Листкові конвертики з м'ясом. Конвертики з листкового тіста – смачна різноманітність

Прості шарування-шедеври:

Квіти з листкового тіста

Зробіть шарки, дотримуючись інструкцій на зображенні. Все, що вам знадобиться, — спритність рук і гострий ніж. Не забудьте про начинку: покладіть у центр курагу чи чорнослив. Перед подачею прикрасьте кожен шар джемом за смаком. Якщо привід святковий, то виявіть фантазію: бальзамічним соусом намалюйте листя.

Ажурне печиво з яблуками

Розкачати тісто в коло. Розріжте його на трикутники. У центр кожної скибочки викладіть начинку з тертих червоних яблук. З боків зробіть по два надрізи і загорніть начинку, як показано на малюнку. Випікайте печиво у духовці.

Ватрушки

Зробити таку красуню зовсім нескладно. Наріжте листкове тісто на квадратики. Кожен квадрат зігніть по діагоналі, зробивши конвертик як на малюнку нижче.

Тепер розпочинається основний творчий момент. За допомогою гострого ножа зробіть надрізи на трикутничках, відступивши на сантиметр від краю і не доходячи до гострого кінця теж на сантиметр. (Див. малюнок нижче). Розкрийте квадратик і за допомогою пензля змастіть його яєчним білком. Тепер акуратно взявши за надрізані краї, укладаємо їх так, як на малюнку нижче. Залишилося тільки викласти начинку й уперед, у духовку.

Гребінець із листкового тіста
Сама назва цього кондитерського виробу говорить сама за себе. Наша слойка - це смачний пиріжок з начинкою виглядає як звичайний гребінець (правда трохи пузатий). Причому, гребінець - це не просто форма, це ще й один із чотирьох способів закривання пирога поряд з боківницею, кишенькою та облямівкою.

Розкочений пласт листкового тіста нарізаємо прямокутниками. На кожен викладаємо начинку. Тут можете дати волю фантазії і використовувати те, що ви любите: шоколад, повидло, суміш борошна, олії та цукру (хоріз), свіжі фрукти, горіхову, м'ясну, грибну начинку, сир і т.д.

Тепер складаємо наш прямокутник навпіл, як показано на малюнку і, за допомогою спеціального зубчастого коліщатка, обробляємо край.

Завиток із листкового тіста
Завиток - гарна назва, чи не так? Не менш гарно виглядає і сам виріб. А яке воно апетитне! Ці вишукані слоечки справді схожі на завитки, а робити їх зовсім не складно.

Розгортаємо пласт листкового тіста, утворюючи один великий прямокутник, посипаємо його начинкою.

А нарізати рулет потрібно на шматочки товщиною 1,5-2 см. Кожен шматочок розкриваємо, оскільки показано на малюнку нижче і викладаємо на лист.

Метелик із листкового тіста
Придивіться уважно, бачите якісь метелики - яскраві, пахучі і неймовірно смачні. А зроблені вони з того ж листкового тіста. Приготуйте начинку, фрукти, горіхи та творіть…

Для початку розкотимо пласт і розріжемо його на квадрати. Тепер хід роботи практично такий самий, як і при виготовленні ватрушок. Також складаємо квадрати в трикутники, надрізаємо, розкриваємо і змащуємо яєчним білком.

Ось тепер беремо надрізаний кінчик з одного боку, потім з іншого і з'єднуємо. В отримані віконця викладаємо начинку. Прикрашати готові вироби можна чим захочете – половинками консервованих абрикосів, виноградинками чи будь-якими ягодами, горіхами, посипанням.

Бантик із листкового тіста

Бантик - у спекотний літній день така смакота буде дуже доречною. Кремові тістечка в цей період не бажані, а бантики з листкового тіста дуже ефектно виглядають на столі, оскільки виглядають святково. Діти із задоволенням уплітають таке частування.

Стандартний квадратик із розкоченого листкового тіста складаємо у трикутник. Тепер робимо два надрізи. Як добре видно на фото вище. Потрібно виконати їх, ведучи ніж від гострого краю до основи, на 1 см. не доходячи до краю. Отриманою смужкою (ширина якої дорівнює 1 см.) обертаємо основу кілька разів. Наш бантик можна запікати. Коли він буде готовий, посиплемо його цукровою пудрою або намажемо абрикосовим мармеладом. Хрумка смакота…

Каре з листкового тіста

Приготування цього частування відразу внесе різноманітність, адже ви можете готувати каре з листкового тіста з кількома начинками. А робиться воно так:

Розкотити пласт листкового тіста, розрізати його на квадрати. Скласти кожен трикутником, а потім, з одного боку, робимо надріз, не доходячи один сантиметр до краю. Тепер, акуратно взявши за край з боку надрізу, перекладаємо смугу відрізану до протилежного краю. Така випічка може підійти не лише для солодких страв, а й як оригінальна закуска. Просто квадрати в цьому випадку повинні бути меншими. Заповніть простір салатом, м'ясною чи грибною начинкою – смак у такої страви дуже вишуканий.

Кіски з листкового тіста
Кіски з тіста, яку ми пропонуємо зробити, дуже проста у виконанні.

Розріжте пласт пластового тіста на тонкі вузькі прямокутники.
Всередині кожного прямокутника робимо надріз в одну третину всієї його довжини.

Тепер можемо почати плетіння. Беремо один край прямокутника і пропускаємо його в отриманий отвір, потім ще раз і так доти, поки у нас не вийде така гарна коса (дивися фото нижче).

Круасан із листкового тіста
Повітряні листкові рогалики з гарною назвою круасани знають і люблять як діти, так і дорослі.

Для їх приготування розгортаємо листкове тісто у формі прямокутника або кола, як кому зручно. Потім розрізаємо його на довгі трикутники. Кожен трикутник, починаючи від основи, загортаємо рулетиком. Він виходить таким самим симпатичним, як на фото нижче.

Змастіть зверху|згори| яєчним жовтком і відправляйте в духовку. Круасани можуть бути із найрізноманітнішою начинкою.

Медальйон із листкового тіста
Ви напевно вже зрозуміли, що багато назв виробів безпосередньо описують те, як саме виглядає той чи інший шар. Взяти, наприклад, медальйони. Відразу зрозуміло, що перед нами солодка прикраса, правда, його призначення дещо інше, ніж у ювелірних підвісок. Та й робити його набагато простіше.

Розкочений пласт листкового тіста розрізаємо на квадрати, які потім складаємо навпіл, утворюючи трикутники. Тепер, відступивши від краю на 1-1.5 см, починаючи від основи, робимо надрізи з обох боків трикутника. Причому потрібно виконати надрізи таким чином, щоб вони не дійшли до верхнього кута трикутника сантиметра на півтора.

Тепер, взявши за краї відрізаних смужок, з'єднуємо їх між собою та створюємо «ложе» для начинки, так як це зроблено на фото нижче. Заповнюємо його начинкою та можна відправляти медальйон у духовку.

Половина круасану з листкового тіста
Половинки круасанів самі собою виглядають дуже привабливо. Невеликі, акуратні, вони так і просять, щоб їх швидше спробували. А робити їх потрібно практично так само, як і цілі круасани.

Ось тільки коли трикутники вже готові до згортання, їх розрізають навпіл по всій довжині. Загортаючи рулетик, потрібно притримувати обрізаний бік, щоб край був рівним та красивим, без виступів. Після того, як шар випікається, цей край посипають цукровою пудрою, посипанням, вмочують у розтоплений шоколад, мармелад, або глазур.

Смужка із листкового тіста

Листкові язички з радянських шкільних їдалень пам'ятають абсолютно всі представники старшого покоління. Наші смужки чимось схожі на них, проте, виглядають набагато апетитніше, та до того ж вони ще й з начинкою.

Отже, розкотивши пласт листкового тіста, розмазуємо по половині його начинку, посипаємо кунжутом або горішками і складаємо лист навпіл, наклавши вільний край на половинку з начинкою. Акуратно розправляємо та нарізаємо на смужки, ширину яких визначаємо на свій смак. Готові смужки посипаємо пудрою та прикрашаємо.

Сітка з листкового тіста
Класичне оформлення пирога – сіточка, буде використано нами та при приготуванні шарування.

Для цього нам знадобиться спеціальний пристрій, роликовий штамп. Вирізавши з розкочаного пласта листкового тіста однакові квадрати, розділимо їх таким чином, щоб у нас вийшла однакова кількість гладких квадратів і квадратів із сіточкою. Обробивши гладку частину яєчним білком, викладаємо на нього начинку і покриваємо зверху сіточкою. Запікаємо. Щоб поверхня була блискучою, можна за бажання перед випіканням змастити виріб яєчним жовтком. Прикраса цих шарів може бути різним.

Снек із листкового тіста
У перекладі з англійської снек означає - легка закуска. Ось і ми пропонуємо вам приготувати смачні шари, які будуть дуже зручні для перекушування.

Як завжди, акуратно, намагаючись не притискати, розкочуємо листкове тісто. Озброюємося спеціальним пристосуванням і в центрі листа розкатаного проводимо лінію, що складається з тонких горизонтальних смужок. Якщо роликового пристрою в будинку немає, попрацюйте ножем. Щоб вам простіше було виконувати горизонтальні надрізи, візуально розділіть лист, що лежить перед вами, на три рівні частини. Центральна частина підлягає обробці. Потім прямо на наші смужки викладаємо начинку, посипаємо її кунжутом або горішками і внахлест закриваємо гладкими краями.

Равлик із листкового тіста

Підготовлений шар пластового тіста, що розкотив, покриваємо начинкою, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Зверху посипаємо кунжутом, родзинками, горішками чи корицею – хто як любить, і акуратно згортаємо рулет. Потім озброївшись гострим ножем, розрізаємо його на часточки (по 1.5-2 см). Кожну часточку кладемо плазом на лист і відправляємо в духовку.

Хлібець з шоколадом із листкового тіста
Улюблений сніданок школярів, дошкільнят, а також тат, мам, дідусів і бабусь - листковий хлібець із шоколадом можна віднести до розряду найпопулярніших верств. Жодних особливих премудростей при його виготовленні, а виріб виходить дуже смачний і ситний.

Розкотіть пласт листкового тіста, покладіть на один край шоколадну начинку і акуратно складайте, тільки не вузькою рулетною трубочкою, а ширшими заворотами. Змастіть яєчним жовтком та в духовку. Після випічки можна задекорувати на власний розсуд.

Квіточка з листкового тіста

І насамкінець справжній шедевр кондитерського мистецтва – квітка із шарування. Таємницю виготовлення такої краси у вас випрошуватиме кожен, хто його побачить та спробує. Такий вишуканий, він робиться дуже легко.

Розкатане тісто розрізаємо на квадрати. (Щоб вони були однаковими, можна подбати про шаблон з картону). Потім складаємо кожен навпіл і надрізаємо, відходячи від обох кутів основи на 1-1.5 см. Розкриваємо квадрат. Не поспішайте забирати відрізану смугу. Просто візьміться спочатку за одні протилежні краї і з'єднайте їх, а потім за інші і з'єднайте їх у центрі.

У вас вийде квіточка на підставці. Заповніть простір начинкою і відправляйте свій виріб у піч.

Домашня випічка завжди пахне теплом. На жаль, у сучасних господарок не вистачає часу на приготування вишуканих солодощів. Цю проблему легко вирішити: достатньо купити готове листкове тісто. Конвертики з листкового тіста з яблуками припадуть до смаку всім без винятку.

Правила роботи з листковим тестом

Як показує практика, приготувати листкове тісто на дріжджовій основі або без додавання досить складно. Не всі господині можуть зробити тісто потрібної консистенції, щоб при випіканні воно вийшло шаруватим і пористим. На щастя, сучасна харчова промисловість пропонує широкий вибір готового листкового тесту.

Найбільшою популярністю серед ласунів користуються слойки з яблуками з листкового тіста. Така випічка порадує навіть найвибагливішого гурмана. Для начинки можна вибирати будь-які сорти яблук. Але на жаль, яблука – це сезонний продукт. Взимку їх можна замінити джемом або повидлом.

Читайте також:

Перш ніж ми розглянемо рецепти конвертиків із листкового тіста, давайте вивчимо кілька кондитерських порад:

Вибирайте свіже листкове тісто. У кулінарних відділах цей продукт продається із дріжджами або без таких. Смак готової випічки відрізняється неістотно.
Перед приготуванням тісто заздалегідь дістаємо із морозильної камери.
Розморожувати тісто потрібно природним способом, а тільки потім приступати до його розкочування.
Щоб випічка вийшла пишною, всі компоненти, у тому числі начинка, повинні мати однаковий температурний поріг.
Розкочуємо тісто на робочій поверхні, посипаній високосортним борошном, що просіює.
Пласти тіста мають бути максимально тонкими.
Класичні конвертики нарізають ножем на квадратики розміром 10х10 см.
Яблука попередньо промиваємо, обсушуємо паперовою серветкою. За потреби очищаємо шкірку.
Подрібнені яблука можна проварити на помірному вогні з додаванням цукру або розкладати у конвертики у свіжому вигляді.
У процесі випікання яблучна начинка розм'якшиться та стане соковитою.
Для надання випічці вишуканого аромату та смаку додайте трохи коричного порошку або мускату.
Краї конвертика потрібно добре фіксувати. Якщо тісто не злипається, змочіть пальці трохи водою.
Випікати шарування з яблучною начинкою краще в духовці при температурній відмітці в 180°.
Дно листа обов'язково застеляємо пекарським папером.
Щоб шари придбали ароматну та хрумку золотисту скоринку, поверхню кожної заготовки змастіть збитою жовтковою масою.
Випікати конвертики із листкового тіста потрібно не більше 25 хвилин.
Щоб тісто не сильно піднімалося, можна на поверхні шарів зробити надрізи або залишити проміжки.

Пестаємо ласунів ароматною випічкою

Багато хранительок домашнього вогнища не знають, як поєднувати листкове тісто з яблуками. Рецепт з фото допоможе вам приготувати ароматні конвертики із соковитою начинкою. Така випічка готується за лічені хвилини. Вам більше не потрібно витрачати час на вимішування тіста. Достатньо купити якісне свіже листкове тісто у найближчому кулінарному відділі. До речі, коричневий порошок, ваніль та мускат можете не додавати. Все залежить від особистих смакових уподобань. Не подрібнюйте яблука до консистенції пюре, оскільки така начинка буде надто рідкою і може витекти у процесі термічної обробки.

Склад:

1 куряче яйце;
0,7 кг яблук;
100 г цукрового піску;
10 г коричневого порошку;
0,5 кг листкового тіста без додавання дріжджів.

Приготування:

Тісто попередньо витягаємо з морозильної камери та розморожуємо природним способом.
Тим часом яблука ретельно промиваємо, обсушуємо. Очищаємо шкірку, прибираємо насіння і плодоніжку.

Масу, що вийшла, перекладаємо в окрему піалу. Цукровим піском пересипати яблука не потрібно.

Коли ми підготували начинку, а тісто повністю розморозилося, починаємо процес формування конвертиків.
Борошно високосортне просіюємо і посипаємо нею робочу поверхню.

Як правило, магазинне листкове тісто складається з двох листів. Спочатку викладаємо один лист і починаємо його тоненько розкачувати за допомогою качалки.

Для того, щоб усі конвертики вийшли однаковими, нам потрібно озброїтися лінійкою.
З краю розкатаного листа тесту починаємо відміряти по 10 см у довжину та ширину.

Щоб вирізати рівний квадрат, краще скористатися ножем для піци.

Як тільки обробили все тісто і зробили заготовки, можна приступати до викладання начинки.
На середину кожної заготовки викладаємо приблизно 1 ст. л. подрібнених яблук.

Зверху до смаку посипаємо яблука цукровим піском. Потрібно додавати приблизно по 1/2 ч. л. Цукор можна замінити фруктозою.

Для надання випічці вишуканого аромату та незвичайного смаку зверху яблука посипаємо коричневим порошком.

Починаємо формувати конвертики. Спочатку беремо два протилежні краї заготовки і ретельно скріплюємо їх.

За аналогією фіксуємо два протилежних краї тесту, що залишилися.

Тепер ретельно фіксуємо усі просвіти. За бажання ви можете залишити їх.

Дно листа або жароміцної форми застеляємо пекарським папером.
Викладаємо всі заготовки конвертиків на лист. Обов'язково залишайте між ними відстань, оскільки в процесі випікання шарування трохи збільшиться у розмірі.
В окрему піалу розбиваємо яйце, відокремлюємо жовток.

Використовуючи пензлик, можна і руками, змащуємо жовтковою масою поверхню кожного заготовленого шарування.

Відправляємо лист з конвертиками в духову шафу, нагріту до температурного порога в 180°.
Випікаємо їх протягом 25 хвилин.
Готові конвертики з ароматною яблучною начинкою остуджуємо, а потім зверху посипаємо цукровою пудрою, що просіює.

Листкове тісто мені завжди зручно купувати в супермаркеті і прийшовши додому за лічені хвилини приготувати з нього безліч страв. Буває таке, що я готую з такого тіста піцу з різними видами начинки, пеку, штруделі. Також моєю улюбленою стравою, вірніше закускою, є конвертики з шинкою та сиром із листкового тіста. Готую я їх, безумовно, на листковому тесті. Варто відмітити, що листкове тісто стоїть у магазинах зовсім недорого, тому ви легкістю нагодуйте свою сім'ю різноманітними смаколиками. Конвертики з шинкою сиром швидко готуються і швидко дбають. Я зазвичай роблю так: прийшовши з роботи, одразу вмикаю духовку на 200 градусів. Тобто духовка має добре розігрітися. Потім, поки духовка прогрівається, починаю готувати тісто. Бажано його швидко розморозити. Якщо у мене є заморожена пачка тесту вдома, то я просто прошу чоловіка дістати її за 30-40 хвилин до мого приходу. У такому разі я можу ще швидше підготувати конвертики. Також хочу сказати, що я такі конвертики готую не лише на вечерю. Я можу приготувати їх до приходу своїх друзів, якщо вони збираються дивитися разом із чоловіком футбол, можу спекти їх і взяти з собою на природу. Просто загортаю їх у фольгу та кладу у термосумку. На природі такі конвертики залишаються ще тепленькими, і вони з'їдаються миттєво. Головне, що всі ситі та задоволені, а я на приготування такої страви витратили мінімум сил, зате яка користь!

Необхідні продукти:
- 500 грам листкового тіста,
- 300 грам шинки,
- 200 грам сиру,
- Курячий жовток для змащування.

Як приготувати з фото покроково

Розморожене листкове тісто кладу на дошку, що присипає борошном, злегка розкочую качалкою, потім нарізаю на прямокутники, щоб на них помістилася шинка і сир. Кожен прямокутник розміром приблизно 14х9 см. Такий розмір потрібен, що помістилася начинка, а також щоб залишилися краї для защипування.

На один край тіста кладу шматочок шинки, а зверху розташовую шматочки сир.

Загортаю конвертик, прикриваю його тестом, що залишився, і защипую краї спершу руками, а потім для надійності придавлюю вилочкою.

Перекладаю конвертики на лист, застелений пекарським папером.

Змащую конвертики збитим жовтком. Змащу тільки верхівку.

Ставлю в розігріту духовку та випікаю 15 хвилин. Виходять гарні та дуже апетитні конвертики.

Дочекайтеся, коли конвертики не обпікають, а потім подавайте до столу.

Ось так вони виглядають у розрізі. А якщо час дозволяє, то можна приготувати

Щоб приготувати смачні вироби з листкового тіста, знати деякі правила, як правильно використовувати тісто. Насамперед потрібно пам'ятати, що розкочувати листкове тісто необхідно лише в одному напрямку.

Крім того, робити пласт надто тонким не слід. Багато хто змащує краї тіста збитим яєчним жовтком, але цього робити не слід, тому що готовий виріб просто вийде непошарованим.

Слід пам'ятати і про те, що випікаючи вироби з листкового тіста, деко не потрібно змащувати маслом. А потрібно лише його сполоснути холодною водою. Перед тим, як ставити вироби в духовку, її потрібно добре прогріти. Під час випікання не можна відкривати духовку, щоб перевірити виріб на готовність.

Для приготування виробів із листкового тіста можна використовувати різні начинки – м'ясні, овочеві, солодкі – варення, джем, повидло, та багато інших ситних начинок, насичені прянощами.

Якщо ви хочете, щоб вироби вийшли смачними, їх потрібно робити зі свіжого листкового тіста. Якщо тісто зберігалося довго, то у нього може з'явитися не дуже приємний смак.

Якщо ви готуєте вироби з солодкою начинкою, потрібно посипати їх цукровою пудрою або покривати цукровою відразу, поки готовий виріб ще теплий.

Застосовуючи всі ці прості правила під час приготування, у вас вийдуть смачні вироби.

Я хочу запропонувати вам спробувати приготувати конвертики з листкового тіста з м'ясною начинкою. Конвертики готуються швидко. І, якщо раптом у вас зненацька з'явилися гості, то вони стануть чудовою стравою.

Щоб їх приготувати потрібно не так вже й багато продуктів:
одна пачка листкового бездрожжевого тіста в пластинах - це дві пластини,
трохи пшеничного борошна,
триста грам відвареного філе курки,
дві штуки зеленої цибулі,
сіль та перець за смаком

Ну а тепер приступаємо до приготування конвертиків із листкового тіста.

1. Відварене куряче філе нарізає невеликими шматочками, а зелену цибулю подрібнюємо.

2. У миску кладемо шматочки курячого філе, дрібно нарізану зелену цибулю, мелений перець та сіль. Все перемішуємо.

3. Стіл злегка присипаємо борошном і розкладаємо на ньому листкове тісто. Його воно знаходилося у вас у морозильнику, його хвилин за двадцять до приготування потрібно викласти, щоб воно стало м'яким. Потім злегка розкочуємо та нарізаємо на квадратики розміром 10х10 см.

4. На кожен квадратик кладемо підготовлену начинку із м'яса.

5. Краї квадратиків зліплюємо так, щоб у нас вийшов конверт.

6. Підготовлені конвертики укладаємо на лист і ставимо випікати в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо на середньому вогні протягом 20 хвилин, не відкриваючи духовки.

7. Готові конвертики викладаємо на блюдо та подаємо до столу в теплому вигляді. Бажаю всім приємного апетиту!

Апетитні закусочні конвертики з листкового тіста з начинкою дуже швидко знайдуть вірних шанувальників в особі домочадців. Найніжніше листкове тісто ідеально доповнює соковита начинка – така ситна та красива страва буде доречною і на буденному, і на святковому столі!

Листкові конвертики з начинкою

Конвертики з листкового тіста з грибами

Інгредієнти:

Готове листкове тісто (півкілограма);
Зелень кропу (20 г);
Вода (близько 500 мл);
Борошно (150 г);
Яйце куряче (1 шт.);
Печериці (півкіло);
Майонез (20 мл);
Цибуля ріпчаста (100 г);
Рослинна олія (півсклянки);
Кунжут (30 г, можна трохи більше).

Як приготувати смачні листкові конвертики з грибами

1. Куповане листкове тісто необхідно заздалегідь розморозити, але так, щоб воно не встигло дуже розм'якшитися.

2. Підготовляємо компоненти для начинки. Ретельно промиваємо та чистимо гриби, нарізаємо досить великими скибочками.

3. Підігріваємо олію на сковороді (поки буде достатньо чверті склянки). Потім викладаємо шматочки печериць і наливаємо води стільки, щоб вона повністю приховала грибочки.

4. Кладемо сіль та прянощі на свій смак. Прикриваємо сковорідку кришкою, посилюємо вогонь і чекаємо на закипання. Пізніше потужність нагріву слід трохи зменшити - печериці доведеться гасити до м'якості.

5. А поки що очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю.

6. Як тільки гриби розм'якшуються, вичерпаємо надлишки рідини (за бажанням ви можете зібрати її для приготування супу).

7. Додаємо ще 30 мілілітрів олії і злегка обсмажуємо печериці. Після цього в сковороду, нарешті, можна покласти цибульку. Не забуваймо ретельно перемішати!

8. Тепер овочі потрібно обсмажити до золотистого кольору (старайтеся їх не пересушити). Готову начинку перекладаємо в миску, відокремивши від олії - нехай остигає.

9. Підмішуємо майонез до цибульно-грибної суміші. Кріп обполіскуємо, подрібнюємо і поєднуємо з начинкою.

10. Переходимо до тесту. Акуратно розкочуємо 2 пласти – вийдуть верхній та нижній «поверхи». Нижній відразу ж розкладаємо на деку, обробленому олією, та був розрізаємо на 16 чи 20 квадратів – залежно від бажаної величини виробів.

11. На кожен квадратик тіста кладемо начинку. Закінчивши, прикриваємо заготовки другим розкоченим пластом і обережно розрізаємо, орієнтуючись на межі нижнього шару.

12. Поєднуємо пласти, енергійно придавлюючи тісто пальцями по краях шарів.

13. Збиваємо одне яйце і змащуємо кожен листковий конвертик – у процесі випікання вони гарно зарум'яняться. Зверху рівномірно розсипаємо кунжут.

14. Виставляємо на деку конвертики з листкового тіста з начинкою в духовку, встановивши режим 150 градусів (добре, якщо піч підтримуватиме функцію конвекції).

15. Про готовність шарів свідчить темно-золотистий «рум'янець» – настав час діставати і остуджувати нашу випічку! Конвертики із листкового тіста з грибами найкраще подавати теплими.

Конвертики з листкового тіста з ковбасою та сиром

Сир твердих сортів (50 г);
Куряче яйце (1 шт.);
Листкове тісто (400 г);
Варена ковбаса (50 г).

Як приготувати листкові конвертики з ковбасою та сиром

1. Ріжемо твердий сир тонкими пластинками. Так само робимо з ковбасою.

2. Листкову основу, попередньо відтану до кімнатної температури, необхідно розкотити і нарізати на чотири квадратні заготовки.

3. На кожен квадрат кладемо по одній скибочці сиру - не по центру, а з одного з боків. Прямо на платівку сиру ставимо шматочок ковбаси.

4. Повертаємо тісто так, щоб прикрити начинку. Краї ретельно защипуємо і для надійності застосовуємо вилкою.

5. Перед відправкою в духовку по черзі змастимо конвертики з листкового тіста з збитим начинкою яйцем. Ставимо випікатися листкові конвертики на двадцять хвилин, оптимальний режим – 180 градусів.

Листкові конвертики з фаршем та картоплею

Яйце куряче (1 шт.);
Бездрожжева листкова основа (півкіло);
Картопля (5 бульб);
Сіль та спеції (за смаком);
Цибулина (1 головка).

Як спекти листкові конвертики з фаршем та картоплею

1. Очищаємо і шаткуємо картоплю дрібними кубиками. Слідом за ним подрібнюємо цибулю.

2. Об'єднуємо обидва продукти з м'ясним фаршем. Ретельно вимішуємо, присолюємо та перчимо.

3. Оттало тісто, як водиться, потрібно розкотити. Потім розрізаємо шар на квадрати середньої величини.

4. Листкові заготовки можна не розкачувати, а просто злегка розтягнути в різні боки. Розкладаємо начинку (приблизно по столовій ложці) і скріплюємо краї таким чином, щоб вийшли акуратні конверти.

5. Кожну заготовку обробимо збитим яйцем для барвистого зарум'янювання.

6. Листкові конвертики з м'ясом готуватимуться в духовці близько 45 хвилин при ста вісімдесяти градусах (точний час визначається функціоналом духовки).

Пишні шарики з рисом та печінкою

Цибуля (1 головка);
Суміш прянощів - селера, кріп, паприка, часник, петрушка (за смаком);
Яловича печінка (300 г);
Сіль (на смак кухаря);
Листкове дріжджове тісто (1 упаковка);
Рис (100 г).

Як приготувати листкові конвертики з рисом та печінкою.

2. Промитий рис відварюємо до готовності - він має бути розсипчастим.

3. Підготовлену печінку подрібнюємо невеликими скибочками. Занурюємо у киплячу воду і варимо приблизно чверть години.

4. Позбавляємо лушпиння цибулю. Рубаємо півкільцями, потім заливаємо окропом і залишаємо на дві хвилини - щоб пішла гіркуватість.

5. Провертаємо в м'ясорубці відварену печінку. Перемішуємо з рисом та цибулею, додаємо спеції за смаком.

6. У процесі розморожування тісто розм'якшиться та підніметься. Розрізаємо його на квадрати близько 10 х 10 сантиметрів.

7. Прямо по центру заготовок викладаємо начинку обсягом 2-х чайних ложок. Підгинаємо та скріплюємо краї виробів.

8. Перед відправкою до духовки листкові конвертики з печінкою бажано змастити збитим яйцем. Процес випікання займає близько 20 хвилин.

Конвертики з листкового тіста з начинкою хороші не тільки для вживання будинку, їх можна взяти як перекушування на навчання або роботу, включити в меню для дружнього пікніка.

Приємного вам апетиту!