоть більш щільна і ризики її підгоряння менші. До того ж овочі виявляться на деку в більш стійкому положенні. Дрібна сирна стружка, змішана з грибною начинкою, зробить її густішим і запобігатиме витіканню.

Страва настільки апетитна, що важко дочекатися, поки вона охолоне, і не обпектися начинкою.

складові

помідори 2 шт.
печериці 6-7 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
сир твердий 50 г
олія рослинна для смаження
сіль за смаком
перець чорний мелений за смаком
зелень для подачі

Приготування

1. Печериці промийте. Можна видалити шкірку. Наріжте невеликими шматочками разом із ніжками. Очистіть цибулину від лушпиння. Промийте та обсушіть рушником. Наріжте невеликими кубиками.

2. У сковороді розігрійте олію. До гарячої олії додайте нарізану цибулю з грибами. Помішуючи обсмажте на сильному вогні 10 хвилин. Наприкінці приготування за смаком приправте меленим перцем і сіллю. Грибна начинка готова.

3. Помідори промийте та обсушіть. Гострим ножем зріжте капелюшок, не важливо з якого боку, з верхнього або з нижнього.

4. Озброїться чайною ложечкою і вискоблить насіння. Внутрішню сторону промокніть серветкою, щоб забрати зайву вологу.

5. Наповніть внутрішню частину помідора грибною начинкою. Ложечкою придавіть, щоб начинка сиділа щільно.

6. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Посипте зверху грибну начинку.

7. Виберіть глибоку форму для запікання. Фаршировані помідори перемістіть у фольгу. У чашку з фольги налийте 2-3 столові ложки води. Покладіть помідори у форму. На дно форми налийте 80-100 мл води. Розігрійте духовку до 190-200 градусів. Запікайте 15-25 хвилин. Сир має розплавитися, а помідори трохи стати м'якими.

8. Фаршировані помідори готові. Подавайте до столу, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.