Скільки калорій міститься в соняшниковому насінні. Корисні властивості насіння соняшнику для людини

550 ккал – така середня калорійність соняшникового насіння , І це зовсім не мало. Однак калорійність калорійності: давайте подивимося, з чого насіння соняшника її набирають.

З чого складається калорійність соняшникового насіння

Тепер навіть якось дивно, що завезену з Північної Америки квітку сонця спочатку розводили виключно заради краси. Тому що його дуже поживні:

Основний внесок у калорійність соняшникового насіння роблять жири (більше 50%). Але жири це ненасичені, тобто корисні: вони зменшують кількість шкідливого холестерину.
На другому місці за вкладом у калорійність насіння соняшника знаходяться білки: їх там близько 25%. Що можна порівняти, між іншим, з непоганим м'ясом. Причому і збалансовані не гірше (навіть мають незамінні амінокислоти). А калорійність білкових продуктів – це вже практично не зло, а благо: із цих калорій зазвичай будується не жир на боках, а м'язи на пресі (ну, умовно, умовно кажучи).

Крім того, в калорійність насіння соняшника вносять свій внесок і масу інших корисних речовин:

друг шкіри, волосся, нігтів та боротьби з прищами;
вітамін D - насіння соняшника містить його більше, ніж печінка тріски;
калій - п'ятиразова перевага над бананами;
магній – шестиразова перевага над житнім хлібом.

Тобто насіння соняшника – це готова біодобавка високої поживної цінності. Тільки абсолютно та нешкідлива. Ну, майже нешкідлива.

Яку шкоду може завдати калорійність насіння соняшника

По-перше, більше 100 грамів соняшникового насіння за день організм вже все одно повноцінно засвоїти не може.

А по-друге, регулярне переїдання насіння соняшнику обов'язково позначиться на:

фігурі;
травної системи;
нервову систему;
нирках.

Крім того, насіння соняшника взагалі не рекомендується співакам і при хворобах горла: воно може його дратувати.

Яка калорійність смаженого насіння соняшника

При жарінні шкода від переїдання сімок тільки посилиться (через їхню ще більшу калорійність – до 700 ккал), а ось користь зведеться майже до нуля: висока температура знищить майже 90% корисних речовин. Тому максимум, що можна зробити з соняшниковим насінням на сковорідці – це швидко підсушити, безперервно помішуючи.

Скільки їсти насіння соняшника, щоб не мати проблем з їх калорійністю

50 грам насіння соняшника вистачає, щоб повністю задовольнити потребу організму в корисних жирах на найближчу добу.

Існують також сімки смугасті і білі, калорійність яких в півтора рази нижче звичайних. Але поживна цінність їх теж нижче разу на 2. Тому тут кожен сам вирішує, що для нього краще.

Яке насіння соняшника краще їсти, щоб отримувати максимум від їхньої калорійності

Максимум користі організм отримує від насіння сирих, несолоних і нечищених: без захисту шкаралупи насіння соняшника швидко втрачають свої корисності і псуються.

Чистити ж насіння соняшника потрібно не зубами: зуби від такого звернення псуються. Краще лузгати їх руками — це:

безпечніше;
гігієнічніше;
заспокоює, як активна медитація;
масажує кінчики пальців, як чітки.

І ось тоді висока калорійність насіння соняшника ну ніяк не завадить нашому організму. Навпаки, насіння соняшника прискорить і покращить шкіру, зміцнить кістки і відновить сили, а також їх корисні калорії допоможуть, жовчовивідних шляхів та профілактиці серцево-судинних захворювань. Так що пам'ятаємо міру та лузгаємо на здоров'я!

Насіння - це не просто їжа російської людини. Цукання їх - це своєрідний обряд, метод відпочинку та заспокоєння, спілкування та обміну цікавою інформацією між людьми, а також ще й відмінний спосіб перекусити і

Міфи та реальність

Раніше вважалося, що поїдання насіння може призвести до запалення апендикса. Це зовсім не так, точніше не зовсім так. Звичайно, якщо є насіння разом зі шкіркою, який організм не чинить опір? Але якщо робити все правильно, відокремлюючи ядра від лушпиння та поглинаючи саме їх, можна бути спокійним за свій організм. Також будь-яка дама, яка стежить за своєю фігурою, дізнавшись, скільки калорій у насінні, вирішує, що їсти їх не варто, адже це так шкідливо! Але незважаючи на досить велику кількість, хороші корисними речовинами, які тільки допомагають організму.

Про користь насіння

Дізнавшись скільки калорій у насінні, багато людей можуть відмовитися від їх вживання, що буде, безсумнівно, великою помилкою. Порівнявши всі їхні плюси та мінуси, легко можна зробити висновок, що насіння - корисний продукт. Вони позитивно впливають весь організм загалом, і деякі його органи окремо. Так, наприклад, клацання насіння відмінно заспокоює нервову систему і налаштовує людину на мирний лад. Більше того, лузгання називають навіть своєрідною медитацією, що приводить весь організм у порядок, а зняття шкірки руками допомагає масажувати нервові закінчення на кінчиках пальців, тим самим стимулюючи роботу мозку. Також насіння відмінно стримує наш організм від процесів старіння, зберігаючи людину тривалий час молодим. Для тих, хто страждає печією, рекомендується лише вживання насіння, адже вони відмінно вирівнюють кислотно-лужний баланс. Багатьом, напевно, відомо, що людський організм не виробляє собі білок. Заповнити його можна за допомогою того ж насіння, тому що вони на 1/5 частину складаються саме з білка. Також, вивчаючи, чим корисні можна розглянути хімічний їх склад і зрозуміти, що вони багаті на вітаміни, макро- і мікроелементи, які так необхідні організму людини. Їх, звичайно, можна знайти і в інших продуктах, але навіщо шукати, якщо більшість корисних речовин сконцентровано в одному зернятку.

Насіння та схуднення

Багатьох жінок, які намагаються упорядкувати свою фігуру, може насторожити те, скільки калорій у насінні. А це не мало не мало - 560 Ккал на 100 грам. Незважаючи на це, насіння - незамінний продукт практично в будь-якій дієті, тому що, відмовляючись від певних продуктів, людина, що худне, може недоотримувати деякі корисні речовини, заповнити які можна одноразово і комплексно за допомогою зерен соняшника. Тому незалежно від того, скільки калорій у насінні, їх можна і потрібно вживати всім, у тому числі і тим, хто дотримується дієти.

Смажене насіння

Незважаючи на шкоду смажених продуктів, смажені насіння також корисні. Насамперед, саме вони містять вітамін А, який так потрібен для збереження молодості шкіри, краси волосся та нігтів. Вітамін Е, який вони містять - відмінний антиоксидант, В - допомагає позбутися прищів і лупи, а вітамін Д сприяє зростанню кісток. Скільки калорій у насіннях смажених? Це близько 700 ккал на 100 гр. продукту. Але цей факт не применшує їх користі для людського організму.

Багато людей люблять насіння соняшнику, а деякі вживають їх у величезних кількостях за переглядом телевізора або в процесі прогулянок у парку. Не всі знають про численні корисні властивості унікального продукту, а також про те, що за поживною цінністю звичайне насіння перевершує м'ясо та яйця. Пояснюється це високою калорійністю насіння соняшника та вмістом безлічі корисних компонентів у них.

Харчова цінність насіння соняшника

Насіння соняшника калорійність має порівняно велику, але про це поговоримо далі. Спочатку розглянемо, які корисні речовини містяться і чому вони настільки поживні:

корисні жирні кислоти;
вітамін D для кращого засвоєння кальцію;
вітамін E омолоджує шкірні клітини та нормалізує функції серцевого м'яза;
вітаміни B прибирають шкірні проблеми та усувають лупу;
вітамін A позитивно позначається на стані шкіри та зору;
магній корисний для волосся та нігтів, а також покращує імунний захист;
фолієва кислота корисна при стресах та депресивних станах.

Зазначимо, що калорійність насіння соняшника смажених трохи зростає, а концентрація корисних вітамінів та речовин знижується.

Скільки калорій у насінні соняшника

Сире насіння

Сире насіння калорійність на 100 грам має порівняно високу - близько 550-560 ккал. У зв'язку з цим людям із надмірними кілограмами не можна вживати цим продуктом.

При правильному вживанні насіння ви отримаєте багато користі, але нормальною кількістю вважається близько 50 г на добу. З них ви отримаєте необхідну кількість вітамінів для нормалізації роботи організму та багатьох внутрішніх органів.

Смажене насіння

Калорійність соняшникового насіння смажених на 100 грам зростає при використанні масла - вона досягає 700 ккал. За вмістом вітамінів і мікроелементів вони поступаються сирому продукту, але однаково можна порівняти з біодобавками та вітамінними комплексами.

Ви повинні знати, що калорійність смаженого насіння вище, ніж у сирих, тому краще обмежуватися легким підсушуванням продукту на сковороді без додавання олії. Так ви не збільшите кількість калорій і не зменшите вміст поживних речовин під впливом тривалої термічної обробки.

Очищене насіння

Примітно, але насіння очищене калорійність має трохи меншу. Пояснюється це тим, що в найтоншому лушпинні міститься частина мікроелементів. Довго зберігатися очищений продукт неспроможна, оскільки він втрачає корисні властивості через окислення. Щодо калорійності, вона становить приблизно 540 ккал на 100 грамів.

Калорійність білого насіння очищених майже така ж, як у неочищених, але перші зазвичай вживаються в значно більших обсягах, тому що не доводиться витрачати час на очищення. Саме це може вам зашкодити!

Чи товстіють від насіння?

Як ви розумієте, калорійність соняшникового насіння настільки висока, що в 100 г продукту міститься майже половина денної норми середньостатистичної жінки, тому при активному вживанні можна швидко погладшати.

Насіння - не найнешкідливіший і найлегший продукт, а джерело жирів, хоч воно і вважається корисним. Наприклад, деякі люди з'їдають за вечірнім переглядом телевізора до 100-200 грамів насіння, а це понад 1000 зайвих калорій, які обов'язково позначаться на фігурі.

У деяких людей буває, тому слід бути обережними та вживати їх потроху.

Сьогодні розберемося чим корисне насіння соняшника, дізнаємося калорійність смаженого насіння і чи є шкода від нього.
Але спочатку трохи історії.

Згідно з давньогрецькою легендою, соняшник – перевтілена німфа Клітія, нерозділено закохана в бога сонця.
Ця рослина є не тільки однією з цінних сільськогосподарських культур, а й улюбленими ласощами для багатьох.

Тільки розкидане на вулиці лушпиння – звичне явище в російських містах та селах, представників інтелігенції подібне явище дратує, тому насіння вважається сміттєвою їжею.
Прикро, що неохайність окремих індивідуумів псує «репутацію» хорошого, загалом, продукту.

Адже мало хто замислюється, чим корисне насіння соняшника і чи корисне воно взагалі. Давайте виправлятимемо ситуацію.

Чим корисне насіння соняшнику

Для початку дані чим корисні насіння соняшника, які не піддавалися термічній обробці.

Калорійність соняшникового насіння (100 г очищених ядерців) – 601 – 610 ккал (дані взяті з різних джерел, тому спостерігається незначна розбіжність).

53% складу – жири, 20% – білок, залишок розподіляється між вуглеводами, насиченими кислотами, водою та клітковиною.

Сирі насіння соняшника багаті цінними макро-і мікроелементами, як-от: Fe, I, K, Ca, Mg, Na, P і Zn.

Цінні вітаміни: PP, E, практично вся група B, у меншій кількості – A та D.

Ласунам для порівняння:
За вмістом калорій півсклянки лущеного насіння еквівалентні 200 г бісквіту або двом порціям глазурованого пломбіру. Хоча жодна з альтернатив не містить у такій кількості корисних організму речовин.

Скільки калорій у смаженому насінні

Однак мало хто з нас вживає ласощі в необробленому вигляді. Набагато більше народ цікавиться, скільки калорій у насінні соняшника смажених. Після термічної обробки енергетична цінність продукту знижується до 566-572 ккал. Здавалося б, мінус 7% - це дуже непогано. Однак такий продукт втрачає більшу частину справді потрібних речовин.

Відносною новинкою на ринку снеків є біле насіння соняшника, яке називають турецьким. За складом вони аналогічні звичним - чорним, але купуються частіше, тому що:

не бруднять руки і особливо нігті;
більше за розміром;
відрізняються специфічним горіховим присмаком.

Врахуйте,
навіть якщо ви не боїтеся набрати зайві кілограми, добова норма вживання не повинна перевищувати 100 г.

Корисні властивості насіння

Спочатку відзначимо, що у народній медицині цінується вся надземна частина квітки. Так, відваром із пелюсток соняшника цілителі лікують бронхіальну астму, захворювання нирок, діарею. Квітки і листя містять гіркоту, що збуджує апетит, використовуються, як жарознижувальний засіб, допомагають при малярії та кашлюку.

Тепер безпосередньо про улюблені багатьма з нас «сміттєві» ласощі. Як з'ясувалося, воно характеризується такими позитивними ефектами:

антиоксидантним;
антистресовим;
бактерицидним;
жовчовивідним;
імуностимулюючим;
сечогінним;
нормалізуючим травлення.

Поради з скарбнички народної мудрості

Для боротьби з безсонням відваріть насіння соняшника в молоці. Протягом 3-5 днів з'їдайте по дві столові ложки такої суміші за годину до сну.
Щоб максимально зберегти цінні складові замініть смаження соняшникового насіння швидким підсушуванням.
Соняшникову олію зберігайте у скляній тарі. Ідеально тримати його у темному прохолодному місці. Термін придатності нерафінованого продукту становить 8 тижнів, рафінованого – вдвічі довше.

Користь насіння для жінок полягає, перш за все, у їхньому благотворному впливі на:

стан волосся (зміцнення, блиск);
шкіри (загальне тонізування, покращення кольору обличчя);
нігтів (від ламкості та розшарування).

Такий ефект пояснюється вмістом Zn, жирних кислот, вітамінів.

За неперевіреними даними, цей чудо-засіб благотворно впливає на чоловічу потенцію, оберігає від пухлин простати.

А ще насіння квітки сонця вважається гарним помічником у боротьбі з нікотиновою залежністю. Цілком логічно: якщо замість того, щоб закурити, лузгати і жувати, то мозок відволікається від нав'язливого бажання, руки і рота «при ділі».

Чим шкідливе насіння?

У процесі вивчення матеріалу ми знайшли кілька цікавих невідповідностей.

Незважаючи на значну кількість калорій, що містяться в продукті, серед тих, що худнуть, користуються популярністю монодієти на основі насіння соняшника.
В одних джерелах смажені насіння позиціонуються як ефективний засіб від печії, в інших позначаються як можлива причина появи неприємності. Консультація з гастроентерологом прояснила ситуацію: лікарі справді рекомендують такий засіб. Важливий нюанс: не смаженому, а сушеному вигляді.

Достовірно відомо, що любов до лузгання негативно відбивається на стані емалі зубів, а «фахівці» навіть скаржаться, що язик болить.

Як бачите, при дотриманні правил приготування і норми вживання, ласощі можуть бути об'єктивно корисними. Тільки деяким товаришам не завадить нагадати про необхідність чистоти на вулицях та азах культури поведінки.

Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу в житті не клацала соняшникове насіння. Зернята соняшника є улюбленими ласощами росіян, а сучасна наука давно довела їх корисні властивості та цінність для людського організму. Розберемося в статті, за що їх люблять і кому їх слід виключити з раціону, які вітаміни в них утримуватися, а також чи правда, що смажені соняшникове насіння калорійніше сирих.

Вконтакте

У продажу можна зустріти як усім знайоме чорне насіння соняшника, так і біле насіння. Білі відрізняються більшим розміром та витягнутою формою і мають тверду шкірку. В іншому ж, склад у чорного і білого насіння однаковий.

Соняшникове насіння – природне джерело рослинного білка, що є основним будівельним матеріалом для організму людини та учасником обміну речовин. Кожна людина хоче мати сильне здорове тіло, і насіння є добрим помічником для отримання корисної білкової маси. Щоб отримувати потрібну порцію продукту, слід знати хімічний склад насіння, їх калорійність, користь і шкоду.

Насіння соняшнику – доступний та популярний продукт

склад

До складу насіння соняшника входять корисні для організму моно- і поліненасичені жири, у тому числі Омега 3 і 6. Причому в 100 г очищеного продукту їх міститься близько 52%.

Крім того, в насінні соняшника міститься рослинний білок (близько 20 г на 100 г продукту), більша частина якого – це незамінні для людського організму амінокислоти (триптофан, метіонін, ізолейцин і цистеїн), а менша — замінні аспаргін і глутамін.

Найменше в насінні вуглеводів – не більше 10 грамів.

Калорійність 100 г

Калорійність соняшникового насіння становить 578 кілокалорій на 100 грамів продукту в неочищеному вигляді і 601 кілокалорій - в очищеному. та .

Які вітаміни містяться?

Якщо говорити про хімічний склад соняшникового насіння, то рекордсменом є вітамін Е. У 100 г очищеного продукту його може бути 208% від добової дози людини. Потім варто відзначити вміст вітамінів групи В. Найбільше в насінні вітаміну В1 (122,7% від добової норми), трохи менше В6 (67,3%) та В9 (56,8%) а найменше вітамінів В5 та В2, їх у насінні по 20%. Так само мало в насінні вітамінів С.

Окремо варто відзначити мінеральний склад соняшникового насіння. Якщо щодня з'їдати по 100 г сирого насіння, можна забезпечити організм: міддю (108% від добової дози), магнієм і селеном (98 і 96% відповідно), а також фосфором, марганцем, цинком, залізом, калієм і кальцієм.

Які корисніші — смажені чи сирі?

Найбільшу користь для здоров'я мають сире насіння соняшника.Щоденне вживання сирого продукту сприяє зміцненню волосся та нігтів, . Мікроелементи, що входять до складу насіння, сприятливо впливають на роботу ШКТ, покращуючи травлення і сприяючи виведенню холестерину з організму.

Насіння позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, зміцнюючи стінки судин і розріджуючи кров. Крім того, насіння – це відмінний антидепресант, що покращує настрій.

Якщо говорити про смажене насіння, то вони несуть як користь, так і шкоду. В результаті смаження соняшникове насіння втрачає частину корисних речовин. Насамперед це стосується білків і вітамінів. Незважаючи на це, і білки, і жири добре засвоюються організмом. Досить високою залишається і калорійність смаженого насіння соняшника (від 350 до 570 кілокалорій на 100 г продукту).

Незважаючи на меншу біологічну цінність смаженого насіння, для організму вони залишаються корисними – у підсмаженому насінні зберігаються органічні кислоти та корисні мінерали. Крім того, під час смаження гинуть хвороботворні організми та утворюються ароматичні речовини, що викликають апетит. Саме завдяки цьому смажені насіння соняшника корисні при порушенні апетиту та запорах.

Пересмажене насіння вживати в їжу не рекомендується, воно не несуть організму жодної користі, тільки шкоди, навпаки – є джерелом зайвих калорій і можуть викликати загострення захворювань шлунка (печію або гастрит).

Завдяки багатому хімічному складу та наявності активних речовин насіння класичного соняшника надає разючий вплив на жіночий організм.

Велика кількість рослинних жирів, вітамінів та антиоксидантів перешкоджають старінню тканин та сприяють виведенню холестерину.
Завдяки кальцію, калію та фосфору насіння соняшника покращує стан кісткової системи, і попереджає розвиток ревматизму.
Мікроелементи та вітаміни групи В підвищують витривалість та працездатність, надають сприятливий вплив на роботу ШКТ, серцево-судинної та центральної нервової системи, сприяють засвоєнню глюкози та регулюванню рівня холестерину в крові.
Особливу користь насіння соняшнику має для вагітних жінок. Вітамін В9, що входить до їх складу, бере участь у створенні нових клітин і сприяє правильному розвитку плода.

Щоб повністю задовольнити потребу організму у вітаміні Е (допомагає зберегти красу та здоров'я шкіри), достатньо в день з'їдати 40-50 г насіння.

Дієта на насінні соняшнику

Метою будь-якої методики схуднення є зниження споживаних калорій, в результаті чого організм починає спалювати жирові відкладення, щоб отримати енергію, необхідну йому для підтримки фізичної та розумової діяльності. Дієта на насінні соняшника допомагає знизити добову норму калорій.

Дієта на насінні - це просте голодування.На сніданок – зварена на воді низькокалорійна каша, а на обід, вечерю та перекушування – насіння соняшнику. Вони повністю замінюють інші продукти, тому здається, що зазнати голодування з насінням простіше простого. Насправді переносити таку дієту психологічно складно – незважаючи на доступність насіння, організм почне недоотримувати речовини, необхідні для його роботи.

Якщо поглянути на склад дієти з точки зору її ефективності, закрадаються сумніви, чи є користь від дієти на соняшниковому насіння, чи вона шкідлива? Насіння – досить калорійний продукт, а з огляду на те, що більшу частину їх корисних речовин припадає на жири, схуднути на такій дієті складно. Але, якщо вживати обмежену кількість насіння, калорійність раціону знизиться, а за ним зменшаться жирові відкладення та маса тіла.

Щоб отримати бажаний результат, слід дотримуватися ряду правил:

Варити кашу виключно на воді, без смакових добавок та олії.
Щодня пити не менше двох літрів чистої води (можна мінеральної без газу).
Крім води можна пити несолодкий зелений чи трав'яний чай.
Відмовитись від фізичних вправ. За нестачі білка в раціоні організм почне випалювати м'язи, а це неприпустимо.
Розділити заготовлене на день кількість насіння (близько 100 г) на 5-6 разів, включаючи сніданок. Харчуючи такими маленькими порціями, організм не встигатиме сильно зголодніти, а травна система не даватиме збій і своєчасно позбавлятися від накопичених відходів.

За допомогою дієти на насінні за тиждень можна позбутися 5-7 кілограмів.

Чи допомагають від тиску?

Не існує жодних підтверджених даних про те, що соняшникове насіння допомагає при гіпертонії. Багаті рослинним білком, вітамінами та мікроелементами насіння соняшника мають загальний позитивний вплив на організм, проте від тиску не допомагають.

Проте народна медицина має один простий і непотрібний рецепт відвару, який нібито корисний при гіпертонії. Готується він нескладно:

насіння в шкірці необхідно добре промити;
покласти в ємність і залити 2 літрами чистої води;
протягом двох годин томити на малому вогні;
процідити, остудити та пити невеликими порціями протягом дня.

Гіпертонікам вживати насіння можна в будь-якому вигляді - смаженим (лише не солоним), сирим або пророщеним, а також у поєднанні з іншими рослинними речовинами. Шкоди від цього точно не буде.

Корисні властивості для чоловіків

Завдяки комплексу мікроелементів, біологічно активних речовин та вітамінів насіння соняшника мають певну користь для чоловіків, сприяючи лікуванню та профілактиці різних захворювань:

завдяки вмісту цинку стабілізується робота вилочкової залози, покращується сперматогенез;
магній допомагає стабілізувати метаболічні процеси та нормалізувати обмін речовин;
калій та фосфор стабілізують роботу серцево-судинної системи та попереджають інфаркт;
вітаміни та мікроелементи підвищують тонус клітинних структур шкірного та волосяного покривів;
амінокислоти та поліненасичені кислоти уповільнюють старіння клітин, сприяють виведенню холестерину з організму та перешкоджають утворенню холестеринових бляшок.

Ядра соняшника мають і психотерапевтичний ефект. Лущення насіння сприяє розслабленню, а пригощаючи співрозмовника можна досягти його розташування. Перш ніж ввести у свій щоденний раціон соняшникове насіння будь-який чоловік повинен розуміти, що вони не тільки корисні, але і можуть зашкодити. Корисні властивості насіння можуть піти на задній план, якщо вживати їх у надмірній кількості та після неправильної обробки.

Чи можна їсти при панкреатиті?

Однією з причин панкреатиту (запалення підшлункової залози) є зловживання тяжкою їжею. Тому при панкреатиті необхідно дотримуватись суворої дієти не тільки під час загострень, але і в періоди ремісії. Місце жирних, солоних та смажених страв у раціоні має займати варена їжа та їжа, приготована на пару.

Смажене соняшникове насіння категорично заборонено до вживання при панкреатиті.Причин цього кілька:

вони мають високий вміст калорій;
у них багато жиру;
вони тверді та важко перетравлюються;
довго засвоюються.

Кріплять чи слаблять?

Людський організм по-різному перетравлює ті чи інші продукти. Продукти, які легко засвоюються організмом, практично не містять клітковини, не стимулюють кишечник на роботу і, як наслідок, зміцнюють його. На противагу їм продукти з грубими волокнами і багаті на клітковину змушують кишечник активно скорочуватися, щоб проштовхнути їжу вперед.

Насіння соняшника відноситься до розряду продуктів, які слабшають.

Магній, що входить до складу насіння, стимулює стінки кишечника, що виключає затримку стільця. Масла провокують скорочення жовчного міхура та вироблення жовчі. Груба структура розжованих ядер подразнює стінки кишечника, сприяючи його швидкому випорожненню.

Завдяки своєму хімічному складу насіння соняшника не тільки не кріплять, але й здатне м'яко слабити при запорах, використовуючись як натуральне проносне.

Протипоказання до вживання

Багаті жирами, амінокислотами та вітамінами насіння соняшника не тільки мають безліч корисних властивостей, а й низку протипоказань:

При панкреатиті та порушеннях роботи органів ШКТ зловживання насінням неприпустимо – вони можуть спричинити загострення захворювань.
Насіння негативно впливає на голосові зв'язки, тому людям, чия діяльність пов'язана зі співом, вживати насіння слід з обережністю.
Людям з індивідуальною непереносимістю та алергією на насіння соняшнику вживання смажених або сирих ядер суворо заборонено.
Підвищений артеріальний тиск і схильність до набряків є протипоказанням для смаженого насіння із сіллю.

Не місце насіння соняшника й у раціоні немовлят. Після року їх можна поступово вводити у меню, уважно відстежуючи появу негативних реакцій.

Можлива шкода для організму

Будь-який продукт має як корисні якості, так і не дуже. А ось чи шкідливе насіння соняшника? Якщо вживати їх помірно, по 40-50 грамів на добу, особливої шкоди вони не завдадуть. А ось зловживання насінням соняшника може завдати шкоди організму. Будучи висококалорійним продуктом, вони можуть сприяти набору надмірної ваги. Людям із зайвою вагою слід вживати не більше 20 г на день.

Звичка розкушувати шкаралупу зубами може призвести до пошкодження зубної емалі та подальшого розвитку карієсу. Лузгаючи брудне немите сире насіння можна отримати стоматит.

Як зберігати в домашніх умовах?

Щоб насіння соняшника якомога довше зберегло свої корисні властивості, слід дотримуватися низки нескладних умов зберігання їх у домашніх умовах. Для тривалого зберігання підходить лише дозріле насіння в шкірці. Вона захищає ядра від негативного впливу навколишнього середовища (контактуючи з повітрям жири швидко окислюються) і знімається перед вживанням.

Щоб продовжити термін зберігання насіння, його слід промити та висушити на повітрі або в електричному сушінні. Для повного просихання достатньо сушити 15-20 хвилин при температурі близько 80 градусів.

Сухе насіння потрібно розсипати по тканинних мішечках або паперових пакетах. Якщо їх розкласти по поліетиленових пакетах – насіння швидко прогоркне і зіпсується.

Мішечки з насінням можна помістити:

сухе прохолодне місце, де вони можуть зберігатися близько 6 місяців;
у відсік холодильника для фруктів та овочів, де сире насіння добре зберігатиметься протягом року.

Смажене та очищене насіння найкраще зберігати в холодильнику в паперових пакетах. У такому вигляді вони зберігатимуть усі корисні речовини, які не були знищені жаркою протягом трьох місяців. Найкраще насіння соняшника зберігати у сирому неочищеному вигляді, ретельно оберігаючи його від зайвої вологості та тепла.

Корисне відео

Безумовно, насіння соняшника здатне надавати деякий позитивний вплив на організм людини. Шкода та користь цього продукту вивчаються вченими вже досить давно:

Висновок

У насінні соняшнику містяться речовини, необхідні нормального функціонування та підтримки життєдіяльності організму.
Соняшникове насіння корисне при підвищеному тиску та цукровому діабеті.
Вони знижують холестерин і добре чистять кишечник.
Насіння корисне як майбутнім матерям, так і чоловікам.