Тістечка еклер в домашніх умовах. Еклери в домашніх умовах - рецепт справжнього заварного крему та варіанти найсмачнішого наповнення

Тістечка в домашніх умовах.

Приготувати еклери в домашніх умовах буде дуже просто. З нашим рецептом з фото гастрономічне задоволення буде просто колосальним!

50 хв

250 ккал

5/5 (3)

Ех, люблю я еклери прямо з самого дитинства. Пам'ятаю ще мама і бабуся робили вдома ці чудові трубочки із заварним кремом.Я тепер готую чоловікові та дітям не лише солодкі еклери, а й закусочні. Кладу туди найрізноманітніші начинки: гриби, салати, рибні паштети, ікру. Завжди виходить спекти смачно і по-новому. Останнім часом син почав приходити зі школи похмурий: конфлікти з вчителями та однокласниками, і тому я почала балувати домашніх та у будні дні. Насправді еклери готувати просто. Це для нас уже не розкіш, а потреба.

Чому цю страву потрібно приготувати

Солодкі еклери неймовірно смачні та гранично різноманітні. Крем може бути білковим, масляним, сирним зі згущеним молоком, звичайними збитими вершками.

Незважаючи на те, що рецепт дуже смачний, він вкрай простий і доступний молодим господиням. Еклери завжди стануть справжнім святом для домашніх і порадують їх навіть у найсуворіші, звичайні і дощові будні.

Тісто і крем для еклерів.

Раніше перспектива приготувати заварне тісто просто лякала мене, проте згодом я зрозуміла, що немає нічого простішого. Тут головне, – не відкривати широко духовку, щоб тісто не осіло, і замість тістечок не вийшли млинці. Пропонуємо вам два варіанти крему: заварний та сирний.

Заварний крем для еклерів - рецепт

Інгредієнти для заварного крему:

Розглянемо алгоритм виготовлення заварного крему.

У 200 мл води додаються цукор та крохмаль. Все це ставиться на повільний вогонь і вариться до перетворення на безбарвний кисіль.
Кисіль відправляється в блендер разом з олією, і всі інгредієнти ретельно збиваються до однорідного стану.

Сирний крем для еклерів - рецепт

Інгредієнти для сирного крему:

желатин – 1 столова ложка;
ванілін;
сир – 100 г;
сметана – 200 мл.

А тепер розглянемо приготування сирного крему:

Залишаємо желатин набухнути у холодній кип'яченій воді на півгодини.
Сир із цукром, сметаною та дрібкою ваніліну збиваємо в блендері або міксері.
Далі слід додати готовий желатин та розтерти крем
Все отримане залишаємо у холодильнику на півгодини.

Готуємо заварне тісто для еклерів

Інгредієнти для тесту:

пшеничне борошно - 1 склянка;
маргарин вершковий – 150 г;
сіль - 0.5 чайні ложки;
яйця курячі – 4 штуки;
шоколадна глазур.

А зараз переходимо до приготування:

Склянка гарячої води наливається в каструлю. Туди додаються сіль та маргарин. Все це розмішує та доводиться до кипіння.
Далі вогонь зменшується і невеликими порціями висипається борошно. Все розмішується.
Вимикаємо вогонь, остуджуємо та виливаємо по одному яйцю. Перемішуємо так, щоб не було грудок.
Змащуємо лист маслом або будь-яким жиром. Формуємо на ньому круглі тістечка, Залишаючи між ними 2-3 см.
Випікаємо 20-25 хвилин|мінути| до золотистої скоринки при температурі 200 градусів.
Начиняємо тістечко кремомза допомогою кондитерського шприца через отвір, попередньо зроблений ложкою.

Готові тістечка покриваються шоколадною глазур'ю або цукровою пудрою. Покриття на ваш смак, варіантів може бути безліч.

Секретних компонентів може бути скільки завгодно багато. Особисто я використовую начинку з печериць з майонезом та сиром. Іноді оливки чи маслини змішую з червоною ікрою чи дрібно нарубаною фореллю. У результаті виходить дуже смачна та незвичайна закуска.

Якщо ви все-таки віддаєте перевагу насолодам, можна поекспериментувати з начинкою. Гарний буде крем із подрібнених фісташокз молоком, олією, вершками, цукром, крохмалем. Класика жанру – шоколадний крем з урахуванням какао.

Глазур також може бути не тільки шоколадною. Наприклад, можна приготувати приголомшливий варіант з лимонного соку та цукру.

Подавати еклери можна в залежності від вашого смаку. Солодкі тістечка подаються з кавою на тарілці з невеликими шматочками шоколаду та великими кавовими зернами.

Якщо ви зробили закуску у формі еклерів, то тістечка можна подати на блюді, прикрашеному зеленню.

Еклери цілком можуть стати самостійною стравою для легкої вечері у родинному колі. Приготувати можна за годину, зате задоволення буде величезним. Особливо тістечком радіють дітлахи.

Тістечка з прісного заварного тіста отримали величезне кохання ласунів, а сталося це завдяки простоті їхнього приготування та масі варіантів смачних для них начинок. Крем для еклерів можна використовувати будь-який, що має достатню стійкість, щоб начинка не витекла. Нижче наведено перевірені пропорції найсмачніших варіантів такого наповнення.

Цей крем не тільки чудово поєднується із заварним медовим тестом у Медовику або листковими коржами Наполеона, він може стати смачним наповненням домашніх еклерів. Тільки в цьому випадку приготувати його краще ввечері напередодні випічки самих тістечок, щоби маса змогла досить охолодитися.

Еклери – повітряний, легкий і просто неможливо смачний десерт.

Для наповнення еклерів основою, що обговорюється, знадобляться:

500 мл молока;
160 г цукру;
40 г борошна;
2 сільських яйця;
5 мл ванільного екстракту (можна замінити відповідною кількістю ванільного цукру або порошком ванілі);
150 г вершкового масла|мастила|.

Покроковий алгоритм приготування:

Частину рецептурної кількості цукру разом з ванільним екстрактом розчинити в молоці і відправити на вогонь, щоб нагріти до високої температури, але не допустити кипіння.
Цукор, що залишився, змішати з просіяним борошном і розтерти з курячими яйцями, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок борошна і крупинок цукру.
Гаряче молоко в два прийоми влити в яєчно-цукрову суміш, яку слід обов'язково перемішувати, щоб яйця не згорнулися.
Після цього солодкий молочно-яєчний розчин знову повернути на вогонь і уварити до консистенції густої сметани, щоб заварна основа не підгоріла.
У гарячу основу додати 40-50 г вершкового масла|мастила|, розмішати до повного розчинення. Коли крем досить охолоне, накрити його плівкою, щоб вона покрила всю поверхню в контакт, і прибрати на ніч в холодильник.
Вершковому маслу, що залишилося, дати нагрітися до кімнатної температури, потім збити його в пишну масу, вливаючи по одній - дві столові ложки заварної основи. Потім крем трохи охолодити в холодильнику і можна приступати до заповнення тістечок.

Начинка з сиром

Начинку для еклерів з сиру готують із додаванням збитих вершків або вершкового масла. Останній варіант більш стабільний і менш примхливий, тому більшість господинь віддають перевагу, вважаючи його пропорції класичними.

Щоб зробити сирний крем для еклерів потрібно взяти:

300 г жирного сиру (від 9 до 18% жирності);
100-150 г цукрової пудри;
70 г м'якого вершкового масла;
5 мл екстракту ванілі (або ваніль у порошку).

Спосіб приготування:

Перетертий через часте сито сир з'єднати з олією та ванільним екстрактом. Потім слід взяти до рук міксер. Їм слід збивати інгредієнти на мінімальній швидкості до максимально однорідної консистенції.
Домогшись шуканої текстури необхідно невеликими частинами додати останній компонент крему – цукрову пудру. Збивати все міксером, поки не буде досягнуто необхідної густоти, пишності і гладкості маси.

Білковий крем для еклерів

Білковий крем також часто використовується для наповнення тістечок, але щоб добитися необхідної текстури, яка не дозволить витекти начинці, слід користуватися лише перевіреними пропорціями білків, цукру та рідини.

Для того, щоб білковий крем для еклерів вийшов ніжнішою консистенцією, яйця повинні бути найсвіжішими.

Для однієї стандартної порції заварного тіста для еклерів достатньо:

4 білки;
45 мл свіжого соку лимонного;
100 мл гарячої води;
360 г цукру.

Як зробити білковий крем для еклерів:

Спочатку слід збити білки з лимонним соком до міцних стійких піків. З приводу того чи повинні бути охолодженими білки варто відзначити, що продукт з холодильника зб'ється швидше, але при збиванні білків кімнатної температури утворюються більш стійкі зв'язки, що робить масу стабільніше.
Відставити ненадовго збиті білки убік і зварити з води та цукру сироп. Для цього кристалічний продукт залити окропом або просто гарячою рідиною, помішуючи на вогні довести до повного розчинення і варити до проби на м'яку кульку. Крапля сиропу в холодній воді повинна перетворюватися на м'яку кульку.
Знову включити міксер і збиваючи білки тонким струмком ввести в них гарячий солодкий розчин. Далі слід збивати крем до повного його остигання (10-15 хвилин). Після цього модно приступати до наповнення еклерів.

Варіант на основі вершкового масла

Еклери готуються досить швидко, тому якщо немає бажання довго возитися із заварним або білковим кремом, виручить простий, але дуже смачний олійний крем. Для нього слід взяти в рівних пропорціях вершкове масло та згущене молоко.

На 10-12 тістечок потрібно:

200 г вершкового масла жирністю 82%;
200 г цільного молока, що згущує|згущає|.

Процес приготування:

М'яке вершкове масло (оптимальна його консистенція досягається при температурі 25 градусів) збити до пишності та білого.
Потім продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести молоко, що згущує|згущає|. Його кількість можна трохи зменшити, досягши потрібної консистенції крему.
Наповнені тістечка відправити в холодильник для стабілізації крему та подальшого зберігання готового десерту.

З маскарпоне

Ніжний вершковий сир Маскарпоне часто використовується для приготування кремів, які здатні стати начинкою не тільки тортів, а й еклерів. Важливо пам'ятати, що цей продукт дуже примхливий (його можна легко перезбити), тому працювати з ним потрібно обережно.

Якщо в холодильнику залишився сир маскрапоне, то можна його використовувати як інгредієнт для приготування крему.

На порцію з 16-18 тістечок для крему із вершково-сирного сиру потрібно підготувати:

250 г Маскарпоне;
350 мл вершків жирністю 33% та вище;
140-180 г цукрової пудри;
ваніль за смаком та бажанням.

Готуємо так:

Потримавши деякий час ємність та віночки для збивання в морозильній камері, збити вершки охолоджені разом з цукровою пудрою до консистенції крему.
Окремо збити охолоджений сир. Потім акуратно силіконовою лопаткою невеликими порціями втрутити вершки у збитий Маскарпоне. Діяти потрібно особливо обережно, щоби маса не опала. Наприкінці змішування можна ввести ваніль або інший ароматизатор.

Зі згущеного молока

Для наповнення тістечок можна використовувати не тільки крем зі згущеного молока та олії, рецепт якого був наведений вище, але й інші поєднання з цим концентрованим молочним продуктом, наприклад, зі сметаною та вареним згущеним молоком («ірискою»).

Для цього варіанта крему знадобляться:

250 г домашньої жирної сметани;
180 г вареного молока, що згущує|згущає|;
10-15 мл коньяку для аромату за бажанням.

Хід роботи:

Декілька хвилин збивати міксером сметану в пишну масу. Продукт попередньо краще охолодити. Якщо сметана дуже рідкісна, то її краще заздалегідь відважити або використовувати спеціальний загусник.
Далі невеликими частинами додати варене згущене молоко, також продовжуючи збивати крем. Наприкінці додати коньяк і буквально кількома обертаннями віночків з'єднати його з готовим кремом.

Співвідношення кількості продуктів у начинці:

250 мл вершків жирністю 20% та вище;
220 г цукру;
1 яйце;
200 г вершкового масла|мастила|.

Черговість кулінарних процесів:

Збите з цукром яйце з'єднати з трохи підігрітими вершками. Відправити цю суміш на вогонь та прогріти до загусання. Готову вершкову основу охолодити.
Досить м'яке вершкове масло|мастило| збити в пишну і білу масу. Невеликими частками ввести з неї солодку вершково-яєчну суміш, що остигнула до кімнатної температури. Наприкінці для смаку можна додати будь-який ароматизатор.

Шоколадна начинка

Шоколадний крем для еклерів можна приготувати з додаванням какао в будь-який з наведених варіантів начинок, але темний шоколад зробить смак яскравішим і насиченішим, як у наведеному нижче варіанті шоколадного крему «Муслін».

Для нього треба взяти:

2 яйця;
100 г цукру;
30 г крохмалю;
150 г вершкового масла;
100 г чорного шоколаду;
350 мл молока;
100 мл вершків.

Приготування:

Змішані в однорідну суміш яйця, крохмаль, цукор та молоко поставити на вогонь та уварити до консистенції густої сметани.
У гарячу основу заварити викласти нарубаний дрібними кисочками шоколад і перемішати до повного його розчинення.
Охолоджені вершки збити в окремому посуді. Остиглу заварну основу збити з|із| м'яким вершковим маслом|мастилом|, потім ложкою втрутити збиті вершки, і крем готовий.

У домашніх умовах приготуйте справжні французькі ласощі - еклери. З кремом, шоколадною помадкою, ганашем дуже смачно!

Класичний рецепт еклерів із дитинства. Рецепт за ГОСТом, але з моїми невеликими змінами. Я зменшила кількість олії в кремі, а також цукру, за ГОСТом передбачається використовувати 275 г цукру, я взяла 200 г, вважаю, що цього більш ніж достатньо, але якщо ви хочете той класичний смак з дитинства, то беріть більше цукру. Еклери бувають з олійним кремом, він називається Шарлотт, бувають з білковим, бувають з кремом з вареного згущеного молока, а також із заварним кремом. Я приготувала з масляним кремом, по-моєму, в моєму дитинстві в магазині це був, самий популярний варіант.

200 г борошна
100 г олії
180 г води
дрібка солі
300 г яєць (приблизно 5 штук)

250 г олії
200 г цукру
200 г молока
1 яйце
10 г ванільного цукру
1 ст. л. коньяку

Покриття:

100 г шоколаду (у мене 56%)
50 г олії

Готуємо заварне тісто для еклерів.

У каструльку налити воду, додати вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, довести до кипіння.

Всипати одразу все борошно, почати перемішувати.

Після того, як тісто збереться в грудку, продовжувати заважати ще хвилину, борошно повинне добре заваритися. Зняти з вогню, остудити до теплого стану.

Яйця трохи збовтати в окремій ємності.

Поступово, невеликими порціями, вливати яйця до тесту, щоразу добре збиваючи міксером, або вимішуючи великою міцною ложкою.

Повинне вийти однорідне пластичне тісто.

Тісто покласти в щільний пакет, зав'язати і обрізати кут розміром приблизно 1,5-2 см.

На пекарському папері зробити розмітки, еклери повинні бути по довжині 12 см, перевернути папір на інший бік.

Тісто розраховане на 20 штук, все відразу на лист не поміститься, я випікала в два заходи.

Видавити тісто на лист у вигляді паличок.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 25-35 хвилин|мінути|.

Готові еклери повністю остудити.

Готуємо крем Шарлот для еклерів.

Яйце, цукор, ванільний цукор, молоко покласти в каструльку, ретельно розмішати до однорідності.

Варити при безперервному помішуванні, доки маса буде обволікати лопатку. Сироп повністю остудити.

Збити вершкове масло|мастило| до помітного освітлення. Вершкове масло має бути кімнатної температури та м'яким (дістаньте його з холодильника заздалегідь).

Потім, поступово додати остиглий крем, щоразу збиваючи до однорідності, також додати коньяк.

Якщо крем у вас розшарувався, його можна легко врятувати. Цього разу у мене так і сталося, тому що сироп я готувала напередодні, і він був відразу з холодильника, та й влила я його дуже швидко)) тому крем злегка розшарувався. Приблизно четверту частину крему я переклала в іншу ємність, і розтопила в мікрохвильовій печі до повністю рідкого стану, потім при безперервному збиванні влила назад в загальну масу, крем став ідеальний - гладкий, однорідний, пластичний!

Начиняємо еклери.

Якщо у вас є насадка у вигляді довгої вузької трубочки, то можна начиняти, оскільки магазинні, через один невеликий прокол. Якщо ж ні, то можна наповнювати через мішок з будь-якою насадкою маленького діаметру, але тоді, щоб еклер заповнити повністю бажано зробити три проколи, щоб крем точно заповнив весь об'єм, тому що немає нічого гіршого, ніж напівпорожній еклер!

Або ж начинити найпростішим методом, просто зробити на еклері акуратний бічний розріз. Відкрити еклер, і начинити кремом за допомогою чайної ложки.

І поєднати назад. Я більшу частину еклерів так і начинила.

Начинені еклери обов'язково поставити в холодильник для повного охолодження, хоча б на 2-3 години, так вони стають набагато смачнішими, оскільки масляний крем набуває потрібної структури.

Класичні еклери по гостю покривалися так званою помадкою, вона готується із цукрової пудри, буває проста біла, і вона ж, але підфарбована какао, тобто шоколадна. Але зробити в домашніх умовах помадку правильно досить складно, потрібно термометр, досвід та терпіння. Хоч у мене і є все перераховане, я покрила еклери звичайним шоколадним ганашем, на мою думку, за смаком це суттєво смачніше, ніж з помадкою! І вам я раджу вчинити також.

Шоколад і вершкове масло|мастило| шматочками розтопити в однорідну суміш в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Еклер можна вмочувати в ганаш (виходить як на фото зліва) або змащувати пензликом (праворуч). Як бачите акуратніше виглядає змащений пензликом, до того ж так шар ганаша виходить тоншим і рівномірнішим.

А ось і розріз.

Заварні тістечка виходять дуже смачними! Мені дуже сподобалися, смак цей.

Рецепт 2: еклери із заварним кремом у домашніх умовах

Домашні еклери із заварним кремом – це варіація знаменитого французького десерту, створеного ще в 19 столітті, що готується вдома. Варто відзначити, що власноручне виконання цієї страви анітрохи не гірше, ніж у іменитих кондитерів, адже процес приготування зовсім нескладний.

Однак варто враховувати, що деякі нюанси все ж таки існують і якщо їх не враховувати, то Ви ризикуєте перетворити смачні тістечка на грудки запеченого тіста, що розтеклося. Так, наприклад, під час запікання еклерів не варто заглядати у духовку. В даному випадку мається на увазі, що не можна відчиняти дверцята духової шафи. Зв'язано це з тим, що при зміні температури тісто осідає і перетворюється просто на безформну масу. Діставати ж еклер можна тільки в тому випадку, коли він добре пропечеться.

масло вершкове - 100 гр
харчова сіль - ½ ч.л.
куряче яйце - 4 шт
яєчний жовток - 4 шт
ваніль - 1 стручок
цукровий пісок - 100 гр
борошно пшеничне - 260 гр
цукрова пудра - 40 гр
молоко - 400 мл

У каструльці на плиті закип'ятимо 250 мл води і додамо до неї вершкове масло. Останній названий інгредієнт має розтанути повністю. Також до цієї суміші потрібно додати трохи солі та цукру.

У киплячу воду всипаємо борошно. Потім знімаємо каструльку з вогню.

Тепер слід добре вимісити тісто. Воно має вийти еластичним і не повинно прилипати до стінок каструльки.

По одному вбиваємо в тісто яйця і добре перемішуємо. Воно має мати однорідну консистенцію.

Дно листа вистилаємо пергаментом, а потім викладаємо на нього тісто порційно. Зробити це можна або за допомогою змоченої у воді чайної ложки або за допомогою кондитерського шприца.

Випікати еклери потрібно за двісті градусів протягом тридцяти хвилин.

Тепер приготуємо для еклерів заварний крем. Для цього в мисці змішаємо яєчні жовтки, борошно та цукрову пудру.

На плиті закип'ятимо молоко, додавши до нього цукор і стручок ванілі, розрізаний уздовж.

Тепер додаємо в молоко жовтки та, продовжуючи нагрівати цю суміш, помішуємо її. Вона має загуснути, але грудочок утворюватися не повинно. Коли крем дійде до консистенції, каструльку з ним потрібно прибрати з плити.

Крем остуджуємо, а потім робимо надріз в еклері і начиняємо за допомогою кондитерського шприца.

Тепер домашні еклери із заварним кремом можна подавати до столу!

Рецепт 3, покроковий: як приготувати домашні еклери

Заварні тістечка, зі смачним ніжним кремовим наповненням, дуже підходять до будь-якого святкового або повсякденного чаювання і є прекрасною прикрасою столу.

Еклери - це дуже смачні, довгасті тістечка, що прийшли до нас із далекої французької кухні, зі смачним кремовим наповненням. Для їхнього приготування використовується заварне тісто і, як правило, заварний крем. Що стосується наповнення, то їх можна урізноманітнити будь-яким іншим кремом на Ваш вибір, я ж сьогодні приготую еклери в класичному виконанні із заварним кремом.

Для тесту:

масло вершкове - 100 гр.
вода - 1 склянка
сіль - щіпка
яйця - 5 шт.
борошно - 1 склянка (160-170 гр.)

Для крему:

яйце - 1 шт.
цукор - 100 гр.
борошно - 2 ст.л.
молоко - 1 склянка
масло вершкове - 150 гр.
ванільний цукор - 1 пакетик (8 гр.)

Для початку приготуємо заварне тісто. Для цього в сотейник наливаємо 1 склянку води і додаємо 100 г вершкового масла і дрібку солі. Чекаємо, поки олія повністю розчиниться, а рідина почне закипати. Далі додаємо 1 склянку борошна (160-170 г), і починаємо добре замішувати ложкою тісто.

Заважаємо приблизно одну хвилину і знімаємо тісто з плити. Повинна вийти досить туга маса. У остигле тісто по одному починаємо вводити яйця і перемішувати. Потрібно вести 5 яєць. Консистенція тесту повинна стати набагато м'якшою, але все ж таки тримати форму.

Далі застилаємо лист пергаментом і починаємо відсаджувати тістечка. Для зручності помістіть тісто в мішок кондитерський (можна і просто ложкою накладати), і видавлюйте довгими смужками. Ставимо еклери в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо 30 хвилин. У жодному разі не відкривайте духовку під час випікання, інакше вони впадуть.

Тепер приготуємо заварний крем. У сотейник налийте 1 склянку молока та доведіть до кипіння. Окремо в мисці змішайте 1 яйце, 100 г цукру і 2 столові ложки борошна.

У яєчно - цукрову суміш, тонким струмком, влийте гаряче молоко, постійно помішуючи віночком. Поставте крем на повільний вогонь і заважайте до загусання, але не доводьте до кипіння, інакше крем згорнеться. Далі помістіть його в холодне місце до повного остигання.

Окремо в мисці збийте 150 г розм'якшеного вершкового масла з пакетиком ванільного цукру, поступово додаючи в нього наш заварний крем.

Наповніть еклери кремом. Для прикраси зверху можна використовувати шоколадну глазур та цукрову пудру. Наш десерт готовий. Приємного чаювання.

Рецепт 4: як зробити еклери із заварним кремом

Пропоную вам покроковий рецепт еклерів із заварним кремом із фото. Дуже смачненькі еклери вийшли, всім припали до душі.

молоко - 125 мл
вода - 125 мл
цукор - 1 ч.л.
сіль - щіпка
вершкове масло - 100 гр
борошно - 150 гр
яйця - 4-5 шт

Для крему:

яєчні жовтки - 4 шт
цукор - 100 гр
молоко - 500 мл
ванільний цукор - 1 ч.л.
кукурудзяний крохмаль - 2 ст.
вершкове масло - 60 гр
борошно - 2 ст.л.

У каструлі (у мене чавунна) змішати молоко з водою, додати цукор, сіль та вершкове масло, закип'ятити. У киплячу суміш додати відразу все борошно і добре перемішати. Тісто має зліпитися в одну кулю.

Зняти його з вогню та по одному додавати яйця, збиваючи міксером.

Тісто має бути еластичне та блискуче. Тісто перекласти у кондитерський мішок.

На лист застелений пергаментом видавити еклери, відстань між еклерами 1-2 см, тому що вони гарненько виростуть. Випікати еклери в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хвилин, потім зменшити температуру до 150 ° С і випікати ще 15 хвилин.

Готуємо крем для еклерів за рецептом з фото.

Яєчно-молочну суміш влити в молоко, що залишилося у каструлі. Поставити на маленький вогонь і варити постійно помішуючи, поки крем не загусне. Коли крем буде готовий, додати|добавляти| в нього масло|мастило| і добре перемішати.

Перекласти крем в миску і накрити харчовою плівкою, так, щоб вона стикалася з кремом, і залишити повністю охолонути. (Я лишала на ніч).

За допомогою кондитерського мішка наповнити еклери охолодженим кремом.

Смачного! Сподіваюся, мій покроковий рецепт еклерів із заварним кремом з фото вам сподобається!

Рецепт 5: домашні еклери з кремом та шоколадом

Французьке слово еклер перекладається як блискавка. Справа в тому, що це тістечко дуже швидко готувати і для нього потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Тому воно і отримало назву еклер. Еклер ідеально підійде як смачний і недорого десерт, як на святкову вечерю, так і просто на вечір до чаю.

Вода 0,5л
Вершкове масло 160 г
Сіль щіпка
Борошно 300 г + 2 ст. л для крему
Яйце 6-7шт. + 2 для крему
Цукор 200 г
Молоко 500 мл
Ванільний цукор
Шоколад та кокосова стружка

Готуємо тісто. У каструлю виливаємо воду і кладемо масло і дрібку солі. Коли масло розтопиться, висипаємо борошно. Все ретельно помішуємо, щоб не було грудочок.

Тісто має зібратися в кому і відставати від стінок каструлі. Якщо це сталося, то тісто готове.

Знімаємо тісто з|із| вогню. Пару хвилин нехай охолоне і тоді додаємо яйця. Додаємо по одному ретельно перемішуючи.

Заварне тісто має бути еластичним.

Готове тісто ми поміщаємо в мішок кондитерський. У мене його не було, тож я використовувала звичайні пакетики для заморожування фруктів, надрізавши кінчик пакетика.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. А тим часом на застеляному пергаментом деко формуємо еклери.

Кладемо в розігріту духовку еклери. Приблизно на 40 хвилин 180-200 градусів. Коли еклери будуть готові, робимо зубочисткою проколи, щоб вийшло повітря.

Готуємо заварний крем. У каструлі змішують яйця з цукром, ванільним порошком або ванільним цукром

Потім змішують із борошном.

Суміш розводять холодним молоком.

Каструлю ставлять на вогонь і безперервно помішуючи, доводять заварний крем до кипіння.

У кожному еклері робимо надріз.

Наповнюємо еклери кремом. я це роблю чайною ложкою.

За бажанням еклери можна покрити розтопленим шоколадом та присипати кокосовою стружкою. Смачного!

Рецепт 6: еклери з кремом у домашніх умовах (з фото)

Цей рецепт не залишить осторонь любителів солодкого. Еклери із заварним кремом вважаються класичним десертом. Відмінно підходить страва до вечірнього чаю після сімейної вечері або до ранкової кави у ліжко коханої. До того ж, готуються еклери із заварним кремомне складно. Все що нам знадобиться – це потрібні інгредієнти та час. Отже, вперед до кулінарних звершень!

Для тесту:

Вода 1 склянка (200 г води для склянки об'ємом 200 мл)
Борошно пшеничне в/с 1 склянка (130 г борошна в склянці об'ємом 200 мл)
Олія вершкове 100 гр.
Яйце куряче 3-4 шт. (Все залежить від розміру яєць)
Сіль 0,5 чайної ложки (щіпка)

Для крему:

Молоко (будь-якої жирності) 1 ст. (200 гр.) + ¾ ст. (175 гр.)
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне в/с 2 ст. ложки
Цукровий пісок 1 склянка
Олія вершкове 2 ч. ложки
Ванілін 1 ч. ложка

Раніше приготовлену каструлю із водою ставимо на вогонь. Додаємо вершкове масло і трохи солі – тріски буде достатньо. Доводимо до кипіння і акуратно додаємо борошно, постійно перемішуючи, не допускаючи утворення грудочок. На помірному вогні, енергійно перемішуючи, тримаємо 1-3 хвилини, необхідно не дати підгоріти тесту, що вийшов. Далі знімаємо з вогню і даємо охолонути, але не сильно максимум до 70 градусів. У перші хвилини вид тесту може вас насторожити, не припиняйте перемішувати і ви досягнете потрібної консистенції. У підстиглі тісто додаємо збиті яйця, по черзі, ретельно перемішуючи, поки кожне яйце не з'єднається з тестовою масою. Можливо, спочатку яйця все ж таки будуть відокремлюватися від тесту, але енергійне перемішування незабаром дасть необхідну, однорідну тестову масу. Щоб прискорити процес змішування, можна скористатися міксером.

Тісто, що остигло, за допомогою кондитерського шприца видавлюємо невеликими довгастими порціями на протвінь, застелений пергаментом, і заздалегідь змащений маслом. Розігріваємо духовку до 170 °С, але не більше 220 °С. Все залежить від того, скільки у вас є часу і які еклери ви задумали випекти: якщо час не квапить, а еклери ви любите з підрум'яненою скоринкою, то випікати необхідно при температурі 170 градусів 35-40 хвилин. Ви любите більш рум'яні, світло-коричневі еклери і хочете заощадити якийсь час, то запікання при температурі 220 ° С для Вас. Часу на випічку у цьому випадку піде 20-30 хвилин. При будь-якій температурі перші 15 хвилин краще духовку не відкривати, дати можливість еклерам, що піклуються, «піднятися» і утворитися всередині тістечок досить більшої порожнини для начинки. Готові заготовки для майбутнього десерту виймаємо з духовки та даємо охолонути.

У каструлі перемішуємо яйця з борошном до зникнення грудочок. В іншій ємності кип'ятимо молоко з цукром. Потім закипілий продукт вливаємо у збиту масу борошна та яєць, постійно перемішуючи, щоб не допустити утворення грудок. Суміш, що вийшла, ставимо на повільний вогонь, продовжуючи заважати. Не допускаючи закипання, доводимо суміш до загусання. До неї додаємо вершкове масло і ванілін. Все перемішуємо до повної розчинності продуктів і незабаром охолоджуємо крем. Для цього необхідно занурити посуд з кремом у лід чи холодну воду. Охолоджуємо і доводимо температуру крему до оптимальної температури для начинки наших тістечок (трохи прохолодніше за кімнатну температуру).

Заварний крем за допомогою кондитерського шприца заповнюємо в порожнину еклерів. Якщо у вас немає спеціального шприца, ножем можна зробити надріз у булочках, і в нього за допомогою ложечки викласти невелику кількість крему. Наш класичний десерт для дітей та дорослих готовий.

Смачні еклери можна подавати з різноманітними напоями: чаєм, кавою, соком або з вином. Відмінно підійде таке блюдо як десерт або на сніданок. Їх же можна запакувати та взяти з собою на роботу або дати дитині до школи. У такому разі вони зіграють роль прекрасного і ситного перекушування, яке до того ж домашнього приготування, а значить нешкідливий для здоров'я. Всім смачного!

Рецепт 7: домашні еклери з шоколадним кремом

масло вершкове - 125 гр.;
борошно - 1 ст.;
вода - 1 ст.;
сіль - 1.4 ч.л.;
яйця курячі - 4 шт.;
ванілін - 1 гр.;
молоко - 1 ст.;
жовтки яєчні – 2 шт.;
ванільний цукор - 1ч.л.;
какао-порошок - 1 дес.л.;
цукор-пісок - 0.5 ст.

Спочатку приготуємо заварний крем. Адже йому треба буде охолонути на той час, поки приготуються еклери. Для цього нам знадобиться такий набір продуктів.

Акуратно відокремлюємо жовток від білка.

Білки нам не потрібні, а в жовтки додаємо цукор, муку, ванільний цукор і ретельно все перемішуємо.

Збивати не треба, досить просто ретельно перемішати. Наступним етапом кип'ятимо молоко і додаємо какао порошок.

Після того, як какао розчинитися і молоко закипить вимикаємо і даємо молоку трохи охолонути, хвилини три. Потім додаємо масу з жовтком, цукром та борошном і ставимо на плиту.

Варимо 5 хвилин на маленькому вогні безперервно помішуючи масу, поки маса не загусне.

Після того як маса, що загуснула, трохи охолоне, додаємо 50 гр. вершкового масла|мастила| і збиваємо крем.

З кремом закінчили, залишаємо його остаточно остигати і приступаємо до приготування заварного тіста для еклерів.

Для цього нам знадобиться

125 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка борошна і води, 4 яйця, ванілін або ванільний цукор і ¼ ч. л. солі.

Ріжемо на шматочки вершкове масло, додаємо склянку води і ставимо на плиту, розтоплюючи олію.

Додаємо сіль і коли маса закипить, робимо мінімальний вогонь під каструлею.

Додамо ванілін і поступово всипаємо борошно інтенсивно помішуючи масу, що густіє, дерев'яною лопаткою.

Знімаємо з вогню і даємо кілька хвилин тесту охолонути. Потім по одному вбиваємо яйця, не перестаючи ретельно перемішувати.

Як тільки одне яйце розчинилося із тестом, вбиваємо наступне. Тісто має бути еластичним, блискучим. Якщо яйця невеликого розміру можете вбити ще одне яйце.

Застилаємо лист пергаментним папером і чайною ложкою викладаємо тісто. Розміри залежать від того, які еклери ви готуєте. Мені подобаються маленькі, тому тісто я кладу розміром із волоський горіх.

Розігріваємо духовку до 180*С і ставимо лист у духовку.

20 хвилин випікаємо наші еклери. Не відкривайте духовку доки еклери дбають, тісто не підніметься.

Через 20 хвилин робимо вогонь в духовці менше і випікаємо еклери, поки вони не стануть приємного золотистого кольору. Приблизно 15 хвилин.

Коли наші профітролі охолонуть, робимо невеликий розріз збоку кульки і заповнюємо начинку раніше приготовленим кремом.

Для такого розміру це приблизно чайна ложка крему.

Зверху посипаємо еклери цукровою пудрою, заварюємо смачний чай і насолоджуємося тістечками.

Рецепт 8: шоколадні еклери в домашніх умовах

Якщо ви любите профітролі, еклери з будь-яким кремом, то обов'язково порадуйте себе шоколадними еклерами, які ви можете приготувати і на своїй кухні без зусиль. В якості начинки для такого десерту підійде звичайний крем - його легко приготувати і з додаванням крохмалю, і з додаванням заварного пудингу. Найголовніший секрет приготування еклерів – дати їм охолонути в духовці після випікання, інакше вони просто опадуть!

Готуються ласощі за лічені хвилини: буквально через 40 хвилин ви вже зможете подати його на стіл разом із гарячими напоями. Особливо вдало в десерті і те, що його приготування не вимагає дорогих інгредієнтів, а самих еклерів виходить чимало, щоб вся сім'я залишилася сито!

Для тесту:

70 г пшеничного борошна
10 г какао-порошку
150 мл молока
60 г вершкового масла
2 щіпки солі
1 ст. л. цукру
2 курячі яйця.

Заварний крем:

1 жовток
200 мл молока
2 ст. л. крохмалю
5 ст. л. цукрового піску
20 г вершкового масла|мастила|.

Для приготування тіста в ємність з антипригарним дном наллємо молоко і додамо в нього шматочок вершкового масла|мастила|, сіль|соль| і цукровий пісок. Помістимо ємність на плиту і доведемо практично до кипіння - нам потрібно, щоб спеції втрутилися в рідину та масло розтопилося.

Поки рідина нагрівається, змішаємо в окремій ємності какао-порошок та пшеничне борошно.

Знімемо ємність з вогню і всиплемо в неї борошно з какао, відразу ж починаючи перемішувати лопаткою.

Таким чином, у нас вийде заварне шоколадне тісто.

Як тільки втручаємо всі сухі інгредієнти в тісто, перемістимо його в миску або салатник. Віб'ємо в нього яйце і ретельно перемішаємо вилкою протягом 1-2 хвилин. Втрутимо й друге яйце (пам'ятайте, що яйця необхідно втручати по одному, щоб вони не згорнулися).

Перемістимо тісто в мішок кондитерський або шприц.

Змажемо пергаментний папір маслом і видавимо поздовжні частини тіста на неї, намагаючись залишати між ними великий простір, тому що еклери значно збільшуються у розмірах при випіканні. Помістимо деко із заготовками в розігріту духову шафу при 180 градусах на 20-25 хвилин.

Після того як на кухні запахне випічкою, а еклери виростуть у розмірах, вимкнемо духовку, але не відкриватимемо дверцята ще 10 хвилин. Тільки потім витягнемо еклери, інакше вони просто опадуть від холодного повітря.

У глибокій мисці з'єднаємо холодне молоко, 1 курячий жовток, цукор та будь-який крохмаль, кукурудзяний або картопляний. Ретельно розміщуємо.

Переллємо в ємність з антипригарним дном і доведемо до кипіння, помішуючи віночком.

Як тільки крем загусне, знімемо ємність з вогню і втрутимо в масу вершкове масло. Остудити крем на холоді.

Розріжемо збоку кожен еклер і помістимо в нього охолоджений крем.

Викладемо на блюдо або дошку, присиплемо цукровою пудрою і подамо до столу з напоєм.

Рецепт 9: крем для еклерів у домашніх умовах (покроково)

1 яйце,
1-3 ст. ложки борошна,
1 склянка цукру,
0,6 склянки молока,
250 гр. вершкового масла.

Яйце ретельно миємо, розбиваємо.

Додаємо до нього цукор.

Міксером розтираємо до білого.

Додаємо в масу молоко та 1-3 ст. ложки борошна, попередньо розмішаного в невеликій кількості молока до зникнення грудочок.

Ставимо суміш на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на дуже маленькому вогні 5 хвилин, безперервно помішуючи. Масу остудити.

Вершкове масло|мастило| нарізаємо на невеликі шматочки.

Невеликими порціями вводимо суміш суміш, одночасно збиваючи міксером. Коли маса стане однорідною, додаємо до неї ароматичну есенцію та ванільний цукор.

Крем готовий, тепер справа за еклерами. Потрібно пам'ятати про те, що заварний крем, як і будь-який інший олійний, це прекрасне середовище для розмноження бактерій. Тому робити крем потрібно безпосередньо перед вживанням і зберігати лише у холодному місці. Але еклери – це настільки смачний продукт, що думаю, що йому просто не дадуть проіснувати занадто довго.

Рецепт 10: домашнє тісто для еклерів та профітролей

Вода – 125 мл
Молоко (жирністю 3.5% або 3.7%) – 125 мл
Сіль (неповна) – 1 ч. л.
Цукор (неповна) – 1 г
Олія вершкове - 110 г
Борошно пшеничне / Борошно - 140 г
Яйце куряче - 5 шт

Змішуємо молоко, воду, сіль і цукор у каструлі (бажано з товстим дном. У мене каструля цептерівська, так що в ній можна міксером збивати без проблем), додаємо олію, доводимо до кипіння.

Як тільки вода закипає, додаємо ВІДРАЗУ все борошно (краще її попередньо просіяти, тому що тоді воно насичується киснем, і випічка буде більш повітряна). Добре збиваємо, щоб тісто стало м'яким.

Збиваємо ще 2-3 хвилини доти, поки тісто не відставатиме від стінок каструлі. Все це робимо, поки каструля стоїть на плиті. Формуємо велику кулю.

Знімаємо каструлю з вогню та перекладаємо тісто у глибоку миску. У мене на фото- окрема миска, хоча і виглядає так само, як і каструля (ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВИЙ МОМЕНТ, тому що необхідно додавати яйця по одному для рівномірної та легкої структури тіста). І починаємо додавати яйця по одному, збиваючи доти, доки яйце повністю не змішається з тестом.
Готове тісто має виглядати так, т. е. консистенція досить густа, така, що з віночка воно не капає, а повільно опадає.
Після цього можна начиняти кондитерський шприц і безпосередньо приступати до випічки.

ПОРАДА ВІД ШЕФА: «найкраще заморозити заготівлі. Сформувати або еклери (приблизно 8-9 см завдовжки) або профітролі (4-5 см), укласти їх на пергамент на відстані 2-3 см один від одного і поставити в морозилку».

Я зазвичай так і роблю, тому що, як правило, роблю тісто і крем увечері, а випікаю наступного дня. Так зручно робити, тому що начиняти еклери потрібно безпосередньо перед подачею, інакше вони розмокнуть. А вовтузитися з приготуванням тіста (хай і простого) не завжди зручно. Я, звичайно, витягаю тісто хвилин за 20 до випічки і залишаю просто у холодильнику.

Розігріваємо духовку до 180 градусів (у кого газ – 4), викладаємо наші заготовки (якщо хтось відразу пече – кондитерським шприцом потрібної вам форми на лист, застелений пергаментом).

Шеф-кухар радить посипати еклери або профітролі для солодкої начинки подрібненим мигдалем та цукром. Я не завжди роблю, але виходить смачно.

Ставимо в духовку і випікаємо 7-8 хвилин (еклери повинні збільшитися в обсязі і піднятись, але за кольором залишаються такими ж). Потім прочиняємо дверцята і продовжуємо випікати ще хвилин 15 до золотистого кольору. Після цього я вимикаю духовку (у мене електрична) і залишаю їх там остигати.

Секрети приготування

Майстер-клас: готуємо еклери та профітролі

Еклери та профітролі, що прийшли до нас із французької кухні, зараз можна зустріти у кожному кафе. Заварне тісто, з якого роблять їх, вважається дуже складним у приготуванні, тому не всі господині наважуються приготувати еклери та профітролі в домашніх умовах. Насправді, готувати ці десерти не так складно, якщо знати деякі секрети. Освоївши замішування заварного тіста, ви навчитеся робити тістечка з різною начинкою, дивуючи своїх близьких, друзів та гостей. Не випадково французькі кондитери вважають, що кухар, який навчився робити еклери та профітролі, отримав посвяту у майстри кондитерського мистецтва.

У чому різниця між профітролями та еклерами

Подібність між двома видами кондитерських виробів полягає в тому, що вони виготовлені із заварного тіста, в якому під час випікання утворюються порожнечі. В іншому вони відрізняються один від одного – наприклад, були винайдені раніше еклерів. Ці маленькі круглі булочки можуть бути і закускою, і десертом, залежно від того, чи заповнюються вони солодкою або несолодкою начинкою. Втім, профітролі подають і без наповнення до супів та бульйонів замість хліба. Слово «профітролі» у перекладі з французької означає «вигода», оскільки ці булочки у духовці збільшуються у розмірах у кілька разів. Вигода очевидна - тіста мало, а випічки багато. Іншими словами, з невеликої кількості тесту виходить дуже багато пишних апетитних профітролей.

Мають довгасту форму, робляться завжди з солодкою начинкою, а зверху тістечка покриваються глазур'ю або обсипаються цукровою пудрою. «Еклер» у перекладі «блискавка», мабуть тому, що тістечка миттєво зникають зі столу, настільки вони смачні.

Що таке заварне тісто

Якщо заварне тісто приготовлене за всіма правилами, еклери виходять ніжними, пишними та порожніми всередині. Це і є головний секрет, зрозумівши який ви дізнаєтесь, як приготувати смачні еклери. До складу тесту входить вершкове масло, сіль, вода, борошно та яйця, при цьому замість води можна взяти молоко, щоб отримати м'якіші вироби, цукор же присутній не у всіх рецептах. Унікальність заварного тіста полягає в тому, що рідина, що знаходиться в ньому, випаровується в духовці, але завдяки скоринці пар залишається всередині і тисне на стінки тістечок, змушуючи їх збільшуватися в розмірах. Технологія приготування проста - вода, змішана з сіллю та вершковим маслом, доводиться до кипіння, вогонь зменшується, і в рідину втручається борошно. Коли тісто знімається з плити і остигає, в нього по одному вводяться яйця. Одночасно маса збивається блендером, а потім на лист за допомогою насадки або ложки викладається тісто.

Тонкощі приготування заварного тіста

Красива якісна грає не останню роль у правильному та зручному сервіруванні страв на вашому столі. Великий асортимент пропонує фірмовий інтернет-магазин «Едим Дома». Corelle Impressions Splendor - це сучасний стиль, всі елементи сервізу виконані з високоякісного тришарового ударостійкого скла Vitrelle. Вироби міцні та легкі, витримують температуру до 180 °С, можуть використовуватися в посудомийній машині та мікрохвильовій печі. Готуйте із задоволенням!

Еклер – це заварне тістечко. Якщо вірити історичним відомостям, його винайшов кулінар із Франції Марі-Антуан Карем, який був великим знавцем французької кухні.

Як приготувати еклери в домашніх умовах

Еклери – дуже «вибагливі» тістечка. Щоб правильно їх приготувати, важливо все: замішування та густота тіста, температура духовки, час випікання.

Для приготування тіста потрібно:

1 склянку (250 мл) води;
1,25 склянки або 200 г борошна;
4-5 великих яєць;
100 г вершкового масла;
тріска солі.

Починаємо готувати:

Для приготування заварного тіста візьмемо каструлю із нержавіючої сталі з товстим дном.
Вливаємо в каструлю воду, додаємо сіль та олію.
Каструлю ставимо на вогонь і даємо закипіти.
Коли масло розтане, прикручуємо вогонь до слабенького, всипаємо борошно і інтенсивно заважаємо ложкою, щоб не було грудок.
Знімаємо з вогню, даємо тісту охолонути до 60-70 ° C, і розбиваємо в тісто 1 яйце, інтенсивно вимішуємо ложкою вручну, доки однорідне тісто.
Так само додаємо в тісто та інші яйця. Коли додаєте останнє яйце, потрібно стежити, щоб тісто не було рідким, можливо, потрібно додати лише половину яйця. Тісто має бути як дуже густа сметана, але не розтікатися по деку.
Якщо після втручання яєць тісто ще густе, поки воно тепле, до нього можна додати ще яйце.
А якщо ви додали відразу всі яйця, тісто важко буде вимісити до однорідності, і до того ж воно може бути рідке, і його вже не виправити ніяк (борошно додавати не можна, інакше тісто не підніметься в духовці). Виправити рідке тісто можна лише в такий спосіб: замісити нову порцію густого тіста і змішати обидві порції разом.
Деко змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, видавлюємо з кондитерського мішка палички, довжиною близько 10 см. Палички можна викласти і 2 столовими ложками, попередньо одну намочивши в холодній воді, а інший допомагати формувати довгі палички.
Викладати палички потрібно на відстані 2-3 см, вони збільшуватимуться в обсязі.
Нагріваємо духовку до 180 ° C, ставимо лист з тестом, печемо 30-40 хвилин, до зарум'янювання. Духовку за весь час випічки відкривати не можна, інакше тістечка можуть не піднятися.
Даємо тістечка охолонути, надрізаємо з одного боку і фаршируємо кремом за допомогою кондитерського шприца або чайної ложки.

Як приготувати крем для еклерів у домашніх умовах

Заварний крем для еклерів

Для крему потрібно:

4 жовтки;
1 склянка цукру;
4 ст. ложки без гірки борошна;
0,5 л молока;
20 г вершкового масла;
ванілін.

Починаємо готувати:

У каструлі змішуємо жовтки, цукор, ваніль та борошно, поступово вливаємо молоко і перемішуємо, щоб не було грудок.
Ставимо варитись на слабкий вогонь, весь час помішуючи.
Коли крем почне густіти, додаємо олію і варимо, помішуючи до загусання.
Охолодженим кремом фаршируємо еклери.

Сирний крем

Для крему потрібно:

200 г сиру (жирний);
100 мл вершків 33% жирності;
0,75 склянки цукрової пудри.

Починаємо готувати:

Вершки збиваємо міксером у піну, додаємо цукрову пудру (половина належного обсягу).
Сир перетираємо крізь сито 2 рази, всипаємо пудру, що залишилася, перемішуємо.
Змішуємо збиті вершки з|із| сиром і начиняємо еклери.

Шоколадний вершковий крем

Для крему потрібно:

півбанки молока згущеного;
200 г олії вершкового;
3 ст. ложки какао в порошку.

Починаємо готувати:

Розм'якшене масло збиваємо міксером, додаємо згущене молоко потроху і продовжуємо збивати, всипаємо какао і добре перемішуємо. Для покращення смаку можна додати 1 ст. ложку коньяку. Крем готовий, можна фарширувати тістечка.

Як приготувати глазур для еклерів в домашніх умовах

Шоколадна глазур для еклерів

Для глазурі потрібно:

1 плитка чорного шоколаду;
1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.

Починаємо готувати:

Плитку шоколаду ламаємо на дрібні шматки, висипаємо в каструльку, додаємо масло і розтоплюємо на водяній бані, перемішуємо.
Нафаршировані кремом тістечка змащуємо за допомогою кулінарного пензлика глазур'ю і даємо тістечком обсохнути.

Отже, ми навчилися готувати смачні еклери з кремом у домашніх умовах.