Шлунки курячі тушковані. Готуємо смачно та легко

Починаємо. Найголовніше запастися терпінням, оскільки приготування займе години 1,5-2.

Ретельно очищаємо курячі шлунки від жовтої плівки, зрізаємо жир та промиваємо під проточною водою. Промиті шлунки ріжемо на 3-4 частини.

Заливаємо водою та тримаємо у воді 20 хвилин.

Через 3-5 хвилин вогонь вимикаємо, перекладаємо курячі шлуночки в друшляк, добре промиваємо під проточною водою.

Каструлю миємо і в неї знову викладаємо шлунки. Туди ж кладемо лавровий лист і 4-5 горошин чорного перцю, заливаємо водою (вода має бути на 2-3 см вище за шлуночки) і варимо з моменту закипання 40-50 хвилин на повільному вогні. На цей час про них можна забути.

Тим часом ріжемо цибулю тонкими півкільцями, а потім ще на 4 частини.

Цибулю пасеруємо на олії до прозорості.

Моркву натираємо на середній тертці.

Додаємо її до цибулі і трохи пасуємо.

Після закінчення 40-50 хвилин, як варяться шлунки, в каструлю зі шлуночками додаємо пасеровані овочі. Перемішуємо.

У каструлю також додаємо томатну пасту. Перемішуємо і гасимо курячі шлунки з овочами на повільному вогні ще 30 хвилин.

Поки курячі шлуночки продовжують гасити, ми приготуємо соус. Дрібно рубаємо зубчик часнику та зелень.

Беремо миску і насипаємо в неї 1 столову ложку борошна.

Борошно розводимо 5-7 столовими ложками бульйону з каструлі з курячими шлуночками.

Додаємо 2 столові ложки сметани та добре перемішуємо.

Тепер у цю суміш додаємо часник.

Додаємо сіль, чорний мелений перець та будь-яку приправу, яку ви любите (у мене хмелі-сунелі).

Все ретельно перемішуємо.

Через 30 хвилин, як курячі шлуночки тушкуються з овочами, в каструлю поступово вводимо соус.

Зелень додаємо в каструлю.

Перемішуємо та після закипання вимикаємо.

Ось і готові курячі шлунки із соусом. Чесно кажучи, їх швидше готувати, аніж описувати процес приготування. Але я вас запевняю, це дуже ніжна та смачна страва.

Ніжні курячі шлуночки можна подавати і як окрему страву, і з ріжками чи картопляним пюре.

Приємного для всіх апетиту!

Курячі шлунки – непростий у приготуванні субпродукт. Але якщо обробити їх правильно, у результаті вдасться подати до столу дуже ніжне та соковите м'ясо. Далі опубліковано кілька порад, як приготувати курячі шлунки смачно.

Секрети для м'якості курячих шлунків

Щоб страва вийшла вдалою, насамперед потрібно правильно вибрати субпродукт. Він має бути без жовтизни, синців і темних плям. Свіжі якісні шлунки птиці нелипкі, добре тримають форму і мають приємний солодкуватий запах.

Зробити частування м'яким допоможе правильне розморожування продукту.

1. Спочатку заморожені шлунки всю ніч викладаються на нижню полицю холодильника.
2. Потім їхнє розморожування триває вже при кімнатній температурі. Використовувати для цього духову шафу або мікрохвильову піч не рекомендується.
3. Розморожений продукт добре промивається проточною водою та обсушується рушниками з паперу.

Обробка та варіння курячих шлунків

Для приготування смачної ніжної страви важливо правильно обробити та зварити обговорюваний субпродукт. Господиням буде корисно знати деякі хитрощі чищення шлуночків.

Як правильно чистити?

Коли субпродукт розморозився, його слід почистити. Деякі зайві частини на шлуночках здатні повністю зіпсувати смак готової страви. Наприклад, з них обов'язково слід зрізати жовч, навіть найменші її залишки.

Курячі шлунки позбавляються і зовнішньої плівки. Виробник зберігає її на продукті, щоб він зберігав товарний вигляд.

Скільки варити, щоби були м'якими?

Скільки варити курячі шлуночки до м'якості залежить від багатьох факторів. Наприклад, від віку птахів. Шлунки від старих курей мають більший розмір і темний колір. Від їхньої покупки краще відмовитися або бути готовим до дуже довгого варіння продукту. У середньому, м'ясо стає м'яким вже через 50 хвилин перебування у киплячій воді.

Шлунки після всіх підготовчих етапів заливаються окропом. У каструлі його рівень повинен на 5 – 6 см бути вищим за шар субпродуктів. Після повторного закипання з поверхні води знімається піна, і варіння продовжується на тихому вогні.

М'які та смачні курячі шлунки у мультиварці

Інгредієнти: півкіло шлуночків, цибулина, улюблені приправи, 40 мл соєвого соусу, 3 ст. л. томатної пасти.

1. Підготовлені курячі пупки нарізаються середніми шматочками.
2. Цибуля чиститься від лушпиння, миється, ріжеться півкільцями.
3. Інгредієнти з попередніх кроків разом вирушають у глибоку миску, заливаються соєвим соусом. До них додаються будь-які вибрані відповідні приправи. Оскільки соєвий соус дуже солоний, то додаткова сіль страви не потрібна.
4. Маса залишається маринуватися мінімум на півгодини.
5. Вміст миски викладається в чашу «розумної каструлі». У програмі «Смажити» блюдо готується 7 – 8 хвилин.
6. Далі в ємність перекладається паста із помідорів. За потреби можна додати трохи води.
7. У програмі, призначеній для гасіння, курячі шлунки в мультиварці томяться 50 - 55 хвилин.

Якщо після зазначеного часу м'ясо виявиться жорстким, можна продовжити процес приготування ще на 17 – 20 хвилин.

Як посмажити з цибулею та морквою на сковороді?

Інгредієнти: 720 г курячих шлунків по 2 шт. цибулі, маринованих огірків та моркви, 110 мл очищеної води, сіль, 2 зуб. часник, чорний мелений перець.

1. Очищений субпродукт вариться у підсоленому окропі близько години. Далі шлунки остуджуються.
2. Морквина крупно третиться, цибуля позбавляється лушпиння і ріжеться найтоншими півкільцями.
3. Спочатку на розпеченій олії обсмажуються великі шматочки часнику. Потім він забирається зі сковороди, а на жирі, що залишився, готуються інші овочі до рум'яності. Вони соляться, перчать.
4. У сковорідку вливається вода, додається соломка солоного огірка, смужки варених шлунків.
5. Вміст ємності гаситься близько півгодини.
6. Коли рідина випарується, потрібно обсмажувати продукти ще кілька хвилин.

Готове частування можна подавати гарячим прямо на сковорідці.

Тушені в сметані

Інгредієнти: півкіло курячих шлунків, сіль, лавровий листочок, 2 дрібні цибулини, 160 г жирної сметани, спеції.

1. Субпродукт добре промивається, позбавляється всього зайвого.
2. Далі шлунки заливаються окропом, соляться і варяться близько півгодини.
3. Дрібно нарізана цибуля обсмажується до прозорості на розпеченій олії.
4. До нього викладається соломка варених шлунків. Водночас продукти смажаться 6 – 7 хвилин.
5. Зверху на м'ясо та овочі викладається сметана. Якщо вона дуже густа, можна додати трохи води або бульйону, що залишився від варіння пупків.
6. Страва гаситься під кришкою ще 20 – 25 хвилин.

Готове частування посипається рубаною зеленою цибулею. Можна до смаку додати пекучий перчик.

Курячі пупочки по-корейськи

Інгредієнти: 780 г субпродукту, 2 великі свіжі моркви, 3 великі цибулини, 3 – 4 зуби. часнику, 1 ст. л. оцту (9%), по 4 ст. л. соєвого соусу та рафінованої олії, 2 мал. ложки солі, по щіпці червоного та чорного перцю, ½ ч. л. меленого коріандру та приправи для корейської моркви.

1. Шлунки добре промиваються, чистяться, ріжуться навпіл.
2. Під кришкою на середньому вогні м'ясо вариться трохи менше години. Рідина одразу солиться.
3. Далі бульйон зливається, а шлунки залишаються остигати.
4. М'ясо нарізається соломкою.
5. Цибуля чиститься і шаткується довгим тонким пір'ям, після чого злегка обсмажується на розігрітій олії. При цьому він повинен залишитися трохи хрустким.
6. Морквина треться теркою зі спеціальною корейською насадкою.
7. Підготовлені інгредієнти з'єднуються в глибокій мисці, до них додаються всі інші компоненти рецепту, крім масла і чорного перцю. Часник попередньо пропускається через прес.
8. Олія із чорним перцем доводиться до кипіння, після чого виливається на перемішані продукти.
9. Закуска досолюється, перекладається у пластиковий контейнер і вирушає у прохолоду на 2 – 3 години.

Готові курячі пупочки по-корейськи добре зберігаються в холодильнику близько тижня.

Печеня, запечена в духовці

Інгредієнти: півкіло курячих пупочків, 8 середніх картоплин, 2 морквини, цибулина, по великій ложці гострої аджики та пасти з помідорів, по щіпці меленого чебрецю, солодкої паприки та коріандру, сіль.

1. Очищене розморожене м'ясо дрібно ріжеться, після чого висипається на сковорідку. До шлуночків додаються відразу всі приправи, сіль. Вони обсмажуються до появи золотистої скоринки при частому помішуванні.
2. Картопля чиститься, ріжеться кубиками, відразу присолюється і викладається на дно горщиків для запікання. Овочі повинні заповнити їх приблизно на половину.
3. Другим шаром йдуть шлунки.
4. Далі розташовуються тонкі півкільця цибулі, обсмажені на маслі, що залишилося від субпродуктів до рум'яності.
5. Морквина дрібно третя і на тій же сковорідці готується з аджикою і пастою з помідорів для м'якості.
6. Маса, що вийшла, викладається на цибулю.
7. Вміст горщиків заливається водою.

Під кришками шлунки в духовці гасять 40 - 45 хвилин при 200 градусах. Ще 10-15 хвилин приготування страви триває без кришок.

Тушковані курячі шлунки з картоплею

Інгредієнти: півкіло субпродукту, стільки ж картоплі, цибуля, 2 ст. л. смальцю, 3 лаврові листочки, 2 щіпки солі.

1. Підготовлені курячі пупки довільно нарізаються і разом з півкільцями цибулі вирушають нудитися під кришкою на 80 хвилин.
2. У процесі слід підливати воду в сковороду в міру випаровування рідини.
3. Коли шлунки розм'якшуються, можна додавати сіль, приправи та платівки грибів.
4. Ще через 8 – 9 хвилин у сковорідку перекладається сметана.

Залишилося томити частування 10 - 12 хвилин. Перед подачею на обід курячі шлунки в сметані з грибами добре настоюються під кришкою.

Гасимо в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти: кіло шлуночків, 180 г цибулі, 2 морквини, 4 ст. л. пасти з помідорів, півсклянки середньожирної сметани, сіль, щіпка сушеного базиліку, 3 ст. води, сухий часник.

1. Підготовлені курячі пупки дрібно ріжуться та вирушають варитися на годину.
2. Морквина крупно третиться, цибуля кришиться дрібніше. Овочі обсмажуються до рум'яності на розігрітій олії.
3. У сковорідку відправляється соломка варених шлунків та всі інші продукти з рецепту.

Страва гаситься під кришкою 20-25 хвилин на середньому вогні.

Приготування - зрозуміле та мало клопітне, інгредієнти звичайні та недорогі, витрати часу близько 60 хвилин. Хороший варіант для буденного харчування сім'ї.

Нам потрібні:

• Шлунки курячі сирі - 1 кг
• Морква – 1 велика (200 г)
• Біла ріпчаста цибуля - 2 середні цибулини
• Коріандр сухий - 2 щіпки
• Сіль - 2 щіпки
• Перець чорний – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода питна - 200 мл
• Рослинна олія для смаження - 3 ст. ложки
• Свіжа петрушка – 5-6 гілочок

Приготування.

• Промиті у воді та очищені курячі шлуночки присолюємо, посипаємо коріандром і добре перемішуємо.

За бажання поекспериментувати з пупочками підійдуть будь-які одиночні приправи для курки, в першу чергу - базилік, чебрець і орегано (материнка). А ось перці, чорний і червоний, залиште на завершальний етап приготування, інакше вони можуть надати страві недоречної гіркуватості.

• Розігріваємо олію у великій сковороді і викладаємо шлунки обсмажуватись. Сильний вогонь, без кришки, регулярно помішуючи – запорука успіху. Наша мета, щоб шлуночки схопилися апетитною золотистою скоринкою. Зазвичай достатньо 10 хвилин такої обсмажування.
• Зменшуємо вогонь і гасимо м'ясо під кришкою ще 25-30 хвилин. При необхідності підливаємо трохи води.

• За час гасіння підготуємо до обсмажування моркву та цибулю. Цибулю порубаємо дрібним кубиком, а морква крупно натрьом.
• Обсмажуємо овочі окремо, як завжди на супову засмажку: на розігріту з маслом другу сковорідку спочатку додаємо цибулю, через 1-2 хвилини – моркву. Помішуємо і чекаємо, коли цибуля стане напівпрозорою.
• Через півгодини гасіння пупочків відправляємо до них засмажку, 200 мл води, лавровий листок та під кришкою (!) на помірному вогні гасимо ще 15-20 хвилин.

• Наприкінці присипаємо м'ясо рубаною зеленню петрушки, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню. Курячі шлунки – соковиті та м'які – готові!

Гуляш із курячими шлунками на сковороді

Приготування рецепту багато в чому схоже на описаний вище процес. З'явиться кілька нових інгредієнтів: болгарський перець, помідори, томатна паста, часник.

Отже, нам знадобляться:

• Шлунки курячі сирі - 1 кг
• Цибулина - 1 шт. велика
• Помідори свіжі (або у власному соку) – 400 г
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Перець болгарський – 2 шт. середньої величини (червоний та жовтий)
• Вода - 2 склянки
• Борошно - 1 ч. ложка
• Цукровий пісок – 1 ст. ложка
• Часник - 2 ч. ложки (гранульований або рубаний на дрібний кубик)
• Сіль, перець, коріандр, лавровий лист
• Рослинна олія для обсмажування

Приготування.

1. Курячі шлунки миємо та нарізаємо на 3-4 частини (гуляш завжди готується з невеликими шматочками м'яса).
2. Гріємо олію в глибокій сковороді, укладаємо шлуночки і обсмажуємо на сильному вогні, не забуваючи помішувати. Важливо дочекатися скоринки з жовтуватим відтінком – 10 хвилин.
3. Рубаємо цибулю і ріжемо перець середніми кубиками. Додаємо овочі до сковороди. Солимо, перчимо, приправляємо, вогонь практично не зменшуємо. Постійно помішуємо, смажимо 5 хвилин, щоб цибуля схопилася золотистою скоринкою. Слідкуємо, щоб цибуля не пригорала (!)
4. Заливаємо півтори склянки води, накриваємо кришкою, переводимо на найменший вогонь і гасимо від 45 хвилин (може зайняти годину).
5. Коли шлуночки практично приготувалися, вони стають помітно м'якими навіть за натискання лопаткою. Додаємо в сковороду подрібнені томати, пару лаврових листочків, часник і борошно (100 мл води + 1 ст. ложка цукру + 1 ч. ложка борошна + томатна паста). Доводимо до кипіння, гасимо ще 8-10 хвилин і знімаємо з вогню.

Незвичайний і недорогий гуляш чекає на дегустаторів! Запропонуйте їм також пюре з картоплі чи гороху. А наступного разу замініть у гуляші солодкий перець - на моркву, нарізавши її короткою соломкою або півколами. Завжди доступний овоч може чудово прикрасити страву саме в такому різанні.

Секрети для м'якості курячих шлунків

Сподіваємося, ми прояснили вам питання, як готувати курячі шлунки, щоб були м'якими. Безпрограшний та простий метод існує!

До тріумфу ведуть чотири кроки:

1. Вибираємо свіжі пупочки. Рожеві, злегка вологі, з ледь вловимим солодкуватим запахом. Ніколи не беремо продукт із ароматом часнику (його обробляли перед продажем для надання штучної свіжості);
2. Перші 10 хвилин обсмажування – сильний вогонь та відкрита сковорода;
3. Далі гасити близько 30 хвилин - під кришкою окремо від овочів;
4. Чи не пошкодувати часу на вогні. Шлуночки повинні бути на плиті в середньому 1 годину.

Ідеальні передумови на звання улюбленця сім'ї:

• Ціна курячих шлунків дуже демократична;
• містить мало калорій 130 на 100 грам, а корисний білок має щільну цікаву структуру;
• Можна придбати шлуночки вже очищеними, або почистити самостійно: ошпарюємо та знімаємо плівки та перегородки, як робили наші бабусі.

Серед безлічі продуктів є відносно недорогі і з багатьма корисними властивостями курячі шлунки, інакше їх у народі називають пупочки.

З них виходить величезна кількість смачних страв.

Попередня обробка шлунків

Якщо куплені шлунки в нерозділеному вигляді, необхідно їх розрізати з одного боку, вичистити від піску і каменів і промити у воді. Далі у них із зовнішнього боку видаляють жир, а з внутрішнього – знімають жовту щільну плівку. В одних шлунків вона добре відшаровується та видаляється, а в інших її доводиться зрізати ножем.

Курячі пупочки є корисними та недорогими субпродуктами. У 100 г готових шлунків є 21 г білків, 6,4 - жирів, 0,6 - вуглеводів, і в той же час всього 130 кілокалорій.

Через це шлунки мають дієтичні властивості. У них міститься багато фолієвої кислоти.

Курячі пупочки ще містять залізо, натрій, цинк, селен, вітаміни E та групи B. Вони покращують роботу серця, шлункового тракту, допомагають очищенню стравоходу та підвищують апетит.

Використання їх у харчуванні сприятливо впливає на зміцнення волосся, а також покращує стан шкіри. Найбільш відома страва з курячими потрошками – тушковані шлунки.

Що ще можна приготувати із курячих шлунків?

Виявляється, з пупочками готують ще багато страв:

Навіть можна додавати субпродукти у фарш.

Скільки варити?

Курячі пупочки складаються з чотирьох шарів ущільнених м'язових тканин. Тому, перш ніж готувати деякі страви, наприклад, салати, супи, їх необхідно зварити.

Час варіння залежить від віку курячих пупочків. Молоді шлунки необхідно варити приблизно одну годину, старі можуть уварюватися дві години.

За десять хвилин до завершення варіння їх треба посолити. Навіть зварені шлунки не будуть м'якими, як будь-яке м'ясо. При жуванні відчувається специфічний хрускіт.

Пропонуємо до перегляду відео-ролик, в якому розповідають про те, як і скільки варити курячі субпродукти:

Тушковані курячі шлунки

Порізати цибулю і підсмажити на олії у сковороді до жовтого кольору.

Додати очищені та розрізані пупочки.

Потім кладемо до тельбухів потерту моркву і селеру, вилити воду.

Закрити сковороду та гасити дві години. Якщо вода випаровуватиметься, то її потрібно додати.

За 10 хвилин до закінчення посолити, покласти лаврушку, приправу для курки та сметану.

Гасити пупочки можна з додаванням різноманітних продуктів: з грибами, картоплею, солодким перцем, капустою, сиром, в сметані, майонезі, в різних соусах.

Курячі субпродукти з овочами

Щоб приготувати цю страву, візьмемо потрібні продукти:

• Курячі пупочки – 1 кг;
• Морква – 1 штука;
• Головка цибулі – 1 штука;
• Кабачок – 2 штуки;
• Капуста броколі - 200 грам;
• Приправи для курки – 25 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Олія - ​​100 грам;
• Вода – три склянки;
• Сіль;
• Перець мелений – 15 г.

Очищені курячі шлунки розрізати, перекласти в сковороду і підсмажити в 75 г масла до скоринки. На іншій сковороді підсмажити в 25 г масла кабачки до жовтуватого кольору, і вимкнути вогонь.

Якщо вони молоді, їх просто порізати на тонкі півкола. Якщо кабачки зрілі, то спочатку з них зрізають шкірку, видаляють насіння, і нарізають півкільцями.

У каструлі закип'ятити дві склянки води, посолити. Брокколі поділити на окремі гілочки, помістити в окріп і варити 15 хвилин.

Потім злити воду і викласти їх на друшляк. Під сковородою зі шлунками зменшити вогонь до середнього, влити одну склянку води, посолити, закрити та гасити одну годину.

Після закінчення часу додати до них потерту моркву, подрібнену цибулю, кабачки, приправу для курки, часник видавлений, чорний перець, і тушкувати 15 хвилин. Після закінчення часу вимкнути вогонь, з'єднати з броколі та перемішати.

Спробуйте і рецепт приготування потрухів з картоплею, який описано у відео нижче. Ну дуже смачно, можна навіть сказати, що це найкраща страва з курячими шлунками!

Субпродукти із цибулею на сковороді

Для приготування шлунків за таким рецептом потрібні продукти:

• Субпродукти курячі – 1 кг;
• Головка цибулі – 3 штуки;
• Рослинна олія – 100 г;
• Приправа для курки – 1 чайна ложка;
• Лавровий листок – 2 штуки;
• Вода – 1 л;
• Кріп сушений подрібнений - 1 чайна ложка;
• Сіль за смаком.

Очищені шлунки розрізати, помістити в каструлю, додати 500 мл води, закрити і варити дві години на слабкому вогні. У разі випаровування води її потрібно додавати.

У сковороду налити 100 г олії, покласти подрібнену цибулю та обсмажити її до жовтуватого кольору.

Зварені пупочки викласти в сковороду із цибулею. Додати приправу для курки, лавровий лист, кріп, посолити та смажити 15 хвилин.

Цю страву можна вживати як самостійно, так і з різноманітними гарнірами: з картоплею, рисом, тушкованою капустою, гречаною та перловою кашами, ріжками, зі спагетті.

Виходить дуже смачно!

Приготування в сметані в мультиварці

Для цієї страви необхідно підготувати такі продукти:

• Курячі шлунки – 0,5 кг;
• Сметана - 250 грам;
• Головка цибулі – одна штука;
• Вода – 200 мілілітрів;
• Салат та петрушка – по дві гілочки;
• Приправа для курки – 25 г;
• Сіль за смаком.

Підготовлені шлунки нарізати на пластини і покласти в мультиварку. Зверху покласти очищену подрібнену цибулю, потім посолити, додати приправу для курки, влити сметану та воду.

Все перемішати, закрити кришку. У мультиварці включити програму "Гушіння", і поставити час таймера на півтори години. Розкладаючи на тарілки тушковані шлунки, прикрашаємо страву салатом та петрушкою.

Поживний суп

Щоб приготувати суп з курячими потрішками, потрібно підготувати такі продукти:

Очищені курячі пупочки розрізати навпіл, покласти в каструлю з окропом і варити до готовності. У сковороді на оливковій олії обсмажити подрібнену цибулю до жовтуватого кольору і потерту моркву.

Зварені шлунки викласти на друшляк. У каструлю покласти очищену та подрібнену картоплю, промите пшоно, сіль, залити водою та варити до готовності картоплі півгодини.

У цю каструлю викласти із дуршлагу шлунки, зі сковороди – цибулю з морквою, додати приправу для супу, зелень, лавровий лист, посолити (якщо потрібно), закрити та варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Погасити вогонь та дати супу настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин.

Як багато хороших салатів!

Для приготування легкого салату потрібно заготовити такі продукти та компоненти:

• Субпродукти курячі – 500 г;
• Перець горошком – 1 чайна ложка;
• Головка цибулі – 2 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Соєвий соус – 50 грам;
• Оцет (6%) – 100 грам;
• Олія - ​​5 столових ложок;
• Коріандр (мелений) - 1 чайна ложка;
• Перець червоний (мелений) – 1 чайна ложка;
• Сіль за смаком).

Підготовлені шлунки разом з лаврушкою і горошком перцем зварити в каструлі з водою до готовності одну-дві години, щоб були м'якими.

Цибулю очистити, порізати на півкільця та залити оцтом у мисці на 20 хвилин.

Після цього злити і залишити його в посуді або викласти на друшляк. Моркву очистити і потерти корейською соломкою.

Варені шлунки порізати на тонкі пластини і покласти разом із цибулею та морквою у глибоку чашку, все це полити соєвим соусом.

Зверху в купку покласти сіль, червоний перець та мелений коріандр.

Рослинне масло розігріти в сковороді і вилити в купку з трьох приправ. Далі всі компоненти салату добре перемішати, накрити кришкою та помістити в холодильник на десять годин.

Із приготуванням салатів можна багато експериментувати. Наприклад, додати 100 г тертого твердого сиру – вийде ще один вид салату.

Якщо додати 150 грам подрібнених волоських горіхів – теж вийде різновид салату. Якщо додати 100 грамів відварених і порізаних грибів, то буде ще один смачний салат.

Додавши три варені подрібнені яйця, отримаємо зовсім іншого смаку салат. Замінимо олію майонезом і отримаємо пікантний смак.

Салат можна приготувати, укладаючи всі продукти шарами:

1. Вниз глибокого салатника укладається шар потертої, попередньо звареної у підсоленій воді, картоплі – 2 штуки;
2. Далі кладеться шар зварених у солоній воді та порізаних курячих шлунків – 500 грам;
3. Зверху шар із двох цибулин (порізаних півкільцями), попередньо замочених у 100 г 6% оцту;
4. Наступний шар із потертої відвареної моркви – 1 штуки;
5. Закриваємо тонким шаром майонезу – 3 столовими ложками;
6. Зверху укладаємо 1 подрібнене кільце консервованого ананаса;
7. Уздовж краю миски вставляємо по колу чіпси.

Усі салати бажано після приготування ставити у холодильник на кілька годин. Більшість компонентів після цього просочуються соусом, олією чи майонезом і стають м'якшими.

Приготувати можна не лише пупки, а й печінку. Черпайте ідеї!

Які ж смачні виходять стегенця у мультиварці! Чарівність! Переконайтеся і ви точно повернетеся ще не раз за рецептами.

Про те, як приготувати суп з галушками, можна дізнатися в І питання з обідами вирішено!

Підведемо підсумки

Для того щоб курячі шлунки стали м'якшими після варіння або гасіння, їх перед приготуванням слід обстукати молотком на дошці.

У несолоній воді при варінні будь-які продукти краще розварюються, у тому числі й курячі шлунки. Тому сіль додавати слід за 10 хвилин до завершення їхньої готовності.

Досить довге приготування курячих шлунків окупається смачною та корисною дієтичною їжею.

Зараз пропонуємо трохи відпочити, подивитися наше чергове відео та приготувати курячі пупки по-філіппінськи.

Заінтригували?

Та це ж шашлики, просто!

Курячі пупки... Звучить, звичайно, трохи не апетитно, бо мало хто знає, що пупки – це звичайні курячі шлунки. Справжній делікатес та одна з улюблених страв затятих гурманів. Вміння готувати курячі пупки гідно оцінять чоловіки, оскільки, в основному, вони є поціновувачами страв з різних субпродуктів. А смачно приготувати курячі пупки з першого разу вийде у будь-якої господині, бо вони дуже прості у приготуванні. Не бійтеся пробувати цей делікатес, тому що всі, хто готував пупки одного разу, тепер включають їх у свій раціон.

• курячі пупки – 600 гр;
  
• цибуля - 1-2 шт;
  
• сметана 15% – 300 гр;
  
• сир твердий – 50 гр;
  
• петрушка, кріп - по 3 гілочки;
  
• часник – 2 зубчики;
  
• сіль і перець.
  

1. Промити шлунки проточною водою та очистити від плівки. Якщо її залишити, то шлунки будуть гірчити.
   
2. Розріжте кожен на дві чи чотири частини.
   
3. Складіть підготовлені пупочки в розігріту сковорідку, попередньо змащену олією, і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 20.
   
4. Почистіть цибулину і поріжте її чвертькільцями.
   
5. Через 20 хвилин додайте цибулю до пупків і тушкуйте їх разом під кришкою ще півгодини.
   
6. Тільки після цього пупочки можна спробувати готовність. Якщо вони жорсткі, то продовжуйте гасити їх ще хвилин 10-15.
   
7. Як тільки шлунки стануть м'якими, до них потрібно додати сметану, дрібно нарізану зелень, часник видавлений і натертий на тертці сир.
   
8. Посолити і поперчити до смаку, все перемішати і тушкувати, поки сметана не почне булькати.
   

Ароматний суп із курячих пупків із локшиною
Суп із курячих пупків на смак – просто шедевр. Для приготування супу в трилітровій каструлі нам знадобиться:

• курячі пупки – 400 гр;
  
• одна велика цибулина;
  
• морква – 1 шт;
  
• дрібна локшина – 2 жмені;
  
• картопля – 2-3 шт;
  
• зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля;
  
• сіль, перець, лаврушка – за смаком.
  

1. Пупки промити, очистити від плівки та ще раз промити.
   
2. Розрізати їх на 2 або 4 частини, скласти в каструлю та залити холодною водою.
   
3. Воду зі шлунками потрібно довести до кипіння та злити, а шлунки після цього промити.
   
4. Залити їх холодною водою, довести до кипіння, додати очищену цибулину і варити під кришкою на слабкому вогні протягом години.
   
5. Поки шлунки варяться, можна підготувати овочі: моркву натерти на великій тертці, картоплю порізати кубиками.
   
6. Коли пупки зваряться, цибулю можна дістати.
   
7. Додати в бульйон картоплю, моркву та варити ще 15 хвилин.
   
8. На розпечену суху сковорідку потрібно висипати локшину і підсмажити до золотистого кольору.
   
9. За пару хвилин до готовності супу потрібно всипати в бульйон локшину, додати дрібно нарізану зелень, посолити і поперчити.
   
10. Після цього суп необхідно накрити кришкою та вимкнути під ним вогонь.
    
11. Суп має настоятися ще 10-15 хвилин.
    

Курячі пупки дуже корисні, у них міститься багато білка та заліза. До того ж калорійність шлунків дуже низька, лише 94 калорії на 100 грам продукту. Тому приготувати курячі пупки можна навіть дітям, і тим, хто сидить на дієті.