Запечена куряча гомілка з картоплею. Курячі гомілки з картоплею в духовці

Стравом про всяк випадок називаємо курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею. Ідеальне поєднання для ситної вечері, наприклад, з грибами та сиром, або святкової вечірки, в маринаді, або соусі кефіру.

Принципи приготування курячих ніжок з картоплею на деку

Гомілки курки вважаються бюджетним варіантом м'ясних виробів, тому рецепти з ними найпопулярніші у нас у країні. Запікають їх з будь-якими овочами, спеціями, соусами, але найзвичайніше - картопля.

1. Ваша страва вийде соковитіша і ніжніша, якщо взяти не заморожені гомілки, а охолоджені.
2. У рукаві страва приготується набагато швидше, ніж просто на деку.
3. Запікаючи гомілки курки у фользі, не забудьте наприкінці розгорнути її, щоб отримати зажаристу і хрустку скоринку.
4. Як маринад для гомілок використовуйте овочеві та фруктові соки, сметану, кефір, столове вино, суміш оливкової олії з гірчицею, мед.
5. Отримати курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою дуже просто, достатньо натерти їх спеціями і обмазати олією. Якщо так само вчинити з картоплею, то ви отримаєте хрусткі скибочки, схожі на фрі.
6. Для зміни смаку сміливо додайте помідори, моркву, цибулю, яблука, гриби, зелень.

Курячі ніжки з картоплею в духовці, покроково

Запікаю за цим рецептом гомілки з картоплею у рукаві, тому виходить швидко. Овочі надають м'ясу соковитий солодкуватий смак.

Ми візьмемо:

• Шість курячих гомілок
• П'ять середніх розмірів картоплин
• Одну невелику моркву
• Одну цибулину
• Три великі ложки олії соняшника
• Кухарська сіль, перець, куркума, пряні трави

Процес приготування:

Картоплю нарізаємо на великі фрагменти.

Морквину ріжемо кільцями.

Цибулю шаткуємо на півкільця.

Овочі посолимо, додамо всіх спецій та перемішаємо.

Курячі гомілки так само солимо і приправляємо.

Дамо овочам та м'ясу промаринуватися десять хвилин.

У рукав для запікання складаємо овочі, зверху ніжки, поливаємо рослинною олією. Додамо пару лаврових листочків.

Рукав викладаємо у форму, робимо кілька проколів зубочисткою і відправляємо в духовку випікатися при 200 градусах близько години.

Куряча гомілка з грибами та картоплею

Гриби беріть будь-які, навіть заморожені тут будуть доречні. Лісові гриби потрібно попередньо підготувати, промити, почистити та відварити.

Ми беремо:

• Шість штук гомілок
• Двісті грам печериць, або інших грибів
• Шість середніх картоплин
• Шість помідорів-чері
• Три маленькі цибулини
• Велика ложка томатної пасти
• Зубок часнику
• Листя лавра
• Прованські трави
• Кухарська сіль
• Куркума
• Кайенський перець

Процес приготування:

У томатну пасту додаємо сіль зі спеціями, перемішуємо, натираємо цією сумішшю промиті та обсушені курячі гомілки. Складаємо м'ясо в чашку та залишаємо на п'ятнадцять хвилин маринуватися.

Якщо ви використовуєте молоду картоплю, то її достатньо промити щіткою та порізати на скибочки. Гриби очищаємо та ріжемо на чотири частини, якщо великі.

Рукав зав'язуємо з одного боку, туди засипаємо скибочки картоплі, гриби, ніжки, солимо, приправляємо. Туди ж відправляємо повністю помідорки, цибулини, розрізані навпіл, порізаний часник.

Рукав зав'язуємо з іншого боку, кілька разів струшуємо, щоб усі компоненти перемішалися і на годину відправляємо до духової шафи. Хвилин за десять до готовності розріжте рукав і розкрийте його, тоді овочі та ніжки вийдуть із гарною скоринкою.

Курячі ноги з картоплею та сиром у духовці

Страва дуже ситна і водночас по-святковому гарна. Хоча через простоту в приготуванні часто готується на буденну вечерю. Такий рецепт легко зробити «з вогником», додавши до маринаду трохи теріяку.

Ми беремо:

• Шість гомілок курки
• Вісім дрібних картоплин
• Одна цибулина
• Підлога склянки томатного соусу
• Двісті грам твердого сорту сиру
• Масло рослинне
• Сіль, перець, пряні трави

Процес приготування:

Змішуємо в мисці приправи з сіллю і натираємо гомілки, потім в мисці заливаємо їх соусом і на двадцять хвилин залишимо замаринуватися.

Картоплю чистимо і ріжемо тонкими пластиками, цибулю достатньо порізати півкільцями, сир протираємо на звичайній тертці.

Форму застеляємо пергаментом і просочуємо маслом, викладаємо шар цибулі, на нього шар з часточок картоплі, потім ніжки і відправляємо в гарячу духовку. Температура випікання – +180 градусів. Засікаємо сорок хвилин, після деко витягаємо і посипаємо тертим сиром. Ставимо допікатися ще на десять хвилин для отримання хрусткої скоринки.

Гомілки курки з овочами та картоплею в духовці

У сезон овочів добре робити таку чудову запіканку з різними овочами, молодою картоплею та м'ясом курки. Додайте компоненти за бажанням та насолоджуйтесь новими смаками.

Ми беремо:

• Вісім курячих ніжок
• Дві великі картоплини
• Два середні помідори
• Один молодий невеликий кабачок
• Три зубки часнику
• Цибулина
• Дві великі ложки олії соняшнику
• Кухарська сіль
• Сік половини лимона
• Перець, паприка, імбир, кмин, свіжий майоран, куркума

Процес приготування:

Гомілки обмити і промокнути насухо. Змішати з лимонним соком сіль та спеції, крім майорану, обмазати цією сумішшю ніжки та залишити на п'ятнадцять хвилин.

Кабачки нарізати великими кубиками, так само нарізати картоплю. Помідори розрізати на чотири частини, цибулю на вісім частин, часник посікти соломкою. Всі овочі змішати, додати спеції, посолити та полити олією, додати гілочки майорану.

Розкласти в пакет для запікання підготовлені овочі рівним шаром зверху ніжки. Зав'язати, зробити кілька проколів і відправити в духовку на годину за температури 200 градусів, за десять хвилин до закінчення запікання потрібно розірвати пакет, щоб вийшла ароматна скоринка.

Курячі ніжки в кефірі з картоплею, запечені в духовці

• Кіло гомілки
• Три великі картоплі
• Половина головки часнику
• Дві склянки кефіру
• Дві склянки панірувальних сухарів
• Дві великі ложки розтопленого вершкового масла
• Дві великі ложки олії рослинної (оливкової)
• Сіль, свіжомелений перець, паприка, суха петрушка, приправа для картоплі

Процес приготування:

У кефір видавить половину всього часнику, додати солі, перцю, петрушки, паприки. На блюдце висипаємо панірувальні сухарі, лист застилаємо пергаментом. Ніжки промийте і промокнемо насухо.

Кожну ніжку обмочуємо в соус кефіру, потім обвалюємо в сухарях, викладаємо в середину дека.

Картоплю ріжемо вздовж, скибочками, якщо молода, то чистити не потрібно, тільки ретельно помити. Скибочки складаємо в миску, посолимо і посипаємо приправою для картоплі, перемішуємо і поливаємо олією.

Викладаємо часточки картоплі навколо ніжок, ніжки поливаємо вершковим маслом та відправляємо на годину в духовку при 200 градусах.

Курячі гомілки з картоплею під хрусткою скоринкою

Цей рецепт відомий більшості господинь, ніжки виходять такі гарні, апетитні та ароматні.

Ми візьмемо:

• Вісім курячих гомілок
• Шість дрібних картоплин
• Сік лимона
• Велика ложка готової гірчиці
• Велика ложка рідкого меду
• Підлога склянки соєвого соусу
• Велика цибулина
• Олія соняшнику
• Сіль, приправи
• Два зубки часнику

Процес приготування:

Картоплю ріжемо пластиками, цибулю півкільцями. Дно листа вистилаємо папером, поливаємо трохи олії, викладаємо спочатку шар цибулі, потім шар картоплі. Посолити і приправити.

Робимо маринад із соєвого соусу, меду та гірчиці, видавлюємо туди трошки лимонного соку і додаємо розчавлений часник.

Обмазуємо маринадом ніжки та викладаємо на шар картоплі. Випікаємо при 200 градусах протягом години.

Курячі ніжки, запечені з картоплею у фользі

Швидко, смачно, красиво, що ще потрібно для недільного сімейного вечері. Страва, простіше не вигадаєш. Я вказую тут приправи, якими люблю користуватися, замінюйте їх на свої.

Ми візьмемо:

• П'ять ніжок курки
• Підлога кіло дрібної картоплі
• По гілочці свіжого чебрецю та розмарину
• Один лимон
• Куркума
• Кухарська сіль
• Білий перець
• Сушений орегано
• Три великі ложки олії оливкової

Процес приготування:

У олії розмішуємо всі спеції. Картоплю промиваємо і очищаємо щіткою. Промиті гомілки обсушуємо.

Застилаємо лист фольгою, щоб залишилися вільні краї. Рівним шаром розкладаємо картоплю, збризкуємо олією та солимо. Кожну ніжку обмазуємо сумішшю олії з приправами і розкладаємо по картопле, краї фольги закріплюємо, випікаємо півгодини при 200 градусах.

Запіканка картопляна з курячою гомілкою в духовці

Особливо смачними виходять ніжки під сирною скоринкою. Цей рецепт запіканки допускає зміни, можна не додавати майонез, використовувати тільки сметану. А можна покласти шматочки помідорів або кабачків, інших улюблених овочів.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 600 грам картоплі
• 500 грам курячих гомілок
• Півтори склянки сметани
• Дві середні цибулини
• 250 грам сиру Пармезан
• 4 зубочки часнику
• 2 столові ложки майонезу
• Поварська сіль, суміш перців, приправа для курки

Приготування:

Ніжки обмиваємо та просушуємо. З майонезу та спецій робимо маринад, обмазуємо олені та прибираємо на годину в холодильник.

Цибулю ріжемо на кільця, картоплю скибочками, краще довгими брусочками. У сметану додамо сіль та спеції. Сир натираємо.

На дно форми викладаємо половину цибулі, зверху замариновані гомілки, потім картоплю, на неї викладаємо сметану. Зверху розкладаємо кільця цибулі і наприкінці посипаємо сиром. Запікаємо при 180 градусах близько години.

Курячі гомілки з картоплею в майонезі

Ми візьмемо:

• Вісім гомілок
• Півтора кіло картоплі
• Дві великі цибулини
• Майонез
• Кухарська сіль, кайєнський перець, куркума

Процес приготування:

Гомілки обмиваємо та обсушуємо серветкою, обсмажуємо швидко на сковороді до скоринки. Картоплю нарізаємо брусочками і також обсмажуємо на сильно розігрітій олії до напівготовності, викладаємо шумівкою на паперову серветку. Цибулю нарізаємо кільцями і окремо трохи обсмажимо в маслі.

У товстостінну форму викладаємо шаром ніжки, присмачуємо спеціями, солимо і змащуємо майонезом. Зверху кладемо шар картоплі, теж змащуємо майонезом, далі йде цибуля теж під майонезом. Наливаємо у форму півсклянки води та ставимо запікатися на півгодини.

Гомілка курчати в сметанному соусі з картоплею

Ми беремо:

• П'ять курячих гомілок
• Шість середніх картоплин
• Склянка сметани
• Половину головки часнику
• Перчинку чилі
• Сто грам твердого сорту сиру
• Двісті грам черрі
• Кухарська сіль
• Кардамон
• Чебрець
• Ложка олії соняшника

Процес приготування:

У сметані розмішати всі спеції разом із сіллю, часник роздавити та підмішати в соус. Перець підсмажити на олії і покришити, також додати|добавляти| в соус.

Ніжки сполоснути в проточній воді та підсушити, картоплю почистити та нарізати на скибочки. Форму трохи змастити олією, викласти шар із картоплі, посолити та приправити, зверху розкласти чері. Ніжки обмазати сметанним соусом і покласти на овочі.

Запікати при 180 градусах під фольгою близько півгодини, потім зняти фольгу, присипати блюдо тертим сиром і запікати до скоринки.

Універсальні рецепти приготування м'ясного компонента та гарніру – справжня знахідка для жінок з невеликою кількістю часу на домашні справи. Курячі ніжки з картоплею в духовці – один із них. Для його приготування піде трохи часу на підготовку продуктів, потрібно лише все скласти у форму для запікання. Пропонуємо взяти кілька варіантів на замітку.

Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею

Щоб приготувати курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею, знадобиться не більше півгодини на підготовку продуктів.

Достатньо використовувати таку їх кількість:

• 4 курячі гомілки;
• 1 кг картоплі;
• 300 гр сметани;
• 200 гр часнику;
• суміш перців;
• сіль.

Гомілки добре вимити, видалити залишки шкіри і пуху при необхідності. Підсушити паперовими рушниками. Якщо гомілки великі, можна розділити стегно та ніжку по суглобу.

Часникові зубчики пропустити через прес, змішати з|із| перцем і сіллю. Отриманою сумішшю натерти курку і залишити промаринуватися на півгодини чи годину.

Тим часом підготувати картоплю: прополоснути від залишків ґрунту, почистити, нарізати кільцями, злегка приправити та посолити та вручну перемішати.

Підготувати форму, змастивши її олією. Першим шаром викласти картоплю, потім ніжки зі стегнами.

Форму накриваємо листом фольги, загортаючи її з обох боків. Розігріти пекти до 180 град. і запекти страву протягом 40-45 хвилин. Зняти фольгу і залишити ще хвилин на п'ять, щоб|аби| блюдо злегка зарум'янилося.

На замітку. Ніжки з картоплею можна присипати тертим сиром і потримати 5-7 хвилин без фольги наприкінці приготування, а перед подачею посипати свіжою зеленню.

З додаванням грибів - покроковий рецепт

Приготувати курячі стегна з грибами та картоплею можна наступним чином:

• печериці – 300 гр;
• цибуля - 150 гр;
• картопля – 1 кг;
• стегна – 500-600 гр;
• сіль, перець, куркума, базилік.
• трохи олії для смаження та підготовки форми;
• лавровий лист.

Ніжки готуємо звичним чином - миємо, підчищаємо.

Всі овочі чистимо і ополіскуємо, з грибами робимо те саме.

Гриби ріжемо кубиком, цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо із сіллю в олії до появи соку, після вогонь вимикаємо.

Картоплю ріжемо великими кубиками.

Готуємо форму, викладаємо картоплю, поверх цибульно-грибну масу, далі ніжки, натерті сіллю та прянощами. Посередині форми кладемо лаврушку. Все поливаємо соком, що залишився, з грибів. Запікаємо в духовці 45 хвилин. Подавати можна із салатами зі свіжих овочів, пікантними соусами.

У фользі у духовці

Приготовлена ​​страва у фользі зручна тим, що можна зробити обід/вечеря порційно. Для цього способу потрібно нарізати листи фольги і скласти в два шари, злегка підняти краї так, щоб їх можна було загорнути «швом» або закрутити. Всередину викладаємо картоплю з ніжкою, при бажанні поливаємо будь-яким соусом і запікаємо в розігрітій грубці при 190 град. протягом 40 хвилин.

Приготовлена ​​таким чином страва збереже всі соки, м'ясо вийде дуже ніжним та соковитим.

Під хрусткою скоринкою

• 5 курячих гомілок;
• 2-3 стіл. л. майонезу;
• пара часникових зубків;
• сіль;
• мелений перець;
• паприка, куркума, каррі - по 2-3 тріски.

Готуємо гомілки і складаємо маринуватися в суміші солі та прянощів з третину години.

Окремо видавити часник і перемішати із майонезом. Розділити соус на дві частини. Однією частиною натерти ніжки та залишити ще на півгодини.

Картоплю помити і нарізати брусочками. Змішати з соусом, що залишився.

Форму змащуємо олією, викладаємо картоплю, а зверху ніжки. Накриваємо фольгою та запікаємо чверть години, потім запікаємо без фольги протягом півгодини.

Рецепт приготування у рукаві

Курячі ніжки з овочами, приготовані в рукаві, можна назвати найніжнішим і найсоковитішим варіантом приготування цієї страви. Картопляні шматочки виходять дуже м'якими, що тануть у роті. А куряче м'ясо легко відокремлюється від кістки.

Для приготування цієї страви можна використовувати один із перерахованих варіантів поєднання продуктів. Процес приготування відрізнятиметься лише тим, що всі складові складаються в рукав для випікання впереміш. Таким чином, овочі добре просочаться соком курки в процесі запікання.

Важливо! Після укладання продуктів у рукав при зав'язуванні другого кінця пакета важливо здути все повітря - під час запікання рукав сильно роздмухується, або зробити отвори. З цієї ж причини важливо ставити деко з рукавом на рівень нижче за середній, щоб повний повітря пакет не доторкнувся до верхньої частини духовки і не лопнув.

Гомілки курки з овочами та картоплею

• 650 гр курячих гомілок;
• 1,2 кг картоплі;
• 2 великі цибулини;
• 2 великі морквини;
• 600 гр глив;
• банку консерв. кукурудзи;
• по 1/2 чайн. л. солодкої паприки та куркуми;
• по 1 чайну. л. орегано та базиліка;
• сіль за смаком;
• пара стіл. л. оливк. олії.

У піалі змішуємо прянощі та олію, додаємо сіль.

Гомілки добре миємо, розрізаємо по суглобу. За бажання можна видалити шкіру. Натираємо м'ясо пряною олією, складаємо в миску і залишаємо трохи просочитися.

Тим часом готуємо овочі: чистимо, ріжемо середнім кубиком картоплю, а цибулю та морквину трохи менше. Глива ополіскуємо і також нарізаємо кубиком.

Складаємо підготовлені овочі та гриби в миску, перемішуємо зі спеціями та невеликою кількістю солі.

Запікати страву рекомендується або у рукаві, або у формі з кришкою. Спочатку кладемо грибно-овочеву суміш, перемішану з кукурудзою, а зверху курку. Накриваємо кришкою або зав'язуємо другий кінець рукава. Відправляємо в розігріту духовку на годину при 170-180 град. Після приготування залишаємо в духовці ще хвилин на двадцять.

На замітку. Часткове приготування страви під фольгою гарантує, що продукти добре пропаряться. Якщо готувати без неї, рекомендується налити приблизно ⅔ склянки води, інакше картопля теж вийде сухою.

У сметанному соусі

• 600 гр курячих ніжок;
• 400 мл сметани;
• 100 мл води;
• 1 кг картоплі;
• 3 середні зубочки часнику;
• сіль, перець, пряні трави;
• 150-250 гр твердий. сиру;
• пучок свіжої зелені.

Готуємо гомілки, чистимо і ріжемо картоплю. Часникові часточки чистимо і продавлюємо пресом, змішуємо зі сметаною, сіллю та прянощами. Розводимо соус водою.

• 500 гр курячих гомілок;
• 1 кг картоплі;
• 350 мл майонезу;
• сіль перець;
• 1 середня цибулина.

Овочі чистимо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Гомілки миємо, підчищаємо.

Змішуємо гомілки з майонезом, сіллю та перцем. Додаємо цибулю. Все добре перемішуємо і відправляємо маринуватися на півгодини в холодильну камеру.

Картоплю ріжемо пластинками товщиною 5-7 мм. Викладаємо першим шаром у форму для випікання, трохи підсолюємо. Зверху викладаємо мариновані гомілки. Запікаємо, як і в попередніх рецептах – спочатку трохи під фольгою, потім без неї.

Поєднання курки та картоплі можна сміливо називати класичним. З цих продуктів можна приготувати багато різноманітних страв. Наша пропозиція – це курячі ніжки в духовці з картоплею та цибулею. Така страва відмінно впишеться на святковий стіл як гарячий. Так, і обід з такими запеченими курячими ніжками та соковитою картоплею пройде чудово.

Оскільки страва готується у духовці, заздалегідь подбайте про форму для запікання. Про те, як приготувати смачні курячі ніжки у духовці з картоплею, розповідається у цьому рецепті.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Другі страви з птиці / Запечена картопля в духовці / Курка з картоплею в духовці

складові

• Курячі ніжки – 8 штук;
• Картопля – 6-8 штук;
• Цибуля - 1 штука;
• Приправа для курки – 2 чайні ложки;
• Вода – 100 мл;
• Сіль за смаком;
• Олія - ​​50 мл;
• Перець чорний мелений – до смаку.

Як приготувати курячі ніжки з картоплею в духовці

Насамперед огляньте курячі ніжки (до речі, вони повинні бути в розмороженому вигляді) на предмет присутності пір'їнок. Якщо такі є на продукті, видаліть їх. Потім промийте курячі ніжки під прохолодною водою і обсушіть, скориставшись паперовим рушником. Перекладіть курячі ніжки у відповідну плашку. Присмажити ніжки сіллю та спеціальною приправою для курки. Перемішайте інгредієнти. Відставте курячі ніжки маринуватися на 15 хвилин.

Поки ніжки маринуються, займіться рештою інгредієнтів для страви. Очистіть від лушпиння цибулю. Очищену цибулину наріжте у формі напівкілець.

Промийте під проточною водою картопляні бульби. Очистіть картоплю звичайним ножем або, використовуючи спеціальну овочечистку. Підготовлену картоплю наріжте у формі часточок (одну картоплину – на 6-8 частин).

Форму для запікання або звичайну сковороду без ручки змастіть трохи олією. Викладіть у сковороду картопляні часточки. Зверху збризніть їх олією.

По картопляному шару розподіліть цибульні півкільця. Інгредієнти на сковороді приправте чорним меленим перчиком та сіллю.

На картопля з цибулею покладіть замариновані курячі ніжки. Збризкайте їх залишком рослинної олії. Збоку влийте в сковороду 100 мл кип'яченої води.

Накрийте інгредієнти курячої страви фольгою. Відправте сковороду з курячими ніжками та картоплею до духової шафи. Запікайте курячі ніжки при 200 градусах приблизно 1 годину.

Дістаньте сковороду із духовки. Зніміть фольгу, поверніть сковороду в духовку ще хвилин на 10-15. За цей час ніжки підрум'яняться.

Апетитні курячі ніжки з картоплею у духовці готові! Приємної трапези!

Тизерна мережа

Курячі ніжки в духовці з картоплею та грибами у рукаві

Запечені курячі гомілки – це неймовірно популярна страва практично у всьому світі. Їх подають як окрему страву разом із гарніром або без нього, використовують як закуску до пива. Крім того, їх просто люблять діти різного віку. Дуже просто приготувати гомілки у духовці. Але цей процес можна ще більше спростити. Для цього знадобиться кулінарний рукав. У ньому продукти напевно не пригорять, а отже, не вимагатимуть постійного нагляду. Великий плюс такого методу приготування полягає ще й у тому, що він не вимагає використання олії, а значить готове блюдо вийде набагато корисніше, ніж його аналог, приготований з додаванням олії.

Складові:

• Гомілки курячі – 6 штук;
• Картопля – 6-8 штук (залежно від розміру);
• Печериці – 200 г;
• Томатна паста – 1 ст.
• Часник – 1 зубчик;
• Лавровий листок;
• Помідори чері – 150 г;
• Дрібна цибуля – 100 г;
• Улюблені спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Курячі гомілки ретельно вимити та обсушити паперовими рушниками. Потім натерти їх томатною пастою, сіллю та спеціями. Залишити маринуватися.
2. Картопля очистити та нарізати часточками. Якщо використовується молода картопля, її можна не очищати – досить добре помити.
3. Гриби помити та нарізати четвертинками чи половинками, залежно від їх розміру.
4. Ніжки, картоплю та гриби помістити в рукав для запікання. Туди ж покласти лавровий лист, сіль та приправи до смаку.
5. Очистити зубчик часнику. Натерти його на тертці або пропустити через прес і додати до решти інгредієнтів. Якщо страву їстимуть діти, то часник можна не подрібнювати, а покласти в рукав цілком. Тоді він надасть страві лише аромату, без зайвої гостроти.
6. Покласти в рукав помідори черрі та очищену дрібну цибулю, вони додадуть додаткову соковитість страві.
7. Рукав щільно зав'язати і кілька разів струсити, щоб добре перемішалося. Помістити рукав у духову шафу, нагріту до 200 градусів і запікати близько години. Точний час приготування залежить від розміру гомілок та картопляних часточок. Щоб перевірити готовність ніжок, потрібно одну трохи надрізати. М'ясо всередині не повинно бути рожевим, а сік повинен бути обов'язково прозорим.

Порада: якщо залишити курячі ніжки з картоплею в рукаві на весь період запікання, то на них не утворюється скоринка. Тому, за бажанням, за 10 хвилин до кінця приготування рукав можна розрізати і залишити вміст пектися. Тоді скоринка на гомілках вийде більш засмаженою.

Курячі ніжки з картоплею та сиром у духовці

Курячі ніжки з картоплею та сиром можна приготувати у вигляді запіканки, попередньо звільнивши м'ясо від кісток. Для цього знадобиться лише гострий ніж. Попередньо вимиту і обсушену гомілку курки потрібно розрізати вздовж до кістки з двох протилежних сторін. Потім отримані половинки ніжки акуратно зняти з кісточки. Чи зберігати шкіру – питання особистих переваг. Безумовно, зі шкірою страва вийде набагато апетитніша і ситніша. Але вона ж насичить жиром шар картоплі, через що страва вийде важчою для травлення. Тому вирішуйте залишати чи не залишати шкіру, виходячи із власних побажань.

Складові:

• Курячі гомілки, звільнені від кісток – 8 штук;
• Картопля – 8-10 штук;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Будь-який томатний соус (підійде кухарський соус зі шматочками овочів, негостра аджика або звичайний кетчуп) – 100-150 г;
• Сир (найкраще моцарелла, але підійде і звичайний твердий) – 150 г;
• Олія для змащування форми;
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Курячі гомілки укласти в миску. Посолити їх, приправити спеціями та залити томатним соусом. Перемішати, залишити маринуватися.
2. Тим часом очистити картоплю та цибулю.
3. Картоплю нарізати тонкими кружальцями, а цибуля – півкільцями.
4. Сир натерти на тертці.
5. Підготувати форму для запікання – якщо потрібно, змастити її дно олією або застелити пекарським папером. Якщо використовується якісний антипригарний посуд, то цю дію можна пропустити.
6. На дно форми викласти нарізану цибулю, злегка приправити її до смаку.
7. Потім рівним шаром викласти картопляні кружечки. Цей шар можна не приправляти – йому додадуть смаку соус і спеції з курки.
8. Викласти на картоплю замариновані курячі гомілки, трохи придавити їх руками.
9. Відправити страву до духовки, нагрітої до 180 градусів, на 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте, надрізавши шматочок картоплі – він має бути м'яким усередині. Щоб переконатися в готовності курки, її можна надрізати.
10. Витягти форму для запікання з духової шафи та рясно засипати блюдо тертим сиром. Поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і на ньому утворилася апетитна рум'яна скоринка. Смачні курячі ніжки з картоплею готові!

Порада: цю ж страву можна приготувати з цілих гомілок, не звільняючи їх від кісток. У цьому випадку час запікання може трохи збільшитись, оскільки м'ясо на кістці готується довше.

Кулінарні хитрощі:

• Щоб перевірити готовність курячої ніжки, потрібно зробити невеликий надріз. М'ясо біля кістки не повинно мати рожевого або червоного відтінку. Воно має бути рівного біло-сірого кольору без будь-яких кров'яних вкраплень. Сік, що витікає при розрізанні м'яса, має бути прозорим.
• Щоб приправити м'ясо куряче, можна використовувати спеціальну суміш спецій для курки. А можна зробити її самостійно. Для цього підійдуть мелені чорний та червоний перець, порошок паприки, трохи коріандру, гранульований часник та порошок каррі. З'єднуйте їх на власний смак, щоб отримати власну унікальну приправу для курки.
• Важливо правильно нарізати картоплю - шматочки повинні бути одного розміру, інакше найбільші можуть не встигнути пропікатися.
• У кожному рецепті можна замінити гомілки на стегна. Правда, в цьому випадку, час приготування може несуттєво збільшитися, так як стегна зазвичай товщі гомілок.
• Якщо є можливість, курку бажано маринувати заздалегідь – за кілька годин до приготування, а краще – на ніч.

Курячі ніжки готуються дуже швидко. Вони подобаються всім своїм м'яким м'ясом, а картопля найкраще доповнює курку. Поки ці продукти запікаються в духовці, квартирою розноситься божественний аромат.

Загальні принципи приготування

М'ясо перед приготуванням потрібно не тільки помити, а й перевірити на наявність пеньків від пір'я. Якщо вони є, видалити їх пінцетом. Інакше вони негарно підгорять і неприємно пахнуть, та й апетитний вигляд від цього загубиться.

Картопля нарізається досить грубо. Спеції можна підбирати різні, це лише справа смаку. Для просочення підходять різні соуси, вони оберігають інгредієнти від висихання.

Курячі гомілки з картоплею в духовці в рукаві

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: якщо хочеться на виході отримати більше підливи, можна змастити майонезом та овочі.

Запечені курячі ніжки з картоплею з обсмажуванням

Обсмажування на сильному вогні гарантує чудову хрустку скоринку.

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 153 калорії.

Як приготувати:

1. Сковорідку розігріти на сильному вогні з олією.
2. Гомілки вимити і натерти спеціями. Перекласти відразу в сковорідку та обсмажити з усіх боків. Це займе п'ять хвилин.
3. Картоплю без шкірки нарізати на часточки і так само на сильному вогні обсмажити відразу після курки.
4. Перекласти обидва продукти у форму для запікання. Помістити в духовку за середньої температури максимум на двадцять хвилин. Готовність перевіряти по м'якості м'яса.

Порада: при подачі картоплі його можна посипати пряними травами або лише майораном.

Курячі гомілки з картоплею в духовці під сирною шубкою

Сирна скоринка, в міру м'яка і хрумка, найкраще доповнює м'ясо та картопля.

Скільки часу – 1 година 10 хвилин.

Яка калорійність – 161 калорію.

Як приготувати:

1. Вимити гомілки та прибрати серветками вологу.
2. Картоплю звільнити від шкірки і розрізати на кілька частин. Розмір довільний. Додати в миску до гомілок.
3. Залишити одну ложку сметани осторонь, решту викласти в окрему миску.
4. Обполоснути зелень під водою і дрібно нашаткувати її, втрутити в сметану.
5. Сюди ж додати дрібно порубаний часник та спеції. Все добре перемішати.
6. Отриманий соус додати до картоплі та курки. Залишити маринуватися на дві години, якщо дозволяє час. Якщо його немає, можна одразу приступати до наступного етапу.
7. Перекласти продукти у форму для випікання. Зверху натерти рівномірно сир.
8. Поставити запікатися на п'ятдесят хвилин за 190 градусів. Перевіряти готовність м'яса.
9. Приблизно в середині готування, коли перша скоринка вже трохи схопилася на картоплі і курці, все потрібно змастити ложкою сметани, що залишилася. Це допоможе зберегти продукти соковитими.

Порада: можна використовувати вершки замість сметани. Якщо дати достатньо часу промаринуватися м'ясу в них, воно буде неймовірно ніжним.

Спосіб запікання з грибами

Грибний прошарок у цій страві не дає картоплі засохнути в духовці, та й так виходить набагато ароматніше.

Скільки часу – 1 година 30 хвилин.

Яка калорійність – 159 калорій.

Як приготувати:

1. Зняти з цибулі лушпиння і нарізати його тонкими кільцями. Перекласти у миску.
2. Вимити ніжки, прибрати залишки пір'я щипцями, вологу промокнути серветками. Натерти м'ясо спеціями і покласти до цибулі, додати майонез та перемішати.
3. Гриби очистити від сміття та нарізати пластинками або великими кубиками. Покласти на сковороду з ложкою олії та на сильному вогні обсмажити протягом двох хвилин.
4. Картоплю звільнити від шкірки і нарізати скибочками або кружальцями, не надто тонкими.
5. Змастити форму олією та першим шаром у неї викласти картоплю. Поступово розподілити.
6. Зверху на скибочки викласти обсмажені гриби. Змащувати нічим не потрібно, але можна полити зверху залишками олії зі сковороди.
7. Потім покласти на гриби гомілки разом із цибулею. Можна додатково присипати спеціями.
8. Помістити форму на півгодини в духовку за середньої температури.
9. Після часу витягнути і присипати зверху тертим сиром. Забрати назад у духовку і довести м'ясо до готовності.

Порада: твердий сир можна замінити моцарелою, якщо хочеться, щоб він тягнувся.

Гострий рецепт на любителя

Цікава пікантність цієї страви миттєво підкуповує чоловіків.

Скільки часу – 1 година 15 хвилин.

Яка калорійність – 150 калорій.

Як приготувати:

1. Змішати половину гірчиці та половину аджики з усім майонезом.
2. Очистити часник і дрібно порубати його, додати до попередньої суміші разом з приправами для картоплі. Це буде соус.
3. Очистити картоплю від шкірки і нарізати її на часточки. Викласти в миску до соусу і перемішати.
4. Крупними кільцями нашаткувати цибулю без лушпиння. Покласти його на дно форми для запікання.
5. Зверху викласти картоплю разом із соусом.
6. Аджикою і гірчицею, що залишилася, натерти вимиті курячі гомілки. Покласти їх поверх картоплі.
7. Натягнути зверху листок фольги. Відправити продукти в духовку на півгодини за 190 градусів.
8. Витягнути, зняти фольгу та повернути в духовку. Це потрібно для того, щоб утворилася скоринка. На це може піти приблизно 20 хвилин.

Порада: якщо немає готової аджики, можна використовувати суху суміш, але тоді її буде потрібно буквально чайна ложка.

Як приготувати ніжки з яблуками

Кислинка яблук просочує м'ясо повністю, даруючи йому особливий смак. До того ж м'ясо добре маринується спершу у гірчиці.

Скільки часу – 7 годин.

Яка калорійність – 118 калорій.

Як приготувати:

1. Вимити ніжки та покласти їх у миску. Додати сюди дрібно нашаткований часник, а також гірчицю та майонез. Все перемішати, приправити, залишити маринуватися під харчовою плівкою годинника на шість у холодильнику.
2. Змастити форму для запікання олією.
3. Цибулю нарізати півкільцями і розподілити по дну форми.
4. Картоплю звільнити від шкірки і нарізати часточками, покласти поверх цибулі та присипати спеціями.
5. Потім на картоплю покласти промариноване м'ясо.
6. Вимити яблука, розділити на чотири частини, вирізати серцевину. Покласти часточки поверх м'яса.
7. Все разом відправити запікатися на сорок п'ять хвилин за 200 градусів.
8. Через півгодини після початку запікання ніжки потрібно перевернути на інший бік, щоб вони поступово зарум'янилися.

Порада: щоб у картоплі вийшла хрумка скоринка і вона була смачнішою, можна змастити часточки вершковим маслом перед запіканням.

Щоб зробити блюдо ситнішим і м'якшим, можна використовувати бекон або сало. Шматочки можна просто покласти поверх картоплі. Жир добре її просочить. Їсти сало потім необов'язково.

Кісточка ніжок може обгоряти, особливо при високій температурі. Щоб цього уникнути, її край достатньо обернути на невеликий шматочок фольги. Так навіть зручніше буде брати ніжку до рук.

Така проста і ситна страва – запечені ніжки та курка. А яке ж воно смачне та хрумке! Це чудовий варіант для ранньої вечері.

Є м'ясні страви, над якими господиня «чарує» чи не весь день. На приготування інших у неї йде трохи більше години. Причому на смак це ніяк не відбивається. Саме до таких експрес-блюд відносяться курячі гомілки з картоплею, запечені в духовці.

Гомілки продаються практично у всіх м'ясних відділах. Вони вже оброблені належним чином, тому від господарки потрібно лише одне – розморозити. А подальше використання залежить від обраного рецепту.

Найчастіше гомілки готують разом із картоплею. Незважаючи на не дуже вдале поєднання з погляду дієтологів, гомілки з картоплею є однією з улюблених страв у багатьох сімей. Тому що це швидко, смачно та відносно недорого.

Гомілки з картоплею: ​​тонкощі приготування

• Щоб гомілки одночасно дійшли до готовності, вони мають бути однакового розміру. Вибір картоплі також має значення.
• Особливістю запікання картоплі в духовці є те, що картопля дуже довго залишається твердою. Тому її викладають на дно дека або форми, а вже на неї кладуть інші овочі і самі гомілки.
• Якщо картопля швидко розварюється (з великою кількістю крохмалю), то цілком вистачить м'ясного соку, який виділиться у процесі запікання. Картопля, що погано розварюється, вимагає додаткового додавання рідини: води, бульйону, вершків, молока.
• Любителі м'якого м'яса та розсипчастої картоплі давно облюбували таку зручну річ, як рукав для запікання. Завдяки йому лист залишається чистим, гомілки готуються у власному соку, скорочується час приготування. Через прозорий рукав господиня може стежити за процесом та вчасно розрізати плівку, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка.
• Замість рукава ви можете скористатися фольгою. Якщо помістити м'ясо з картоплею у своєрідний конверт із фольги, то страва також готуватиметься у власному соку.
• Для надання пікантного смаку та аромату сміливо додайте різні приправи та спеції. Але звертайте увагу на їхню сумісність, а також на те, щоб вони поєднувалися як з м'ясом, так і з картоплею. Для гомілок з картоплею добре підходять: кріп, часник, кмин, базилік, чебрець, майоран. Решту прянощів кладіть, виходячи з власних уподобань.
• Деко з гомілками ставте в розігріту до 190-200 ° С духовку.

А тепер – рецепти.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: у рукаві

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• сіль;
• будь-яка приправа для картоплі – 1 год.
• картопля – 0,7 кг;
• перець;
• рослинна рафінована олія – 20 г.

• Вимийте курячі гомілки, видаліть паперовим рушником надлишки вологи. Натріть їх сіллю та перцем. Залишіть на 20 хвилин на столі, щоб вони трохи промаринувалися.
• Картоплю поріжте кубиками чи брусочками. Посипте приправою для картоплі, полийте олією та перемішайте.
• Складіть порізану картоплю в рукав, розподіліть рівним шаром. На нього покладіть гомілки. Закріпіть рукав за допомогою затискача або кліпси.
• Покладіть на лист так, щоб шов виявився зверху. Поставте в розігріту духовку та запікайте одну годину. За 10 хвилин до готовності розріжте рукав і дайте м'ясу трохи підрум'янитися.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з майонезом та часником

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• майонез – 80 г;
• часник – 3 зубки;
• приправа для курки на вибір – 1 год.
• картопля – 0,7 кг;
• сіль;
• сир – 170 г;
• рослинна рафінована олія – 25 г.

• Підготовлені курячі гомілки складіть у миску, додайте майонез та приправу для курки. Перемішайте. Заберіть у холодильник на дві години.
• Картопля поріжте кружальцями завтовшки 0,7-1 см.
• Форму або деко змастіть олією, укладіть рівним шаром картоплю. Злегка посипте сіллю.
• На картоплю викладіть гомілки. Влийте 50 мл води. Покрийте м'ясо маринадом.
• Поставте в духовку. Запікайте 55 хвилин.
• Дістаньте лист з духовки, посипте м'ясо і картоплю натертим сиром. Відправте в піч ще 10 хвилин.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з паприкою

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• паприка мелена – 1 дес. л.;
• сметана (або майонез) – 70 г;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• червоний перець;
• картопля – 0,7 кг;
• рослинна рафінована олія – 15 г.

• Гомілки складіть в миску. Посипте спеціями. Покладіть сметану та подрібнений часник. Якщо використовувати майонез, сіль можна не додавати. Перемішайте. Залишіть маринуватися на одну годину.
• Поріжте картоплю тонкими скибочками. Розкладіть на змащеній деко маслом. Поверх картоплі покладіть гомілки. Маринад, що залишився, вилийте на м'ясо. Покрийте лист фольгою. Поставте в духовку та запікайте 45 хвилин. Потім фольгу заберіть. Готуйте ще 15 хвилин.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з прованськими травами

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• прованські трави – щіпка;
• картопля – 0,7 кг;
• сметана – 80 г;
• сіль;
• кетчуп – 20 г;
• часник – 2 зубки;
• червоний перець.

• Складіть в миску вимиті та обсушені паперовим рушником гомілки.
• Приготуйте маринад. Для цього покладіть у посуд 50 г сметани, одну ложку олії, сіль, перець, кетчуп, прованські трави. Перемішайте.
• Намажте гомілки маринадом. Залишіть у прохолодному місці на дві години.
• Поріжте картопля кружальцями. Посипте сіллю, налийте масло, що залишилося, перемішайте.
• Викладіть картоплю у форму. Покрийте тонким шаром сметани, змішаної із часником. Покладіть гомілки.
• Запікайте в духовці 1:00, встановивши температуру 200 градусів.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з морквою та цибулею

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• цибуля – 120 г;
• морквина – 100 г;
• картопля – 0,7 кг;
• рослинна рафінована олія – 40 г;
• часник – 3 зубки;
• майонез – 60 г;
• приправа для курки на вибір – 1 год.

• Курячі гомілки вимийте, обсушіть паперовим рушником.
• Поріжте картопля і моркву тонкими кружальцями, а цибулю нашаткуйте півкільцями. Складіть в одну миску.
• Змішайте в іншій мисці подрібнений часник, майонез, приправу для курки та олію.
• Половину соусу викладіть на гомілки, перемішайте. Заберіть у холодильник на дві години.
• Другу частину маринаду змішайте із овочами.
• Деко застеліть фольгою, залишивши вільними краї. Покладіть спочатку овочі, а на них викладіть замариновані гомілки. Закрийте фольгою.
• Поставте лист у духовку, нагріту до 200 градусів, запікайте 45 хвилин. Наприкінці приготування фольгу розкрийте, дайте м'ясу підрум'янитися.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з яблуками

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• тверді кисло-солодкі яблука – 300 г;
• картопля – 0,7 кг;
• рослинна рафінована олія – 40 г;
• сіль;
• сушений базилік - 3 г;
• будь-яка приправа для курки – 5 г;
• майонез чи сметана – 60 г.

• Курячі гомілки вимийте, промокніть зайву вологу паперовим рушником. Полийте майонезом, посипте курячою приправою та спеціями. Заберіть у холодильник на дві години.
• Яблука разом із шкіркою розріжте на четвертинки, видаліть серцевину.
• Картопля поріжте тонкими кружальцями.
• У форму, змащену олією, покладіть картоплю. На нього викладіть гомілки. Навколо м'яса розподіліть часточки яблук.
• Поставте в духовку. Запікайте 55-60 хвилин.

Господині на замітку

У статті було зібрано найпопулярніші рецепти. Але ви, виявивши фантазію, можете приготувати свою коронну страву.

Наприклад, замість майонезу використовуйте вершки, кетчуп замініть томатним соком або томатною пастою.

Необов'язково готувати гомілки лише з однією картоплею. Сміливо додайте й інші овочі. Але вони повинні лише відтіняти смак картоплі, а не заглушувати її.

Якщо ви любите гриби – покладіть трохи у блюдо, попередньо обсмаживши їх на сковороді з олією.