Смачний суп із фрикадельками для дитини. Суп з фрикадельками для дітей та дорослих

Ніжні та корисні – ось які мають бути фрикадельки для дитини, приготовані в домашніх умовах з курки, яловичини, індички чи риби.

Дуже часто постає питання, чим нагодувати дитину? Адже їжа для дитини має бути корисною і смачною, і обов'язково з вигадкою. Простий суп є не так цікаво, як домашній суп із дитячими фрикадельками з курячого фаршу.

  • Фарш 200 грам (курячий)
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Топлена олія 1 год ложка
  • Сіль за смаком
  • Вода 1 літр
  • Зелень Для подачі
  • Макарони 50 грам (дрібної локшини)

У цей час, поки тушкуються овочі, зробимо фрикадельки. Найкраще самостійно прокрутити курку і зробити фарш, або купити у перевіреному місці. Фарш розминаємо руками, додаємо сіль та спеції, якщо ви знаєте, що ваша дитина любить щось особливе.

Варимо фрикадельки з локшиною протягом 5-6 хвилин, потім додаємо засмажку з овочів. Додаємо трохи солі та варимо ще 2-3 хвилини до готовності.

Подаємо суп із зеленню, вона дуже корисна та смачна. Моя дитина ще любить додавати до цього супу сметани. Все готово.

Рецепт 2: фрикадельки для дітей (покрокові фото)

Розповідаємо як приготувати фрикадельки для дітей. Як тільки дитина переходить на дорослу тверду їжу, багато матусь мучаться питанням: Чим же порадувати свого малюка корисним і смачним. Страва для дитини повинна бути виконана тільки зі свіжих та якісних продуктів. Готувати краще безпосередньо перед обідом чи можна зробити напівфабрикати та заморозити їх.

  • філейний фарш або куряча грудка,
  • середнього розміру морква,
  • половина цибулини з розрахунку на 300 грам фаршу,
  • пара перепелиних яєць для надання фаршу в'язкості,
  • манка, щоб обваляти наші кульки.

У жодному разі не допускається використання солі або перцю, поки дитина маленька. Можна додати трохи зелені. У мене вже був готовий фарш, якщо у вас куряче філе, її необхідно провернути на м'ясорубці кілька разів. Можна відразу додати моркву та цибулину, прямо в м'ясорубку.

Для початку, натріть моркву на дрібній тертці, а цибулинку дрібно наріжемо.

Інгредієнти необхідно з'єднати та ретельно перемішати.

Якщо фарш рідкий достатньо одного яйця.

Робимо з нашого фаршу невеликі кульки, однакової форми, приблизно 2 см у діаметрі. Для дитини розмір не важливий, особливо, коли їх потрібно подрібнювати вилкою. Необхідно розраховувати вагу порційно, наприклад, дві фрикадельки на обід.

Для дитини продукти готуються на пару чи варяться. Добре підійде пароварка, можна викласти свіжі овочі та м'ясні фрикадельки, вийде корисна та смачна страва. Або просто відварити з будь-яким гарніром, вони готуються швидко.

Рецепт 3: суп із фрикадельками для дитини

Яловичину для фрикадельок можна замінити на курку чи рибу.

  • Яловичина (м'якоть) – 300 г
  • Картопля – 3 шт.
  • Морква – 3 тонкі корені
  • Локшина – 80 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 головка
  • Сіль за смаком

Підготовлене для фрикадельок м'ясо прокрутити 2 рази через м'ясорубку разом із цибулею. У фарш додати сіль|соль| і добре все перемішати. З цієї маси скачати у формі невеликих кульок фрикадельки.

У каструлю із фрикадельками обережно влити 1,2 л холодної води, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.

Піну, що утворюється на поверхні бульйону, видалити. Вогонь зменшити.

У м'ясний бульйон покласти нарізану кубиками картопля, довести до кипіння.

Додати нарізану тонкими кружальцями моркву, дати кипіти 10 хвилин.

Засипати локшину та варити при слабкому кипінні до готовності 6-10 хвилин.

Смачного.

Рецепт 4: фрикадельки з індички для дітей

Фрікадельки з індички чудово підійдуть як основна страва на будь-який стіл. Вони є вдалою альтернативою звичнішим нам котлетам, але при цьому куди корисніше і незвичайніше на смак. Сьогоднішні смачні м'ясні кульки ми приготуємо з фаршу індички: його можна купити в готовому вигляді або приготувати вдома зі шматочка філе птаха. Як овочеву складову фаршу виступатимуть морква і кабачок.За бажанням ви можете додати у свої фрикадельки з індички трохи цибулі або часнику. У домашніх умовах можна готувати м'ясні кульки з інгредієнтами.

Покроковий рецепт з фото, який ми представили нижче, розповість вам про те, як запекти ніжні та соковиті фрикадельки з індичати і зробити їх при цьому максимально корисними. Основою служитиме готування на пару, і тільки потім ми підрум'янемо фрикадельки в духовці. Щоб зробити фрикадельки більш ситними, ми додамо до них відвареного рису: так можна буде подавати страву навіть без гарнірів. Готування не займе багато часу, а результат вас приємно здивує і ніжні фрикадельки з індичати на пару припадуть вам до смаку.

  • м'ясо індички - 500 гр
  • морква - 1 шт
  • кабачок - 1 шт
  • чебрець сушений - за смаком
  • крупа, рис - 150-200 г
  • сир пармезан - за смаком
  • оливкова олія - ​​за смаком
  • сіль за смаком

Для приготування таких простих і ніжних фрикадельок нам знадобиться філе індичати, яке ми ретельно подрібнимо в м'ясорубці або будь-яким іншим відомим вам способом. Щоб урізноманітнити смак м'ясних кульок, ми додамо в пісний фарш подрібнену на дрібній тертці моркву та один таким же чином подрібнений кабачок. Ретельно вимішаємо інгредієнти та додамо сіль із сушеним чебрецем до смаку. Рис промиємо і відваримо заздалегідь, а потім додамо до м'яса: достатньо третини всього м'яса. Ретельно змішаємо весь фарш до однорідної маси, а потім зліпимо акуратні кульки невеликого розміру.

Дно та боки чаші мультиварки можна змастити оливковою або вершковою олією. Також при необхідності понизити об'єм жиру можна застелити форму звичайними м'ятими листками капусти. Протягом 10 хвилин фрикадельки з індички готуватимуться на пару.

Вже такі фрикадельки можна подавати до столу як основну пісну страву, проте, можна зробити їх ще більш апетитними та ніжними. Тому викладаємо м'ясні кульки на лист, зверху посипаємо їх тертим пармезаном. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів заздалегідь і відправляємо лист з фрикадельками на верхній відсік. Запікаємо страву протягом 8-10 хвилин до рум'яної скоринки та повного приготування.

Готову страву сервіруємо і подаємо до столу в гарячому вигляді з різноманітними салатами. Фрикадельки з фаршу індички з рисом зварені готові на пару.

Рецепт 5: фрикадельки для дітей 1 року (з фото)

Деякі фахівці стверджують, що діткам дуже корисно готувати легкі м'ясні страви, особливо дуже маленьким. Тут наведено рецепт приготування фрикадельок із філе кролика для дітей до року. Далі на їх основі ви зможете приготувати чудовий супчик.

  • Філе кролика –0,6 кг;
  • Свіжа капуста – 300 г;
  • Морква – 1 шт;
  • Цибуля - 1 шт;
  • Картопля – 1 шт;
  • Спеції – за смаком.

М'ясо добре миємо і нарізаємо шматочками.

Робимо фарш з м'яса, капусти, моркви та картоплі. Я використовую для цього електричну м'ясорубку.

Додаємо цибулю подрібнену, перемішуємо. М'яса має бути все ж таки більше ніж овочів. Щоб фарш був м'якшим, його можна пропустити через м'ясорубку двічі.

А тепер формуємо фрикадельки. Попередньо змочіть руки, м'ясо не чіплятиметься.

І ось фрикадельки для дитини 1 року готові, можна одразу готувати суп.

Рецепт 6: фрикадельки з курячого фаршу для дітей

Сьогодні ми пропонуємо вам дивовижну страву, яка буде до смаку вашим маленьким гурманам – це фрикадельки для дітей. Цей рецепт незабаром стане особливим, тому що ваш малюк буде від нього в захваті. Таку дивовижну страву можна подавати як основну, або як один з інгредієнтів супу. Фрікадельки можна дуже красиво прикрасити і подавати в казковій інтерпретації, що дуже сподобається малюкам.

  • Фарш курячий – 300 г
  • Яйця курячі – 1 шт
  • Сухарі – 2 ст.
  • Вершкове масло – 1 ч.л.
  • Молоко – 150 мл
  • Борошно – 1 ст.
  • Морква за смаком
  • Зелень за смаком

Спочатку зберемо всі інгредієнти разом.

Робимо курячий фарш або просто купуємо його. Тепер змішуємо з сирим яйцем, трохи посоливши та поперчивши. Додаємо панірувальні сухарі і все ретельно перемішуємо. З густого фаршу робимо невеликі фрикадельки.

Кип'ятимо воду і в ній варимо сформовані фрикадельки протягом 15 хвилин. У цей час необхідно підігріти на чистій сухій сковороді борошно, після чого додати молоко. Це ми робимо для того, щоб приготувати чудовий молочний соус.

Дістаємо зварені фрикадельки та відправляємо їх у молочний соус. Гасимо все протягом 6-8 хвилин. Фрікадельки для дітей готові до подачі! Смачного!

Рецепт 7: курячі фрикадельки для дитини

  • фарш курячий - 150 гр.;
  • морква - четвертинка;
  • цибуля ріпчаста - часточка;
  • кріп - 2 гілочки;
  • крупа манна - 1 ч. л.;
  • сметана 20% - 1 ч.л.

Подрібнюємо зелень кропу, додаємо до фаршу.

Дуже дрібно нарізаємо невеликий шматочок цибулі і додаємо у фарш.

Шматок моркви трьом на найдрібнішу терочку і додаємо у фарш.

Додаємо трішки солі та чорного меленого перцю і перетираємо фарш вилочкою, щоб усі компоненти возз'єдналися та пустили сік.

Додаємо у фарш чайну ложку манної крупи. (На фото здається, що ложка столова, але насправді, це чайна ложка, стандартна. І чайну ложку сметани. Це для того, щоб фарш не розсипався і добре тримав форму фрикадельок.

Все, наш фарш готовий. Тепер треба добре вимісити його руками і відбити кілька разів про миску. В результаті всіх цих маніпуляцій, отримуємо ось таку грудку. Накриваємо миску з фаршем кришкою (тарілкою, плівкою тощо) і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.

Дістаємо фарш із холодильника і ліпимо з нього кульки потрібного вам діаметра. У мене це маленькі стандартні фрикадельки

Тепер трохи про спосіб приготування. Шляхом проб і помилок, я обрала саме такий спосіб, про який розповім далі, тому що фрикадельки тоді виходять дуже соковитими та ніжними, і смачними, звичайно.

У мене немає сучасної пароварки, а є ось таке залізне «сито», яке вставляється у каструльку з будь-яким діаметром. У каструльку наливається трохи води, накриваємо кришкою, і виходить пароварка найпростішої конструкції.

Але, я ще стелю на цю залізну штуковину лист фольги, щоб весь сік їжі не стікав вниз, а залишався у фользі.

У цю фольгу я закладаю фрикадельки, наливаю трохи води, щоб вони не прилипали.

Закриваю фольгу та накриваю каструльку кришкою.

Таким чином, фрикадельки готуються близько 30 хвилин. Виходять вони дуже соковитими з невеликою кількістю підливи. На смак дивовижні, просто тануть у роті. Дитина їсть їх із задоволенням.
Подавати їх можна до будь-якого гарніру: каша, картопляне або овочеве пюре, макарони тощо. У нас були з гречкою.

Рецепт 8: рибні фрикадельки для дітей (покроково)

Рибні фрикадельки – дієтична страва для дітей, яку можна запропонувати дитині з будь-яким гарніром – овочами чи крупами. Фрикадельки з риби, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ніжними та соковитими. Завдяки невеликому розміру фрикадельок та ніжної консистенції, дітям до року та трохи старше, у яких ще з'явилися не всі зубки, фрикадельки зручно та легко їсти.

Готові рибні фрикадельки можна готувати не лише як самостійну страву, а й варити на їх основі дуже смачний рибний суп для дітей.

Для приготування рибних фрикадельок для дітей краще вибирати морську білу рибу: тріску, пікшу, мінтай або хек.

  • риба морська – 700 гр. (вага з кістками та шкірою без голови)
  • хліб білий – 100 гр.
  • молоко – 170 мл.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • зелень петрушки – 20 гр.
  • сіль - 1 ч.л.
  • яйце – 1 шт.

для соусу:

  • вода для бульйону – 0,5 л.
  • борошно - 2 ст.
  • сметана – 4 ст.
  • вершкове масло – 2 ч.л.
  • сіль - щіпка

Очистити рибу: відрізати плавці, голову, вийняти начинки, добре промити рибу під проточною водою.

Відокремити філе від шкіри та кісток. Філе розрізати на маленькі шматочки.

Шкіру та кістки риби не викидати, вони знадобляться для соусу.

Якщо білого хліба є жорстка кірка, зрізати її. Білий хліб замочити у молоці.

Цибулю очистити від лушпиння, нарізати на четвертинки.

Зелень петрушки промити, крупно нарізати.

Перед тим, як приступити до приготування фаршу, зварити рибний бульйон для соусу. Для цього залити підготовлену шкіру та кістки необхідною кількістю води, довести до кипіння на невеликому вогні та варити бульйон півгодини. Готовий бульйон зняти з вогню.

Перейти до фаршу. Пропустити через м'ясорубку двічі шматочки рибного філе, замочений попередньо в молоці і добре віджатий білий хліб, четвертинки цибулі, різану зелень петрушки.

В окремій мисці добре розбовтати сире яйце.

Додати|добавляти| яйце в рибний фарш і перемішати. Посолити фарш та перемішати ще раз.

Мокрими руками сформувати з рибного фаршу фрикадельки завбільшки з волоський горіх.

Зварити фрикадельки на пару протягом 10 хвилин або опустити в киплячу воду і варити 10-15 хвилин на середньому вогні до готовності.

Поки що фрикадельки варяться приготувати соус. Борошно підсмажити на сковороді до вершкового кольору та легкого горіхового запаху.

Вилити на сковороду з|із| мукою|борошном| рибний бульйон, постійно помішуючи суміш лопаткою, щоб не утворилися грудочки. Якщо грудочки таки з'явилися, соус необхідно процідити. Дати соусу залишити на повільному вогні 2-3 хвилини.

Технологічна карта № 39. Найменування продуктів та його маса.


Технологія приготування та вимоги до якості.


Для початку треба приготувати овочі. По-перше, морква. Її треба очистити і порізати дрібним кубиком (виходить швидше трикутниками). Далі моркву треба припустити із вершковим маслом. Для цього беремо невелику каструлю, ставимо на невеликий вогонь, додаємо туди половину (приблизно грам 7) вершкового масла, кілька столових ложок води і готуємо її буквально хвилину-другу. Оскільки вона у нас ще вариться в супі, то повної готовності нам не треба.


Цибулю нам потрібно бланшувати і далі пасерування. Бланшування - це просто обдати овоч, наприклад, окропом або парою. Але при цьому, якщо беремо окріп (а це найзручніше), то друшляк нам не помічник, оскільки треба, щоб цибуля полежала в цьому окропі приблизно хвилину. Це робиться для того, щоб усунути його різкий запах і гіркоту.

Цибулю нарізати дрібним кубиком, залити окропом на хвилину. Потім воду злити.

Нагріємо сковороду, додаємо вершкове масло і цибулю. Пасеруємо на невеликому вогні близько хвилини. Він просто має стати прозорим, а не засмажитись.


Картоплю очистити і порізати кубом невеликим.

У мене був курячий бульйон, який я зварила з вечора. Тому використовувала півлітра бульйону та 0,4 літра води. Якщо використовуватимете лише воду, то ви повинні розуміти, що смак супу виявиться більш простим, ніж із бульйоном.


Поставити каструлю з бульйоном (водою) на вогонь, закинути картоплю, довести до кипіння, зменшити вогонь, закрити кришкою і дати спокій п'ять хвилин. Посолити за смаком. Далі додати цибулю з морквою та варити ще п'ять хвилин.


Тим часом зробимо м'ясні фрикадельки. М'ясо прокручується двічі через м'ясорубку для більшої ніжності. Цибулю ріжемо дрібним кубиком і бланшируємо. Додаємо до фаршу зціджену цибулю, половину яйця (збити злегка виделкою в кухлі та вилити половину). У мене було маленьке домашнє яйце, вагою лише 30 грам, так що я дозволила додати собі ціле. Далі додаємо сіль, воду і добре перемішуємо фарш.


Якщо ви бачите, що фарш трохи рідше, ніж вам хотілося б, відбийте його. Просто збирайте рукою та кидайте назад у миску разів 20-30. Після цієї нехитрої процедури фарш стане трохи щільнішим і еластичнішим.

Оскільки ми говоримо про суп для маленьких діток, то й розмір фрикадельок має бути відповідним – близько 10 грамів, це приблизно трохи менше, ніж розмір волоського горіха. Але ви можете зробити їх більшого розміру і після цього просто розламати вилкою прямо в тарілці. Винятково економія часу, оскільки дрібні фрикадельки його займають. Ліпити вологими руками.


Далі, за технологією, їх (фрикадельки) треба відварити окремо від супу у малій кількості води. Очевидно, це робиться для того, щоб кожній дитині виділити їх у рівній кількості. У тарілку викладають три-чотири фрикадельки та заливають супом.

Ми ж прямо закинемо їх у суп. Після фрикадельок збільшити вогонь, довести суп до кипіння, закрити кришкою і варити на малому вогні ще хвилин п'ять. Якщо ви зробили фрикадельки трохи більшого розміру, то хвилин 7-10.


Перевірте суп на сіль|соль|. Якщо дуже хочеться – саме час підсолити.

Якщо ви вашій дитині ввели до раціону сметану, то можете подати з нею і, наприклад, подрібненою зеленню петрушки або кропу. А якщо ви наливаєте собі чи чоловікові, то цілком його ще й поперчити.


Коли мої діти були ще зовсім маленькі, то, наприклад, старший син дуже любив такі собі супи-пюре. Абсолютно лінувався жувати. Та й маленьким діткам близько року, в раціон яких ви ввели вже майже всі овочі та м'ясо (у цьому випадку яловичину краще замінити на телятину), можна цей суп пробити в блендері. До речі, я із задоволенням його з'їла саме в такому вигляді, згадуючи, як я доїдала за своїми маленькими дітьми... Ностальгія:)

Ну от і все. Скажу ще тільки, що можна трохи спростити рухи тіла. Наприклад, моркву не припускати, а одразу додати її в пасерування до цибулі, бланшування якої теж, до речі, можна пропустити. Ну і коли робите фрикадельки, то просто перекрутіть цибулю з фаршем (знову ж таки пропустивши бланшування). Це в тому випадку, якщо вам ніяк не заважає смак і запах цибулі, яка по-любому розійдеться при термічній обробці.

Всі. Приємного вам та вашим діткам апетиту!

З дорослішанням малюка абсолютно перед кожною мамою стоїть нелегке завдання - урізноманітнити дитячий раціон. Якщо перший прикорм починається з фруктів та пюре, то до року вже можна давати суп. У карапузів своєрідні страви, вони мають бути корисними та натуральними. Пропонуємо мамам приготувати дитячий суп із фрикадельками. Ця страва підійде малюкові, який починає знайомство із дорослим столом.

Коли малюк дорослішає, то його раціон обов'язково включається м'ясо. Цей продукт збагачений білками та жирами, які допомагають зростанню та своєчасному розвитку. Зверніть увагу, що страви для найменших готуються інакше. Правильний рецепт – це невелика кількість продуктів та проста техніка приготування. Ось чому суп із фрикадельками підходить дітям.

З якого віку вводити до раціону

Кожна мама ставить питання про те, коли починати годувати малюка супчиком. Педіатри розходяться на думці. Деякі фахівці допускають введення рідкого з 6 місяців, інші дозволяють лише після 11–12.

Але є і єдина думка, яку дотримується більшість лікарів - дітям на грудному вигодовуванні перше вводиться пізніше, ніж малюкам, які харчуються сумішами.

Варто зазначити, що суп легко готується. Його рецептуру освоїть навіть новачок, тим більше, що страву можна зварити і на плиті, і в мультиварці.

Які інгредієнти використовувати

Перші друзі малюків у їхньому меню – овочі, саме на них вариться супчик. Картопля, морква та білокачанна капуста стануть гарною добавкою до пісного бульйону. М'ясо та страви з нього краще пропонувати у півтора роки.

Поради щодо введення:

  • Давати малюкові м'ясо рекомендується після того, як він розкуштує пюре з цього продукту.
  • Можна привчити дитину до нової їжі, додаючи її до вже знайомих страв, наприклад, бульйон до овочів.
  • Вперше дитині вистачить 1-2 год. супу, потім збільшуйте обсяг на 1-2 ложки.
  • Для збалансованого харчування готуйте різні бульйони. Чергуйте по днях молочні, овочеві, м'ясні та рибні супи з огляду на вікові рамки.

Включення нових страв у дитяче меню залежить від розвитку малюка, наявності зубів та індивідуальних харчових уподобань.

Як почати прикорм

Для початку вистачить і однієї ложки бульйону, який іде як добавка до овочевого пюре. Якщо новий продукт підійшов, збільшуйте порції з кожним днем ​​до 30 мл. Але до року не треба давати дитині більше 50 мл.

Після року можна сміливо вводити в раціон курку, яловичину, а також фрикадельки з них. У цей час не треба обмежувати порції. У 1-2 роки дитина може спокійно з'їдати м'ясний бульйон по 200-250 мл.

Після 12 місяців малюкам також готують тефтелі та котлети з курочки чи індичати, якщо підійшов м'ясний бульйон.

Скарбничка рецептів для однорічних дітей

Суп із фрикадельками стандартний

Це класичний рецепт приготування бульйону, який знайомий кожному.

Для варіння знадобиться:

  • 300 г яловичої вирізки;
  • 3 картоплини;
  • 2 морквини;
  • 1.2 л. води;
  • цибулина;
  • 80 р локшини.

Правила обробки:

  1. Підготуйте для фаршу свіже та нежирне м'ясо.
  2. Прокрутіть яловичу вирізку через м'ясорубку двічі.
  3. За бажанням можете приправити цибулею.
  4. З пропущеної маси зліпите фрикадельки.

Не використовуйте заморожений продукт із магазину, намагайтеся самостійно робити заготовки.

Етапи варіння:

  1. У киплячу воду відправте м'ясні кульки.
  2. Зверху утворюється піна, яку слід зняти.
  3. Додайте в бульйон нашатковану картоплю і знову доведіть воду до кипіння.
  4. Наріжте тонкими скибочками моркву і відправте її в каструлю. Через 10 хвилин насипте локшину.

Супчик із фрикадельками для дітей може їсти не тільки дитина, а й уся родина. З нього можна прибрати локшину, помінявши на вермішель, макарони чи ріжки. Дивіться фото з покроковою методикою приготування.

Для того, щоб дитині було легше їсти, зробіть котлетки невеликого розміру і при необхідності розімніть їх вилкою.

Суп з курячими фрикадельками

Бульйони, зварені на цьому м'ясі, вважаються дієтичними та легкими. Такий супчик для дітей можна зустріти у садочку.

Інгредієнти :

  • 300 г. філе;
  • 2 картоплини;
  • морква;
  • цибулина;
  • 1 л. води.

Приступимо до приготування:

  1. Візьміть курятину, найкраще підійде грудка. Промийте філе та пропустіть через м'ясорубку.
  2. До готової маси додайте пюре з картоплі, молока для потрібної консистенції. Змішайте все у блендері та сформуйте фрикадельки.
  3. Киньте у воду курячі кульки.
  4. Доведіть бульйон до кипіння, зберіть піну.
  5. Займіться овочами - зніміть лушпиння з цибулі та шкірку з моркви та картоплі. Дрібно наріжте продукти.
  6. Надішліть інгредієнти в каструльку.
  7. Варіть суп близько 10-15 хвилин.

Для приготування використовуйте лише очищену воду.

Бульйон з фрикадельками з індички

Цей вид м'яса є гіпоалергенним, а на смак він нагадує курку. Суп із продукту сподобається вашому малюку.

Вам знадобиться :

  • 300 г м'якоті індички;
  • молоко;
  • яєчний білок;
  • цибулина, морква;
  • 2 картоплини;
  • 300 р. броколі;
  • 1 л. води.

Готуємо суп:

  1. Очистіть і промийте філе індички, пропустіть через м'ясорубку.
  2. Збийте білок, додайте його до фаршу.
  3. Влийте трохи молока і зліпите кульки.
  4. Покладіть у каструлю фрикадельки, коли вода в ній закипить.
  5. Овочі нашаткуйте, броколі поділіть на суцвіття.
  6. Спочатку додайте картоплю. Через 5-7 хвилин докладіть цибулю та моркву.
  7. Далі відправте у воду броколі, проваріть на слабкому вогні до готовності.

У суп із фрикадельками з індички додаються різні овочі - підходить капуста білокачанна та цвітна.

Якщо дитині складно їсти, перетріть страву в пюре в блендері або використовуйте вилку.

Суп із кроликом

Крольчатина входить до переліку дозволених продуктів для дітей, які починають ознайомлюватися з дорослою їжею. Це м'ясо рідко викликає алергію та легко засвоюється.

Вам знадобиться:

  • 300 г філе кролика;
  • 2 шт. цибулини, моркви;
  • 300 р. капусти;
  • 2 картоплини;
  • 1 л. води.

Готуємо супчик:

  1. М'якуш промийте і наріжте. Пропустіть через м'ясорубку.
  2. Цибулю та капусту відправте в блендер.
  3. Додайте овочі до фаршу і зліпите кульки.
  4. У киплячу воду покладіть фрикадельки.
  5. Промийте та накришіть овочі.
  6. Першою партією відправте картоплю, через 5 хвилин моркву та цибулю.
  7. Доведіть до закипання та варіть суп ще недовго.

Обов'язково спробуйте всі інгредієнти на готовність, оскільки вони мають бути доварені.

Овочеве гаряче

Суп із квасолею

Овочі для дітей – це скарбничка з вітамінами, тому важливо готувати страви на їх основі. Для дитини, що подорослішала, можна зварити квасолевий бульйон з фрикадельками.

Інгредієнти :

  • 300 р. будь-якого м'яса на вибір;
  • картошина;
  • 250 г відвареної або консервованої квасолі;
  • морква, цибуля;
  • 1 л. води.

Етапи приготування:

  1. Виберіть фрикадельки із 4 видів м'яса, які описані вище.
  2. Відправте кульки в киплячу воду.
  3. Дрібно покришіть усі овочі.
  4. Квасолю промийте, якщо використовуєте консервований вигляд. Відправте інгредієнт у каструльку разом із картоплею.
  5. Через 10 хвилин докладіть решту овочів.
  6. Проваріть все до готовності.

Круп'яна радість

Гречана юшка

Супи з крупами вводяться в раціон дітей після року. Вони ситні та корисні.

Вам знадобиться :

  • 200 г яловичого м'яса;
  • ¼ цибулини;
  • 2 шт. моркви, картоплі;
  • 2 ст. л. гречки;
  • 1 л. води.

Покрокова технологія:

  1. З фаршу яловичини зліпите фрикадельки, додавши в них цибулю та протерту морквину.
  2. Налийте рідину в каструлю, доведіть до кипіння і киньте в ємність підготовлені кульки з м'яса.
  3. Після відправте в суп нарізану цибулю та моркву, а через 10 хвилин доповіть гречу та картопля. Перед приготуванням обов'язково промийте крупу.
  4. Доведіть до закипання і варіть, поки бульйон готовий.

Для страви можна використовувати будь-яке інше дієтичне м'ясо.

З манки із кроликом

Цей некласичний суп можуть взяти на замітку мами, які хочуть побалувати своїх діток. Рецепт підійде і для малюків старшого віку, тому що в цей час багато вибагливих в їжі.

Склад:

  • 300 г. кролятини;
  • ¼ цибулини;
  • 3 ч. л. манної крупи;
  • 1 л. води.

Приступимо до варіння:

  1. Крольчатину промийте, наріжте на маленькі шматки і пропустіть через м'ясорубку, додавши цибулю. Сформуйте фрикадельки.
  2. Відправте кульки в киплячу воду. Відваріть їх 5 хв. і злийте бульйон.
  3. Залийте новою рідиною, на якій готуватиметься суп.
  4. Після 15 хв. почніть повільно насипати манку, постійно помішуючи і уникаючи грудок. Блюдо готове.

Рецептуру можна трохи видозмінити, додавши іншу крупу замість пшеничного.

Різнокольоровий бульйон з рисом

Жодної дитини не привабить одноманітний раціон. Якщо хочете здивувати, а головне – нагодувати малюка, то запам'ятайте цей рецепт.

Інгредієнти :

  • 300 г м'якоті курки;
  • 100 г рису;
  • цибулина;
  • невелика морквина;
  • 100 г. броколі;
  • 1 л. води.

Етапи готування:

  1. Промийте м'ясо, наріжте та пропустіть через м'ясорубку, приправивши подрібненою цибулею. Наліпіть кульки.
  2. Овочі прополощіть під водою і покришіть. Крупу промийте.
  3. Розділіть броколі на суцвіття та заберіть грубі волокна.
  4. Відправте в киплячу воду фрикадельки, через 5 хвилин киньте овочі та рис.
  5. Варіть рідку чверть години, після чого зніміть каструлю з вогню.

Різнокольоровий рисовий суп для дітей особливо актуальний у літній та осінній період, коли починається сезон овочів.

Рибні фрикадельки

Дітям треба давати не лише м'ясо, а й рибку. Однак, щоб зробити кульки з цього продукту, вам доведеться повозитися. Для приготування беріть нежирні сорти, підійде мінтай, хек, камбала.

Перший прикорм морепродуктами можна розпочинати 10-місячній дитині. Ця страва з фрикадельками призначена для дітей старше 1 року.

Для кульок підготуйте:

  • 700 р риби;
  • 150мл. молока;
  • 100 г білого хліба;
  • цибуля і яйце.

Покрокова методика:

  1. Очистіть філе від шкіри та кісток. Наріжте м'якоть на шматочки і пропустіть через м'ясорубку двічі з цибулею.
  2. Хліб замочіть у молоці, потім розімніть і змішайте з отриманою рибною масою.
  3. Розбийте сире яйце та сформуйте фрикадельки.
  4. Киньте кульки в киплячу воду і варіть 10 хвилин.
  5. Додайте будь-які овочі: моркву, картоплю.

Можете нагодувати дитину порожнім бульйоном, але краще побалуйте супом із рибними фрикадельками.

Секрети приготування

Для початку ми хочемо дати вам одну пораду – завжди робіть фарш самі. Магазинні продукти, звичайно, заощадять час, але ніхто не знає, що до нього додали. Для дітей важливо, щоб їх годували свіжою та корисною їжею.

Хитрощі смачних фрикадельок:

  • Якщо вийшов рідкий фарш, і ви не можете зліпити кульки, додайте в масу трохи манки. Вона зробить густішу консистенцію, а сама страва вийде ніжною.
  • У вас не вистачає часу щоразу ліпити фрикадельки? Тоді приготуйте заздалегідь і відправте в морозильну камеру. Це заощадить час і полегшить процес готування.
  • Якщо бажаєте, щоб суп мав прозорий бульйон, то не забувайте знімати піну.
  • Ніколи не годуйте дитину вчорашнім супом із фрикадельками. Малюкам потрібна тільки свіжа їжа.
  • Щоб у вас не залишався бульйон, намагайтеся варити його невеликими порціями. Тоді на готування піде трохи часу, а дитина отримуватиме свіжі страви.

Всі описані рецепти ваш малюк може скуштувати в дитячому садку, тому що це основна страва, яка корисна для малюків. Тому сміливо варіть каструлю бульйону з м'ясними кульками вдома. Не забувайте про те, що фрикадельки варто вводити до раціону з акуратністю, при цьому ніколи не забувайте стежити за реакцією дитини.

Годування дітей 1 року - це такий процес, при якому необхідно не тільки приготувати смачну та корисну їжу, але ще й спробувати нагодувати маленького непосиду.

І тому можуть бути задіяні всі члени сім'ї, предмети побуту, котрий іноді казкові герої.

Але все-таки від того, наскільки апетитно виглядатиме наша страва і який у нього буде смак, залежить успіх годівлі.

Сьогодні ми познайомимося із найкращими рецептами фрикадельок для дітей до 1 року.

Фрикадельки для дітей – основні принципи приготування

Насамперед, хочеться відзначити, що цей продукт любимо як дітьми, так і дорослими. Так як він дуже ситний, смачний, ароматний та апетитний. Але перш ніж вводити цю страву до раціону вашої дитини необхідно пам'ятати, що:

Харчовий тракт дитини має бути добре розвинений;

Надлишок білка може навантажити нирки;

Добовий раціон однорічного малюка має становити 80 грам;

Привчайте дитину до твердої їжі, намагайтеся зменшити кількість перетертих овочів у раціоні дитини, якій більше 7 місяців. У нього мають розвиватися жувальні рефлекси.

Технологія приготування фрикадельок для дітей трохи відрізняється від їх приготування для дорослих.

Наприклад:

Бульйон вариться двічі:

У кип'ячену воду засипаються фрикадельки та проварюються хвилин п'ять-десять;

Потім вода виливається, набирається нова дистильована, яка має закипіти;

У нову воду, що закипіла, фрикадельки опускаються і варяться протягом 10 хвилин перед тим, як покласти наступні продукти.

Засмаження намагаються не використовувати, але в нашій статті для її прихильників ми запропонуємо цікавий рецепт.

Картопля для супу ріжеться дрібними кубиками, щоб дитині було легше жувати.

Моркву і, при необхідності, цибулю необхідно терти на дрібній тертці. Деякі діти не дуже люблять вид моркви та цибулі, яку бачать у супі. Але ви можете проявити фантазію і порізати моркву зірочкою, кружальцем або квіточкою. Це викликає інтерес малюка до нової страви.

Не додаються гострі спеції.

Фрікадельки для дітей – це універсальна страва, яку можна готувати як першу, так і другу. А можна навіть, відваривши смачний супчик, "зайві" фрикадельки подати до іншого гарніру.

Варіації м'яса для фаршу можуть бути різними: свинина + яловичина, яловичина + індичка, яловичина + телятина, телятина + кролик, курка, а можна використовувати кожен із них у чистому вигляді.

В основний рецепт супу з фрикадельками можна додати:

Вермішель, локшину, павутинку. Зараз є дуже цікаві та різноманітні варіації, які можуть зацікавити малюка. Рекомендується брати швидке приготування і засипати її за 3 хвилини до готовності. А якщо у вас звичайні зірочки або мушлі, то засипте їх після картоплі.

Мал. Його до раціону дитини вводять у 7 місяців. Але врахуйте, що дана крупа має кріпильні властивості.

Кабачки, цвітна капуста. Спробуйте пригостити ваше чадо супчиком з додаванням вищезгаданих продуктів. Для цього дрібно наріжте їх кубиками та опустіть у суп відразу після картоплі.

Сир. Його краще натерти на дрібну тертку і насипати в суп вже безпосередньо перед вживанням. Сир надасть страві своєрідного смаку.

Зелень. Дрібно нарізана петрушка додасть супчику не лише колір та аромат, а й різноманітні вітаміни.

Як гарнір до фрикадельок для дітей 1 року можна використовувати картопля-пюре, негусту кашу, пюре з моркви, цвітної капусти або інших овочів, а також різні види круп.

Рецепт 1. Основний рецепт м'ясних фрикадельок

Інгредієнти:

Яловичина – 100 грам

Свинина (нежирна) – 80 грам

Хліб білий (м'якуш або булка) – 20 грам

Яєчний білок – 1 шт.

Сіль за смаком

Зелень – за бажанням

Спосіб приготування:

Яловичину та свинину пропустіть через м'ясорубку. Хліб розмочіть у воді. У отриманий фарш додайте розмочений хліб та яєчний білок. Все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки та зваріть їх у підсоленій воді із зеленню до готовності.

Рецепт 2. Дитячі курячі фрикадельки

Інгредієнти:

Куряча грудка – 200 грам

Картопля – 100 грам

Молоко – 60 мл

Курячий бульйон – 400 мл

Сіль, лавровий лист, зелень – до смаку

На жаль, курка вважається алергенною, тому до раціону вводите її після року. Обов'язково починайте з маленького шматочка і стежте за реакцією малюка.

Спосіб приготування:

Подрібніть курячі грудки, пропустивши її через м'ясорубку або перекрутивши в блендері. Відваріть картоплю. У отриманий фарш додайте молоко та картопля і все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і відваріть їх у курячому бульйоні, який попередньо посоліть і покладіть лавровий лист і зелень.

Рецепт 3. Фрикадельки з манкою

Інгредієнти:

Свинячий фарш – 100 грам

Яловичий фарш – 100 грам

Перепелині яйця – 2 шт. або 1 куряче яйце

Манка – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

У нашому рецепті ми використовуємо готовий фарш, а можна його приготувати і самим. Як завжди, все залежить від часу, який у матусі є.

1. Змішуємо два види фаршу.

2. Додаємо яйця, сіль за смаком та необхідну кількість манки, яка додасть особливу ніжність фрикаделькам.

3. Формуємо кульки та варимо в підсоленій воді до готовності. Отримані фрикадельки, за бажання, перетворюємо на суп, додавши картопля та моркву.

Рецепт 4. Фрикадельки із дієтичних сортів м'яса для дітей

Інгредієнти:

Ніжна м'якоть яловичини або м'якоть індички – 200 грам

Молоко (цілісне, середньої жирності) – 30 мл

Яєчний білок – 1 штука

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. М'якуш нежирної яловичини або індички очистіть від плівки та прожилок.

2. Пропустіть її через м'ясорубку бажано двічі.

3. Збийте у піну яєчний білок.

4. Додайте в отриманий яловичий фар молоко, збитий білок, щіпку солі і добре перемішайте.

5. Скачати найбільші кульки і проварити їх у киплячій воді на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Рецепт 5. Фрикадельки тушковані

Інгредієнти:

М'ясний фарш – 200 грам

Яйце – 1 шт.

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Додаємо в будь-який м'ясний фарш яйце та сіль.

2. Розкочуємо кульки невеликого розміру.

3. Поміщаємо їх у каструлю чи сковорідку з невеликою кількістю води чи бульйону, приблизно половину висоти фрикадельок.

4. Гасимо на повільному вогні 10-15 хвилин або використовуємо пароварку.

Рецепт 6. Фрикадельки з сиром "Ніжні"

Інгредієнти:

Яловичина (сира чи відварена) – 100 грам

Сир (4, 5%) - 2 ст.л.

Яйце – одне

Вершкове масло – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку: варене – 1 раз, сире – 2 рази.

2. Додаємо сир, яйце, вершкове масло, сіль. Якщо дитина страждає на алергію, то використовуйте тільки жовток, оскільки білок є більш алергенним.

3. Все дуже добре перемішуємо та формуємо кульки розміром з невеликий волоський горіх.

4. Варимо на пару: з вареного м'яса – 10 хвилин, з сирого – 20-30 хвилин.

Рецепт 7. Суп з фрикадельками та локшиною для дітей

Інгредієнти (на 1 літр води):

Картопля – 1 середня штука.

Морква – 1 штука

Курячий фарш (філе + цибуля) – 200 грам фаршу та одна невелика головка цибулини

Локшина соломка – дві горсті

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Ставимо на вогонь каструльку з необхідною кількістю води та доводимо її до кипіння.

2. З фаршу формуємо фрикадельки

3. Опускаємо підготовлені фрикадельки в киплячу воду і варимо хвилин п'ять.

4. Потім зливаємо воду з фрикадельок за допомогою дуршлагу.

5. Наливаємо в каструльку нову воду, доводимо до кипіння і опускаємо вже проварені фрикадельки ще на 10 хвилин.

6. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, щоб малюку було зручно жувати.

7. Моркву натираємо на найдрібнішій тертці.

8. У бульйон, в якому готуються фрикадельки, засипаємо картоплю та моркву.

9. Солимо за смаком, трохи недосолюючи.

10. Після того, як буде готова картопля, засипаємо локшину швидкого приготування та варимо приблизно ще п'ять хвилин.

Рецепт 8. Суп із засмажкою

Інгредієнти (на 1 порцію):

Оливкова олія 1 ст.л.

Вода – 1 ст. + 200 мл

Цибуля-порей -1 маленька головка

Морква – 1 невелика штука

Болгарський перець (його бажано давати дитині, якій виповнилося) – половина перчинки

Картопля – 1 середня штука

Приготування засмажки:у каструлі розводимо оливкову олію та воду у поєднанні 1:1. Додаємо дрібно порізану цибулю та натерті на тертці моркву та перце. Залишаємо нудитися на плиті приблизно 5 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Готуємо фрикадельки будь-яким способом, що сподобався.

2. У каструлю із засмажкою наливаємо 200 мл води та доводимо до кипіння.

3. У киплячу воду кидаємо порізану маленькими кубиками картоплю та підготовлені фрикадельки.

4. Варимо суп до готовності приблизно 20 хвилин.

Рецепт 9. Суп з фрикадельками, рисом та цвітною капустою для дітей.

Інгредієнти:

Яловичина (можна використовувати будь-який інший вид м'яса) – 300 грам

Рис (попередньо промитий та замочений у воді) – 100-120 мл

Картопля (невелика за розміром) – 1-2 шт.

Морква (середня) – 1 шт.

Цибулина невелика – 1 шт.

Капуста цвітна – 300 грам

Яйце перепелине – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Перекручуємо м'ясо яловичини та цибулю будь-яким зручним способом.

2. Додаємо яйця та фарш ретельно перемішуємо.

3. Формуємо фрикадельки.

4. Чистимо картоплю та нарізаємо її на маленькі кубики.

5. У киплячу підсолену воду опускаємо і варимо протягом 20 хвилин:

Картопля

Морква (потерту на дрібній тертці або нарізану квіточками)

6. Тим часом, фрикадельки відварити протягом 10 хвилин в іншій воді і відкинути на друшляк.

7. Помити та розібрати цвітну капусту на суцвіття.

8. За 10 хвилин до готовності супу опускаємо в нього проварені фрикадельки та суцвіття цвітної капусти.

Фарш для фрикадельок можна купити готовий, а можна приготувати самостійно. Все залежить від ваших здібностей, бажання та наявності вільного часу. На користь самостійно приготовленого фаршу буде говорити той факт, що ви хоч знаєте, що в нього поклали.

Якщо фарш для фрикадельок вийшов рідкий, додайте в нього трохи манки. Вона згустить консистенцію, а саму страву додасть ніжного смаку.

Фрикадельки для дітей одного року можна приготувати заздалегідь і помістити в морозилку. Це значно полегшить процес приготування обіду вашому непосидючому малюку. Перед вживанням розморозьте їх у гарячому бульйоні.

Намагайтеся обов'язково збирати піну з супу – це зробить його прозорим та покращить зовнішній вигляд.

Не пропонуйте дитині вчорашній суп.

Сподіваємося, що суп із фрикадельками припаде до смаку не тільки дітям 1 року, а й усій вашій родині! Смачного!

Суп з фрикадельками та вермішеллю – відмінна перша страва для дітей. Хоча, задля справедливості, треба сказати що і дорослі не відмовляться від тарілки цього смачного, ароматного і ситного супчика. Готується він досить просто і, що важливо, швидко. Найголовніше - фарш, але його для таких страв я раджу не купувати в магазині, а готувати. Можна зробити фарш із курячого філе, можна – свинячий, можна – телячий або змішаний.

Інгредієнти:
На 2 порції:

- 400 мл води;
- 0,5 невеликої моркви;
- 1 маленька цибулина;
- 1 картоплина середнього розміру;
- 100-150 гр фаршу;
- 1 жменю дрібної вермішелі;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

Рецепт з фото покроково:





Цибулину чистимо, моркву чистимо і ріжемо дрібно - кубиками або півкільцями, але ваш розсуд.





Наливаємо воду в каструлю, додаємо цибулину та порізану морквину, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.





Картоплю ріжемо дрібними кубиками. Коли вода в каструлі закипить, додаємо до неї картопля. Солимо за смаком. Варимо 5 хвилин.





Фарш солимо та перчимо, формуємо маленькі фрикадельки – розміром трохи менше, ніж волоський горіх.







Додаємо їх у каструлю, після того як картопля повариться 5 хвилин. Варимо із фрикадельками 10 хвилин.





Потім додаємо дрібну вермішель. Готуємо суп до її готовності, 5-7 хвилин.




Виймаємо цибулину.




Ось і все, суп готовий.






Смачного!
Ще дітям напевно сподобається яскравий та смачний

Подібні публікації