Капуста тушкована для пиріжків на сковороді. Капустяна начинка для пиріжків та вареників

Періодичність зміни моторної олії визначена регламентом технічного обслуговування. Однак будь-який двигун внутрішнього згоряння витрачає мастильні матеріали у процесі експлуатації. У деяких автомобілях це передбачено заводом-виробником.

Заливка олії в двигун Hyundai

Двигуни з пробігом або з несправностями, споживають моторне мастило понад норму. У будь-якому випадку, автовласники стикаються з необхідністю компенсувати витрати мастила «на чад».

Як долити масло в двигун, не завдаючи йому шкоди?Здавалося б, все просто: треба спочатку купувати витратні матеріали із запасом, і додавати мастило в процесі витрати (запланованого чи ні).

Однак розфасовка не завжди раціональна за обсягом, і власнику автомобіля доводиться переплачувати за зайві літри, які не завжди користуються попитом.

Скільки доливати масла у двигун?

Для контролю рівня в будь-якому двигуні внутрішнього згоряння передбачений масляний щуп. Необхідно взяти за правило не рідше 1 разу на тиждень перевіряти обсяги технічних рідин.

Найпростіший спосіб робити це перед початком руху. Якщо ваш автомобіль стоїть у гаражі, або на стоянці: перед тим, як завести мотор, відкрийте капот, витягніть щуп, протріть його насухо. Потім вставте його назад і знову дістаньте.

Рівень оливи у двигуні на щупі

Головна умова – рівна горизонтальна поверхня: якщо ви паркуєтеся на бордюрі – показання будуть неправильними. Олійна позначка має бути між ризиками «MIN» та «MAX».

Як правило, різниця між цими відмітками становить 1 літр.Не обов'язково витримувати середину, масляний слід у будь-якому місці між ризиками означає нормальний рівень.

Важливо! Надлишок олії не менш шкідливий, ніж занижений рівень. "Зайве" мастило потрапляє на поршневу групу, під впливом температури розшаровується на компоненти, і випадає у вигляді шлаків. Відкладення забивають масляні канали, порушуючи циркуляцію.

Крім того, надлишок мастила призводить до підвищення тиску в картері, в результаті чого можуть розгерметизуватися сальники або прокладки: вони просто вичавлюються з посадкових місць. Надлишок рідини навантажує масляний насос, що призводить до прискореного зносу.

Відповідно, низький рівень призводить до масляного голодування (наслідки можуть призвести до незапланованого капітального ремонту).

Як правильно долити масло у двигун?

• необхідно приблизно визначити об'єм (якщо позначка знаходиться на рівні ризику «MIN» - це буде 0,5 л), і додати свіже мастило;
• після чого треба завести мотор, дати попрацювати 5-10 хвилин, заглушити, і почекати 10 хвилин, поки мастило стіче на дно картера;
• провести повторне вимірювання рівня (щуп дістати, протерти, засунути і знову дістати).

Достатньо провести цю процедуру 1 раз, і ви точно знатимете, який обсяг рідини знаходиться між двома ризиками на щупі.

Чи можна доливати в двигун олію іншого виробника?

В принципі, торгова марка не визначає характеристики мастильних матеріалів. Якщо характеристики в'язкості SAE і допуски API відповідають, великої проблеми при змішуванні не буде.

Звичайно, ідеальний варіант - мати запас олії, яку ви заливали при черговому технічному обслуговуванні. Але на практиці це не завжди можливе.

Важливе питання – відповідність основи. Мінеральну олію не можна додавати до синтетичної, і не рекомендується змішувати з напівсинтетикою. У критичній ситуації, якщо рівень впав у дорозі, а у вас із собою немає запасу «правильної» олії, можна долити синтетику в напівсинтетику.

Аварійна ситуація: рівень мастила критично низький, підібрати правильний розхідник неможливо.

В цьому випадку заливайте будь-яку олію, максимально близьку за характеристиками. Тут ми вибираємо "найкраще з двох зол": без масла двигун точно вийде з ладу, а з "неправильним" мастилом можна дотягнути до сервісної станції.

Головне, їхати на малих оборотах, не перенавантажуючи силову установку. Діставшись місця, де можна обслужити автомобіль - негайно змініть масло, по можливості з промиванням мотора.

Коли доливати олію у двигун?

Питання швидше риторичне. Зрозуміло, одразу після виявлення низького рівня. Як правило, власник автомобіля знає, який у автомобіля витрата мастила «на чад». Регулярно поглядаючи на одометр, можна визначити необхідність поповнення обсягу. При цьому регулярний контроль ніхто не скасовував.

Якщо до проведення чергового регламентного обслуговування залишилося 1000-1500 км, немає сенсу витрачати свіжу моторну олію на долив. Проведіть обслуговування раніше за термін. При цьому слід закупити нову олію із запасом, оскільки ви точно знаєте, скільки рідини доведеться долити в міжсервісний період.

Чи можна заливати моторне масло «із запасом»?

Ні, так не можна робити. Якщо вам точно відомо, що мотор "їсть" масло, і існує небезпека опинитися посередині траси з критично малим рівнем - заливайте рідину до ризику "MAX" (не вище!), і контролюйте рівень якнайчастіше. Завжди тримайте у багажнику літрову каністру з резервом.

Як правильно доливати масло в двигун.

У будь-якому випадку, при критично високій витраті моторного масла, необхідно виявити причину і привести двигун до ладу.

Сучасні господині печуть пиріжки з капусти з будь-якого приводу - просто так, щоб побалувати сім'ю, або приходу гостей. Існує багато різновидів даної випічки – смажені, печені, зі свіжою капустою чи кислою. Можна додавати до неї яйця, гриби та сир – від цього смак лише виграє.

Як приготувати пиріжки з капустою?

Першим завданням господині, яка вирішилаприготувати пиріжки з капустою, стане підготовка всіх необхідних продуктів зі списку Для тесту потрібна мука, яйця, кефір або молоко, цукор, сіль і трохи олії. Сформувати начинку можна із свіжої чи квашеної капусти, змішати її з грибами, томатною пастою, морквою чи крупами. Для економії часу можна замішувати тісто, а купити вже готове.

Приготування пиріжків починається з підготовки тіста - пекти їх можливо з листкового прісного тіста, на дріжджах або без них. Кожен із видів має свої особливості виготовлення, але є спільні секрети, якими поділилися шеф-кухарі:

• для отримання розсипчастої консистенції слід додати в тісто дрібку лимонної кислоти та харчової соди;
• борошно обов'язково береться найвищого або першого сорту, білого кольору, що не змінюється при контакті з водою;
• дріжджі повинні бути свіжими, додавати до них цукор потрібно строго за рецептом, інакше надлишок солодощі призведе до підгоряння та зниження пишноти через уповільнення процесу бродіння.

Начинка

Гарантією смачних виробів єначинка для пиріжків із капусти. Вона готується по-різному: береться білокачанна чи пекінська капуста, тушкується чи смажиться на сковороді до м'якості. За бажання її можна змішати з чорносливом, грибами або вареними яйцями. Якщо хочеться більш ситного варіанта, використовуйте як добавки м'ясо, сосиски або ковбасу.

Як посмажити капусту для пиріжків, корисно дізнатися всім господаркам. Для цього качан потрібно нашаткувати тонкими смужками, обдати окропом і варити 10 хвилин. Після закінчення часу обсмажити з подрібненою цибулею, перемішати з яйцями або кропом. За бажанням можна зробити смажену начинку м'якшою – додати томатний сік, лавровий лист, моркву з цибулею. Якщо використовується квашена капуста, її перемішують із скибочками печериць, морквою та цибулею, смажать п'ять хвилин, додають фарш.

Тісто

Після того, як ви підготували начинку, потрібно вибратитісто на пиріжки. Зробити його можна самостійно або купити вже готове: листкове, дріжджове, сирне або бездрожжеве. Ось кілька методів приготування:

1. Ледаче для смаження робиться із збитого яйця з борошном, нагадує по консистенції сирну масу.
2. Заварне на кефірі – для нього потрібно підігріти молоко, розвести сухі дріжджі із сіллю, цукром, олією та малою кількістю борошна. Потім додається склянка окропу та замішується тісто податливої ​​консистенції. За годину наполягання можна ліпити пироги.
3. Дріжджове без наполягання виробляється з молока або теплої води, змішаних з дріжджами, сіллю, цукром, олією та борошном.

Як тушкувати капусту для пиріжків.

Смачною начинкою єтушкована капуста для пиріжків, яку бажано взяти свіжу і дрібно нашаткувати. Для смаку до неї додаються морква, цибуля, спеції, лавровий лист. Якщо хочеться яскравішого кольору, беруть томатну пасту, свіжі або консервовані помідори. Як приготувати капусту для пиріжків: подрібнити цибулю, моркву потерти, пасерувати три хвилини, додати капустяну соломку і тушкувати до зменшення в обсязі. Через 20-25 хвилин тушкована начинка буде готова.

Рецепт пиріжків з капустою

Знайти відповідний собірецепт капустяних пиріжківне так просто, тому що їх існує безліч. Пекти можна картопляні пироги з кислою капустою, з м'ясом і капустою, пісні з додаванням рису або печериць. Для випікання смачних здобних виробів підійде тушкована начинка з капустяного листя з фаршем, копченостями або вареним м'ясом. Швидким наповненням вважається капустяна соломка з вареними яйцями, кропом чи зеленою цибулею.

В духовці

• Час: 2:00.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.

Рецепт пиріжків з капустою в духовціприпускає, що начинкою виступатиме тільки капустяна соломка зі смаженою цибулею. Пекуться духові пиріжки з дріжджового тіста на молоці або воді, причому брати для нього краще свіжі, а не сухі дріжджі. Отримана випічка відрізняється печеною скоринкою, ароматною начинкою та приємним соковитим смаком. Подавати її найкраще з молоком.

Складові:

• молоко – 220 мл;
• борошно – 0,6 кг;
• яйця – 1 шт.;
• свіжі дріжджі – 25 г;
• рослинна олія – 1/4 склянки;
• сіль – 10 г;
• цукор – 20 г;
• капустяний качан - половина;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішати цукровий пісок, дріжджі, трохи муки|борошна|, залити частиною теплого молока. Через 15 хвилин просіяти все борошно, посолити, ввести залишок молока, олію. Замісити тісто некруте, відставити на годину в тепло.
2. Качан нашаткувати, згасити, з'єднати зі смаженою цибулею, ще трохи згасити, посолити.
3. Тісто поділити на шматочки, кожен розкотити до коржика, начинити. Перекласти на лист, обмазати збитим яйцем, настояти півгодини.
4. Запікати 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Смажені на сковороді

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 263 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Як робити смажені пиріжки з капустою, Навчить наступна інструкція. Завдяки їй вийдуть апетитні пироги з хрусткою печеною скоринкою. Рецепт смажених пиріжків передбачає, що капуста в начинці перемішується зі смаженими грибами, цибулею - так вироби відрізняються збалансованим смаком та ситністю. На смак можна додати томатну пасту.

Складові:

• вода – 250 мл;
• борошно – 0,7 кг;
• цукор – 40 г;
• сіль – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 80 г;
• сухі дріжджі – 6 г;
• рослинна олія – півсклянки;
• квашена капуста – 0,3 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• гриби – 400 г;
• томатна паста – 15 мл.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, змішати з|із| розведеними водою дріжджами, розплавленою олією. Вимісити тісто, відставити на півгодини на тепло.
2. Кислу капусту промити водою, віджати, викласти в сковороду зі смаженою цибулею та грибними пластинками. Залити томатною пастою.
3. Сформувати тестові кульки, розкотити до коржів, укласти начинку, защипнути краї.
4. Підсмажити з обох боків.

З дріжджового тіста

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 247 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Тістечка з капустою на дріжджовому тістіє оптимальним варіантом випічки, тому що відрізняються пишною консистенцією з повітряною текстурою. Як фарш використовується свіжий капустяний качан, перемішаний з відвареною рисовою крупою та курячими яйцями. За бажанням можна урізноманітнити цю суміш для начинення петрушкою, підійде також сушений або свіжий кріп.

Складові:

• борошно - 1000 г;
• молоко – 1,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• маргарин - 100 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• сухі дріжджі – 10 г;
• капустяний качан - половина;
• рис – півсклянки;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелена цибуля – пучок.

Спосіб приготування:

1. Молоко підігріти, залити дріжджі, запровадити цукор. Через півгодини настоювання в теплі просіяти муку|борошно|, ввести одне яйце, масло|мастило|, вимісити. Влити розплавлений маргарин, вимішувати до однорідності. Відставити на годину тепло.
2. Качан нашаткувати, цибулину подрібнити і підсмажити, рис відварити до готовності, порубати зелень, одне яйце зварити і порубати. Поєднати всі компоненти.
3. З тіста сформувати кульки, розкотити до коржів, начинити сумішшю рису, капусти, яйця, зелені. Защипнути шов, укласти пироги швом вниз на промаслене деко. Може використовуватись пекарський папір.
4. Через 15 хвилин настоювання змастити поверхню збитим яйцем, випікати 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

На кефірі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати пиріжки на кефірі з капустоюпокроково, навчить описаний нижче рецепт. По ньому виходить швидке тісто. Начинкою служить квашена капуста, перемішана з пюре з картоплі та спеціями. Жаряться домашні пироги на розпеченій олії в глибокій сковороді, щоб вийшла чудова піджариста скоринка, що викликає апетит.

Складові:

• борошно - півкіло;
• кефір – склянка;
• оливкова олія – 10 мл;
• цукор – 20 г;
• сіль – 10 г;
• сода – 10 г;
• олія – півсклянки;
• квашена капуста – 0,2 кг;
• картопля – 6 бульб;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, з'єднати із содою, сіллю, цукром. Окремо змішати кефір з олією, з'єднати обидві маси до отримання липкої консистенції. Залишити на півгодини за кімнатної температури.
2. Картоплю відварити у підсоленій воді, розім'яти до пюре. Змішати із смаженою цибулею, до якої наприкінці додали капусту і потім потім пару хвилин.
3. Тісто розкотити, сформувати коржики, викласти начинку, загорнути пироги.
4. Обсмажити по п'ять хвилин з обох боків.

З яйцем

• Час: 3,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 232 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Тістечка з капустою і яйцем в духовці.вважаються класикою з російських страв, але їх можна робити не тільки зі свіжого овочів. Начинка з квашеною капустою виходить більш ароматною та насиченою, надає привабливого смаку. Щоб фарш не вийшов надзвичайно кислим, основний продукт потрібно промити пару разів проточною водою, віджати і додати смажену цибулю з подрібненими вареними яйцями.

Складові:

• борошно – 0,4 кг;
• вершкове масло – 100 г;
• молоко – півсклянки;
• вода – півсклянки;
• яйця – 8 шт.;
• свіжі дріжджі – 7 г;
• квашена капуста – 0,4 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. У дріжджі влити теплу воду, додати половину борошна, що просіює, відставити в тепло на годину. Вбити три жовтки, посолити. Додати тепле молоко, м'яку олію, вимішувати до потрібної консистенції. Залишити на 1,5 години.
2. Чотири яйця відварити круто, нарубати, подрібнити цибулини і підсмажити на олії 10 хвилин. Посолити, додати яйця, перемішати з|із| віджатою капустою.
3. Тісто розкотити, вирізати кружальця, розкласти начинку. Защипнути краї, обмазати збитим яйцем.
4. Розкласти пироги на промазаному маслом деку, відставити на 15 хвилин. Запікати 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З листкового тіста

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Як спекти листкові пиріжки з капустоюпоінформує покроковий рецепт з фото. Він передбачає вже готове листкове тісто, тому суттєво економиться час на приготування. Залишиться тільки зробити начинку – у цьому рецепті це суміш капустяної стружки, рибних консервів, яйця, цибулини та кмину для смаку. Після цього можна обсмажити чи запекти готові пироги.

Складові:

• листкове тісто – 0,8 кг;
• капустяний качан – 0,35 кг;
• рибні консерви в олії – банку;
• яйця – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кмин - 10 г.

Спосіб приготування:

1. Качан порізати соломкою, додати|добавляти| пасеровану цибулю, посолити, поперчить. Небагато залити водою, гасити до м'якості, приправити кмином. Розім'яти суміш консерви, остудити.
2. Тісто розкотити, вирізати кухлі, укласти начинку. Защипнути шов, укласти на промаслене деко.
3. Пекуться пиріжки 15 хвилин при 180 градусах.

Без дріжджів

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 221 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Тістечка з капустою в духовці без дріжджіввиходять не такими пишними, зате для їх приготування не потрібно возитися з опарою і чекати кілька годин, поки тісто підніметься. Бездрожжеві пироги готуються на кефірі, але можна взяти будь-які інші кисломолочні продукти - підійде йогурт, кисле молоко або сироватка. Вони дають тестовій масі гладкість та еластичність.

Складові:

• кефір - 0,25 л;
• борошно - півкіло;
• яйця – 1 шт.;
• рослинна олія – 25 мл;
• сода – 10 г;
• цукор – 15 г;
• сіль - щіпка;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• капустяний качан – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Яєчно-цукрову суміш розтерти, посолити, влити олію, додати соду. Збити до гладкості, ввести борошно. Відставити убік, поки робиться суміш для начинення.
2. Цибулину подрібнити, моркву потерти, пасерувати до золотистості. Качан нашаткувати, посмажити, відправити до засмаження. Посолити, поперчити, всипати помідорові кубики, залити парою ложок води. Згасити 15 хвилин.
3. Тісто розкотити, вирізати кухлі, укласти фарш, защипати. Змастити поверхню пиріжків олією, викласти на деко. Випікати півгодини за 180 градусів.

Швидкі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 246 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: проста.

Випекти пиріжки з капустою швидко і простопід силу кожному кулінару, адже є рецепт, що передбачає змішування тіста з начинкою прямо в каструлі та формування виробів ложкою. Такі ліниві пиріжки сподобаються господаркам за відсутності часу на випічку, адже їх можна просто посмажити на олії та подати. Не забудьте обсушити їх папером для видалення жирових надлишків.

Складові:

• борошно – 0,4 кг;
• дріжджі – півпачки;
• вода – 1000 мл;
• цукор – 10 г;
• сіль - щіпка;
• капустяний качан – півкіло;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. У теплу воду закласти дріжджі, посолити, підсолодити, ввести борошно, що просіює. Вимісити до гладкості, відставити на 40 хвилин тепло.
2. Моркву потерти, порізати цибулину кубиками, качан соломкою, посолити. Обсмажити все разом, додавши рубану зелень.
3. Змішати тісто з|із| начинкою, сформувати пиріжки ложкою, обсмажити.

Зі свіжою капустою

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 236 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати пиріжки зі свіжої капусти, стане відомо із зазначеного далі рецепту. Він практично не відрізняється від попередніх, тому що передбачає дріжджову тестову масу та фарш із капустяної соломки, цибулю та яйця в начинці за бажанням. Отримані вироби підсмажуються або запікаються в духовці, можна вибирати будь-який метод готування, якому віддають перевагу члени сім'ї.

Складові:

• вода – півлітра;
• цукор – 20 г;
• сіль – 10 г;
• маргарин - 40 г;
• швидкодіючі дріжджі – пакетик;
• борошно – 1,1 кг;
• яйця – 4 шт.;
• свіжа капуста – 900 г;
• цибуля – 1 шт.;
• жир – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Залити дріжджі теплою водою, підсолодити, додати|добавляти| трохи борошна. Відставити на півгодини в тепло, всипати борошно, що залишилося, посолити, ввести плавлений маргарин, два яйця. Залишити на годину.
2. Качан порубати тонкою соломкою, обсмажити на частини жиру, додати подрібнену цибулину, наприкінці відправити два сирі яйця, перешкодити.
3. Тісто розкотити, сформувати пиріжки, обсмажити.

З фаршем

• Час: 3,5 години.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 261 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Пиріжки з капустою та фаршем у духовціготуються довше, зате ними можна побалувати сім'ю у вихідні чи святкові дні, подавши їх зі склянкою молока чи гарячого чаю. Ситний сніданок дасть дитині та дорослому сил на весь день, зробить ранок бадьорим. Для соковитості у фарш додають обсмажену капустяну соломку, пасеровану цибулину та шматочок вершкового масла.

Складові:

• вода – 400 мл;
• сухі дріжджі – 15 г;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 1 шт.;
• маргарин – 50 г;
• борошно – 1,4 кг;
• сіль – 20 г;
• яловичий фарш – півкіло;
• цибуля – 1 шт.;
• капустяний качан – 1,2 кг;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

1. У дріжджі влити теплу воду, підсолодити, ввести топлений маргарин, яйце, половину борошна, посолити. Після вимішування відправити залишок борошна, накрити фольгою, забрати на дві години в холодильник.
2. Фарш розім'яти, підсмажити, ввести шатковану капусту, подрібнену цибулину, гасити півгодини.
3. З тестової маси зробити коржики, нафарширувати пиріжки, відставити на годину для вистоювання.
4. Випікати 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Відео

Начинка для пиріжків з капустою завжди буде найпопулярнішою, дуже смачною, соковитою, для всіх улюбленою. Домашня випічка восени особливо користується попитом, а коли ще й капустка зі своєї ділянки, та ще й квашена наспіє, пеки — не хочу.

Популярність капустяної начинки не просто, адже це настільки бюджетний овоч, до того ж дуже корисний, та й змішувати таку начинку можна з усім, чим забажаєш. Дуже поєднується капуста і з м'ясом, і з різними овочами. Моя бабуся навіть пекла пироги з капустою та яблуками — смакоти, я вам скажу, незвичайна.

Як приготувати начинку для пиріжків з капусти.

Звичайно ж капуста різна. Я говорю тільки про білокачанну, тому що саме з неї прийнято робити начинку. Літня, рання капуста соковитіша виходить, але в ній менше вітамінів. Найкраща не тільки на пиріжки, а й на квашення – це середньопізня Слава, багато хто її знає та любить. Качани у неї великі, щільні, майже майже білі.

Залежатиме смак ваших пиріжків не лише від сорту капусти та добавок, а й способу нарізки овочів. Так-так, не варто упускати цей момент. Самі спробуйте зробити начинку з капустяних квадратиків і тонко пошаткованого «в локшину» качана. різницю відчуєте відразу.

Для того, щоб нашаткувати капусту «як у ресторані», тонко і не порізати при цьому пальці, можна скористатися спеціальною шатківницею з двома лезами, яка полегшить вам поставлене завдання.

Спосіб приготування нашої начинки теж відіграє важливу роль. Хтось любить у пиріжках свіжу капусту, хтось квашену. Я просто обожнюю підсмажену з цибулькою, а ось моя мама кладе взагалі сиру капусту, тільки злегка обдасть окропом. Деякі способи та рецепти я вам сьогодні розповім. До речі, готувати капустяну начинку можна як, так і в, виходить завжди смачно.

Начинка для пиріжків з капустою та яйцем

Її можна назвати класикою жанру. Найсмачніша начинка, яка подобається всім, ну чи майже всім.

Ми візьмемо такі інгредієнти:

• Середня виделка капусти
• Два варені круто яйця
• Олія соняшнику для смаження
• Середніх розмірів цибулина
• Сіль з перцем на ваш розсуд

Як правильно приготувати начинку:

Таку можна покласти як у смажені, так і в печені пиріжки, навіть начинити капустяний пиріг. Капусту тоненько шаткуємо, цибулька ріжемо на півкільця. Все разом трохи пам'ятаємо, без старанності, і викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо до напівготовності, якщо не любите смажену, можна зменшити вогонь і протушкувати. Потім у овочі додаємо подрібнені яйця та перемішуємо.

Начинка для пиріжків з капустою та м'ясом на сковороді

Такий варіант веселіше для чоловіків, які здебільшого пиріжки з капустою вважають їжею несерйозною.

Ми братимемо такі продукти:

• Невеликий виделок капусти
• Підлога кіло будь-якого м'яса, філе, можна взяти лівер, теж буде смачно
• Дві цибулини - ріпки
• Олія соняшнику для смаження
• Сіль зі спеціями на ваш смак

Як потрібно готувати:

М'ясо промиємо і поставимо відварювати до готовності в підсоленій воді. Коли воно повністю звариться, стане м'яким, ми витягаємо його, обсушимо та перекрутимо на м'ясорубці.

Капусту тим часом тонко шаткуємо, змішуємо з нарізаним півкільцями цибулькою і обсмажуємо до напівготовності, щоб капустка була крихта. Солимо і перчимо як вам потрібно.

Наступний, останній етап – змішування капусти та вареного фаршу. Розмішувати потрібно добре, щоб вийшло рівномірно. Дехто любить у таку начинку ще додати свіжої зелені.

Начинка для пиріжків з капустою та рисом

Ми будемо використовувати такі продукти:

• Підлога кіло капусти
• Сто двадцять грам рису
• Сіль із перцем на ваш смак
• Одна невелика морквина
• Одна цибулина

Як приготувати таку начинку:

На початку відваримо рис майже до готовності, щоб він був трохи сируватим, тоді начинка вийде розсипчастою та смачною. Капусту пошаткуємо і зовсім трохи обсмажимо на сковороді відразу додавши подрібнену морквину з цибулею. Після обсмажування змішуємо з рисом і одразу солимо.

Начинка для пиріжків із квашеної капусти

Чесно, мені більше подобаються пиріжки зі свіжою капустою, але деякі просто обожнюють. До речі, якщо ви не бажаєте надто кислу начинку, просто вимочіть капустку або хоча б промийте під краном.

Ми братимемо такі інгредієнти:

• Двісті грам квашеної капусти
• Середня цибулина
• Дві столові ложки олії соняшника
• Варене круто яйце
• Сіль за потребою

Як приготувати:

Спочатку трохи підсмажимо порізану цибулю, потім до неї додамо капусту і згасимо під кришкою близько сорока хвилин. Наприкінці додамо порізане яйце і посолимо.

Тушкована капуста для начинки пирога, простий рецепт

Потрібні будуть такі продукти:

• Підлога кіло білокачанної капусти
• Дві середні цибулини-ріпки
• Одна велика морква
• Дві столові ложки олії рослинної
• Підлога склянки води
• Суміш перців
• Куркума

Процес приготування:

Овочі перед приготуванням миємо та очищаємо. Морквину простіше потерти на звичайній терці. Цибулю треба нарізати дрібним кубиком. Капусту шаткуємо дуже тонко, краще скористатися спеціальною шатківницею.

Відміряємо половину його масла з рецепту, на ньому припустимо до прозорості цибулю. Після додамо моркву.

Коли овочі трохи підсмажаться, додаємо капусту, спочатку бажано пом'яти її руками. Підсмажуємо, помішуючи, хвилин п'ять. Потім солимо, додаємо всі спеції та воду. Далі під кришкою гасимо двадцять хвилин. У пиріжки начинку закладаємо в охололому вигляді.

Начинка з капустою та грибами

Для такої начинки Підійдуть будь-які гриби, сушені, свіжі, лісові, печериці з магазину

Ми візьмемо:

• Підлога кіло свіжої капусти
• Триста грам будь-яких грибів
• Одна середня цибулина
• 4 зубчики часнику
• Сіль, перець, олія соняшника

Процес приготування:

Час приготування залежить від того, які гриби ви обрали. Свіжі лісові необхідно промити, почистити і з півгодини відварити. Якщо гриби сушені, то теж буде необхідне варіння. Найзручніше використовувати печериці, вони відразу готові до обсмажування.

Спочатку дрібно кришимо цибулю з часником і злегка обсмажуємо на сковороді. Викладаємо їх у миску, а на сковорідку підливаємо олії та обсмажуємо до напівготовності гриби. Їх спочатку потрібно нарізати на кубики.

До грибів закладаємо тонко нашатковану капусту та обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо цибулю з часником, приправляємо та даємо протушкуватись на середньому вогні хвилин 5.

Начинка з м'ясним фаршем та овочами

І знову подумаємо про наших чоловіків. Ця начинка виходить із насиченим смаком, соковита та дуже ситна. Підходить як для пиріжків смажених, так і духових.

Ми візьмемо:

• Триста грам свинячо-яловичого фаршу
• Підлога кіло свіжої капусти
• Середня величина морква
• Цибулину-ріпку
• Три столові ложки олії соняшника
• Сіль перець

Процес приготування:

Спочатку нам буде потрібно обсмажити фарш, робити це треба на розпеченій сковороді, на сильному вогні, щоб він вийшов розсипчастим, а не схопився одним шматком. Заодно солимо і перчимо.

На іншій сковороді спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю, до неї додаємо протерту морквину і тільки потім тонко нашатковану капусту. Обсмажуємо до трохи золотистого кольору.

Змішуємо овочі з фаршем і даємо трохи постояти, заразом охолонути. Таку начинку можна використовувати не тільки для пиріжків на дріжджовому тісті, але і на листковому.

Тушкована начинка, покроковий рецепт з фото

Ми візьмемо:

• Підлога кіло капусти
• Дві моркви

• Дві цибулини
• Дві столові ложки пасти томату

• Підлога чайної ложки солі
• Перець, гвоздика, лавровий лист
• Оливкова олія

Процес приготування:

Морква три на тертці.

Цибулю нарізаємо четвертинками кілець.

Пироги з капустою можна приготувати безліччю способів і щоразу дивувати своїх рідних новими поєднаннями смаків та формою подачі. З цієї статті ви дізнаєтесь, як робиться начинка з капусти для пирогів та рулетів.

Тушкована капуста з цибулею

Рецепт цієї страви незамінний для кулінарів-початківців або молодих господинь. Справа в тому, що молоду капусту, приготовлену даним способом, можна подати як гарнір або теплий салат. Начинка для пирогів з капусти готується так:

• Очистіть від шкірки одну велику цибулину і наріжте її півкільцями.
• 500 г капусти тонко нашаткуйте. Найкраще використовувати спеціальний ніж, щоб у результаті у вас вийшла довга соломка.
• Присипте капусту сіллю і пам'ятайте руками. Залиште її на деякий час і зачекайте, поки сік не виділиться.
• Розігрійте сковороду та обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору.
• Покладіть до цибулі капусту і готуйте на середньому вогні, не забуваючи помішувати.
• Додайте в сковороду трохи води та тушкуйте овочі на повільному вогні.
• Пам'ятайте, що молода капуста буде готова набагато швидше за зимову.
• Спробуйте овочі на смак і за необхідності додайте трохи солі та перцю.

Щоб ваша випічка вийшла більш ситною та смачною, ми рекомендуємо робити комбіновану начинку. Але не забудьте, що її кладуть у пироги лише у готовому вигляді. Начинка з капусти для пирогів з фаршем готується так:

• Візьміть дві чи три цибулини, очистіть їх та поріжте кубиком.
• Помийте та почистіть одну моркву. Натріть її на тонкій тертці так, як це зазвичай роблять для приготування моркви корейською.
• Свіжі лісові гриби або печериці (350 г) поріжте кубиком.
• Розігрійте на вогні сковороду та обсмажте овочі. За кілька хвилин додайте до них гриби і продовжуйте готувати.
• 500 г капусти нашаткуйте тонкою соломкою, ошпарьте окропом і тушкуйте в окремому посуді під кришкою до м'якості.
• 300 г змішаного м'ясного фаршу (можна взяти навпіл свинину і яловичину) обсмажте на невеликій кількості рослинної олії, посоліть і поперчіть.
• Коли всі продукти охолонуть, їх потрібно змішати, за необхідності додати сіль чи спеції.

Чудово підійде така начинка з капусти для пирогів, приготовлених у духовці або смажених на сковороді. Щоб зберегти час, ви можете розділити тісто на дві частини і зробити один великий пиріг.

Пиріг з капустою. Начинка (рецепт) з яйцем і цибулею

Ця страва допоможе вам перенестися в часи дитинства, коли мама або бабуся готувала смачний пиріг з класичною начинкою «капуста-яйце-цибуля». Щоб приготувати цю чудову страву, вам потрібно:

• Нарізати три чи чотири цибулини півкільцями і обсмажити на сковороді до прозорості.
• Один невеликий качан капусти нашаткуйте за допомогою спеціального ножа так, щоб у вас вийшла тонка соломка.
• Відваріть, очистіть та подрібніть п'ять курячих яєць.
• Капусту залийте окропом і варіть у невеликій кількості води до м'якості. Коли вона буде готова, посоліть і поперчіть.
• Злийте воду через друшляк і обдайте капусту холодною водою. Щоб позбавитися зайвої рідини, відіжміть заготовку руками і покладіть на сковороду до цибулі. Прогрійте овочі разом і дайте їм охолонути.
• Змішайте всі продукти, посоліть та додайте до них улюблені спеції.

Начинка з капусти для пирогів, приготовлена ​​за цим рецептом, може чудово зберігатися в морозильній камері і не втратить смакових властивостей при розморожуванні.

Начинка для випікання із квашеної капусти

Рецепт цієї начинки допоможе вам в зимовий час, коли можна використовувати заготовки, зроблені своїми руками. Приготувати її можна так:

• Натріть помиту та очищену моркву на середній тертці, а одну головку цибулі наріжте півкільцями.
• Обсмажте овочі на сковороді.
• 300 або 400 г капусти промийте під проточною водою, відіжміть і покладіть в сковороду.
• Гасіть овочі на повільному вогні до готовності, а в самому кінці посоліть і поперчіть.

Пікантна начинка з капусти для пирогів в духовці буде готова до використання, як трохи охолоне.

Начинка, виготовлена ​​в мультиварці

Як відомо, прогрес не стоїть на місці і потрібно обов'язково користуватися його плодами. Тому пропонуємо вам приготувати оригінальну начинку за допомогою сучасної техніки. Особливість цього рецепту полягає в тому, що ми будемо використовувати як свіжу, так і квашену капусту. Тож почнемо:

• Візьміть 400 г квашеної капусти, промийте, при необхідності подрібніть ножем.
• 400 г свіжої капусти і одну цибулину також потрібно дрібно нарізати.
• Налийте в чашу мультиварки трохи олії і злегка розігрійте за допомогою програми «Спека».
• Після цього покладіть у неї квашену капусту, цибулю і готуйте, доки не випарується зайва рідина. Пам'ятайте, що потрібно періодично помішувати начинку.
• Коли овочі будуть готові (визначте це на око), до них можна покласти свіжу капусту, будь-які приправи та томатну пасту.
• Поставте програму «Гасіння» приблизно на півгодини. Після цього начинку потрібно скуштувати і, якщо це буде потрібно, продовжити час приготування.

Готова капуста може послужити не лише начинкою для смачних пиріжків, а й стати самостійною стравою. Воно чудово підійде тим, хто дотримується посту або намагається обмежувати жирну їжу.

Начинка для листкового рулету

Якщо ви не знаєте, що приготувати до традиційного сімейного чаювання, то спробуйте скористатися цим рецептом. До речі, ви можете заготовити капустяну начинку про запас, заморозити і діставати при необхідності. Для цього вам потрібно:

• Виделка капусти (близько трьох кілограмів) подрібніть ножем або в кухонному комбайні. Відваріть до готовності, а потім злийте зайву воду.
• Три або чотири цибулини поріжте півкільцями, посоліть, додайте цукор і тушкуйте до м'якості. Після цього можна покласти сюди ж капусту та трохи вершкового масла.
• Дайте овочам охолонути, а потім змішайте їх із порізаними яйцями (п'ять штук) та зеленню. Приправте начинку сіллю та перцем.

Тепер ви можете розпочати приготування рулету. Для цього розморозьте пластини готового листкового тіста (його можна придбати в будь-якому супермаркеті), розкотіть, змастіть олією. Покладіть начинку на тісто рівним шаром, посипте сухарями і згорніть в рулет за допомогою серветки. Страву випікайте в духовці на деку, застеляному папером для випікання. Пиріг можна змастити яйцем і посипати кунжутним насінням.

Висновок

Здавалося б, що начинка для пирогів із капусти готується дуже просто. Однак саме від її смаку та якості залежатиме результат вашої кулінарної праці. Тому постарайтеся знайти собі рецепти, які сподобаються вам і вашим близьким.

Додати коментар

Як гасити капусту для пиріжків відео рецепт - покроково

Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Дивлячись на поради, як тушкувати капусту для пиріжків, ви легко приготуєте цю страву в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Дивіться й інші рецепти:

Теги цієї страви:
Як гасити капусту для пиріжків, начинка з капусти для пирогів начинка для пирогів з капусти пиріг з капустою

Пироги з капустою можна приготувати безліччю способів і щоразу дивувати своїх рідних новими поєднаннями смаків та формою подачі. З цієї статті ви дізнаєтесь, як робиться начинка з капусти для пирогів та рулетів.

Тушкована капуста з цибулею

Рецепт цієї страви незамінний для кулінарів-початківців або молодих господинь. Справа в тому, що молоду капусту, приготовлену даним способом, можна подати як гарнір або теплий салат. Начинка для пирогів з капусти готується так:

Щоб ваша випічка вийшла більш ситною та смачною, ми рекомендуємо робити комбіновану начинку. Але не забудьте, що її кладуть у пироги лише у готовому вигляді. Начинка з капусти для пирогів з фаршем готується так:

• Візьміть дві чи три цибулини, очистіть їх та поріжте кубиком.
• Помийте та почистіть одну моркву. Натріть її на тонкій тертці так, як це зазвичай роблять для приготування моркви корейською.
• Свіжі лісові гриби або печериці (350 г) поріжте кубиком.
• Розігрійте на вогні сковороду та обсмажте овочі. За кілька хвилин додайте до них гриби і продовжуйте готувати.
• 500 г капусти нашаткуйте тонкою соломкою, ошпарьте окропом і тушкуйте в окремому посуді під кришкою до м'якості.
• 300 г змішаного м'ясного фаршу (можна взяти навпіл свинину і яловичину) обсмажте на невеликій кількості рослинної олії, посоліть і поперчіть.
• Коли всі продукти охолонуть, їх потрібно змішати, за необхідності додати сіль чи спеції.

Чудово підійде така начинка з капусти для пирогів, приготовлених у духовці або смажених на сковороді. Щоб зберегти час, ви можете розділити тісто на дві частини і зробити один великий пиріг.

Пиріг з капустою. Начинка (рецепт) з яйцем і цибулею

Ця страва допоможе вам перенестися в часи дитинства, коли мама або бабуся готувала смачний пиріг з класичною начинкою «капуста-яйце-цибуля». Щоб приготувати цю чудову страву, вам потрібно:

• Нарізати три чи чотири цибулини півкільцями і обсмажити на сковороді до прозорості.
• Один невеликий качан капусти нашаткуйте за допомогою спеціального ножа так, щоб у вас вийшла тонка соломка.
• Відваріть, очистіть та подрібніть п'ять курячих яєць.
• Капусту залийте окропом і варіть у невеликій кількості води до м'якості. Коли вона буде готова, посоліть і поперчіть.
• Злийте воду через друшляк і обдайте капусту холодною водою. Щоб позбавитися зайвої рідини, відіжміть заготовку руками і покладіть на сковороду до цибулі. Прогрійте овочі разом і дайте їм охолонути.
• Змішайте всі продукти, посоліть та додайте до них улюблені спеції.

Начинка з капусти для пирогів, приготовлена ​​за цим рецептом, може чудово зберігатися в морозильній камері і не втратить смакових властивостей при розморожуванні.

Начинка для випікання із квашеної капусти

Рецепт цієї начинки допоможе вам в зимовий час, коли можна використовувати заготовки, зроблені своїми руками. Приготувати її можна так:

• Натріть помиту та очищену моркву на середній тертці, а одну головку цибулі наріжте півкільцями.
• Обсмажте овочі на сковороді.
• 300 або 400 г капусти промийте під проточною водою, відіжміть і покладіть в сковороду.
• Гасіть овочі на повільному вогні до готовності, а в самому кінці посоліть і поперчіть.

Пікантна начинка з капусти для пирогів в духовці буде готова до використання, як трохи охолоне.

Начинка, виготовлена ​​в мультиварці

Як відомо, прогрес не стоїть на місці і потрібно обов'язково користуватися його плодами. Тому пропонуємо вам приготувати оригінальну начинку за допомогою сучасної техніки. Особливість цього рецепту полягає в тому, що ми будемо використовувати як свіжу, так і квашену капусту. Тож почнемо:

• Візьміть 400 г квашеної капусти, промийте, при необхідності подрібніть ножем.
• 400 г свіжої капусти і одну цибулину також потрібно дрібно нарізати.
• Налийте в чашу мультиварки трохи олії і злегка розігрійте за допомогою програми «Спека».
• Після цього покладіть у неї квашену капусту, цибулю і готуйте, доки не випарується зайва рідина. Пам'ятайте, що потрібно періодично помішувати начинку.
• Коли овочі будуть готові (визначте це на око), до них можна покласти свіжу капусту, будь-які приправи та томатну пасту.
• Поставте програму «Гасіння» приблизно на півгодини. Після цього начинку потрібно скуштувати і, якщо це буде потрібно, продовжити час приготування.

Готова капуста може послужити не лише начинкою для смачних пиріжків, а й стати самостійною стравою. Воно чудово підійде тим, хто дотримується посту або намагається обмежувати жирну їжу.

Начинка для листкового рулету

Якщо ви не знаєте, що приготувати до традиційного сімейного чаювання, то спробуйте скористатися цим рецептом. До речі, ви можете заготовити капустяну начинку про запас, заморозити і діставати при необхідності. Для цього вам потрібно:

• Виделка капусти (близько трьох кілограмів) подрібніть ножем або в кухонному комбайні. Відваріть до готовності, а потім злийте зайву воду.
• Три або чотири цибулини поріжте півкільцями, посоліть, додайте цукор і тушкуйте до м'якості. Після цього можна покласти сюди ж капусту та трохи вершкового масла.
• Дайте овочам охолонути, а потім змішайте їх із порізаними яйцями (п'ять штук) та зеленню. Приправте начинку сіллю та перцем.

Тепер ви можете розпочати приготування рулету. Для цього розморозьте пластини готового листкового тіста (його можна придбати в будь-якому супермаркеті), розкотіть, змастіть олією. Покладіть начинку на тісто рівним шаром, посипте сухарями і згорніть в рулет за допомогою серветки. Страву випікайте в духовці на деку, застеляному папером для випікання. Пиріг можна змастити яйцем і посипати кунжутним насінням.

Висновок

Здавалося б, що начинка для пирогів із капусти готується дуже просто. Однак саме від її смаку та якості залежатиме результат вашої кулінарної праці. Тому постарайтеся знайти собі рецепти, які сподобаються вам і вашим близьким.