Смачний гороховий суп без рецепта м'яса. Гороховий суп без м'яса (класичний рецепт)

Гороховий суп без м'яса – один із самих ситних, наваристих та бюджетних супів, які тільки можна придумати. Яскравий, насичений смак, простенький набір продуктів плюс елементарний процес приготування роблять його чи не найбажанішим супом, як для господині, так і для їдців. А вже з настанням холодів гороховий суп просто незамінний!

І відсутність м'яса в цьому рецепті аж ніяк не робить його менш смачним чи ситним. Саме навпаки! Чарівному перетворенню супу з простенького в казково ароматний і просто шалено смачний допоможуть приправки та спеції. Вони з лишком компенсують відсутність м'яса. В іншому процес приготування напевно вам знайомий, і навряд чи викличе якісь питання та складності. Ситно, ароматно і дуже смачно!

складові

• горох колотий – 200 г;
• морква – 1 середня;
• цибулина – 1 середня;
• помідор (необов'язково) – 1 невеликий;
• картопля – 3-4 невеликі бульби;
• сіль за смаком;
• мелені куркума та паприка, сушена зелень – по щіпці;
• інші спеції та прянощі – за смаком та за бажанням;
• рослинна олія – 30 мл;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• вода - до бажаної густоти супу.

Приготування

Насамперед підготуємо для супу горох. Промиваємо його, потім заливаємо прохолодною водою так, щоб рівень води був вищим хоча б на пару сантиметрів. Залишаємо миску із замоченим горохом мінімум на 3-4 год., якщо є можливість – залиште на ніч.

Як тільки горох від води розбух і збільшився у розмірі, добре промиваємо його під проточною водою, відкинувши на друшляк.

Тим часом ставимо воду на суп. Наливаємо її в каструльку, підсолюємо, доводимо до кипіння і вводимо до неї промитий горох.

При варінні обов'язково знімаємо пінку, що утворюється.

Залишаємо горох варитися при напівзакритій кришці на середньому або трохи більше середнього (але не на максимальному) нагріванні плити близько 15-20 хв. Якщо хочете, щоб горох розварився сильніше, варіть його на 10 хвилин довше. Суп у цьому випадку набуде більш пюреподібної, кремової консистенції.

За цей час починаємо готувати овочі на суп. Картопля, морква, цибуля очищаємо. Помідор просто миємо, шкірку з нього знімати немає потреби.

Картопля піде в суп, решта овочів – для заправки на пережарювання. Нарізаємо картопля кубиками, розмір – на ваш розсуд.

Цибулину і помідор нарізаємо дрібним кубиком. Моркву подрібнюємо, використовуючи тертку з великим перетином. У принципі, якщо немає помідора, можна замінити його 1 ст. л. густу томатну пасту. Або зовсім виключити томатну складову із засмажки, обмежившись лише стандартним набором – цибулею та морквою. У цьому випадку бульйон супу вийде світліший.

Коли горох відкипить відведений час, додаємо в суп картопля. Знову прикриваємо кришку та доварюємо суп до готовності картоплі.

Тепер засмажка. Її можна робити паралельно із варінням картоплі. Наливаємо в сковороду олію, даємо їй прогрітися і прямо в олію насипаємо спеції та приправки. Рекомендую обов'язково додати мелену паприку та куркуму – вони чудово поєднуються саме з горохом та додають супу пікантності. Інші прянощі та спеції – на ваш смак. Прогріваємо спеції хвилину-дві, довше не потрібно, інакше горітимуть.

Після чого закидаємо до них підготовлені на пережарювання овочі. Закриваємо кришку і підсмажуємо овочі до м'якості, періодично помішуючи засмажку, щоби нічого не підгоріло.

Коли картопля буде готова, завантажуємо в гороховий суп пережарку. Туди ж кидаємо лавровий лист (один – якщо великий, два – якщо листочки невеликі). Якщо суп вийшов дуже густий, можна розбавити його окропом до бажаної густини.

Ще раз доводимо суп до кипіння - і знімаємо з плити. Готово!

Подавати такий гороховий суп без м'яса дуже смачно з часниковими сухариками. Це чудова страва в піст.

Поради у приготуванні:

• Дуже смачним буде гороховий суп-пюре. Для цього просто блендер подрібніть суп в кінці приготування.
• Зверху гороховий суп можна притрусити тертим сиром, добре підійде пармезан.
• Використовуйте свіжу зелень петрушки чи кропу.
• Якщо готуйте гороховий суп без м'яса і збиваєте його блендером, то урізноманітнити смак допоможуть такі овочі як гарбуз, кабачок, броколі, цвітна капуста.

Кожна господиня має свій улюблений рецепт горохового супу. Зазвичай ця страва виходить ароматною, ситною. При цьому готувати суп можна з куркою, з копченостями, на плиті або в мультиварці. А якщо приготувати, то вийде легкий суп з низькою калорійністю.

Можливо, вашим коханим стане рецепт горохового супу без картоплі. Сучасні дієтологи пропонують відмовлятися від цього коренеплоду при готуванні, тому що крохмаль, що міститься в ньому, сприяє набору зайвої ваги. Тому, виключивши з горохового супу картоплю та збільшивши кількість інших овочів, ми отримаємо кориснішу страву.

Смачний суп без картоплі. Покроковий рецепт з фото

Для приготування смачного горохового супу без картоплі нам знадобиться:

1. бульйон чи вода -1,5-2 л;
2. горох сушений – 1 склянка (200-250 г);
3. цибуля - 1-2 штуки (100 г);
4. морква - 1-2 штук (200 г);
5. олія для обсмажування овочів;
6. сіль та приправи.

Рецепт приготування

1. Горох промиваємо у кількох водах. Далі заливаємо чистою водою у співвідношенні 1:3 і залишаємо набухати.

Порада:Щоб горох швидше набухав, можна придбати в магазині колотий.

1. Якщо ви готуєте суп на бульйоні, то відварюємо м'ясо чи копченість до готовності.

1. Виймаємо м'ясо, в киплячий бульйон засипаємо горох і варимо близько години на маленькому вогні, періодично помішуючи, щоб блюдо не підгоріло.

Порада:Для прискорення процесу приготування супу та економії енергоресурсів, м'ясо та горох можна варити одночасно.

1. Періодично знімаємо піну, що утворилася при варінні гороху.

Порада:Скористайтеся шумівкою для зняття піни.

1. Тепер черга овочів. Очищаємо цибулини і ріжемо їх півкільцями.

Порада:Щоб шатківниця цибулі не викликала рясну сльозогінність, помістіть очищені головки в холодильник або холодну воду на 15-20 хвилин.

1. Очищаємо моркву і дрібно ріжемо.

Порада:Морквину можна нарізати будь-яким, зручним для вас способом: півкільцями, кубиками, тонкою соломкою і навіть натерти на великій тертці. Смак страви у своїй не погіршиться.

1. Розігріваємо сковороду на середньому вогні з олією та пасеруємо нарізані овочі 5-7 хвилин.

Порада:Обсмажувати цибулю та моркву можна як на рослинній, так і на вершковій олії. Ступінь обсмажування залежить від ваших уподобань: хтось любить овочі з хрустинкою, а хтось засмажені до темного кольору.

1. Викладаємо засмажку в киплячий бульйон і варимо ще 15-20 хвилин.

1. Якщо ви готуєте блюдо з м'ясом, то зараз саме його зняти з кісточки і дрібно порізати.

1. Викладаємо нарізане м'ясо в киплячий бульйон.

Порада:Якщо ви готуєте вегетаріанський варіант без м'яса, цей пункт можна пропустити.

1. Варимо суп ще 20-30 хвилин.

Порада:Ступінь готовності страви визначається дуже індивідуально: комусь подобається суп-пюре, а хтось любить ледь недоварений горох.

1. Солимо нашу страву, додаємо улюблені приправи, зелень.

Порада:Якщо ви використовуєте лавровий лист, то вийміть його з супу після приготування: ця приправа здатна надати страві неприємної гіркоти.

1. Наш гороховий суп без картоплі готовий. Страву можна подавати зі сметаною, сухариками, грінками.

Оригінальний рецепт горохового супу без картоплі

Іноді хочеться приготувати щось незвичайне, оригінальне на обід і з низькою калорійністю. Який суп приготувати, якщо раптом не виявилося вдома ні картоплі, ні м'яса? Пропоную вашій увазі рецепт незвичайного горохового супу без картоплі та без м'яса. У цій страві м'ясний білок ми замінимо на курячий, використовуючи яйця. Ваші рідні та близькі будуть здивовані незвичайним смаком звичного супу.

Для приготування горохового нам знадобиться:

• вода - 1,5-2 л;
• сушений горох - 1 склянка (200-250 г);
• цибуля ріпчаста - 1 штука (50 г);
• морква свіжа - 1 штука (50 г);
• яйця курячі - 3 штуки;
• олія для обсмажування;
• приправи та сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Горох перебрати та промити у кількох водах, потім залишити набухати на 5-6 годинможна на всю ніч.

Порада:Щоб горох зварився якнайшвидше, можна придбати в магазині вже колотий.

1. У киплячу воду викласти розбухлий горох. При варінні не забувайте знімати з поверхні шумівкою пінку, що утворилася. Готувати на маленькому вогні 1:00.

Порада:Щоб блюдо не пригоріло, скористайтеся каструлею з товстим дном.

1. За цей час чистимо овочі. Нарізаємо цибулю і моркву будь-яким зручним для вас способом: кубиками, кільцями, смужками.
2. Обсмажуємо овочі на маленькому вогні до м'якості. Якщо вам більше подобається темна піджарка, то можна приготувати і більш засмажені овочі.

Порада:Для смаження можна використовувати суміш рослинної та вершкового масла. Тоді овочі не згорять, але набудуть цікавого присмаку.

1. Викладаємо цибулю та моркву в каструлю і варимо ще 25-30 хвилинна маленький вогонь.
2. Поки наш бульйон вариться, розбиваємо в невелику ємність три курячі яйця, солимо і збиваємо.
3. Виливаємо яєчну масу на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і обсмажуємо на маленькому вогні з двох сторін.
4. Після остигання пласт омлета, що вийшов, скручуємо рулетиком і нарізаємо гострим ножем на тонкі смужки.
5. За 5 хвилиндо готовності солимо нашу страву, додаємо приправи, зелень і висипаємо нарізані смужки омлету.
6. Дієтичний, практично вегетаріанський гороховий суп без картоплі готовий. Їсти можна гарячим зі сметаною та хлібом.

Гороховий суп-пюре з прянощами та свинячим кермом

Супи-пюре дозволяють організму отримувати всі необхідні поживні речовини, але не перевантажують шлунково-кишковий тракт. Насичений гороховий суп-пюре без картоплі подарує надовго почуття ситості, порадує запахом та смаком.

Для його приготування нам знадобляться:

• горох сушений - 2 склянки (400-500 г);
• вода - 2-3 л;
• цибуля ріпчаста - 3-4 штуки (150-200 г);
• свіжа морква - 2-3 штуки (150-200 г);
• часник - 2-3 зубчики;
• свиняча рулька - 2 штуки (500-600 г);
• улюблені прянощі - 1 пучок;
• перець та сіль;
• олія для обсмажування овочів;
• сухарики.

Рецепт приготування горохового супу-пюре

1. Горох ретельно перебираємо, промиваємо у кількох водах і ставимо варитись на маленькому вогні.
2. Збираємо в пучок прянощів: це може бути сушений кріп, селера, кмин, запашний перець, лавровий лист, петрушка або інші приправи, поміщені в марлевий мішечок.
3. Промиваємо свинячі рульки у кількох водах.
4. Викладаємо в бульйон пучок прянощів і рульки і залишаємо кипіти на маленькому вогні біля 60 хвилин.

Порада:Щоб горох розварився у пюре, треба чимало часу. Запасіться терпінням.

1. Шумівкою знімаємо піну з рідини.
2. Моркву та цибулю чистимо, промиваємо, потім дрібно ріжемо будь-яким зручним способом.
3. Розігріваємо сковороду з олією на середньому вогні та обсмажуємо овочі. Для смаження можна використовувати як рослинну, так і вершкове масло. Якщо засмажка вийде темною, то і суп надалі набуде темнішого кольору.
4. Поки вариться бульйон, готуємо сухарики. На чистій сковороді обсмажуємо без олії шматочки білого або чорного хліба, нарізаного кубиками розміром 2х2х2 см. Можна скористатися духовкою для того, щоб там підсушити хліб.

Порада:Можна придбати готові сухарики із різними смаками. Це надасть страві оригінальності.

1. Виймаємо з супу прянощі і рульки, що зварилися.
2. Спеції викидаємо, а м'ясо розбираємо на маленькі шматочки та відправляємо назад у бульйон. Варимо суп ще 10-15 хвилин.

Порада:Ретельно розбирайте м'ясо, щоб до блендера не потрапили уламки кісточок, які можуть зіпсувати ножі.

1. Наприкінці варіння солимо і перчимо суп. Гарячу масу перемелюємо в блендері і відразу подаємо на стіл, додавши сухарики, сметану та свіжу зелень.

Готуйте з нами:

Більш дієтичного і водночас поживного супу знайти важко.

Отже, розберемося, які мікроелементи містяться в гороху:

1. Вітаміни А, В, С
2. Білки
3. Вуглеводи
4. Фруктоза
5. Глюкоза

Вітамінний комплекс важливий для усунення депресій, безсоння, поганого настрою та нервової напруги.

Також нормалізуються метаболічні процеси та робота органів серцево-судинної системи.

Білки, жири та вуглеводи відіграють важливішу роль, оскільки без їхньої присутності в організмі життєдіяльність людини взагалі неможлива.

Фруктоза та глюкоза дозволяє вживати в їжу горох хворим на цукровий діабет з інсуліновою залежністю.

Крім усього іншого, ця бобова рослина містить у собі неабияку кількість магнію, фосфору, цинку та калію.

Остання в ньому не маленька частина, так що горох може дати фору у змаганні з поживності та корисності багатьом іншим овочам та зерновим культурам.

Калорійність горохового супу багато в чому залежить від інгредієнтів, що містяться в ньому.

Звичайно, найбільш дієтичний варіант - це вегетаріанське блюдо, зварене на воді.

Ось його енергетичну цінність ми можемо назвати у конкретних цифрах – 39,6 ккал на 100 грам продукту.

Такі показники роблять гороховий суп чудовою стравою для схуднення, яка ефективно вгамовує голод, доставляє в організм масу корисних речовин і при цьому не шкодить справі коригування фігури.

До речі, велика кількість калію в цій бобовій рослині дуже допомагає у боротьбі з такими захворюваннями, як ішемія та гіпертонія.

Більшість страв, особливо перших, які готуються з гороху, дуже прості освоєння.

До плити - вегетаріанські рецепти супів з гороху.

Класичний пісний гороховий суп

Почнемо з найпростішого та класичного.

Отже, вам знадобляться:

1. Півсклянки гороху
2. Картопля (3 штуки)
3. Цибуля ріпчаста (1 велика цибулина або 2 маленькі)
4. Чиста холодна вода (1 велика склянка)
5. Рослинна олія
6. Пучок свіжої ароматної петрушки
7. Сіль і перець

Покроковий рецепт:

1. Залийте горошок прохолодною, чистою водою з вечора і залиште цілу ніч. Так він трохи набухне і процес приготування піде легше.
2. Наберіть каструлю води та поставте горошок варитися. У цей час розігрійте сковороду, вилийте трохи олії і обсмажте цибулю до золотистої скоринки.
3. Картоплю очистіть від шкірки, помийте та наріжте кубиками.
4. Додайте обсмажену цибулю та картоплю у воду з горохом, трохи зменште вогонь і залиште варитися до готовності картоплі.
5. Додайте сіль і перець до смаку, вимкніть вогонь і прикрасьте суп дрібнонарізаною петрушкою. Смачного!

Цей простий, але дуже смачний суп можна трохи вдосконалити за допомогою домашньої локшини.

Для її приготування вам знадобляться:

1. Півсклянки пшеничного борошна
2. Рослинна олія (3 чайні ложки)
3. Холодна чиста вода

Покрокове приготування:

1. Змішайте борошно, олію і додайте чайну ложку води. Перемішайте.
2. Суміш, що вийшла, підсоліть і залиште на годину, щоб тісто трохи піднялося.
3. Розкотіть тісто, трохи підсушіть і наріжте смужками. Відправте локшину, що вийшла, в духовку і досушіть до стану готовності.
4. Локшину в гороховий суп додайте разом з картоплею та цибулею.

Гороховий вегетаріанський суп з овочами.

Цей рецепт у плані інгредієнтів буде трохи різноманітнішим.

Дуже поживна, смачна і водночас досить дієтична перша страва.

Список інгредієнтів:

1. Одна склянка простого колотого гороху
2. Картопля (2-3 штуки)
3. Чиста вода
4. Морква (1 штука)
5. Нежирна сметана (100-150 г)
6. Цвітна капуста (100 г)
7. Вершкове масло (20-30 грам)
8. Куркума, лавровий лист та мелений чорний перець
9. Свіжа зелень

1. Промийте горошок та замочіть, як у попередньому рецепті. Залишіть на ніч.
2. Перед приготуванням злийте воду, промийте ще раз горох і додайте трохи нової, свіжої води - так, щоб вона повністю покривала горох, але при цьому виступала максимум на 3 см.
3. Варіть горох до розм'якшення. При необхідності додайте воду.
4. Очистіть картоплю та моркву. Наріжте на маленькі кубики. Капусту також нашаткуйте.
5. Долийте в ємність з горохом трохи води і доведіть до кипіння. Введіть овочі, лавровий лист, куркуму та невеликий шматочок вершкового масла.
6. Готуйте до м'якості овочів.
7. Посоліть, введіть інші спеції та сметану.
8. Приблизно через 2-3 хвилини вимкніть вогонь, посипте суп дрібно нарізаною зеленню. Блюдо готове!

Порада: якщо хочете зробити цей суп ще піснішим, вершкове масло можна не додавати.

Гороховий суп-пюре з грінками

Навариста та дуже смачна страва без жирів тваринного походження. Сподобається любителям смачно і корисно поїсти.

Інгредієнти:

1. Сухий цільний горошок (250-300 грам)
2. Морква
3. Картопля (4 бульби середніх розмірів)
4. Цибуля ріпчаста (2 штуки)
5. Запашний перець
6. Борошно (приблизно півсклянки)
7. Часник (2 зубчики)
8. Грінки чи сухарі
9. Сіль та спеції за смаком

Етапи приготування:

1. Замочуємо горошок у чистій воді та залишаємо на 10 годин.
2. Потім промиваємо його і даємо піти зайвій волозі.
3. Набираємо каструлю води кип'ятимо її.
4. Додаємо цілу цибулину (попередньо очищену та вимиту), нарізану невеликими брусочками моркву (але не всю), запашний перець та лавровий лист. Залишаємо все це добро «потоваришувати» протягом 15 хвилин.
5. Нарізаємо картопля кубиками.
6. Обсмажуємо муку|борошно| до золотистого кольору.
7. Додаємо картоплю, горошок та борошно в каструлю та залишаємо ще на 15 хвилин.
8. У вас має залишитися ще одна цибулина і трохи моркви – робимо із цього засмажку. Протріть моркву через дрібну тертку, а цибулю нашаткуйте.
9. Обсмажуємо все це на невеликій кількості рослинної олії.
10. Додаємо засмажку в суп і залишаємо варитися на хвилин 20-25
11. Вимикаємо вогонь, видавлюємо у блюдо часник, солимо та перчимо. Нехай наполягає ще півгодини.
12. Прикрашаємо грінками та подаємо на стіл. Смачного!

Порада: краще використовувати сухарі або грінки зі звичайного білого хліба. Для цього просто наріжте його на кубики та підсушіть у духовці.

Вегетаріанський суп із нуту - простий рецепт на кожен день

Нут – це гідна альтернатива звичному гороху, родом із сонячної Туреччини.

Його корисні властивості дуже схожі зі своїм родичем, однак у нуті переважає велика кількість клітковини.

Тому він легко засвоюється, благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи і навіть може регулювати рівень цукру в крові.

Природно, що такий чудовий продукт ми не могли оминути і тому ділимося рецептом приготування чудового нутового супу.

Суп з нутом та лимоном

Отже, спочатку розберемося з інгредієнтами:

1. Нут (300 г)
2. Оливкова олія (100 мл)
3. Цибуля ріпчаста (1 велика цибулина)
4. Пшеничне борошно (2 столові ложки)
5. Лимон
6. Петрушка
7. Сіль та чорний перець - опціонально

Готуємо у наступній послідовності:

1. Замочуємо нут у чистій воді та залишаємо на 12 годин.
2. Зливаємо воду і промиваємо нут ще кілька разів, потім висипаємо в сито і залишаємо просихати.
3. Обсмажуємо на оливковій олії цибулька.
4. Додаємо до нього нут і смажимо разом 3–4 хвилини.
5. Коли ви відчуєте приємний аромат (він чимось нагадує горіховий), знімайте сковорідку з вогню.
6. Перекладаємо цибулю і нут у каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Залишаємо варитися на годину-півтори.
7. Видавлюємо в невелику ємність лимонний сік і змішуємо з борошном.
8. Дрібно шаткуємо петрушку.
9. Тепер найцікавіше: дістаємо з каструлі частину звареного нуту та перетворюємо його на пюре. Вводимо назад разом із лимонним соком, солимо, перчимо і посипаємо петрушкою.
10. Вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися. Блюдо готове!

Порада: використовуйте половинку цілого лимона для суміші з борошном - так ви не переборщите і додайте смаку потрібних відтінків.

Рецептів приготування горохових супів дуже багато. Найчастіше їх готують із копченостями або наваристими м'ясними бульйонами. Але є й спрощені варіанти – супи, приготовлені без м'яса, так звані пісні. Готуються вони дуже легко, із мінімального продуктового набору. За рахунок гороху суп виходить ситним та наваристим. Тому якщо з якихось причин ви зберетеся приготувати пісну першу страву – скористайтеся класичним рецептом горохового супу без м'яса (тобто цим).

Підготуйте потрібний набір інгредієнтів.

Горох добре промийте холодною водою та замочіть на 1 годину. Потім воду злийте, горох перекладіть у каструлю, що підходить за обсягом, і залийте чистою водою. Надішліть на вогонь і доведіть до кипіння. На поверхні утворюється багато піни, заберіть її шумівкою або ложкою. Варіть горох на повільному вогні до м'якості, близько 50 хвилин, час залежатиме від сорту та якості продукту.

Поки горох вариться, очистіть та помийте овочі. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці.

Картоплю наріжте брусочками чи кубиками середнього розміру.

Цибулю з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору, періодично помішуючи.

У каструлю з горохом відправте картоплю і варіть до готовності, приблизно 10-15 хвилин. Посоліть і поперчіть до смаку.

Додайте обсмажені овочі.

Через 5 хвилин у каструлю відправте лавровий лист і дрібно нарізаний кріп. Проваріть 1-2 хвилини та зніміть каструлю з вогню.

Дуже смачний класичний гороховий суп без м'яса готовий. Розлийте його по порційним тарілкам і у гарячому вигляді подавайте на стіл.

Смачного!

Гороховий суп без м'яса – бюджетний варіант ситної трапези. Незважаючи на відсутність м'яса і рослинного жиру, суп дарує відчуття насичення і добре втамовує голод, при цьому залишаючись повністю дієтичною стравою.

Однак ця їжа не лише смачна, а й здорова! Відомо, що гороховий суп розширює судини і нормалізує кровообіг, а також робить волосся міцнішим.

Без замочування цілісний горох у супі буде твердим. Зверніть увагу на горошини, які збираєтесь готувати. Якщо вони половинками, то замочувати їх не потрібно

Як приготувати гороховий суп без м'яса?

Цей гороховий суп нагадає вам про бабусю, яка готувала його з таких же продуктів, але лише з одним секретним інгредієнтом – коханням.

Інгредієнти:

• Склянка гороху
• Вода – 3 л.
• Картопля середнього розміру – 4 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Часник - 2 зубці
• Грінки - за смаком
• кріп
• Лавровий лист

Якщо любите розварений горох, то залиште його поваритися трохи довше, ніж зазначено у рецепті

Приготування:

Замочуємо цілісний горох на ніч, ретельно промиваємо.

У киплячу воду додаємо горох і залишаємо варитися під закритою кришкою хвилин сорок, до розм'якшення гороху.

Цибулю дрібно нарізаємо, морквину натираємо на тертці. Кидаємо на гарячу сковорідку з розігрітою олією, смажимо до стану золотистої скоринки.

Картоплю ріжемо смужками, кожен шматочок по пів сантиметра завтовшки.

Картоплю, цибулю та моркву закидаємо в каструлю з горохом, варимо до готовності картоплі. Додаємо спеції до смаку.

У цей час беремо готові грінки та натираємо їх зубчиками часнику.

Подавати в мисці, поклавши зверху часниковий хліб.

Ідеальний гороховий суп для тих, хто не вживає м'ясо.

Інгредієнти:

• Горох - 1 склянка
• Картопля - 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Зелень
• Помідор – 1 шт.
• Соняшникова олія
• Спеції до смаку

Пам'ятайте, що солити суп необхідно виключно наприкінці приготування.

Приготування:

Миємо горох, залишаємо його розкиснути у воді.

Нарізаємо дрібно овочі та зелень, смажимо на маленькому вогні зі олією, поки не стануть м'якими.

Доводимо горох до кипіння, варимо хвилин десять, після чого додаємо нарізану скибками картопля.

Закидаємо вміст сковорідки в каструлю, варимо до розм'якшення гороху та картоплі. Далі додаємо нарізаний помідор, варимо суп ще хвилин десять.

Подавати можна посипавши цибулею, з хлібом і олією.

Нестандартний суп зі свіжим зеленим горошком, ананасами, селера та меренгами. Відмінний спосіб зробити зі стандартної страви щось святкове та незвичайне!

Інгредієнти:

• Зелений горох – 2 кг.
• Вершкове масло - 100 гр.
• Ананас – 200 гр.
• Винний оцет – 100 мл.
• Яєчний порошок – 15 гр.
• Селера - 1 шт.
• Цукор
• Ріпчаста цибуля

Приготування:

Очистити ананас, нарізати невеликими кубиками. Пересипати в сковорідку, залити склянкою води, винним оцтом, додати|добавляти| 50 гр. цукру. Доводимо до кипіння, остудити.

Розтоплюємо масло в каструлі, в якій і варитимемо суп, засипаємо в неї нарізану цибулю і селеру, доводимо їх до найніжнішої консистенції. Вливаємо два літри води, доводимо до кипіння, засипаємо горошок, ще раз кип'ятимо. Далі проварюємо ще хвилин п'ять, остуджуємо.

Збиваємо суп у блендері до однорідної консистенції.

У теплій воді збиваємо цукор, додаємо яєчний порошок і краплю винного оцту. Збиваємо до стану густої піни, утворюємо меренги, обпалюємо їх газовим пальником.

Рецепт для вегетеріанців, що люблять незвичайні страви. Кориця та кедрові горішки надають супу вишуканості, а вершки – ніжності.

Інгредієнти:

• Сушений горох – 200 гр.
• Морквина – 2 шт.
• Жирні вершки – 150 мл.
• Куркума
• Кориця
• Кедрові горішки
• Зелень

Приготування:

У каструлі розтоплюємо вершкове масло. Кидаємо спеції, щоби розкрилися.

Морквина, нарізана скибками, додається в каструлю, обсмажується. Промитий горох також кидаємо в каструлю, заливаємо все водою і варимо півгодини.

Збиваємо та пюруємо блендером до однорідної консистенції.

Вливаються теплі вершки, додається дрібно нарізана зелень, горіхи. Все активно перемішується.

Суп готовий!

Приємний витончений смак горохового супу, що добре доповнюється ніжною сметаною.

Охолодити суп у процесі приготування потрібно для того, щоб сушений горошок проварився повністю.

Інгредієнти:

• Зелений горошок – 500 гр.
• Сушений горох – 500 гр.
• Морква – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 4 шт.
• Сметана – 200 гр.

Приготування:

Цибулю та моркву дрібно нарізати, добре обсмажити в глибокому сотейнику, залишити тушкуватись.

Влити воду, закип'ятити. Поставити охолоджуватись.

Засипаємо сушений горох, варимо з годину.

Заправляємо сметаною, посипаємо м'ятою.

За легендою, суп придумала дівчина за день до свого весілля. Вважається, що це найкращий спосіб підкорити серце турецького чоловіка.

Інгредієнти:

• Сочевиця – 1 ст.
• Квасоля - 1 ст.
• Пшенична крупа – 50 гр.
• Томати – 2 шт.
• Східні спеції

Приготування:

Сочевиця, крупа та квасоля варяться не до приготування, а поки що не розваритися повністю.

Помідори очищаються від шкірки та роздавлюються до однорідної консистенції.

Коріандр, кмин, базилік і зеру також подрібнюють якнайсильніше.

Все поєднується.

На виході має вийти найніжніший суп, можна перебити блендером за бажанням.

Спробуйте саме таку страву, якою її подають у Тунісі та Арабських країнах.

Інгредієнти:

• Горох – 1 ст.
• Картопля - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Куркума, кмин, коріандр

Приготування:

Варити замочений горох 40 хвилин. Коли буде практично готовий, додати нарізану картоплю.

Овочі нарізаємо, моркву натираємо. Обсмажуємо зі спеціями.

Додаємо засмажку в суп.

Спосіб зробити зі стандартного ступу щось цікавіше за рахунок спецій.

Інгредієнти:

• Горох – 1 ст.
• Картопля - 2 шт.
• Морквина – 4 шт.
• Томатна паста
• Гвоздика
• Насіння гірчиці
• Чорний перець

Приготування:

На ніч залишаємо у воді горох, варимо близько двох годин.

Нарізану картоплю кидаємо в каструлю, доводимо до кипіння.

На сухій гарячій сковороді швидко обсмажуємо усі спеції. Далі додаємо олію, нашатковану цибулю і томатну пасту.

У каструлю кидаємо дрібно натерту морквину, продовжуємо варити.

У сковорідку тим часом наливаємо ополоник рідини з супу, випарюємо до стану густоти.

З'єднуємо всі разом.

Запаморочливий запах східних прянощів і насичений смак. Вдосконалений варіант східного супу з гороху.

Горох Айдахо замочувати не потрібно, його консистенція дозволяє йому зваритися без зайвих рухів тіла.

Інгредієнти:

• Горох Айдахо – 160 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Імбир, куркума, перець чилі, коріандр

Приготування:

Варимо горох близько години.

Картоплю нарізаємо кубиками, помідор та перець – на невеликі шматочки. Обсмажуємо на сковороді зі спеціями. Додаємо томатну пасту.

Кидаємо все в каструлю, варимо до приготування.

Подавати з грінками.

Справді смачний суп, який підходить для вживання в піст.

Інгредієнти:

• Сушений горох – 350 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 2 невеликі або 1 велика
• Морквина
• Зелень
• Часник
• Фіолетовий базилік
• Кондарі

Приготування:

Цибулю перебиваємо у блендері, моркву швидко натираємо на великій тертці.

Ставимо варитись горох майже до повної готовності, кидаємо нарізану середніми кубиками картопля.

Морквину та цибулю обсмажуємо на великому вогні до золотистості.

Готову обсмажену суміш кидаємо у каструлю.

Спеції та часник ретельно подрібнюємо, додаємо в готову страву. Після цього даємо настоятися із закритою кришкою.

Ніжний гороховий суп зі смаком, що нагадує омлет. Вдвічі ситніше!

Інгредієнти:

• Половина склянки гороху
• Морквина
• Картопля - 2 шт.
• Сирі яйця
• Консервовані помідори

Приготування:

Попередньо замочений горох варимо до стану набухання.

У цей час нарізаємо овочі маленькими кубиками та обсмажуємо на сковороді.

З помідорів робимо подібність до пасти, кладемо в них ложку борошна, додаємо на сковорідку до утворення однорідної консистенції.

Яйця ретельно збиваємо, акуратно виливаємо у каструлю.

Подавати не гарячим, у широкій тарілці.

Унікальний крем-суп зі східними нотками, з додаванням шпинату та фісташок.

Інгредієнти:

• Сухий горох – 8 ст.л.
• Фісташки
• Тахіна
• Шпинат
• Сік лимона
• Паприка
• Молоко мигдальне

Приготування:

Заливаємо горох водою

Цибулю нарізаємо дрібними шматочками, обсмажуємо до м'якості.

Фісташки кидаємо в каструлю з водою, доводимо до кипіння. В цей час всипаємо горох і варимо до готовності.

Шпинат треба прокип'ятити.

Все, крім тахини та лимонного соку додаємо відразу в каструлю. Перераховане – наприкінці.

Блендером ретельно перебиваємо суп.

Можна подавати із житніми сухариками.

Одна з найпростіших, але найсмачніших страв. Обов'язковий для любителів грибів!

Інгредієнти:

• Горох – 1 ст.
• Гриби – 200 гр.
• Насіння гірчиці

Приготування:

Горох вимочуємо, ставимо варитися, доки не розваритися до кашоподібної консистенції.

Гриби обсмажуємо з цибулею та насінням гірчиці, кидаємо в готовий суп. Можна перебити блендером.

Спеції до смаку.

Об'єднаний варіант двох звичних супів. Вершковий, насичений смак. Подвійно смачно!

Інгредієнти:

• Нут – 1 ст.
• Вершковий сир – 140 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Морквина
• Зелень

Приготування:

Замочений нут починаємо варити на приглушеному вогні хвилин п'ятнадцять.

У цей час нарізаємо дрібними скибками картопля і моркву. Кинути все у суп.

Сир необхідно натерти на середній тертці, висипати в каструлю.

Коли всі інгредієнти розм'якшать, суп можна вважати готовим.

Абсолютно дієтичне блюдо, яке надає почуття насичення цілий день. Серце та шлунок чоловіки будуть вашими!

Інгредієнти:

• Горох – 180 гр.
• Цибуля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Лист лавровий

Приготування:

Порубати моркву на невеликі кружечки.

У холодну воду кинути цілу цибулину, лавровий листок і нарізану моркву.

Цибулю, що залишилися, і морква засмажуємо на сковороді.

Картоплю рубаємо на кубики, розміром з палець, відправляємо в каструлю разом із горохом.

Наприкінці додаємо засмажку. Можна зробити грінки для більш вишуканого смаку і покласти ложку сметани.