Салат перекинути грибна галявина покроковий. Салат грибна галявина

Салат Полянка відомий своєю красою та неймовірним смаком. Цей салатик якнайкраще підходить на застілля та свята, адже його зовнішнім виглядом не можна не милуватися. Разом з тим, він є дуже ситним завдяки великій кількості інгредієнтів.

Такий салат буде центром столу. Втім, варто зауважити, що цей салат можна приготувати по-різному. Додати більше овочів або навпаки відразу 2 м'ясні інгредієнти. Хтось готує з відвареною курячою грудкою, а хтось із вареною ковбасою. Щодо овочів, також немає жодних обмежень. Головне в цьому салатику - це викладання шарами та наявність грибів.

Також слід зауважити, що найчастіше салат «Полянка» є листковим салатом перевертнем. Тобто його приготування відбувається знизу догори. Так от, як правило, саме з перевертанням салату і відбуваються проблеми. Салатик розвалюється і робота зроблена даремно. Щоб такого не слід запам'ятати один простий секрет, можна просто змастити блюдо соняшниковою олією, а вже після викладати. Ще один варіант - це харчова плівка, просто замотайте нею страву, в яку і викладатиметься салат, а вже потім приступайте.

Як приготувати салат галявина - 15 різновидів

Неймовірно красивий салат, який можна приготувати на будь-яке гуляння.

Інгредієнти:

Гриби мариновані - 1 банка
Картопля - 2 шт.
Морква – 2 шт.
Курка – 300 г
Яйця – 3 шт.
Мариновані огірки - 2шт.
Зелень

Приготування:

Цей салат збирається зверху вниз. Тобто спочатку ми викладаємо верхній шар, такий собі салат - перевертень.

Так як салат доведеться перевернути, необхідно форму, в якій буде збиратися салат змастити соняшниковою олією. Найкраще збирати салат в каструльці.

Рубаємо Зелень і викладаємо на дно блюдо. Потім капелюшком донизу викладаємо грибочки. Відваримо всі овочі, яйця та куряче філе.

Овочі трьом на великій тертці. Куряче філе розберемо на волокна. Яйця натрімо на дрібній тертці. Огірочки нарізаємо невеликими кубиками. Приступаємо до викладення салату шарами. На грибочки викладаємо білок, потім жовток. Промазуємо шар майонезом. Слід відразу помітити, що кожен шар, крім шару огірків, промазується майонезом. Слідом картопля, після моркви. Тепер куряча грудка на неї викладаємо огірочки. Салатик перевернути на плоску страву. Залишимо настоятися.

Смачного.

Щоб приготувати салат Полянка не потрібно спеціальних кулінарних умінь. Достатньо зібрати всі необхідні інгредієнти, підготувати їх і викласти салат шарами, проте про все по порядку.

Інгредієнти:

Куряча грудка відварена - 200 г
Відварена картопля - 2 шт.
Відварена морква – 2 шт.
Яйця, зварені круто - 2 шт.
Огірок – 1 шт.
Зелень
Банку маринованих печериць (цілих) – 1 шт.

Приготування:

Щоб салатик було легко перевернути, необхідно обтягнути страву, в яку і викладатимемо салатик харчовою плівкою. До речі, краще, щоб ця страва була глибокою.

1 шар - Грибочки викладаємо капелюшком донизу.
2 шар - дрібно нарізана зелень. Майонез
3 шар - Морква дрібно нарізана. Майонез.
4 шар - Дрібні кубики курячої грудки. Майонез
5 шар - Дрібні кубики огірка. Майонез.
6 шар - Дрібні кубики яєць. Майонез.
7 шар - Дрібні кубики картоплі.

Салат галявина має безліч варіацій приготування в основному - це листковий салат із печерицями, відваримо овочами та курячим філе. Даний рецепт включає ще й мариновані огірочки, так що слід мати на увазі, що салат може вийти солонуватий.

Інгредієнти:

Куряче філе - 400 г
Яйця – 3 шт.
Картопля – 4 шт.
Морква – 2 шт.
Мариновані огірочки – 3 шт.
Гриби мариновані - 1 банка

Приготування:

Безумовно, почати приготування салату слід з підготовки інгредієнтів. Для цього курку відваримо у підсоленій воді протягом 30 хвилин. Овочі відваримо до готовності в мундирі, а яйця круто. Після повного остигання можна приступити до викладення салату шарами в наступній послідовності.

Почнемо із грибочків. Так як ми викладаємо салат зверху вниз, необхідно грибочки викласти на дно страви капелюшком вниз.

Потім за бажанням дрібно порубаємо зелень.

Тепер приступимо до очищення яєць і натріть їх на великій тертці. Можна розділити жовтки та білки і по черзі пустити їх як шар. Причому спочатку білок, потім жовток, останній промажемо майонезом.

Тепер моркву очистимо і натрімо на великій тертці. Промажемо майонезом.

Огірочки ми нарізаємо на маленькі кубики.

Картопля очистимо і натріть на великій тертці. Промажемо майонезом.

Курочку розберемо на волокна і викладемо як останній шар.

Перевернемо салат. Смачного.

Салатик «Полянка» – це ситна та смачна закуска, яка подобається всім без винятку. Приготуйте її на стіл, і він одразу перетвориться на святковий.

Інгредієнти:

Яловичина - 300 г
Маринований огірок - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сир твердих сортів – 100 г.
Яблуко – 1 шт.
Яйця – 3 шт.

Приготування:

Яловичину відварити і порізати дрібним кубиком, викласти як перший шар. Змастити майонезом. Цибулю замаринувати в окропі та цукрі на 20 хвилин. Викласти як наступний шар. Потім викладаємо тертий сир, знову промажемо майонезом. Яйця відваримо круто і розберемо на жовтки та білки. Останні нарізаємо кубиком і викладаємо на сир, знову промазуємо майонезом. Услід огірочки дрібно різаний. Тут шар майонезу за бажанням, адже слідує яблучко. І яблуко, і огірки продукти соковиті, тому кладемо майонез за бажанням. А ось яблука вже змастити майонезом потрібно. Нарешті, трьом жовтки та уркашаємо салатик.

Традиційно салат полянка виконаний з курячим м'ясом. Однак для експериментів завжди є привід, тому приготуйте старий салат по-новому. Додайте туди варену свинячу вирізку.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка – 200 г
Морква – 2 шт.
Картопля – 2 шт.
Плавлений сир - 1 шт.
Мариновані печериці – 1 банка.
Цибуля - 1 шт.
Яйця – 3 шт.
Зелень

Приготування:

Щоб зробити салат схожим на грибну галявину викладаємо грибочки капелюшком вниз, потім засипаємо зеленню. Потрім плавлений сир на великій тертці. Промажемо майонезом. Потім натрьом на великій тертці відварену моркву, яку також необхідно промазати майонезом. Відварену картоплю трьом на великій тертці і викладаємо наступним шаром. Промазуємо майонезом. Наступний шар - маринована цибуля.

Щоб цибуля не була гірка і не псувала салат необхідно її замаринувати. Для цього порубаємо цибулю на дрібні кубики і оправимо її в окріп, куди також додамо оцет і цукор по чайній ложці. Облишмо так цибулю на пів години.

На цибулю викладаємо шматочки відвареної свинячої вирізки. Тепер залишимо салат години на 2 в холодильнику, щоб він настоявся і перевернемо його на плоску страву грибочками угору.

Смачного.

Щоб приготувати салат «Полянка», не потрібно чекати якогось приводу, приготуйте його просто так, і у всієї родини настане свято.

Інгредієнти:

Картопля відварена - 2 шт.
Мариновані грибочки (шампіньйони) - 1 банка
Зелень
Сир ковбасний - 100 г
Морква відварена – 2 шт.
Відварена курка - 200 г

Приготування:

Салатницю обтягнемо харчовою плівкою, щоб було легко перевертати салат. Картоплю та моркву відваримо і почистимо, натріть на великій тертці. Викладаємо печериці капелюшком догори. Тепер засипаємо капелюшки зеленню. Курячі грудки відварити, остудити, нарізати кубиками і змішати з двома столовими ложками майонезу. Тепер викладаємо курку з майонезом поверх зелені. Моркву змішаємо з майонезом і викладаємо суміш поверх курочки. Слідом засипаємо сиром. Яйце відваримо круто, почистимо, поріжемо кубиком і змішаємо з майонезом, викладаємо поверх сиру. Останній шар - це картопля, змішана з майонезом. Залишимо салат на пару годин, потім перевернемо на плоску страву.

Така назва салату не може не інтригувати, що означає галявина по-корейськи відомо тільки кухареві. Однак, прочитавши інгредієнти, що входять до цього салату, стає все ясно.

Інгредієнти:

Морква по-корейськи – 300 г
Куряче філе - 200 г
Картопля – 3 шт.
Огірки мариновані – 3 шт.
Сир твердий - 100г
Печериці мариновані - 1 банка

Приготування:

Приготування салату починаємо з підготовки інгредієнтів. Відваримо картопля, яйця та куряче м'ясо. Після повного остигання куряче м'ясо розберемо на волокна, яйця на білок і жовток, а картоплю натрімо на великій тертці. Можна приступати до викладення салату пошарово.

Насамперед необхідно викласти грибочки капелюшком донизу. Поверх порубати зелень. Слідом тертий на великій тертці білок, потім на дрібній тертці жовток. Промажемо майонезом. Викладаємо картопля, трохи притискаючи шар. Промажемо майонезом. Морква по-корейськи краще трохи порубати, щоб вона не була такою довгою. Викладаємо моркву як наступний шар. Промажемо майонезом. Натріть сир на дрібній тертці і промажемо майонезом. Потім викладемо кубики огірків. І, нарешті, куряче філе. Його також слід трохи промазати майонезом.

Залишимо салат на пару годин, потім перевернемо на плоску страву.

Простий склад салату дозволяє використовувати його як на святковому, так і на будньому застілля.

Інгредієнти:

Морква – 2 шт.
Картопля – 2 шт.
Цибуля -1 шт.
Варена ковбаса – 150 г.
Опеньки - 100 г
Горошок - 1 банка
Солоні огірочки - 2 шт.

Приготування:

Овочі відваримо, почистимо і натріть на великій тертці. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Яйця відваримо круто і натрімо на великій тертці. Коласу та огірочки також натрімо на великій тертці. Можна приступити до викладення салату. Почнемо з грибочків, їх ми просто викладаємо на дно глибокої салатниці. Потім добре засипаємо зеленню. За бажанням змастимо зелень майонезом. Тепер викладемо моркву, посолити і змастити майонезом. Яйця їх ми також змащуємо майонезом. Слідом цибуля, огірочки та ковбаска. Останню шар змастимо майонезом. Останній шар - це картопля, її також змастимо майонезом. Відправимо салат у холодильник на пів години, потім перевернемо.

Як правило, салат полянка є красивою стравою у вигляді грибної галявині. Така закуска готується довго та викладається шарами. Звичайно виходить дуже красиво і що найважливіше смачно. Але хочеться проводити менше часу на кухні. Ось чудовий альтернативний варіант для економії часу.

Інгредієнти:

Картопля – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
М'ясо відварене - 300 г
Гриби свіжі – 200 г
Сир - 200г
Яйця – 3 шт.
Помідори та опеньки для прикраси.

Приготування:

Цибулю дрібно посікти. Гриби, нехай це буде печериці, також дрібно рубаємо. Після, обсмажимо із цибулею. Відкинемо на друшляк, щоб втекло масло. М'ясо відварене, наріжемо кубиками. Це може бути як курятина, так і яловичина, свинина без жиру також підійде. Сир натрьом на великій тертці. Яйця відваримо круто і натрімо на великій тертці. Викладаємо шарами: м'ясо, гриби з цибулею, яйця, сир, картопля. Кожен шар промазуємо майонезом. Прикрашаємо помідорами як мухомори і опеньки.

Така варіація теж має місце, причому смак зовсім відрізняється від традиційної галявині, поєднує лише те, що обидва салати дуже смачні.

Інгредієнти:

Шинка – 200 г
Картопля – 3 шт.
Яйця – 3 шт.
Сир - 150 г

Приготування:

Картопля та яйця відварити. Яйця натерти на великій тертці. Картоплю та шинку нарізаємо соломкою. Сир натерти на дрібній тертці. Укласти салатик шарами, промазавши майонезом. Зверху викласти опеньки прикрасити зеленою цибулею.

Смачного.

Традиційно салат Полянка готується з маринованими печерицями або з маринованими опеньками, проте салат полянка можна приготувати і без грибів.

Інгредієнти:

Куряче філе - 200 г
грецький горіх - 100 г
Часник - 3 зубчики
Картопля – 3 шт.
Яйця – 3 шт.
Зелена цибуля
Чорнослив - 100 г
Морква – 1 шт.

Приготування:

Куряче філе, овочі та яйця відварити. Філе нарізати соломкою. Яйця натерти на дрібній тертці. Волоський горіх дрібно порубати. Чорнослив посікти. Картопля та морква крупно натерти. Викладаємо салат шарами, кожен промажемо майонезом.

1 - яйця
2 - куряче філе
3 – горіхи + часник
4 - картопля
5 - зелена цибуля
6 - чорнослив + горіхи
7 - морква

Верхівку промазуємо майонезом, прикрашаємо салат зеленню та опеньками.

Цікаве поєднання копченої індички та маринованих печериць робить – ця страва неймовірно смачною.

Інгредієнти:

Картопля – 4-6 шт.
Яйця – 6 шт.
Мариновані печериці - 550 г
Копчена індичка - 300г
Огірки мариновані – 7 шт.
Зелень

Приготування:

У форму викладаємо печериці капелюшком вниз. Дрібно рубаємо зелень і добре присиплемо гриби. Змажемо майонезом. Картоплю зваримо в мундирах і потрімо на великій тертці. Огірочки нарізаємо кубиками. У салатик викладаємо спочатку картопля, перчимо і солимо його, а потім промазуємо майонезом. Слідом викладаємо шматочки копченої індички. І знову промажемо майонезом. Яйця відваримо круто, потрімо на великій тертці та викладаємо наступним шаром. Тепер майонез та огірочки. Залишимо салатик на пів години, потім перевернемо його на плоску тарілку.

Майже жоден святковий стіл не обходиться без дуже смачного та ніжного салату Грибна галявина. Цей салат можна готувати з будь-якими їстівними грибами, але, звичайно, найдоступнішими є печериці – адже мариновані печериці продаються в будь-якому супермаркеті. Грибна галявина з печерицями та куркою відрізняється простотою приготування, порівняльною дешевизною продуктів, а також красою та витонченим смаком. Спробуйте дійсно смачний салатик, його завжди з'їдають першим.

Інгредієнти, що входять до складу салату Грибна галявина:

Купка куряча - 2 шт.
Печериці мариновані – 300–350 г, або свіжі – 600 г
Картопля – 2 бульби великі
Морква – 2 великі
Яйце куряче - 3 шт.
Огірки солоні – 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Сир твердий – 200 г
Майонез – 250 мл
Зелень (листя петрушки, шпинату)

Як приготувати салат Грибна галявина з куркою, печерицями та сиром, покроковий рецепт:

1. Основним інгредієнтом грибної галявини є печериці, тому купуємо або не різані мариновані печериці, або свіжі печериці маринуємо самі.

2. Відварюємо в мундирах картопля та морква. Варимо круто яйця. Трьом на велику терку моркву, картоплю та яйця.

3. Курячі грудки заливаємо окропом, трохи, щоб вода покривала м'ясо, солимо, кладемо лавровий лист, варимо до готовності. Остигло куряче м'ясо ріжемо кубиками.

4. Дрібно ріжемо цибулю та огірки. Цибулю краще взяти синій, його ще називають кримським, він солодкий і чудово йде до салатів. Якщо в наявності тільки звичайна цибуля, то щоб позбутися гіркоти, подрібнену цибулю заливаємо окропом крутим на 10 хвилин.

5. Ріжемо зелень. Замість традиційної петрушки можна використовувати інші види зелені. Дуже зручні спеціально підготовлені збори, до яких входять шпинат, рукола, мизуна і т. д. Завдяки різній колірній гамі салат виходить особливим, не таким, як у всіх.

6. Ось тепер, коли все підготовлено, почнемо збирати салат Грибна галявина. Отже, беремо форму для нашого салату. Це може бути миска, каструлька, металева або скляна форма випічки, також підійде пластмасовий тапер для продуктів. Важливо, щоб форма була досить високою та за обсягом відповідала кількості продуктів. Я використала звичайну каструлю.

7. Дно та стінки форми застилаємо харчовим пластиком. Кладемо печериці капелюшками вниз. Якщо у печериць надто довгі ніжки, укорочуємо.

8. Поверх печериць викладаємо зелену подушку. Зелень може бути як дрібно порізаною, так і окремими листочками.

9. Поверх зелені кладемо шар картоплі. Добре утрамбовуємо ложкою. Це необхідно, щоб печериці не повипадали, коли ми перевернемо салатик, і щоб сам салат був цілісним і добре різався.

10. Шар картоплі змащуємо майонезом.

11. Поверх картоплі кладемо дрібно порізану цибулю та огірки (цибуля та огірочки дуже добре доповнюють один одного). Якщо вкорочували ніжки грибів, то ніжки дрібно ріжемо і теж кладемо в салат разом із цибулею та огірками.

12. Притискаємо шар ложкою, намазуємо майонезом. Загалом, у цьому салаті майонез не потрібно економити. Чим більше майонезу, тим смачніша грибна галявина.

13. Далі розподіляємо шар курки.

14. Утрамбовуємо, змащуємо майонезом.

15. Поверх курки кладемо шар твердого сиру, сир і куряче м'ясо чудово поєднуються. Сир утрамбовуємо, обов'язково змащуємо майонезом.

16. Кладемо шар морквини, утрамбовуємо, змащуємо майонезом.

17. І останній шар – кладемо яйце. Не забуваємо, як завжди, трохи утрамбувати і змастити майонезом.

18. Так, з шарами закінчили, тепер перевертатимемо салат. Для цього салат накриваємо стравою або великою тарілкою. Потім, притримуючи страву, перевертаємо страву разом із каструлею. Можна почекати хвилинку, щоб салат під дією сили тяжіння опустився і сів на тарілку.

20. Забираємо каструлю, знімаємо харчовий пластик. Ось яка у нас гарна грибна галявина, суцільно посипана печерицями. Як бачите, рецепт грибної галявини з печерицями досить простий.

21. Салат ставимо в холодильник на кілька годин, щоб він настоявся, щоб шари добре просочилися майонезом.

Дуже смачний і красивий салат Грибна галявина з печерицями та куркою подаємо злегка охолодженим. Приємного для всіх апетиту!

Майстри кулінарії створюють нові шедеври. Особливою та всім відомою категорією є салати. Їх існує безліч. Деякі готуються з вишуканих чи екзотичних інгредієнтів. Інші ж із звичних продуктів, які можна придбати у будь-якому магазині. Однією з таких страв є салат «Грибна галявина».

Він дуже легко робиться, але виходить дуже смачним та красивим. Єдиною проблемою, яка лякає багатьох господинь, є перекидання салатниці наприкінці процесу готування. У цьому немає нічого страшного і важкого, треба лише трохи потренуватися, і у вас вийде страва, яка прикрасить будь-яке свято. Особливо добре салат піде «на ура» взимку, тому можна замінювати ним такі відомі страви як «Олів'є» або «Під шубою».

Рецептів цієї страви налічується дуже багато. Розглянемо покроково та з фото, як приготувати салат Грибна галявина у традиційному варіанті та за рецептом Алли Ковальчук.

Грибна галявина з печерицями

Традиційний варіант страви готується саме з печерицями, але можна замінити їх та іншими грибами. Також салат робиться не тільки з куркою, але і з будь-яким відвареним м'ясом або з шинкою. Додавати їх потрібно на тому самому етапі. Спробуйте поекспериментувати і ви зможете розробити для себе власну інструкцію приготування.

Для приготування необхідні такі продукти:

Сир – 150 г;
Зелений цибулька - 70 г;
Мариновані печериці – 1 банка;
4 яйця;
5 картоплин;
Філе курочки – 250 г;
2 морквини. Якщо любите більш гостренький пікантний смак, можна готувати салат з морквою корейської. Потрібно взяти 200 г;
Солоні огірочки - 2 шт (за бажанням);
Майонез – 4 великі ложки;
Присолювати за смаком.

Тепер сам рецепт салату «Грибна галявина»:

Курочку відварити у присоленій воді;
Відварити яєчка, моркву та картопля;
Посуд для салату обтягнути харчовою плівкою. Це допоможе страві не розвалитися на фінальному етапі, де її потрібно буде перевертати;
Дістати печериці з баночки, злити з них рідину і розкласти капелюшками вниз в один ряд;
Промитий зелений цибульку дрібно нашаткувати і рівномірно викласти поверх грибів;
Сирок натерти на великій терочці, розподілити наступним шаром зелень і щедро промазати майонезом;
Яйця нарізати кубиками і розкласти наступним шаром. Також просочити їх майонезом та присолити;
Морквину звільнити від шкірки, нарізати маленькими кубиками та розмістити поверх майонезу;
Курочку нарізати шматочками і розподілити акуратно на моркві, не забути полити майонезиком;
Картоплю очистити від «мундира» і нарізати кубиками, потім викласти рівним горизонтальним шаром і трохи присолити. Якщо ви додаєте солоні огірочки, їх необхідно також порізати дрібними квадратиками і розрівняти, щоб основа страви вийшло стійким;
Накрити посуд із салатом тарілкою відповідного діаметру, плавно і швидко здійснити переворот ємності, потім акуратно зняти форму разом із плівкою. Перед подачею необхідно дати салату просочитися близько 20 хвилин.

Не обов'язково використовувати при готуванні саме печериці. Можна приготувати салат з будь-якими грибами, наприклад, з опеньками. Їх також потрібно викласти насамперед. Ще можна створити додатковий пласт із копченого стегенця або бекону, при цьому страва набуде м'ясного насиченого смаку, але стане більш калорійною. Деякі господині додають і просмажені з цибулькою та сметаною гриби, роблячи окремий шар. Одним словом, простір для експериментів є великим.

Рецепт «Грибної галявини» від Алли Ковальчук

Салат «Грибна галявина» з програми «Все буде смачно» від Алли Ковальчук – кулінарного експерта та провідної передачі.

Схема готування відрізняється тим, що потрібно самостійно замаринувати грибочки, також необхідно замаринувати і куряче філе, потім обсмажити його на грилі та додатково запекти в духовці. Для страви використовується оригінальна заправка, яка надає яскравого пікантного смаку. Для приготування на 6 осіб знадобляться такі складові:

Цибуля, картопля і морквина – по 2 шт;
Півкілограма печериць;
Твердий сирок – 150 г;
Філе курочки – 300 г;
3 яйця;
Олії вершкове – 20 г;
Зелень петрушки та кропу – по 50 г.

Для маринаду на філе:

Соняшникова олія та соєвий соус – по одній великій ложці;
мелений чорний перчик - 10 г.

Для маринаду на гриби:

Цукор -2 дрібні ложечка;
Оцет – 125 г;
Сіль - 1 маленька ложечка;
Лист лавровий - 1 шт;
Рослинна олія – 100 г;
Зубчик часнику;
Запашний перець-горошок – 3 шт;
Гвоздика – 2 шт.

Оригінальна заправка:

Сіль та цукор – по одній маленькій ложечці;
Жовтки яєчні – 2 шт.;
Сметанка – 300 г;
Сік лимона – одна велика ложка;
Гірчиця – 4 великі ложки.

Покроковий рецепт:

Інгредієнти для маринаду печериць змішуємо в каструльці, ставимо на полум'я і даємо закипіти;
Грибочки промиваємо під струменем води та зрізаємо краї ніжок. Викладаємо печериці в ємність з маринадом, тримаємо на вогні ще 15 хвилин, після цього залишаємо остигати на такий самий час;
Варимо картоплю і моркву, а також яйця;
В окремій тарілочці з'єднуємо воду та оцет (по 50 мл), цибулю нарізаємо у вигляді півкілечок і викладаємо в отриманий маринад на 10 хвилин, потім зливаємо рідину;
Тепер черга курочки. В окремому посуді поєднуємо всі інгредієнти для маринаду, змішуємо їх та обмазуємо отриманою сумішшю м'ясо, зробивши в ньому невеликі розрізи. Залишаємо філе маринуватися приблизно на 20 хвилин;
Далі обсмажуємо курочку на добре прогрітій сковороді-гриль по 5 хвилин з обох боків;
Обсмажене м'ясо переміщаємо на фольгу, зверху кладемо шматочок вершкового масла, загортаємо і поміщаємо в духову шафу, нагріту до 180 градусів на 10 хвилин;
Дістаємо курку, розкриваємо фольгу та остуджуємо вміст;
Для заправки яєчні жовтки розминаємо, поєднуємо з іншими складовими і ретельно перемішуємо. Білки підуть в один із шарів;
Починаємо збирати наш салат. Краще використовувати роз'ємну форму для випікання. Укладаємо на її дно щільніше один до одного мариновані печериці капелюшками вниз;
Зверху кладемо порубану зелень та поливаємо двома ложками заправки;
Наступною йде потерта морквина, яку потрібно полити заправочкою;
Далі укладаємо натертий на великій тертці сирок і промазуємо знову соусом;
Потім йде ароматне куряче філе, нарізане кубиками. Не забуваємо змащувати заправкою;
Фінальні шари розташовуються в такому порядку: маринований цибулька - яєчний білок - картопля;
На останній інгредієнт наносимо соус, що залишився, закриваємо зверху тарілкою, кладемо на неї вантаж і відправляємо просочуватися в холодильник на 30 хвилин;
Фінальний етап - перевертання вмісту на блюдо. Знімаємо форму для випічки, прикрашаємо страву зеленню та подаємо до столу.

Приготувати салат "Грибна галявина" в домашніх умовах дуже просто, на це не піде багато часу. Порадуйте рідних і друзів цією гарною і смачною стравою.

Відео: Рецепт салату «Грибна галявина»

Класичний набір продуктів для цієї страви такий: печериці мариновані, куряче м'ясо, сир твердих сортів, варена картопля та морква, солоні огірочки, зелена цибуля, свіжа зелень та майонез. Салатик на блюдо середнього розміру викладається шарами. Продукти краще купувати за кількістю гостей, відповідно страва може бути великого розміру. Через те, що мариновані печериці не мають ніжки, за яку їх можна вхопити, а капелюшки їх слизькі і вислизають з пальців, придуманий оригінальний спосіб збирання салату.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату Грибна галявина:

Потрібно взяти каструлю або сотейник потрібного діаметра і на його дно викласти гриби капелюшками вниз. Викладати щільно один до одного необов'язково. Якщо між грибами будуть проміжки, вони заповняться наступним шаром, яким буде зелена цибуля впереміш із петрушкою або кропом. Далі - терта на великій тертці картопля, яка змащується майонезом. Його липкість утримає разом шари, що допоможе зберегти форму салату.

На картоплю – шар огірків, нарізаних кубиками. Потім - терта морквина та шар майонезу. Шматочки курячого філе лягають на нього і теж скріплюються майонезом. Останнім іде тертий сир. Можна трохи прим'яти шари без сильного натиску. І прибрати посуд у холодильник на півтори години.

Укласти на каструлю блюдо і перевернути її так, щоб салат розташувався по центру. Не потрібно відразу знімати посуд, краще почекати хвилин п'ять – за цей час вміст сам відлипне від стінок. Тоді менше ризиків щось усунути та зіпсувати красу.

П'ять найшвидших рецептів салату Грибна галявина:

З боків шари салату виглядають непогано, але якщо щось не подобається, їх можна прикрити гілочками зелені.

Є багато рецептів салату Грибна галявина з різним набором продуктів та оформленням – просто вибери свій.

Шари салату "Грибна галявина":

1. Мариновані гриби.
2. Зелень цибулі та петрушки.
3. Картопля (сіль та перець).
4. Майонез.
5. Яйця (сіль та перець).
6. Майонез.
7. Морква.
8. Майонез.
9. Огірки (за бажанням) (солоні, мариновані чи свіжі).
10. М'ясо курки (сіль та перець).
11. Майонез.
12. Сир твердий.
13. Майонез.
14. Листя салату латук (для прикраси).

Насамперед поставити варитися все те, що вимагає варіння, а саме: картопля, морква, яйця та куряче філе. При варінні м'яса не забудьте додати лавровий лист, сіль та спеції, тоді м'ясо не буде прісним. Коли все звариться, повністю остудіть продукти.

Підготувати печериці, помістити їх на сито або друшляк, добре промити та обсушити.

Далі потрібно взяти глибоку ємність (з плоским дном) заввишки приблизно 5-6 сантиметрів. Застелити її харчовою плівкою, щоб потім легше було вийняти салат із ємності. Салат "Грибна галявина" викладається шарами.

Дном миски акуратно розподілити мариновані гриби капелюшками вниз. Враховуючи, що нижній шар - це буде верх салату, та сама "поляна з грибочками".

Зварену картоплю в мундирі очистити і натерти на тертці. Потім рівномірно розкласти натерту картоплю поверх зелені.

За смаком посолити, поперчити та змастити шаром майонезу.

Зварені круто яйця натерти на тертці, розкласти рівним шаром.

На свій смак посолити, поперчити і знову покрити шаром майонезу.

Очистити варену моркву, натерти на тертці і укласти наступним шаром. Далі змастити моркву невеликим шаром майонезу.

(На цьому етапі можна нарізати мариновані або солоні огірки маленькими скибочками і рівномірно викласти їх поверх шару майонезу. Але мої домочадці не люблять смак солоних або маринованих огірків у цьому салаті.

До речі, ви можете використовувати свіжі огірки замість солоних або маринованих. Однак смак салату зміниться кардинально, він стане більш весняним та легким.

Наступний шар – куряче м'ясо. Нарізати відварене куряче філе невеликими шматочками і розподілити зверху на огірочки, якщо, звичайно, ви їх використовуєте. Куряче м'ясо можна трохи посолити, поперчити і знову змастити шаром майонезу.

Твердий сир натерти на тертці, викласти його рівним шаром. Це буде останній нижній шар салату. Рясно змастити його майонезом.

Накрити салат харчовою плівкою і поставити на кілька годин або на ніч у холодильник, щоб він встиг добре просочитися майонезом.

Дістати салат із холодильника, прибрати харчову плівку, замість неї розподілити листя салату латук або будь-якого іншого салату, щоб гарні краї зеленого салату виходили за межі ємності.

Далі перевернути миску з салатом на плоску тарілку так, щоб шар із печериць під плівкою виявився зверху. Звільнити салат від ємності, в якій він формувався, та акуратно прибрати з верхнього шару плівку.