Млинці із сирного тіста. Млинці на молоці з сиром

Збиваємо яйця з цукром, сіллю та ваніліном. Кладемо у збиті яйця сир, перетираємо його ретельно виделкою. На додачу можна взяти міксер і збити все до однорідної рідкої маси. Також окремо просіюємо борошно з розпушувачем.

Відливаємо половину сирно-яєчної маси. Всипаємо в неї просіяне з розпушувачем борошно. Все тією ж вилкою перетираємо борошно з масою. Вона має вийти густою, як круте тісто. Так краще вимішуються борошняні грудочки.

У вимішане до однорідності тісто виливаємо молоко і половину яєчно-сирної маси, що залишилася. Виходить рідке тісто, стандартне, як на млинці. Вливаємо кілька ложок олії, добре все перемішуємо.

Раніше, коли сковорідки були без антипригарного покриття, їх часто змащували звичайним шматком сала перед першим млинцем. А ще, нагріваючи сковорідки, присипали їх сіллю. Начебто так краще пеклися млинці. Але я додаю олію вже в тісто. Млинці легко відходять і без попередньої підготовки. Виливаємо перший ополоник у сковорідку. Якщо з'явилися бульбашки, то млинце тісто правильне.

Ось так, один за одним, напекли ми цілий стос млинців. Зверху ними не скажеш, що вони якісь інші, незвичайні. Хіба що виходять товстіші трохи. А так, візуально – жодної різниці. Так само, як і прості млинці, змащуємо їх топленим або вершковим маслом. І подаємо з варенням чи медом. Смачного!

Мої діти часто просять приготувати їм до чаю ніжні млинцеві трикутники з начинкою сиру. Чому ні? Я печу їм млинці на мороці з сиром за першим бажанням. Готувати млинці до дитячого столу – велике задоволення.

Продукти для тесту беремо зі списку.

Спочатку я готую млинце. Віночком збиваю курячі яйця.

Додаю теплого молока.

Поступово насипаю борошно. Трохи розпушувача та трохи солі. Все добре перемішую.

Тісто для млинців з сиром має ніжну напіврідку основу. Добре розтікається по поверхні смаження.

Для начинки продукти беремо зі списку. Поки я замішувала тісто, старша дочка допомогла мені приготувати її.

Змішала сир із курячим жовтком, цукром та ваніліном.

Перемішала. Поки ми смажитимемо млинці, сирна начинка «посидить» у холодильнику

Сковорідку потрібно добре розігріти. Змастити тонким шаром олії. Я випікаю млинці на звичайній не млинцевій сковороді. Для фарширування краще готувати млинці на сковороді із середнім або великим діаметром дна.

Млинці промазую вершковим маслом і складаю стопочкою. Пора дістати начинку з холодильника і нафарширувати гірку з млинцями. У середину кожного млинця помістимо чайну ложку сирної начинки. Злегка притисніть її до млинця коржом.

Млинці у мене будуть гарною трикутною формою. Спочатку я загинаю три сторони млинця до центру.

Потім з'єдную в симпатичний трикутник кути.

Ось такі у мене трикутники із сиром.

Фаршировані трикутники викладаю в малу сковорідку. Обсмажую з двох боків до легкої рум'яності.

Млинці на молоці з сиром готові! Неможливо відмовитися за чашкою чаю.

Головне правило при приготуванні – правильно підібрати та вибрати продукти. Я розповім, як приготувати млинці з сиром, які завжди виручать, коли зненацька прийшли гості чи спізнюєшся.

Над питанням «що смачного та швидкого приготувати на сніданок?» замислювалася щонайменше раз у житті кожна жінка. У кулінарії безліч рецептів цікавих страв. І визначитися, якою краще важко, тому кожна господиня експериментує, доки не знайде свого.

Класичний рецепт млинців з сиром

Мій рецепт розрахований на 10 млинців.

складові

Порції: 10

Для тесту:
борошно 2 склянки
молоко чи кефір 2 склянки
куряче яйце 3 шт
цукор 2 ст. л.
сіль ч. л.
олія соняшникова 2 ст. л.
Для начинки:
сир 500 г
вершкове масло 30 г
куряче яйце 1 шт
цукор 2 ст. л.
ванілін ½ ч. л.

на порцію

Калорії: 197 ккал

Білки: 9.6 г

Жири: 8.3 г

Вуглеводи: 20.6 г

25 хв.Відео-рецепт Друк

Як правильно випікати млинці: Розігріваємо сковорідку, якщо пекти не на розігрітій сковорідці, вийдуть не млинці, а оладки. Перед першим млинцем змастити сковороду вершковим або олією, жиром або салом. Надалі масло додавати не потрібно.

Виливаємо на сковорідку невелику порцію тіста, плавно розподіляємо на всій площі.

Печемо 1,5-2 хвилини, до ніжного золотистого кольору. Важливо нікуди не відлучатися, щоби не пригоріли.

Як млинець обсмажився, акуратно лопаткою або спеціальним ножем із закругленим кінчиком перевертаємо на зворотний бік. Обсмажуємо ще 1,5-2 хвилини.

Перекладаємо на глибоку тарілку, змащуємо вершковим маслом з одного боку. Аналогічним чином смажимо решту млинців, акуратно складаючи в стопочку. Бажано накрити кришкою, щоб уникнути підсушування країв.

Приготування начинки та загортання млинця: Сир ретельно перетираємо з цукром (можна пропустити через м'ясорубку для економії часу), додаємо сметану (можна замінити вершковим маслом), яйця, цукор та ванілін (додайте за бажанням).

Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Обов'язково пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає, додаємо.

Беремо млинець, кладемо на край 1-2 столові ложки начинки. Загортаємо конвертиком - закручуємо до середини, щоб прикрити начинку.

І завершальний крок.

Розігріваємо соняшникову олію, викладаємо готову страву на сковороду швом донизу, смажимо на невеликому вогні 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Млинці готові!

Перекладаємо на гарну страву та подаємо до столу. Млинці смачні як гарячі, і холодні. Перед подачею полийте зверху сметаною, згущеним молоком або варенням. Смачного!

Виявляється, млинці можна не тільки начиняти сиром, роблячи налистники, - можна ще й пекти млинці з сирного тіста!

На прохання читачів і з приводу Масляної готуємо млинці сирні - рецепт незвичайний, простий і смачний!

Пахнуть сирні млинці, коли дбають, дивовижно! А які вони ніжні, смачні! Зробивши порцію на пробу, я вирішила, що неодмінно повторю, до того ж подвійну порцію. Для любителів сирної випічки – чудовий рецепт. А для тих, хто не любить сир, - чудова страва, щоб подати її непомітно! Особливо для діток, які сир не завжди їдять, а от млинці люблять дуже:) Донька, яка сир не любить, сказала, що це найсмачніші млинці:)

Інгредієнти:

на 6-7 штук, сковорода діаметром 24 см:

2 яйця;
2 столові ложки цукру;
150 мл молока;
2 столові ложки соняшникової олії;
півсклянки борошна (приблизно 65-70г);
дрібка солі;
щіпка кориці (1/8 чайної ложки);
щіпка ваніліну на кінчику ножа (або 1-2 чайні ложки ванільного цукру);
100 г сиру.

Як спекти:

Яйця з цукром зб'ємо міксером до пишності (на малій, потім середньої швидкості по 30 секунд).

Віллємо у збиту масу трохи тепле молоко, додамо олію, перемішаємо.

Просіємо в миску з|із| тестом муку|борошно|, посолимо, додамо корицю і ванілін, перемішаємо, щоб не було грудочок, трохи зб'ємо міксером.

Руками розкриємо в тісто сир, намагаючись, щоб крихти виходили дрібнішими.

Перемішаємо і ще зб'ємо тісто міксером.

Якщо тісто здасться Вам занадто густим – можна додати трохи борошна, якщо рідким – молока. Але не поспішайте, спочатку випікайте перший млинець і подивіться по консистенції. Якщо тісто вільно розтікається по сковороді, млинці легко перевертаються - все гаразд. Якщо млинці товсті, тісто неохоче розтікається – додаємо молока, якщо рветься – трохи борошна. Заявлених інгредієнтів якраз потрібна кількість для тесту, нормального за густотою, але яйця бувають різного розміру, і борошно різної якості.

Ретельно змастимо чисту, суху сковороду ваткою, змоченою в олії, і добре розігріємо сковорідку на вогні більше середнього. На гарячу сковороду виливаємо черпак рідкого тіста, рівномірно розподіляємо, похитуючи і повертаючи сковороду. Печемо сирні млинці на вогні трохи більше за середнє до рум'яності, спочатку з одного боку, потім, акуратно перевернувши широкою лопаткою, - з іншого. Я пекла сирні млинці на керамічній млинцевій сковороді, тому вони знімалися дуже легко. Якщо Ви використовуєте звичайну, або чавунну сковороду, може знадобитися змащувати її олією перед кожним млинцем.

Готові млинці знімаємо лопаткою на блюдо.

У мене вийшло 7 великих млинців, якщо у Вас менша сковорідка, то млинців вийде більше меншого діаметру.

Як приготувати млинці млинці рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

складові
Покрокове приготування
Відео-рецепт

У приготуванні даного рецепту родзинкою є сир, який використовується не для начинки, як у традиційному виконанні, а додається в тісто разом із іншими продуктами. На вигляд такі млинці виходять звичайними і ніяк зовні не відрізняються від звичних, а смак сиру в них практично не відчувається. Тому якщо ваша дитина не любить їсти сир у самостійному вигляді, то цей рецепт якраз для вас. Адже від млинців не відмовиться жодна дитина, а сир організму, що росте, вкрай необхідний.
Сир для страви беріть домашню або покупну в супермаркеті. Також підійде сирна маса. У тісто можна додатково додати ванільний цукор, мелену корицю, кокосову стружку і навіть ізюм (попередньо запарений). Подавайте млинці зі сметаною, згущеним молоком, морозивом, варенням, солодкими топінгами або соусами. З цими добавками млинці чудово поєднуються. Крім цього в них можна загортати будь-яку начинку або робити млинцевий торт.

Калорійність на 100 г – 219 ккал.
Кількість порцій – 20 шт.
Час приготування – 30 хвилин

1. У глибоку миску покладіть сир, дрібку солі та мед. Якщо на мед у вас алергія, використовуйте звичайний або коричневий цукор.

2. Додайте до сиру яйця.

3. Влийте молоко та олію. Замість молока можете використовувати будь-яку звичну рідину: кефір, ряжанку, сироватку, воду тощо.

4. За допомогою блендера перебийте сир із молоком до однорідної консистенції. Зернистість сиру має повністю розчинитися. Звичайним віночком ви цей процес зробити не зможете. Тому якщо немає блендера, то сир попередньо перетріть через дрібне сито. Можете навіть зробити це двічі.

5. Насипте до продуктів борошно, яке просійте через сито. Так вона краще втрутиться у тісто.

6. Віночком або міксером вимішайте тісто. У ньому не повинно бути грудок та явних шматочків сиру. Консистенція тесту має бути схожою на рідку сметану і не відрізнятися від звичайного тесту.

7. Сковороду розколіть на вогні. Змастіть її тонким шаром рослинної олії і вилийте ополоник тесту. Кількість тесту залежатиме від діаметра сковороди. Обертайте сковородою, щоб тісто розтеклося по колу.

8. Просмажте млинець з одного боку близько 2 хвилин до рум'яного кольору і переверніть на зворотний бік, де доведіть його до консистенції.

9. Готові млинці сервіруйте до столу у гарячому вигляді. Дуже смачно в них загорнути свіжі фрукти та їсти з вершками. Хоча вони так само смачні та зі сметаною.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці.

Шоколадне желе з сиру та молока

Сирні оладки на кефірі

Творожено-кавові оладки

Млинці на сироватці

Молочні млинці

Сирні кекси з маком

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази на день випивати сироп мангустину

Мінус 21 кг на місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи та бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до години та задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 у СНД

Бабусин рецепт від алкоголізму. Огида до алкоголю вже через 2 дні.

Всі матеріали на сайті tutknow.ru мають інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням – проконсультуйтеся з лікарем!

Усі права на інформаційно-текстові матеріали, опубліковані на даному ресурсі, належать їх авторам та охороняються законом про авторські та суміжні права. Повне копіювання матеріалів із сайту заборонено! При частковому цитуванні гіперпосилання на tutknow.ru обов'язкове і не закрите від індексації.

Усі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, мають супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.

Сьогодні печемо млинці за простим рецептом – з додаванням сиру. Такі млинці виходять начебто і не сказати, що тонкими, але й не як оладки. Але у будь-якому випадку сирні млинці дуже ніжні, м'які та смачні.

Такі млинці на смак нагадують звичайні, але все-таки в них можна вловити приємні сирні нотки. Рекомендую приготувати їх на сніданок та подати з чаєм чи молоком, полив солодким сиропом чи натуральним медом. До речі, сир для рецепту цих смачних млинців підійде будь-якої жирності.

З такої кількості продуктів виходить досить великий стос готових млинців – у мене вийшло рівно 30 штук (діаметром 21 сантиметр). Ви можете приготувати млинці з половини запропонованої порції.

Сир (260 грамів) Молоко (1.2 літра) Борошно пшеничне (550 грамів) Яйця курячі (2 штуки) Цукор (6 столових ложок) Поварена сіль (0.25 чайної ложки) Сода харчова (1 чайна ложка) Ванілін (1 щіпка) 6 столових ложок)

Приготування страви з фото.

До складу ніжних млинців за цим рецептом входять такі інгредієнти, як: сир, молоко, борошно пшеничне, сіль, цукровий пісок, курячі яйця, харчова сода, рафінована рослинна олія і щіпка ваніліну (можна замінити чайною ложечкою ванільного цукру).

У глибоку миску кладемо сир, додаємо курячі яйця, цукор, сіль і щіпку ваніліну.

Ну, от і прийшла така довгоочікувана Масляна! На масляному тижні ми можемо поласувати смачними млинцями, а щоб вони не набридли, давайте будемо пекти різні млинці, з начинками і без, на молоці та на сироватці, на кисляку або кефірі. Сьогодні пропоную вам приготувати ніжні сирні млинці.

Вся особливість цих млинців полягає в тому, що сир у цьому рецепті використовується не у вигляді начинки для фаршированих млинців, а його додають у саме тісто млинця на кефірі. Млинці за цим рецептом виходять тонкі та ажурні.

Для приготування млинців із сиром вам потрібно підготувати такі продукти

Яйця (великі) - 2 штуки,
Сир – 100 грам,
Пшеничне борошно – 2 склянки,
Кефір - 0,9 літра,
Олія рослинна (рафінована) – 50 мл,
Вода (окріп) – 100 мл,
Харчова сода – 0,5 ч. ложки,
Цукор – 4 ст. ложки (або за смаком),
Сіль - щіпка,
Вершкове масло або сметана для змащування млинців (на вибір).

Процес приготування:

Готуємо всі продукти заздалегідь, щоб холодні кефір та яйця стали кімнатною температурою.

Для початку розтираємо зернистий сир з цукровим піском до однорідної консистенції, для цього можна використовувати звичайну ложку або блендер, кому як зручно. Або як я використовуємо відразу готовий протертий сир. Далі підійшла черга курячих яєць, відберіть найбільші. Якщо у вас дрібні яйця, то використовуйте не два яйця, а три.

Додаємо яйця до сиру з цукром та перетираємо всю масу.

Потім потрібно додати кефір, але його потрібно вийняти з холодильника і зігріти. Звичайно, можна його підігріти і в мікрохвильовій печі або на вогні, але нехай він зігріється сам при кімнатній температурі, так в ньому збережуться всі корисні складові. Додаємо кефір і знову все перемішуємо.

В окремій чашці потрібно змішати борошно, що просіює, і харчову соду (можна замінити розпушувачем тіста). Всипати сухі інгредієнти у рідку основу тіста.

Я від рецепту Слов'яни відступила, не було часу чекати. Вранці всі були вдома і стояли над душею: коли ж млинці будуть готові? Тому довелося нагріти кефір до теплого стану та додати до нього соду. Почалася реакція і кефір піднявся шапкою.

Поєднала кефір з яйцями та сиром, дуже повітряною вийшла маса.

Поступово підмішуємо борошно, все перемішуємо, вливаємо олію і знову все перемішуємо. За рецептом, чим більше ви перемішатимете кефірне тісто, тим сильніше ви збагатите його киснем, тим смачніше і ажурніше повинні вийти ці млинці.

У мене, бачите, вийшов прискорений варіант, все одразу піднялося шапкою. Тепер, коли тісто стало однорідним, потрібно влити в нього окріп, при цьому швидко перемішувати тісто, щоб воно не згорнулося або заварилося. Готове тісто має відпочити в теплому місці близько півгодини, а потім вже можна приступати до випікання млинців.

Обов'язково перед випіканням млинців потрібно змастити сковорідку олією, але тільки злегка, адже у нас вже у складі млинця є чимало олії. І ще один момент, ажурних млинців ніколи не одержати на погано прогрітій сковороді, це перевірено досвідченим шляхом.

За допомогою ополоника відміряємо потрібну кількість тесту залежно від діаметра сковорідки.

Виливаємо його на розігріту сковороду, обсмажуємо млинці з двох боків до гарного рум'янцю. Тісто все ще продовжує бульбашитися, поки ми його не перевернемо.

Раджу випікати ці млинці з сиром середньої сковороди або млинці. Тісто виходить ніжним, від сиру воно дуже швидко підсмажується і на великій сковорідці буде їх важко перевернути. Я ледве втрималася від спокуси підмісити муки. Але з великою кількістю борошна випічка не вийшла б такою ніжною та тонкою.

Готові млинці на кефірі на смак виходять трохи кислуватими, їх можна змастити розтопленим вершковим маслом і посипати цукром. Або подати з варенням чи джемом. Моїй родині рецепт сподобався. Незважаючи на те, що пекла їх на двох сковорідках, стопка моя швидко пустіла, діти тягали їх одразу до чаю. Млинці майже з літра тіста, що пеклися на сніданок, до обіду не дожили. Всі були з'їдені, хоча в нас зазвичай залишається невеликий стос наступного ранку.

Якщо ви любите товсті млинці на кефірі, приготуйте їх наступного дня за рецептом моєї мами.

Приємного вам апетиту та смачних млинців!

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці з сирного тіста

Існують десятки різних варіантів приготування млинців на будь-який смак. Дуже цікавий рецепт млинців, тісто для яких замішується на молоці з додаванням сиру. Млинці виходять дуже ніжними, в міру солодкими, тонкими та рум'яними, з приємним ароматом вершкового масла. Вони залишаються свіжими та не підсихають навіть на другий день після приготування.

Як начинка ідеально підійде будь-який джем, варення або мед, відмінно поєднуються млинці з яблуками та корицею. Обов'язково спробуйте приготувати млинці на сніданок або в масляний тиждень - вони напевно займуть гідне місце серед ваших улюблених страв!

сир 200 г
курячі яйця 2 шт.
вершкове масло|мастило| 1 ст. л.
пшеничне борошно 1 ст.
харчова сода 0,25 ч. л.
оцет 0,25 ч. л.
молоко 1,5 ст.
цукор 1,5 ст. л.
сіль 1 тріска.

Як приготувати млинці?

Яйця з'єднуємо з цукром і щіпкою солі, додаємо розтоплене вершкове масло і добре збиваємо в пишну піну, використовуючи віночок.
Додаємо до яєчної маси сир, перетертий через сито, перемішуємо.
Вливаємо молоко і додаємо соду, погашену оцтом.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти за допомогою віночка - на поверхні рідкого тіста повинні утворитися бульбашки.
Поступово вводимо просіяне через сито борошно, щоб не було грудочок. Даємо тесту відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин - за цей час вершкове масло встигне злегка застигнути, за рахунок чого тісто набуде густішої консистенції.
Випікаємо вироби з тіста на добре розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії до рум'яного стану. Вогонь повинен бути трохи менше середнього, щоб млинці добре пропеклися. Перевертати їх найзручніше за допомогою дерев'яної лопатки, тому що млинці виходять дуже ніжними та м'якими.
У сирні млинці загортаємо солодку начинку або окремо подаємо варення, мед та сметану.

Для приготування млинців підійде зернистий сир будь-якої жирності.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, вершкове масло можна прогріти в мікрохвильовій печі на максимальній потужності - щоб розтопити 30 г масла, потрібно 15 секунд.
Якщо тісто вийде занадто густим, його можна розвести теплою кип'яченою водою чи молоком.

Яйця, цукор та сіль збити віночком.

Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати до однорідної густої маси.

Потім додати|добавляти| в тісто молоко, перемішати.

Додати|добавляти| сир, ретельно перемішати тісто або збити міксером.

Налити в тісто олію. Олія не дасть нашим млинцям пристати до сковороди під час випікання.

Потім додати корицю, перемішати, залишити тісто на 10-15 хвилин|мінути|.

Випікати млинці на сухій розігрітій сковороді до золотистого кольору із двох сторін.

Сирні млинці виходять дуже ароматними та ніжними.

Ви можете подавати млинці зі сметаною, медом чи варенням.

Тонкі млинці на молоці

На прохання читачів і з приводу Масляної готуємо млинці сирні - рецепт незвичайний, простий і смачний!

Пахнуть сирні млинці, коли дбають, дивовижно! А які вони ніжні, смачні! Зробивши порцію на пробу, я вирішила, що неодмінно повторю, до того ж подвійну порцію. Для любителів сирної випічки – чудовий рецепт. А для тих, хто не любить сир, – чудова страва, щоб подати її непомітно! Особливо для діток, які сир не завжди їдять, а от млинці люблять дуже:) Донька, яка сир не любить, сказала, що це найсмачніші млинці:)

на 6-7 штук, сковорода діаметром 24 см:

2 яйця;
2 столові ложки цукру;
150 мл молока;
2 столові ложки соняшникової олії;
півсклянки борошна (приблизно 65-70г);
дрібка солі;
щіпка кориці (1/8 чайної ложки);
щіпка ваніліну на кінчику ножа (або 1-2 чайні ложки ванільного цукру);
100 г сиру.

Яйця з цукром зб'ємо міксером до пишності (на малій, потім середньої швидкості по 30 секунд).

Віллємо у збиту масу трохи тепле молоко, додамо олію, перемішаємо.

Руками розкриємо в тісто сир, намагаючись, щоб крихти виходили дрібнішими.

Перемішаємо і ще зб'ємо тісто міксером.

Якщо тісто видасться Вам занадто густим - можна додати трохи борошна, якщо рідким - молока. Але не поспішайте, спочатку випікайте перший млинець і подивіться по консистенції. Якщо тісто вільно розтікається по сковороді, млинці легко перевертаються - все гаразд. Якщо млинці товсті, тісто неохоче розтікається – додаємо молока, якщо рветься – трохи борошна. Заявлених інгредієнтів якраз потрібна кількість для тесту, нормального за густотою, але яйця бувають різного розміру, і борошно різної якості.

Готові млинці знімаємо лопаткою на блюдо.

У мене вийшло 7 великих млинців, якщо у Вас менша сковорідка, то млинців вийде більше меншого діаметру.

Юльєтта | 05.08.2015 13:32

На здоров'я, Ганно!
Сирні млинці справді важче перевертати, ніж звичайні, як і, наприклад, кабачкові – вони такі ніжні:)
Я печу їх на спеціальній млинцевій сковороді з керамічним покриттям – на ній легше перевернути, ніж на звичайній. А якщо сковорода проста, то допоможе широка тонка лопатка, і перед кожним млинцем змащувати сковороду тонким шаром олії за допомогою ватки, обгорнутої в марлю.

Я теж весь час вигадую, щоб такого діткам із сиром запропонувати – смачного та корисного, щоб вони їли. Старший син охоче їсть сир просто так, зі сметаною, цукром і ягодами, і у вигляді запіканок, а ось молодша дочка перебірливіша, сирники та запіканки вона не любить, як і сир просто так. А їсти сирок потрібно – щоб постійні зубки добре росли: молочні випали, а нових поки не видно:) Так от у цих млинцях сир “полетів” на ура:) А ще ми готуємо домашній десерт “як у магазині”, на кшталт дитячих сирків: сир, трохи смеатни, цукрової пудри і більше сезонних ягід збити в блендері - виходить смачно, красиво та корисно, дітки уплітають із задоволенням!

А з випічки з сиром ще можна робити сирне печиво та рогалики. тістечка та торт – випічку ми любимо, а сир у ній так замаскований, що не відразу й вгадаєш, що він там є:)

Ще ми дуже любимо "королівські ватрушки" - пироги з пісочної крихти з сирною начинкою. Я готувала в різних варіаціях: із родзинками, з лимоном, апельсином та шоколадний з какао. Завжди виходить смачно.
А ще, звичайно ж, діткам подобаються ватрушки та булочки з сиром.

А з нещодавно випробуваних рецептів дуже сподобався сирний пиріг із абрикосами. Дочка попросила пекти його частіше:)
Буду рада, якщо Вам щось стане в нагоді з цих сирних рецептів і Ваша дитина теж із задоволенням буде їсти корисну випічку!

Надія | 17.03.2016 10:31

Доброго дня, Юля! Які ж смачні ці сирні млинці. Це щось. Просто пальчики оближеш. Спочатку вони мене зовсім не зацікавили, а тут у холодильнику лежала пачка сиру, на пиріг або тортик мало, а хотілося чогось смачненького) І вирішила спробувати млинці сиру. І не пошкодувала. А який запах стояв по всьому будинку, ммм.))) Виявилися правда товсті, як на кефірі, і ну дуже смачні. Вся родина оцінила, і донька навіть сказала, що млинці дуже-дуже смачні, хоча зазвичай вона навіть якщо із задоволенням їсть, особливо свою думку не висловлює))) Дякую за чудовий рецепт.

Юльєтта | 17.03.2016 14:03

Надія, добрий день!
Ой, як чудово, що Вам і Вашій доньці так сподобалися млинці з сиру! Адже це корисно діткам, сир їсти. Моя донька його не любить, вигадую щось, щоб їй сподобалося, ось млинці, наприклад - вони їх обожнюють. Або десерт із сиру з бананом.
Дякую за світлину! Які вони красиві, золотаві вийшли!

Людмила 03.04.2016 16:54

Юленька млинці вийшли дуже смачні спасибі! Робила одну порцію. Наступного разу зроблю обов'язково дві.

Ранок вихідного дня – час, коли нарешті можна дозволити собі не поспішаючи приготувати для родини улюблені млинці. Наприклад, сирні млинці – і всім разом із задоволенням поласувати ними.

500 г сиру
3 яйця
трохи борошна
500 мл молока чи води
цукор та сіль – за смаком
олія для смаження

Спосіб приготування

Сир протираємо через сито.
Яйця збиваємо із цукром.
З'єднуємо сир з яйцями, солимо, доливаємо теплим молоком або водою і, збиваючи в міксері або віночком, поступово додаємо борошно, щоб тісто придбало консистенцію негустої сметани. В останній момент можна додати ст. ложку олії – тоді не треба промазувати сковороду олією. Пробуємо на смак – і додаємо, якщо потрібно, солі чи цукру.
Але для першого млинця сковорідку ми таки злегка змащуємо олією. Печемо млинці, як завжди, на розпеченій сковороді, до улюбленого ступеня рум'яності.
Складаючи млинці на блюдо, згадаємо наших бабусь – і кожен млинець змастимо шматочком вершкового масла. Хоча це не обов'язково.
Сирні млинці хороші з чим завгодно: з варенням і джемом, зі сметаною і згущеним молоком, з розтопленим вершковим маслом. Смачно все.
Можливо, вас зацікавить універсальний рецепт тесту для млинців.

Млинці сирні із зеленню

Млинці- Випічка, яку можна віднести до одного з чудес світу. Адже це не тільки прекрасна та ситна їжа, але страва, яка подається як закуска, десерт і навіть використовується як їстівна упаковка. У Масляний тиждень кожна господиня пече різні млинці. Тому сьогодні, першого дня Масляної (Зустріч — початок Вузької Масляної), ми не відступаємо від цієї традиції і обов'язково приготуємо домашні млинці, смачні, з запалу зі спеки! Найчастіше ми готуємо пишні млинці на кефірі або тонкі млинці на молоці. А насправді ж рецептів приготування млинців існує величезна кількість. Сьогодні ми готуватимемо смачні сирні млинці, які ви можете приготувати як солодкими, так і солоними, тут уже вибір постає за вами. У тому випадку, якщо млинці Ви робитимете солодкими, просто додайте більше цукру. Для млинців несолодких, в тісто потрібно додати більше солі до смаку і за бажанням додати ще й рубаної свіжої зелені кропу або петрушки. Млинці вийдуть дуже смачними та ароматними. Мені сьогодні захотілося зробити сирні млинці саме солоні з рубаною зеленню. Почесні вийшли млинці. Їх можна подавати навіть замість хліба до перших страв або робити фаршированими з різними начинками, а також самостійною стравою до чаю зі сметаною. Веселої та смачної Всім Масляної – дорогі мої друзі та гості сайту kulinarochka2013.ru!

Молоко – 0,5 л.
Сир - 200 гр.
Яйця - 2 шт.
Сіль – 1 ч.л.
Сода - щіпка
Олія оливкова або рослинна - 3 ст.л.
Борошно - 4-6 ст.
Зелень (кріп чи петрушка) - невеликий пучок

Як приготувати млинці з зеленню?

У миску наливаємо тепле молоко, додаємо сіль, соду, яйця, оливкову олію та сир. Відмінно буде, якщо сир Ви використовуватимете домашній зерна. Перемішуємо масу за допомогою віночка.

Додаємо рубану зелень кропу або петрушки і потроху вводимо борошно.

Доводимо млинце до потрібної консистенції.

Випікаємо млинці на сковороді, з невеликою кількістю рослинної олії. Наступні млинці випікаємо без олії.

Сирні млинці виходять дуже гарними.

Млинці укладаємо стопочкою на тарілку і подаємо на стіл із запалу із жару. Зі зазначеної кількості інгредієнтів, у вас вийде близько 15 млинців, діаметром близько 16 см.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня кулинарка! Готуйте смачні млинці разом із нами!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт