Гороховий суп на курці. Гороховий суп із куркою (рецепт класичний)

Рецепти смачного горохового супу з куркою: поживний, ситний, корисний обід для сім'ї!

• горох колотий сухий - 1,5 склянки;
• частини курки (для бульйону) - 300 г;
• картопля - 1 - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• куркума - 0,5 ч. л.;
• сіль, чорний мелений перець, лавровий лист - за смаком;
• олія для обсмажування.

Вимити куряче м'ясо, покласти в каструлю разом із горохом, залити водою і поставити варитися. Коли вода закипить, зняти піну. Варити приблизно 50-60 хв.

Коли горох звариться, посолити суп, додати картоплю. Довести до кипіння та варити до готовності картоплі. Додати лавровий лист. Перекласти в суп обсмажену цибулю та моркву, ще трохи проварити та вимкнути.

Рецепт 2: як приготувати гороховий суп з куркою

• Курка 500 г
• Горох ½ ст
• Вода 2.5 л
• Картопля 250 г
• Морква 100 г
• Цибуля ріпчаста 100 г
• Олія рослинна 20 г
• Сіль за смаком
• Зелень за смаком

Курку покласти у холодну воду, поставити на вогонь. Після закипання посолити, зняти піну, зменшити вогонь.

Через 20 хвилин|мінути| додати промитий горох. Варити 20 хв.

Моркву нарізати соломкою, цибулю подрібнити.

Обсмажити цибулю та моркву на олії. Додати в суп разом із горохом.

Картоплю почистити, нарізати брусочками. Додати до супу і варити до готовності, 10-12 хвилин

Рецепт 3, покроковий: гороховий суп із копченою куркою

Гороховий суп з копченою куркою виходить розваристим і дуже смачним, використовувати можна як закінчений стегенець, грудку, а також апетитним вийде і гороховий суп з копченими крильцями.

Ідеальною подачею до цього супу будуть часникові або звичайні грінки, також добрі будуть домашні сухарики з пшеничного або житнього хліба.

• картопля - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• морква – 150 г;
• копчена куряча грудка – 300 г;
• соняшникова рафінована олія – 60 мл;
• горох сушений – 200 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• сіль, перець – до смаку.

Гороховий суп можна приготувати на бульйоні або просто використовувати воду. Оскільки у нас буде насичений смак за рахунок копченого курячого філе, то бульйон ми не використовуватимемо. Зелень у суп можна використовувати будь-яку – петрушку, зелену цибулю, кріп, кінзу.

Якщо ви використовуєте сухий горох, як і я, його необхідно попередньо замочити в холодній воді на кілька годин. Краще залити його водою та залишити на ніч. За цей час горох набухне і часу для варіння знадобиться менше. Злийте воду, в якій замочували овочі, залийте свіжою водою та поставте каструлю на плиту. Після закипання заберіть піну і варіть горох близько години на маленькому вогні.

Врахуйте старий горох, який зберігався довго, може варитися значно довше. Добре зварений горох має розвалюватися. Якщо він варитиметься дуже довго, то розвариться до стану однорідного пюре. У поєднанні з копченою куркою такий розварений гороховий суп буде дуже смачним.

Поки вариться горох, приготуємо заправку горохового супу з копченостями. Цибулю наріжте дрібними кубиками, у сковороді розігрійте соняшникову рафіновану (без сильного запаху) олію або маргарин. Помістіть в сковороду цибулю та обсмажуйте до напівпрозорості 5-7 хвилин на середньому вогні. Слідкуйте, щоб він не підгорів.

Після цього додайте до цибулі натерту на великій тертці або нарізану тонкими брусками очищену моркву.

Обсмажуйте овочі близько 5-7 хвилин до м'якості моркви. Потім відставте сковороду убік, вона нам знадобиться лише наприкінці приготування.

Тим часом, через годину варіння горох став м'яким і розсипчастим – спробуйте його і переконайтеся в цьому. Якщо так – настав час інших інгредієнтів.

Відправте в каструлю нарізану дрібним кубиком картоплю. Намагайтеся щоб розмір кубиків був приблизно однаковий. Зробіть вогонь середнім і варіть горох разом із картоплею 7-10 хвилин після закипання. Час варіння залежить від сорту картоплі.

За 3 хвилини до готовності картоплі додайте дрібно нарізане курчене філе в гороховий суп, попередньо звільнивши його від кісточок і шкіри.

Закип'ятіть суп та варіть 2-3 хвилини, щоб інгредієнти з'єдналися між собою. Додайте сіль, перець, лавровий лист та спеції за смаком.

Відставте каструлю з гороховим супом з печі та дайте першій страві настоятися 10 хвилин. Після цього дістаньте з супу лавровий листок, оскільки він гірчить, і додайте дрібно нарізану зелень петрушки.

Рецепт 4: гороховий суп з куркою у мультиварці

• будь-яка частина курки (у мене виявилося одне стегенце);
• горох – 230 г;
• картопля – 3 картоплини;
• цибуля шалот - 2 шт.;
• морква середнього розміру – 1 прим.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• запашний перець – 1 шт.;
• приправа Хмелі-Сунелі – чверть чайної ложки;
• сушені прованські трави – чверть чайної ложки;
• олія для смаження - 2 столові ложки.

Підготуйте овочі. Промийте та очистіть картоплю, моркву та цибулю-шалот.

Моркву натріть на великій тертці.

Цибулю-шалот дуже дрібно наріжте.

У курячого стегенця зніміть шкіру і зріжте всі шматочки жиру.

У мультиварку налийте олію, виберіть режим роботи «Спека». Дочекайтеся, коли олія нагріється і покладете в мультиварку цибулю.

Коли цибуля стане м'якою, додайте в мультиварку моркву. Обсмажуйте цибулю з морквою хвилин п'ять-сім.

Картопля наріжте невеликими кубиками такого розміру, який вам подобається супу.

Коли морква з цибулею досить обсмажаться, покладіть курку в каструлю, попередньо розрізавши її на дві частини.

Викладіть у каструлю картопля.

Промийте горох і висипте його в мультиварку.

Покладіть лавровий лист і запашний перець.

Влийте в каструлю гарячу воду з чайника (близько двох літрів).

Вимкніть режим «Гаріння», виберіть «Суп», закрийте та заблокуйте кришку мультиварки, натисніть «Пуск». Варіть суп до звукового сигналу. Потім відкрийте кришку.

Розлийте готову страву по тарілках, за бажання посипте суп нарізаною зеленню.

Рецепт 5, класичний: гороховий суп на курячому бульйоні.

• горох - 2 склянки;
• курячі стегна - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля - 5 шт.;
• курячий бульйонний кубик - 1 шт.;
• лавровий лист - 3 шт.;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• олія рослинна - за смаком;

Сьогодні ми будемо готувати гороховий суп. Звичайно гороховий суп з копченими реберцями особливо смачний, але зараз копченостей у мене не виявилося під рукою, а були тільки курячі стегна і я вирішила суп приготувати з них. Суп вийшов дуже смачний та ароматний. Отже, підготуємо всі продукти для приготування горохового супу.

Для початку підготуємо горох. Я беру горох половини, тому що він швидше вариться. Горох необхідно добре промити та залити гарячою водою, щоб він розбух. Відставляємо горох убік на півгодини.

Паки горох набухає, підготуємо всі інші інгредієнти.

Поставимо варити курячий бульйон, для цього курячі стегна кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою, ставимо на плиту, варимо до повної готовності.

Поки бульйон вариться займемося картоплею. Почистимо його.

Потім поріжемо картоплю невеликими шматочками, складемо в миску і заллємо холодною водою, щоб картопля не почорніла.

Тепер займемося засмажкою. Для цього цибулю та моркву почистимо і помиємо. Цибулю поріжемо дрібними кубиками.

Морква потрем на великій тертці.

Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію і розігріваємо. Потім на сковороду кладемо порізану цибулю.

Цибулю обсмажуємо дві хвилини, потім додаємо моркву і також обсмажуємо дві хвилини.

Наша засмажка готова.

У цей час наш бульйон вже готовий. Дістаємо стегна на тарілку і відставляємо їх убік остигати.

У киплячий бульйон опускаємо горох і варимо щонайменше хвилин двадцять. Якщо ви хочете, щоб горох розчинився в бульйоні, то варіть довше до цього стану.

По закінченні двадцяти хвилин у бульйон додаємо картоплю.

Після того, як картопля закипить, додаємо в суп засмажку.

Курку обробляємо на невеликі шматочки.

Куряче м'ясо також відправляємо у суп.

Тепер черга прийшла до спецій. У суп додаємо лавровий лист, сіль, чорний мелений перець, зелень та курячий бульйонний кубик.

Все добре перемішуємо і варимо суп на повільному вогні п'ять хвилин.

Каструлю знімаємо з вогню. Накриваємо гороховий суп кришкою та наполягаємо хвилин десять. Наш смачний гороховий супчик готовий!

Рецепт 6, простий: гороховий суп з курячим філе (покроково)

Рецепт горохового супу з куркою дуже простий і не вимагає спеціальних кулінарних здібностей. Достатньо взяти всі необхідні продукти та дотримуватися рекомендацій у рецепті. Смачний і корисний суп можна приготувати будь-якої пори року - взимку його можна варити на м'ясній основі, а влітку використовувати різні овочі.

• Куряче філе 250-300 гр
• Горох - 1 склянка
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Сіль та перець - за смаком
• Зелень петрушки - 1 пучок

Колотий горох розвариться набагато швидше, ніж брати цілісні ядра. Тому найкраще використовувати саме колотий горох. Щоб гороховий суп з куркою зварився швидше, горох бажано добре перебрати, помити та замочити у холодній воді на кілька годин. Це дозволить скоротити час приготування до 40 хвилин, тому готуємо гороховий суп з куркою приблизно за годину до обіду.

Щоб отримати три літри супу, достатньо взяти одну склянку крупи.

Так як основні інгредієнти - горох і курка варяться довше за інші, їх можна буде ставити варити одночасно.

Куряче філе нарізати невеликими шматочками – приблизно 3×3 см.

Підготовлений - попередньо замочений горох, залити холодною водою, додати шматочки курки і поставити на середній вогонь.

Так як вода поступово википатиме, уважно стежте за супом і доливайте при необхідності воду в каструлю.

Приготування горохового супу з куркою займає приблизно 35-40 хвилин, тому вам буде достатньо часу для підготовки овочів.

Суп слід варити на повільному вогні, так як з'являтиметься піна, яку необхідно знімати, інакше він втече.

Поки горох та м'ясо варяться на середньому вогні, необхідно буде почистити картоплю, цибулю та моркву.

Цибулю потрібно нарізати середніми кубиками, свіжу моркву найкраще натерти на великій тертці.

У невеликій кількості олії обсмажити цибулю з морквою до золотистого відтінку і додати в каструлю, де готується суп.

Картопля можна нарізати тонкими часточками, але смачніше нарізатиме її середніми кубиками.

Приблизно через двадцять хвилин після закипання бульйону додати підготовлену картоплю.

Сіль і запашний перець можна додавати в суп після того, як до нього буде додана картопля.

Залишаємо варити суп на повільному вогні – не закривайте каструлю кришкою.

Свіжу петрушку необхідно добре помити в проточній воді, якщо він найманий підвів - замочіть її на кілька хвилин у холодній воді.

Нарізаємо зелень якомога дрібніше і поділяємо приблизно на дві рівні частини.

Коли картопля стане м'якою, додаємо частину підготовленої зелені до супу.

За бажання можна буде додати до супу один лавровий лист - це додасть пікантності готовій страві.

Варимо суп до готовності приблизно 10 хвилин.

Рецепт 7: суп з гороху зі смаженим курячим філе (з фото)

Смачний гороховий суп можна приготувати зі смаженим курячим філе. Це чудова перша страва на обід взимку, дуже ситна, так що можна обійтися і без другої. На його приготування у вас піде трохи більше години. Я зазвичай варю цей суп у п'ятилітровій каструлі, виходить 8 порцій.

• Горох 2 склянки
• Куряче філе 400 г
• Цибуля ріпчаста 200 г
• Морква 150 г
• Картопля 500 г
• Сіль 1 ст. л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Приправа для курки 1 ч. л.
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Вода 4 л

Варіння горохового супу починаємо з гороху. Горох промиваємо у холодній воді, потім заливаємо у каструлі чотирма літрами води та ставимо варитися. Коли почне закипати, утворюється рясна піна, її потрібно зібрати та видалити. Коли піну зібрано, варимо горох на маленькому вогні 40 хвилин. Каструлю прикриваємо кришкою, залишивши зазор, щоб виходила пара. Щільно закривати горох при варінні не можна, інакше вибігатиме на плиту.

Поки горох вариться, готуємо куряче філе з цибулею та морквою. Спочатку підсмажуємо на олії в сковороді куряче філе, нарізане середніми кубиками.

Через пару хвилин до сковороди до філи додаємо нарізану цибулю, перемішуємо.

Посипаємо куряче філе із цибулею приправою для курки. Смажимо на сильному вогні, помішуючи, ще кілька хвилин.

Поки м'ясо з цибулею смажиться, натираємо на терці морквину.

Терту моркву висипаємо в сковороду, перемішуємо її з курячим філе і цибулею, продовжуємо смажити ще протягом 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Потім накриваємо сковороду кришкою та готуємо засмажку ще 10 хвилин на малому вогні.

Картоплю додаємо в каструлю до гороху через 40 хвилин варіння. Але якщо ви бачите, що горох вже почав розварюватись, то можна додати картоплю і раніше, все залежить від стану гороху. Ну, а при додаванні картоплі горох розварюється ще швидше.

Додавши до гороху картоплю, суп солимо і кладемо в нього лавровий лист, доводимо знову до кипіння і варимо на малому вогні 15 хвилин, прикривши кришкою.

Повертаємося до сковорідки з курячим філе та вимикаємо під нею вогонь. Зажарка з курячого філе з цибулею та морквою готова до додавання до супу.

Гороховий суп - це поживна, смачна страва, головним інгредієнтом якої є горох. Готують його із свіжого, замороженого, консервованого чи сухого гороху. Гороховий суп є джерелом легкозасвоюваного білка та вуглеводів. Такі супи вважаються недорогими, але дуже корисними.

Рецептів з приготування такого супу велика кількість, кожна господиня має свій, перевірений роками.

Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати гороховий суп із куркою за класичним рецептом. Для цього рецепту я використовувала сухий колотий горох, курку, картопля, цибуля, морква, сіль та чорний мелений перець. Як бачите, набір інгредієнтів дуже простий.

Подають такі супи у гарячому вигляді із домашніми грінками або сухариками.

Підготувати інгредієнти для приготування горохового супу з куркою.

Горох промити та замочити у холодній воді на 1 годину.

Потім воду злити, а горох перекласти у каструлю. Додати куряче м'ясо.

Залити водою та поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, і варити приблизно 50-60 хвилин, до м'якості гороху.

Очистити та помити овочі.

Картопля нарізати соломкою.

На розігрітій олії обсмажити дрібно порізану цибулю і натерту моркву до золотистого кольору.

Коли горох та м'ясо зваряться, додати картоплю та сіль. Довести до кипіння та варити до готовності картоплі. Час варіння залежатиме від сорту картоплі – приблизно 15 хвилин.

Потім викласти в суп обсмажені овочі, всипати чорний перець і дати супу прокипіти ще 5 хвилин.

Дуже смачний класичний гороховий суп із куркою готовий.

Розлити його по тарілках та у гарячому вигляді подавати на стіл.

Смачного!

Смачний гороховий суп з куркою завжди виходить поживним та насиченим. Спосіб приготування залежить від того, який використовується горох. Найчастіше в рецептах горохового супу можна зустріти закладку свіжого або подрібненого гороху, оскільки вони не вимагають попереднього замочування. Якщо до приготування першої страви додається цілісні зерна, їх необхідно замочити заздалегідь. Залишивши сухий горох у теплій воді на ніч. З горохових пресованих кубиків зручно приготувати суп-пюре.
Щоб приготувати бульйон для горохового супу, крім тушки курки можна використовувати також копчені свинячі реберця, підкопчену куряче м'ясо. При виборі м'яса для супу необхідно керуватися лише перевагами господині.

Ситний та ароматний гороховий суп з куркою досить простий у приготуванні, але може стати улюбленою стравою усієї родини. Швидше записуйте рецепт смачного горохового супу із домашньою куркою, а краще збережіть сторінку в закладках. Щоб завжди мати під рукою простий рецепт приготування найсмачнішої першої страви.

Інгредієнти для трьох літрів води:

• 100 г дробленого гороху;
• 300-400 г будь-якої частини тушки курки;
• 4 середніх за розміром картоплини;
• морква великого розміру;
• цибулина;
• 50 грам росл. олії;
• сіль та мелений перець;
• лист лавра;
• пара зубчиків часнику;
• по пучку свіжої зелені кропу та петрушки.

Класичний рецепт горохового супу з куркою:

Горох промити і залишити у холодній воді на 20 хвилин. Курку ретельно вимити, залити холодною водою та поставити на плиту. Після закипання води вогонь зменшити. Видалити всю піну, що утворилася, з поверхні курячого бульйону.
У бульйон додати|добавляти| лист лавра і замочений горох. Варити на повільному вогні щонайменше 30-40 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу курку дістати з бульйону.

Підготовка овочів для супу
Картоплю очистити, вимити та нарізати кубиками. Моркву очистити та натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою. Цибулю порізати дрібно.
Обсмажити на олії порізані морквину з цибулею до їх розм'якшення. Зажарка для горохового супу готова.

Варимо смачний гороховий суп із куркою
У курячий бульйон додати картоплю і через 10 хвилин овочеву засмажку.
Посолити і поперчити до смаку. Додати в суп шматочки курячого відвареного м'яса. Варити на повільному вогні близько чверті години.
Нашаткувати зелень і додати в каструлю з гороховим супом за кілька хвилин до готовності.
Часник пропустити через часнику і додати в гороховий суп з куркою перед самим відключенням вогню.
Готова перша гаряча страва настоюється під кришкою близько двадцяти хвилин.
Перед тим, як подати на стіл, гороховий супчик з м'ясом курки посипають свіжою зеленню і додають сметану. Також до цього горохового супу на курячому бульйоні відмінно підійдуть грінки, зроблені зі свіжого хліба.

Тепер ви знаєте як зварити гороховий суп із куркою за класичним рецептом. Ця перша гаряча страва має велику харчову цінність, вона додасть сил і зігріє в холодну погоду, тому її просто необхідно включати в меню зимової пори року.
Смачного!

Дивіться відео: як приготувати курячий суп з горохом та індичкою у мультиварці

Гороховий суп рецепт

Смачний, ароматний і дуже ситний гороховий суп із куркою – баштою та копченою. Уважно дивимося сімейний рецепт з фото та докладними відео приготування.

45 хв

375 ккал

4.5/5 (8)

Смачний гороховий суп з куркою по праву вважається одним із найулюбленіших і найбажаніших серед населення нашої країни. Наваристий, ароматний і дуже ситний, він ідеально підходить тим, хто опікується кількістю споживаних калорій і намагається стежити за власним здоров'ям. Однак, для того, щоб суп вийшов ідеальним, важливо знати деякі правила приготування, без яких навіть чудове поєднання компонентів може перетворитися на безформне і варево, що відштовхує, яке доведеться вилити. Якраз про це ми сьогодні й поговоримо, бо мені є що запропонувати шановній публіці.

Сьогодні я представлю вам два відмінні варіанти горохового супу з куркою за класичним рецептом, щоб навіть новачки, використовуючи досить просте покрокове керівництво, змогли порадувати близьких ідеальною стравою.

Чи знаєте ви?Гороховий суп з'явився на Русі ще перш ніж постоли, так що з вами ми поділяємо справді давні традиції приготування цієї чудово смачної страви. А ось курка в супах майже не фігурувала через дорожнечу: її почали активно використовувати лише за радянських часів.

Варіант зі свіжою куркою

Час підготовки: 60-80 хвилин.

Кухонна техніка

Для приготування будь-якого виду супу з горохом та куркою вам знадобляться такі прилади, посуд та інструменти:

• велика каструля із протипригарним покриттям об'ємом від 3 л;
• сковорода діагоналлю від 23 см;
• декілька глибоких мисок ємністю від 250 до 950 мл;
• столові ложки;
• друшляк;

• чайні ложки;
• рушники лляні та бавовняні;
• мірна чаша чи ваги кухонні;
• дерев'яна лопатка;
• тертка середня;
• дошка для нарізання;
• гострий ніж.

Крім того, підключіть до роботи кухонний комбайн або блендер, щоб заощадити час на процес підготовки продуктів для супу.

Вам знадобиться:

Важливо!Не рекомендується використовувати для супу консервований або свіжий горох - краще вибрати якісний висушений продукт, особливо добре підійдуть колоті сорти. Уважно переберіть горох перед тим, як використовувати його: слід пропускати сторонні домішки, чорні горошини, що прогнили, або елементи інших круп.

Підготовка

Приготування

От і всеТепер ви точно знаєте, як приготувати ідеальний гороховий суп з куркою за класичним рецептом. Розлийте суп по порційним тарілочкам, поріжте трохи свіжої зелені і посипте блюдо зверху - чудово апетитний вигляд забезпечений. Крім того, можна додати у виріб маленький шматочок вершкового масла, оскільки воно відчутно покращує смакові якості готової страви.

Відеорецепт горохового супу зі свіжою куркою

Порядок приготування горохового супу з куркою можна переглянути в ролику нижче. Любителі відеорецептів, напевно, його високо оцінять.

Варіант із копченою куркою

Час приготування: 25-35 хвилин.
Час підготовки: 60-120 хвилин.
Кількість осіб: 9-12.
Калорійність на 100 г: 350-450 ккал.

Вам знадобиться:

• 550 г копченої курки;
• 120 г гороху;
• 1 велика морква;

• 1 велика цибулина;
• 2 середні картоплини;
• 20 г маслин;

• 7 г солі "екстра";
• 20 мл соняшникової олії;
• 8 г меленого чорного перцю.

Чи знаєте ви?Постарайтеся вибрати для даного варіанту рецепту горохового супу з копченою куркою лише свіже, буквально тепле м'ясо – якщо воно буде «з кислинкою», ваш майбутній суп може прокиснути того ж дня, а це неприйнятно. Відмінним виходом може стати використання магазинного копченого м'яса, яке запаяне у вакуумну упаковку із зазначеним терміном придатності.

Послідовність приготування

Підготовка

Приготування

Зроблено!Ваш чудовий гороховий суп із копченостями повністю готовий! Як приємна добавка до супу можуть виступити житні та пшеничні сухарики, які відмінно поєднуються з копченим м'ясом, а також натертий часник з сиром – виходить просто смакота, а перед ароматом взагалі ніхто не може встояти!

Гороховий суп з куркою люблять усі: і дорослі, і діти. Суп з додаванням зеленого горошку виходить трохи солодкуватим і нагадує весну, теплі літні дні. Суп із сушеним горохом звичніше бачити восени. Навіть його колір та запах нагадує про те, що настала осінь. Хтось любить цілий горох, а хтось повністю розварює його. Це вже справа смаку, але традиційним вважається суп, де горох розварюється до пюре. Проте, не всім господаркам виходить довести горох до такого стану.

Щоб горох добре і швидко розварився, його потрібно додавати в киплячий бульйон.

Як приготувати гороховий суп з куркою - 15 різновидів.

Традиційний суп із зеленим горошком.

Складові:

• Курячий копчений окіст - 800 гр
• Зелений горошок – 2 кг
• Цибуля - 120 гр
• Вершкове масло - 100 гр
• Селера - 2 шт
• Ананас – 250 гр
• Білий винний оцет – 106 гр
• Цукор - 65 гр
• Яєчний порошок – 65 гр

Приготування:

Окіст залити холодною водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки м'ясо не почне відокремлюватися від кістки.

Бульйон залишити на суп, а готове м'ясо розібрати на волокна. Потім викласти м'ясо на лист, накрити харчовою плівкою і залишити в холодному місці під пресом на кілька годин.

Нарізати кубиками цибулю та селеру.

М'якуш ананаса нарізати кубиками і залити 100 мл води, 100 білого оцту, додати 50 грам цукру, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Залишити на якийсь час, щоб ананас промаринувався.

У каструлі розтопити вершкове масло і проварити в ньому селеру та цибулю близько 7 хвилин. Потім додати|добавляти| бульйон і посолити.

Після того, як бульйон закипить, всипати зелений горошок. Варити трохи більше двох хвилин після закипання.

Зварений суп подрібнити у блендері до однорідної маси, додати сіль до смаку.

25 мл води нагріти та розчинити в ній 15 гр цукру. Додати яєчний порошок, 6 мл білого винного оцту та збити до утворення піни.

Потім перекласти масу в шприц кондитерський і зробити меренги на дні тарілки.

Від м'яса відрізати невеликий брусок, підігріти в мікрохвильовій печі і викласти на нього кубики ананаса. Покласти на дно тарілки.

Меренги обпалити кулінарним пальником і налити суп так, щоб меренги та брусок залишалися на поверхні.

Дуже смачний та ароматний суп.

Складові:

• Курка - 1 шт
• Копченості
• Картопля - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Дроблений горох – 300 гр
• Лавровий лист

Приготування:

Проварити курку та копченості близько 60 хвилин. Додати до них наперед замочений горох і проварити ще 60 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками та додати в суп. Потім натерти моркву та подрібнити цибулю, додати за 10 хвилин до готовності.

Перед зняттям з вогню додати|добавляти| лавровий лист і посолити за смаком. Перед подачею прикрасити подрібненою зеленню.

Гороховий суп з беконом

Незвичайний, смачний та ситний супчик.

Складові:

• Копчена курка - 500 гр
• Картопля - 5 шт
• Жовтий горох – 500 гр
• Зелена цибуля та цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Бекон – 100 гр
• Гірчиця – 2 ст.л.

Приготування:

Горох залити холодною водою на 4-5 годин. Курку залити трьома літрами води та варити до готовності. Дати м'ясу охолонути і нарізати невеликими шматочками.

У готовий бульйон додати|добавляти| горох і варити близько 30-40 хвилин|мінути|. Потім нарізати картоплю кубиками, додати горох і варити ще 20 хвилин.

Моркву та цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити на олії. Додати у суп за 15 хвилин до готовності.

Потім за 3 хвилини до закінчення додати гірчицю. Зелень і часник подрібнити, нарізати бекон тонкими смужками. Додати|добавляти| в суп і проварити 1-2 хвилини.

Подавати суп можна за 30 хвилин після зняття з вогню.

Дуже смачний суп для всієї родини.

Складові:

• Копчені реберця або копчена курка - 1 кг
• Горох – 450 гр
• Морква - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Сухарики - 100 гр
• Оливкова олія
• Лавровий лист
• кріп

Приготування:

Попередньо замочений горох пересипати в каструлю з холодною водою та поставити на газ.

Реберця або курку порізати великими шматочками і відправити в киплячу воду, де вже вариться горох. Посолити та додати лавровий лист.

Нашаткувати цибулю, моркву натерти на тертці і обсмажити овочі на оливковій олії до золотистого кольору.

Подрібнити часник і нарізати картоплю. Коли горох майже готовий, додати в суп картоплю та засмажку. Часник додати за 15 хвилин.

Потім додати кріп та зняти суп з вогню.

Перед подачею додати сухарики.

Такий суп приготує навіть господиня-початківець, а ось смак буде як від професіонала.

Складові:

• Оливкова олія – 1,5 ст.л.
• Жовтий горох – 500 гр
• Цибуля - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Селера - 3 стебла
• Копчена курка - 1 кг
• Лавровий лист
• Кмин - 2 стебла
• Сік лимона

Приготування:

Горох залити холодною водою та дати настоятися 6 годин. У каструлі розігріти олію і обсмажити цибулю, моркву та селеру.

Після готовності овочів додати горох, шматочки м'яса, лавровий лист, кмин та 2,5 літри холодної води. Довести до кипіння і варити щонайменше дві години.

У процесі варіння необхідно дістати кмин і лавровий лист. Додати сіль, перець та сік лимона за смаком.

Горох розвариться швидше, якщо у воду додати соду на кінчику ножа.

Незвичайний рецепт, який полюбить уся родина.

Складові:

• Цибуля - 2 шт
• Вершкове масло - 2 ст.л.
• Каррі – 1 ч.л.
• Яблуко - 1 шт
• Пшеничне борошно – 1 ст.л.
• Курячий бульйон - 500 мл
• Зелений горошок – 200 гр
• Вершки – 3 ст.л.
• Сіль перець
• Зелень

Приготування:

Довести до кипіння бульйон, додати горошок і варити до готовності. Потім подрібнити у блендері.

Нашатковану цибулю обсмажити на вершковому маслі.

Яблуко очистити, нарізати кубиками та протушкувати разом із цибулею. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати.

Додати цю суміш у суп, трохи проварити, додати сіль та перець за смаком. У готовий суп додати подрібнену зелень та вершки.

Звичний гороховий суп на курячому бульйоні.

Складові:

• Курка – 500 гр
• Горох – 250 гр
• Морква – 100 гр
• Цибуля - 100 гр
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Приготування:

Куряче м'ясо відварити до готовності. Горох заздалегідь замочити, потім додати в бульйон і проварити 1,5 години.

Коріння і цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії і додати суп за 15-20 хвилин до подачі, посолити.

Смачний суп для ситного обіду.

Складові:

• Зелений горошок – 300 гр
• Картопля - 4 шт
• Цибуля - 1 шт
• Вода – 3 ст.л.
• Шинка – 300 гр
• Курячий бульйон - 1 літр
• Вершкове масло - 1 ст.
• Зелень
• Сіль перець

Приготування:

Масло розігріти в каструлі і додати|добавляти| в нього нарізану цибулю. Через 5 хвилин додати горох, кубики картоплі та 0,5 літра бульйону. Варити 25 хвилин.

Половину картоплі та гороху перетворити на пюре і додати в суп, влити другу частину бульйону та додати шматочки шинки. Додати спеції до смаку.

Проварити 7-8 хвилин|мінути|. Готовий суп посипати подрібненою зеленню.

Дуже ситний суп для сімейного обіду.

Складові:

• Куряче філе - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Цибуля - 1 шт
• Горох – 200 гр
• Терта морква - 1 шт
• Рослинна олія
• Сіль, перець, сода

Приготування:

Замочити горох. М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії.

Коли м'ясо набуде золотистого кольору, відправити до нього подрібнену цибулю та моркву. Горох залити холодною водою та поставити на вогонь.

Засмаження та м'ясо додати в киплячий горох.

Коли горох буде майже готовим, можна додавати картоплю.

За 5 хвилин до готовності посолити та поперчити суп за смаком.

Щоб горох добре розварювався, перед варінням його потрібно залити окропом і додати чайну ложку соди.

Ситний супчик з курячою грудкою.

Складові:

• Горох – 450 гр
• Морква – 150 гр
• Петрушка - 100 гр
• Копчена куряча грудка - 250 гр
• Вода – 1,5 л
• Цибуля - 50 гр
• Жир – 20 гр
• Борошно - 25 гр
• Часник - 2 зубчики
• Майоран

Приготування:

Горох замочити у холодній воді на кілька годин. Потім варити доки не стане м'яким, додати сіль за смаком.

Приготувати бульйон із грудинки та овочів. Горох протерти на ситі та залити бульйоном.

Цибулю обсмажити з борошном. Додати|добавляти| трохи води і відправити в суп, прокип'ятити.

Часник розтерти із сіллю та майораном, додати в суп. Покласти нарізану кубиками грудку. Подавати суп із грінками.

Освіжаючий, літній гороховий суп.

Складові:

• Зелена цибуля
• Картопля - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Курячий бульйон - 850 гр
• Свіжа м'ята – 4 ст.л.
• Стручковий зелений горошок – 900 гр
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Сметана – 150 мл
• Цукор

Приготування:

У бульйон додати картоплю, зелену цибулю та часник. Варити до готовності картоплі.

Стручки гороху додати в суп і проварити не більше п'яти хвилин. Потім додати м'яту, лимонний сік та щіпку цукру.

Охолоджений суп збити блендером. Додати ½ сметани, посолити і поперчити до смаку. Суп можна подавати як у холодному, так і гарячому вигляді.

Смачний та простий гороховий супчик.

Складові:

• Горох - 2 склянки
• Курячий окіст - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Картопля - 3-4 шт
• Вода – 2 літри
• Томат – 1 ст.л

Приготування:

Горох і окіст залити водою і відправити на вогонь приблизно на 1-1,5. Потім додати|добавляти| шматочки картоплі.

На олії обсмажити моркву, цибулю і додати томат.

Коли приготується картопля, додати засмажку в суп, трохи прокип'ятити та посолити.

Два види бобових в одному супі. Неповторний смак першої страви.

Складові:

• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Консервований нут - 1 банка
• Консервована квасоля - 1 банка
• Консервована кукурудза – 1 банка
• Куряча грудка - 400 гр
• Курячий бульйон - 800 мл
• Селера
• Паприка
• Майоран
• Часник

Приготування:

Курку порізати і обсмажити на олії, залишити в теплому місці.

Кубики часнику та селери обсмажити в жирі, де була курка, додати кукурудзу, горох, квасолю, паприку, посолити та поперчити до смаку. Варити в курячому бульйоні близько 15 хвилин|мінути|.

Наприкінці додати м'ясо та майоран.

Суп-пюре подобається всім і дорослим та дітям.

Складові:

• Горох – 350 гр
• Цибуля - 1 шт
• Курка - 1 шт
• Лавровий лист - 1 шт
• Петрушка - 1 стебло
• Часник - 1 зубчик
• Молоко – 300 мл
• Вершкове масло - 30 гр

Приготування:

Горох замочити на ніч, потім залити двома літрами води, додати до нього курку, букет гарні та розрізану навпіл цибулину. Варити щонайменше три години.

Цибуля, букет і курка витягнути. Злити половину бульйону, а воду, що залишилася, і горох перемолоти в блендері.

Перелити пюре в каструлю та додати гаряче молоко. Можна трохи розбавити суп бульйоном. Додати олію.

Справжній ароматний гороховий суп.

Складові:

• Горох - 1 склянка
• Картопля - 5 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Курячий окіст - 2 шт

Приготування:

Горох попередньо замочити у холодній воді.

У киплячу воду помістити м'ясо, проварити 15 хвилин|мінути| і додати|добавляти| до нього горох, лавровий лист і перець горошком.

Очистити овочі. Моркву натерти на тертці. Цибулю та картоплю порізати.

Моркву та цибулю обсмажити, використовуючи олію.

Курку дістати з супу та відокремити м'ясо. До гороху додати картоплю та піджарку.

Коли картопля буде готова, додати м'ясо і посолити суп.