Просте меню на місяць. Меню на тиждень для сім'ї (з рецептами щодня)

Багато жінок давно знайомі з плануванням раціону домочадців. Цей захід – нелегкий, адже необхідно врахувати багато нюансів: уподобання кожного члена сім'ї, доходи та асортимент продуктів. Однак складання меню на тиждень для сім'ї допомагає у вирішенні багатьох проблем: раціон позбавляється одноманітності, господиня вдома позбавляється щоденних стресів, і вся родина задоволена!

Навіщо нам потрібне меню на тиждень

За грамотного підходу спланувати раціон сім'ї на тиждень не складає труднощів. Необхідно на аркуші паперу розписати склад щоденних трапез. Після цього відбувається оцінка необхідних продуктів, які слід внести до закупівельного листа. Цей підхід вважається основним для оптимального ведення домашнього господарства. Він дає безліч переваг, серед яких економія часу, фінансів, можливість змінити раціон у бік здорового харчування.

Економія часу

• яйця;
• птах;
• м'ясо;
• молочні, кисломолочні продукти;
• морепродукти, риба;
• крупи;
• зелень, овочі;
• спеції;
• ягоди та фрукти;
• рослинні олії;
• яблучний мармелад, зефір чи сухофрукти, якщо захотілося солодкого;
• цільнозерновий або бездрожжевий житній хліб.

Вибір зручної форми меню

Форма меню сім'ї на тиждень може бути роздрукована, електронна або написана вручну. Шляхом проб і помилок ви самостійно зрозумієте, що зручніше для вас. Зручно складати меню для сім'ї за допомогою спеціальних програм, які заощаджують зусилля та час. Ви можете скласти на комп'ютері універсальний шаблон, щотижня заповнюючи його на власний розсуд. Найзручніша форма – це та, в якій поєднується меню з інгредієнтами для кожного рецепту.

Зразкове меню та рецепти на тиждень для всієї родини

Нижче ми наводимо приблизне меню на тиждень для сім'ї, а також . Це може йти врозріз з вашими кулінарними пристрастями та звичками. Але маючи перед собою шаблон, легко внести до нього зміни на свій лад.

Понеділок:

• Сніданок – гречана каша.
• Обід – суп на курці з вермішеллю.
• Полудень – салат з кураги та моркви.
• Вечеря – овочевий салат, тушкована в сметані печінка куряча, вермішель.

• Сніданок – яєчня із сосисками.
• Обід – буряковий салат, вермішельовий суп.
• Полудень – фруктовий салат чи цілі фрукти.
• Вечеря – овочевий салат, плов.

• Сніданок - манна каша з родзинками.
• Обід – гуляш.
• Полудень – рататуй з додаванням рису.
• Вечеря - салат з редиски та зелені, картопляні зрази з начинкою з грибів.

• Сніданок – сирна запіканка.
• Обід – гороховий суп.
• Полудень – коржик картопляний.
• Вечеря – тушкована риба у сметані, тушковані овочі.

• Сніданок – ягідні вареники зі сметаною.
• Обід – салат із грибами та куркою, картопляне пюре.
• Полудень – йогурт.
• Вечеря – рис варений, креветки, зелений салат.

• Сніданок – омлет.
• Обід – гороховий суп із грінками та копченостями.
• Полудень – оладки яблучні.
• Вечеря – тушкована капуста з фаршем та рисом, морквяно-чесничний салат.

Неділя:

• Сніданок – яєчні грінки.
• Обід – рибна солянка.
• Полудень – пиріг.
• Вечеря – картопляна запіканка з фаршем, м'ятно-огірковий салат.

Для реалізації запропонованого меню для сім'ї на тиждень наводимо деякі рецепти.

Салат з кураги та моркви:

• Інгредієнти: 4 моркви, 2 жмені кураги, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ч. л. оливкової олії.
• Очищаємо моркву і подрібнюємо на тертці, пересипаємо в салатник. Додаємо нарізану соломкою курагу. Збиваємо віночком сік лимона, мед, олію оливкову. Заправляємо салат.
• Плов:

• Інгредієнти: 1 морква, 1 цибулина, 1 ст. л. спецій для плову, 1 склянка рису, 300 г свинини, 3 ст. л. олії, зелень.
• Приготування: рис промиваємо кілька разів спочатку у теплій воді, потім – у холодній. Пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Тим часом у товстодонному сотейнику розігріваємо олію. Очищаємо цибулю та моркву, подрібнюємо. Обсмажуємо на олії овочі до м'якості. Додаємо нарізану кубиками свинину. Продовжуємо обсмажувати. Коли м'ясо дійде готовності, всипаємо рис, спеції. Перемішуємо, накриваємо кришкою і мучимо на маленькому вогні хвилин двадцять. Вимикаємо вогонь, посипаємо рубаною зеленню, наполягаємо кілька хвилин.

Салат з грибами та куркою:

• Інгредієнти: варена куряча грудка, жменя крутонів, качаний салат, 10 печериць, 2 ст. л. олії, 5 ст. л. сметани, сіль.
• Приготування: варену грудку нарізаємо невеликими шматочками, пересипаємо в салатник. Печериці нарізаємо пластинами, обсмажуємо на олії до золотистості. Листя салату рвемо на невеликі частини. Додаємо гриби, салат. Заправляємо сметаною, солимо до смаку і посипаємо крутонами.

1. Навіщо нам потрібне меню на тиждень?

Після відкриття холодильника питання перетворювалося на «Що приготувати з того, що є?». А оскільки в холодильнику і запасах завжди чогось не вистачало, то доводилося одягатися, йти в магазин або на ринок купувати продукти, що бракують, стояти в чергах. Після повернення додому вже хотілося тільки щось простіше і швидше, тому що всі сили пішли на забіг до магазину і назад. Зрештою, найчастіше з морозилки діставалися сосиски чи пельмені… На всі докори совісті, що я погана господиня, наводився залізний аргумент: у мене надто мало часу та сил, щоб часто готувати.

Пам'ятаю, мій чоловік, якому вже набридли мої нескінченні стогнання "Ах, що ж приготувати?" запропонував складати заздалегідь меню, закуповувати необхідні продукти та готувати за планом. Цю пропозицію я відкинула як нісенітницю: як я можу запланувати в понеділок те, що мені заманеться у четвер? Наприклад, я поставлю в меню м'ясо, а мені заманеться риби. Або куплю продукти для салату «Олів'є», а мені не захочеться готувати його: і що все викидати? Чоловік знизав плечима і дав мені спокій.

А тепер ліричний відступ: дружини, слухайте своїх чоловіків! Якщо ви сперечаєтеся, хто правий, а хто помиляється, то в переважній кількості випадків, правий чоловік. Тому що ми, жінки, гарні, емоційні та чарівні. А вони, чоловіки, розважливі та логічні. І там, де ми керуємося емоціями «не хочу і не буду», то вони виходять із здорового глузду: «є проблема – ось рішення». І якби я відразу прислухалася до розумної поради свого чоловіка, це допомогло б зберегти дуже багато сил і часу як мені, так і йому.

Потім у моєму житті настав період, коли я вже не могла дозволити собі бути неорганізованою поганою господаркою: наша сім'я поповнилася чарівною донькою. Моя забудькуватість і незібраність одразу перестали бути виправданням. Хіба можна пояснити маленькому чоловічку, що мама не погодувала його, бо забула? Або не змінила пелюшки тому, що втомилася. Поява маленької радості в моєму домі змусила мене стати організованішою і почати шукати способи все встигати: бути доброю дружиною, дбайливою мамою, і про себе не забувати.

Я згадала про пораду чоловіка і одного разу сіла за стіл і склала своє перше меню на тиждень. Протягом наступних місяців, коли я закріплювала цю звичку, було зроблено несподівані та приголомшливі відкриття.

По першеСкладання меню на тиждень значно економить час, що витрачається на приготування їжі. Як виявилося, ходіння по магазинах і стояння в чергах займають набагато більше часу, ніж саме готування. І це відкриття стало для мене несподіванкою. Всі продукти я купую один раз на тиждень – у суботу, і після цього не витрачаю на покупки свій дорогоцінний час.

По-друге, складання меню на тиждень заощаджує сили та нерви. Я більше не мучаюсь питанням, що приготувати на вечерю. На знаходження відповідей на ці питання я відводжу годину часу у п'ятницю ввечері. Протягом наступного тижня достатньо заглянути в меню і почати готувати, добре, що всі продукти є під рукою.

По-третєскладання меню на тиждень економить гроші. Насамперед через те, що можна запланувати раціональне використання продуктів. Наприклад, якщо для якоїсь страви потрібно чверть качана цвітної капусти, то для інших днів тижня також можна підібрати рецепти, які містять цей овоч. У результаті нічого не псується і не пропадає, а отже, гроші не витрачаються даремно. Крім того, закупівля великої кількості продуктів за один раз (на весь тиждень) у великих магазинах та гіпермаркетах вигідна завдяки системам знижок та низьким цінам.

По-четверте, моя сім'я почала харчуватися правильною і здоровою їжею. З мого холодильника зникли магазинні напівфабрикати, проте в ньому завжди можна знайти свіжу зелень, овочі, фрукти. Я планую меню виходячи з того, що овочеві супи та салати на столі мають бути щодня, а риба, птиця та м'ясо – щотижня. Моя дитина не знає, що таке смак магазинного печива чи здоби. Я завжди можу пригостити його домашньою випічкою або свіжим десертом із фруктів і не боятися, що разом із «смачним» він з'їсть дозу канцерогенів, харчових добавок та барвників.

І наостанокСкладання меню на тиждень допомогло значно покращити мої кулінарні здібності. У мене звільнився час, з'явилися сили та бажання куштувати нові рецепти, готувати для своїх рідних та друзів цікаві та смачні страви. Раніше, коли я бачила цікавий рецепт, я записувала його собі в кулінарний блокнот, і на жаль, у 90 відсотках випадків я про нього забувала або не могла знайти час та можливість для його приготування. Зараз, якщо мене цікавить якийсь рецепт, то у 90 відсотків випадків він буде приготовлений наступного тижня.

Словом, складання меню на тиждень стало для мене однією з найважливіших і потрібних звичок, яка значно полегшила моє життя, перетворила нудний процес готування на цікаве та захоплююче заняття. Мій чоловік не втомлюється хвалитися перед друзями та знайомими, що йому дуже пощастило з дружиною, яка чудово готує. А мене більше не мучить совість, що я погана господиня. Навпаки, з кожним днем ​​і тижнем я вдосконалююсь, навчаюсь і дізнаюся нове, щоб щодня радувати смачними та корисними стравами своїх близьких.

Саме собою складання меню - це панацея від усіх проблем, які можуть виникнути процесі організації домашнього харчування.
Складання меню на тиждень не допоможе вирішити такі проблеми, як:

Невміння та небажання вчитися готувати. Якщо господиня вміє готувати лише три страви (наприклад, яєчню, макарони та бутерброди), то як би вона не намагалася скласти збалансоване та різноманітне меню, у неї нічого не вийде. Спочатку абетка – потім читання. Спочатку вчимося готувати хоча б десяток страв – потім складаємо з них меню.

Відсутність самодисципліни та бажання змінювати себе на краще. Скласти меню – це ще не все. Найважливіше - це дотримуватися цього меню. Якщо ви складете ідеальне меню, але воно просто повисне на дверцятах холодильника без практичного застосування, ви просто даремно втратили час на його складання. Відмовки на кшталт: "вчора я планувала приготувати рибу, але сьогодні мені захотілося м'яса і я вирішила змінити правила" приведуть тільки до розчарування в системі складання меню. Тільки в цьому випадку проблема буде не в системі, а без дисципліни з вашого боку. Якщо вже вирішили скласти меню і слідувати йому, то тримайте своє слово хоча б один тиждень, а потім оцініть результати.

Розбещеність інших членів сім'ї. Якщо у вашій сім'ї прийнято, що господиня готує кожному окремо і в залежності від миттєвих бажань, то можна позаздрити членам вашої родини і віддати належний ступінь вашої любові до них. Якщо це вас влаштовує, то нехай так і залишається. Але якщо ви відчуваєте, що потурання домашнім гурманам відбувається за рахунок вашого вільного часу та сил, і хочете змінити ситуацію, то тільки складання меню справа не обмежиться. До його складання треба домовитись, щоб кожен член сім'ї дав добровільну згоду на його дотримання. А після складання - виявити силу волі та твердість характеру, щоб нагадувати привередам про їхнє власне рішення. А це набагато складніше, ніж просто скласти меню.

Очікування миттєвих та ідеальних результатів. Як і будь-яка система, складання меню потребує практики. І чим більше ви практикуєтеся, тим кращі результати. Майже, напевно, перше складене вами меню не буде ідеальним. Точніше, воно так виглядатиме на папері. Але як тільки ви почнете йому слідувати, з'ясується, що сьогодні ви приготували занадто багато і тепер мучитеся питанням, куди подіти залишки. А завтра, навпаки, надто мало. А післязавтра взагалі не розрахували своїх сил і замість чотирьох запланованих страв встигли приготувати лише одну. Таким чином, реальне меню значно відрізнятиметься від запланованого. Але я можу точно обіцяти, що якщо ви продовжите дотримання цієї системи, то з кожним днем ​​ваші навички гарної господині будуть удосконалюватися, меню ставатиме дедалі більш практичним, а готування приносити більше задоволення. Як правило, будь-яка звичка формується протягом місяця. Просто дайте собі час та право на помилку.

2. Складаємо список страв, які вміємо готувати

Але це лише здавалося б просто. Насамперед дуже складно відразу згадати всі страви, які ви вмієте готувати. У цьому випадку процес складання меню може затягнутися на довгий і болісний період, зайнятий спробами згадати ще якийсь рецепт. Ну а якщо згадувати особливо нічого або просто ліньки витрачати на цей час, то меню на тиждень неприємно вразить своєю одноманітністю та убогістю не тільки Вас, а й Ваших домашніх.

Тому, перш ніж скакати на коні з шашкою навперейми вперед, я раджу трохи пригальмувати і зайнятися попередньою роботою: складанням списку страв, які вміємо готувати. Повірте, якщо Ви складатимете меню на тиждень, маючи перед очима такий список, то Ви значно полегшите цей процес, а меню вийде більш цікавим та різноманітним.

Для складання такого списку нам знадобиться: аркуш паперу, ручка або доступ до комп'ютера близько години вільного часу. Якщо Ви записуєте рецепти, які часто готуєте, то озброїться цими записами.

А тепер аркуш паперу (файл) розділіть таким чином, щоб вийшло 6 стовпців:

Приклад таблиці для заповнення

За бажання кількість стовпцем можна збільшити, але ці шість будуть базовими. Їх можна скоротити, тільки якщо у Вашій родині ніхто і ніколи в принципі не снідає, не їсть супи, салати, десерти тощо.

А тепер згадайте всі страви, які вмієте готувати, та занесіть їх у відповідні стовпці. Якщо ви вживаєте напівфабрикати (наприклад, Мюслі на сніданок або сосиски як друга страва), то їх записуйте теж. Зараз наша мета – це не орієнтири здорового харчування, а простий перелік усіх доступних варіантів страв для меню.

Наприклад:

Ліричний відступ: Коли я вперше склала подібний список, на мене чекав дуже неприємний сюрприз. Виявилося, що мої уявлення про себе як про господиню, яка може приготувати безліч різних страв, м'яко кажучи, були перебільшені. Я ледве наскребла на два десятки найменувань.
Це відкриття стало для мене свого часу дуже потужним стимулом для того, щоб навчитися готувати нові страви та розширити діапазон меню. З того часу мій список значно розрісся, у тому числі і за категоріями та підкатегоріями.

Сподіваюся, що після того, як Ви складете Ваш список страв, сюрпризи будуть лише позитивні. Якщо ж ні, то ніколи не пізно вчитися та вдосконалюватись.

3. Вибираємо зручну форму для меню.

Ось, наприклад, так виглядає моє меню на тиждень (картки знаходяться на дверцятах холодильника):



Зробила його в такій формі я не відразу: довго підбирала зручний для мене варіант та експериментувала з різними формами. Проте зараз процес доведений практично до автоматизму і не викликає жодних складнощів.

Як скласти меню на тиждень?
Варіант №1.Меню на тиждень можна скласти в електронному виглядіу вільній формі в будь-якій зручній для Вас програмі. Універсальними програмами для цих цілей будуть Word та OneNote (входять до базового комплекту Microsoft Office). Наприклад, моє меню влітку виглядало таким чином:

Понеділок
Сніданок - Яєчня з помідорами (нове)
Обід - Буріто (у холодильнику)
Полудень - Виноград
Вечеря - Гаспачо (нове) + Ягідний пиріг з голубиком (нове)

Вівторок
Сніданок - Рисова каша (нове)
Обід - Гаспачо (у холодильнику)
Полудень - Ягідний пиріг з голубкою (у холодильнику)
Вечеря - Оладки з кабачків та картоплі (нове) + Салат зі свіжої капусти з часниковою заправкою (нове)

Середа
Сніданок - Манна каша (нове)
Обід - Оладки з кабачків та картоплі (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (нове)
Вечеря - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (нове)

Четвер
Сніданок - Вівсяна каша (нове)
Обід - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (у холодильнику)
Вечеря - Биточки з крабових паличок (нове) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (нове)

П'ятниця
Сніданок - Кукурудзяна каша на воді (нове)
Обід - Біточки з крабових паличок (у холодильнику) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель (нове)
Вечеря - Суп-пюре із цвітної капусти (нове)

Субота
Сніданок - Гречана каша (нове)
Обід - Суп-пюре із цвітної капусти (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель (у холодильнику)
Вечеря - Свинина в апельсиновій глазурі (нове) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (нове)
Заготовка про запас - Заморожені баклажани

Неділя
Сніданок - Яйце в хлібці (нове)
Обід - Суп-пюре з печериць (нове)
Полудень - Лимонний кекс (нове)
Вечеря - Свинина в апельсиновій глазурі (у холодильнику) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (у холодильнику)

Примітка:в обов'язковому порядку я готую кожен день сніданок, а в інші дні чергую: по парних днях готую суп і десерт на два дні, а по непарних - друге (теж на два дні) та салат. Таке просте чергування дуже економить час та сили. А в холодильнику завжди (!) є готова їжа, яка дуже рятує в ситуаціях, коли «гості на порозі» або «щось ліньки мені сьогодні готувати». «Нове» – це те, що готується саме цього дня. "У холодильнику" - це вже готові страви, які готувалися заздалегідь на кілька порцій.

З часом я зрозуміла, що електронна форма не дуже зручна, тому що меню має бути на кухні, а не в комп'ютері. Оптимально, щоб воно завжди було в зоні найближчого доступу, наприклад, на дверцятах холодильника. І тоді я змінила форму меню.

Варіант №2.Виявилося, що набагато зручніше користуватися роздрукованим у паперовому виглядіменю. Я зробила універсальний шаблон меню на тиждень, роздрукувала його на принтері, заповнила від руки і повісила на дверцята холодильника. Відпала необхідність витрачати час на створення меню в електронному вигляді, а саме меню було завжди перед очима. Та й візуально меню у такій формі сприймалося набагато легше. Такі бланки я роздрукувала одразу на півроку (26 бланків), а потім лише діставала при необхідності зі спеціальної папки.

Виглядає мій шаблон таким чином. Справа – приклад мого зимового меню на тиждень, зробленого у такій формі.

Завантажити цей бланк-шаблон "меню на тиждень" можна у форматі doc наприкінці цього посту.

Однак у цій схемі було кілька недоліків. Наприклад, окремо з меню потрібно було складати список продуктів на тиждень – шукати кожен рецепт із тих, що були заплановані на тиждень, та виписувати потрібні інгредієнти. Крім того, я візуал, тому для мене згадувати страви лише за їхніми назвами не дуже просто. Тому за кілька місяців я перейшла до наступного етапу.

Варіант №3 – Магнітні картки.
Всі рецепти, які я вмію готувати, я записала в електронному вигляді та забезпечила їх фотографією (в готовому вигляді). Потім у Word розкреслила лист А4 на прямокутники розміром 5х9 (відповідають розмірам звичайної візитної картки). У кожен прямокутник я вписала назву страви, інгредієнти, з яких вона складається, та додала фотографію. Разом на одному аркуші у мене вийшло 12 карток. Окремо я зробила невеликі прямокутники із назвами днів тижня.


Аркуш А4 з картками

Далі звірилася з телефонним довідником і дізналася, де в нашому місті є послуга друку на магнітних аркушах. Виявилося, що у найближчому комп'ютерному центрі. Там мені на струменевому принтері роздрукували всі ці картки. За кожен лист я віддала суму, рівну приблизно 2$. Аркуш на картки я розрізала звичайними ножицями.

Оскільки картки відповідають розмірам візитки, то зберігаю їх у звичайній візитниці, розсортованими за категоріями: супи, другі страви, салати та десерти.

А далі все просто. Складаючи меню на тиждень, я дістаю візитницю з картками та під назвами днів тижня на дверцятах холодильника розвішую страви, які хочу приготувати (див. фото вище).

Плюси такої системи:
. Складання меню на тиждень займає мінімум, нічого писати або креслити не треба.
. на кожній картці є перелік інгредієнтів. Тому окремо список продуктів на тиждень я не маю. Збираючись у магазин, я просто беру з собою картки, кладу їх у гаманець і, звіряючись із ними, купую все, що потрібно.
. картки під час приготування висять на холодильнику. Я можу будь-якої миті подивитися, які саме інгредієнти і в якій кількості мені потрібні.

Ну і нарешті, це швидко та зручно. Дуже задоволена.
Сподіваюся, мій досвід у складанні меню на тиждень стане Вам у нагоді і допоможе створити зручну для Вас форму.

4. Складання меню на тиждень з урахуванням ресурсів та можливостей

Але якщо ви приступите до цього процесу негайно, то обов'язково зіткнетеся з питаннями, без відповіді на які продовжити складання меню на тиждень буде неможливо:

- Скільки часу особисто Ви хочете витратити на готування у будні та у вихідні?
- Скільки страв готуватимете щодня?
- Чи готуватимете Ви самостійно або із залученням помічників?
– Яку суму можна виділити для організації харчування на тиждень? Добре, якщо у сім'ї гроші є невичерпним ресурсом, а якщо сімейний бюджет має обмеження?
- Як догодити смакам та побажанням усіх домашніх? Яким стравам вони віддають перевагу?

Давайте розберемося з цими питаннями.
1. Скільки часу особисто ви хочете витратити на готування у будні дні та у вихідні?Перед тим, як внести якусь страву до Вашого списку, оцініть час, який доведеться витратити на його приготування. Наприклад, якщо Ви працюєте та приходьте додому ввечері, то не варто на вечерю планувати страви, приготування яких займе понад 30 хвилин. Віддайте перевагу або вже приготовленій їжі, яку потрібно тільки розігріти, або домашнім напівфабрикатам (наприклад, наліпленим заздалегідь пельменям) або швидким стравам.

Щоб заощадити час, готуйте одразу і багато, на 2-3 рази (наприклад, супи). Вчорашня вечеря легко перетворюється на сьогоднішній обід (або на роботу), а залишки можна заморозити і використовувати через деякий час. Приклади страв, які можна заморозити або заготувати про запас, можна подивитися в попередніх частинах статті (див. посилання на початку посту).

У вихідні дні, при бажанні, приготування можна приділити більше часу і включити в меню складні страви (наприклад, із дріжджового тіста або м'ясні страви, які потребують тривалого маринування).

2. Скільки страв готуватимемо щодня?Я переконана, що хороша господиня – це не лише куховарка, яка має забезпечити свою сім'ю смачним та різноманітним харчуванням. Хороша господиня - це, перш за все, щаслива, доглянута та задоволена життям жінка, яка знаходить час і для своїх рідних, і для себе коханої. А плита та кухня – це вже другорядне.

Якщо у Вас є уявлення про те, що кожен обід чи вечеря має складатися з «першого, другого, салату + компот», причому всі страви повинні бути обов'язково свіжими, то тверезо оцініть свій час та сили. Якщо можливості дозволяють, складайте меню з урахуванням цих бажань. Якщо Ви можете і хочете готувати тільки один раз на день та одну страву, складайте просте меню. Якщо немає можливості готувати кожен день - то просто складіть таке меню, де будуть присутні напівфабрикати та страви, приготовані із запасом на 2 дні.

Наприклад, я домогосподарка, тому можу дозволити собі готувати щодня сніданок, а в інші дні чергувати: по парних днях суп та десерт на два дні, а по непарних – друге (теж на два дні) та салат. Таким чином, на додаток до свіжоприготовленої їжі завжди є запаси «вчорашнього» в холодильнику.

3. Чи будете ви готувати одна або із залученням помічників?Якщо хтось із домашніх готовий Вам допомогти при готуванні, не відкидайте цю допомогу. Наприклад, домашнім можна доручити легку роботу помічника шеф-кухаря: почистити картоплю, нашаткувати капусту, помити посуд і т.д. Або передбачити раз на тиждень приготування фірмової страви кимось іншим.

У нас у сім'ї вже склалася традиція: вранці у неділю чоловік смажить «фірмову» картоплю. Так що цю страву я записую в меню одним із перших.

4. Яку суму можна виділити для харчування на тиждень?Питання настільки ж педантичне, наскільки і актуальне. Мало яка сім'я може похвалитися невичерпним фінансовим ресурсом і тим, що вони можуть собі дозволити не брати до уваги гроші. Більшість вважає і приблизно уявляє, яку суму вони можуть витратити на їжу, а яку вже немає. Оцініть, яку суму Ви можете виділити харчування на тиждень і, виходячи з цих фінансових можливостей, вибирайте страви. Наприклад, можна віддавати перевагу дешевим стравам вартістю до 1$, від 1$ до 3$ тощо. (До речі, збираюся найближчим часом розповісти вам про страви в низьких цінових діапазонах).

Я особисто переконана, що їжа має бути простою та доступною за ціною. Гроші, що залишилися, краще витратити на щось важливіше, ніж продукти: на здоров'я, відпочинок, освіту і т.д. Тому у складанні сімейного бюджету я керуюся принципом: «Нехай краще мої діти сьогодні частіше їдять хека, ніж сьомгу, проте завтра матимуть змогу навчатися в Оксфорді». З цим можна погодитися і посперечатися, але я віддаю перевагу саме такому підходу.

5. Як догодити смакам та побажанням всіх домашніх?Ось ця відповідь буде найпростішою: до складання меню на тиждень можна і потрібно залучати домашніх, враховувати їх уподобання та уподобання. Дайте їм можливість вибрати улюблені страви, та й про свої, звичайно, не забудьте.

Отже, відповідаючи на ці запитання та враховуючи наявні у нас ресурси та можливості, складайте меню: від понеділка до неділі. Тримайте перед очима список страв, які Ви вмієте готувати та виписуйте з нього вибрані страви у відповідні рядки тижневого меню.

У результаті має вийти таке меню на тиждень, виконання якого не тільки не втомить господиню, а й принесе задоволення.
Якщо, дивлячись на складене меню, Ви відчуваєте радісне передчуття запланованого тижня, то можу Вас привітати - Ви склали чудове меню!

5. Як скласти список продуктів на тиждень?

По перше, похід у магазин із заздалегідь складеним списком набагато приємніше і швидше. Ви точно знаєте, що вам потрібно і не витрачаєте час на роздуми та сумніви.
По-другеЯкщо ви керуватиметеся списком, ви не витратите зайві гроші на непотрібні продукти.
По-третє, це заощадить ваші сили: не доведеться кілька разів ходити в магазин (або посилати чоловіка), щоб купити щось забуте, вистоювати черги і витрачати час на це, загалом, обтяжливе заняття. Краще витратити 15 хвилин часу на складання списку, ніж 2:00 на ще одне відвідування магазину.

Як скласти список продуктів на тиждень?
1. Відкрийте вибрані вами рецепти та перепишіть усі продукти, які входять до їх складу.

2. Додайте до списку продукти, які є частиною рецептів, але вживаються протягом тижня (хліб, приправи, сіль, цукор, чай, кава тощо.).

3. Об'єднайте продукти, що повторюються. Наприклад, якщо для одного рецепта нам знадобиться два яйця, а для другого одне, то об'єднайте їх в один рядок: - Яйця - 3 шт.

4. Викресліть із цього списку продукти, які вже є вдома. Наприклад, якщо у списку продуктів 5 картоплин, а вдома у Вас зберігається ще півмішка, цей пункт можна сміливо викреслювати.

5. Розбийте список продуктів залежно від розташування полиць у магазині. Наприклад, я закуповуюсь у великому гіпермаркеті, тому, щоб не метатися по його відділах, одразу формую список продуктів залежно від місця їх знаходження:
- Бакалія;
- молочні продукти;
- м'ясо, птах, яйця
- Риба та морепродукти;
- Овочі, фрукти, зелень;
- заморожені продукти;
- хлібобулочні та кондитерські вироби;
- чай, кава, приправи;
- Різне.

6. Роздрукуйте (або перепишіть) список. Якщо Ви надаєте перевагу складати меню на тиждень в електронній формі і маєте можливість перенести його в КПК (кишеньковий персональний комп'ютер, смартфон, комунікатор тощо) або безпосередньо виводити на монітор телефону, то така форма дуже зручна: не треба нічого роздруковувати чи переписувати . Достатньо дістати телефон у самому магазині та, звіряючись з монітором, за списком закупити все необхідне.

7. Визначте день для закупівлі. Попередьте домашніх, що в цей день Ви плануєте покупки, та, при необхідності, скористайтеся їхньою допомогою.

От і все. Склавши меню на тиждень та список покупок, ми значно спростили собі життя, звільнивши час для більш важливих та цікавих справ; створили умови для суттєвої економії сімейного бюджету та розширення кулінарних навичок та здібностей.

Якщо Ви спробуєте складати меню та дотримуватися цієї системи хоча б протягом місяця, то зможете сформувати дуже корисну та потрібну звичку.

Бути гарною господинею – це просто!

Використані матеріали сайту http://menunedeli.ru

Як часто, прийшовши додому з роботи, ви розгублено стояли перед відкритим холодильником, судомно розуміючи, чого б такого приготувати на вечерю? Особисто я – практично щодня. Особливо це відчутно після народження дитини. Скільки разів, пробігши магазинами з кричащим сином під пахвою і важкими пакетами в обох руках, вдома я виявляла, що забула купити якийсь важливий інгредієнт для задуманої страви, і все починалося заново.

А, крім готування, ще прибирання, прання, прасування, заняття з дитиною. Згодом до всіх домашніх турбот додалася робота. Відмінним виходом для мене в цій ситуації стала система кухонного тайм-менеджменту, яка включає складання домашнього меню на тиждень.

При складанні тижневого меню слід враховувати побажання та потреби всіх членів сім'ї. Необхідно, щоб їжа була поживною, різноманітною, а головне смачною. І в той же час вона не повинна забирати левову частку часу для приготування.

Пропоную вам домашнє меню на тиждень для сім'ї із 3 осіб (двох батьків та підлітка або трьох дорослих) та список необхідних продуктів.

Якщо дитина ще маленька, то можна скористатися добіркою. У випадку, коли в сім'ї є вегетаріанець, або ви дотримуєтеся здорового способу життя, зверніть увагу на статті і .

Понеділок

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +

Вівторок

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +

Середа

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +

Четвер

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +

П'ятниця

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +

Субота

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +

Неділя

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +

Список необхідних продуктів для домашнього меню на тиждень

М'ясо, риба, яйця

Яловичина ─ 600 г
Індичка копчена ─ 300 г
Стегна куряче ─ 600 г
Філе рибне ─ 400 г
Фарш рибний ─ 700 г
Оселедець солона ─ 240 г
Бекон ─ 50 г
Яйця ─ 25 шт.
Сосиски ─ 4-5 шт.
Салями ─ 250 г
Бульйон (м'ясний або курячий) - приблизно 2 л

Молочні продукти

Молоко ─ 1,2 л
Олія вершкове ─ 300 г
Сир ─ 600 г
Сметана ─ приблизно 1 кг
Сир твердий ─ 160 г
Сир плавлений ─ 1 шт. (100 г)
Йогурт ─ 75 мл
Кефір ─ 200 г

Крупи, макаронні вироби

Макарони ─ 450 г
Крупа перлова ─ 45 г (1/4 склянки)
Крупа ячна ─ 200 г
Крупа манна ─ 50 г (2 ст. ложки)
Рис ─ 500 г
Пластівці вівсяні ─ 200 г

Овочі, фрукти, гриби, зелень

Цукіні ─ 3 шт.
Гарбуз ─ 230 г
Кабачок ─ 230 г
Огірок свіжий ─ 3 шт.
Баклажан ─ 2 шт.
Редиска ─ 10 шт.
Помідор – 2 кг.
Помідори чері ─ 1 склянка
Перець солодкий - 1 шт. (100-150 г)
Картопля ─ 2,5 кг
Морква ─ 7 середніх морквин (приблизно 700 г)
Буряк ─ 500 г
Капуста білокачанна - приблизно 1,5 кг
Цибуля ріпчаста ─ 700 г
Цибуля зелена ─ 1 великий пучок
Базилік ─ 1 пучок
Салат листовий ─ 600 г
Рукола ─ 1 великий пучок
Кінза ─ 2 невеликі пучки (або 1 великий)
Петрушка ─ 3 пучки
Кріп ─ 3 пучки
Часник ─ 3 головки
Яблука ─ 7 шт.
Апельсин ─ 3 шт.
Груша ─ 500 г
Лимон ─ 3 шт.
Опеньки заморожені ─ 450 г

Горіхи, сухофрукти

Горіхи грецькі ─ 120 г
Горіхи кедрові ─ 1-2 ст. ложки
Родзинки ─ 150 г

Консерви та інші продукти

Огірок солоний - 4 шт.
Кукурудза консервована ─ 1 банка
Маслини ─ 50 г
Каперси ─ 1 ст. ложка
Томатна паста - 2 ст. ложки
Томатний сік ─ 300 г
Цукор - приблизно 650 г
Цукор коричневий ─ 160 г
Цукрова пудра ─ 220 г
Крохмаль картопляний ─ 3 ч. ложки
Крохмаль кукурудзяний (або порошкова суміш для пудингу) ─ 20 г
Олія - ​​500 г
Жир курячий - 100 г
Борошно ─ 600 г
Тісто листкове (безрізкове) ─ 250 г
Хліб ─ 3 невеликі скибочки
Мед ─ 40 мл
Дріжджі ─ 7 г
Сода ─ 0,5 ч. ложки
Розпушувач ─ 3,5 ч. ложки
Вино біле сухе ─ 70 г
Ароматизатор ромовий ─ 2 краплі

Приправи, спеції

Материнка ─ за смаком
Коріандр ─ 0,5 ч. ложки
Куркума ─ 0,5 ч. ложки
Ванілін ─ за смаком
Ванільний цукор ─ 5 ч. ложок
Горіх мускатний ─ 1/3 ч. ложки
Кардамон ─ ¼ ч. ложки
Кориця ─ 2 ч. ложки
Кунжут – 1 ст. ложка
Кмин ─ за смаком
Перець запашний - за смаком
Майоран ─ 1 ч. ложка
Перець червоний пекучий - за смаком
Лавровий лист ─ 8 шт.
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль ─ за смаком
Оцет столовий ─ 60 г
Оцет винний ─ 1 ст. ложка

Таким чином, ви самостійно можете скласти домашнє меню на тиждень, враховуючи смакові уподобання саме вашої родини.

Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?

Стирено, для себе більше

Економія 30 днів: меню на місяць

Харчування важлива стаття видатків сімейного бюджету та своєрідний тест для господині наскільки вона економна та вміла. Адже щоб економити на харчуванні і при цьому годувати сім'ю повноцінно, погодьтеся, потрібна майстерність.

Ми з Вами вже знаємо, як харчуватися ощадливо. Про це я вже неодноразово писала на блозі. Потрібно складати меню на тиждень, контролювати залишки їжі у холодильнику, робити запаси на зиму.

Найбільші і непотрібні витрати ми здійснюємо при стихійних відвідуваннях магазинів, ринків та супермаркетів. Щоб їх уникнути, потрібно дотримуватися певних правил.

Два правила економних господарок

1. Правило купівлі продуктів харчування – купуємо те, що потрібно, а не те, що нам хочуть продати.

• Складаємо список продуктів та купуємо строго за списком
• Моніторимо, в Інтернеті прилеглі супермаркети на предмет акцій, що проходять по цікавим для нас продуктам
• Не ведемося на всякі «заманухи», на кшталт «купи два за ціною трьох і третє отримаєш безкоштовно»
  
• Йдемо за продуктами, ґрунтовно підкріпившись удома
• Вибираємо не поспішаючи, порівнюємо ціни та перевіряємо термін придатності
• Основні закупівлі робимо раз на тиждень, відповідно до складеного меню, а серед тижня купуємо лише хліб та молочні продукти.
• Не купуємо напівфабрикатів.

2. Щоб харчуватися ощадливо, потрібно готувати самостійно, складаючи меню.

Оскільки витрати грошей на харчування прямо пропорційні кількості відвідувань супермаркетів і ринків, ми можемо скоротити їх до мінімуму

Для цього виберемо час (краще відразу після зарплати), складемо меню на місяць і один раз закупимо всі основні продукти.

Меню на місяць

Це, звісно, ​​робота не дуже проста. Потрібно:

1. Продумати різноманітність страв та порахувати, скільки знадобиться продуктів.
2. Скласти список продуктів та зробити закупівлі
3. Самостійно приготувати напівфабрикати
4. Розділити на порції і заморозити те, що підлягає заморожуванню.

Розрахунок кількості страв на місяць

Давайте порахуємо:

Один тиждень – це 7 сніданків, 7 обідів та 7 вечерь.

Отже, за місяць у нас виходить по 28 сніданків, обідів та вечерь.

В ідеалі сніданок складається з салату, другої страви та напою, обід – салату, першого, другого та напою, а вечеря – салату, другої страви та напою.

Крім цього ми, як правило, готуємо десерти або солодку випічку до чаю, кави,

Якщо готувати щоразу свіжу страву, то на місяць потрібно приготувати – УВАГА ТИ-ДИН… - 84 салати, 84 другі страви та 28 перших страв!!!

Але не лякайтеся. Всі знають, що на практиці це не так, кожна сім'я має свої переваги. Для когось важливим є щільний сніданок, а хтось снідає, випивши каву з бутербродом. Багато родин разом обідають лише у вихідні дні. Тому, так чи інакше, Ваше власне меню на місяць має відповідати Вашим звичкам та уподобанням.

Крім цього:

-Перша стравами готуємо на два-три дні. Отримуємо 28:3 = 9-10 (перших страв), а якщо серед тижня вдома ніхто не обідає і того менше (всього чотири у вихідні дні)

-Друга страваЯкщо воно «ґрунтовне», наприклад таке, як плов, голубці, жарке або страви, до яких потрібні гарніри (котлети, відбивні, тефтелі) - теж готуємо на 2-3 дні. Тому 84: 2 = 42 (другі страви). Знову ж таки з обідами будинку (без обідів менше на 5 * 4 = 20 страв, 42-20 = 22)

-Гарніри:якщо це каші, готуємо на два дні.

-Салати:З ними трохи інша ситуація - салат салату різниця. «Олів'є», «Лакомий», салати з куркою чи м'ясом не втрачають своїх смакових якостей протягом 24 годин, тобто, якщо такий салат Ви приготували ввечері, то наступного дня вранці чи ввечері він ще дуже їстівний. Це повноцінні страви "два в одному" і салат і друге.

Салати прості або сезонні (огірки та помідори влітку, редиска – навесні, редька, буряк, капуста та квашена капуста – цілий рік), готуються швидко та особливих премудростей не вимагають. Вони мають бути завжди свіжі.

-Випічкаа: якщо у сім'ї діти, без цього не обійтися. По-перше, дітям потрібні перекушування в школу, і краще дати дитині з собою йогурт і кексик або пиріжок, приготовлений особисто Вами, ніж ризикувати його шлунком, купуючи те ж саме в магазині.

Це була прелюдія до основної роботи. Поміркувавши таким чином, ми беремо до рук список економних страв(якщо такого немає складіть, я наполягаю – він набагато спростить Вам життя), обираємо підходящі та виписуємо ті, які готуватимемо.

Перед складанням меню перевірте всі свої «засіки» в холодильнику (морозилці), шафах, коморі. Контролюйте свої «стратегічні запаси», використовуйте те, що є і не купуйте зайве.

Готуйте напівфабрикати

Якщо ми закуповуємо продукти на місяць, частину їх потрібно оперативно переробити на напівфабрикати. Саме приготовлені та заморожені напівфабрикати дозволять Вам у наступному місяці більше не витрачати гроші на продукти та скоротять час на приготування страв.

Якщо Ви хочете заощаджувати та харчуватися м'ясом Вам потрібно економно його витрачати. З одного і того ж шматка м'яса, можна насмажити відбивних і з'їсти за один раз, а можна, перемеливши його на фарш, приготувати котлети, голубці або наліпити пельмені.

Дуже вигідним є домашній лівер. Готуватися він просто, обходиться недорого і при необхідності, Ви можете використовувати його для пиріжків, млинців, вареників або макаронів по-флотськи.

Тому, бажаючи заощаджувати, послухавши мої підказки та власний «голос розуму», в меню на місяць вмикайте страви з використанням фаршу або лівера.

Також можна зробити заготівлі бульйонів для перших страв. Відварити курку чи м'ясо (на два тижні м'ясо для бульйонів відварюємо, а ще на 2 тижні заморожуємо свіжим). Бульйони варіть наваристі, у великій каструлі 5-6 літрів, а готовий - розділіть на 5 порцій і заморозьте. При необхідності беріть одну порцію і додавайте необхідну кількість води. Також робіть і з наступною порцією заготовок для перших страв, коли ці закінчаться.

М'ясо, що зварилося в бульйоні, використовуйте для салатів, запіканок або, так само як і лівер, для начинки в вареники, пиріжки, млинці.

Приготовлені Вами напівфабрикати хороші ще й тим, що у разі їх не використання вони чудово збережуться до наступного місяця (головне про них не забути)

Вибираємо, записуємо в табличку, а поряд зазначаємо, що потрібно буде купити.

Страви для меню на місяць та їх склад

Якщо Ви, наслідуючи мій приклад, заповнили таку табличку, далі не важко підрахувати кількість продуктів і написати список, з яким Ви відправитеся за продуктами. Можна купити все відразу, крім молочного, хліба та частини овочів та фруктів.

А можна робити покупки 1 раз на тиждень або на два тижні.

Не забудьте перевірити, що у Вас є вдома. Наприклад, джем, солоні огірки зелень Ви приготували і запасли на зиму, а манка гречка і какао, куплені нещодавно і для запланованої кількості страв, їх достатньо. До свого списку ми їх не включатимемо. І так з усіх позицій.

Наше завдання витрати на продукти харчування оптимізувати. Тепер завдяки тому, що ми склали меню на місяць із повним списком продуктів – це легко. Якщо отримана сума завелика, міняємо одну або кілька страв більш економні.

Ну а далі - за покупками і, на власний розсуд: купуємо все відразу, залишаючи невелику суму на покупку хліба, молочних продуктів і фруктів або пишемо меню на тиждень і купуємо продукти на тиждень плюс, частково, для напівфабрикатів.

У будь-якому випадку ви будете у виграші - або гроші на харчування відкладені, або продукти на місяць закуплені. І не виникне питання, яке задають деякі недбайливі господині «Гроші закінчилися, що приготувати їсти?»

Складене меню та закупівля продуктів на тиждень чи місяць убезпечить вас від таких проблем та допоможе заощаджувати на харчуванні. Економія – це просто

Як ми знаємо, легко не виловиш і рибку зі ставка. Це правило діє і при складанні меню. Прийде покорпіти годинку над цим нехитрим, загалом, завданням.

Є й хороші новини:

• Витрачений на складання меню час повернеться до вас з лишком протягом тижня.
• Це збереже вам купу нервів. Адже не потрібно буде похапцем забігати в магазин дорогою додому, не доведеться натужно мучити і без того втомлений мозок питанням «Що б сьогодні приготувати?».
• Наприкінці місяця ви, напевно, з подивом виявите, що стали витрачати менше грошей на їжу.
• Ваша домашня їжа стане різноманітнішою і, швидше за все, смачнішою.
• Простіше харчуватиметься дійсно збалансовано, а не мучити організм нескінченною їжею з консервних банок або весь тиждень є зварений у понеділок борщ.

Припускаю, що плюсів набереться ще більше. Все залежить від нинішнього стану речей.

Відразу обмовлюся: у статті мова піде про складання меню вечерь, коли (я сподіваюся) вся ваша родина збирається за столом. , Як правило, у всіх різні. Хтось зовсім не встигає поснідати вдома, і переважна більшість обідає за його межами.

Щоб скласти повноцінне меню на тиждень, виберіть 1 годину вільного часу. Наприклад, у неділю, а ще краще у суботу (щоб встигнути в неділю купити всі продукти). Надалі у вас йтиме набагато менше часу на це заняття.

Не викидайте складені меню, а дбайливо складайте їх у якусь папку. Потім їх можна буде знову чергувати.

Після декількох місяців можна сміливо повертатися до попередніх варіантів меню.

Для складання меню вам знадобиться:

• Аркуш паперу А4.
• Ручка або ще краще олівець.
• Ваші улюблені кулінарні книги (я, наприклад, люблю) або кулінарні журнали, добірка вирізок із рецептами тощо.
• План вашої родини на наступний тиждень (якщо ви його не пам'ятаєте).

Користуватись планшетом або комп'ютером для пошуку рецептів. Тільки час втратите.

По-перше, навіть дуже цікаві статті складно читати онлайн, не відволікаючись на нагадування, вікна, що спливають та інше. А вже про пошук рецептів я взагалі мовчу.

По-друге, рецепти з інтернету складно потім знайти у вашому і так великому списку закладок.

По-третє, від різноманітності рецептів ви розгубитеся і в результаті, як ми часто це робимо, коли вибір занадто великий, нічого не виберете взагалі.

Якщо ж у вас є улюблений блогер, рецепти якого вам подобаються, і ви давно хотіли їх випробувати, то раджу зберегти їх у дідівський спосіб - роздрукувати на папері. Ви не зайвий раз відволікатиметеся на інтернет, а також, якщо рецепти виявилися вдалими, зможете помістити їх в папку улюблених страв. У мене, наприклад, теж є така. Там я збираю копії рецептів, які я випробувала в гостях, і там же на місці отримала ксерокопію.

Якщо вам сподобався якийсь рецепт з кулінарного журналу, акуратно виріжте його і підшийте в папку, а журнал викиньте або віддайте. Так ви уникнете стосу непотрібного паперу в будинку і зможете легко знайти рецепт, коли він вам знадобиться.

Як врахувати обставини вашого життя у своєму меню

Я рекомендую робити мінімум один день на тиждень, два курячі, два рибні, один м'ясний і один день залишити вільним (чому вільним - про це нижче). Ще краще збільшити кількість вегетаріанських та рибних днів за рахунок зменшення курячих та м'ясних.

Якщо ви заздалегідь знаєте, що у вас щоп'ятниці ресторан, то пам'ятайте це і складіть меню тільки на шість днів.

Якщо ваші діти ходять у гуртки по вівторках та четвергах, то я рекомендую врахувати і це. У такі дні краще залишити час на дітей, заощадивши його на приготуванні. Тому сміливо плануйте страви понеділка та середи у великих порціях, яких вам вистачить на два дні.

У ті дні, коли ви приходите пізно (наприклад, у вас курси або тренування), плануйте найлегші страви: салати, гарячі вегетаріанські страви, рибу.

Одна з важливих умов успіху: не вибирайте для буднів і неділі складносурядні страви, які забирають багато часу і сил. Якщо є бажання, увімкніть щось складніше в меню на п'ятницю чи суботу (або коли у вас є вільні дні за графіком).

Навіть якщо ви дуже любите готувати, як і я, то вам все одно набридне нескінченно стирчати на кухні, особливо після довгого робочого дня. Та й навіщо? У світі безліч дуже смачних і корисних рецептів, які прості у виконанні.

Особисто я маю правило: максимум 30–45 хвилин на приготування повноцінної вечері. Винятки – страви, які готуються у духовці. Там ви все почистили, нарізали, поставили в духовку та пішли у своїх справах. Рецепти я підбираю (якщо вони не мого винаходу) саме за цими критеріями – смачно, просто та швидко. Саме тому віддавайте перевагу стравам, які готуються у духовці.

Залишіть один день у тижні… порожнім.Навіть якщо вам не треба йти в ресторан або в гості, і ви точно будете вдома. Мій досвід підтверджує: хоч як плануй, завжди залишаться продукти. Тому в мене в сім'ї ми запровадили «день залишків», який ми проводимо у неділю (або в останній день перед черговою закупівлею продуктів для нового меню). У такий день я напружую фантазію або переглядаю кулінарні книги, замінюючи інгредієнти, що бракують, схожими. Іноді виходять просто шедеври, рецепти яких я викладаю в блозі разом з меню на тиждень для всієї родини.

Перед тим, як сісти за стіл і почати складати список, раджу заглянути в холодильник.Що там у вас завалялось і вимагає термінового вживання? Саме ці продукти мають скласти основу вашого меню.

Наприклад, якщо у вас там лежить качан капусти, то увімкніть у меню салат «Коул Слоу» або щі (або те й інше, якщо капусти багато). Якщо там лежить курка, то придумайте страви з нею.

Якщо ж у холодильнику миша повісилася, то вітаю! Вам буде набагато простіше скласти меню, і ви зможете вписати туди все, що завгодно (з їжі).

Переходимо до меню

На аркуші паперу напишіть план. Наприклад:

• Понеділок: .
• Вівторок: вегетаріанська (на два дні).
• Середовище: залишки.
• Четвер: щі з м'ясом.
• П'ятниця: ресторан.
• Субота: курка.
• Неділя: «фантазія із залишків».

Перегорніть свою вибірку рецептів. Якщо вам потрібні страви з куркою, скористайтеся покажчиком наприкінці кулінарної книги. Дуже часто трапляються чудові варіанти, коли ви розумієте, що в 1-2 рецептах зможете використовувати всі продукти, що залишилися з цього тижня, просто прикупивши, наприклад, рис та петрушку з часником. Такі рецепти ідеальні для економних господарок та господарів.

Відразу починайте записувати в свій лист страви, що сподобалися, навпроти днів тижня. Вказуйте назву страви, назву книги та номер сторінки з рецептом. Якщо в процесі на очі попадеться найкращий варіант, виправте написане. Тут раджу не захоплюватись. Як тільки у вас на аркуші паперу з'явиться план щодня, закругляйтеся. Зробіть закладки на рецептах, що сподобалися, і застосуйте їх для наступного тижня, коли прийде час.

Зазвичай варто лише розпочати. З часом у вас все виходитиме набагато швидше.

Страви з меню тижня можна варіювати на свій розсуд і підлаштовувати під свої плани, що змінилися. Так, якщо вам не захотілося риби в понеділок, то заморозьте її та приготуйте курку. А в суботу тоді їжте рибу.

Краще дістаньте продукти з морозильника ввечері попереднього дня та покладіть у холодильник, добре запакувавши. Так вони зможуть не втратити своїх корисних властивостей. При цьому врахуйте, що розморожуються набагато швидше за м'ясо і курку. Їх можна дістати вранці перед виходом працювати.

І ще: зовсім не обов'язково складати список у вихідний день та розпочинати планування з понеділка.

Я, наприклад, купуюся у вівторок, коли народу в магазинах не так багато. Тому моє планування теж починається у вівторок – зі свіжих продуктів.

Як бачите, варіантів складання меню на тиждень безліч. Це заняття дає вам свободу дій, а меню можна і потрібно підлаштовувати під ваші потреби та потреби вашої родини.

Доброго здоров'я!