Рецепт сиру з йогуртом. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність

Сьогодні існує мільйон варіантів різних дієт, терміни дотримання яких від кількох днів до кількох місяців. Ефект вони обіцяють різний. Віддавати перевагу слід все ж таки тривалим програмам схуднення, так як повільне зниження ваги набагато корисніше і кілограми після таких дієт повертаються набагато рідше. Однак найчастіше бувають ситуації, коли схуднути потрібно швидко і терміново, наприклад перед весіллям або новорічним корпоративом. Тоді на допомогу прийде йогуртова дієта.

Сирно-йогуртова дієта - короткочасна програма для швидкого зниження ваги. Тривалість курсу – 7 днів. Відгуки свідчать, що при правильному дотриманні всіх рекомендацій дієти потрібно мінімум 3-5 кг. Дієту можна використовувати на початку шляху тривалого схуднення, щоб дати організму струс і підготувати його до зниження ваги. А швидка втрата кілограм дає позитивний заряд і допомагає здобути віру в себе та свої сили.

Методика має низку переваг:

Дієта надзвичайно смачна, особливо для любителів йогуртів та сирків. Худнемо швидко і смачно - це, мабуть, основна мрія всіх бажаючих пострункішати.
Сирно-йогуртова дієта ефективна - гарантовано втрачається до 5-6 кг.
Одна з найситніших дієт – ви не відчуватимете голоду, що дуже важливо. Деякі навіть не можуть подолати рекомендований щоденний раціон.
Молочні продукти малої жирності містять у своєму складі багато кальцію та білка, ці мікроелементи мають велике значення для здорового схуднення.
Сирно-йогуртова дієта не вимагає стомлюючого приготування різноманітних страв. Все, що потрібно, можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.
Молочні продукти та натуральні йогурти містять корисні бактерії, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Харчуватися краще п'ять разів на день, але є варіант дієти з триразовим харчуванням.
Протягом 7 днів харчування однакове – на один день знадобиться 5 баночок йогурту по 125 мл та стандартна пачка знежиреного сиру (200 гр.). Йогурт краще брати натуральний дієтичний – з високим вмістом білка та без цукру. Якщо ви сумніваєтеся у складі йогурту чи такого просто немає, можна зробити його самостійно у йогуртниці чи мультиварці. У нього допускається додавати свіжі фрукти та ягоди, цукор не можна.

Варіант п'ятиразового харчування: один йогурт + 1 столова ложка сиру (без гірки), таким чином їсти 5 разів на день через кожні 2,5-4 години.
Варіант триразового харчування:

Сніданок – 2 баночки йогурту + 2 столові ложки сиру.
Обід – 2 баночки йогурту + 2 столові ложки сиру.
Вечеря – 1 баночка йогурту + 1 столова ложка сиру.

Як правильно вибрати йогурт?

Тут потрібно враховувати кілька важливих правил. Фруктові магазинні йогурти навіть з низькою жирністю для дієти не підходять. Виробники, щоб покращити смак знежиреного йогурту, додають велику кількість цукру, та й фрукти з ягодами позбавлені корисних властивостей завдяки термічній обробці. Знайти справді натуральний йогурт без крохмалю та цукру не так вже й легко. Схуднути на магазинних йогуртах складно, вони не втамовують голоду.

Сирно-йогуртова дієта розрахована на 7 днів, тому склад та місце придбання продуктів варто продумати заздалегідь. На день на такій дієті ви отримаєте 700 Ккал. Якщо харчуватися на йогуртах із крохмалем, це половина з калорійності всієї їжі. Правильним та раціональним таке харчування не назвеш. І за тиждень можна неабияк потріпати себе і свій організм.

Правильним виходом із цієї ситуації буде заміна магазинного товару домашніми йогуртами. Готувати їх не так вже й складно, на таких йогуртах ви не тільки схуднете, а й підживите організм корисними речовинами. Приготування в домашніх умовах дозволить урізноманітнити цю монодієту: з додаванням тих чи інших ягід та фруктів йогуртова дієта стане смачною та різноманітною. Головне правило – жодного цукру! Можна додати дрібку кориці.

Відгуки жінок, які спробували цю дієту, говорять про те, що ефективність практично стовідсоткова, проте більшість рекомендують використовувати дієту не 7 днів, а не більше трьох без перерви. Відмінно зарекомендувала себе дієта на йогуртах як розвантажувальний день (або 2-3 розвантажувальні дні, якщо потрібно терміново скинути 3-4 кг).

Варто враховувати, що дієта не дуже збалансована, тому відноситься до короткострокових схем схуднення (не більше 7 днів) і підходить людям, які не мають серйозних проблем із травленням. У будь-якому випадку потрібна обов'язкова консультація лікаря.

Йогуртова дієта доктора Зейка

Це трохи інша модифікація дієти на йогуртах, тривалість – 10 днів. Щодня протягом 10 днів необхідно з'їдати по 500 мл натурального йогурту, поділяючи на 5 прийомів. Крім йогурту, допускається 100 гр. нежирного відвареного м'яса чи риби, 300 гр. будь-яких овочів (крім картоплі) у відвареному вигляді та фруктів (за винятком абрикосів, бананів, винограду, дині, груші).

Необхідно також вживати чисту питну воду не менше 2 л на день, дозволена негазована питна вода, чорний або зелений чай без цукру, свіжі соки не більше 1 склянки на день (переважно в ранкові години).

Використовуючи натуральний йогурт, можна приготувати оригінальні салати та супи, які зроблять цю дієту різноманітною.

Моркву та яблука трьом на тертці, додаємо подрібнені часточки мандарину та заправляємо все це йогуртом.
Можна взяти будь-які ягоди, змішати салат і заправити йогуртом.
Консервований зелений горошок чи квасоля поливаються йогуртом і посипаються нарізаною зеленню.
Відварену курку ріжемо на дрібні шматочки, додаємо нарізані огірки та помідори, все це заправляємо йогуртом.

Така дієта є більш різноманітною та корисною, дозволяє не тільки розлучитися із зайвими кілограмами, але й поділяє принципи здорового харчування.

Зверніть увагу, що кожен йогурт та сир мають різну калорійність. Наступні дані допоможуть зорієнтуватися у виборі, якщо ви наважилися худнути на сирно-йогуртовій дієті.

Натуральний йогурт 1,5% - 51Ккал
Йогурт Активіа з добавками – 104Ккал
Йогурт солодкий 1,5% - 70Ккал
Натуральний 3,2% - 66Ккал
Розвиток питний - 82Ккал
Деліс з крихтою шоколаду - 105Ккал
Сир (1,8% жир) - 101Ккал
Сир (9% жир) - 159Ккал
Сир (18% жир) - 232Ккал
Сир (Зернений 5%) – 105Ккал
Сир (0% жир) - 50-70Ккал
Сирна маса 23% - 341Ккал

Ошатний сирно-йогуртовий торт з полуницею поєднує ніжний корж-основу, «невагомий» світлий шар і велику кількість жельованої ягоди, що зберігає характерний смак, аромат і свіжість. Хибний, холодний десерт без глазурі, щільного крему та інших кондитерських добавок дуже доречні влітку - він освіжає, тонізує і дозволяє успішно застосувати сезонний урожай.

За бажанням бісквітний корж можна замінити основою з пісочного печива та олії за принципом приготування, також тут підійде просочене сиропом покупне або саморобне. Полуниця цілком замінюється іншою сезонною ягодою, а в зимовий час виявляться до речі консервовані фрукти.

Складові:

Для коржу:

яйця – 2 шт.;
борошно – 50 г;
цукор – 50 г;
крохмаль – 10 г;
розпушувач тіста - 1/2 ч. ложки;
ванільний цукор – 1 ч. ложка.

Для просочення:

вода – 50 мл;
цукор – 2 ч. ложки.

Для сирно-йогуртового шару:

сир (бажано від 9%) – 450 г;
питний натуральний йогурт (без добавок) – 200 г;
вершки від 33% – 150 г;
цукрова пудра – 130 г (або за смаком);
ванільний цукор – 1 ч. ложка;
желатин порошковий – 25 г;
полуниця – 200 р.

Для оформлення:

полуничне желе для торта - 1-2 пакетики;
полуниця – 300-400 р.

Як приготувати корж для сирного торта?

По різних чистих та ідеально сухих мисках розподіляємо яєчні білки та жовтки. Збиваємо білкову масу, поступово підсипаючи половину норми цукру. Добиваємося стійких піків – працюємо міксером до того часу, поки маса не зміцніє. Правильно збиті білки під час перевертання миски повинні стійко триматися на місці, а не сповзати по стінках.
Потім збиваємо жовткову суміш з ванільним цукром і залишками звичайного. Працюємо міксером не менше 5 хвилин - маса повинна помітно посвітлішати, «підрости» і підзагустіти.
У миску з білками невеликими частинами додаємо жовтки, втручаючи знизу вгору легкими рухами, що завертають.
Змішавши борошно, розпушувач та крохмаль, просіюємо в 3 заходи до «повітряної» яєчної маси. Щоразу втручаємо борошняний склад акуратно знизу вгору. Важливо не осадити пишне тісто!
Дно роз'ємної форми (у даному прикладі діаметром 22 см) для зручності прокладаємо пергаментним папером. Викладаємо тісто та розрівнюємо поверхню. Заздалегідь прогрівши духовку, випікаємо бісквітний корж при температурі 180 градусів. Тримаємо 15-20 хвилин (до сухого сірника).
Готову бісквітну основу охолоджуємо. Проходимося вздовж стінок ножем, а потім витягаємо корж. Промиваємо та протираємо насухо роз'ємний борт, поміщаємо на тарілку, вистеливши стінки пергаментом. Опускаємо в ємність корж і поливаємо просоченням - сумішшю цукру і окропу, остудженою до кімнатної температури.
Сирно-йогуртовий торт.
Сир з'єднуємо із солодкою пудрою та ванільним цукром. Розтираємо занурювальним блендером.
Вливаємо натуральний солодкий йогурт і знову працюємо занурювальною насадкою до отримання однорідної суміші.
Желатин заливаємо 100 мл холодної питної води. Залишаємо для набухання.
Окремо до згущення збиваємо охолоджені вершки.
До сирно-йогуртової суміші додаємо вершкову масу та перемішуємо. Набряклий желатин прогріваємо до розчинення порошку (не кип'ятимо!). Дозволяємо желатиновому розчину трохи охолонути, а потім тонким струмком при безперервному перемішуванні вливаємо до сирно-йогуртового крему.
Полуницю (200 г), промивши, обсушивши і видаливши плодоніжки, нарізаємо довільними шматочками. Перемішуємо із кремом.
Переливаємо сирну суміш на бісквіт, розрівнюємо та прибираємо в холодильник до повного застигання.
Для оформлення десерту вибираємо полуницю приблизно однакового розміру. Нарізаємо тонкими часточками і по колу викладаємо на застиглий сирний йогуртовий шар.
Спочатку заливаємо полуницю невеликою кількістю желе та забираємо в холодильник – це необхідно, щоб зафіксувати ягоди.
Коли тонкий шар «схопиться», виливаємо зверху желе, що залишилося і знову відправляємо десерт на полицю холодильника - чекаємо застигання фінального шару.
Далі розстібаємо та прибираємо борт, акуратно знімаємо папір.
Насолоджуємося ніжним смаком сирно-йогуртового торта з полуницею!

Смачного!

Сирно-йогуртова дієта призначена для швидкого зниження ваги. Її автори рекомендують вам починати тривалу програму схуднення з такого строгого «струсу», щоб позбутися 3-5 зайвих кілограмів всього за кілька днів і повірити в себе. Молочні продукти з низькою жирністю містять велику кількість кальцію та білка, а ці елементи дуже багато означають для здорового схуднення. Крім того, сир і натуральний йогурт відмінно насичують, тому на дієті ви відчуватимете лише помірний голод. А ще вам не доведеться шукати екзотичні продукти, і простоювати довгий годинник біля плити. Все, що вам знадобиться, продається в будь-якому продуктовому магазині поряд з будинком.

Меню сирно-йогуртової дієти

На один день потрібно взяти 5 стаканчиків йогурту по 125 г. Фруктові сорти вибирати можна, але слідкуйте, щоб продукт був знежиреним. Найкраще купувати спеціальний дієтичний йогурт з підвищеним вмістом білка і без цукру (на фруктозі або підсолоджувачі). Якщо такого продукту немає під рукою – можна робити йогурт в йогуртниці, з додаванням свіжих ягід і фруктів, але без цукру. Крім того, вам знадобиться стандартна 200 грамова пачка знежиреного сиру.

Тепер потрібно організувати п'ятиразове харчування. На сніданок ви з'їдаєте один йогурт з 1 столовою ложкою сиру (без гірки) і так далі через кожні 3-4 години повторюєте прийом їжі.

Є і рецепт, розрахований на триразове харчування. На сніданок ви з'їдаєте 2 йогурти з сиром, на обід – знову 2 баночки, а на вечерю – одну. Сидіти на цій дієті потрібно 6 днів, але можна використовувати її і як триденне «розвантаження».

Користь чи шкода сирно-йогуртової дієти

Дуже багато сказано і написано про користь і шкоду йогурту. Строго кажучи, для тих, хто хоче знизити свою вагу, фруктові йогурти, навіть зі зниженим вмістом жиру, не підходять. Проблема в тому, що для надання смаку виробники додають більше цукру, ніж у стандартні стаканчики 2.5%. Та й ягоди із фруктами в термізованому продукті навряд чи зберігають свої корисні властивості. Знайти по-справжньому корисний йогурт без цукру та крохмалю у найближчому до будинку магазині – справжня проблема.

А купівля простого знежиреного солодкого йогурту для дієти – самообман. Крім великої кількості цукру, він містить і досить багато крохмалю. Цей вуглевод швидко засвоюється організмом та значно піднімає рівень цукру в крові. У результаті, через півгодини після з'їденого йогурту ви відчуватимете сильний голод. Чистий сир без добавок дещо знижує глікемічний індекс йогурту, проте ситною цю страву все одно не назвеш. Виходить, що в день ви отримаєте приблизно 700 ккал, майже половина з них - з горезвісного крохмалю.

Можливі наслідки такої дієти – запаморочення, непритомність, постійне почуття голоду і, як наслідок, неможливість дотримуватися раціонального харчування після зниження ваги. Купівля йогуртів з різними смаками не перетворить цю монодієту на раціональне збалансоване харчування. Навіть якщо ви дуже любите солодкий молочний десерт, за 6 днів він вам добряче набридне. Крім того, деякі йогурти досить погано впливають на стан шкіри, можуть спровокувати акне, і справа тут знову ж таки в крохмалі.

Щоб оздоровити сирно-йогуртову дієту, найкраще замінити покупні солодкі йогурти домашнім, або хоча б знежиреним магазинним варіантом без крохмалю. Ну а замість фруктових ароматів підійдуть половинка яблука, груші, або жменя ягід до кожної сирно-йогуртової порції. Можете додати трохи кориці для смаку. І, звичайно ж, не варто дотримуватися суворої дієти довше, ніж 3 дні поспіль. Якщо вам так подобається сир і йогурт, влаштовуйте на ньому дні, але не тривалі монодієти.

Важливо: перш ніж сісти на сирно-йогуртову дієту, проконсультуйтеся з лікарем.

Спеціально для – фітнес-тренер Олена Селіванова

Сирно-йогуртовадієта є дуже простою, приємною, доступною всім системою схуднення. Такий маловитратний спосіб позбавлення зайвої ваги порівняно за короткий проміжок часу особливо підходить тим, у кого не вистачає часу на приготування будь-яких дієтичних страв.

Тривалість сирно-йогуртовийдієтискладає всього сім днівза цей короткий відрізок часу Ви з легкістю позбавтеся 4-5 кілограмівнадлишкового ваги. Для багатьох людей, які бажають схуднути, такий результат цілком прийнятний, а для тих, хто вирішує продовжити «стрункішати», така система дозволить стати гарною підготовчою сходинкою перед початком серйознішого потрясіння для організму надалі.

Сирно-йогуртовадієта відноситься до категорії низькокалорійних дієт із вживанням великої кількості продуктів, що містять білок. Завдяки такому раціону харчування ця дієта досить легко переноситься і не завдає різних незручностей.

Основними інгредієнтами сирно-йогуртовийдієтиє лише два дуже корисні продукти - це знежирений сир та дієтичний йогурт. З придбанням свіжого знежиреного сиру жодних проблем зазвичай не виникає, адже в супермаркетах та будь-яких магазинах дуже просто знайти виготовлений промисловим способом нежирний сир або сир зі зниженим відсотком жирності. А ось із придбанням дієтичного йогуртунеобхідно повозитися для того, щоб вибрати саме такий варіант, який максимально відповідатиме всім вимогам сирно-йогуртовийдієти. Він у жодному разі не повинен містити крохмалистих включень, цукру, підсолоджувачівта інших консервантів. Самим найкращим варіантомдля такої є домашній йогурттобто той, який приготовлений Вами тільки в домашніх умовах. Для правильного його приготування потрібна натуральна закваска без додавання цукру. Допускається використовувати невелику кількість дрібно нарізаних свіжих фруктів низькокалорійних для надання напою бажаного смаку і кольору.

Серед головних переваг сирно-йогуртовийдієти необхідно відзначити, що скидання ваги відбувається обов'язково, і при цьому протягом усього часу дієти у Вас не будуть приступи неприємного дискомфорту шлунково-кишковомутракті, якихось порушень у стані здоров'я.

Крім цього великий змісту раціоні харчування кальцію та білка покращитьстан кістковийі м'язової тканини, зубів, нігтіві шкірних покривів. Йогурт, приготовлений Вами самостійно в домашніх умовах, сприятиме приведенню в норму всіх функцій шлунково-кишковогоапарату, нормалізації та відновленню біоценозу товстого кишечника. Добовий раціон харчування сирно-йогуртовийдієтидостатньо простийі однозначно має порадувати тих людей, які не хочуть цілий день бачити себе біля кухонної плити, готуючи черговий шедевр дієтичної страви.

На відміну від багатьох інших популярних дієт, сирно-йогуртовадієта є економічно вигідною дієтою, адже до її раціону харчування не входять дорогі продукти, які здатні навіть за сім днів досить добре спустошити гаманець сімейного бюджету.

Перед тим як ознайомити Вас із нескладним менюраціону харчування сирно-йогуртовийдієтиНеобхідно відзначити, що приготування однієї страви для кожного основного прийому їжі зводиться до легкої та необтяжливої процедури змішування йогурту з необхідною кількістю сиру. Виробляти це перемішування слід у широкій ємності з високими бортами, в якій за допомогою міксера або простої вилки повинні бути змішані два основних інгредієнти до однорідної маси. Питний режим сирно-йогуртовийтакож не складний, Ви можете вживати несолодкий чай або натуральну каву, столову мінеральну воду, яка не містить газу, будь-які настої з трав без додавання натурального меду. Однак суворе табунакладається на вживання будь-яких соків.

Зразкове меню добового раціону харчування сирно-йогуртовийдієти

Перший сніданок:

125 грамів натурального йогурту та дві столові ложки нежирного сиру;
одна чашка натуральної кави без цукру.

Другий сніданок:

125 грамів натурального йогурту та дві столові ложки нежирного сиру.

Обід:

125 грамів натурального йогурту та три столові ложки нежирного сиру;
відвар із трав м'яти, меліси, листя смородини з додаванням однієї чайної ложки натурального меду.

Полудень:

125 грамів натурального йогурту та три столові ложки нежирного сиру.

Вечеря:

125 грамів натурального йогурту та шість столових ложок нежирного сиру;
одна чашка несолодкого зеленого чаю з кількома краплями лимонного соку.