Шапка мономах без буряків. М'ясний салат «Шапка Мономаха» - дуже гарний та смачний

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Історія сягає корінням за часів Радянського Союзу, а свою назву він отримав за форму шапки князя Володимира Мономаха. При цьому сьогодні він однозначно є справжньою окрасою будь-якого урочистого застілля. А до смаку прийде кожному гурману і цінителю хорошої їжі. Подібну страву найчастіше роблять на основі курячого м'яса, що відносно недорого коштує, і проста у приготуванні. Крім цього, курка досить ситна і з нею поєднується багато продуктів і інгредієнтів.
Даний салат "Шапка мономаху", рецепт з фото покроково з багатошаровою куркою, а складається він крім курячого м'яса з популярних і доступних продуктів. Хоча зараз можна зустріти різні варіанти приготування їжі на будь-який смак, головне, щоб збереглася ідея оформлення страви в образі «Шапки Монаха». За бажанням ви можете замість курки покласти свинину, яловичину або інший сорт м'яса. Як заправку використовується звичайний майонез, який можете застосовувати як покупний в магазині, так і приготований самостійно. Ну а прикрашається салат зернами граната. Їх фігурно викладають у вигляді дорогоцінного каміння на короні царя.

- куряча грудка - 2 шт.,
- картопля – 2 шт.,
- морква – 1 шт.,
- яйця – 4 шт.,
- твердий сир – 100 гр.
- волоські горіхи – 100 гр.,
- часник - 2 зубчики,
- буряк – 1 шт.,
- майонез – для заправки,
- сіль за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

Картопля, морква та буряк помийте під проточною водою, опустіть у варильну каструлю і залийте питною водою. Поставте варитись на плиту до готовності.




Куряче філе промийте, залийте водою і відваріть протягом півгодини. Бульйон не виливайте, а використовуйте для іншої страви.




Яйця залийте водою і відваріть протягом 8 хвилин до крутого стану. Потім перекладіть у крижану воду, щоб вони охолонули.




Відварену картоплю, моркву, буряк і яйця очистіть.

Салат шапка мономаху імовірно вигадали в колишньому СРСР. Хоча це й не найточніша інформація. Просто назва цієї страви перегукується з російською історією.

Оформляється салат у вигляді знаменитої шапки російського царя Мономаха, яка і сьогодні посідає почесне місце у палаті зброї в Москві.

Салат має багатокомпонентний склад. Основними з яких є: м'ясо, картопля, морква, буряк та яйця. Прикрашають салат гранатом, волоськими горіхами, петрушкою. У салат додають також часник та сир. Заправляють майонезом.

Як приготувати салат шапка мономаху - 15 різновидів

Рецепт дуже простий. Найголовніше викласти всі складові у зазначеній послідовності, зробити правильну форму та красиво прикрасити.

Салат обов'язково ставити в холодильник для просочення.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо – 300 гр;
• Яйця – 3 – 4 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Сир твердий – 150 гр;
• Картопля – 4 шт.;
• Буряк - 1шт.;
• Волоські горіхи - 1 склянка;
• Часник – 2 зубчики;
• Майонез – 100-150 гр;
• Зерна половини гранату;
• Цибулина;
• Зелень свіжа.

Приготування:

Відварити куряче м'ясо, яйця та овочі.

Склянку горіхів підсушити в духовці. Роздрібнити.

М'ясо нарізати кубиками. Овочі та сир натерти на тертці.

Окремо натерти жовтки та білки.

Нарізати зелень.

Змішати усі інгредієнти з майонезом.

Починаємо викладати на блюдо:

1. 1 шар - третина картоплі.
2. 2 шар - буряк. Посипати волоськими горіхами та сиром.
3. 3 шар – половина порізаної курки.
4. 4 шар – частина зелені.
5. 5 шар – жовтки.
6. 6 шар – морква. Посипати горіхами.
7. 7 шар – друга частина сиру.
8. 8 шар – друга половина м'яса. Посипати горіхами.
9. 9 шар - картопля.
10. 10 шар – зелень.

Замуровуємо все натертою картоплею, що залишилася.

Формуємо форму шапки. Верхню частину шапки намазуємо білком із майонезом.

Нижню частину намазуємо майонезом, посипаємо сиром та горіхами.

Роль рубінів виконуватимуть гранатові зерна.

З цибулини вирізати філіжанку, насипати в неї зерна граната і поставити на вершину.

Інгредієнти:

• Чебрець - 2 гілочки;
• Печериці – 300 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Сир – 250 г;
• Чорнослив – 200 г;
• Горіхи грецькі - 1 склянка;
• Майонез – 250 г;
• Зерна граната.

Приготування:

Чорнослив запарити та просушити. Гриби порізати. Посмажити з двома гілочками чебрецю.

Моркву, яйця відварити та натерти. Чорнослив дрібно нарізати.

Сир натерти на дрібній тертці.

Викладати салат шарами:

1. гриби;
2. морква;
3. яйця;
4. подрібнені волоські горіхи;
5. чорнослив.

Шари перемазувати майонезом. Зробити форму шапки. Прикрасити зернами гранату.

Інгредієнти:

• Чорнослив – 100 гр;
• Зелене яблуко – 1 шт.;
• Куряча грудка – 1 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Картопля – 1 шт.;
• Сир – 150 гр;
• Буряк - 1 шт.;
• Волоські горіхи – 100 гр;
• Часник – 2 зубчики;
• Майонез та йогурт – по половині склянки.

Приготування:

Відварити м'ясо та обсмажити.

Картоплю нарізати кубиками. яблуко натерти на тертці та полити лимонним соком.

Буряк, білки яєць, сир та яблуко натерти на тертці.

Соус: йогурт та майонез змішати, додати часник.

Викладати салат шарами:

1. картопля;
2. буряк;
3. курка;
4. чорнослив;
5. горіхи;
6. яблуко;
7. картопля;
8. буряк;
9. курка;
10. яблуко;
11. жовтки;

Всі шари промазувати соусом з часником. Надати форму шапки, обмазати соусом, посипати нижній шар сиром, білками та горіхами. Верхню частину прикрасити зернами гранату.

Відрізняється цікавим смаком та незвичайним виглядом.

Інгредієнти:

• Плавлений сирок – 1 шт.;
• Буряк - 1 шт.;
• Родзинки – 100 гр;
• Чорнослив – 150 г;
• Морквина – 1 шт.;
• Горіхи – 0,5 склянки;
• Майонез – 250 г;
• Часник – 2 часточки;
• Гранат – 0,5 шт.;
• Ківі – 1 шт.

Приготування:

Чорнослив запарити, промокнути рушником.

Сиру моркву натерти. Додати родзинки та майонез.

Горіхи та чорнослив подрібнити.

Плавлений сир натерти. Змішати з майонезом та часником.

Чергування шарів:

1. буряковий;
2. морквяний;
3. сирний.

Кожен шар викладатиме менше попереднього, щоб вийшла форма шапки.

Частками ківі прикрасити край салату. Зернами гранами викласти верхню частину. Поставити у холодне місце.

Оригінальний смак надає салату кінчена свинина.

Інгредієнти:

• Свинина копчена – 350 гр;
• Буряк - 1 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Картопля – 4-5 шт.;
• Сир твердий – 100 гр;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Майонез;
• Зерна граната та горіхи.

Приготування:

Овочі та яйця зварити. Картопля, сир, буряк натерти, змішати з майонезом.

Копчену свинину нарізати кубиками. Додати майонез.

Шари:

1. 1 шар – частина картоплі.
2. 2 шар – частина копченої свинини.
3. 3 шар – сир.
4. 4 шар - буряк.
5. 5 шар – жовтки.
6. 6 шар - копчене м'ясо, що залишилося.
7. 7 шар - картопля.

Надаємо форму шапки. Змащуємо майонезом, посипаємо білками, викладаємо горіхи та гранатові зерна. Верхівку прикрашаємо трояндою з вареної моркви.

Смачний та низькокалорійний салат.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.;
• Сир – 50 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 3 зубчики;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Волоські горіхи - 7 шт.;
• Родзинки - 50 г;
• Оливкова олія;
• Ківі – 1 шт.;
• Журавлина - 50 г;

Приготування:

Буряк, морква та яйця зварити і натерти.

Буряки змішати з горіхами. Додати оливкову олію.

У моркву додати родзинки та оливкову олію.

Змішати сир, яйце, часник та майонез.

Укладати шарами:

1. 1 шар - буряковий;
2. 2 шар - морквяний;
3. 3 шар – сирний.

Ліпимо, як конус і прикрашаємо журавлиною.

Укладаємо порізані на шматочки ківі в нижній частині салату.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.;
• Сир – 150 гр;
• Картопля – 2 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Яблука – 2 шт.;
• Кукурудза консервована;
• Майонез – 300 мл;
• Волоські горіхи – 100 гр;
• Зерна граната;
• Зелень.

Приготування:

Варені овочі та яблука натерти на тертці. Яйця та цибулю порізати. Горіхи подрібнити. Усі шари мазати майонезом.

Шари:

1. 1 шар - картопля.
2. 2 шар - цибуля.
3. 3 шар – яйця.
4. 4 шар – морква.
5. 5 шар – сир.
6. 6 шар – яблука.
7. 7 шар – горіхи.

Салат прикрашаємо зеленню, смужками консервованої кукурудзи та зерен гранату.

Салат відрізняється оригінальним оформленням та незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.;
• Куряча грудка – 1 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Чорнослив – 50 гр;
• Буряк - 1 шт.;
• Яблуко зелене – 1 шт.;
• Цибуля червона - 1шт.;
• Зерна одного гранату;
• Горіхи грецькі.

Приготування:

Овочі відварити та натерти на тертці. Волоські горіхи подрібнити. Дрібно нарізати цибулю червону.

Курячі грудки замаринувати і залишити на півгодини. Для маринаду використовувати: ложку оливкової олії, зубочок часнику та соєвий соус. Обсмажити швидко з обох боків. Обернути фольгою та поставити в духовку.

Після остигання порізати грудку смужками.

Приготувати соус: 10 столових ложок сметани, 2 десертні ложки гірчиці, 2 жовтки. Додати сіль та перець.

Шари:

1. 1 шар - картопля.
2. 2 шар - червона цибуля.
3. 3 шар - буряк.
4. 4 шар - куряча грудка.
5. 5 шар – чорнослив.
6. 6 шар – яблука.
7. 7 шар – горіхи.
8. 8 шар – яйця.

Кожен шар перемазуємо соусом. Прикрасити весь салат візерунком із соусу. У нижній частині викладаємо смужку із зерен гранату. Верхню частину рясно посипаємо гранатовими зернами.

Інгредієнти:

• Корейська морква – 150 гр.;
• Буряк печений-1 шт.;
• Варені яйця – 4 шт.;
• Відварене філе курки – 1 шт.;
• Сир – 150 гр.;
• Картопля відварена - 3 шт.;
• Грецькі горіхи;
• Зерна граната;
• Майонез.

Приготування:

Укладаємо шарами. Майонезом робимо грати кожному шарі.

Послідовність шарів: картопля, буряк, морква, горіхи, куряче філе, жовтки, сир. Зробити майонезом хвилі та посипати гранатом.

Інгредієнти:

• Яловичина варена – 400 гр;
• Яйця – 3 шт.;
• Сир 400 г;
• Морква сира – 2 штуки;
• Горіхи.

Приготування:

Салат робимо круглим. Укладаємо шарами, промазуючи майонезом.

1. 1 шар - картопля.
2. 2 шар – варена яловичина.
3. 3 шар – яйця.
4. 4 шар - морква з волоськими горіхами.
5. 5 шар – сир.

Обсипаємо боки тертим сиром. Із зерен граната викласти серце.

Інгредієнти:

• Печінка – 200 гр;
• М'ясо свинини – 300 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Сир – 200 г;
• Морква – 2 шт.;
• Картопля – 2 шт.;
• Буряк - 2 шт.;
• Майонез.

Приготування:

М'ясо, печінку, яйця та овочі відварити. М'ясо нарізати кубиками. Печінка, жовтки, сир та овочі натерти на тертці. Перемазувати соусом кожен шар.

Шари:

1. 1 шар - буряк.
2. 2 шар - картопля.
3. 3 шар – половина моркви.
4. 4 шар – м'ясо.
5. 5 шар – сир.
6. 6 шар - решта моркви. (Цю основу посипаємо тертою печінкою. Викладаємо верхню частину.)
7. 7 шар - білки
8. 8 шар – жовтки.

Прикрашаємо зернами гранату.

Салат для гурманів.

Інгредієнти:

• Крабове м'ясо – 100 гр;
• Кальмари – 150 гр;
• Креветки – 300 гр;
• Яйця – 2 шт.;
• Картопля – 2 шт.;
• Майонез;
• Зелень.

Приготування:

Кальмари, креветки відварити та очистити. Нарізати кубиками крабове м'ясо та кальмари.

У смачної та популярної страви завжди існує безліч інтерпретацій. Салат «Шапка Мономаха» є саме тим рецептом, яким хочеться опанувати досконало та вивчити всі його варіації досконало.

Салат «Шапка Мономаха» вважається непростою стравою, тому багато кулінарів, для полегшення готування, вигадують різні альтернативи класичному варіанту. Як правильно приготувати всі інтерпретації цієї смачної страви, корисно знати та зберігати у своїй кулінарній скарбничці.

Багато господинь полюбили салат «Шапка Мономаха» за його помпезний та яскравий вигляд, а також оригінальний смак та поживність. Готувати таку страву щодня дорого і клопітно, тому кулінари, не соромлячись, вигадують різні версії цієї страви.

Класичний варіант такої закуски ненабагато відрізняється від інших різноманітних варіантів, які виходять такими ж яскравими та смачними. Щоб частіше радувати близьких салатиком, не завадить ознайомитися з тим, як його готувати.

Салат «Шапка Мономаха» з різними видами м'яса

У класичному рецепті салату «Шапка Мономаха» потрібне м'ясо, здебільшого використовують свинину, але іноді беруть і яловичину. Він виглядає так:

• свинина або яловичина відварена (300 г);
• сир твердий (150 г);
• горіхи волоські (до 100 грам);
• варена картопля (4 штуки);
• яйця варені курячі (3-4 штуки);
• часник (пару зубчиків);
• морква та буряк варені;
• гранат (1 штука);
• зелень та майонез.

Кожен інгредієнт необхідно подрібнити по-різному. М'ясо часто нарізують смужками, роблячи розріз уздовж волокон. Буряк і картопля труть на великій тертці, а яйця, морква та сир труть на дрібній тертці. Волоські горіхи подрібнюють за допомогою блендера, зелень рубають, а часник пропускають через прес. Гранат очищають і розбирають на зернятка.

Для приготування страв краще використовувати домашній майонез - натуральний продукт без барвників. Приготування його займе трохи часу, але користі буде набагато більше.

Викладання салату «Шапка Мономаха» з яловичиною або свининою здійснюється на пласку страву. Починають з однієї частини картоплі, потім кладуть буряк, перемішаний з часником, за ним — частина волоських горіхів, по половині сиру, м'яса, зелені, всі жовтки, морквина з часником, горіхи, а потім викладають сир, м'ясо, зелень і картоплю, що залишився.

З гірки, що вийшла, потрібно сформувати царську шапку, найкраще це робити мокрими руками. Салат обмазують майонезом, верхню частину прикрашають половиною яєчних білків. Білки, що залишилися, змішують з сиром і прикрашають нижню частину. Після цього шапку прикрашають зернятками гранату. Можна робити хрести чи інші візерунки у монаршій тематиці.

Існує також полегшений рецепт салату Шапочка Мономаха з куркою. Крім основних продуктів знадобиться:

• курка відварена;
• чорнослив без кісточок (100 г);
• велике зелене яблуко;
• йогурт та лимонний сік.

Інші інгредієнти знадобляться аналогічні. Курку потрібно підсмажити, чорнослив та яблуко порізати часточками, а йогурт змішати з лимонним соком та майонезом у рівних пропорціях. Шари кладуть так: картопля, курка, чорнослив, горіхи, сир, яблука, картопля, курка, знову яблука, жовтки та сир. Кожен шар необхідно просочити соусом, а з гірки сформувати форму шапки та прикрасити гранатом, не забувши про «опушку» з білків, сиру та горіхів.

Вегетаріанцям та прихильникам постів можна освоїти рецепт салату «Шапка Мономаха» без м'яса. Він виходить не менш смачним та легким.

Салат «Шапка Мономаха» із сухофруктами.

Готують цю закуску з різними видами сухофруктів, щоб смак вийшов неординарнішим і апетитнішим. Також сухофрукти, маючи яскраво виражені смакові якості, можуть стати чудовою альтернативою для пісного салату.

Почали додавання до салату «Шапка Мономаха» з гранатом цих солодких компонентів з тією ж метою, зробити його не таким, як у всіх. Від цього остаточні результати таких інтерпретацій виходять різними.

Хтось прикрашає салат ізюмом разом із гранатовими зернятками, хтось повністю замінює їх сухофруктами. Є варіанти шапки мономаху салату із ізюмом, коли таку насолоду змішують разом із морквяним шаром і тертим сиром, тільки в даному випадку краще використовувати сиру моркву. Завдяки солодким сухофруктам не обов'язково додавати до моркви часник, оскільки смак виходить не менш яскравим.

Приготування салату «Шапка Мономаха» із чорносливом теж залежить від смаку. Багато рецептів рекомендують включати такі сухофрукти як один із шарів. Також дуже вигідно виглядає оформлення страви чорносливом, до того ж це економічніший варіант.

Салат "Шапка Мономаха": основні хитрощі

Як і в будь-якому кулінарному шедеврі, цей салат має свої особливості, і якщо їх знати, то результат приготування вийде на вищому рівні.

Якщо для приготування береться м'ясо птиці, краще, крім варіння, ще його обсмажити, то смак вийти тоншим. Смажені можна піддати і горіхи.

Для оздоблення не обов'язково використовувати гранат. Більш доступним варіантом стануть шматочки червоного желе або червоний болгарський перець, але не буряк. Верхівка у салату «Шапка Мономаха» без буряків має бути обов'язково, інакше овоч почне виділяти сік, і на гарному блюді з'являться потеки.

Також для прикраси салату часто використовують зелений горошок. Заморожений він виглядає яскравішим, ніж консервований. Для того щоб він не зморщився і не зіпсував зовнішню красу закуски, прикрашати їм верхівку потрібно перед самою подачею на стіл. Любителям екзотики можна порадити каперси – подарунок Середземномор'я. З такою «родзинкою» страва вийде не тільки красивою, але й матиме незвичайний смак.

Щоб шари не змішувалися при перемазуванні їх майонезом, краще кожен шар з'єднувати з цим домашнім соусом, а вже потім викладати ложкою на блюдо. Також не варто забувати солити та перчити шари після того, як вони будуть змащені. Особливо це стосується м'ясного, яєчного та картопляного шарів.

Після того, як салат буде готовий і набуде потрібну царську форму, не потрібно поспішати подавати його до столу. Такій страві треба дати вистоятись і гарненько просочитися. Тому між приготуванням і святковим гулянням необхідно мати час, хоча б о дванадцятій годині.

Вишуканий смак та оформлення цього салату зацікавлять навіть гурмана.

Цей рецепт - гідна альтернатива популярним, не менш смачним, але вже набридлим салатам, - таким як олів'є, вінегрет.

Він підходить як для сімейної урочистості, так і для зустрічі з рідкісними гостями.

Салат має насичений, ніжний, оригінальний смак. Усі інгредієнти гармонійно поєднуються один з одним. Більше того, в ньому багато вітамінів, а майонез можна приготувати самостійно або замінити його на якісну сметану (усі складові рецепту з нею відмінно поєднуються, мною перевірено).

Спробувавши цей салатик вперше, я зрозуміла, що робитиму його ще не раз на свята. Моїм домашнім салатом теж дуже сподобався на смак, оцінили вони гідно і зовнішній вигляд готової страви. Мій син вигукнув: Мамочко, який гарний тортик!

Цей рецепт трудомісткий у приготуванні, але результат того вартий.

Складний рецепт салату Шапка Мономаха з гранатом та куркою домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 2 год. Містить лише 153 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 13 хвилин
• Час приготування: 2 год
• Кількість калорії: 153 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій

• Складність: Складний рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Салати

Інгредієнти на вісім порцій

• Куряче філе (варене або обсмажене на олії на сковороді) 400 гр
• Курячі яйця 3 шт.
• Картопля 3 шт.
• Буряк 1 шт.
• Яблука 1 шт.
• Часник 2 зубч.
• Чорнослив 100 гр
• Волоські горіхи 100 гр
• Твердий сир 200 гр
• Майонез 400 гр
• Цибуля ріпчаста (червона) 1 шт.
• Гранат (для оздоблення) 1 шт.
• Зелень (кріп чи петрушка, вибирайте самі, що вам більше до смаку) 1 пуч.
• Лимонний сік (можете замінити кристалами лимонної кислоти, розчинений. в 2 ст. л. кип'ячений. води) 2 стіл. л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

1. Продукти, необхідні нам для виготовлення салату Шапка Мономаха.
2. Салат у нас буде листковий. Тому овочі та інші продукти натираємо чи нарізаємо в окремі ємності.
3. Очищене яблуко натираємо на великій тертці, а щоб воно не потемніло, обов'язково поливаємо лимонним соком. Перед формуванням салату сік зливаємо. В окрему ємність натираємо на великій тертці білок яйця, попередньо звареного круто та очищеного від шкаралупи.
4. Відварену «в мундирі» і очищену картоплю натираємо на великій тертці. Яєчні жовтки трьом на дрібній тертці, так само робимо із сиром.
5. Готуємо соус, для чого майонез змішуємо з часником, пропущеним через прес, сіллю та спеціями (я взяла чорний мелений перець).
6. Чорнослив нарізаємо смужками.
7. Відварений або запечений у духовці, потім очищений буряк натираємо на великій тертці.
8. Нарізаємо зелень (у мене – петрушка). Ви можете взяти кріп чи іншу зелень, орієнтуючись на власний смак.
9. Беремо велику страву і викладаємо пошарово всі підготовлені продукти, змащуючи їх трохи майонезом. Бажано всі продукти розділити на дві частини і викласти кілька шарів, але пам'ятайте, що кожен наступний має бути трохи меншим за попередній. Щоб салат був менш жирним і пішло менше майонезу, Ви можете заздалегідь змішати з майонезом деякі сухіші продукти, наприклад, картопля. Першим шаром у нас і буде картопля.
10. Потім викладаємо зверху буряки, присипаємо сіллю, перцем, подрібненими горіхами (для яскравішого смаку можете їх заздалегідь обсмажити на сковороді).
11. Потім кладемо шар порізаного дрібними кубиками курячого філе, заздалегідь відвареного або обсмаженого на сковороді на олії (у мене воно відварене). Присипаємо сіллю та перцем.
12. Наступний шар – зелень.
13. Потім викладаємо чорнослив, не забуваючи про майонез.
14. Чорнослив «дружить» із горіхами, тому трохи присипаємо ними цей шар.
15. Наступним шаром викладаємо тертий сир, залишаючи його більшу частину на прикрасу салату.
16. Далі – шар яблук.
17. Потім – шар жовтків.
18. А тепер усі шари повторюємо: картопля, буряк, трохи горіхів, курка, зелень, чорнослив, ще трохи горіхів, сир, яблука, жовтки. Промазуємо шари майонезом, не забуваючи про соль і перце, намагаючись не переборщити зі спеціями.
19. Узлісся шапки робимо з тертого сиру, що залишився, промазаного майонезом, на який зверху насипаємо тертий білок.
20. Зверху узлісся посипаємо волоськими горіхами, імітуючи хутро. Прикрашаємо шапку гранатовими зернами (я розділила купол шапки на вісім секцій, щоб витримати симетрію візерунка), зеленим горошком (мені знадобилося 4 горошини), імітуючи дорогоцінне каміння.
21. Вінець шапки виготовляємо із червоної цибулі, прикрашеної гранатовими зернами. Ось і готовий наш чудовий салат Шапка Мономаха. Запрошуємо гостей та пробуємо. Всім смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Жодне застілля не проходить без салатів, ситних, смачних та ефектних на вигляд. Хазяйки намагаються прикрасити страви так, щоб гості зацікавлено куштували їх. Є такі рецепти, що поєднують і незвичайний вид подачі, і смакові якості – одним із таких салатів є Шапка Мономаха.

Як приготувати салат шапка

На вигляд страва схожа на торт – прикрашають салат гранатові зерна. На смак Шапка Мономаха теж виграє перед рештою частування. У складі є звичні продукти - картопля, морква, яйця, м'ясо (яловичина, курка, свинина), майонез та інші. Хоча у списку значиться багато компонентів, готувати салат з гранатом не так вже й складно: практично всі інгредієнти подрібнюються за допомогою великої тертки. Найбільше часу займає відварювання та підготовка продуктів.

Рецепт салату "Шапка Мономаха" з гранатом.

Хоча класичний рецепт з фото інструкціями має на увазі використання м'яса, багато господинь переробляють салат Мономах по-своєму, замінюючи його рибою, креветками, або готують зовсім без м'ясних продуктів. Цю страву можна назвати універсальною, адже для кожного знайдеться свій спосіб її приготування. Незамінним компонентом залишаються гранатові зерна, якими шапка прикрашається для подачі на стіл.

Класичний рецепт

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 405 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Якщо ви вирішили до застілля приготувати смачний, ситний та гарний салат «Шапка Мономаха» з гранатом, то вам ідеально підійде класичний рецепт приготування. М'ясо необхідно попередньо відварити, причому це може бути як яловичина, так і свинина. Не шкодуйте часу на варіння, оскільки від м'якості м'яса залежатиме загальне враження страви. Чим м'якше воно буде, тим смачнішим буде салат і тим частіше під час застілля у вас будуть запитувати добавки.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• яловичина відварена – 250 г;
• яйця – 3 шт.;
• горіхи волоські – 1 ст.;
• зелений горошок – жменя;
• сир твердих сортів – 100 г;
• майонез – 400мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця, картопля, моркву відварити.
2. Яловичину дрібно нарізати.
3. Цибулю посікти на маленькі кубики.
4. Сир потерти.
5. Відварені продукти натерти на тертці.
6. Почніть збирати листковий салат гіркою, змащуючи шари майонезом: картопля, м'ясо, цибуля, яйця, подрібнений волоський горіх, морква, сир. Злегка утрамбуйте, надавши форму шапки.
7. Прикрасьте шапку на власний розсуд горохом і зернами граната.
8. Заберіть у холодильник на пару-трійку годин, а ще краще – на ніч.

З червоною рибою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 300 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Інший не менш смачний варіант салату «Шапки Мономаха» з гранатом готується з використанням червоної риби. Хоча інші компоненти не відрізняються від класичного рецепту, смак цієї страви однаково інший. Рибу беріть слабкого посолу: кету, горбушу, форель, сьомгу. Ще однією відмінністю є те, що моркву не відварюють, а натирають сиру. Так страва виходить соковитішою.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• солодка морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• червона риба – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• горіхи волоські – 100 г;
• зелений горошок – для прикраси;
• сир – 100 г;
• майонез – 300мл.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця та картоплю. Почистіть, натріть на тертці, при цьому відокремте білок жовтка і подрібніть окремо.
2. Морквину потріть.
3. Рибу поріжте тонкими смужками.
4. Цибулю подрібніть.
5. Сир потріть на тертці.
6. Зберіть салат, змащуючи шари майонезом: картопля, риба, цибуля, білок, горіхи, жовток, морква, сир. Сформуйте шапку.
7. Гранатом та горохом прикрасьте блюдо.

З куркою

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Альтернативний рецепт все тієї ж «шапки», але з куркою, виходить не менш смачним. Пропонується й інший спосіб збирання листкового салату. Куряче філе необхідно попередньо відварити до готовності або використовувати копчене. Для надання особливого смаку у рецепті використовуються солоні огірки. За бажання можете замінити їх свіжими, але первісний варіант виходить соковитішим і смачнішим.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• солоні огірки – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• горіхи волоські – 100 г;
• морква-1 шт.;
• гранат, горошок, кукурудза для прикраси;
• сир – 100 г;
• майонез – 350мл.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця, картопля та морква. Почистіть та натріть.
2. Курку зваріть, наріжте маленькими скибочками.
3. Горіхи подрібніть за допомогою блендера.
4. Сир, огірки також потріть на тертці.
5. Збирайте салат гіркою, змащуючи шари майонезом: картопля, курка, горіхи, огірки, яйця, морква, сир.
6. Салат Шапка Мономаха з куркою утрамбуйте, промажте зверху заправкою та прикрасьте.

З креветками

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 350 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Любителям морепродуктів пощастило не менше: для них є особливий рецепт салату «Шапка Мономаха» з гранатом, де основними інгредієнтами є креветки, кальмари та крабові палички. Мінусом є лише те, що попередньо вам необхідно підготувати всі продукти, на що піде більшість часу. Якщо в магазині можна придбати очищені креветки та кальмари, то ви скоротите час удвічі.

Інгредієнти:

• крабові палички – 100 г;
• кальмари – 150 г;
• креветки – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• майонез – 200 г;
• гранат – для прикраси;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Кальмари ошпарити окропом, зняти плівку, покласти в киплячу воду і проварити трохи більше 5 хвилин. Нарізати дрібною соломкою.
2. Креветки відварити 3-5 хвилин|мінути|. Прибрати панцир та голови.
3. Картоплю та яйця відваріть, подрібніть терткою.
4. Крабові палички дрібно наріжте.
5. Усі компоненти перемішати, заправити майонезом, сформувати купол. Присипати зверху тертим сиром і прикрасити гранатом.

Без м'яса

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Якщо вам не хочеться перевантажувати себе ситним салатом з майонезом або ви відмовилися від м'яса, тобто альтернативний рецепт «шапки», який виходить не менш смачним плюс дуже корисним. Страва виходить цілком низькокалорійною, так що підійде всім, хто стежить за своєю фігурою. У складі є навіть фрукти та ягоди, які роблять смак салату особливим.

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• ківі – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сир твердих сортів – 50 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• зелень – за смаком;
• часник – 2 зубчики;
• волоські горіхи – 100 г;
• сіль перець;
• родзинки – 50 г;
• журавлина – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Буряки, морква, яйце необхідно зварити. Потім подрібніть їх за допомогою тертки.
2. Горіхи подрібніть у блендері.
3. Часник роздавіть пресом, змішайте з|із| яйцем, тертим сиром, сметаною.
4. Тертий буряк змішайте з подрібненими горіхами, додавши оливкову олію.
5. Зберіть салат: буряк, морква, сирно-часникова суміш. Сформуйте купол і прикрасьте знизу часточками ківі, а зверху - родзинками та журавлиною, зеленню.

Відео

Обговорити

Салат Шапка Мономаха з гранатом - покрокові рецепти приготування