Рецепт смачних оладок із кабачків із сиром. Найсмачніші, ніжні оладки з кабачків із сиром

У літній сезон хочу запропонувати вам приготувати найсмачніші оладки з кабачків із сиром. Готуються вони дуже просто, а смак - шалений! Оладки виходять дуже ніжними, ароматними, смачними, з хрумкою рум'яною скоринкою: просто смакота - тут головне, не переїсти. Мене цей рецепт завжди рятує, коли хочеться швидко приготувати щось смачненьке. Я думаю, що і у вашій скарбничці рецептів він займе гідне місце. Витративши трохи часу на приготування, ми отримуємо максимум смаку. Будьте певні: ваші рідні гідно оцінять страву. Це ідеальна страва, яку можна зробити в сезон кабачків і порадувати своїх рідних її чудовим смаком.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 70 г твердого сиру;
• 2 молоді кабачки;
• сіль за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки борошна;
• рослинна олія для обсмажування;
• чорний мелений перець за смаком.

Покроковий рецепт

1. Для початку підготуємо кабачки: їх необхідно помити, відрізати кінчики та натерти на великій тертці. Шкірку з молодих кабачків зрізати не треба.
2. Натерті кабачки потрібно підсолити і дати час хвилин п'ятнадцять-двадцять постояти, щоб вони пустили сік.
3. Порада. Щоб прибрати з тертих кабачків зайву рідину, я насипаю їх у друшляк, ставлю на зручний посуд і даю час стекти соку.
4. Коли з кабачків скла зайва рідина, їх потрібно віджати руками та перекласти у зручну миску.
5. Підготуємо твердий сир: його потрібно натерти на середній тертці.
6. Сир для цієї страви можете використовувати будь-який: виходьте зі своїх кулінарних уподобань.
7. До віджатих кабачків додаємо курячі яйця, натертий твердий сир, борошно та подрібнений часник (подрібнюємо за допомогою преса, ножа або дрібної тертки).
8. Кількість борошна можете регулювати на свій смак.
9. Потім до інгредієнтів у мисці додаємо до смаку чорний мелений перець і все ретельно перемішуємо.
10. Якщо ви любите спеції, можете додати базилік, майоран, італійські трави, естрагон, орегано. Можна використовувати один вид спецій або зробити мікс смаків із кількох.
11. У кабачкове тісто, за бажанням, можна додати кріп, петрушку або зелену цибулю.
12. Переходимо до обсмажування. На розпечену сковороду з олією ложкою викладаємо сформовані оладки. Обсмажуємо їх на середньому вогні з двох боків до рум'яної золотистої скоринки.
13. Обсмажені оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
14. Для кабачкових оладок можна приготувати смачні соуси.
15. Для першого соусу я беру 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки майонезу, подрібнений часник, кріп, чорний мелений перець і все перемішую до однорідності.
16. Також можна зробити соус «Тартар»: змішуємо 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки майонезу, подрібнений часник, 1 чайну ложку гірчиці та дрібно натертий огірок. Кількість інгредієнтів можете регулювати на свій смак, можете додати подрібнену зелень.
17. Майонез можна купити або зробити вдома. У зручну миску додаємо 0,5 чайної ложки гірчиці, 1 столову ложку лимонного соку, 0,5 чайної ложки солі, 1 чайну ложку цукру, 150 мл рослинного масла, 1 яйце і збиваємо блендером до однорідності. Густота майонезу залежить від кількості олії.
18. Я дуже люблю готувати томатний соус. Свіжі помідори обдаю окропом, знімаю шкірку та дрібно нарізаю. Також дрібно нарізаю цибулю та тушу її на сковороді з олією до м'якості приблизно хвилин п'ять, потім додаю помідори і тушу всі хвилин п'ятнадцять. Коли однорідна суміш із цибулі та помідорів охолоне, я перебиваю її в блендері, додаю до смаку сіль та цукор. Усі інгредієнти додавайте до смаку.

Найсмачніші оладки з кабачків із сиром готові: вони дуже апетитні та ароматні. У приготуванні цієї страви немає нічого складного, інгредієнти найдоступніші. Подавати їх можна як самостійну страву на сніданок, обід та вечерю, додавати різні соуси. Прикрашати можна подрібненою зеленню або свіжими овочами. Воно смачне як у гарячому, так і холодному вигляді. Не бійтеся експериментувати: додавайте улюблені продукти та вдосконалюйте цю страву. Приємного апетиту – і готуйте із задоволенням.

З приходом сезону кабачків на столах практично всіх сімей з'являються різні овочеві страви, які готуються з урожаю, вирощеного влітку. Скільки смачних страв можна приготувати з цього овочу: одні оладки з кабачків із сиром і часником (або без нього) чого варті, адже простих рецептів приготування оладок у кулінарії дуже багато, на будь-який смак.

Як приготувати оладки з кабачків

Для приготування апетитних овочевих оладок з молоденьких кабачків, як на фото, необов'язково мати особливі навички кухарської майстерності. Вистачить лише того, щоб був у наявності повний набір необхідних продуктів та простий рецепт. Якщо ви вирішили побалувати сім'ю смачним сніданком, то вам знадобляться кабачок, яйце, борошно, олія. Дотримуйтесь інструкцій:

1. Середній кабачок (або цукіні) промивають, очищають від шкірки та насіння. Ніжну шкірку молодих овочів можна не видаляти.
2. Потім натріть овоч, використовуючи велику тертку. Відіжміть зайвий сік.
3. Додайте одне яйце, всипте муку|борошно| (2 ст. л.), додайте сіль за смаком.
4. Все ретельно перемішайте. За необхідності додайте ще трохи борошна, щоб воно ввібрало в себе вологу, але пам'ятайте, що консистенція тіста не повинна бути занадто густою.
5. Налийте в розігріту сковороду олії.
6. Майбутні оладки найзручніше викладати ложкою на гарячу сковороду і трохи притиснути, щоб вони набули плоскої форми.
7. Смажать оладки по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
8. Викладайте готову закуску на тарілку, покриту паперовою серветкою, щоб вона ввібрала в себе зайву олію.
9. До готової страви відмінно підійде сметана (її можна посолити до смаку або додати спеції), майонез, сирний або вершковий соуси.
10. Якщо ви все зробите правильно, то у вас буде дуже смачна закуска з рум'яною скоринкою, як на фото з книги рецептів.

Кабачкові оладки з сиром - покроково

Не менш смачними будуть оладки з кабачків із сиром, які обов'язково сподобаються як дорослим, так і дітям. Сир додає страві солонувато-вершковий смак і надає тісту в'язкість, а якщо додати зелень кропу, то вийде ще смачніше. Приготування не займе багато часу, а за основу можна взяти рецепт класичних кабачкових оладок:

1. Невеликий кабачок помити, позбутися шкірки та насіння, а потім натерти на середній тертці.
2. Сир твердих сортів (100 г) слід нарізати або натерти на дрібній тертці.
3. Зелень дрібно порубати.
4. Змішайте інгредієнти: яйце, муку|борошно|, натертий сир, кабачок, зелень.
5. Сковороду розігріти.
6. Ложкою викласти масу на гарячу поверхню і обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку.
7. При подачі можна запропонувати соус часник: зубчик часнику очищаємо, дрібно нарізаємо або трьом на дрібній тертці і змішуємо зі сметаною. Додайте сіль, перець за смаком.

З сиром та часником

Час: 25 хвилин.


Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Для любителів пікантного смаку відмінно підійде швидкий рецепт кабачкових оладок з додаванням сиру та часнику. Їх ніжний смак запам'ятається вашим близьким надовго, і вони з нетерпінням знову чекатимуть на ваші кулінарні подвиги. Секрет у тому, щоб використовувати сир твердих сортів, тому що він найкраще поводиться при обсмажуванні. Часник можна дрібно нарізати, натерти на дрібній або середній тертці, пропустити через прес.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• сир – 100 г;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Кабачок потерти на тертці або подрібнити у блендері.
2. Змішати з|із| яйцем, тертим сиром і дрібно нарізаним часником.
3. Оладки з кабачків із сиром та часником можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці, що додасть їм ще більше пікантності та золотисту хрустку скоринку.
4. Кабачкові оладки з сиром і часником можна сміливо подавати як основне блюдо, запропонувавши до нього вершковий соус або легкий салат зі свіжих овочів, заправлений олією.

Дієтичні оладки з кабачків із сиром

Час: 40 хвилин.

Калорійність страви: 112 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Для тих, хто постійно стежить за своєю фігурою і хоче бути схожими на струнких моделей з фото з глянцевих журналів, існує незвичайний рецепт кабачкових оладок, які будуть не менш смачними, зате кориснішими. Калорійність цієї страви мінімальна – 112 ккал на 100 г продукту. Щоб зробити частування ще кориснішим, можна запекти оладки в духовці, без використання олії.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• борошно – ст. л.

Спосіб приготування:

1. До тертого кабачка додається 100 г зернистого сиру, яйце та столова ложка борошна.
2. Все це ретельно перемішується. Викладати столовою ложкою на розігріту поверхню без олії та обсмажувати по 3-4 хвилини з кожного боку.
3. В даному випадку краще накривати посуд кришкою, щоб овоч краще пропікся всередині.

Кабачкові оладки без яєць

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 50 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо ви думаєте, що приготувати оладки без яєць не можна, ви глибоко помиляєтеся. Для зв'язування всіх інгредієнтів цілком підійде лише борошно, проте під час смаження доведеться бути дуже акуратними, щоб оладки не розвалилися під час перевертання. У цьому випадку допоможе один секрет: робіть розмір коржів трохи менше, ніж звичайно, щоб вони покривали всю поверхні лопаточки і не виходили за її межі. Кабачкові оладки без яєць підійдуть тим, хто худне на дієті за Дюканом.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• борошно - 2-3 ст.л;
• олія для обсмажування;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Тертий кабачок змішайте з|із| мукою|борошном| до отримання однорідної маси, підсоліть.
2. Обсмажуйте оладки на розігрітій сковороді.
3. При подачі посипте зеленню.

З сиром та ковбасою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 80 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо ви хочете приготувати оладки з кабачка з сиром як основну страву, то цілком підійде швидкий рецепт з ковбасою. Кабачкову суміш готують все за тим самим рецептом, тільки залишиться додати тертий сир, ковбасу (найкраще «Лікарську» або «Молочну», але хтось, можливо, віддає перевагу напівкопченій або курячій). Порізану дрібними кубиками ковбасу акуратно перемішують з рештою інгредієнтів, а оладки смажать на розігрітій сковороді в олії.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• сир – 50 г;
• ковбаса – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці, ковбасу порізати.
2. Тертий кабачок змішати з|із| яйцем, сиром, ковбасою, додати|добавляти| муку|борошно|.
3. Обсмажувати в олії до утворення золотистої скоринки.
4. Необов'язково викладати маленькі оладки по всій поверхні. Можна просто розкласти суміш на сковороду і тоді у вас вийде великий кабачковий коржик з сиром і ковбасою.

З кабачків та картоплі з сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.

Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність легка.

Осінній урожай – це чудова пора для господарок, адже вони сміливо можуть видозмінювати класичні рецепти та робити нові страви. Наприклад, оладки із кабачка можна доповнити картоплею. Спосіб приготування анітрохи не стає складнішим, а результат порадує навіть найпримхливіших у їжі гурманів.

Інгредієнти:

• невеликий кабачок;
• картопля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2-3 ст.л.;
• сіль, перець, спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. Почистіть пару середніх картоплин, невеликий кабачок від шкірки, потім натріть на великій або середній тертці.
2. Заберіть зайву рідину.
3. Додайте яйце, борошно, сіль, перець, спеції за смаком.
4. Перемішайте масу.
5. Викладайте столовою ложкою на розігріту сковороду і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку.
6. Подаються оладки з кабачків із сиром та сметаною, змішаною із часником та зеленню.

З помідорами

Час: 30 хвилин.

Калорійність: 70 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Особливо виходять ніжними оладки з додаванням помідорів. Смачна м'якоть цих овочів робить кабачкову масу ще соковитішою. У результаті оладки виходять ніжними, смачними та корисними. Ця страва стане чудовим сніданком, особливо сподобається школярам.. Подавайте на стіл частування зі сметаною, майонезом або вершковим соусом. Гарячі оладки можна зверху посипати тертим сиром.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3-4 ст. л.;
• олія для обсмажування;
• сіль, перець, спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. Кабачок потерти, помідор нарізати.
2. Після того як терті овочі перемішуються, їх обов'язково віджимають, щоб злити зайвий сік, якого виходить дуже багато.
3. Потім додають муку, яйце, сіль і перемішують масу.
4. Обсмажувати оладки потрібно на розігрітій сковороді в олії.
5. Під час подачі можна посипати твердим сиром (пармезаном).

З плавленим сиром

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 90 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Хочете додати оладкам новий ніжний смак? Тоді вирушайте в магазин за плавленим сиром і натріть його в кабачкову суміш для оладок. Найкраще взяти твердіший продукт, який згодом розплавиться, інакше м'який сир вам буде складніше перемішати з рештою інгредієнтів. Найзручніше цей продукт натерти на великій тертці.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• сирок «Дружба» – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• сіль;
• олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Овочі необхідно вимити, очистити від шкірки.
2. Кабачок та сир натріть на тертці, змішайте, додавши яйце, борошно та сіль.
3. Поки ви готуєте суміш, поставте сковороду на плиту розігріватися.
4. Додайте в неї дві столові ложки олії, а потім викладіть оладки ложкою, кожен трохи притискаючи.
5. Обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотистої скоринки.
6. Перекладіть оладки з кабачка з сиром в сковороду з товстим дном і накрийте кришкою, щоб вони доготувалися.

Оладки з кабачка з сиром та манкою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 80 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо в будинку не знайшлося необхідної кількості борошна, то її можна замінити манкою.Манну крупу часто використовують у приготуванні випічки, оскільки вона має приблизно ті ж властивості, що мука. Єдиний мінус: доведеться витрачати трохи більше часу на приготування, тому що манці необхідно дати розбухнути, проте це не займає більше 20-30 хвилин.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль;
• манка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овоч, подрібніть зручним способом (на тертці або блендером) і змішайте з яйцем, тільки замість борошна додайте 2 ст. л. манки.
2. Після того як ретельно перемішали суміш, залиште її на 20 хвилин, щоб манка набухла.
3. Після часу, починайте смажити оладки в олії.
4. Кабачкові оладки стануть чудовою закускою на вашому столі. Їсти їх можна гарячими чи холодними.

Кабачкові оладки на кефірі з м'яким сиром

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 100 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Класичні пишні оладки готуються на кисляку або на кефірі. То чому б не використовувати цей метод при приготуванні кабачкових оладок? У результаті вони вийдуть пишними, з додаванням овочів і м'якого сиру. Що може бути смачнішим? Подавайте оладки близьким та гостям зі сметаною, майонезом або вершковим соусом на сніданок, обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• кефір - 1 ст.;
• сіль;
• борошно - 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Одне яйце розбийте в миску, збийте, додавши солі.
2. Додайте склянку кефіру або кислого молока. Підійде кисле молоко.
3. Все добре перемішайте, додайте тертий кабачок, половину склянки борошна і соду. Знову перемішайте і відставте убік на 15-20 хвилин.
4. У розігріту сковороду викладіть ложкою заготовлене тісто. Обсмажте оладки з кожного боку по 3-4 хвилини.
5. Для рум'яних оладок з кабачком відмінно підійде сметана або вершковий соус.

З морквою та цибулею

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 60 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Восени, як відомо, необхідно споживати якнайбільше вітамінів, тому, приготувавши оладки з кабачками, морквою і цибулею, ви вб'єте двох зайців: нагодуйте сім'ю і поповніть організм поживними речовинами. При цьому вартість такої страви дуже низька, що не може не потішити економних господарок.Оладки добре поєднуються зі сметаною, тертим сиром.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. На один середній шинок візьміть невелику морквину, цибулину. Можна скористатися блендером, щоб подрібнити овочі за допомогою нього або натерти на дрібній тертці.
2. Змішайте овочі з яйцем, додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, перець.
3. Обсмажте овочеві оладки в олії або на сухій сковороді.

Особливості приготування оладок з кабачків та сиру

Кожна господиня вибирає свій спосіб приготування тієї чи іншої страви. Комусь подобаються жирні оладки, обсмажені в маслі, іншому за смаком запечені в духовці, а треті вважають за краще користуватися мультиваркою. Кожен із цих варіантів приготування по-своєму хороший, а щоб знайти свій коханий, варто спробувати кожен із них. Оладки з кабачків з сиром у будь-якому випадку стануть вашими улюбленими ласощами.

На пательні

Обсмажувати оладки на сковороді – традиційний спосіб, яким користувалися наші мами, бабусі та прабабусі. Крім того, він є найшвидшим, адже вам потрібно всього хвилин 7 на те, щоб приготувати одну порцію смачних оладок кабачків. Для смаження підходить рафінована олія без запаху, проте деяким більше подобається готувати на топленому. У тому чи іншому випадку оладки виходять із золотистою, хрусткою скоринкою.

В духовці

Приготування оладок у духовці займе набагато більше часу, ніж якщо їх смажити на сковороді, проте результат буде вищим за всіх похвал. Це один із найнешкідливіших способів приготування, адже вам не доведеться додавати рослинну олію.. Перш ніж викладати тісто на лист, духовку необхідно розігріти до 200 градусів. Випікати оладки потрібно 20-30 хвилин, до появи золотистої скоринки. Корисний овоч збереже свої корисні речовини, а ваш прийом їжі однозначно можна буде назвати поживним.

У мультиварці

Мультиварка для смаження оладок використовується за принципом сковорідки, тільки при цьому менш імовірно, що їжа пригорить. Змастіть поверхню рослинною, вершковою або оливковою олією і випікайте оладки на режимі "Випічка" до приготування. Можна накрити мультиварку кришкою, щоб вони краще приготувалися зсередини, хоча високі стінки посуду створюють оптимальний температурний режим.

Відео

Найсмачніші кабачкові оладки з майонезом (сметаною), сиром та часником

Оладки з кабачків із сиром та часником – проста і ситна страва. Щоб приготувати оладки, не потрібно стояти біля плити півдня. Знадобиться 30-40 хвилин і смачний сніданок готовий! Кабачкові оладки подають і на обід, і на вечерю просто так і у вигляді овочевого гарніру. Як добавка підійде сметана, майонез або соус на їх основі. У цьому рецепті використовуються сир, часник та майонез (сметана). Поєднання цих продуктів збагачує смакову палітру, оскільки сам собою кабачок прісний. Також можна додати дрібно нарізану цибулю для аромату. А свіжі гілочки петрушки та кропу у складі оладок прикрашають тісто і роблять страву кориснішою. Пропоную швидкий і простий спосіб в домашніх умовах спекти найсмачніші овочеві кабачкові оладки.

Для приготування оладок з кабачків з майонезом беруться молоді плоди, без насіння. У них дуже м'яка шкірка, яку легко зняти. У старих кабачків доведеться зрізати багато шкірки і видаляти серцевину. Постарайтеся досягти консистенції густої сметани у тіста, так оладки не розваляться, але й не будуть тугими після смаження. Для отримання дієтичної страви оладки прийнято запікати у духовці. Але саме у смажених оладок виходить хрумка скоринка і незабутній аромат. Є легкий спосіб знизити калорійність: потрібно перед подачею дати стекти жирному маслу з оладок на паперовий рушник. Давайте приготуємо соковиті та апетитні оладки з кабачків, рецепт з фото перед вами!

Для того, щоб приготувати оладки кабачків, знадобиться:

• 1 кабачок (300 г);
• 50 г сиру;
• 1 великий або 2 невеликі зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 2 ст. борошна;
• кілька гілочок свіжої зелені (кріп, петрушка);
• 1 ст. майонезу або сметани у тісто;
• 4-6 ст. рослинної олії для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт оладок кабачків з сиром і часником.

Оладки з кабачків з сиром - справжня літня страва, яку можна розглядати як непогану заміну куди як калорійнішим оладкам з борошна або картопляним драникам. Вони легкі, ніжні, з приємним смаком свіжих овочів, і якщо подати з відповідним соусом, то гірка золотистих оладок швидко зникне з тарілки. Рецепт дуже простий: натираємо кабачки, додаємо сир, борошно, спеції, можна нарізати зелені будь-який, яка подобається.Викладаємо в гарячу олію і смажимо з обох боків. Сир вибирайте на свій розсуд, але чесно сказати, в оладках не дуже він і помітний, хіба що покласти вдвічі-втричі більше - ось тоді відмінність у смаку відчується.

Інгредієнти:

• очищені від шкірки кабачки – 700 г;
• борошно пшеничне – 4 ст. л. з гіркою;
• яйце куряче - 1 шт;
• сир твердого ґатунку – 100 г;
• сіль - 1 ч. л;
• розпушувач – 1 ч. л;
• паприка – 0,5 год. л;
• соняшникова олія – 4 ст. л.

Як приготувати оладки кабачкові з сиром

По можливості вибираємо молоді овочі, які не потрібно чистити від шкірки та грубого насіння. Але взагалі кабачки можуть бути будь-якими: молоденькими, великими, жовтого або салатового кольору, підійдуть також цукіні. Якщо шкірка щільна – зчищаємо. М'якуш натираємо через тертку з великими дірками, подрібнюємо в коротку стружку.

Щоб оладки вийшли смачні, пишні, кабачки потрібно правильно підготувати. Після того як натерли, додаємо сіль, перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин. Така підготовка сприяє виділенню зайвого соку, який ми трохи пізніше відіжмемо.

А поки що зробимо основу для тесту. Зіб'ємо одне велике або два невеликі яйця.

Натріть на тертці з дрібними отворами сир. Беріть будь-яку: тверду, ковбасну, можна плавлені сирки прилаштувати або залишки сирної стружки для піци.

Терті кабачки віджимаємо від соку. Виглядає так: набираємо в долоню, стискаємо з невеликим зусиллям і даємо стекти соку. Комок, що вийшов, відправляємо в миску з яйцем і сиром.

Перемішуємо, просіюємо борошно. Для початку додайте три ложки, якщо тісто не загусне, всипте ще одну-дві ложки.

Разом з борошном додамо розпушувач та паприку. Для любителів гострих овочевих страв паприку замінюємо перцем чилі чи гострою сумішшю каррі.

Ось таким буде тісто після перемішування. Достатньо густим, але не клеклим, не важким. Воно не повинне розтікатися, інакше і на сковороді потече, і вийдуть не оладки, а плоскі коржики.

На гарячу поверхню сковороди наливаємо достатньо масло, закриваючи денце шаром 1-1,5 см. Столовою ложкою набираємо тісто кабачків, викладаємо акуратні шайбочки. Підсмажуємо низ, не перевертаючи. Вогонь регулюємо слабше середнього, щоб оладки з кабачків рівномірно просмажити з кожного боку і встигнути пропарити всередині.

Через дві-три хвилини низ зарум'яниться (стежимо, щоб не згоріли!), підтягуємо і перевертаємо оладки золотистою стороною вгору. Підрум'янюємо другий бік.

Оладки з кабачків смачніше подавати із соусом. Найпростіший - зі сметани із зеленню, в нього для гостроти та аромату додають тертий часник або дещицю меленого перцю. Альтернативою йому може бути натуральний йогурт, кисле молоко з додаванням подрібненої зелені, часнику та зіри. Непогано йде томатний соус, але в міру гострий. Смачно з домашньою аджикою, багато хто не проти кетчупу чи майонезу.

Готові оладки з кабачків із сиром не обов'язково зберігати гарячими або одразу ставити на стіл. Вони дуже смачні теплими, остиглими до кімнатної температури або навіть із холодильника. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

А ось ще один варіант приготування, з додаванням зелені

На 100 г - 54. 13 ккалб/ж/у - 2. 64/2. 45/5. 18.
Інгредієнти:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Сир – 50 г.
• Часник – 5 р.
• Борошно цільнозернове - 1 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Кабачок очистити від шкірки і натерти на велику тертку, вбити яйце, добре перемішати.
Додати до кабачка натертий сир і подрібнений зубчик часнику, посолити і поперчити до смаку, всипати борошно, перемішати.
Смажити оладки на оливковій олії до рум'яної скоринки.
Дуже смачно їсти такі оладки із соусом із йогурту та дрібно нарізаної зелені. Смачного!

Шанувальникам смачних та м'яких оладок з кабачків чи інших овочів обов'язково сподобається наступний рецепт. Адже в ньому поєднуються такі інгредієнти, які дозволяють зберегти ніжність і соковитість усіх складових. Готуються смачні оладки з кабачків з додаванням різних сирів (а точніше сиру та сиру), що дозволяє зробити незвичайні ніжні коржики, які навіть після отримання золотистої скоринки не стануть жорсткими або пересушеними.

Інгредієнти для приготування ніжних оладок із свіжого кабачка

• кабачок – 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• пір'я цибулі - 3-4 шт.;
• рікотта – 50 г;
• сирно-вершковий сир – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• лимонна цедра – 2 ч.л.;
• борошно – 3/4 ст.;
• спеції – за смаком.

Фото рецепт приготування ніжних смачних оладок з тертих свіжих кабачків

Оладки з кабачків рецепт. 7 секретів смачних оладок з кабачків

1. Молоді кабачки не обов'язково чистити. Їх шкірка поки що досить м'яка. Чим старший кабачок, тим товщі у нього шкірка. Те саме стосується і насіння. У молодих овочів їх можна залишити, а ось зі старих краще прибрати.

2. Кабачок - рідкий овоч, тому його краще натирати на середній або великій тертці. Потім масу потрібно віджати, щоб стік зайвий сік. Так тісто для оладок не розпливеться при приготуванні, а готова страва матиме апетитну хрустку скоринку.

3. Якщо натерти кабачок дуже дрібно, він дасть ще більше соку і тісто вийде рідким, але водночас більш однорідним. Так що, якщо вам до смаку така структура оладок, доведеться покласти більше борошна.

4. Тісто має бути досить густим. Його потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок борошна.

5. Додавати сіль краще в готове тісто, прямо перед смаженням. Інакше кабачки виділять ще більше соку.

6. Викладайте приблизно по столовій ложці тіста на сковороду з добре розігрітою олією. Обсмажувати оладки потрібно на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. На слабкому вогні вони вберуть багато олії, а на сильному - не пропекуться і підгорять.

7. Оладки можна приготувати і в духовці. Для цього викладіть тісто на застелене пергаментом деко і випікайте при температурі 200 ° C 10-15 хвилин. Потім переверніть оладки та готуйте ще 5–7 хвилин.

Оладки з кабачків з ковбасою - дуже смачна страва, яку відмінно подати на сніданок зі сметаною або соусом. Можна також приготувати такі оладки та до вечері в самостійному вигляді або як доповнення до основних страв. Готуються просто, сподобаються дорослим і дітям. Одна умова - ковбаса має бути найвищої якості!

складові

Для приготування оладок із кабачків із ковбасою знадобиться:

кабачки – 350 г;

яйця курячі – 1 шт.;

ковбаса варена – 100 г;

ковбаса напівкопчена – 70 г;

крупа манна – 1,5 ст. л.;

борошно - 2 ст. л.;

сіль, спеції, перець чорний свіжомелений - за смаком;

олія рослинна (для смаження) - 50 г.

Етапи приготування

Кабачки натерти на великій тертці (якщо молоді кабачки, шкірку можна не зрізати), додати яйце, посипати спеціями і перцем.

Добре перемішати і всипати манну крупу і борошно.

Знову ретельно перемішати і додати нарізану дрібними кубиками ковбасу двох видів (можете використовувати будь-яку ковбасу).

Все ще раз перемішати та залишити хвилин на 5-7. Далі посолити до смаку, солимо безпосередньо перед смаженням, щоб не було багато зайвої рідини. Викладати масу з кабачків на розігріту з олією сковороду ложкою, у вигляді невеликих оладок.

Смажити оладки на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Подати смачні оладки з кабачків з ковбасою в гарячому або теплому вигляді зі сметаною або улюбленим соусом. Можна змішати сметану з гострим томатним соусом чи кетчупом – дуже смачно!

Приємного вам апетиту!

Відео ОЛАДКИ З КАБАЧКОВ З СИРОМ І ЧАСНИКОМ!

Чим гарні кабачкові оладки у духовці? Для їх приготування потрібна мінімальна кількість олії, внаслідок чого вони стають менш калорійними. Любителі дотримання дієт оцінять цей пункт. Основний продукт - кабачки або цукіні. На основі цього дієтичного овоча страва виходить ніжною за смаком, не розвалюватиметься. Для цього старі екземпляри обов'язково потрібно очищати від твердої поверхні та насіння. Кабачки подрібнюють за допомогою кухонного комбайна, м'ясорубки чи тертці.

Солити масу потрібно перед самою випічкою, тоді вода не встигне вийти з овочів. Щоб покращити смакові якості, до тесту, коли готують кабачкові оладки в духовці, часто додають цибулю та часник. Якщо цю страву разом з усіма вживатиме дитина, краще зменшити кількість гострих добавок, замінивши їх сиром або сиром. Не забудьте про соус до основної страви. Яким він буде – гострим із часником, пряним чи ніжним, вирішувати господині. Візьміть на замітку кілька цікавих покрокових рецептів.

Класичні оладки в духовці

Приготувати кабачкові класичні оладки у духовці дуже просто. Вони стануть ідеальним сніданком або полуденком для дорослих та дітей. Печені пишні оладки гарні зі сметаною, як гарячими, і холодними. Борошно можна замінити манкою або вівсяними пластівцями з огляду на те, що цим інгредієнтам потрібно дати трохи часу для набухання.

Продукти для класичного рецепту:

• молоді кабачки невеликого розміру – 4-5 прим.;
• яйця – 2-3 шт.;
• кефір нежирний – 1 склянка;
• борошно пшеничне або кукурудзяне просіяне - 1 склянка без верху;
• цибуля – 1 головка середнього розміру;
• рослинна олія;
• сіль, перець мелений, подрібнена зелень.

Приготування:

1. Цибулю, кабачки разом із шкіркою подрібнити на дрібній тертці або за допомогою кухонної техніки.
2. Додавши яйця, кефір, спеції та зелень, добре перемішати.
3. Борошно, вівсяні пластівці або манку поступово додавати, стежити за набуханням. Тісто не повинно бути дуже рідким. Посолити.
4. Духовка за цей час повинна встигнути розігрітися до 180-190 С. Деко вистелити пергаментним папером, змащеним олією. Ложкою викладати тісто, при необхідності підрівнюючи форму. Середній час випікання 18-25 хвилин. За потреби випічку можна перевертати.

Пісні оладки з кабачків у духовці

Людям, які дотримуються релігійного канону, стане в нагоді рецепт, як готувати оладки з кабачків пісні, але ситні. М'ясо, ковбасу можна замінити грибами, які мають високу харчову цінність.

Продукти:

• кабачки середні – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• гриби (шампіньйони) свіжі – 300 г;
• морква середнього розміру – 1 прим.;
• часник – 2 зубчики;
• борошно - 200-300 г;
• сіль перець.

Приготування:

1. Гриби перебрати, очистити, промити та приготувати з них дієтичний фарш.
2. У кабачках при необхідності видалити серцевину та шкірку. Подрібнити разом із цибулею, морквою, часником.
3. Поєднати грибний фарш, овочеву масу, додати перець, сіль.
4. Всипаючи муку|борошно|, добре перемішувати.
5. На теплу лист (пергамент) викласти масу ложкою кружальцями і запікати близько 25-27 хвилин при середній температурі нагріву.

Дієтичні оладки з кабачка в духовці

Дотримуватись дієти – не означає голодувати. Складаючи меню, не забудьте включити туди оладки в духовці з додаванням сиру.

Продукти:

• кабачки – 1 кг;
• борошно - 250-300 г;
• сир 0 або 1% жирності – 200 г;
• морква невелика – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• кефір нежирний – 100-120 г;
• зелень;
• масло рослинне;
• сіль.

Приготування:

1. Сир перетерти з яйцем та сіллю, додавши кефір.
2. Кабачки без шкірки та насіння нарізати маленькими кубиками або використовувати велику тертку, як для моркви.
3. З'єднати овочі, яєчну суміш із сиром, борошно, порубану зелень і добре перемішати, щоб вийшла густа в'язка маса.
4. Підготовлений лист з пергаментом прогріти і викласти на нього невисокі кружечки. Випікання при температурі 190-200 ° C триватиме близько 20-23 хвилин.

Якщо ми говоримо про різноманітність рецептів, за якими можна приготувати пишні оладки на кефірі, то пропоную пройтися про різні комбінації інгредієнтів. Так у цьому рецепті оладок залишається постійний кефір, але при цьому не буде яєць і додадуться дріжджі. Що може добре розпушити тісто, зробивши будь-яку випічку по-справжньому пишною та повітряною? Ну, звичайно ж, традиційні дріжджі. Ось і рецепт пишних оладок не оминув цей справді чарівний продукт. Особливо якщо ви знайдете в магазині не сухі дріжджі, а справжні живі пресовані. Ось тоді ваші оладки будуть не просто пишними, а як маленькі рум'яні хмарки.

Так, не завжди є під рукою дріжджі, але якщо вони є, обов'язково спробуйте приготувати оладки за цим рецептом.

Знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 200 мл,
• дріжджі пресовані - 8 грам,
• цукор - 2 чайні ложки,
• сіль - щіпка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Візьміть кефір і нагрійте його до температури трохи вище за кімнатну. Можна просто заздалегідь дістати його з холодильника, а можна трохи розігріти на плиті. Тіло потрібне для того, щоб дріжджі почали оживати.

2. У кефір додайте цукор та дріжджі. Добре розмішайте, щоб дріжджі розчинилися і почали бродити. Поставте миску в тепле місце, поки не з'явиться пінка.

3. Всипте борошно, що просіює, і сіль і добре розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Тісто має вийти густоти хорошої сметани і повільно сповзати з ложки. Накрийте тісто і поставте його у тепле місце, щоб воно піднялося.

4. Після того, як тісто піднялося і покрилося бульбашками можна відразу починати пекти оладки. Для цього розігрійте сковорідку на середньому вогні і налийте олію. Завдяки пористій структурі, пишні оладки на кефірі будуть працювати як губка і вбирати масло, тому стежте за його кількістю на сковорідці, щоб оладки не підгоріли.

5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до рум'яної скоринки. Усередині вони також мають пропікатися. Для того, щоб це дізнатися, візьміть перший оладок, який підсмажився і розламайте його навпіл, середина повинна бути добре пропечена. Якщо всередині залишається сире тісто, а зовні вже рум'яна скоринка або навіть підгоряє, потрібно обов'язково зменшити вогонь конфорки. Зачекайте з наступною партією оладок, поки сковорідка мало не охолоне і спробуйте знову. Зазвичай потрібен середній вогонь для успішних оладок.

6. Готові рум'яні оладки складайте на блюдо або миску. Подавайте на стіл ще гарячими та з усілякими соусами та варенням.

Смачного!

Давайте розглянемо і дієтичний спосіб без борошна із застосуванням вівсяних пластівців. Думаєте, що буде не смачно? Помиляєтеся, на смак вони просто чудові. Я, як і всі жінки, іноді саджаю себе на дієту і такий варіант для мене був непоганим замінником класичного способу. А моїм, до речі, також сподобалося.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 2 шт.
• Зелена цибуля та кріп - по пучку
• Яйце - 2 шт.
• Вівсяні пластівці швидкого приготування - 8 ст.ложок
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Для початку натріть овочі на великій тертці, покладіть у блюдо і посоліть. Шкірку знімати не потрібно, тому що вона ще ніжна. Якщо ж у вас не молодий кабачок, тоді спочатку його почистіть. Нехай постоїть 5-7 хвилин, щоб пустив сік.

4. Добре розігрійте сковороду і влийте олію. Потім викладіть оладки та обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

5. Подавайте їх трохи остиглими. І насолоджуйтесь чудовими, ароматними та смачними оладками. Можна їсти їх зі сметанкою, хто не дієта. До речі, за бажання, можна посипати зверху тертим сиром, коли обсмажуватимете.