Рогаліки рецепт домашніх умовах з джемом. Рогаліки з яблучним джемом

Різна випічка з пісочного тіста особливо улюблена ласунами, адже таке тісто не нудотно солодке, значить, можна з'їсти булочку або печенюшку без докорів совісті за фігуру. Другий момент - пісочне тісто таке чудово розсипчасте, ніжне, і без перебільшення, воно буквально тане в роті! І по-третє, компаньйоном пісочної основи може виступати яка завгодно начинка – ягоди, фрукти, шоколад, збиті вершки, будь-який крем, м'який сир. В результаті з одного рецепта пісочного тіста можна отримати десятки різних десертів, що не повторюються.

Сьогодні покажу вам на прикладі цього покрокового рецепту з фото, як спекти найпростіше пісочне частування, практично нашвидкуруч, але воно не стане цього менш смачним. Це рогалики, і не прості, а з начинкою із повидла. Ми не будемо задіяти дорогі або рідкісні ягоди та фрукти, а також складні у приготуванні соуси та креми. Ми ж робимо простий рецепт пісочної випічки, отже, беремо повидло, будь-яке.

Рогаліки пісочні з повидлом: покроковий рецепт з фото

Пісочне тісто може бути різним. Головне, щоб вийшло розсипчастим. На цей раз запропоную рецепт, який замішується на сметані. А для начинки візьмемо традиційне солодке доповнення до основи – повидло. У мене сливове, але, звичайно, підійде будь-яке. Головне, щоб було густим, тоді нагрівшись у духовці, повидло не потече.

Що нам знадобиться для рогаликів:

• яйця - 4 шт.;
• сметана - 200 г;
• цукор - 100 г;
• вершкове масло - 120 г;
• розпушувач - 1 ст.л.;
• дрібка солі;
• борошно - 450-500 г;
• повидло - 200-300 г;
• цукрова пудра - 2 ст.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 50 смачних, ніжних, розсипчастих рогаликів.

Як спекти рогалики з пісочного тіста

1. Масло потрібно дістати заздалегідь, щоб стало м'яким.
2. Я замішувала тісто в комбайні, але через брак його чудово можна зробити руками. У миску кладемо сметану і розбиваємо туди яйця.
3. Перемішуємо. Додаємо олію та цукор.
   
4. Борошно спочатку просіюємо разом із сіллю та розпушувачем в іншу ємність. Спочатку краще взяти меншу її кількість – 450 грамів, а за потреби (якщо тісто буде рідким додати).
   
5. Насипаємо до інших змішаних інгредієнтів. Спочатку кладемо половину.
   
6. Розмішуємо, кладемо решту та визначаємося, чи вистачить нам цієї кількості або варто підмішати.
7. Дошку припиляємо мукою|борошном|, викладаємо тісто і вимішуємо руками. В результаті воно має бути м'яким, пластичним, але не липким. Повертаємо харчовою плівкою і прибираємо на 30 хвилин у холодильник.
   
   
8. Після цього часу дістаємо, повертаємо на дошку, ділимо на 6 частин.
   
9. Кожну розгортаємо в пласт завтовшки не більше 5 мм. Можна не намагатися робити коло, підрівняємо його за допомогою тарілки.
   
   
10. Розрізаємо коло на 8 трикутників.
    
11. На кожен трикутник ближче до основи кладемо по 1 ч.л. повидла.
    
12. Скручуємо рогалики.
13. Деко застилаємо пергаментом. Викладаємо рогалики так, щоб гострий кінчик був унизу, тоді в духовці вони не розкрутяться.
    
14. Випікаємо в попередньо нагрітій до 180 ° С духовці протягом півгодини. Слідкуйте, оскільки час залежить від особливостей вашої техніки.
15. Виймаємо, остуджуємо та посипаємо цукровою пудрою.
    

Рогалики з чорничним джемом та шоколадом

Але це ще не все! Давайте трохи ускладнимо рецепт і спробуємо зробити дивовижну начинку для наших пісочних рогаликів – з чорничного джему та шоколаду. Це насправді зовсім не складно, просто замість повидла візьміть цей джем, і в кожен рогалик загорніть шматочок темного шоколаду. Так просто, а як це смачно, коли доходиш до середини гарячого рулетика, а звідти тобі тече на язик розтоплений шоколад. Це справжній делікатес. Джем із чорниці сам по собі вишукано смачний, а в поєднанні з гірким шоколадом перетворюється на бомбу, вибух смаку та аромату. Ви заінтриговані та сповнені нетерпіння? Тоді що ж ми зволікаємо? Приступаємо пекти чорнично-шоколадні рогалики!

Складові:

• масло вершкове 73% - 120 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цукровий пісок – 0,5 склянки;
• борошно пшеничне вищого ґатунку – 2,5-3 склянки;
• чорничний джем – 50 г;
• шоколадні рисові кульки – 30 г;
• жовток курячого яйця – 1 шт.;
• цукор – 2 ч. ложки;
• цукрова пудра – 3-4 ч. ложки.

Як приготувати пісочні рогалики з джемом та шоколадом.

Гарячу випічку відразу подавайте нетерплячим ласунам. Дітям – зі склянкою молока, какао, компоту чи чаю. Дорослим – з чашкою міцної ароматної кави. Насолоджуйтесь!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 90 хв

Домашню ароматну, смачну випічку люблять практично всі дорослі та діти. Незважаючи на велику її різноманітність на прилавках магазинів, все ж таки хочеться приготувати що-небудь своїми руками, в цьому вам допоможе наш фото рецепт рогаликів з джемом!
До повсякденного чаювання чудово підійде така випічка. Рогаліки і готуються досить швидко, і виходять дуже смачними. Тісто використовуватимемо пісочне. А начинкою для рогаликів можуть бути різноманітні джеми, варення, варене згущене молоко та інші продукти. Начинку рекомендується брати густу, щоб вона при випіканні не розтікалася.

Складові:

Для тесту:

- борошно пшеничне – 2,5 склянки;
- Маргарин - 125 гр.;
- Сметана - 125 гр.;
- яйце – 1 шт.;
- розпушувач тіста – 1 ч. л.;
- цукор – 1/2 склянки.

Для начинки:

- яблучний джем – 200 гр.;
для змащування виробів:
- жовток – 1 шт.

Для подачі:

- цукрова пудра.

Час приготування: 90 хвилин.
З переліченої кількості інгредієнтів виходить близько 20-25 рогаликів.

Як приготувати з фото покроково

Розітріть віночком яйця з цукром.








Всипте борошно, змішане з розпушувачем.






Добре все перемішайте та замісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук.




Покладіть тісто в холодильник на 40 хвилин. За цей час воно охолоне і добре розкочуватиметься.
Стіл припиліть борошном. Від тіста відокремте третину і тонко розкотіть її за допомогою качалки в коло.




Гострим ножем розріжте коло на 8 сегментів.






На сегмент тесту нанесіть джем (приблизно 1 ч. ложку).

А потім загорніть тісто із джемом.




Отримані рогалики з яблучним джемом викладете на деко, змащене олією. Змастіть верх виробів жовтком.




Зверху присипте цукром. Поставте рогалики з джемом у розігріту до 200⁰С духовку та випікайте.
20-25 хвилин до готовності.






Готові рогалики з яблучним джемом остудіть. Зверху присипте їх цукровою пудрою. Подавайте до ваших коханих

У великій кількості рецептів смачної домашньої випічки рогалики з повидлом займають особливу - дуже душевну - позицію. Старий добрий рогалик з чашкою чаю обов'язково викличе найприємніші та найтепліші асоціації – з безтурботним дитинством, батьківським будинком та першими самостійними кулінарними дослідами.

Для сімейних і дружніх посиденьок це ідеальний варіант, простий і зрозумілий, але надзвичайно апетитний. А якщо для начинки використано повидло власного приготування з садових фруктів, аромат свіжоспечених рогаликів буде просто п'янким. Ділимося найсмачнішими рецептами «рогатої» випічки.

У кожній родині, де рогалики з повидлом на столі не рідкість, є свій улюблений рецепт, сперечатися про смаки тут безглуздо. Любителі розсипчастої випічки вибирають пісочне тісто, а ті, хто цінує золотисту скоринку і пухнасту начинку, не шкодують часу на дріжджове. Головне, що поєднує усі рогалики у світі, – це технологія їх формування.

Тісто розкочують у коло, а потім нарізають на сектори-трикутники від центру кола до країв (дивіться фото). Для цього можна скористатися як спеціальним різаком для тесту, так і звичайним ножем. Краще не розмазувати начинку по всій поверхні: так більша ймовірність, що вона витіче під час випікання. Ложку повидла кладуть на широкий край кожного косинця і закочують до центру. Виходить форма ріжка. Її можна залишити прямою, а можна трохи загнути кінчики всередину і отримати форму півмісяця.

Види тесту для цих кулінарних виробів придатні різні. Як і начинки. Адже повидло готують із різних фруктів і ягід. Маленький секрет: у джем недостатньо густої консистенції можна втрутити пару ложок борошна - у такому вигляді він не залишить межі рогалика.

Якщо ви ще не визначили, з якого тесту рогалики вам більше до вподоби, спробуйте різні варіанти, які успішно випробувані багатьма поколіннями кулінарів.

Найкращі рецепти рогаликів

Рогаліки з повидлом з пісочного тіста

У пісочної випічки, що тане в роті, багато шанувальників ще й тому, що тісто для неї не вимагає особливих трудовитрат. Візьмемо для цього:

• склянку цукрового піску;
• 250 г вершкового масла чи маргарину;
• одне яйце;
• дві склянки борошна;
• 200 г повидла;
• по одному пакетику розпушувача та ванільного цукру.

Маргарин, що злегка підтанув, попередньо порізаний невеликими шматочками, потрібно розтопити на водяній бані. В окремому посуді ретельно розмішати віночком яйця з цукром, влити в цю суміш маргарин і знову перемішати. Додати пакет розпушувача або чайну ложку гашеної соди та ванільний цукор, ще раз перемішати та всипати борошно (для пісочного тіста просіювати її не потрібно). Сипати потрібно потроху, обережно розмішуючи віночком.

Коли тісто стане густим, висипати все без залишку борошно і перемішати вручну. Маслянисту масу, що вийшла, в поліетилені потрібно потримати в холодильнику півтори-дві години або в морозилці 10-15 хвилин. Для випікання духовку необхідно заздалегідь розігріти до 175 °С. Це можна зробити у той час, коли ви формуєте рогалики. Пісочні вироби краще випікати на пергаментному папері.

Для тих, хто віддає перевагу пишнім здобним рогаликам з повидлом, рецепт на дріжджах — саме те, що потрібно. Ця технологія витратніша за часом, але освоїти науку приготування дріжджового тесту повинен кожен кулінар.

Компоненти:

• борошно - 225 г;
• сухі дріжджі – 2 г;
• вода – 235 мл;
• маргарин - 40 г;
• цукор – 25 г;
• сіль - 7 г.

Покроково цей процес не такий вже й складний. Основа його – опара. Готуємо її, з'єднавши разом борошно, дріжджі та 125 мл води воду. Суміш повинна наполягати в теплому місці години чотири, поки не збільшиться в об'ємі і не набуде пористої структури.

В опарі потрібно зробити поглиблення, вилити в нього залишок води, всипати сіль і цукор, додати розм'якшений маргарин, замісити тісто і поділити його на сім частин. Кожну з них скачати в кулю, а потім розпластати качалкою формою, що нагадує трикутник. На широкий його край кладемо начинку, скочуємо в рогалик і викладаємо на змащене маслом деко. Через годину виробу можна змастити водою, оформити посипанням на смак і відправити в духовку хвилин на 15-20. Температура випікання – 220 °С.

Особливу пишність здобної випічки додасть пари. Для цього на перші п'ять хвилин у духовці під лист встановлюють плоский посуд з кубиками льоду, а потім прибирають, щоб отримати рум'яну скоринку.

Рогаліки на кефірі та дріжджах

Ще один варіант дріжджових рогаликів із джемом для порівняння результату. Необхідно запасти:

• борошна – 600 г;
• цукру – 60 г;
• солі – 0,5 чайної ложки;
• дріжджів – 25 г;
• кефіру – 200 г;
• молока – 50 г;
• вершкового масла - 75 г;
• яєць – 2 штуки;
• додатково для обмазування ще два яєчні жовтки та пара столових ложок молока.

Кефір потрібно підігріти до температури трохи вище за кімнатну (приблизно до 35 °С) і в об'ємному посуді змішати з дріжджами, цукром і сіллю. Укрити кефірну опару рушником і поставити у тепло. Через 20 хвилин у суміш вилити розтоплену олію та вбити яйце, перемішати.

Дві третини попередньо просіяного борошна всипаємо в рідину відразу, а залишок вводимо рівномірно в процесі ручного вимішування, поки тісто не перестане липнути до рук.

Після цього миску ставимо в тепло ще раз години на півтори - на той час вміст повинен збільшитися в обсязі вдвічі. Тепер тісто можна акуратно розкачувати на присипаній борошном поверхні і ділити на трикутні заготовки, закручувати начинку і відправляти в духовку з температурою 200-220 ° С до рум'янцю на листі, змащеному олією.

Випічка з сиру дуже ніжна, соковита і корисна - деякі тільки в такому вигляді і вживають багатий кальцієм і білком сир. Яблука в даному випадку чудово замінять повидло. Готувати сирне тісто надзвичайно просто та швидко.

Компоненти:

• сир – 350 г;
• олія вершкове (маргарин) – 100 г;
• борошно - 3 склянки;
• цукор – 2 склянки;
• розпушувач, ванільний цукор - по пакетику.

Сир чи ложкою змішуємо з розм'якшеною олією. Потім всипаємо всі сухі складові, старанно місимо і в харчовій плівці на півгодини відправляємо в холодильник. Після охолодження тісто стане пластичнішим, залишиться розкотити його і діяти за звичайною схемою виготовлення рогаликів. У сирному виконанні вони дбають при температурі близько 170 ° С від 20 до 30 хвилин.

Рогаліки на сметані

Цей найпростіший рецепт рогаликів з повидлом ідеально підійде для пекарів-початківців.

Він вимагатиме:

• борошна - 1,5 склянки;
• 1 куряче яйце;
• цукру – 50 г;
• сметани – 4-5 столових ложок;
• меду – чайна ложка;
• розпушувача – 2 чайні ложки;
• щіпку солі.

Для отримання сметанного тіста потрібно просто якісно змішати всі наведені у списку інгредієнти, і можна відразу розкачувати масу пласт для подальших дій з начинкою. Сметанний рогалик простий, але незрівнянно смачний: він у міру пухкий, але добре тримає форму. Вимагає випікання на олійному деку при 180 °С.

Додатковий вміст маргарину надасть сметанному тесту ще більше ніжної пухкості.

• борошна – 3 склянки;
• яблучного оцту – 1,5 чайних ложки;
• маргарину – стандартна пачка;
• яєць – 4 штуки;
• цукру – 2,5 склянки;
• сметани – 1,5 склянки.

Борошно слід ретельно просіяти та добре перемішати з маргарином. В окремій посудині розтерти з яблучним оцтом і сіллю яєчні жовтки, до отриманої суміші додати сметану і ще раз протерти ложкою.

Ретельно з'єднати яєчно-сметанную суміш з маргариновою та залишити на пару годин у холодильнику. Вийнявши охолоджене тісто, ділимо його навпіл і розкочуємо кожну частину тонкий пласт, ділимо на «язички» для майбутніх рогаликів. Температура їхнього випікання – 180 °С, час – близько 20 хвилин.

Це найшвидша випічка з повидлом, якщо купити готове листкове тісто в магазині. Але витративши трохи більше часу на тісто власного виробництва, ви будете дуже вдячні. Для найпростішого листкового тіста потрібно:

• борошна - 2 склянки;
• оцту 9% - столова ложка;
• маргарину – 200 г;
• холодної води – 0,5 склянки;
• 1 яйце;
• солі на кінчику ножа.

Готувати листкове тісто краще одразу на дошці. Висипаємо на неї борошно, що просіює, і тут же у велику крихту рубаємо ножем холодний маргарин. Перетріть обидва інгредієнти до стану маслянистого порошку. Окремо в миску із зазначеною кількістю холодної води вб'ємо яйце, додамо сіль та оцет і добре перемішаємо.

Обережно увіллємо яєчну рідину в маргаринову крихту і швидко замісимо тісто, його потрібно остудити в холодильнику протягом години-півтори. Після цього тісто розгортаємо, пласт складаємо в кілька разів і знову катаємо качалкою. Цю процедуру слід повторити 2-3 рази. Тепер можна розкочувати остаточний пласт, з якого формуватимемо рогалики з солодкою начинкою.

Секрет випічки шарів - деко, змащене холодною водою.

Завдання гостинної господині - не тільки майстерно приготувати частування, а й ефектно подати. Тому окрему увагу треба приділити тому, як зробити рогалики не лише неповторно смачними, а й незабутньо красивими. Тим більше, оформлення в даному випадку покращить і смакові якості, надавши їм тонкої родзинки.

Посипання рогаликів роблять як до, так і після випікання. Улюблені багатьма варіанти - масляна крихта, мак, кориця, горіхова або кокосова стружка - наносяться на змащену яйцем поверхню рогалика перед відправкою до духової шафи. А можна на кожен рогалик викласти хмарку із збитого з цукром білка.

У готовому вигляді випічку з повидлом достатньо посипати цукровою пудрою, і це вже притягатиме погляд. Більш складна «оздоблення» - змащення або шоколадною глазур'ю, медом або молоком, що згущує. Фантазія з посипанням тут і зовсім не має меж.

Висновок

Щоразу ваші рогалики будуть виходити все досконаліше, адже в них так приємно вкладати душу. Подавайте їх із чаєм та кавою, какао та молоком та насолоджуйтесь результатами своєї майстерності разом із дорогими людьми!

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.

1. Для того, щоб випічка вийшла на славу, потрібно вибрати найкращі продукти – благо їх лише три! Візьмемо добре охолоджене вершкове масло (у цьому рецепті його можна замінити якісним маргарином для випічки) і, дрібно порубавши, з'єднаємо із заздалегідь просіяним пшеничним борошном. Якщо ви замішуєте тісто вручну, а не в кухонному комбайні, добре порубайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, поки|доки| основа для тіста не стане однорідною, схожою на дрібну крихту. Потім додамо холодну сметану. Виберемо 30-відсоткову або домашню - чим жирніше, тим краще - вона зробить тісто еластичним і ніжним.

Ніжний смак – гарантований.

Ох, як апетитно вони виглядають.
Дякую, нашій передплатниці, за таку смакоту!

Складові:

Для тесту:
Кефір (молоко) – 1 склянка.
Олія вершкове (маргарин) – 180 гр.
Цукор-120-150 гр.
Дріжджі сухі – 11 гр.
Яйце - 1 шт.
Ванілін – 1 пакетик.
Борошно – 500 гр.

Для начинки:
Абрикосовий джем (можна будь-хто).

Потім обробила тісто на колобочки вагою по 50 гр, кожен розкотила в овальний коржик, на один край поклала 1 ч. л джему і сформувала рогалики (на фото видно процес.

Зверху змастила сумішшю збитого жовтка із молоком. Залишила рогалики хвилин на 30 біля духовки, яка на той час прогрівалася. Випікала 35 хвилин при 180 °. Зверху посипала цукровою пудрою.

З усіх видів рогаликів, які я пробувала пекти раніше, такі рогалики з пісочного тіста з повидлом у нашій родині найулюбленіші. Готуються вони так само швидко, як і випаровуються в результаті. Спробуйте дуже смачно.

Інгредієнти для пісочних рогаликів:

• Цукровий пісок – 1 склянка,
• Маргарин – 1 пачка,
• Ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик,
• Борошно - 3,5 - 4 склянки,
• Яйця – 2 шт.
• Повидло - 200 мл.
• Розпушувач тесту – 1 пакетик.
• Цукрова пудра

Рогаліки з пісочного тіста - рецепт

Маргарин кімнатної температури наріжте невеликими шматочками.

Поставте миску на водяну баню. Помішуючи, розтопіть.

У миску вбийте яйця. Всипте цукор.

Ретельно розмішайте яйця з цукром віночком.

Влийте розплавлений маргарин і знову перемішайте.

Всипте пакетик розпушувача для тесту. Купити зараз його можна у кожному відділі спецій.

Замість нього можна по-старому скористатися гашеною содою. Всипте ванілін.

Ретельно перемішайте масу для піщаного тіста.

Тепер можна додавати останній інгредієнт – борошно. На відміну від приготування дріжджового тіста, наприклад, для біляшів або бісквітного тіста, просіювати її не потрібно. Додайте її порціями, постійно розмішуючи віночком. Як тільки тісто стане густим, всипте частину борошна, що залишилася, і замісіть його руками.

Готове пісочне тісто перед виготовленням із нього виробів має охолодитись і полежати у холодному місці. Тому покладіть його в поліетиленовий пакет, або загорніть у харчову плівку. Покладіть у холодильник приблизно на півгодини. Щоб заощадити час, можна відправити його в морозилку на 10-15 хвилин. Увімкніть духовку на температуру 175С. Поки готуватимуться рогалики, вона встигне як слід прогрітися.

За допомогою качалки тонким шаром розкотіть тісто на присипаному борошном столі. Виріжте коло кришкою. Розріжте тісто на рівні сектори.

На край кожного шматочка покладіть густе повидло. Повидло можна використовувати абсолютно будь-яке, як ягідне, так і фруктове, головне, щоб воно було густим, інакше під час випічки більша його частина просто витікає.

Загорніть рулетиком. Готові рогалики з пісочного тіста викладіть на лист, застелений пекарським папером і присипаний борошном. За бажання можна їх змастити збитим яйцем і присипати цукровим піском, але я вирішила, що цього разу зроблю їх у цукровій пудрі.

Рогаліки з пісочного тіста випікаються в духовці при температурі 175С близько 20 хвилин до рум'яного кольору.

Ось такі вийшли рогалики – ароматні, але не дуже гарні на вигляд. Прикрасити їх та надати їм апетитний вигляд дуже просто за допомогою цукрової пудри.

Для цього рогалики змащують цукровим сиропом і щедро обвалюють у цукровій пудрі. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей простий і швидкий рецепт пісочних рогаликів вам знадобиться. Також рекомендую приготувати і торт "Медовик" зі сметанним кремом.

Цей той самий рецепт страви, який сподобається кожній господині - мінімум часу і витрат і максимум задоволення від одного з найчастіших страв - рогаликів на сметані.

Рогаліки на сметані - дуже смачна страва, яка не тільки приємно готувати, але ще й швидко і легко. Щоб приготувати рогалики, знадобляться найпростіші інгредієнти, які знайдуться у будинку кожної господині. Це один з найстаріших і традиційних десертів нашого столу, який готували ще наші бабусі. Ніжне пісочне тісто, ванільний аромат, солодкий запах свіжої випічки чудово доповнюється кислуватим смаком варення або будь-якої іншої начинки, яку в цій страві можна чергувати.

Для приготування рогаликів на сметані за цим рецептом нам знадобляться: борошно пшеничне, сметана, вершкове масло, цукор, курячі яйця, сода, повидло та цукрова пудра. Готуємо інгредієнти. Борошно, щоб тісто було більш слухняним, еластичним і повітряним, просіюємо двічі. Вершкове масло беремо жирністю не менше 72% і даємо йому полежати 1-2 години у морозильній камері. Сметану також беремо жирну, бажано домашню. Через жирні молочні продукти рогалики вийдуть м'якими з вершковим смаком. І чим жирніші продукти, тим яскравіший цей ніжний аромат. Жовток відокремлюємо від білка.

Просіяне борошно пересипаємо в ємність, де ми замішуватимемо тісто. Додаємо до неї соду, цукор і перемішуємо. На тертці натираємо замерзлу вершкове масло і робимо крихту з борошном.

У холодну сметану додаємо жовток та змішуємо до однорідної консистенції.

Перемішуємо вершково-яєчну суміш із борошном протягом кількох хвилин, щоб у нас вийшло м'яке еластичне тісто. Даємо тесту дійти, для цього йому необхідно полежати кілька годин у холодильнику.

На рівній поверхні розгортаємо тісто завтовшки 0,5 мм у формі кола. Присипаємо трохи борошном з усіх боків, щоб|аби| тісто не прилипало.

Акуратно гострим ножем розрізаємо тісто від центру до краю однакові трикутники.

У кожен трикутник ближче до краю викладаємо чайну ложку повидла і загортаємо від краю до центру, як круасан. Виходить маленький рогалик.

Духовку прогріваємо протягом 30 хвилин за температури 180 градусів. На деко, змащене олією, викладаємо рогалики на відстані 3-4 см один від одного.

Випікаємо рогалики протягом 35-40 хвилин при температурі 180 градусів до утворення золотистої скоринки. Готові рогалики на сметані посипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу.

Відео Домашні рогалики з повидлом. Простий рецепт для новачків

Відмінний рецепт випічки до чаю – рогалики зі сливовим варенням. Найсмачніший десерт для початківців із мінімуму продуктів.

Часто господині не хочуть поратися з тестом, знаючи, що це трудомісткий процес, та й є ризик, що щось піде не так. Пропоную приготувати страву, яка змінить ваш погляд на випічку, і допоможе здобути впевненість у власних силах навіть господиням-початківцям. Рогаліки зі сливовим джемом - це та страва, яка буде успішною у ста випадках зі ста. Крім того, вам знадобиться мінімум продуктів і зовсім небагато часу, щоб його приготувати.

Рогаліки з джемом до чаю: покрокове приготування з фото

Рогаліки пісочні з джемом. Пісочні рогалики з повидлом

1. Розтоплюємо маргарин до рідкого стану, даємо трохи охолонути. Змішуємо розтоплений маргарин з необхідною кількістю сметани та питної соди. Всипаємо в отриману сметанну масу борошно, що просіює, і замішуємо не туге пісочне тісто. Борошно необхідно додавати в суміш частинами, щоб воно вийшло м'яким та однорідним.
2. Примішане тісто зліплюємо в кулю і загортаємо в плівку. Відправляємо пісочне тісто в холодильник на 30-35 хв. Після цього поділяємо охолоджене тісто на кілька однакових шматочків. З кожного такого шматочка формуємо невелику кулю. Далі розгортаємо кулю на дошці, товщина пласта повинна становити приблизно 3 мм. Кожен пласт тесту розрізаємо на 8-9 сегментів однакового розміру.
3. На широку частину довгастих трикутників викладаємо чайною ложкою повидло і розрівнюємо його поверхнею тесту. Замість повидла як начинка також підійде густий джем з малини і смородини або шматочки шоколаду. Загортаємо тісто з повидлом у вигляді рогалика, його кінчики защипуємо, саме завдяки цьому начинка не витече в процесі випікання.
4. Для того, щоб тісто добре скріпилося з боків, його можна змастити яєчним білком. Загортаємо сформовані рогалики, щоб вони нагадували на вигляд півмісяць. Деко вистилаємо пергаментом, змащуємо соняшниковою олією. Після цього акуратно викладаємо рогалики на лист. Залишайте між кожним рогаликом відстань 2-2,5 см. Це необхідно, щоб вони не злиплися при випіканні, так як рогалики збільшуватимуться в розмірах.
5. Духовку нагріваємо до температури 180°С та відправляємо туди рогалики. Випікаємо їх протягом 25 хв. Дістаємо випічку з духовки, даємо охолонути і посипаємо рогалики цукровою пудрою або поливаємо кожен виріб розтопленим чорним шоколадом. Цей рецепт рогаликів з повидлом дуже простий, скористайтеся ним, якщо хочеться швидко приготувати щось смачненьке для своєї родини.

Хрусткі Рогаліки з повидлом. Печиво "Рогалики" з повидлом

1. На основі пісочного тіста виходять чудові рогалики, які чудово поєднуються з повидлом. Пісочне тісто готується досить легко. Отже, приступимо...

2. У глибокій ємності розтираємо вершкове масло, додаємо сметану та соду. Починаємо все перемішувати.

3. Додаємо щіпку солі та борошно. Замішуємо еластичне тісто.

4. Готове тісто ділимо на частини (зазвичай виходить 4-5 частин). Кожну частину обертаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник хвилин на 30 (потім будемо по черзі діставати).

9. Ось і вийшло у нас смачне та розсипчасте печиво з повидлом. Якщо ви заміните маргарин вершковим маслом, то готові рогалики будуть м'якшими і не такими розсипчастими.

Рогаліки рецепт простий. Домашні рогалики на сметані.

Цей рецепт сподобається тим, хто хоче зробити все швидко і дуже смачно. У нашій сім'ї ми робимо так, коли невдовзі пити чай, а захотілося чогось незвичайного. Набір продуктів найменший.

Нам знадобиться:

• Сметана – 200 гр;
• Цукор – 200 гр;
• Сода – 0,5 чайної ложечки;
• Борошно (на око) – 3,5 склянки;
• Джем для начинки;
• Цукрова пудра для оздоблення.

Вибираємо миску, в якій замішуватимемо тісто. Туди висипаємо цукор, кладемо сметану та соду. Все ретельно перемішуємо. Цукру можна класти на Ваш смак, але смачніше, коли його більше.

сметану змішуємо з цукром та содою

Тепер черга борошна, додаємо порціями, при цьому борошно просіюємо обов'язково. І ретельно перемішуємо.

У миску у нас пішло 3 склянки борошна. Потім стіл посипаємо борошном, з миски вибираємо тісто і замішуємо на столі руками, додаючи трохи борошна.

замішуємо тісто руками

Готове тісто не повинно липнути до рук, тому потрібно регулювати кількість борошна на око.

Тепер робимо клубочок, сильно його не застосовуємо. Кладемо в холодильник на 20 – 30 хвилин, настоятися.

Тісто легше поділити на дві частини. Потім першу частину розкочуємо качалкою. Не надто тонко тільки.

розкочуємо тісто

Тепер нарізаємо тісто розкатане на рівні частини, трикутниками. Дуже зручно це робити ножем для піци, але й простим ножем теж можна, головне, щоб при нарізці не збиралося тісто.

нарізаємо трикутниками

Тепер готуємо джем, можна будь-хто, краще домашній. Кладемо на кожен трикутник трохи менше столової ложечки джему на широку частину, як на фото.

кладемо начинку

Тепер загортаємо наші трикутники рулетиком, починаючи з широкого кінця. Трохи зминаємо краї з боків.

скручуємо рогалики

На лист посипаємо борошна, щоб не прилипали домашні рогалики, викладаємо і залишаємо відстань між ними. Повидло витікатиме при жарінні, нікуди від цього не дінешся.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо 15-20 хвилин до готовності.

випікаємо у духовці

По готовності дістаємо, перекладаємо в гарну тарілочку і зверху посипаємо цукровою пудрою. Смачного.

• Я хочу розпочати з вибору начинки. Головне, щоб повидло не витекло під час випічки, тому вибирайте його за принципом – чим густіше, тим краще. Також можна використати джем. Не важливо, з яких фруктів чи ягід зроблено начинку, візьміть своє улюблене повидло. Якщо ви купуєте цей продукт у магазині, уважно дивіться на склад. Він має бути максимально коротким. Як правило, у складі повинні бути фрукти або ягоди та цукор, іноді може бути вода. Вона необхідна у початковій стадії варіння не дуже соковитих фруктів, наприклад яблук. А ось крохмалю у складі бути не повинно. Як відомо, крохмаль робить продукт густішим, але виготовлене за всіма правилами повидло саме по собі дуже густе. Тому, якщо виробник додає крохмаль, то повидло готувалося за неправильною технологією.
• Борошно для солодкої випічки завжди вибирайте лише найвищого гатунку. Тісто з такого борошна ніжне і легко піднімається під час випічки.
• Жирність сметани та олії не має значення. Головний критерій під час виборів таких продуктів – це натуральність.
• Рогаліки з пісочного тіста можна приготувати і на маргарині. Від цього їхній смак не постраждає.