Човники з картоплі з начинкою. Човники з картоплі з начинкою з фаршу або м'яса Човники з картоплі з начинкою

Хочеться якось по-особливому запекти картоплю, щоб вийшла смачна та гарна закуска? Та ще й бажано б із якимись доповненнями у вигляді грибів, цибулі, м'яса? У такому разі рекомендую вам приготувати картопляні човники.

Човники з картоплі – це запечена в духовці фарширована картопля. Ароматна та апетитна порційна закуска, яка може бути як самостійною стравою, так і якимось доповненням, гарніром до чогось м'ясного чи рибного. Виглядає це таким чином.

Зовні картопля, покрита хрусткою скоринкою, а всередині соковита начинка, яка може складатися з грибів, цибулі та сиру, з м'ясного фаршу та різних спецій, просто з шинки з сиром, або з сиру із зеленню. Загалом, варіацій вигадати можна нескінченно багато!

Нижче вам запропоновано кілька популярних базових рецептів. Ви не тільки дізнаєтесь, як готувати картоплю з начинкою, а й навчитеся створювати свої індивідуальні рецепти. І саме в цьому допоможуть різні поради та нотатки, які я залишу наприкінці статті.

Рецепти

Човники з картоплі з сиром, грибами та беконом

Чудова картопля з начинкою, запечена в духовці. А начинка тут складається з сиру, печериць та бекону. Все це доповнено ще сметаною та часником. Одне з найвдаліших поєднань!

За бажання замість бекону можете використовувати грудинку, шинку, ковбасу, сосиски або, наприклад, шматочки вареної курки. Сметану ж можна замінити на майонез, тут кому як до смаку краще.

Закуска готується з відвареної картоплі, тому для економії часу рекомендую заздалегідь зварити картоплю в мундирі.

Інгредієнти:

• Варена картопля (зі шкіркою) – 7 шт. (Великий);
• Сир (твердий) – 100 г.
• Бекон (шинка) – 100 г.
• Гриби (шампіньйони або гливи) – 70-100 г.
• Сметана (майонез) – 100 г.
• Зелена цибуля – кілька стручків;
• Часник – 1-3 зубчики;
• Сіль та чорний перець за смаком;
• Рослинна олія для смаження;

Як готувати ці човники

А почнемо ми з начинки. Першим дрібно нарубайте цибулю, бекон та гриби. Також натріть сир на великій або середній тертці.

Помішуйте, щоб випарувалися надлишки рідини. Все, можна переходити до картоплі.

Відразу скажу, що у вас мають бути цілі картоплини, без тріщин. Тому сильно їх уварювати не варто. Шкірку не знімаємо, просто перед варінням можна добре протерти і промити бульби.

Ріжемо картоплини вздовж, щоби виходили 2 половинки. Акуратно підрізаємо в центрі ножем, а потім допомагаємо ложечкою. У результаті виходять такі човники.

Дуже багато вирізати м'якоті не потрібно, також дивимося, щоб стінки та дно у картоплини були цілими, інакше начинка зможе протікати.

Тепер накладаємо начинку та посипаємо її зверху сиром. Все, можна вмикати духовку, встановлюємо температуру 180 градусів.

Як духовка прогріється, відправляємо до неї нашу картоплю, випікаємо приблизно 20 хвилин.

Фото підсумкової страви перед рецептом, а тут я покажу, як така закуска виглядає в розрізі.

До речі, із подібних закусок можу вам порекомендувати ще й . Суть там та сама, просто замість картоплі використовуються капелюшки грибів.

Картопля, фарширована фаршем, сиром та часником

Для любителів більш ситних начинок є такий варіант. Тут використовується м'ясний фарш, тут багато сиру плюс поверх картоплі знаходиться ніжна шапочка з пюре, змішаного з вершковим маслом і спеціями.

Так, шалено калорійно, але так само і шалено смачно! Загалом це обов'язково варто спробувати. Любителі м'ясних закусок будуть задоволені.

Інгредієнти:

• Картопля – 2-4 шт. (дивлячись якого розміру);
• Часник – 2-3 зубчики;
• Фарш (яловичий, свинячий) - 200-250 г.
• Чорний перець – кілька щіпок;
• Часниковий порошок – 1 год. ложка;
• Зіра мелена – 1 ч. ложка;
• Томатний соус (будь-який) – 2 ст. ложки;
• Сир – 200 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки;
• Вершкове масло – 1 ст. ложка;

Приготування

У цьому рецепті картопля використовується не варена, а печена. Бульби картоплі добре промийте, протріть, покладіть на деко, змастіть олією і відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 60-70 хвилин (залежить від розміру).

Знову ж таки, все це можна зробити заздалегідь, щоб потім не чекати, поки приготується, а потім ще й охолоне.

Поки картопля запікається, приготуємо фарш для начинки. Насамперед нарубайте часник, потім обсмажте його до рум'янцю в невеликій кількості рослинної олії. Далі викладіть фарш у сковороду та продовжуйте смажити.

Помішуйте, розбивайте шматочки фаршу. Смажте до зміни кольору, практично до готовності.

Соус можете використовувати будь-який: просто кетчуп, сальса, томатна паста і т.д.

Переходимо до картоплі. Різати тут як у попередньому рецепті не будемо, зробимо все більш витончено. Спочатку зрізаємо у картоплини з одного боку тонкий шар, якусь «кришечку». А потім акуратно вичерпуємо через цей отвір м'якоть.

Картопля дуже м'яка, тому будьте обережні, не пошкодіть стінки, не проткніть шкірку.

Тепер покладіть трохи тертого сиру, поверх сиру додайте 1-2 ложки смаженого фаршу. А потім ще раз присипте сиром.

В принципі, на цьому етапі можна і закінчити, але ми трохи ускладнимо страву, перетворивши її на цілий витвір мистецтва!

Розімніть картоплю в пюре (яку вичерпали з бульб). Сюди ж сметану, перець, сіль та розтоплену олію. Обережно збийте до ніжної однорідної маси.

Отриманим повітряним кремом покрийте картоплини поверх начинок і посипте сиром в кінці.

Відправте все це в духовку на 10-15 хвилин, поки не розплавиться сир. Аромат буде просто божественним! Смачного!

Запечені картопляні човники з куркою

Ще один цікавий варіант, тут, в принципі, все те ж саме, але як начинка буде курка, перемішана з картопляним пюре і сиром. Смачно, ароматно, ситно та красиво.

За бажання можете додати сюди смажені гриби з цибулею, шматочки помідорів, зелень, маслини і т.д.

Нам знадобиться:

• 3 великі картоплини (варені чи запечені);
• Варена куряча грудка – 300 г.
• Тертий сир – 100 г.
• Вершкове масло – 2 ст. ложки;
• Вершковий сир (або плавлений) – 2 ст. ложки;
• Сіль - 0,5-1 ч. ложка (за смаком);
• Суміш перців (мелена) – 1 ч. ложка;
• Суміш приправ (кохана кохана) - 0,5-1 ч. ложка;

Починаємо готувати

Картоплю розрізати на такі половинки.

Вилучену картоплю розімніть у пюре.

Відварене куряче м'ясо дрібно наріжте, потім перекладіть до пюре. Сюди і всі інші інгредієнти крім тертого сиру.

Ретельно розмішайте до отримання однорідної м'якої маси. Начинка готове.

Нафаршуйте картоплю курячою начинкою, де потрібно підрівняти, потім розкладіть все на деку.

Посипте сиром і відправте в прогріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин, доки не утвориться золотиста скоринка.

А тут відео зі схожим варіантом приготування

Смачна фарширована картопля з сьомгою, сиром та зеленню

Чудова закуска, яка сподобається любителям рибних страв. З риби тут буде свіжа сьомга, за бажання можна взяти слабосолену червону рибу, копчену горбушу і т.д.

Особливість рецепту в тому, що картопля спочатку використовується сира. Ми спорудимо «човники», наповнимо їх рибною начинкою, а потім таку картоплю загорнемо у фольгу і відправимо запікати духовку або мультиварку.

Інгредієнти:

• Картопля - 5-7шт.
• Сьомга (солона) - 150-200 г.
• Кріп (петрушка) – 1 пучок;
• Твердий сир – 70 г.
• Соєвий соус – 4 ст. ложки;
• Перець (чорний чи червоний) – до смаку;
• Вершкове масло – 50 г.

Як приготувати

1. Рибу позбавити кісток, потім дрібно посікти. Додати в чашку до риби соєвий соус та чорний перець, перемішати та залишити на 30 хвилин. Нехай поки що підмаринується.
2. Бульби картоплі добре промити, протерти, потім нарізати на половинки. Акуратно вирізати серцевини, щоб утворилося поглиблення для начинки. Так як картопля сира, щільна, то робити це буде важче. Тут допоможе чайна ложка.
3. Кріп промити і дрібно нарубати. Відправити його до риби та ретельно розмішати.
4. Кожну половинку картоплі рясно змастити зсередини вершковим маслом, потім начинити рибою з кропом.
5. Поверх начинки покласти по товстій скибочці сиру. Далі кожну картоплину потрібно акуратно загорнути фольгою, головне не перевертайте їх.
6. Викласти все на лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Може, часу знадобиться трохи більше. Наприкінці можете проткнути картоплю зубочисткою, щоб перевірити готовність.

У мультиварці готуємо тим самим способом. Загорнули все, поклали в чашку. Увімкнули режим випікання та встановили час близько 1 години.

Поради та інші начинки для фарширування картоплі

Як ви зрозуміли, рецепти подібної закуски відрізняються лише складом начинки. Десь м'ясо, десь риба тощо. Власне, це добре. Досить внести якийсь новий інгредієнт, і звичайна страва заграє новими фарбами. Нижче я поділюсь кількома варіантами начинок.

• Змішайте сир, картопляне пюре та шматочки копченого м'яса (грудинка або курка). Картопля просочиться ароматом.
• Можна просто вбити по одному яйцю в кожну картоплину та присипати сиром. Залежно від розміру бульб це може бути куряче яйце або перепелине.
• Дрібно нарубайте різну запашну зелень, розімніть у чашці сир. Змішайте зелень з|із| сиром і сметаною, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець, часник. Така начинка сподобається любителям ніжних вершкових страв.
• Обсмажте курку з грибами та спеціями, додайте сметану та злегка протушкуйте. Отриману начинку покладіть у картоплю і посипте сиром. Це якийсь аналог. Дуже просто та смачно.
• Відваріть квасолю, потім змішайте її зі смаженою цибулею та грудинкою. Додати томатну пасту або майонез. Отриманою начинкою наповніть "човники".

Сьогодні приготуємо дуже смачні, ароматні, картопляні «човники», фаршировані куркою та грибами, запечені у духовці.

Ця страва чудово підійде як для сімейного обіду чи вечері, так і для святкового столу.

Для приготування цього рецепту нам знадобиться:

Список інгредієнтів:

• Картопля, відварена в мундирі
• Куряче філе
• Гриби (свіжі або стерилізовані)
• Вершкове масло
• Вершки
• Зелень
• Часник
• Крохмаль
• Сіль і перець

Картопляні «човники», фаршировані куркою та грибами - покроковий рецепт:

Підготуємо всі продукти

Я натерла сир на дрібній тертці, нарізала зелень кропу і подрібнила гриби.

У мене стерилізовані печериці, ви можете використати будь-які гриби.

Тим часом ріжемо дрібним кубиком цибулю і подрібнюємо часник.

Куряче філе нарізаємо дуже маленькими шматочками.

Картоплю необхідно заздалегідь відварити в мундирі, охолодити, очистити та розрізати вздовж на 2 половинки.

З кожної половинки формуємо картопляні «човники», вибираючи серцевину за допомогою чайної ложки.

Розтоплюємо 50 гр. вершкового масла|мастила|, виливаємо у форму для запікання, і розкладаємо наші «човники».

А зараз підготуємо начинку.

Ставимо сковороду на плиту, розтоплюємо 50 гр. вершкового масла|мастила| і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Як тільки цибуля злегка підрум'яниться - додаємо подрібнений часник.

Часник не потрібно довго обсмажувати, як тільки з'явиться аромат часнику – додаємо в сковороду гриби і обсмажуємо, не зменшуючи вогонь.

Гриби підрум'янилися - додаємо в сковороду куряче філе, злегка обсмажуємо, поки філе не побіліє, додаємо чорний перець, сіль, чайну ложку приправи для курки і пів чайної ложки орегано, добре перемішуємо.

Поки філе обсмажується – змішаємо картопляний крохмаль та холодні вершки до однорідної консистенції.

Підготовлений вершковий соус вливаємо в сковороду і швидко перемішуємо, допоки маса не загусне.

Як тільки маса загуснула – вимикаємо плиту, додаємо нарізану зелень кропу та ще раз добре перемішуємо.

Спробуйте начинку на сіль і, якщо необхідно, додайте на свій смак.

Начинка готова, приступаємо до фарширування «човників»

Заповнюємо картопляні половинки підготовленою начинкою та зверху присипаємо натертим сиром.

Ставимо нашу страву в духовку, розігріту до 200 ° C на 15-20 хв, і запікаємо до золотистої сирої скоринки.

Наші картопляні «човники», фаршировані куркою та грибами готові, і я бажаю всім приємного апетиту!

Спробуйте приготувати цю не складну, але дуже смачну та ароматну страву!

Порадуйте себе та своїх близьких!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал

Човники з картоплі з начинкою – елегантна історія смачної їжі із простих продуктів. Ароматна страва приваблює доступністю та демократичністю експериментуючи з начинками, можна хоч щодня радувати рідних ароматною картопляною стравою з м'ясними, овочевими, грибними наповнювачами під тягучою сирною скоринкою.

Проте за недотримання деяких нюансів є ризик отримати жорсткий пересушений варіант, який засмутить хазяйку і затьмарить апетит домочадцям.

Секрети соковитих човників із картоплі з начинкою в духовці

Щоб заощадити час, використовувати краще напівготову картоплю. Для цього його чистять, миють, розрізають на половинки. Після цього за допомогою ножа роблять поглиблення. Потім заливають підготовлені бульби холодною водою та варять до закипання. Воду зливають, заготовки охолоджують.

Застосовують молоду картоплю в мундирах або стару після очищення шкірки.

Запікають у формах, деках, накривши фольгою. Є святкові варіанти, де кожну фаршировану бульбу загортають у фольгу. Виходить більш вишукано та презентабельно. Але часу йти більше. Причому не лише на загортання. При дегустації доводиться обпікати пальці, щоб дістатися спокусливого вмісту гарячого сюрпризу.

Щоб блюдо вийшло соковитим, у серединку кожного човника кладуть по шматочку вершкового масла або краплі сметани.

Фарширують судна грибами, куркою, смаженим беконом, ковбасою, овочами. Особливо ситними будуть човники з картоплі із начинкою із фаршу.

Смачний варіант такого м'ясного наповнювача ми представили у .

• Красивий зовнішній вигляд отримують, рясно змастивши бульби оливковою олією із пряними травами.
• Зверху на начинку перед посипанням сиром також кладуть куб холодного вершкового масла. Розтанув, воно вбирається в начинку, роблячи її соковитою.
• Сирком посипають картопляні човники за 10 хвилин до готовності.
• Подають завжди у гарячому вигляді. Немає нічого привабливого в остиглий блюді з холодною скоринкою засохлого сиру.

Витончені човники з картоплі з начинкою – рецепт гарного настрою

Ароматні, гарячі, ці симпатичні суденчики такі милі і спокусливі, що хочеться негайно спробувати. А спробувавши, не вдається зупинитися, поки штуки три-чотири не виявляться безжально розламаними і з'їденими вприкуску з салатом або соусом. Смачно та ситно, святково та незвичайно. Цю страву можна приготувати під настрій найближчими вихідними.

(Visited 2 626 times, 1 visits today)

Картопляні човники з начинкою в духовці виходять смачними, ситними і досить оригінальними на вигляд, тому їх цілком можна подати і на святковий стіл. Готуються вони просто, у нашому випадку начинкою для картопляних човників послужать курка, солодкий перець та сир.

Досить більшість домогосподарок сприймає картоплю лише як доповнення до низки м'ясних і рибних страв. Звичайно, картопля відварена, або у вигляді пюре – це, безумовно, просто універсальний гарнір. Але є безліч рецептів, які дозволяють картоплі зіграти роль і самостійної страви. Саме таку картоплю ми і пропонуємо сьогодні приготувати.

Інгредієнти:

• 6-7 великих картоплин;
• 150 г відвареного м'яса курки;
• 120 г сиру;
• 50 г солодкого перцю;
• 150 г майонезу/сметани;
• 2-3 часнику;
• зелень;
• сіль перець.

1. Відварене м'ясо курки (у нашому випадку це відварене філе) нарізаємо невеликими шматочками.

2. Подрібнюємо на дрібній тертці сир. Можна взяти будь-який сорт, головне щоб він добре плавився.

3. Дрібним кубиком нарізаємо солодкий перець. Найкраще взяти перець червоного кольору. Він надасть човникам не тільки смаку та аромату, але й додасть яскравих фарб. Зелень теж подрібнюємо.

4. Картопляні бульби добре миємо, можна навіть потерти щіткою. Складаємо в каструлю, заливаємо водою та відварюємо до м'якості. При цьому варимо обов'язково на тихому вогні, щоб шкірка картоплі не луснула, і присолюємо у процесі варіння до смаку. Дістаємо картопля і даємо до теплоти охолонути.

5. Потім гострим ножем розрізаємо бульби вздовж половинки. І вишкрібаємо чайною ложкою картопляну м'якоть. Отримуємо подобу човників.

6. Потім картопляну масу, яку вискребли з половинок картоплі, подрібнюємо ножем до дрібних шматочків і складаємо в чашку. Додаємо нарізане куряче м'ясо, 2/3 натертого сиру, кубики солодкого перцю, зелень, часник роздавлений пресом і сметану. Перемішуємо, приправляючи перцем начинку і сіллю за смаком.

7. Масою, що вийшла, наповнюємо картопляні човники. Наповнюємо щільно та обов'язково з гіркою.

Покрокове приготування:

1. Картопля ретельно вимийте. Чистити не потрібно. Розріжте його навпіл, щоб вийшло 12 човників.
2. Ці човники запікайте в мікрохвильовій печі близько 5 хвилин. Потрібно, щоб вони стали трохи м'якими, напіввідвареними.
3. З човників чайною ложкою акуратно витягніть м'якоть, щоб не пошкодити стінки овочів.
4. Картопляну м'якоть розімніть і просмажте з вершковим маслом 2 хвилини.
5. Печериці дрібно наріжте і обсмажте в сковороді разом з нашаткованою цибулею. Посоліть і готуйте, щоб випарувалася вся рідина.
6. Куряче філе перекрутіть на м'ясорубці та обсмажте у сковороді зі спеціями.
7. Змішайте смажену картопляну м'якоть, гриби та фарш. За смаком приправте сіллю, меленим перцем та улюбленими спеціями. Влийте соус і перемішайте, щоб начинка стала соковитою.
8. Вершкове масло перемішайте із сіллю та часником. По чайній ложці покладіть олію на дно човника.
9. Зверху додайте скибочку плавленого сиру.
10. Нафаршуйте картоплю фаршем і присипте зверху натертим сиром.
11. Викладіть картопляні човники на лист і відправте їх запікатися в нагріту духовку до 180°С на 20 хвилин.

Звичайно, картопляні човники з фаршем – страва не дієтична. Однак настільки ситне, ароматне та смачне, що встояти перед ним просто немає можливості. Урізноманітніть свій раціон харчування і побалуйте себе і свою сім'ю такою смачною їжею.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 шт.
• М'ясний фарш – 500 г
• Жирні вершки – 100 мл
• Рослинна олія - ​​для змащення листа
• Сіль із меленим перцем - за смаком
• Сухі трави - щіпка

1. Виберіть картопля одного розміру овальної форми. Помийте його і розріжте навпіл.
2. Ножем або ложкою видаліть м'якоть, щоб вийшли човники.
3. Кожен човен зволожте вершками або сметаною.
4. Картопляну м'якоть перекрутіть на м'ясорубці та перемішайте з фаршем. Приправте сіллю|соль| з перцем.
5. Заповніть картоплю начинкою. При запіканні маса у розмірах значно зменшиться, тому можете сміливо укладати велику гірку начинки.
6. Деко змастіть олією і відправте запікатися блюдо на 40 хвилин при 180°С.

Інгредієнти:

• Картопля – 6 шт.
• Печериці - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Шинка – 200 г
• Твердий сир – 150 г
• Сметана – 100 мл
• Сіль за смаком
• мелений перець - за смаком

1. Бульби картоплі промийте щіткою, викладіть на лист і відправте в духовку при 250 ° С на 35-40 хвилин.
2. Картоплю остудіть та очистіть.
3. Печериці дрібно наріжте разом із цибулею, і на олії обсмажте їх до готовності. Приправте сіллю|соль| з перцем.
4. Шинку дрібно наріжте і додайте до грибів. Злегка обсмажте.
5. Картопля розріжте навпіл на дві частини. Ложкою видаліть серединку.
6. Картопляний човен змастіть сметаною і заповніть начинкою з гіркою.
7. Складіть картопляні заготовки на деко, змащене маслом.
8. Присипте човники сиром.
9. Поставте лист у духовку і запікайте при 200°С до розплавлення сиру, близько 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Картопля – 6 шт.
• Куряча копчена грудка - 200 г
• Рослинна олія - ​​5 г
• Сметана – 100 мл
• Солодкий болгарський перець – 1 шт.
• Сир - 200 г
• Кріп - пучок
• Сіль за смаком
• мелений перець - за смаком

1. Картоплю вимийте та обсушіть. Опустіть його в миску, полийте маслом, посипати сіллю і перемішайте, щоб усі картоплини були вкриті солоним маслом.
2. Деко застеліть фольгою і викладіть картоплю. Відправте його в нагріту духовку до 220 ° С на 50-60 хвилин. Через півгодини його переверніть, щоб він з усіх боків рівномірно пропікся.
3. Готову картоплю остудіть.
4. Куряче філе поріжте кубиками середнього розміру.
5. Перець помийте, видаліть серцевину із насіння і поріжте кубиками.
6. Обсмажте перець у розігрітій сковороді з олією протягом 3-4 хвилин.
7. Додайте до перцю куряче філе і готуйте ще 3-4 хвилини.
8. Теплу картоплю розріжте на 2 половинки та з кожної вискоблить серединку.
9. Картопляну м'якоть перемішайте з вершками, рубаним кропом, сіллю, перцем і добре пам'ятайте до пюре.
10. З'єднайте картопляне пюре з куркою та перцем.
11. У начинку додайте|добавляйте| натертий сир.
12. Кожен човен щільно нафаршируйте начинкою і поставте на лист.
13. Зверху присипте сиром і помістіть на деко.
14. Відправити страву в духовку до 200°С на 15 хвилин.