Татарські пиріжки з курагою. Баліш із курагою (класичний солодкий татарський пиріг)

Губадія в традиційному варіанті (солодка) подається до чаю, але існують інші смачні рецепти, наприклад, з м'ясом. Ця страва є багатошаровий закритий пиріг круглої форми і відноситься до башкирської та татарської (гебедія) національної кухні. Набір продуктів класичного рецепту включає тісто (дріжджове/прісно), яйця, рис, курага, родзинки, солодкий сир, уварений у топленому молоці з вершковим маслом (курт, кирт, корот, корт, курут – різні назви цього сиру).

Традиційний варіант татарської страви

Татарська губадія серед традиційних страв на весіллі. Вважається, що дівчина, яка навчилася правильного готувати цю страву, готова до заміжжя.

Інгредієнти на тісто:

яйця – 1шт.;
борошно - 300г;
вершкове масло - 50г (+ 30г для змащення форми);
молоко – 100мл;
сіль - щіпка;
цукор – 15г;

рис довгозернистий (у сирому вигляді) – 1 чашка;
цукор – 120г;
молоко – 120мл;
корт - 300г;
курага (жменя) – 1шт.;
ізюм (не розмочений) – 1 чашка;
яйця – 5шт.;
вершкове масло – 350г;
сіль за смаком;

вершкове масло – 50г;
борошно - 100г;
цукор (можна звичайний чи ванільний) – 0,5 ложки;

кирт (на 400-500г готового червоного сиру):

молоко – 2л;
ряжанка/катик – 0,5л;
цукор – 4-5 ложок.

Оскільки вкрай складно приготувати точну необхідну кількість куруту, багато залежить від молока, тому даний рецепт розрахований із запасом. З сиром у готовому вигляді, якщо він залишиться, можна випекти чи просто подати його до чаю.

Готувати корт краще самостійно, дотримуючись наступних рекомендацій:

При виборі молока для корту слід віддавати перевагу домашньому, розливному або магазинному у звичайних поліетиленових пакетах, оскільки воно швидше і краще створюється.
У вогнетривку ємність з товстим дном і стінами виливається молоко і доводиться до кипіння, після чого до нього додається ряжанка або катик.
Після того, як молоко згорнеться, нагрівання плити зменшується, при помішуванні все вариться до повного випаровування зайвої рідини. Оскільки це досить довгий процес, сироватку можна акуратно злити, скориставшись ситом. Однак традиційний рецепт губадії має на увазі перший більш довгий спосіб.
Коли більшість сироватки випарується, і вона тільки покриватиме сир, додається цукор. При помішуванні на слабкому вогні сир доводиться до консистенції: сухий без рідини, сформованими грудочками, а не пастоподібний. Свою назву «червоний» сир отримав через колір, який, звичайно, більше схожий на коричневий або колір топленого молока, ряжанки.

Відео: Як приготувати кирт

Поки смачна сирна маса остигає, можна розпочати підготовку інших інгредієнтів начинки, безпосередньо до приготування пирога. Інструкція, як приготувати губадію в домашніх умовах:

Попередньо готується крихта для посипання випічки: просіяне борошно змішується з цукром (кількість зазначена в столових ложках) і вершковим маслицем, перетирається до утворення крихти. Ставиться у холодильник.
Промитий рис замочується у гарячій воді на півгодини (можна скоротити час на 10 хвилин). У підсолену киплячу воду (2-3 літри) всипається підготовлений рис і вариться при сильному кипінні не більше 7 хвилин, після чого відкидається на друшляк.
Родзинки ретельно перебираються: видаляються плодоніжки, зіпсовані родзинки. Разом із курагою він заливається гарячою водою для набухання. Через 15 хвилин відкидається на друшляк.
У ємність, в якій замішуватиметься тісто, всипається борошно, що просіяє. Потім у молоко додається яйце, сіль, цукор – перемішується. Суміш, що вийшла, вливається в борошно, замішується тестову масу м'якої та еластичної консистенції. Не обов'язково використовувати саме цей рецепт тесту для губадії, можна приготувати дріжджове.
Духовка розігрівається до температури 180С. Тим часом вершковим маслом змащується форма для випікання.
Одна половина тіста розкочується у великий пласт і викладається у форму так, щоб довжини її країв вистачило для нахлеста (вони повинні звисати з країв форми).
Зверху пласт викладається рис тонким шаром, який зверху покривається кортом. Потім знову шар рису, після якого йдуть рубані яйця, знову рис і в кінці сухофрукти. Зверху укладаються шматочки вершкового масла (за бажанням можна просто полити розтопленим).
Друга половина розкочується у пласт, яким накривається начинка, краї защипуються. На верхній частині робляться проколи в кількох місцях за допомогою виделки або зубочистки. Потім все посипається раніше підготовленою крихтою.
Випікається солодка губадія близько 50 хвилин. Якщо вона сильно підрум'янилася, але ще не пропеклася, її можна покрити вологим папером.

Готова випічка витягується з форми і після остигання подається до чаю. Він дуже гарний на розрізі, що доводять його численні знімки.

Традиційний рецепт башкирської страви

Башкирська губадія мало чим відрізняється від татарської, і так само готується у різних варіаціях. Не обов'язково це традиційний набір продуктів, цей багатошаровий пиріг може включати до складу м'ясного фаршу, чорносливу та інших. Розглянемо один із найсмачніших рецептів – з м'ясом.

Інгредієнти:

борошно - 1,2 кг;
яйця - 8шт.;
топлене масло - 100г;
вершкове масло – 200г;
вершки – 1 склянка;
рис – 1,5 склянки;
цибуля – 1шт.;
фарш (яловичий) - 500г;
цукор – 1 ложка;
родзинки – 200г;
корт - 250г;
сіль - 0,5 ложки.

Процес приготування включає кілька етапів, але дещо простіше за попередній варіант. На фото цей пиріг має дуже апетитний вигляд. Покроково готування виглядає так:

У ємність для замішування тіста вбиваються 2 яєчка, вливаються вершки та 100г розтопленої олії. Потім додається столова ложка цукру та половина ложки солі. Після перемішування частинами додається кілограм попередньо просіяного борошна. Тісто вимішується доти, доки воно не почне добре відставати від рук та стінок посуду. Накрите рушником воно залишається на деякий час (поки готуватимуться інші продукти).
Як і губадія з кортом, цей рецепт пирога включає приготування крихти: вершкове масло (100г) змішується з борошном (200г) і перетирається до утворення крихти.
Рис відварюється звичайним відкидним способом: у великій кількості підсоленої води до готовності з наступним відкиданням на друшляк.
Нашаткована цибуля обсмажується разом з фаршем на сковороді практично до готовності. Підсолюється за смаком.
Зварені круто яйця очищаються і дрібно рубаються.
Родзинки перебираються, заливаються гарячою водою, відкидаються на друшляк через 15-20 хвилин. Інгредієнти готові для начинки.
Тісто поділяється на дві частини (1/5 та 4/5). Більшість розкочується в тонкий пласт, який викладається у форму для випікання, попередньо змащену маслом (краї повинні звисати з форми).
На дно, покрите тістом, викладається начинка шарами в наступній черговості: рис, корт, рис, фарш, рис, крихта яєчна, рис, родзинки.
Тестова маса, що залишилася, розкочується в пласт круглої форми, яким накривається начинка. Краї защипуються, верх посипається крихтою.
Випікається пиріг губадія близько 50 хвилин при температурі 180-200С (духовка попередньо розігрівається до вказаного нагріву).
Готове блюдо подається до столу у гарячому вигляді.

Слід зазначити, що з набору продуктів можна виключити корт, тоді вийде смачна солона випічка з звичною для російської людини начинкою з м'яса, рису та яєць.

Спрощений рецепт цього пирога

Оскільки не завжди є кілька годин вільного часу для приготування цієї страви, а потішити себе та рідних хочеться, можна скористатися простим рецептом. Такий пиріг із родзинками готується лише за одну годину, а порцій вистачає на 6 осіб.

Інгредієнти:

прісне тісто (готове, магазинне) – 0,8 кг;
родзинки – 350г;
вершкове масло – 400г;
корт (заводського виробництва чи домашній) – 200г;
рис – 800г;
яйця – 6шт.

У цьому варіанті пирога спрощено не лише набір продуктів, а й саме приготування. Схема:

Рис відварюється у великій кількості води до готовності (можна до стану альденте, що застосовується до макаронних виробів – вже майже готові, але ще й похрустують на зубах). Тобто рис має бути розсипчастим і трохи недовареним, щоб при випіканні він не перетворився на в'язку кашу.
Родзинки перебираються, промиваються під гарячою водою (заощаджує час, необхідний для попереднього замочування). Його можна змішати з курагою, якщо така є, але це зовсім не обов'язково.
Зварені круто яйця очищаються, дрібно рубаються.
Тісто поділяється на дві нерівні частини (десь 1/5 потрібно залишити для «кришки»). Великий шматок розкочується в пласт і укладається на змащену форму.
На цей пласт викладається шарами начинка в такій послідовності: рис, червоний сир (корт), рис, яйця, рис, родзинки.
Зверху начинка поливається розтопленим маслицем і накривається пластом, який розкочується з тіста, що залишилося. Краї защипуються.
Випікається губадія з рисом до готовності при 200С. Витягається з форми і подається до столу після остигання.
Незважаючи на те, що в даному рецепті не передбачена крихта, краще її все ж таки використовувати. Для її приготування знадобиться масло та борошно у співвідношенні 1:2 (наприклад, 50г першого інгредієнта та 100г другого): продукти перетираються до утворення маслянистої крихти. Посипати нею пиріг потрібно, звісно, до випікання.

Відео: Весільний пиріг «Губадія» з кортом-рецепт від татарського кухаря

Оригінальний пиріг з курагою можна готувати для святкового столу та повсякденних сімейних чаювання. Солодкі та ароматні висушені половинки абрикосів чудово поєднуються з тестом.

Нескладна випічка із дріжджового тіста з начинкою з кураги готується досить швидко.

Для цього знадобляться компоненти:

дріжджове тісто – 1 кг;
цукровий пісок – ½ ст.;
курага – 0,35 кг;
масло вершкове – 50 г;
борошно - 50 г;
яйце – 1 шт.

Покроковий рецепт:

Розім'яти та розділити навпіл тісто на присипаному борошном столі.
Одну частину розкотити і викласти в змащену олією форму, щоб борошняний пласт виступав за краї.
Корж зверху змастити розтопленим маслом|мастилом|.
Поступово розподілити чисту висушену курагу.
Засипати цукровим піском.
На другій частині тіста зробити кілька надрізів. Покрити нею виріб.
Нижні виступаючі частини тесту підхопити верхній шар і з'єднати їх.
Збитим яйцем змастити пиріг.
Випікати в духовці при 180 ° C 30-35 хвилин|мінути|.

Рум'яну та ароматну випічку люблять і дорослі, і діти.

Листковий пиріг з курагою

Для створення випічки нашвидкуруч знадобляться компоненти:

листкове тісто – 0,35 кг;
курага – 0,3 кг;
цукор – 2 ст. л.;
масло вершкове – 40 г;
печиво пісочне – 3 шт.;
кориця – 7 р.

Покрокова інструкція:

Промиту та просушену паперовим рушником курагу поставити на повільний вогонь, заливши водою. Варити 20 хв.
Злити рідину. З'єднати із цукром.
За допомогою блендера зробити пюре.
Розкачати тонким шаром тісто.
Змастити олією, посипати корицею.
Солодку начинку викласти товстим шаром.
Крихту з печива рівномірно розподілити по всьому периметру.
Залишки тесту використовуватиме формування бортиків.
Пекти при 190 °C 20-25 хвилин.

Остудити і подавати до столу з теплими та прохолодними напоями.

З додаванням чорносливу

Щоб зробити оригінальну випічку з курагою та чорносливом, знадобляться елементи:

масло вершкове – 260 г;
борошно пшеничне – 480 г;
молоко – 0,2 л;
сухі дріжджі – 10 г;
курага – 190 г;
чорнослив - 190 г;
цукор – 130 г.

Поетапні дії:

Курагу залити гарячою водою. Чорнослив слід замочити лише в тому випадку, якщо він сухий.
Дріжджі розчинити в нагрітому на плиті молоці з половиною ложки цукру. Опару залишити на 20-25 хвилин.
Додати теплу олію і просіяне через сито борошно. Зробити еластичне тісто.
Окремо один від одного зробити пюре з кураги та чорносливу на м'ясорубці або блендері. Кожну начинку довести до смаку цукровим піском.
Тісто поділити на 3 частини, кожну тонко розкачати.
На дно форми викласти перший корж, щоб краї виходили межі. Покрити начинкою із чорносливу. На наступному коржі викласти курагу. Останнім борошняним шаром накрити блюдо, защипнувши краї.
Випікати при 70 ° C 30-35 хвилин. Підвищити температуру до 200 ° C і пекти ще 40 хвилин.

Готовий виріб порізати порційними шматками і подавати до столу.

З пісочного тіста

Смачний пісочний пиріг з вишуканою начинкою можна приготувати на свята та до чаювання у родинному колі.

Для десерту потрібно взяти:

курагу – 480 г;
яйця – 2 шт.;
цукор – 370 г;
вершкове масло – 150 г;
гашену соду - ½ ст. л.;
борошно - 450 г.

Покрокова рецептура:

Подрібнити на блендері промиту та зварену протягом 15 хвилин курагу.
У збиту суміш із яєць та цукор додати масло, гашену соду та борошно. Довести до однорідного стану.
Борошняну масу розділити на 2 частини. Одну з них відправити у холодильник, вона і буде основою пирога.
Другу залишити у морозильній камері.
Холодний корж розкотити та викласти у форму. Розподілити начинку. Тісто з морозилки натерти на тертку верхнім шаром.
Випікати 25 хвилин|мінути| при 170 °C.

Лимонний пиріг з курагою

Необхідно підготувати компоненти у такій кількості:

яйця – 3 шт.;
лимонний цукор – 160 г;
вершкове масло - 90 г;
курага – 110 г;
лимон – 1 шт.;
борошно - 160 г;
сода;
сіль;
цукрова пудра.

Покрокові дії:

Витягти сік із невеликого лимона і процідити через дрібне сито.
Дрібно порізати чисту та висушену курагу.
Залити цитрусовим соком.
Розтопити та остудити олію.
У розтерті з цукром яйця влити зціджений із кураги сік.
Для рівномірного розподілу в тесті потрібно курагу обваляти в борошні.
Суміш із борошна, соди та солі частинами ввести в яєчну масу, потім додати курагу.
На останньому етапі вилити розтоплену олію, не припиняючи заважати.
Випікати при 180 ° C 50-60 хвилин|мінути|.
Коли пиріг охолоне, слід прикрасити цукровою пудрою.

Перед подачею до столу нарізати невеликими шматочками порційними прямокутної форми.

Готуємо з яблуками

Непогано та досить оригінально поєднується курага з яблуками у випічці.

Для такого частування знадобляться:

яблука – 4 шт.;
курага – 7 шт.;
зелений чай;
яйця – 3 шт.;
цукор – 200 г;
згущене молоко – 75 мл;
сіль - щіпка;
борошно - 160 г;
сода - 6 г;
лимонний сік – 25 мл;
кориця;
лимон – 2 часточки;
джем – 25 г;
вершкове масло – 50 г;
цукрова пудра – 50 г

Спосіб виготовлення:

Промиту курагу залити зеленим чаєм.
Невеликими порціями втрутити цукровий пісок у збиті із сіллю яйця. Додати згущене молоко.
Частками всипати корицю і борошно, що просіює, закинути гашену лимонним соком соду.
Подрібнені часточки лимона та джем змішати з основним складом.
Вилити у змащену форму тісто.
Покрити подрібненими яблуками та кількома шматками олії.
Готувати в духовці 30 хвилин при 180 °C.

Охолоджену випічку варто присипати цукровою пудрою. Начинка з кураги для пирога виходить соковитою, з оригінальними пряними нотками.

Як спекти в мультиварці

Одним із простих та швидких способів приготування десерту є випічка за допомогою мультиварки.

Для такого рецепту знадобляться:

цукровий пісок – 0,2 кг;
борошно – 0,4 кг;
яйця – 2 шт.;
кориця – 12 г;
горіхи волоські – 60 г;
мед – 75 мл;
сметана – 50 мл;
розпушувач – 25 г;
молоко – 120 мл.

Процеси:

На 15-20 хвилин залити окропом курагу.
У глибокій посудині збити цукор з яйцями.
Додати молоко зі сметаною та медом.
В отриману однорідну масу порціями ввести борошно з розпушувачем та корицею.
Нарізати курагу невеликими шматками та подрібнити горіхи. Додати|добавляти| начинку в тісто.
Готувати в режимі випікання 80 хвилин.

Пиріг, що злегка охолонув, можна прикрасити цукровою пудрою, шоколадом, горіхами, фруктами і ягодами побажанню.

Десерт на основі сиру

Пироги з основою сиру ніколи не набридають, адже при додаванні нових компонентів вони відразу ж починають грати новими фарбами. Курага ідеально поєднується з сиром у складі десерту.

Для приготування знадобляться інгредієнти:

чай з ароматом – 1 ст.;
борошно - 260 г;
яйця – 2 шт.;
яєчний білок – 1 шт.;
молоко – 75 мл;
цукровий пісок – 135 г;
сир із невисокою жирністю – 180-190 г;
цукрова пудра;
олія вершкове – 130 г.

Покрокові дії:

Залити у мисці курагу чаєм на 90 хвилин.
З'єднати олію з борошном та цукром.
Додати білок із молоком.
Вимішане тісто у харчовій плівці відправити у холод на 25 хвилин.
Тонкий розкочаний корж викласти у форму.
Розподілити по всьому периметру курагу.
Сир змішати до однорідності з яйцями та цукром за допомогою міксера.
Вилити начинку у форму поверх кураги.
Пекти 55-60 хвилин при 170 °C.
Виріб присипати цукровою пудрою.

Така смачна та корисна випічка особливо актуальна у сім'ях з дітьми, які не завжди виявляють бажання вживати сир та інші молочні продукти.

Немає схожих матеріалів

З сухофруктів можна готувати багато корисних напоїв та випічку. Дуже смачною та ароматною виходить випічка з курагою, яка надає їй незвичайного смаку. Вона ідеально поєднується з дріжджовим, пісковим та іншими видами тіста.

Простий рецепт

Кожна господиня вміє готувати дріжджове тісто, з якого готуються пиріжки, хліб, булочки, але можна з його допомогою спекти смачний пиріг з оригінальною начинкою.

Готувати такий десерт потрібно за температури 180 градусів, поки він підрум'яниться і стане золотистим.

Татарський пиріг з курагою

Баліш - класичний татарський пиріг з ніжною начинкою з кураги. Після приготування він виходить щільним, але залишається м'яким і ароматним.

Інгредієнти:

розпушувач;
0,2 літра сметани;
6 столових ложок цукру;
маленька пачка вершкового масла;
курага – 0,2 кілограма;
борошно - 0,6 кілограма.

Час приготування: 75 хвилин.

Калорійність на 100 г: 227 ккал.

Частину борошна висипати в ємність, додати масло|мастило| і добре перетерти все в крихту, влити сметану, кинути трохи солі;
Борошно, що залишилося, з'єднати з розпушувачем, додати до крихти, замісити еластичне тісто, дати трохи часу постояти;
Сухофрукти помити, викласти в чашу блендера, додати цукор і подрібнити;
Частину тіста викласти на поверхні форми, зробити бортики, викласти начинку, прикрити тістом, що залишилося, придавити краї і за допомогою вилки зробити проколи;
Випікати 45 хвилин.

Щоб випечені пироги виходили смачними, необхідно вибирати хорошу і ніжну курагу, але якщо вона трохи суха, то її обов'язково потрібно буде трохи пропарити в гарячій воді.

Пиріг з яблуками та курагою

Яблука та курага – ідеальне поєднання для приготування пирогів, які стають ароматними, ніжними, а тісто тане у роті.

Інгредієнти:

яблука – 200 грам;
200 г цукру;
борошно - 0,3 кілограма;
4 яйця;
сода;
молоко згущення – 70 мілілітрів;
курага – 120 грам;
кориця;
пудра цукрова;
лимонний сік.

Калорійність на 100 г: 207 ккал.

Під проточною водою помити курагу, залити її свіжоприготовленим зеленим чаєм;
Збити в стійку піну яйця, покласти в них цукор, згущене молоко і акуратно перемішати;
В іншу ємність насипати муку|борошно|, покласти гашену соком лимона соду, яєчну суміш і перемішати;
Перелити тісто в змащену форму, викласти порізану курагу та очищене та нарізане часточками яблуко;
Поставити у духовку на півгодини.

Щоб пиріг виглядав ще привабливіше, можна посипати його подрібненим за допомогою блендера цукром.

Пиріг із сухофруктами

Дуже швидко і просто можна приготувати пиріг із сухофруктами. Така випічка не тільки смачна, але ще й корисна, багата на мікроелементи.

Інгредієнти:

кориця;
родзинки – 1 склянка;
сода;
2 склянки відвару із сухофруктів;
2 склянки цукру;
курага – 200 грам;
сіль;
200 мілілітрів олії;
800 грам борошна;
сік лимона.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 230 ккал.

Налити в миску масло|мастило|, додати|добавляти| до нього цукор і витерти все до однорідності;
Помити курагу та родзинки, залити гарячою водою, порізати кубиками і відправити в ємність з олією;
У масу, що вийшла, влити відвар, покласти гашену соком соду, корицю, перемішати, додати борошно;
Тісто перелити у форму та запікати 30 хвилин.

Після того, як пиріг буде готовим, йому потрібно дати кілька хвилин настоятися.

Рецепт пісочного пирога з абрикосами та сиром

Ніжний пісочний пиріг з ароматною начинкою з сиру та кураги – десерт, який варто готувати для своїх рідних. Домашня, приготовлена з любов'ю, власними руками випічка, завжди радує смаком та зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

0,5 склянки кураги;
1,5 склянки цукру;
маргарин – 0,12 кілограми;
220 грам борошна;
яйця – 3;
сода;
2 склянки сиру.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 г: 313 ккал.

Викласти в чашу блендера сир, висипати трохи цукру, охолоджені яйця та перебити до однорідності;
Курагу помити, порізати кубиками, додати начинку і перемішати;
Розм'якшений маргарин змішати зі склянкою цукру, содою та борошном, перетерти;
Більшу частину пісочної крихти перекласти у форму, застелену пергаментом, залити начинкою, посипати тестом, що залишився;
Випікати у духовці 30 хвилин.

Найкраще подавати випічку до холодного столу. Їй потрібно дати трохи часу настоятися, порізати шматочками та викласти на блюдо.

Випічка з горіхами та урюком у мультиварці

Гарбузовий пиріг із сухофруктами – корисний та ароматний десерт. Випекти його можна за допомогою мультиварки, завдяки якій навіть не потрібно буде турбуватися про те, що він може пригоріти.

Інгредієнти:

гарбуз – 0,2 кілограми;
розпушувач;
курага – 0,5 склянки;
яйця – 3;
горіхи;
180 г цукру;
120 грам борошна;
манка – 0,5 склянки;
масло.

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г: 255 ккал.

Шматочки гарбуза очистити від шкірки, нарізати кубиками і подрібнити в блендері;
Збити цукор разом із яйцями, додати пюре з гарбуза;
Манку, борошно, розпушувач з'єднати та з'єднати з гарбузово-яєчною масою;
Помиту курагу та горіхи порізати шматочками, перекласти в тісто, перемішати, вилити в чашу, добре политою олією;
Випікати у мультиварці 60 хвилин у режимі «випікання».

Під час приготування випічки в мультиварці необхідно також орієнтуватися на її потужність. Якщо пиріг буде ще сируватий, то потрібно його ще допекти, увімкнувши техніку 20 хвилин.

З кураги можна готувати смачну начинку, перебиваючи її із цукром, але для цього потрібні лише м'які, великі сухофрукти без пошкоджень. Також її можна порізати шматочками і додати до тесту, разом з родзинками, горіхами, яблуками.

Для приготування пирогів з курагою, краще вибирати якісні сухофрукти. Вони не повинні бути надто засушеними, але якщо такі попалися, то перед приготуванням їх обов'язково потрібно замочити в окропі, який зробить їх м'якшими.

Щоб випічка стала ароматнішою, під час її приготування можна додавати ваніль, корицю, особливо якщо використовуються не лише сушені фрукти, а й свіжі.

Всі пироги потрібно випікати в заздалегідь розігрітій духовці, щоб вони змогли повністю та рівномірно пропікатися. Зовні вони будуть привабливішими, якщо прикрасити їх сіточкою, різними візерунками та кісками з тіста, які може навчитися робити кожна дівчина, було б бажання. Варіантів того, як прикрасити випічку, існує дуже багато.

складові

Для тесту: 900-950 г борошна, 400 г вершкового масла, 3 яйця, 1 пакет (10 г) розпушувача для тіста, 170 г цукрового піску.

Для начинки: 600 г кураги, 80 г цукрового піску.

Крок 1

Просійте в глибоку миску через дрібне борошно сито. Потім, в окремій ємності змішайте: вершкове масло (кімнатної температури), яйця, розпушувач та цукровий пісок. Вилийте отриману суміш у борошно, змішайте всі інгредієнти та починайте місити тісто.

Крок 2

Готове тісто розділіть на дві частини. 1/3 приберіть у морозилку (на 15-20 хвилин), а 2/3 накрийте мискою і залиште наполягати.

Крок 3

Пропустіть через м'ясорубку курагу. Потім додайте в неї цукровий пісок і добре перемішайте.

Крок 4

Візьміть 2/3 тіста і руками розкотіть його на деку. Потім рівномірним шаром розподіляють по всій поверхні начинку.

Крок 5

Дістаньте з морозилки 1/3 тіста, що залишилася, і натріть через велику тертку, рівномірно переміщаючи її над поверхнею пирога. Потім помістіть деко з пирогом в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Крок 6

Вийміть з духовки лист з пирогом і дайте йому охолонути. Наріжте та перекладіть у тарілку. Смачного.

07.03.2018